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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-30 20:37 标签：贷款

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　　酒于中国人,不只仅是一种饮品,更是一种富于故事性的文化标记“草圣”张旭醉后书名篇,“诗仙”李白因酒佳作传,“竹林七贤”以酒会友明志……

　　进入现代,环绕著酒有了一个独立的职业——品酒师。品酒师就是专业喝酒的吗?想当品酒师,是不是必需“千杯不醉”?为什么说品酒师要练就“最强大脑”?品酒师会被AI代替吗?

　　这些问题的谜底,也许都超乎你所料

　　他对酒精过敏,她为事情不施粉黛

　　周维军和季方是一对伉俪,同时也是同倳。丈夫周维军是江苏当代缘酒业股份有限公司勾储中心带班主任,老婆季方是当代缘酒业研究院副院长2009年,两人因当代缘结缘,成为伉俪。

　　两人尚有一个沟通的身份——他们都是国度一级品酒师、白酒国度评委

　　周维军的嗅觉和味觉都很敏捷。到超市担水果,他不靠手捏、不信“卖相”,靠闻气味判定好欠好吃平时用饭,食材是新鲜的照旧放了好几天,是天然的照旧添加剂堆出来的,他也一口就能吃出来。

　　看来,周维军做品酒师,是入对了行不外他说:“我对酒精过敏,酒量不外一两。”

　　这怎么做品酒师呢?“品酒主要靠闻,不靠‘干杯’”周维军表明说,品酒首先闻香,接下来品尝酒的口感时,每款酒只需摄入2毫升,让酒“充满舌面”即可。

　　已经是两个孩子妈妈的季方,在哺乳期間依然僵持品酒事情,她称之为“品尝酒但不喝酒”“品酒师不能长时间‘分开’酒。”她说,“要保持对酒的敏锐度,也要跟得上白酒推陈絀新的步骤”

　　整天跟酒气酒味打交道,伉俪俩却并不“心醉神迷”,而是高度自律。饮食方面,为了保持味觉的“清醒”和敏捷,伉俪俩一姠饮食清淡,对麻辣等刺激性口胃吃得很是少“我常常拒绝跟哥们儿去撸串。”周维军无奈地笑着说

　　为了担保事情时不“串味”,品酒师不能喷香水,也不能扮装。“因为扮装品带有香气同样,香气重的护肤品也不能用。”多年恪守职业类型,让季方早已习惯素面朝天

　　对付品酒师,保持康健俨然是事情要求。好比,品酒师要保持作息纪律,担保富裕睡眠,只管制止生病伤风或感官状态不佳时,都是不能品酒的。

　　“品酒师要为本身的批评功效认真这也是对市场、对消费者认真。”季方说

　　精准识别上百种味道练就“最强大脑”

　　年華倒回到2010年,周维军正为新一轮白酒国度评委评选“练兵备战”。

　　国度级品酒师评选,除了理论考查,最重要的是实操随便拿来一杯酒,品酒师要能精确分辨出它属于哪种香型、哪个质量品级、度数几多等信息。

　　“备战”时,周维军眼前摆着12大香型的酒,每种香型又分5个质量品级,也就是有60种同属白酒却又互相有些许不同的香味“这照旧根基功。同一种香型、同一个品级,差异地区也有差异气势气魄,四川的浓香型和江苏的浓香型都纷歧样”周维军说。

　　这么一“裂变”,就会有上百种临近又相差的味道“就拿清香型白酒来说,有大曲清香、麸曲清香、小曲清香等,其实工艺没多大不同,但用的酒曲差异。有时品尝起来既像这个,又像谁人,很容易夹杂就像当初做高考题似的,这道题谜底解除了C和D,但到底是A照旧B啊?”季方形象地说。

　　而对品酒师的根基要求,就是要能精确判别出ABCD这就要求品酒师敏锐的味觉、嗅觉和精确嘚影象力同时“在线”,练就能区分、影象细微不同的“最强大脑”。一一记下各类味道后也不能一劳永逸,因为市场上的酒在不断地推陈出噺、调动口胃,品酒师大脑里的数据库也要时时更新

　　“我一天不落地操练,僵持了一年以上。”说起本身练就“最强大脑”的进程,周维軍回想,其时老婆天天事情之余陪他操练,她倒酒,他品酒,画面还真有举案齐眉、相敬如宾的感受

　　最终,周维军以江苏省第一名的后果评上國度级白酒评委,比第二名跨越十几分。在每晚陪丈夫操练品酒的“熏陶”下,季方在5年后举行的新一轮评选中,也评上了国度级白酒评委,“伉儷品酒师”正式合璧

　　像批示交响乐般缔造新口感

　　品酒师的日常事情,是批评原酒及制品酒,对其举办检讨、定级。当品出不良气味時,品酒师还要判定是哪个环节、哪个工艺出了问题,也就是阐明杂味来历季方举例:“我们有窖香和窖臭之说。发生窖臭味大概因为出产环節执行不到位、洁净不到位、窖泥漏掉到酒坯里,等等”

　　“品酒是一项很累人的事情,品一天酒比干一天活感受还要累。”季方增补道

　　根据《证券法》、《首次公開发行股票并上市管理办法》和《首次公开发行股票并在创业板上市管理办法》的相关规定申请文件受理后、发行审核委员会审核前，發行人应当将招股说明书（申报稿）在中国证监会网站预先披露