上班一两年了，想学一段时间西点师在哪里上班，郑州哪里比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-30 01:35 标签： 郑州西点培训学校
本人女，19岁，想在郑州找家西点店当学徒但是很迷茫不知道怎么选择，有什么好的建议和推荐? - 知乎88被浏览28173分享邀请回答5034 条评论分享收藏感谢收起　　蛋糕西点行业属时尚职业，因其典雅、品味而受到时尚青年男女和孩子们的喜爱。在国内西点方面的人　　才大概有几十万的缺口，目前二、三线城市的发展空间还是很大的。　　但是西点现在这个行业工作，工资一般不是很高。这是为什么呢？因为很多西点师并没有系统的学习过西点，在技术这一方面　　有缺口。又或者毕业于名校，但却没有扎实的基本功。但这个行业利润大，适合小本创业。　　有人会说两年内想成为全能西点师简直就是难于上青天。这句话是对的！是有很高的难度，但并不是不可以。接下来是我个人　　愚见：　　首先还是基本功很重要，这个过程毫无疑问是枯燥无味的，必须具备一点耐心。练好基本功的不二法门无非就是找一家规模较　　小饼店磨练，什么是基本功呢？—烘焙技能！很多人会认为会做甜面团和戚风蛋糕就算基本功练好了，其实不然，我在这里举一些实际的　　例子：1各种原料的用途以及品牌和市场价格的差异.2各种设备的用法.品牌以及市场价格3常见西点的操作技法（海绵.戚风.重油甜面团4　　当地饼店的各种西点的样式以及价格（必须常常去西饼店考察）这些用心学习的话大概一年多的时间就能差不多了，也算是一个小师傅了　　，应付一家小规模的蛋糕店，是没有问题的。工资也大概有2000左右了。　　裱花蛋糕：个人愚见最好去专业的学校学习，因为私营蛋糕点里的专业裱花师是很少的，就算有不一定会倾囊相授，大多数都　　是半路出家（开玩笑！）1学会花卉和动物是远远不够的（西点行业无时不刻都在发展与更新）2巧克力对于烘焙以及裱花来说是十分重要　　，所以了解巧克力的特点以及用途和做法有助于提高自己的专业技能。3陶艺蛋糕主要是在奶油操作上完成的，陶艺蛋糕是由中国陶瓷技艺　　演变而来，具备一定的艺术价值，可以说陶艺蛋糕是一个好的裱花师的标志。4如果个人具有绘画知识的话，可以学习毛笔画蛋糕（将中国　　的水墨画等）绘于蛋糕之上，但目前这种蛋糕在市场上极少见，王森西点学校有国画蛋糕课程。翻糖类若有条件也可以系统的学习。　　甜品类：1西点类中的甜品之王莫非就是慕斯了，有高贵的象征。其口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化　　丰富，不失为为蛋糕中的极品。2其后就是布丁以及果冻类，它们是慕斯的装饰的重要材料，也可单独成品，口感及外形深受大众喜爱，可　　谓是老少皆宜。3冰淇淋 奶茶等虽属甜品类，但一般西点师很少具备这些技能，学习这些也必然要花费一定的时间。　　烘焙技能的提升：1技能的提升在一般小店里是不能做到的，去当地知名的饼店工作这是一个很好的机会，因为当有了扎实的基　　本功的话，再去学习，就是一件十分轻松的事2在此期间对于各国的著名点心进行了解。　　当努力学习完这些知识的时候，具备这些能力的时候，差不多就两年时间左右，这是也可考取高级西点师了。　　若想继续深造晋级技师或高级技师的话，就比较有难度了，因为国内西点业与西方西点是不能相比的！如果在国内的话西安亨通烘焙学校是个不错的选择，当时即使如此，有人会问“一定要出国吗？”NO!一些星级大酒店里面的西点主管，很多是老外或者是西点资质十分深的西点大师，月薪基本是过几万的。跟随他们学习，也就离西点大师不远了。
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　　西安亨通烘焙糕点学校,全面系统的学习西点。80%实践课+20%理论课
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