[转载]介绍莱州
莱州市位于胶东半岛西北部，西与北濒临莱州湾,东与东南和招远市、莱西市接壤，南依大泽山与平度市为邻，西南隔胶莱河与昌邑县相望。早在六千年前新石器时代，就有人类在这里繁衍生
息。夏代寒促封子浇建立过国（过城在今过西村东），是当时胶东半岛最早的封国。商为莱侯国。周春秋时为莱子国，战国时齐置夜邑。西汉高祖四年（公元前203年），置掖县。在此后二千多年的封建社会中这里以其发达的经济和优越的地理位置
始终在胶东地区的政治、经济、文化中心，先 后为东莱郡、东莱国、光州、莱州、莱州府的治 所、东莱郡辖区，几乎占有整个胶东半岛；莱
什府，辖平（度）、胶二州和掖、潍、昌（邑）、高 （密）、即（墨）五县。鸦片战争后，随着帝国主义的入侵，现代商品经济的发展，胶济铁路的
修通，青岛、烟台等港口开埠，莱州政治、经济地位渐趋下降。尽管如此，仍不失为山东省经济、文化比较发达的地区之一。1913年裁府留县。1938年，日军侵入掖县，国民党县政府解体。共产党领导人民抗战建立了掖县抗日民主政府——掖县政府。1940年11月，划出掖县南部成立掖南县、1956年，掖南县并入掖县。1988年，撤销掖县建立莱州市，为山东省辖县级市，烟台市代管，辖29处乡镇、1017
个行政村，总面积1816平方公里；有汉、满、回、 朝鲜等10个民族共86.
87万人，其中少数民族不足万分之一。现辖16处镇、街道，总面积1878平方公里，人口87万。
莱州物华天宝，资源丰富，产业基础较好。改革开放以来，在上级党委、政府的正确领导下，莱州的政治、经济和各项社会事业取得了长足发展，获得了全国农村综合实力百强县（市）、全国财政收入百强县（市）、中国石都、中国草艺品之都、中国月季之乡、中国玉米良种之乡、中国长寿之乡、国家卫生城、国家环保模范城、国家园林绿化先进城、中国黄金生产基地、盐化工生产基地、石材出口基地等美誉。
&几十年前从莱州的一个农村走出来，虽然几十年漂泊在外，但少小离家犹忆家。往往每每听到或看到家乡的消息就感兴趣。今见到一首赞美烟台的《烟台赋》，读后不禁欣喜十分。我的故乡，不论地里位置、历史文化、经济物产、名人景色都是那么的非同一般，真是物宝天华、人杰地灵的好地方！兹将烟台赋恭录如下；亦将零碎在网上收集的莱州的风土人情、历史、古迹、传说等等一便录下：
《烟台赋》
　　瑞降胶东，凭天孙织百花之锦；福拥半岛，赖公输砌金玉之城。烟台背倚昆嵛，身临沃土；步跨黄渤，胸怀沧溟。似锁钥，卫京津门户；犹枢纽，控海陆交通。邻日韩，一衣带水；通欧美，万机翼风。察地图，状如海鸥展翅；观景象，势若孔雀开屏。斯市也，古为仙风道骨之东夷族地，今乃魅力四射之中华名城。
　　魅力烟台，岁月峥嵘。一万年前，便有先民繁衍；七千年前，可觅渔猎行踪。贝丘遗址，现吾祖先实证；白石文化，呈新石器文明。石器、陶器，可辨鲜明色彩；甬钟、纽钟，犹闻清脆乐声。秦皇三度东巡，留芝罘刻石；汉武屡次驾临，牵东莱神经。神奇传说里，八仙过海各显其能，赴理想彼岸；动荡现实中，七子出山同行其道①，兴教派全真。自战国肇始，辟丝绸之路于海上，结商贸纽带于东方，亲睦邻群商登陆；明洪武之际，建千户所城于山麓，设狼烟墩台于山巅，御倭寇众志成城。及至近代，列强侵凌，烟台城市开埠，通商口岸辟成。外患内忧，社会半封半殖；西风东渐，文化亦斥亦融。为封建帝制掘墓，山东辛亥革命，烟台首义；迓人民政权诞生，抗战城市解放，烟台先赢。
魅力烟台，毓秀钟灵。黄金、菱镁、大理石，皆为富矿；苹果、樱桃、莱阳梨，颇具盛名。刺参、对虾、梭子蟹，鲜美可飨；海市、海滋、平流雾，奇妙堪惊。芝罘岛、养马岛、崆峒岛、长山列岛，岛岛如玛瑙撒出；昆嵛山、烟台山、艾崮山、半岛群山，山山似翡翠堆成。联袂黄渤，载歌载舞；结缘龟鹤②，益寿益生。况且有拍岸惊涛，丹崖春雪，九龙飞瀑，十里金沙，千鸟聚岛，万斛珠玑，无不为造化神工！至若人文名胜，恰似布棋罗星：郑文公下碑，享誉“隶楷之极”；苏东坡卧碑，演绎文采之胜。玉皇庙阁、天后庙宫，昭示民间信仰；牟氏庄园、丁氏故宅，彰显民俗风情。古登州水城，现存最早军港而无恙；昔蓬莱仙阁，位列“四大名楼”而有凭。六百载奇山所城，延续城市风骨文脉；十余国领事馆址，诉说中华屈辱兴荣。让“威振罘山”以至“表海风雄”，两炮台题额激扬士气；非“碧海丹心”无以“海不扬波”，蓬莱阁石刻震撼心灵。君不见今日之烟台：山耸城中兮，城绕山转；海偎城外兮，城傍海隆。如诗如画如锦绣，宜居宜游宜振兴。羡什么世外桃源？烟台乃黄金海岸，碧玉港城，世上天堂，人间仙境。来则使人神怡心旷，去则令人魂牵梦萦。
　　魅力烟台，辈出精英。秦徐福东渡扶桑，开中日友好往来之先河；吕海寰出使德国，拓中西平等交流之新程。淳于髡隐语进言，引出“一鸣惊人”之佳话；丘处机修真弘道，赢得“一代宗师”之美名。南宋直臣，辛次膺居首；明末忠良，左懋第为雄。“戚家军”布“鸳鸯阵”，抵御倭寇；海阳人施地雷战，埋葬敌军。至若戚继光论兵，“十大兵书”有其二③；郝懿行著述，《尔雅义疏》经典成。王懿荣发现甲骨文，独具慧眼；卢鹤绂揭秘原子弹，释放智能。宋荔裳诗篇，才气充沛；丁佛言书法，形神充盈。办报主盟，徐镜心奔波南北；弘儒授哲，牟宗三享誉西东。不胜枚举者，兼有外来之名士伟人：苏东坡登州五日，“二状”连奏④；赵明诚莱州三载，“一录”初成⑤。王重阳云游布道，创派名盛；冯玉祥游历放言，抗日声宏。张弼士投资办企，兴邦救国；盛宣怀拓邮辟航，立业建功。更难忘孙中山途经，播撒革命思想火种；邓小平莅临，倡导冲破思想牢笼……
　　魅力烟台，拔萃称雄。回眸西汉东汉，费氏易、左伯纸、徐公河算盘，皆为首创；瞩目近代现代，张裕酒、三环锁、北极星钟表，各领先行。改革号吹，牟平西关捷足先登，圆了村民致富梦；发展鼓擂，龙口南山异军突起，崛起现代“农民城”。全国最佳乡镇，宁海曾居榜首；全国百强县市，龙口已步前锋。最佳乡镇占首位，烟台之幸；百强县市占多席，烟台之荣。开放前沿地，筑巢引凤；亚太经贸城，弄潮腾龙。支柱产业，蓬勃发展；朝阳产业，喷薄跃升。市县乡享数字信息，陆海空呈立体交通。工农林牧渔，生机勃发；教科文卫体，亮点纷呈。尤其教育改革试验，风行万里；社会服务承诺，浪起千重。综合实力桂冠，凭强摘取；投资环境金牌，以优铸成。联合国人居奖，名副其实；新世纪“长安杯”，实彰其名。全国文明城市，跻身首批之列；中国魅力城市，荣膺最佳之称。申报国之“非遗”⑥，大秧歌、蓝关戏、胶东鼓上榜；角逐世之“奥运”，邢傲伟、唐功红、刘春红登峰。国际葡萄·葡萄酒城，亚洲独秀；国际果蔬·食品盛会，寰宇蜚声。面向世界，展示烟台风采；迈向未来，弘扬烟台精神。曰创新，敢独树一帜；曰拼搏，能勇排万难；曰协作，如群奏一曲；曰包容，若海纳百川。壮乎哉烟台！绘建设之蓝图，兴千秋骏业；振腾飞之雄翼，展万里鹏程。齐鲁东部突破，犹乘势而上；烟台位次前移，正奋力以争！
　　欣赋烟台，愧无生花妙笔；畅言魅力，赖有集锦豪情。祝曰：一城美誉芬芳，雄心永伴诚心在；双海明珠璀璨，魅力长随实力增！
　　注释：
　　①七子出山：金元之际，中国道教全真派创始人王重阳的七个弟子（世称“北七真”，也称“全真七子”），从全真教发祥地昆嵛山走出，把这一教派推向全国。
　　②结缘龟鹤：指由龟岛和仙鹤岛组成的“龟鹤双寿”景观。
　　③“十大兵书”有其二：戚继光所著《纪效新书》和《练兵实纪》为我国古代十大兵书中的两部。
　　④“二状”连奏：北宋苏轼（号东坡居士）50岁时调任登州知军州事，在短短五天任期内，接连向朝廷上了《乞罢登莱榷盐状》和《登州召还议水军状》两道奏折，被传为佳话。
　　⑤“一录”初成：年，赵明诚任莱州知事期间，长达30卷的巨著《金石录》“装卷初就”。
　　⑥国之“非遗”：指国家级非物质文化遗产。
　　作者简介：
　　贺宗仪，男，1962年10月生，山东牟平人，现供职于中共烟台市委宣传部。系中华诗词学会会员，中国楹联学会理事，山东诗词学会理事，山东省楹联艺术家协会副主席。
&& 莱州古邑 ---
掖县的风物传说& &
掖县位于胶东半岛西部，濒临渤海莱州湾，是烟台第一大县。莱州具有悠久的历史，约在六千多年前的新石器时代，就有人居住了。夏朝称作莱地，商朝为莱侯国，西周春秋属莱子国，战国齐置夜邑，相传因“东莱有日夜出”而得名（”夜”与”掖”通假），秦朝属郡东境，汉朝置掖县，晋朝为东莱国，南北朝北魏置光州，隋唐宋金元称作莱州。现在称作莱州。
莱州风光绚丽多姿，壮美如画，幽境佳地掩藏着众多的名胜古迹。秀丽的文峰山中，摩崖石刻甚丰，形成了气势雄伟的天然碑林。其中”荥阳郑文公碑”是北魏大书法家郑道昭的手迹，被誉为”魏碑鼻祖”、隶楷之极”，稀世国宝，驰名中外。大基山道士谷，松柏苍郁，枫槐竞秀，清泉涌流，幽静绝俗。四周奇峰异栾参天，怪石巨岩林立，古有”郡之甲胜”之誉。寒同山石窟造像，别有洞天。毛记墓地石雕群，是我国石雕艺术的瑰宝。毛记与戏曲故事《姊妹易嫁》结有不解之缘。此外，三山岛、芙蓉岛、刁龙嘴、虎头崖等地，都各有姿色。
胜景自有众客来。历史上，相传晏婴、秦始皇、韩信、汉武帝、宋太祖......都在掖县留下过足迹，并产生出许多优美的传说：苏东坡路过掖邑，见景生情，一再歌吟；赵明诚和李清照夫妇的〈金石录〉，也是在莱州静治堂装卷初就的。近几年来，外国宾客，专家学者，纷纷前来揽胜探幽，访古鉴宝。全日本书道联盟常务理事、书道院理事长钟谷扇舟先生、日本著名书法家田代先生，我国艺术大师刘海粟，著名书法家赵朴初、著名画家韩美林、作家李准、峻青、曲波、苗得雨，作曲家&
，歌唱家郭兰英，著名相声演员马季、姜昆......先后到掖县参观访问，观赏游览，兵歌吟书怀，写诗作画。
莱州海岸线长达90公里，自然资源丰富。对虾、梭子蟹、文蛤、大竹蛏”四大名鲜”闻名全国。黄金、滑石储量居全国首位。烟台苹果、大泽山葡萄被称为”果中之绝”，月季花遍地开放，又有”月季之乡”的美称。
草艺品、莱州玉雕驰名中外。莱州毛笔被称为”笔中状元”，邓小平访日时，曾以大楷狼毫”泰岱翠峰”为礼品赠送日本友人。
早在1980年，掖县就被联合国确定为”世界卫生组织初级卫生保健合作中心”，先后接待了40多个国家和地区的官员考察。体育事业蓬勃发展，出过长跑世界冠军宋美华，被中华全国体育总会命名为”田径之乡”，国家体委授予”全国体育先进县”的称号。
& & 望东海 （宋）苏轼
忆观沧海过东莱，日照三山迤逦开。
玉观飞楼凌雾起，仙幢宝盖拂天来。
不闻宫漏催晨箭，但觉檐阴转古槐。
供奉清班非老处，会稽何日乞方回。
&&&望芙蓉岛 （清）
积翠浮天蜃气孤，三山飞落水平铺。
好将一幅鹅溪绢，遥写蓬瀛方丈图。
莱州市地名语词特征
莱州市是历史文化名城，名胜古迹众多，由于有着深厚的齐鲁文化底蕴，古莱州，儒学又较为发达，因而境内地名的形成、演变和语词等具有鲜明的特征。
1、古老的地名多
如夏朝时的过国，商朝时的羊角沟、黄家湾涯、浞河，春秋战国时平里店、婴里、淳于，汉时的罗台、狼虎埠，隋朝时的马坊、莱州、东莱，唐朝时的菊寺、钓鱼台，……。作为该市的专名——“莱州”之名历史悠久、世代传承已经使用了1420多年，一直沿用至今。根据对该市1075个自然村和片村村名调查研究和考证，建于千年以上的村有59个（其中夏代1个、商代1个、春秋战国时期15个、汉代6个、晋代1个、隋代3个、唐代5个、宋代27个）。占村总数的5．5％；建村在1000年以下500年以上的823个，占总数的76.6％；建村500年以上的占考证统计的1075个村的82％。
2、移民建村地名多
明代洪武年间大移民建村的地名多。元末明初的时候，由于战乱、瘟疫、洪水、旱灾等天灾人祸，莱州土地荒芜，人口锐减，一片荒凉。明朝洪武二年（1369）前后，朝廷从四川向莱州大量移民。根据调查和村碑记载，677个村（大多数是平原村）是直接从四川移民过来的，占到63%以上。
3、冠姓氏的地名居多
有的直接命名，如：秦家、赵家、刘家……；有的加方位词命名，如：前邓家、后邓家……；有的加地名命名，如：埠南尹家、毛家涧、沟子杨家；有的加当地的有名的庙宇、地名命名，如：保旺秦家、上官刘家、元岭王家、城后万家……；总之，按姓氏命名的村庄在莱州市569个，占全市村庄名称的53.3%以上。
4、衍生地名多
古迹派生地名和联系自然地理实体形象命名的地名居多。如：亭子、五佛刘家、军寨址、附马茔、罗家营、岳里、朱桥、阳关、寨里徐家，这类村名共有652个，占全市村庄名称的60.7%以上。
5、体现莱州的地名文化的多
莱州的地名象活化石一样，印记着历史的沧桑。地名传承着古老的中华文明。数千年来的秦皇汉武、文治武力都在莱州的地名中得以保存和体现。如：
浞河 记载了这条河为夏代寒浞带领开挖的河。 过西
公元前六百九十四年，方、国二姓居此立村。据《掖县全志》载：“过亭，城北四十里，夏寒浞子浇封地。今乡名过西，临过以此”。
战国时期，即有人在此居住。古传，此地系齐国宰相晏婴故里，故名婴里。
& & 平里店
祖传，邻村婴里系春秋时齐国大夫晏婴（字平仲）的故里，人们为纪念政绩昭著的晏婴，曾在此修建一座长亭，后逐渐发展成村，故名平仲故里店。明末，演变为平里店。
战国时，周赧王五十八年，赵姓由青州迁此立村，因该地有齐国大臣淳于髡之墓而得村名淳于。
& & 三山岛
位于城北27公里的渤海湾畔，原是海中岛屿，后经沧桑之变与陆地相连成为半岛。三山毗连，俯临海岸，自古便有海上“三神山”之称。史载，秦皇、汉武都曾为求不死药来此祭祀、揽胜。三山，中峰稍前，东西山峰拱立相依，山势北陡南缓。峰顶有一平坦盘石，凿有酒樽9个，筷印1双，掌模1只，这便是世传的秦始皇到此设坛，注酒礼祀阴主的地方。汉武帝在此建过“三山亭”。
&&朱旺村的临朐故城
史载：西汉高祖四年（前203），曾在这里设临朐县，这里是临朐县城，隶属青州东莱郡，郡治掖县城。
汉武帝刘彻曾在此筑“行乐台”一座，建“万岁亭”于其上，亭内修有罗汉像，故又称罗汉台。
此地古时为官府传递公文的人途中休息之所，称为驿站。东晋太元年间，王姓由青州迁此立村，取名驿道。
《莱州府志》载：隋大业七年，为东征高丽（今朝鲜），官府征调三十万夫役，“敕幽州（今河北北部和辽宁南部）总管元宏嗣造战舰三百艘于东莱。”当时曾在此处喂养过役马。大业十一年，孟姓居此立村，取名马坊。
& & 钓鱼台
此地地势较高，传说唐太宗李世民曾在此临河垂钓。因此，取村名钓鱼台。
& & 马台石
此村村西路边有一块长条石，据传说宋太祖赵匡胤曾路经此地，踏此石上马，由此取村名马台石。
宋朝时，宋姓由曲阜迁此立村。相传，此地有一座“广严禅寺”，宋太祖赵匡胤曾在寺内居住，故得村名大宋。
& & 饮马池
原村址在饮马池水库一带，此处有一泉水，名后池子，清澈见底，红鲤成群；相传宋太祖赵匡胤曾在此饮马歇息，并在泉边石崖上留有马蹄印。
& & 卸甲庵
此地原有一处尼姑庵，相传宋太祖赵匡胤率军作战到此，曾在庵旁卸甲休息，故取村名卸甲庵。
此地原有一座玉泉寺。相传宋太祖赵匡胤曾在寺中留宿，并在寺旁用鞭杆搅井一眼，以取水饮马。因此村名留驾。
& & 扬务沟
据传，宋太祖赵匡胤曾在该村南一条河沟中操练军队，故称此沟为演武沟。后赵匡胤作战失利，被追击至此沟，天忽降大雾，遂得以脱险，沟名由此改称扬务沟。
& & 附马茔
元初，有一位岳姓附马在此病故，崔姓居此看守坟墓，后逐渐发展成村，取名附马茔。
莱州民间谚语
东虹雾露西虹雨，南虹出来晒干曲，北虹出来下潦雨。
夏至辛逢三伏热，重阳戌遇一冬寒。
大旱三年，忘不了五月十三。（俗以废历五月十三为雨节日，又云关老爷磨刀必用水也）
淋伏头，晒伏脚，打的粮食没处着。
吹了佛爷面，收了也不贱；吹了佛爷背，不收也不贵。（夏历四月初八日为释迦诞辰，俗谓遇南风则为吹面，遇北风则为吹背，以此卜来年之粮价贵贱，不在禾稼之收与不收）
正月不剃头，剃头死己舅。（闻诸乡老谈，前清下剃发之诏，于顺治四年正月实行。明朝体制一变，民间以剃发之故思及旧君，故曰“思旧”。相沿既久，遂误作“死舅”。掖人称舅者，恒加一己字，所谓自己之舅云）
道士戴帽，下一小瓢。（道士谷，山名，在城东八里。其山顶出云若戴帽状，必落雨。曰小瓢者，下雨不多也）
六月北风贵似金，刮一刮，收一分。（六月南风最多，禾稼易生油害，遇北风则退）
有钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭。
朝红不出门，暮红晒煞人。
千买卖，万买卖，不如老驴翻土块。
彩笔书出名士字，青纱障面美人风。（妇女纱障，见于《聊斋志异》，而行之者独有掖俗妇女骑驴戴此。其形似帘，以两叉插鬓上，亦曰眼罩，多以黑纱为之，可以看人，而人不睹其貌。《礼》云：“女子出门，必拥蔽其面”。是纱障犹有古制，今则多年无用者。至门上书贴春联，岁一更新，此俗他县亦多有）
脚大蹋得江山稳，脚小惹得骨头轻。
　摘自《四续掖县志》（六卷，刘锦堂纂民国二十四年铅印本）
& & 名特土产
莱州盛产海产品，其中尤以梭子蟹、大竹蛏和西施舌最为著名。
（1）梭子蟹
俗称大蟹子。因背甲隆起三个疣瘤，整体似梭子形，故学名为三疣梭子蟹。莱州湾滩缓波稳，适合蟹子的潜沙习性。境内胶莱河、沙河、王河等十几条河流携带大量营养物质入海，促使浮游生物繁衍，给蟹子准备了充足的饵料。得天独厚的优越条件，使莱州蟹个大丰满，格外鲜美，名扬中外。
每到春暖花开的时节，随着水温的逐渐上升，母蟹便从黄河口以北的越冬场，陆续向莱州沿海港湾、河口览食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏满，大者斤余重。产卵后体弱肉瘦，香虽不如前，鲜度却有增无减。盛夏前，公蟹从越冬场成群结队，姗姗横行而来，到近岸觅食，寻求配偶。此时，公蟹体重多肉，质量优于母蟹，故有“春吃团脐（雌），伏吃长脐（雄）”之说。待中秋节之后，莱州蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，当地谓之“顶盖肥”，是一年中食用的又一最佳季节。
莱州蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。由于政府采用增殖放流，自然资源有增无减，莱州年产蟹500万公斤以上，销往北京、天津、济南、青岛等城市，蟹罐头和冻蟹远销香港、日本和东南亚各国。
（2）大竹蛏
竹蛏属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。当地妇女产后奶水不足，以蛏子汤催乳。全市有资源面积数万亩，品种有大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等四种。捕捞方式多由一个个有经验的渔民带竹杆和钢丝制作的钓钩从浅海滩涂或深水海底一一钓出，年产300多吨。
（3）西施舌
以我国古代美人西施命名的西施舌，属贝类，是一种双壳软体动物，个大、壳薄而光滑，壳顶泛紫红色艳光，象西施红润的面颊，分外俏丽。莱州沿海均有分布，尤以三山岛至胶莱河口一带最多。西施舌营养丰富，其足肌肉白嫩细腻如舌状，味道鲜美，可作多种佳肴。
莱州被称为月季之乡。明朝洪武（一说永乐）年间，四川有一对年轻夫妻迁到莱州城北定居下来。他俩酷爱养花，把离乡时所带的月季栽种在这里，从此，这个村便得名花园。后来，这庄的月季繁衍到周围村庄。现在，全市栽培月季的村庄有100多个，几乎家家户户都有栽植，莱州成为月季生产基地，每年向全国各地提供月季数百万株，因而有“莱州月季遍天下”之说。现有300多个品种，其中古铜妆、羽士妆、虢国淡妆、飞燕新妆为传统名品“四妆月季”。近几年，春水绿波、密波、汉宫、桃花坞白雪山被列为世界十大名品的明星。北京市1980年首届月季花赛会上被选为十品的蓝月、白玫瑰、游园会、从中笑、新柏林、红和平、信用、菜花黄、杏子黄等品种，也都在掖县大量栽培。
莱州毛笔已有600多年的历史，曾作为当地四大珍品之一进贡朝廷。清康熙年间，路旺、苗家、梁郭等乡村，都有了制笔的作坊，从事专业生产。建国后，在继承传统工艺的基础上，博采众家之长，经过创新发展，莱州毛笔品种不断增加，质量显著提高，在国内外市场上赢得越来越多的声誉。1973年，曾为郭沫若承做过毛笔。邓小平访问日本时，就选的“泰岱翠峰”大楷狼毫为礼品，馈赠予日本朋友。
莱州毛笔有400多个品种。为出口免检产品，销往20多个国家和地区。笔头的形状，有叶锋形、壮笋形、宝塔形的。按笔头的材料分类，有狼毫、羊毫、兼毫、紫毫（山兔毛）、金鸡毫、石獾笔以及胎毛笔等。按笔头的长度分，有大楷、中楷、小楷。按用途分有字笔、画笔、眉笔等。笔杆也多种多样，有湖南湘妃竹、福建凤眼竹、水牛角、有机玻璃、象牙、玉石等。莱州毛笔从选料到制成，经过选、配、垫、梳、圆、修、捋等120多道工序。狼毫笔尖的原料，要选长度适宜、笔杆直顺、粗硬挺拔、锋颖细长的公黄鼠狼尾毫，以保证笔尖尖锐，笔柱钢性充足；笔头的盖毛则要选母黄鼠狼颜色嫩黄的尾毛，精工细做。
中国画研究院对莱州毛笔的鉴定评价是：“作写意、人物皆可，吸水适度有弹性，画细致或作大笔铺张皆宜，随行笔舒，变化丰富，柔而不软，刚而含蓄，既挺拔且润秀，勾、点、皴、擦皆宜。”舒同题词：“绚丽多姿。”启功题词：“仆自幼即爱好书画，而功浅脆弱，必持佳毫以助笔力。顾近光制笔多重管饰，百金之笔竟至书不成字，手腕之拙，足贻大方之笑，及得掖县笔厂所制诸品，柔健得中，管轻适手，使余秋蚓顿化春龙，因赘小言，以告同好。”赵朴初题词：“圆健尖齐四字经，阵图早献左将军，如今夺取状元笔，喜看横天扫白云。”
草艺品最原始的雏形是草辫，在莱州已有1500多年的历史。先民受发辫的启示，用灵巧的双手将一根根的麦杆，经过不同的挑压交叉，编掐出了各种纹理结构的花样草辫。以后品种渐增，用它们制的生活用品也越来越多，至明朝，通过直隶、豫州等地，在国内外传播开来。50年代末，又以玉米皮为主要原料，生产出了提篮、提袋、挎包、茶垫、地席、草帽、门帘、果盒、纸篓、婴儿篮等生活用品，品种己达上千种。70年代后，麦秆贴画问世。它将麦秆漂染，经过削、剪、冲、抢、撕等工艺处理，制成类似禽羽、兽毛等物，巧妙拼成画。集国画、油画、工笔画等艺术于一身，擅长表现花鸟虫鱼和山川风光。近几年来，麦秆贴盒脱颖而出，它做工精细，造型繁多，既可实用，又可欣赏，成为国内外游客喜爱的艺术佳品。
莱州草艺品曾夺得全国优秀包装产品奖杯和希望杯。在历届中国工艺品美术百花奖评比中，曾获优质产品奖。皮革、合成革、草编合制的提篮，获优秀创作一等奖。麦秆贴盒与平编高档座垫获优秀创作二等奖。莱州草艺品出口额占全国第—位，获外贸部荣誉证书。
& & 乡土文化
莱州的民俗风情、衣食住行、婚丧节日等与周遍一些县市大同小异，但民间工艺和民间文化却颇具特色。
（一）民间艺术
有大理石雕刻，莱州玉、滑石雕刻，泥塑，面塑，木雕等。莱州生产白色大理石，大理石雕刻最早用于建筑和装饰，象墓碑、石香炉、寺庙外和大户人家的把门狮子、神仙洞里的神像、石牌坊、名人富户墓地翁仲和象征忠、孝、节、义的石马、石羊……，已经有数百至几千年的历史，宋代墓葬中就曾出土滑石雕刻的长嘴花瓶，清末城里人刘鸣歧用骨角雕刻的果品，曾被尚书进贡给慈禧太后作为寿礼，引起太后赞叹，称为绝技。现代的雕刻由于使用了先进的、硬度更高的工具，雕刻材料扩大到硬度更大的花岗岩，品种更繁多，有数十米高的神像、人物、动物和变形动物、带浮雕的园柱、大理石栏杆……；莱州玉和滑石是久已闻名全国的特产，滑石柔软细腻，便于雕刻，滑石人、狮子、花鸟虫鱼几乎是能找到滑石的人大多都会雕刻的玩意儿，还常用来制作儿童玩具。莱州玉印章、章料更是文人墨客高雅的文房用品。莱州玉雕刻驰名国内外，产品小到掌握，大到数吨重，多少年来作为工艺品出口，国内常用来作宾馆、客厅和家庭摆设。更有黑色的莱州玉——毛公石，是莱州玉中的佳品。滑石雕刻已形成包括人物、动物、花卉、炉瓶、文具、山水等六大类120多个品种2000多个花样；面塑是家家户户非常普及的民间艺术，“巧饽饽”、“圣虫”、“月糕”、“月鼓”、“百岁”、“寿桃”……家家会做，更有能做涂抹色彩的神话、戏曲人物、梁龙狮子、花鸟虫鱼的，已经成为商品经济中的手艺人和高雅的民间艺术；古时遍及城乡村庄的寺庙里的泥塑，都是当地能工巧匠的手笔，惟妙惟肖；彩绘泥塑玩具“皮老虎”、“不倒翁”、“嘎啦噶”……早已是古莱州集市、节日叫卖的商品。
1、莱州玉雕
莱州所产之石，可供雕刻者甚多，有冻石、毛公石、竹叶石、豹纹石、翠星石等，其中冻石碧绿润腻有透明感而近似玉，居诸类之首，故名莱州玉。
莱州玉雕靠艺人的世代相传得以延续。解放以后著名老艺人带出了一大批技术骨干，莱州玉雕迅速发展。莱州玉雕作品很多。有用功浩繁、价值几千乃至数万元的高档巨作，也有精巧别致的小件雕饰；有体态优美、驾祥云、托花盘的“天女散花”、有怀抱玉兔、腾飞于碧空的“嫦娥奔月”、还有“如来”、“观音”、“牧童骑牛”“飞马”等，以及种类繁多的花鸟类产品，炉、瓶、尊等端庄的仿古产品，图章、镇纸、书档、笔筒、笔架等高雅的文具产品，交相辉映，各放异彩。
莱州玉雕讲究形神兼备。雕刻艺人以料取材，因材施艺．材料自身的天然美与技巧、形式的工艺美巧妙有机地融为一体，创造出更统一和谐的艺术美。刘永兴设计制作的“水族”利用冻石碧绿透明、原料形体神似的特点，以逼真的写实手法，细腻精巧的刻功，穿插呼应，布局疏密得当，以镂、透、衬、比的艺术技巧雕成的鱼、虾、蟹、蚌，似游似动于碧水．浪沫之中，给人以清雅恬静，心旷神怡的艺术感受。现销往世界20多个国家和地区及全国各地，在国内外的展评中多次获奖。
2、大理石雕刻
莱州产雪花白大理石，质细而白，是大型雕刻的极佳材料。当地的雕刻技艺世代相传，给古莱州留下了众多的珍贵遗迹。座座牌坊沿街而立，遍布老县城．其中“东莱三凤”牌坊，楼垛层层，飞檐凌空，气势最为宏大，上面雕刻的飞禽走兽、人物等也最为精致。另有寒同山摩崖石窟造像、毛纪墓、太极殿、海神庙等处的石雕，造型宏伟，刻功凝炼，堪称石雕艺术之珍品。
解放后，著名老艺人彭真海带领掖县石雕艺人应召进京，为建设举国闻名的首都十大建筑精雕细刻，大显技艺。1985年，雕刻厂聘请15位著名的雕塑专家为技术顾问，成立了山东省笫一家雕塑服务中心，先后完成了齐鲁石化公司炼油厂园林人物组、上海交通大学抽象派人物组雕“汲”，济南舜耕山庄宾馆大型浮雕壁画“龙山文化”，莱芜钢厂浮雕壁画“冶金”，东阿县的“李时珍”，长岛县的“海神”，青岛园林的“双鹿”、
“犀牛”、“园丁”、“海风”等，均受到省内外专家的赞扬。近年来，大理石雕刻企业风起云涌，崛起数百家，雕刻品种繁多，小到摆设，大到巨型——大连老虎滩的群虎雕塑，产品遍布省内外、国内外。
&&&剪纸在莱州有历史的悠久，贴在天棚、窗户、门、墙等处。花样繁多，有神话传说、戏剧场面、花鸟虫鱼、吉庆如意、劳动场景等图案，如《喜鹊登梅》、《鸳鸯戏水》、《凤凰牡丹》、《八仙过海》、《耗子娶亲》、《富贵图案》……尽显能工巧手。
（二）传统文艺体育
莱州由于历史悠久文化发达，民间艺术形式繁多，风格独特，具有鲜明的地方特点。有的已经发展成为企业，如：莱州在全国县级市独一无二的拥有两个专业剧团——京剧团和吕剧团。
1、民间传说
有《四知堂的传说》、《毛阁老的传说》、《吴茂林的传说》、《仁义胡同的传说》、《打狗孙妈妈》、《张老太爷的传说》、《凤凰城的传说》、《月季花的传说》、《韩信葬母的传说》、《安敦聪撒谎》……
2、民间歌谣
有《上梁歌》、《潮汐歌》、《盐民苦》，情歌《大闺女》、《大公鸡上碾台》……，生活歌《小老鼠叽嘎叽》、《割大锯》……，儿歌《打七巧》、《圆月》……《盐民苦》唱词：“下雨盐民愁，晴天盐民苦。烈日往来盐池中，赤脚蓬头衣褴褛。斥卤满地踏霜花，卤气侵肌裂满肤。糠秕野菜未充饥，食罢相看泪如雨。”《上梁歌》有十三段歌词，内容丰富生动，唱出了盖新房的喜庆气氛。最后一段词为：“金斗开，银斗开，上梁的饽饽拿出来。东不打，西不打，先打修主头一把。打了修主打四方，先打东方射金光。四海升平千家乐，幸福的日子似水长。”
3、民间舞蹈 有舞狮子、耍龙灯、跑旱船、踩高跷、扭秧歌。
4、民间音乐
有多年延续的是出现在婚嫁、丧葬人家的鼓吹乐班。他们带的管乐器有：唢呐、笛子、笙、长杆号等，打击乐器有：大锣、小锣、云锣、大钹、小钹、乐鼓、银铃等，弦乐器有：二胡、三弦、京胡等。演奏时分行进演奏和坐棚演奏。演奏曲目分师徒相传的古曲、戏曲曲牌等。唢呐曲目有《朝天子》、《万年庆》、《喜新婚》、《长门怨》等60多支，戏曲有《二进宫》、《让徐州》等
20多支。全县多的时候有40多个鼓吹乐班。
5、民间曲艺
多为盲艺人，或在庙会，或游走在村庄间，或白天，或夜晚。演唱形式有西河大鼓、胶东大鼓、山东琴书等。还有“拉洋片”的说唱艺人。
莱州是闻名世界的吴式太极的故乡，村民多有在农闲季节教拳习武的习惯。山东省莱州中华武校是目前我国规模最大、师资力量最强、校长年龄最轻的国际化文武学校。现有专业教师和优秀教练近二百人，国内外学员2600多名。学校实行文武双修。文科设学前班、小学、初中、高中、中专、大学函授六个教学部。武科设套路、散打、拳击、柔道、摔跤、泰拳、跆拳道、女子防身术、中华绝活、影视表演10个项目。学校实行“以德育人，文武双修”的办学方针，着力于培养一流人才。&&中华武校教学成绩显著，先后夺得多项国际、国内和省级比赛的团体冠军和个人冠军。2000年青岛国际武术锦标赛，夺得国内组团体第一名；山东省“希望杯”武术（套路）锦标赛，囊括4个团体第一；年，连续四年单独组队参加全国散打王争霸赛；2000年在“中国武术散打王南北武校对抗赛”中以4:1大胜对手；2001年夺得散打王总冠军；2002年在6个级别的角逐中夺得4个级别的冠军；2003年囊括轻、中、重量级冠军；2001年在“中国、美国、意大利散打争霸赛”中，代表中方出战，以5：2的大比分傲视群雄；2002年在“中国莱州
美国加州散打对抗赛”中，以7：0的绝对优势大获全胜；2003年在全国“武术之乡”散打比赛中获团体第一名；日在法国巴黎举行的“中法武术散打对抗赛”中，以5：2的优势获胜。日在莱州月季花节进行的中法散打赛，中法双方14名散打高手经过七场近两个小时的拼杀，最终中华武校队以5：2的成绩又胜法国国家队。
（三）居住文化
莱州民居向以牢固著称。历代形成多为“四合房”或“四合院”。北面房称正房或上房，一般三至五间。上房高于厢房（东西两旁的房子），且东房高于西房。门楼建筑多为砖瓦古式，家境富裕的门楼，有雕刻的梁、檩、揪和搭椽、靴头、砖刻、翘头、花脊、彩塑等漂亮的装饰。随着时代的变迁逐步改为能进出车辆、简易大方的新式门楼，且两侧和门额镶以石刻对联和匾额。房屋的脊檩、椽、八字木、挂柱上都贴着红纸墨字的吉语。数百年仍字迹清晰。脊檩上贴着“上梁大吉”，挂着“红搭稍”（红线拴着一小块红布）和“太平钱”；八字木（梁上承重椽子的斜木）上贴着“上梁欣逢黄道日”，“立柱正遇紫薇星”一类的吉利话。独具特色是浅海的海带（一种生长在海水里浅滩上的扁长叶子的水草）屋——海带房。
一般为砖、石、木、草或土坯、草结构，贫富都可以建，差别在砖、石、木的有无和质量，由于海带层厚，冬暖夏凉，是最佳民居。在海带屋内手机无法通话，说明它对于微波有阻断、屏蔽作用，在现代深受微波辐射之苦的人来说，可称为是绿色环保、生态民居、世外桃园。
近年来，莱州市地名主管部门和规划建设部门联合组成专门班子，正在编制莱州市地名规划，依据城区和市区、镇街驻地建设规划，以“弘扬深厚的历史文化和展现独特的地理文化”为主题，为城区和镇街驻地街巷进行系统地命名、更名设计，将对提升莱州市城区和市区的文化品位，展现
“千年古县”的风采画出更新、更美的蓝图。
（四）一些民俗
老师，在掖县民间历来受到人们的尊重。老百姓称老师为先生，视若圣人，尊师之风历代不衰。青年人婚前拜师，便成为一种传统的礼仪。
早年间，男子婚前要做的重要事情之一，就是穿上结婚的衣服，郑重其事地前去拜见自己的启蒙老师。所带礼品多是文房用品及老师特别喜好之物。进门后先行叩拜大礼，向老师问好，然后亲自剥一块喜糖恭敬地送给老师。等坐下来后，再衷心地感谢老师对自己的栽培之恩，并述说自己今后的生活安排和志向，聆听老师的教诲。临走，要告诉老师结婚的具体时间，请届时光临。掖县北部也有婚后去拜师的，礼仪与婚前拜师大体相同。
新文化运动之后，男女双双去拜访老师，废止叩拜大礼，改为三鞠躬。摄魂岩石，依然把老师安排在最上座，待之如同父母。
而今，青年人婚前或婚后，仍要去拜谢自己的老师。
“七夕”易时
　　农历7月7日，是我国民间传统节日。掖县旧时风俗，这天，做五色巧饼，油炸面鱼，供祭孔圣人和牛郎织女画像。夜幕降临，大姑娘、新媳妇银河和巧云，对空穿针，拍掌而歌，向织女”乞巧”，故有”七月七姑嫂把巧乞”之说。
明朝崇祯年间（1632年），孔有德叛军围困莱州，知府朱万年于七月七日这天遇难殉职。人民深深怀念这位忠贞不屈的太守，用他血染的泥土和仅存的一截残臂，塑了一尊泥像，在城南门外建了一座”朱公祠”，岁岁隆重祭祀，不愿在这忌日欢度佳节，而改为7月6日过，一直沿袭至今。
&&&中国北方大部分地区有不同的面花艺术，在黄河流域更为盛行，陕西、青海、甘肃、河南、宁夏、山西、山东、河北等省都有不同特色的面花。各地区对面花的称呼各不相同，如山东胶东称巧饽饽、巧饼子、面鱼、果儿仔、饽饽，山东郎庄叫面老虎，山西叫面人，河北磁州称面羊，也有的称面老虎，晋北、陕北及内蒙古西部地区称为面人人，还有的地方称花糕、果实、花馍等等。因地域差异、民俗功能不同，各地面花制作有不同的造型、制作方法及艺术风格。
①山东烟台、威海等胶东地区，农历腊月三十上供，家家都要蒸饽饽，饽饽有不同的形状，圆形的饽饽呈大馒头状，顶上十字挑出十三个鼻，嵌入红枣；两头细中间粗的枣核形大饽饽叫“锔锔”；还有元宝形、动物形等。饽饽除了食用还要供奉，供桌上、粮缸里、窗台上都要放不同样式的饽饽，有的饽饽蒸熟后用食品色点染，既中吃又好看，饽饽蒸熟裂开了口叫“笑了”。山东莱州一带，春节上供大枣饽饽、茧饽饽。枣饽饽为圆形，上面还印有六个红色蝙蝠，用来供祖先、老地老母、财神、菩萨、天地众神。供桌上五个枣饽饽叠放在一起，三十接神，正月初三撤供品，正月十五再供五个茧饽饽和三个大圣虫。供奉时中为祖先，右供财神，左供菩萨，意为多财多子。圣虫头部为一圆馒头形，眼睛、鼻子、耳朵用面捏出来插在头上，钱币作舌头，躯干作蛇盘状，然后施彩描绘眉毛、黑眼球、胡须、耳朵及躯干。祖先、财神、菩萨面前各放一碗粮食，圣虫放在盛粮食的碗里，供奉完毕后，茧饽饽食用，圣虫放入粮缸内，直到二月二由孩子们分着食用。“圣虫”的“圣”，莱州读作“升”，意为“生粮”，寓意五谷丰登。也有的地区谐音“剩”，意为“剩余”，寓意相同。
&&&关于圣虫的来历，在莱州有一个传说。从前村里有一户人家在寒冬腊月里娶媳妇，这户人家生活比较富裕，请了八个壮汉抬着八抬大轿去迎亲。这天大雪纷飞，天气寒冷，在路上有一只神虫冻得哆哆嗦嗦，新娘子见它冻得可怜，于是把它抱起来藏在怀里给它取暖。可是走在路上轿子越来越重，八个壮汉好不费劲，左肩换右肩，好不容易把轿子抬回了新郎家。众人喜气洋洋地把新媳妇迎进了新房，新娘惦记着怀里的神虫，忙追问婆婆粮囤在哪儿，婆婆心里欢喜，认为新媳妇能持家、会过日子，于是领着媳妇挨个粮囤转了一圈，新媳妇悄悄把藏在怀里的神虫放在了粮囤里。婚后的几天，新媳妇一直挂念着神虫，这天，新媳妇带着婆婆到粮仓去，打开粮囤一看，神虫活得好好的。新媳妇劝说婆婆开仓三天，救济全村的人们，让全村的人到粮仓取粮食，能取多少取多少。神虫也自然要报答新媳妇的救命之恩。全村人欢天喜地，肩挑背扛、车推驴驮好不热闹。三天后，新媳妇领着婆婆到粮仓一看，囤里的粮食丝毫未减。从此，人们为了纪念神虫，也为了五谷丰登、风调雨顺，每逢新婚、春节等人们都用面粉做成神虫的样子放在粮囤里供奉，并称它为“升虫”，也有的叫“圣虫”、“神虫”、“剩虫”，含有粮食满仓，生活繁荣高升的意思。山东许多地方还将“圣虫”做成刺猬和蛇的形状，口含镍币或红枣，大的供在财神和灶神的祭案上，小的放在米缸、面缸、粮囤、钱柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽。
②农历七月初七“七夕节”，又叫“女儿节”、“乞巧节”，旧时妇女要供奉织女，以乞心灵手巧。莱州制作各式各样的“巧饼子”以乞巧，七月初六开始供奉，七月七撤供，七月十四再供上，意为送巧姐姐。当地未出嫁的姑娘要供姐姐、姐夫，即织女牛郎，七月七婆家要做巧饼送给新娶进门的儿媳妇，也有的送十个大饽饽、面鱼、包子。巧饼面花一般是发面染色做成，在和面时将胭脂红、黄、果绿等不同的几种颜色分别和到面里，揉成五颜六色的面团，放在瓷盆中，盖上箅簾子以防面团表面风干变硬。以前巧饼子和面为七种颜色，芸豆叶揉出的液汁作绿色，黑色用高粱上的乌酶粉等，现在用色大都使用现成的食用色。做巧饼时从面团上各揪下一块小面团，在面板上揉成长条，将几种彩色的条面并排粘在一起，用刀横切成果模大小的剂子，按入果模内，用手按实后磕出便成五颜六色的巧饼面花。也有的磕巧饼时在果模上涂一层花生油，以防面团粘在果模上，还要在磕子内、巧饼下放一根马莲草，磕巧饼时用手一拽，使巧饼方便磕出。巧饼磕出来晾在箅廉上醒一会，然后进油锅炸熟。巧饼子炸熟后酥软蓬松，表面呈金黄色，其他色彩不再鲜艳，图案也不再清晰。用模子磕成的面花胶东有的地方称“巧果”、“面鱼儿”，牟平称“果儿仔”。果儿仔是素色的，用模子磕出后在锅里焙熟，用线串成串挂在墙上，既美观又是儿童的点心食品；巧果最常见的是鱼形，因而称“面鱼儿”，亦有狮子狗、荷包、福禄寿喜、小猫、石榴、莲花、莲蓬、知了等多种图案。模子磕的巧果在山东胶东地区的烟台、青岛、潍坊、威海等地至今仍广为流传，模子除了用梨木、苹果木等木刻而成，亦有泥巴烧制而成。
③八月十五的月饼不仅用于供奉月宫，还用来馈赠亲友，互祝团圆，表达祝福。其中月饼上各种不同的图案纹样以及各种吉祥语句丰富多样，其图案之丰富、工艺之细致，全国各地各不相同。月饼最具特色的图案就是玉兔嫦娥之类，其他诸如花卉、文字等也十分常见。山东胶东地区中秋节用果模磕月饼，当夜幕降临时，儿童捧着月饼歌唱：“圆月了，圆月了，一亩地打一石了；月高了，月高了，一年一遭了。”莱州婚后一年内的新媳妇，也要从娘家带炸面鱼、花花巧饼子、包子等到婆家，以示祝福。
④人的一生当中要经历满月、百日、周岁、成年礼、婚礼、寿礼、葬礼等礼仪，农村也非常注重这些人生礼仪，这时人们要蒸制一些面花礼馍，或馈赠邻里亲友，或祭祀供奉，皆取如意吉祥、祈福禳灾之美好愿望。在莱州一带，生孩子十二天后要抱着孩子回姥姥家，这一天要带一些面花、鸡蛋等，其中最主要的是“包子”。包子是用发面做的，这种包子并不是平时吃的包有菜馅的包子，而是无馅的面包子，也是一种花馍，比一般的包子大两三倍。包子上面用手拧出摺子，形状如同官帽。包子谐音“抱子”，象征着把孩子包起来，做成官帽的式样是希望孩子将来能做大官，所以当地农村也叫“抱包子”，大吉大利的意思。生孩子的第二天就要在奶奶家蒸制这种包子，在包子的两面一般绘有人物、花卉或是“喜”、“福”字，喜庆花哨。在奶奶家把东西准备好了抱着孩子带着包子，去孩子姥姥家一直住到孩子出满月。
⑤孩子满月后，从姥姥家回到奶奶家，这时也要带回一些吉祥的面花。其中有柿子和钟，是用发面做成，其中包含着父母长辈对子女前程的美好祝愿和希望。面柿子的外形有四个棱，即做成柿子状，“柿子”谐音“试”。古代科举考试中，有“童试、乡试、会试、殿试”四级科考，通过了四级考试，得中第一名就中了状元。而钟的谐音是“中”，象征着中状元的意思，钟和柿和起来就成“中试”，即科举高中。柿子上面再做个花，涂成黄色，黄色代表黄袍的之意，身上穿着黄袍，头上戴着一个官帽，长大后就能当大官。如果生的是个小女孩则是用面做成各种四季花，若春天生的抱牡丹、夏天生的抱荷花、秋天生的抱菊花、冬天生的则抱梅花。还有用面做成小燕子同小女孩一起捎回奶奶家。有的是用发面做一对小燕子，也有的做成一窝小燕子，蒸熟后用笔上彩，鲜艳漂亮。父母希望小女孩将来能像小燕子一样灵巧可爱。莱州有的地方孩子出生一百天叫“过百岁。”姥姥蒸面花送给外甥叫“送百岁”，主要是面虎、桂花、月鼓等，期盼外甥健康成长。儿童“过百岁”还要送一种叫做“穗”的面花，“穗”的形状类似纺线的线穗，呈枣核形，是用发面做成，其实就是上面说的包子，“穗”谐音“岁”，为长命富贵之意。有的姥姥家要送一百个小花馍，寓意长命百岁。莱州还有的地方要做一二百个小面花，放在柳条斗里，用红布封口，中午时，家人要爬上院墙扬饽饽，妇女儿童哄抢，亲戚邻里共同庆贺。
⑥莱州婚礼习俗中，男女订婚要互送巧饽饽，男方给女方送发面做的二十个面桃，女方留下十个，然后回赠男方龙凤、鸳鸯、金鱼、狮子、佛手、蝴蝶等四对、六对、八对、十对不等。这类巧饽饽体型较大，约一尺有余，上面插满了烫面做成的小型面花，称“枣花”，亦有早立子之意。结婚时，亲戚朋友要送喜饽饽，以示祝贺，喜饽饽一般是十二个到十六个，姑姑、舅舅、姨等至亲要送八个寿桃形的大饽饽，上面插满了鸳鸯戏水、喜鹊闹梅、八仙庆寿、比翼双燕等。结婚时娘家要做一对小猪，象征肥猪拱门，一对鱼、一对富贵，象征富贵有余，一对鸳鸯，象征着恩恩爱爱、白头到老，鸳鸯用红线系在一起放在脸盆里，寓意终生相随。鸳鸯在婚后让女婿食用，小猪、面鱼、包子、富贵要在回娘家时每样带回一个。“富贵”即大盘长，盘长上插满童子、龙凤、花卉等面花，寓意家庭富贵有余。在新娘乘坐的花轿里，娘家陪送嫁妆的箱柜里，都要放上各类小花饽饽。不少地方在新人入洞房时抛花生、栗子、核桃之类果物以外，还将各种动物形状的面花藏在被褥、箱橱嫁妆内，夜晚人们前来贺喜“闹洞房”，让小孩四处偷摸寻找，以示吉利。
⑦农村在上梁、立柱等生产活动中，有供奉面花的习俗。莱州一带盖新房上梁时为求上梁大吉，要供奉老虎、圣虫、龙凤呈祥、狮子把门、猪拱门等面花，以象征“蟠龙抬头”、“凤落宝地”、家业兴旺。盖屋上梁供奉的面花“圣虫”有的重达十多斤，形状庞大，上面遍插各种小面花。除了大圣虫，还做各种不同形状的动物面花，有狮子、猪等。供奉摆放时狮子的头朝外，当地百姓说，狮子把门——头朝外，肥猪拱门——头朝里，这样吉利。供奉品中的小猪面花也是捏制的，用面做猪脸要短，身子要肥胖，不然面猪不好看。此外，还要蒸制上百个花样不同的小饽饽，在上梁时撒给乡亲。
莱州面花的制作有烫面和发面两种，一般大个儿的面花如圣虫的身躯、金鱼、饽饽、富贵等多是用发面做成，但发面的面花容易干裂，蒸制后容易变形，而烫面做的面花形状不变，所以当地一些小的面花大多是用烫面做成，形态逼真，且能较长时间保存。圣虫为虎头圆形，身体成盘蛇状。大小不一，小的如馒头大，大的高约二尺。上梁用大圣虫，一个大圣虫要用十几斤白面做成，分为三层，最上面是圆形的头部、中间、最下面两层为圆圈形，即身躯部分，因体积太大，三部分分三次蒸。圆形的头部因体积太大难以蒸熟，内部要填入干面。圣虫蒸熟后先在躯干部简单描画，然后在圣虫的身上插一些小的花鸟鱼虫等，这些小的面花是用烫面做成，未上锅蒸制，干透后装饰描绘。大圣虫蒸熟后，先在头顶上插上吹唢呐的仙女，再在两耳边对称插上两个抱琴的仙女，在中间的身躯部分插十二生肖，生肖中一般把龙的形体做的最大，二龙相对，为二龙戏珠，插在圣虫的正面。而圣虫的背面则要插一对凤凰，组合起来为龙凤呈祥。有的根据十二生肖动物的习性还点缀其生性喜欢的东西，如猴子怀抱鲜桃，兔子的怀里抱着粉红色的大萝卜。另外还插着仙女，怀里抱着尘拂，仙女是保护十二生肖的。圣虫嘴的下方左右插有小龙。在各种动物之间还间隔插有各种植物花鸟，还有喜鹊登梅花，两只喜鹊插在梅花的左右。除了装饰一年四季盛开的各类花卉外，还插有金鱼、青蛙、虾、蟹、蝴蝶、童子等。最后在圣虫的头顶插三面红旗，据艺人讲，彩旗谐音“财气”，可以给上梁的人家带来财气，财源滚滚来。待各类动植物面花插好后，用白锡纸贴在两只圆鼓鼓的黑眼睛上，最后一道工序是用花生油涂一遍，一是保护面质不干裂，表面有光泽，也使色彩更鲜艳、亮丽。上梁立柱大都集中在每年春天和秋天，上梁时要请风水先生测风水、看方位，只要时辰一到，上梁便可以开始。在莱州，上梁的吉时到来之前，东家除了要协助完成木匠与瓦匠两位掌尺师傅的安排，还要四处张罗上梁所需的各种材料、家什等；女人则一边准备丰盛的上梁酒宴，一边准备上梁饽饽。上梁用的饽饽在莱州倍受重视，饽饽有两种，一种专置于正间梁头上方用于镇宅去邪的大圣虫，还有一种就是做成龙、凤、虎、花、燕、桃、佛手等各种形状的小饽饽，放在柳条编的粮斗内专用于抛撒哄抢，小饽饽的数量要根据家中老人的年龄来定。大梁由东家从家中抬出至新房，梁上书有“某年某月某日吉日，某某（东家长辈姓名）上梁大吉”，系有红布，钉有一窝五颜六色的面燕，正应了“燕子只落善良家”之句。面燕有大燕子和小燕子，都施彩描绘。上梁的时辰一到，对着正间的屋外空地上放好供桌，桌上燃一对红烛，供奉鸡、鱼、酒、肉，两侧各放五个大枣饽饽，中间设香炉焚香。供桌后面置红布封口、内盛小饽饽、栗子、红枣、糖块等物的柳斗。大梁一般是香椿木，当地认为香椿为木中之王。东家要在供桌前焚香烧纸、磕头祭拜，还要燃放鞭炮，经过一系列的叩拜祭礼之后，木匠与瓦匠两位掌尺师傅边唱喜歌边上房梁，“上梁上梁盖瓦房，盖起瓦房住新娘……”，“上梁大吉四邻美，一步一个大元宝……”。这样唱着，两位掌尺师傅便登上房顶，木匠居东，瓦匠在西。然后二人便开始向上拉大梁，梁离地后，点燃事先缠挂好的鞭炮，掌尺师傅边拉大梁边唱喜歌，待梁到顶安装好以后，再次放下两根红绳，木匠提斗，瓦匠提酒，酒与斗拉到屋顶后，瓦匠打开酒瓶，沿梁撒下，木匠则拆开封斗的红布清嗓高唱：“一张桌子四角方，酒壶菜碗都摆上，许多东西成对成双。兴许（或许）仙人看，也许凡人望。这把壶儿打得强，烧黄二酒里面藏。东家不敢吃，凡人不敢尝，但等鲁班师傅来上梁。空案一张摆在当阳，一对金蜡插在两旁，齐（音）墨斗齐（音）墨斗，齐（音）下墨斗圣人留。南方修下观音阁，北方修下五凤楼，楼上插金花，富贵荣华头一家。”
“进门一来看四方，四个金砖垫主脚，四个主脚架金梁。这架木真好木，这架梁真好梁，生在何处长在何方，树根扎在东洋岱海，树梢遮了空中太阳，牛车一辆马车一双，都送在这庄上。”
“当家的（意：东家）接饽饽，孙子孙女一拖落（意：一群）。饽饽先打东北角（音：觉），打得粮食没场着（意：搁），当家的来接糖，一年更比一年强。”
撒完饽饽，上梁仪式便宣告结束。有的木匠、瓦匠不会唱喜歌，东家则要请专门唱喜歌的，唱喜歌的一定是口齿伶俐、能说会道之人。唱喜歌时可以根据东家的情况编一些令人逗笑的词句，围观的人也必定是笑声不断。当天中午，东家摆上丰盛的上梁酒宴，款待所有工匠宾朋，大家为新房的即将落成共同庆贺，气氛喜庆热闹。
一杯敬天，二杯敬地，三杯敬的北京城里的毛主席，毛主席恩情大，领导我们建设新国家，新国家人有福，缵的钱多了盖新屋（原话：没有三杯敬。怕挨批，修改，后来经修改后感觉不错，就保留了，现在：三杯敬的北京城里的胡主席，胡主席恩情大，领导我们建设和谐社会现代化......）。
浇墨斗，浇墨斗，墨斗、瓦刀鲁班留，南京修过观音阁，北京盖过五凤楼。
浇樑头，浇樑头，xxx（男喜主的名字）辈辈世世不断头；浇樑尾，浇樑尾，xxx（女喜主的名字）辈辈世世去报国；浇樑中，浇樑中，xxx（男喜主的名字）财运官运都亨通（原话：蟒袍玉带往上升。怕挨批，修改）。
上梁！（吆喝的上梁，其实是房中间的主檁，我们这里称脊檩）
樑是一条龙，摇头摆尾向上行，一头高、一头低，好像青龙把水吸。
鞭炮齐鸣，普天同庆。（操纵局面，免得鞭炮齐鸣声音压倒我的吆喝声，提前安排）
（下面应该到房上了，放下酒壶和酒杯后）
梯子我一步一步地上，xxx（男喜主的名字）的日子过得真正强，汽车喯喯一响，带来了黄金八万两，幸福日子天天向上，盖了正屋盖厢房。
我一步高、二步上，三步四步来到大檐上。上了房，我抬头望，xxx（男喜主的名字）和xxx（女喜主的名字）的房子盖的好派场：这里有红松、柏松、大白杨，还有梧桐木在房上，梧桐树招凤凰，凤凰落在xxx（男喜主的名字）的樑头上。香椿木，木中王，正正当当安在樑头上，辈辈世世幸福又吉祥！
我再向前望：风和日丽，好气象，今天是x月x日，现在是北京时间x时x分，这真是：吉日上梁生百福，良辰立木纳千祥。Xxx（喜主小孩的名字）要在新房里把媳妇絳，xxx你絳了媳妇可别忘你的爹和娘，你的爹娘为你盖屋操心忙忙忙，养育之恩更不能忘。
我接过喜主的红绸布盖金斗，里面充满幸福、美满、甜蜜和富有。金斗开、银斗开，我先把红绸布揭下来。
当家的——接饽饽（斗里有个特制很漂亮的大面饽饽），撩饽饽，撩饽饽，xxx孙男弟女一拖罗，可是计划生育也不错，夫妻恩爱幸福多（怕挨批，赶紧结合形势）。
放燕窝（面制品，要放在房檐上），放燕窝，xxx（男喜主的名字）夫妻恩爱、比翼双飞、幸福、美满、甜蜜多。
我一撒（斗里装满6-7斤糖块和小饽饽，小饽饽的数量和男喜主的年龄相当，斗里还有压斗的栗子、硬币和斧头，斧头的寓意：福。）东方甲乙木，xxx（男喜主的名字）的金银财宝满了库；我一撒南方丙丁火，xxx（女喜主的名字）的财宝没处着（胶东土话，着：放的意思，没处着，就是多得放不下了）；我一撒西方庚戌金，xxx（男喜主的名字）辈辈世世坐龙墩；我一撒北方寅癸水，辈辈世世去报国，我一撒四周房基地xxx（女喜主的名字）上梁大吉又大利；大吉大利！大吉大利！（斗里要剩一点糖块和小饽饽，压斗的栗子、硬币和斧头千万要留下）
当家的来接斗，你能高寿九十九！
古往今来，莱州市壮丽的河山，富饶的土地，哺育出了勤劳勇敢、聪明睿智的人民。产生过许多著名人物，创造出丰硕的文化成果。他们为发展灿烂的中华文化作出了卓越的贡献。东汉佐伯创制的”子邑纸”，质量优于”蔡伦纸”。三国数学家徐岳被誉为珠算鼻祖，他撰写的〈九章算术〉，是世界古代数学名著。政治舞台上，农民起义领袖刘伯根。当代文化艺术领域里，有王式廓、虞棘、马少波、毛世来、尹升山等著名人物。
就在毛纪为朝廷三朝元老时的明朝，曾传出“明代莱州半朝官”的说法。史上出过105位进士，宋朝宰相吕蒙正之吕氏一门三相，明代吏部尚书赵惠之“赵家一门三尚书”，甚为罕见。即使今天莱州也不乏政界及商业精英,王沪宁(中央书记处书记,中央政策研究室主任,号称中南海第一智囊),王成斌(原北京军区司令员,中将);海尔总裁张瑞敏,华远总裁任志强(惜此人名声一般).其他如太极宗师王茂斋,艺术大师王式廓,以及民国第一狂野军阀张宗昌,起义(或者说投降)将领吴化文等等,名声好坏暂且不说,名人辈出倒是真的.值得一提的是科学界的两位精英,一是世界上第一流的原子能物理学家，中国核能之父，世上第一位公开揭露原子弹秘密的人---卢鹤绂;还有中国载人航天工程航天员系统总指挥总设计师宿双宁,他们的祖籍也都是莱州.
& 刘毅（？—285）
字仲雄，东莱掖县人，西晋名臣，官至司隶校尉、尚书左仆射。清正刚直，好臧否人物，很为时人信服。魏末任司隶官，为政竭忠尽职。在晋初险恶的政治局势中“言不苟合，行不苟容”。任司隶校尉时，敢于“纠正豪右”，压抑世族豪强势力。深为时人称道。向晋武帝写下了《宜罢中正疏》，力主晋帝“罢中正，除九品，弃魏氏之弊法，立一代之美制”。刘的建议虽未得晋武帝采纳，但在那时就能深刻认识到九品中正制的弊端并力主废弃，足见其高远的政治目光和过人的智慧。70岁告老归第，授光禄大夫衔。晋太康五年（285）卒。有《文集》两卷传世。
& 王景（889—963）
掖县人，五代、北宋时名将。少年时即倜傥无羁，善骑射。历仕梁、晋、汉、周，累破契丹，为护国军节度。后周显德元年（954）封褒国公，次年周世宗即位，加兼中书令。又任西面行营都部署，在上邽大破蜀军，斩首数万，进封凉国公。北宋改元，太祖为其加太保，封太原郡王，卒赠太傅，追封凉国公，谥号无靖。他为政宽缓怀素而极有主见，尤善施抚、赈之策。
& 辛次膺（）
字起季，掖县人，南宋名臣，官至参知政事。绍兴年间任右正言，力主抗金，曾前后七次上疏劝谏高宗接受宣和、靖康年间的教训，不与敌议和。宋、金和约达成以后，辛次膺义愤填膺，上疏抨击以秦桧为代表的主和派。史称“渡江以后，直言之臣以次膺为首”。终因势单力薄，为秦桧忌害，被削职为民，流落乡里达20年，直到孝宗即位，才被再次起用，任御史中丞、同知枢密院事、参知政事，力主抗金不懈。
& 刘长生（）
名处玄，字通妙，以号行，莱州武官村人，金代著名的道家“全真派七真人”之一，全真道随山派创立者。金大定九年（1169）春，被全真教创始人王重阳收为关门弟子，赐以名号。出家后，随师傅至昆嵛山烟霞洞、终南山修炼，王重阳羽化后。刘长生回到故乡，居武官灵虚观，创立全真道北七真派之一的随山派，收徒讲注《道德》、《黄庭》、《清静》诸经。金明昌六年（1195），刘长生与邱处机等道侣七人至崂山传道，独留太清宫。承安二年（1197）冬，金章宗派使者以隆重的礼节将刘长生召赴京都，待为上宾。数月后刘长生携旨返回故里于大基山道士谷修建先天观。刘长生精诗词书法，武官、大基山都有他的诗刻。迎祥观亦曾有其手书“蓬莱”二字。元时国戚皇姑多在此观修道，明洪武中易名青罗观。武官遇仙园碑前书“遇仙园”、碑阴书“遇仙楼”字大逾斗，笔势如龙凤翻舞。泰和三年（1203）二月六日羽化，年56岁。元至元中赠辅化明德真人。著有《道德经注》、《阴符经解》等。
& 刘迎（？—1180）
字无党，号无诤居士，东莱（郡治今莱州市）人，金代著名诗人。初以荫试部椽，大定十三年（1173）以荐书对策为当时第一，大定十四年登进士第，任完颜永成邠王府记室，后改任太子司经，深得世宗和太子完颜允恭器重。“代劳者歌”是他诗作的最主要特点，这个特点在《淮安行》、《河防行》、《修城行》、《推车行》、《败车行》中表现得尤为突出。刘迎诗文当时就很受推重。金章宗曾评论：“郝俣赋诗颇佳，旧对刘迎能之，李晏不及也。”刘迎的诗文乐府集《山林长语》曾作为金朝国学刊行。金人元好问《中州集》曾收录刘迎诗75首。今人唐圭璋编《全金元词》中，也收了刘迎词4首。在现在的教科书和试卷中都选录有他的诗词，在全国各地也都流传着他的不少诗词作品。大定二十年随皇上至凉陉，因病去世。
& 毛纪（）
字维之，掖县城里人，明代重臣，官至礼部尚书兼东阁大学士。父毛敏博学忠直，曾任杭州府教授，晚年退归，名重乡里。
毛纪自幼天资聪颖，勤奋好学，宪宗成化二十三年（1487）放榜解元，翌年中进士后授翰林，孝宗弘治初为检讨、侍读。曾参与纂修《孝宗实录》。后任侍学士、学士、户部侍郎，正德十年（1515）由吏部左侍郎升任礼部尚书，旋迁户部尚书，后兼东阁大学士，辅佐皇帝处理军国要务。因迎驾明世宗有功，毛纪被明世宗加为伯爵。有《鳌峰类稿》等多部著作，并纂修成第一部《莱州府志》8卷，嘉靖十四年刻印发行。逝后赠太保，谥文简。至今民间仍流传着毛阁老的许多传说，蒲松龄的《姊妹易嫁》就是其中之一。
& 赵焕（）
字文光，号吉亭，掖城人，嘉靖四十四年（1565）进士，授乌程知县，后调任工部主事，再改任御史。后任顺天府丞，左佥都御史。不久改任工部右侍郎，进吏部左侍郎，获准离职还乡。16年后奉召任刑部尚书兼兵部尚书，后又兼吏部尚书。时神宗怠于政事，曹暑多空，“六卿止一焕在”，身兼二任，户、礼、工三部只一侍郎，兵部连侍郎也没有。都察院已八年无正官，赵焕多次上疏要求增补官员，神宗未允。是年八月，神宗用赵焕为吏部尚书，采纳赵焕的意见，各部各任命侍郎，又考选补充给事中、御史。死后熹宗赠太子太保。
& 刘重庆 ()
字幼孙，号耳枝，掖城人，明末著名书法家，官至户部右侍郎。幼，家贫，居大泽山红庙石屋内苦读，无钱买纸．采来柿树叶习书不辍。后人曾赞：“挥毫大泽龙蛇舞，采向空山柿叶稀”。书法名震京师、宫廷，曾有“飞笔填点”的传说。万历三十八年(1610)中进士，后升为御史，因不依附宦官魏忠贤被诬罢官。崇祯改元再任御史，上书将魏逆奸党李永贞、刘若愚、李实逮捕正法。后任大理通政，升户部右侍郎。孔有德兵变围莱，刘重庆三次上疏，陈明莱州所处的重要地理位置及莱地失守将造成“南北中梗”的严重后果，备述莱州阖城军民浴血奋战、死守孤城的壮烈情景，怒斥兵部不作为，请求皇上调边关精兵速援莱州，并自请降为御史督师赴莱，与莱州军民同生死，共存亡，情词恳切。但兵部熊明遇主抚，刘重庆主剿力争不得，郁愤成疾，崇桢五年(1632)七月初三卒，年53岁。
& 朱万年 (?一1632)
宇鹤南，贵州黎平府开泰(今贵州锦屏县)人，明崇祯四年(1631)任莱州府知府。李九成、孔有德兵变时为保卫莱州城壮烈殉难（事迹见前“朱万年守城”）。至今当地七巧节提前一天，就是为了七月七日纪念朱万年。
& 王应豸 ()
字惠文，掖县王家楼村人，明代蓟门巡抚。天启二年（1622）中进士，授户部主事。黔南战乱起，皇帝命应豸带十万帑金犒军。王应豸到后将战乱很快平复。归京后升为郎中，再升关内副使。任内劾贪官巢丕昌，深挖护城河，环山开凿几十里长的沟渠，边关面貌为之一新。崇祯改元，王应豸被任命为蓟门巡抚。他审时度势，建议皇帝将安营地由遵化改为喜峰，并增兵万余驻防龙井、大安、马兰等军事要冲，关外清军闻知各要塞明军兵精将强，戒备森严，数年不敢来犯，蓟门百姓遂得安居乐业。皇帝曾有“天下巡抚果如王应豸者，何虑天下不安”的赞语。1632年被诬陷杀害，年52岁。
& 李森先 (?一1660)
字琳枝，号滟石，掖城人，清代名御史。少年时即以文章著名，明崇祯十三年中进士，官博士。李自成攻克北京后任农民军祠祭司从事，清入关后被举荐任职，顺治二年(1645)由国子学博士考选为江西道监察御史。因“耿直敢言，不避权贵”，在御史任上曾被三次罢官，两次下狱。在弹劾大学士冯铨一案中，李森先言词激烈，被多尔衮以“结党谋害”罪名革职归里。他给自家城南阁外住处取名“椒雨园”(椒雨，酒之辛者)，饮酒吟诗，豪放不羁，性情离世脱俗，颇有竹林之风。其诗句“倾樽浇块垒，狂啸拔笼藩。”可看出他忧国忧民的真实心态。第三次官复原职后，到任河南巡察荒情。十六年卒于河南汝州。有《椒雨园集》、《李森先谏草》一卷、《天中记游》二卷留世。
& 张士保 ()
号菊如，掖城人，清代著名画家、学者。道光十二年(1832)选为副贡。同治初年，山东巡抚丁宝桢在济南历下李清照故居设尚志堂，遍请“齐鲁穷经之士”来济讲学，张士保“巍然居首”。光绪四年(1878)被选任临淄教谕，卒于任上，终年75岁。张土保是清末著名的书画家，其书法行、楷，篆、隶无所不精，尤以钟鼎文见长，而最享有盛名的则是他的画。他画的山水花鸟，取意旁枝别出，匠心独具，人物画更是笔道古雅，形态静穆，深得陈洪绶、崔子忠一派承宗古法的真传。其代表作有《云台二十八将图》、《罗汉图》、《古木高士图》(仿程穆倩)以及为陈晋卿作的《执砚图》和《太常仙蝶图》等，后被收入《日本现代支那名画目录》、《知鱼堂画录》和《张菊如评传》等书中。张士保还曾画过《百驴图》、《四君子》、《放爆竹》、《鹿鹤同春》、《金鱼缸》等窗花稿样。其著述有《南华指月》6册，《南华外杂篇辨伪》4册，《楞严义贯》8册。
& 林凤官 ()
字蔼人，掖城东南隅人，清代书法四小名家之一。幼年丧父，靠孀居的母亲手工纺织供给读书**。道光十七年(1837)选为拔贡，任工部虞衡司主事(七品京官)40多年，任劳任怨，深受上司倚重。他生性耿介廉正，不事钻营聚敛，其女儿、儿媳给鞋铺纳鞋底维持生活。晚年出任山西平阳知府，十分注意抚恤饥民，培养人才，深受百姓拥戴。林风官书法艺术独具一格，融晋、魏，唐、宋书法艺术于一体而自成一家，其字雄浑稳健，潇洒超脱，形神兼备，与何绍基、牟所、毕道远并称“清代四小名家”。还以擅画风竹、雪竹、雨竹出名。但他一生惜墨如金，不多书画，作品传世者甚少。
& 翟云升 ()
字舜堂，号文泉，掖城东南隅村人，清代著名语言学家、书法家。自幼天资过人，习作曾令“塾师避席”。童子试得第一名，嘉庆五年(1800)中举，道光二年(1822)登进士第。性情淡泊，无意仕途。中举后任黄县教谕，不久便辞职回乡。中进士后授广西知县，以母亲年迈为由辞任；相国陈文恪得知其学识渊博，推荐去京师任国子监丞，未赴。一生潜心著述。人评“说文拟严(可均)、段(玉裁)，音韵比顾(炎武)、江(永)，训诂等郝(懿行)、王(引之)”。他精于书法，尤工隶书。著作以《隶书大字典》名印行。他书写的东海神庙碑，笔意传神，笔力苍健，拓本流传甚广，已成为人们学习隶书的典范。
& 邱丕振 ()
名天作，以字行，掖县大珍珠村人，同盟会员，辛亥革命烈士。光绪二十七年(1901)考入济南武备学堂。光绪二十九年（1903），被选派入日本振武学校学习。在日本与五兄邱砥之联合部分学友共创“利群社”，宣传民主革命思想，鼓动推翻清王朝。后创办“公学”，招收学生、培养革命人才；创办公司和印刷所等筹措资金，为革命做准备。辛亥革命爆发后，邱丕振偕八弟典五、九弟子厚、十弟绍尹，谒徐镜心，在烟台共同组建“共和急进会”，因形势所迫转移大连。宣统三年（1911）十一月廿六日，邱丕振与徐镜心率队攻入驻登州清廷水师营，生俘统领王步青，光复登州，成立山东军政府。先任山东军政府司令后改登州军政分府司令。1913年春，袁世凯派人刺杀宋教仁案发后，邱丕振组“革新会”讨袁。二次革命失败，去天津组织武装，准备大举起义，因叛徒出卖被捕，在狱中还研究改进枪械，设计了一种新式连发枪并绘草图，还写下了《告国人书》。1914年l0月26日，在济南被袁世凯杀害，年仅29岁。
& 吕海寰 ()
字镜宇，掖城西南隅村人。清末著名外交家，中国红十字会创始人，历任工、兵、外务部尚书等职。清同治六年（1867）中举，后任兵部员外郎十余年，光绪二十年（1894）任江苏常镇通海道。时逢日本强迫清政府拟订不平等的《马关条约》草约，他将拟稿
“洋货照完半税”改为“照完正税”，“准日人在通商口岸城镇运货设行栈”改为“通商口岸之城镇”，等等，在尽可能的情况下进行了补救。泰安、江阴两教案及英国轮船以在台湾被扣留检查为由要求赔偿损失一案均处理得有理有节，中外钦服，遂以善办外交闻名。光绪二十三年，李鸿章专荐吕海寰为驻德国、荷兰大臣。其凡涉及国体主权方面的事情都据理力争，毫不妥协。回国后督办津浦铁路，解决了浦口站、泺口桥两大关键问题，使铁路顺利通车。吕海寰任常镇通海道时即曾致力于社会福利事业，创设保婴局、救生会，开浚船坞等。于日在上海组织正式成立了“上海万国红十字会”。此为中国红十字会之始。该会属慈善性质，由中、英、美、德、法五个中立国合办，直接目的在于救护日俄交战双方伤兵及东北战地难民出境医治。日俄战争两年间，共救护46.7万余人出境。光绪帝曾发上谕“颁发内银十万两”作经费，以为褒奖。三十三年，“上海万国红十字会”改名为“大清红十字会”，吕海寰任会长。辛亥革命爆发，他会同他人办理战地救护事宜。其间大清红十字会改为“中国红十字会”，于十月廿五日派出医疗队驰武汉、武昌一役，治疗伤者数千人，掩埋尸骸8千余具。1912年1月，南京临时政府大总统孙中山批准中国红十字会立案，2月正式获得承认。10月，政府以总统令形式任命吕海寰为中国红十字会会长。此后，吕海寰领导红十字会在国内进行多次救灾，成绩斐然。
早在红十字会初创时期，吕海寰即为中国加入国际红十字组织多方奔走，在吕海寰的不懈努力下，日，红十字国际委员会正式通过承认中国红十字会。日，中国红十字会正式加入各国红十字协会（现称国际红十字会与红新月协会）。此后，吕海寰领导红十字会积极开展了国际救济活动。1920年9月，年事已高的吕海寰辞去了会长职务，仍被公推为名誉会长。此后定居天津，1927年1月病逝，享年85岁。次年归葬家乡。著有《奉使金鉴》60卷、补辑40卷，《庚子海外记事》4卷。
& 费直（生卒年不详）
字长翁，东莱郡（今莱州市）人，西汉古文易学“费氏学”的开创者，官至单父（今单县境内）令。费直依古文古字本治《易》，称《古文易》。“徒以彖象系辞十篇文言”即《易传》“解说上下经”，开训诂学史上以传附经之先河。后西汉经学家目录学鼻祖刘向（约前77—前6）认为“唯费氏经与古文同”。东汉时期，经学家陈元、郑众、马融都学习和传授费氏学，马融还为费氏《古文易》作“传”（指解释经文的著作），并把它传授给其高足、汉代经学集大成者郑玄。三国以后费氏学大兴。今本《周易》与《费氏易》有很深的渊源。&&
& 左伯（生卒年不详）
东莱掖县人,东汉末年著名造纸专家，“左伯纸”的创造者。左伯自幼聪慧勤奋，是有名的学者和书法家。他在精研书法的实践中，感到蔡伦制造的纸（蔡侯纸）质量还应进一步提高，便与学者毛弘等人一起研究西汉以来的造纸技艺，总结蔡伦技艺的长处和不足，改进工艺，造出新纸。他以树皮、麻头、碎布、破鱼网为原料采用新工艺造的纸，纤维细腻厚薄均匀，光亮整洁适于书写，深受文人墨客欢迎，被称为“左伯纸”，与张芝笔、韦诞墨并称文房“三大名品”。&&
& 珠算始祖 莱州徐岳
　　徐岳(？-220)，字公河，东莱掖县(今莱州市)人，东汉时期著名数学家、天文学家，珠算研究的始祖。
相传，徐岳自幼聪慧，刚入学就对算术显示特有的兴趣。先生扳着手指教他10以内的加减法，小徐岳偏在石板上划杠据数增减；后来，索性找来一捧小石子，上下9颗为一行，满10进1或减1退9，果然较之扳手指和石板上划杠，既直观，又快捷，百无一失。先生见此很惊异，撩起长袍也加入“玩石子”的行列。他们先在地上划过一道横线，下面每行排5颗石子，横线上一颗作5，这样运算起来又快又准。这似乎就是“串珠算盘”最早的雏形了。
　小徐岳的口袋里装着几十枚杏核，走到哪带到哪，一有空就地摆好“算盘”，反复琢磨起来。很快，他三位数以内的加减法可以操作自如，又经过多年不懈的探索与努力，逐渐掌握了数与数之间的规律，终使那些杏核能运算于乘法和除法了。小徐岳在当地被称为“神童”。
随着年龄的增长，徐岳对算术的钻研越来越痴迷，甚至到了废寝忘食的程度。汉灵帝时，著名天文学家刘洪创造了“乾象历”，授于徐岳。徐岳通过潜心钻研晦、朔、弦、望、日月交食等历象端委，进一步完善了“乾象历”，后又把该历法传授给吴中书令阚泽，遂在吴国实行。这为他后来从事算学研究打下了坚实基础。他搜集先秦以来的大量数学资料，撰写出《数术记遗》、《算经要用》等数学著作。《数术记遗》载：“珠算，……刻板为三分，其上下二分以停游珠，中间一分以定算位，位各五珠，上一珠与下四珠色别，其上别色之珠当五，其下四珠，珠各当一。”在中国乃至世界历史上，徐岳是第一个提起“珠算”概念和记载算盘样式的，所以说他是珠算始祖，当之无愧。
　　此后，在东西方文化交流中，算盘传播到日本、朝鲜、俄国和欧洲各国。英国学者李约瑟在《中国科学技术史》中记述：“欧洲出现算盘大约在三或四世纪，中国人应用算盘就比欧洲人略早一些。”算盘的发明与应用，是中华民族对世界文明的又一贡献。
& 刘伯根，王弥
刘伯根（？—306）、王弥（？—311），东莱（今莱州市）人，西晋末年北方农民起义军首领。刘伯根曾任“巾弦”县（今黄县西南）令，光熙元年（306）利用宗教作号召组织万余人起兵反晋，自称“巾弦”（注：“巾弦”为左右结构的一个字）公，王弥从之，被任命为长史。二人率部袭取临淄（今淄博东北），击退了青州都督、高密王司马略前来镇压的军队。不久，起义军被青州刺史、宁北将军王滹打败，刘伯根被杀。王弥率领残部退守长广山（今莱阳东），休整补员后，再度出山，王弥弓马娴熟，臂力过人，号称“飞豹”，有勇有谋，数战皆捷，杀长广太守宋罴、东牟太守庞伉，连下青、徐二州、直逼兖州，兖州刺史苟唏闻讯弃城而逃。永嘉二年（308），王弥率领数万义军在连克泰山、鲁国、谯、梁、陈、汝南、颖州、襄城等州郡后攻下许昌，大军直逼京都洛阳。晋帝急令各路兵马解围。王弥认为“晋兵尚强，不易取胜”，只安营布防而未发动进攻。时匈奴人刘渊和羯人石勒等也相继起兵，在中原发展很快。王弥投靠刘渊被任命为征东大将军，封东莱公。永嘉五年（311）六月，王弥在克襄城之后攻进京城洛阳，活捉了晋怀帝。但刘曜怨他不等自己攻进京城，石勒更忌他的骁勇。同年10月，王弥与一小部分部属移军青州途中，被石勒派兵偷袭杀害。五年后，西晋灭亡。
&中科院院士秦蕴珊
&秦蕴珊祖籍是今莱州市驿道镇狼虎埠村，家里兄妹七人，他排行老三。他的两个哥哥在莱州出生，他于1933年6月出生于辽宁省沈阳市，三、四岁时随着开办橡胶厂的父亲回到老家住过一段时间，对老家还保留着儿时的印象。1948年插班进入北京原育英中学初中二年级。1952年育英中学高三（一班）毕业，随后考入北京地质学院。1956年毕业后被分配到中国科学院海洋研究所（青岛市）从事海洋地质调查研究工作至今。
1984年，秦蕴珊被国务院学位委员会批准为博士生导师，1989年被授予国家有突出贡献的中青年专家，1994年被韩国仁和大学授予名誉博士学位，1995年当选为中国科学院院士。秦蕴珊曾任中国科学院海洋研究所所长，第九届全国政协委员。现为中国科学院海洋研究所研究员，第十届全国人大代表。
秦蕴珊院士是我国最早从事海洋地质研究的科学家之一。上世纪五十年代中期，我国的海洋地质学科基本上为空白，一无资料，二无设备。在十分困难的情况下，他与其他同志合作，一起艰苦奋斗，建立了我国第一个海洋地震队（任副队长），为海底石油的勘探提供了技术支撑，成立了第一个海洋地质实验室。他作为课题负责人参加了全国海洋普查。1963年初，发表了“中国陆架的地形和沉积类型的初步研究”的论文，受到国内外的高度评价，被广泛引用。他编绘了我国第一幅完整的海底沉积物分布图，构建了中国陆架的海底沉积模式，对海底石油的勘探、海防与工程建设都有重要的参考价值。
几十年来，秦蕴珊一直致力于中国大陆架的调查研究工作，先后出海二十多个航次，为我国海洋地质学科的创立和发展做出了重要的贡献。他率先研究了细粒物质在陆架海的搬运和扩散，调查研究了冲绳海槽的浊流沉积和火山沉积与岩浆活动之间的关系。随着海洋开发事业的进展，又开展了海底灾害地质学的研究。在上个世纪九十年代中后期，他又系统探讨了中国大陆架自末次盛冰期以来的演化过程，并提出了“四段论”的发展模式。
秦蕴珊院士发表论文七十余篇，主编了《东海地质》、《黄海地质》等专著多部，先后有6项科研成果获国家级和部级的一、二、三等奖。他共培养出了二十余名博士研究生，大多数已成为有关部门的骨干力量。（中共莱州市委宣传部供稿）
&中国工程院院士赵法箴
赵法箴，1935年5月出生于山东省掖县过西镇（现莱州市三山岛街道）赵家村。1949年，赵法箴进入山东省立掖县中学（现莱州一中）学习；1951年，进烟台水产技术学习学习；年，在山东大学水产养殖专业学习。
1958年7月，赵法箴自山东大学毕业后，被分配到中国水产科学研究院黄海水产研究所工作，历任研究实习员、对虾养殖研究组组长、助理研究员、副研究员、研究员、研究室主任、全国海水资源研究开发保护专家组成员、国家海洋高技术专项专家委员会委员、农业部海水增养殖病害与生态重点开放实验室主任、农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室学术委员会副主任、名誉所长，期间曾于1987年至1988年任中新对虾养殖有限公司（新西兰）技术经理、第七、八、九届全国政协委员。现任中国水产科学研究院黄海水产研究所名誉所长、兼任农业部科学技术委员会委员、农业部渔业专家顾问组成员、教育部水产养殖开发实验室学术委员会主任、中国水产学会副理事长、第十届全国政协委员等。
80年代初，由赵法箴主持的国家攻关项目“对虾工厂化全人工育苗技术”研究获得重大突破并得到了及时推广。这一成果从根本上改变了我国长期主要依靠捕捞天然虾苗养殖的被动局面，推动了我国对虾养殖产业的大力发展，使我国1982年全国对虾人工育苗量比1979年提高52倍，同时，也使我国一跃成为世界上人工育苗量最高的国家。赵法箴也因此受到中央有关领导的高度赞扬。1985年，项目成果获国家科学技术进步一等奖（列第一名），并于1988年获北京国际发明展览会金牌奖及世界知识产权组织金奖。赵法箴也因此获得了全国对虾养殖科技攻关生产服务一等奖。
80年代以来，赵法箴还先后完成了“中型水面对虾高产养殖技术研究”，1983年获农牧渔业部科技改进二等奖（列第6名）；“对虾人工配合饵料的研究”，1987年获国家科学技术进步二等奖（列第5名）；90年代以来，主持完成“中国对虾养殖综合防病技术”研究，成果为国内领先水平。（中共莱州市委宣传部供稿）
& 知识青年回乡参加农业生产杰出代表徐建春
徐建春高小毕业回到家乡山东省掖县（现莱州市）过西区后吕村时才15岁。因为土地改革，按照人头，吕村每户都分到土地，家里劳动力不够，每年缺柴缺粮，女儿想接着读书，但母亲想让她帮忙回家种地。
徐建春家和村里另四户人家组成一个互助组，参加农业生产。从没有种过地的她，在老农的帮助下，掌握了耕、耧、锄等庄稼活。1952年10月，在徐建春回乡不到两年的时候，《山东青年》杂志以《前年她是个女学生，现在成了模范的互助组组长——模范团员徐建春访问记》为题，介绍了她回乡和担任互助组长的经过。徐建春成了名人。
1953年，新中国出现首次经济危机：农业减产，粮食短缺，城市就业困难。政府决定压缩中小学，要求家在农村的中小学毕业生回乡参加农业生产。为了起到宣传效果，徐建春作为响应这一号召的生动范例，被推向了全国。
日，《人民日报》转载山东《大众日报》的文章《徐建春——农村知识青年的好榜样》，这是党报为全国知识青年正式树立起的第一个先进典型，短短几个月里，徐建春接到了两千多封来信。
很快，徐建春加入了中国共产党，成为当时全国最年轻的人民公社女社长，接着又当上了全国劳动模范、全国人大代表、共青团中央委员,成为知青在农村可以“大有作为”的代表。
1957年5月，作为“扎根农村的青年典型”，徐建春到北京参加中国新民主主义青年团第三次全国代表大会。入会采访的《中国青年报》摄影记者洪克得知毛主席要接见徐建春等代表后，洪克找到徐建春和其他参会代表，希望她们在毛主席接见的时候，能够配合自己的工作。为拍出满意的照片，他们商量了许久。
在休息室里，毛泽东主席掏出烟放在桌子上时，洪克使了个眼色，坐在他身旁的徐建春心领神会，立即拿起放在桌子上的火柴，在周围代表们的笑声中，为毛主席点火，毛主席身体前倾，把头伸了过来。这张抓拍的照片，其实是一场预演。只不过照片里的毛主席没有参加排练而已。后来文革时期的“摆拍”摄影美学，基本上由此开端。照片画面上，毛主席位于照片中央，徐建春等青年围在四周，他们的视线都集中在毛主席身上，脸上充满了笑容和兴奋之情。
徐建春获得继续上学的机会。1960年，经政府安排，徐建春去北京农业大学“人民公社经营管理学习班”学习一年。1962年，政府再次安排她去山东农学院学习六年，才上完两年基础课，徐建春就当上了共青团山东省委副书记。
& & 后来任过省人大常委会副主任。
& 杂交玉米之父李登海
随着登海种业在中小板的上市，李登海，这位与世界“杂交水稻之父”袁隆平并称为“南袁北李”的“杂交玉米之父”第一次被资本市场衡量出身价，并以超过11亿的纸上财富，超过袁隆平。
& & 一粒金玉米的发芽路
1949年11月出生的李登海的人生与玉米是不可分割的，他研制出来的杂交玉米品种让玉米的产量达到了世界先进水平，同时，玉米也成就了李登海人生的辉煌。
李登海初中毕业后回到了养育他的故土山东莱州市西由镇后邓村，当时农民们经常感叹说：“大粒的(玉米)打不过小粒的(小麦)！”1973年，李登海的夏播玉米亩产达到620公斤，全县为之震动，他也跨进了莱阳农业学校(现莱阳农学院)的大门。1985年4月，李登海创办起一个集科研、生产、推广、经营于一体的我国第一个农业民办科研单位———莱州市玉米研究所。1993年5月升格为莱州市农业科学院，下设4个研究所和一个负责推广经营的远征种子公司。
1998年，登海种业有限公司成立，莱州市农科院以所属远征种子公司出资，占注册资本的68.86%，李登海以实物资产出资320万元，占注册资本的31.14%。后经增资，农科院的股份增加到了89.33%。
日，排队近3年的登海种业在证监会发审委顺利过会。
&&&李登海研究员现任山东登海种业股份有限公司董事长、国家玉米工程技术研究中心（山东）主任、全国人大第八届、第九届常务委员会委员，第九届、第十届全国人大农业与农村委员会委员。他在杂交玉米方面特别是在紧凑型玉米育种和高产栽培方面做出的突出贡献，得到了社会各界的承认和尊重，被种业界誉为“南袁北李”，与“杂交水稻之父”袁隆平齐名。
翟延举，改写世界玉米高产纪录的农家女
坚韧不拔，她以滴水穿石之功，二十年如一日向科技高峰攀登；
独辟蹊径，深奥莫测的植物基因，她仿佛可以信手拈得塑于一体；
一鸣惊人，尘封十五年的世界夏玉米最高纪录在她的手上成为历史――“金海5号”2004年获得的亩产1146.74千克创造了世界夏玉米新的高产纪录。
此外著名代表人物还有：力主抗金，与卖国奸相秦桧进行了坚决斗争的南宋参知政事辛次膺；东北抗日联军著名将领王德泰；全国著名帽庄——“盛锡福”创始人刘锡三；爱国实业家双合盛股份无限公司总经理张廷阁；还有现代国际知名理论物理、核物理学家卢鹤绂；全国著名戏剧学家马少波、虞棘；著名画家王式廓；解放军优秀指挥员马杰、王成斌等等，可谓人才辈出、群星璀璨。也出现了一些形成坏影响的反面人物，如军阀张宗昌、反动资本家刘子山等。&&
地名实体文化内涵
莱州市历史悠久，名胜古迹众多，文化发达，名人辈出，人杰地灵，是齐鲁文化荟萃之地，莱州的地名文化源远流长，蕴涵着丰富的文化特色，为我们保留了难得的民族文化遗产。从而形成了莱州灿烂的地名文化。
& & 一、深厚的历史文化
莱州地域据史料记载和考古证明，早在六千年前新石器时代，就有人类在这里繁衍生息。夏代寒浞封子浇建立过国（过城在今过西村东），是当时胶东半岛最早的封国。早在春秋战国时代，这里就是胶东半岛与内陆的商品交换中心。从那时到现在，已有2200多年。在此后二千多年的封建社会中，这里以其发达的经济和优越的地理位置，始终是胶东地区的政治、经济、文化中心，先后为东莱郡
、东莱国、光州、莱州、莱州府的治所。东莱郡辖区，几乎占有整个胶东半岛；莱州府，辖平（度）胶二州和掖、潍、昌（邑）、高（密）、即（墨）五县。这里物阜民丰，许多年前就有“南有苏杭、北有掖黄”（意为南方有苏州、杭州，北方有掖县、黄县——现在的莱州、龙口）之美誉。
在这块古老而神奇的土地上，被称为楷隶之极的魏碑——云峰山摩崖石刻蜚声海内外，大基山、寒同山神仙洞道教文化遗存源远流长，清代清廉自重的莱州太守杨震，忠贞不屈、甘为一城人献身的莱州知府朱万年，清忠耿亮的大学士毛纪……汇成莱州市历史文化的绚丽篇章。
（一）文物古迹
莱州市古迹很多。古时候，秦始皇、韩信、汉武帝、宋太祖、宗泽……，都曾经到过莱州，并留下祭祀阴主、会神祈雨等优美故事。苏东坡路过莱州，游山观水，见景生情，留下多个诗篇。赵明诚、李清照夫妇的《金石录》，也是在这里装订成册。
莱州市是人类文明开发较早、文化底蕴丰厚的区域，有新石器遗址3处，故城遗址8处，古墓4处。为山东省文物大县之一，有国家级文物保护单位2处、省级文物保护单位5处、市、县级文物保护单位8处。
（1）文化遗址
蒜园子新石器遗址，出土夹杂红褐陶、灰褐陶、红陶、泥制黑陶盆形鼎、罐形鼎，有附加堆纹和弦纹纹饰的陶片及石斧、石锛、石磨棒等石器。关家桥新石器遗址出土残半月形双孔石刀、残扁平石器、红陶片。西大宋新石器遗址出土残石刀和夹砂红陶片等。经国家社会科学院考古专家鉴定为新石器中、晚期遗址。证明他们都是莱州市远古文化的发祥地。
（2）古城址
夏过国都城遗址、商沙丘城遗址、当利故城遗址、临朐故城遗址、阳乐故城遗址、阳石故城遗址、光州故城遗址、曲台故城遗址。汉代当利故城遗址出土铜器有：正方形刻字铜印、铜狗、铜铺首、铜镜片等，货币有五铢钱、货泉、货布、大布黄千等，铁器有釜、铁权、匕首、矍、铲等，陶器有瓮、壶、盒、扁壶、豆等残件，有长方、正方、弧形砖和子母口砖，有筒瓦、板瓦和圆形、半圆形瓦当等，饰文字、鸟兽、云纹等图案。其他出土文物分别有绳纹、布纹陶片，五株钱、刀、剑等。这些在两千到四千年前的故城遗址和出土文物，分别说明四千多年和两千多年来，在莱州大地上演绎着的社会历史文化的变迁和发展，参与着整个中华文明的创造。
（3）大基山道教遗址
大基山，又称东莱山、掖山。《史记》曰：“天下名山八，而三在蛮夷，五在中国。中国华山、首山、太室、泰山、东莱，此五山黄帝之所常游，与神会”。东莱山即大基山，海拔300米以上的峰顶10个，主峰海拔478米。《掖县志》记载：“掖水出焉，中为邃谷曰道士谷，刘长生修真处也”。此处群峰环抱，中为幽谷，谷呈葫芦状，方圆近5公里，群山环列，白云缭绕，峭壁陡立。谷西南至东北角一条小径蜿蜒穿谷而出。此处自古被称为“郡之甲胜”、“一郡之最”。谷中大基名泉，泉声丁冬似琴，是古掖县八大胜景之一。历有道士、道姑在此修身养性。宋末元初，全真教七真人之一——邱处机曾在此修炼，并在西侧摩崖留有题刻，故此山谷称为道士谷。北魏光州刺史郑道昭于公元512年于公务之暇率僚佐、