饭店怎样才能开饭店如何吸引顾客客进店里

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-19 07:47 标签： 饭店怎样经营能吸引客人
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小饭店怎样才能吸引更多顾客？
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All Rights Reserved.&&苏ICP备号餐饮老板吸引顾客进店的3个招数
每天都有熙熙攘攘的人流从我的店门前路过，可他们为什么不进我的店呢?我该如何吸引顾客进店呢?
门店最宝贵的资产，不是店面有多大，装修得多么豪华，而是每天有多少愿意到店里购买产品的顾客。门店老板要把开拓客源当成是门店的核心工作，天天做，月月做，年年做。
有一则笑话《场场爆满》，说的是某剧场剧院观众天天爆满!到底是什么戏这样地吸引观众?原来是女主角老换戏装，女观众特别喜欢，而她干脆在台上换，男观众就更喜欢了。
这则笑话告诉我们几个营销秘诀：
一是顾客最大化。人气就是财气，聚财气首先要聚人气。
二是女主角利用不同顾客的心理，提供针对性的产品和服务，从而最大化地吸引顾客。
餐饮店老板要吸引更多的顾客，首先要了解顾客的类型，然后再采取针对性的措施。
顾客分类：
新顾客。第一次进店的顾客。
老顾客。多次回头到你的店购买产品的顾客。
流失的顾客。以前买过你的产品，而最近一段时间没有再来的顾客。
新顾客按照她们为什么会进店，又可以分为以下三种类型：
从店门口路过，主动进店的顾客;
门店走出去开发的顾客;
老顾客推荐的新顾客。
归结起来，门店开发顾客的途径有五条：
如何吸引从店门口路过的顾客?
如何走出去开发顾客?
如何吸引回头客?
如何让老顾客推荐新顾客?
如何让流失的顾客再回头?
门店开发顾客，首先要考虑如何才能将马路上走过的顾客吸引到店里。几乎所有的店老板也都希望那些从店门口路过的顾客，能够进他的店里去看看。关键是如何才能做到呢?
一个电动车专卖店老板说：“只要把消费者带到店里来，10个人我可以卖掉2辆车。”销售中有一个平均法则：门店销售额与门店的顾客数量成正比关系。顾客越多，销售额就越高。如何将消费者吸引到专卖店里来呢?这家专卖店的老板总结了引客的18个招数，包括电动车秀，免费试驾，巡回展销，电动车赛，景点租车，第一报道，赞助新闻，软性文章，横幅大战，团体介绍，网上宣传，安全讲座，以租带销，用户服务，以旧换新，来店就送。那么，餐饮店老板能否也探讨出吸引顾客进店的几个招数呢?
为了吸引顾客进店，许多门店老板想出了很多的办法：
美国一家餐厅在门前摆放了一只大大的啤酒桶，上面写着大字：“不许偷看!”顾客伸头去看，看到啤酒桶里放着一块牌子，上面写着：“本店啤酒6折促销，欢迎品尝”。这是利用顾客的好奇心吸引顾客进店。
在某小学校门口一家经营儿童玩具的店外，孩子们里三层外三层地围着一个玩玩具的成年人看热闹。只见他不断变换玩的花样，让围观的孩子不时发出鼓掌声和叫好声。成年人玩过几个花样后，也不说话就走进了他的小店，孩子尾随而入，一会功夫就有几个孩子手里拿着他刚才玩的玩具走出了店门。这是通过路演的方法，让目标顾客小孩子们体验到产品的乐趣，从而激发他们进店购买的欲望。
某餐饮店附近有几家大的写字楼和政府办公机关，许多公务员和公司白领每天从餐饮店门口路过。为吸引上班一族，餐饮店在店门口发放单页广告，赠送优惠券。许多顾客拿走卡片在午饭时会主动打电话进行订餐或者上门就餐，这是在门店通过终端拦截吸引顾客。
具体来讲，门店老板要吸引顾客进店，要从三个方面深入做文章：
一、闪亮的店面形象
餐饮老板一定要记住：店面形象可卖钱。对餐饮行业而言，店面形象代表了一定的产品价值。有专业人士在2008年河南北部25个乡镇进行实地调查，发现乡镇餐饮店面形象50%较差，40%一般，10%较好。所谓的较差指的是没有天花板，地面或墙面装修，没有统一的柜台、用餐桌椅或使用着很过时的柜台和用餐桌椅；没有或使用着较差的店内外环境，一般是指，基本有店内地面，墙面的一个简单的装饰，有一个较为统一的店面，虽然可能过时或很陈旧。
许多门店存在的问题主要在二个方面：
1、缺乏醒目的标志：
一个大大的黄色M，顾客从很远的地方都可以知道那是麦当劳;一个旋转的三色灯箱，顾客知道那是一家理发店。然后，许多店老板不太注重招牌的作用。一些餐饮的店面招牌不醒目，顾客如果不认真看，就不会知道这是一家餐饮店。而从马路上走来走去的顾客，又有多少会从鳞次栉比的招牌中，看出这是一家餐饮店呢?
2、混暗的灯光：
&&&&&&顾客就像飞蛾一样，具有趋光性，愿意到明亮干净的店里去逛逛。灯光昏暗的餐饮店，餐饮老板是省电费了，但却失去了不少的顾客。
二、用商品吸引顾客
&&&&&&服装店的老板，会把橱窗布置得干净明亮，把本季度最新款的服装放到橱窗里，告诉从马路上走过的顾客：我们店有最新款的服装，快进来看看。
&&&&&&化妆品的老板，会把新产品、名牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处，并以略低的价格销售，以吸引对新产品、名牌产品和当地受欢迎的产品感兴趣的顾客到店里逛一逛。
&&&&&&餐饮店的老板也要向他们学习营销术：用商品吸引顾客进店。
&&&&&&餐饮店的老板可以把最早进来吃饭的顾客按排靠窗户的坐位上，暗示从马路上走过的顾客：我们店的饭菜好吃，你看有这么多的人在店里进餐，快来尝尝呀。
三、用促销吸引顾客进店
1、渲染促销活动信息
&&&&&&在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到餐饮店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。
&&&&&&门店利用海报、POP、旗子、气球、花束等等造势，引人注意，效果显著。
2、开展促销活动吸引顾客
&&&&&&餐饮店老板可以采取优惠套餐、第二份半价、买一送一、吃包子送粥、满减等促销活动吸引顾客。在顾客进店后，再通过后续活动，扩大顾客购买，吸引顾客成为会员，取得赢利。
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