厨师长、行政总厨岗位职责_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
厨师长、行政总厨岗位职责
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
来源：转载
字体大小： T&|&
标签：&&&&&&
　　行政总厨是厨房高层管理者，肩负的重任。行政总厨岗位职责具体都有哪些呢？下面介绍了行政总厨岗位职责，供参考。
　　1、接受厨政总监和店经理的指令，督导和考核，并向其汇报工作。
　　2、加强与楼面的联系，协作和配合，了解客人需求、销售情况及反馈情况，及时改进生产。
　　3、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。
　　4、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。
　　5、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督份量，确保菜品足量够份。
　　6、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。
　　7、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。
　　8、负责制定本部门预算计划、计划及其他工作计划，并贯彻实施。
　　9、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
　　10、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生；督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
　　11、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。
　　12、确保厨房安全及生产安全状况，发现违规及隐患及时处理；负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命。
　　13、负责做好厨房财产管理监督工作。
　　14、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核。
　　15、督导职工餐的制作。
　　16、审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。
　　17、完成公司及店经理交办的其他工作任务。
　　推荐阅读：
　　中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
责任编辑：是粉不是饭
相关内容：
&&上传者： 下载次数：0 次
&&上传者： 下载次数：1 次
&&上传者： 下载次数：2 次
|||||||||||
版权所有 Copyright (C)
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友① 扫描二维码下载
② APPSTORE，豌豆荚等应用市场搜索“最佳东方”下载
最佳东方微信号：veryeast
工作地点：
职位分类：
月薪范围：
工作经验：
两年以上三年以上五年以上八年以上十年以上
食宿情况：
不提供食宿提供吃提供住
其他情况：
联系方式公开程度
经验：不限
企业类型：单体酒店(四星/准四星)
地区：湖北-武汉
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：5年以上
企业类型：单体酒店(五星/准五星)
地区：广东-珠海
食宿：提供食宿
行政总厨1人（薪资） （工作地点广东珠海斗门区）岗位职责：1.
负责处理厨房的运作及行政事务；2.
执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；3.
保持对厨房范围的巡视、督导，及时解决问题；4.
督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；5.
妥善处理客人对出品的投诉；6.
经验：不限
企业类型：单体酒店(五星/准五星)
地区：北京-通州区
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪，烹饪菜品为湘菜、川菜、海鲜为主；6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部
地区：广东-广州
食宿：食宿情况
协助餐饮部副总监主持出品部的整体运作工作，与各分部厨师长保持密切协商，协助组织和协调各分部的日常运作，确保出品严格遵循安全卫生、质量优胜的规范标准。任职要求：1、高中以上学历；2、12年以上任职星级酒店厨师经验，2年以上五星级酒店行政副总厨经验，具备特二级以上厨师资格，曾接受高级酒店或厨师专业培训；3、具备丰富的中式烹饪理论知识及专业技术；4、国、粤语流利，具备初级以上英语水平。
薪资：面议
经验：不限
企业类型：国际管理公司旗下酒店
地区：浙江-杭州
食宿：食宿情况
有相关工作经验者与国际品牌工作经验者优先录取，欢迎您的加入！
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：企业类型
地区：四川-成都
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量；2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：5年以上
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：福建-福州
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
经验：2年以上
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：湖北-武汉
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：5年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：安徽-池州
食宿：食宿情况
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：不限
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：江苏-南京
食宿：食宿情况
岗位职责1.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：3年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：广东-江门
食宿：提供食宿
岗位要求1．根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱；根据不同的季节和节庆活动，研制菜肴的新品种和更换菜谱；2．制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行；3．根据各厨房原料使用情况、库房存货数量以及客源情况，制订原料定购计划，控制原料的进货质量；4．负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，时常抽查原料库存情况，防止变质、短缺；5．监督巡视各厨房工作情况，严格控制菜的式样、规格和数量，确保各种原材料的充分利用，严把食品质量关；6．积极搜集宾客的意见和要求，不断提高菜肴的质量，满足各种宾客的需求；7．检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度定购计划；8．亲自监督落实消防安全条例及食品卫生法；9．定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验；定期或不定期对厨师技术进行考核，严格执行奖惩制度；10．完成上级安排的其他任务。任职资格1.中专以上或同等学力；2.3年以上同等职位工作经验；3.具备优秀的语言表达和沟通能力，善于处理人际关系，良好的领导力；4.善于走动管理，观察和解决问题能力强。工作地点：台山
经验：5年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：河南-郑州
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验二年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：5年以上
企业类型：国际管理公司旗下酒店(四星/准四星)
地区：海南-三亚
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房各项规章制度，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量；2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益；3.检查所收货物的品质；4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档；5.负责监督厨房所有食品的准备、烹饪、出品，并确保达到质量标准；6.了解宾客需求，与餐饮经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合时令和当地需求的餐饮产品岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上；2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能；3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
薪资：面议
经验：5年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(四星/准四星)
地区：广东-深圳
食宿：食宿情况
岗位职责：1.负责会所厨房的日常运作。2.在会所厨房推行相关的食品安全制度。3.负责会所食品的出品及研发。4.协助会所运营总监完成会所经营目标。岗位要求：1. 熟习厨房的运作，有相关的主厨工作经验。2. 擅长中餐粤菜（鲍、参、燕、翅的）的烹饪。3. 有较强的组织协调能力。4. 爱岗敬业，责任心强。
薪资：面议
经验：不限
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：四川-成都
食宿：面议
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮总监/经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：安徽-蚌埠
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：不限
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：广东-广州
食宿：食宿情况
五星同岗位5年以上工作经验优先
薪资：面议
经验：不限
企业类型：国际管理公司旗下酒店(五星/准五星)
地区：广东-广州
食宿：食宿情况
Executive Sous Chef 行政副厨师长
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：广西-南宁
食宿：提供食宿
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练，达到星厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：
地区：广西-南宁
食宿：食宿情况
岗位职责1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验两年以上。2.接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
经验：3年以上
企业类型：
地区：湖北-武汉
食宿：提供食宿
欧洲维京邮轮（Viking Line)
公司总计有64艘河轮，6艘远洋邮轮。公司成立于1997年，总部设在美国洛杉矶，主攻北美，英国，澳大利亚市场。在著名高档生活旅游杂志《Condé Nast Traveler》进行的2014年最佳邮轮的评选中，公司的17艘邮轮榜上有名。河道游路线以欧洲各河流为主，莱茵河（Rhine River），多瑙河（Danube River），塞纳河（Seine River）等名河都有多种主题。
公司2014年一举推出14艘新邮轮，这些新船都可搭载190名乘客，所有的舱房都可看得到风景并带有阳台，新船的投入运行将让游客有更新更好的河道游体验！一般每艘邮轮只搭乘二百名乘客左右，船上除提供高品质的住宿和美食外，每到一地，还带领乘客进行岸上游，并留出充足的时间给旅客自由游览。慢条斯理地带领游客深入到河两边的风景文化中去，细细品味一路的风土人情。从2010年开始，公司在斯堪的纳维亚半岛海岸、不列颠群岛的海岸，以及波罗的海和地中海的海洋中开始为游客提供邮轮旅游服务。公司目前在美国、英国、澳大利亚都有船票销售网点，在瑞士有办公室，全球员工超过4000名。
维京邮轮现委托北京鑫裕盛公司在中国招聘行政总厨，通过后赴欧洲内河游轮上工作：岗位要求：负责河轮上食品服务运营和监管，确保食品和厨房达到HACCP标准根据公司标准、菜单和食谱，确保客人和河轮船员的专业生产和分配负责组织执行餐饮船舶有关的活动和特殊事件（如欢迎/告别仪式）根据生产计划，与酒店经理合作，采购所需食品并进行质量监管负责指导服务员菜品推荐，对菜品做讲解负责成本控制和坚持制定预算根据公司流程进行库存盘点待遇：执行欧盟标准，薪水面议，邮轮公司缴纳商业保险，免费食宿，免费机票。要求:1.4或5星级酒店或餐厅四年以上烹饪经验，熟悉了解中西餐饮文化知识
2.英语口语能良好交流，普通话标准；
3.良好的专业管理经验、有邮轮资历者优先
4.抗压能力强，注重团队精神
5.男女不限，外形靓丽，男性身高1.68米以上
6.身体健康，身材匀称；面试时间和地点：视频面试面试者提交材料：个人带有照片的英文简历。如有其它获奖证书或者工作证明请面试时候一起提交。联系方式公司地址：北京
经验：3年以上
企业类型：
地区：湖北-武汉
食宿：提供食宿
欧洲维京邮轮（Viking Line)
公司总计有64艘河轮，6艘远洋邮轮。公司成立于1997年，总部设在美国洛杉矶，主攻北美，英国，澳大利亚市场。在著名高档生活旅游杂志《Condé Nast Traveler》进行的2014年最佳邮轮的评选中，公司的17艘邮轮榜上有名。河道游路线以欧洲各河流为主，莱茵河（Rhine River），多瑙河（Danube River），塞纳河（Seine River）等名河都有多种主题。
公司2014年一举推出14艘新邮轮，这些新船都可搭载190名乘客，所有的舱房都可看得到风景并带有阳台，新船的投入运行将让游客有更新更好的河道游体验！一般每艘邮轮只搭乘二百名乘客左右，船上除提供高品质的住宿和美食外，每到一地，还带领乘客进行岸上游，并留出充足的时间给旅客自由游览。慢条斯理地带领游客深入到河两边的风景文化中去，细细品味一路的风土人情。从2010年开始，公司在斯堪的纳维亚半岛海岸、不列颠群岛的海岸，以及波罗的海和地中海的海洋中开始为游客提供邮轮旅游服务。公司目前在美国、英国、澳大利亚都有船票销售网点，在瑞士有办公室，全球员工超过4000名。
维京邮轮现委托北京鑫裕盛公司在中国招聘行政总厨，通过后赴欧洲内河游轮上工作：岗位要求：负责河轮上食品服务运营和监管，确保食品和厨房达到HACCP标准根据公司标准、菜单和食谱，确保客人和河轮船员的专业生产和分配负责组织执行餐饮船舶有关的活动和特殊事件（如欢迎/告别仪式）根据生产计划，与酒店经理合作，采购所需食品并进行质量监管负责指导服务员菜品推荐，对菜品做讲解负责成本控制和坚持制定预算根据公司流程进行库存盘点待遇：执行欧盟标准，薪水面议，邮轮公司缴纳商业保险，免费食宿，免费机票。要求:1.4或5星级酒店或餐厅四年以上烹饪经验，熟悉了解中西餐饮文化知识
2.英语口语能良好交流，普通话标准；
3.良好的专业管理经验、有邮轮资历者优先
4.抗压能力强，注重团队精神
5.男女不限，外形靓丽，男性身高1.68米以上
6.身体健康，身材匀称；面试时间和地点：视频面试面试者提交材料：个人带有照片的英文简历。如有其它获奖证书或者工作证明请面试时候一起提交。联系方式公司地址：北京
薪资：面议
经验：10年以上
企业类型：单体酒店(五星/准五星)
地区：湖北-黄冈
食宿：食宿情况
岗位职责 （限川、湘菜系）1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验15年以上。2.接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5.身体健康，精力充沛。
薪资：面议
经验：不限
企业类型：单体酒店(四星/准四星)
地区：浙江-杭州
食宿：提供食宿
管理后厨，菜品的开发和创新。提高菜品的质量，满足客人的需求。
薪资：面议
经验：8年以上
企业类型：国内酒店管理公司总部(五星/准五星)
地区：江苏-南通
食宿：提供食宿
1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标, 2.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 3.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 4.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。 6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。 7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 8.根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。 9.获取宾客反馈，不断提高食品品质及出品质量。 10.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 11.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 12.确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。 13.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。 14.【杭州百姓网】- 免费发布信息 - 杭州最大最全分类信息门户
更新提示：发现新版本浏览器，一样简单易用，速度提升30%不再显示&&关注百姓微信公众号，尽享快捷刷新、信息推送、抽奖活动等众多微信功能您只需要：1 &用微信“扫一扫”右边的二维码2 &在微信中“关注”我们&|&|||||信息编号：该信息为60天前发布的，已过期。杭州餐饮精选信息9月14日西湖 - 文一西路 - 中节能西溪首座北门-紫霞街69号元&/&汉堡王（上海）餐饮有限公司文一西路分公司杭州餐饮最新信息今天 9:45&&&西湖 - 花蒋路与文一西路交叉口元&/&海宁广聚人力资源服务外包有限公司今天 9:31&&&江干 - 桂香楼私房菜元&/&杭州市江干区万邦平小吃店今天 9:30上城 - 湖滨 - 佑圣观路130元&/&上海康肯市场营销有限公司今天 9:30下城 - 武林 - 庆春路9号-2元&/&上海康肯市场营销有限公司今天 9:30上城 - 湖滨 - 仁和路83元&/&上海康肯市场营销有限公司今天 9:26上城 - 湖滨 - 仁和路83号元&/&杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观今天 9:19桐庐 - 苏州市高新区鹿山路369号元&/&苏州晟川昌精密设备有限公司今天 9:13上城 - 湖滨 - 仁和路83号元&/&杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观今天 9:11滨江 - 火炬大道元&/&个人今天 9:07淳安 - 苏州泰斯奥精密科技有限公司元&/&苏州泰斯奥精密科技有限公司
在签订合同之前，以各种理由收取非正规费用（押金、服装费、报名费、体检费、要求购买充值卡等）均有骗子嫌疑，请提高警惕。
反馈建议描述：请填写描述手机号：请填写手机号请填写手机号13.