假如荷叶是我的什么荷台职位上升一级咋样开展工作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-24 07:29 标签： 荷叶是我的什么
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荷台组长岗位职责
1、负责荷台岗位全面的管理工作，分配好其他荷台厨师工作的任务和责任。
2、每天负责检查组员的仪容仪表。
3、随时了解本部门员工的思想动态，并及时调解员工之间的矛盾。
4、开餐前负责检查调味品、餐具柜的准备情况。
5、开餐前做好调味品柜具、餐具的清洁卫生工作。准备好盘饰所需的原料。
6、开餐前做好砧板和炒锅的衔接，对原料进行腌制、上粉、上浆及半成品加工。
7、开餐时对菜品进行“跟单指挥”，根据先后次序做到出菜有条不紊，对菜品 进行造型设计。
8、开餐后做好荷合的清洁卫生，把所使用的用具进行清洁归类，抹布洗净消毒， 做好本岗位卫生工作。
9、开餐后，做好调味品清洁、密封保管工作。
10、每月安排员工的值班班次。
11、严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
12、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
13、参加部门及班组例会。
14、完成上级交待的其他临时性工作。
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