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农贸市场活禽售卖卷土重来 挂牌“现杀活鸡”
不允许售卖活禽，早已是我市对农贸市场的明确禁令，前期管理效果一直较好。昨天，市委常委、市委宣传部部长李述永带领市文明建设督导组一行暗访我市多家农贸市场发现，售卖活禽现象竟卷土重来。
昨天下午，督导组在友谊大道东方红便民市场，发现市场内有大量垃圾，市场旁污水漫溢。
另外三处农贸市场除了卫生不达标，还有活禽售卖。在大洲村一处占道市场内，有一家店铺出售大量鸽子、鸡、鸭等活禽，味道非常刺鼻。
附近的惠誉农贸市场，一家名为“张记冻货经销点”的店铺上，竟公然挂着“现杀活鸡 活鸭有售”的牌子，但在店内未发现活禽，工商部门执法人员立即叫停并介入调查。武汉晚报记者了解到，这家店是打了擦边球，虽然不在店内放置活禽，但如果有顾客要买，还是可以马上从外面找来活禽售卖。
金鹤园集贸市场内，贺记土鸡专卖店有活禽销售，店员正在宰杀一只活鸡。
昨天，督导组还查看了多家网吧。洪山区和平乡大洲村中青网络宏乐店证照齐全，但门前楼梯有烟头，且消防设施不全，老板不知道怎样使用灭火器。祥丰路鸣鑫网吧老板同样不会使用放置在店内的灭火器。
公益广告的覆盖率有待提高。中百仓储岳家嘴店大门口的公益广告覆盖率不到30%。地铁二号线街道口站内，除了几张临时性贴在墙上的广告外，固定广告几乎无一块是公益广告，覆盖率不达标。　　如果你身边有农贸市场活禽售卖，请扫描以下二维码，下载今日报料APP，向我们报料，腾讯大楚网会将曝光情况及时向相关部门反映：
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved记者暗访：活禽现宰现卖新鲜背后隐患多
省会市民举报称，赵三街一店铺当街宰杀活驴。新华区一菜市场内有摊贩现杀现卖活鸡。春节临近，肉制品市场更加红火。近日，多位省会市民向本报反映，有的摊点或商铺现场宰杀鸡、驴等畜禽，场面既血腥又不文明。对此，记者暗访发现，市场流通的活禽来源杂，现场宰杀活禽，肉制品质量难保证。此外，禽类粪便、毛发、污血等直接排入下水道，也极易引发传染疾病。记者将此情况反映给12331食品药品投诉举报热线。工作人员表示，有关人员将前去查处。记者直击菜市场有摊点现杀现卖活禽近来一连多日，多位省会市民致电本报反映，新华区一菜市场有商贩现杀现卖活鸡活鸭。“不是说活禽不能上市吗？现场宰杀的活禽，质量能保证吗？”其中有市民问。对此，记者前往该菜市场暗访。转了一圈，都未发现现杀现卖活鸡活鸭的摊位。记者向一位刚进市场的老人询问。老人拉着记者走到一个卖鸡蛋的小摊前说：“你问问他家吧。”这个摊位上只摆着鸡蛋，并未见有活禽。于是，记者以顾客身份问摊位老板：“你这里卖现杀的活鸡吗？”老板答：“有，要母鸡还是公鸡？”“我要先看看鸡在哪儿。”记者说。“你确定要，再给看。”老板警惕地说。这时，一名中年男顾客走到摊位前说：“我要一只公鸡。”老板听后迅速蹲下身打开一个铁皮箱，从里面抓出一只公鸡，然后拿刀在鸡脖子上一抹，血瞬间喷涌出来，最终流进了下水道。待血流干后，老板将鸡放入热水盆中，攥着鸡翅膀在热水中翻烫了两遍，然后开始薅毛。一分钟左右，整只鸡的毛全被薅光；紧接着“开膛破肚”，留下鸡肝鸡胗等， 能吃的全扔掉；最后，在那位顾客的要求下，整只鸡被老板大卸八块装进了袋子。记者得知，这种活鸡带毛称重15块钱一斤，相比市场售价7块钱一斤的白条鸡贵了两倍多，但依旧有不少老主顾前来购买。街边店铺现宰活驴招揽生意记者从菜市场出来，又接到一位省会市民反映，称赵三街上一家店铺，有3人正现场屠宰活驴，场面十分血腥。“我的记忆中，这家店好像是从1月7日开始售卖驴肉的，每隔一两天就会拉来一头活驴在街边宰杀，实在太残忍了。”该市民在电话中说。在了解了那家店铺的具体位置后，记者立即驱车前往探访。到了赵三街路北的公交站牌附近时看到，现场围了不少人。走近一看，不足5平方米的路面被血染红了一片，有3人正在分解一头驴：切下的驴头被倒放在路边，驴眼睁着；驴身已被切为两部分，倒挂在一个架子上，一男子手拿一把长刀正在分割驴肉；另一男子和一名妇女在处理驴肠，二人不断从驴肠中清理出黄绿色的草料，然后堆在下水道边，再用脏水将草料冲进下水道中。记者注意到，虽然驴已宰杀完毕，但仍不时有路人驻足观看。由于宰杀过程过于血腥，多数围观者过不了多久就离开了。有带着孩子的市民经过，见此“孩童不宜”的场景便加速离去。“这样一头驴，一天就能卖完。”这家店铺的老板告诉暗访记者，现场宰杀的驴都是他家饲养的，已经养了两年。“春节前，行情好，买的人多。之所以选择在街上杀驴，主要目的是为了让周围人知道，我家的驴肉货真价实，打消大家怀疑是假驴肉的顾虑。”暗访调查宰杀活禽的摊贩称“鸡都是自家散养的”记者随后又暗访了新华区的几个菜市场，先后询问了5家鸡肉摊点的老板：是否有现杀活鸡出售？其中，4家摊点的老板表示，他们的鸡肉都是从肉联厂批发来的，“都是定点屠宰厂宰杀的，市场上早就不允许我们自己现杀现卖了。再说，这种肉也不安全，不建议购买”；仅有一家摊点的老板表示，“你想要现杀活鸡，我可以回家拿过来现场杀完给你，不过价格要贵一些——25块钱一斤。”当记者质疑为何价钱如此之贵时，该老板介绍，这些鸡都是自家散养的，不喂饲料，只吃粮食，因此“更健康，营养也更高一些”。记者注意到，这一鸡肉摊点并不大，也未见能够宰杀鸡的场所。“鸡拿来了，你在哪里杀？”记者问。“别管我在哪里杀，总之肯定能给你杀了，这点你放心。你只要决定要不要就行了。只需等20分钟，活鸡就能拿过来。”该老板答道。看到记者还在犹豫，他便向记者讲起了买现杀活鸡有哪些好处……市民买现杀活禽多图“新鲜”暗访中，记者发现，省会市民对现杀现卖活禽的态度迥然不同。反对者中，市民张先生的观点很具代表性。他认为，摊铺现场宰杀活禽存在很大的卫生隐患，且影响市容。“菜市场人口密集、流动性大，这些活禽来源复杂，容易造成疫病传播。”张先生说，取消活禽交易，不管从市场卫生角度来说，还是从防控疾病传播方面来讲，都是利大于弊。“冷冻的家禽我从来不买，万一是死禽加工的呢？”市民刘女士则是“活禽现杀”的支持者，她认为，相对冷冻家禽而言，购买活禽更让人放心，因为一切加工过程都在消费者眼皮子底下进行，而且更新鲜，炖出来的汤也更美味。暗访中记者发现，有的市民观点与刘女士的相同或相近。想必，这也是“活禽现杀”成为众多商家招揽生意“噱头”的缘由吧。此外，市民徐先生受访时表示，“市场监管部门严厉打击私宰活禽现场售卖行为、关闭活禽市场的同时，应从行业规范的层面出发，对冷鲜禽生产加工企业建立严格的商品追溯体系，保证肉制品质量，让市民吃得放心。”部门回应12331热线答复称有关人员将去查处记者了解到，去年12月份石家庄市十三届人大常委会第二十九次会议表决通过的《石家庄市肉品管理条例（修订案）》明确：石家庄城区范围内禁止流动商贩销售肉品，未经定点，任何单位和个人不得从事畜禽屠宰活动。如有违反，将由石家庄市人民政府畜牧主管部门予以取缔，对违规单位处10万元以上20万元以下罚款，个人处5000元以上1万元以下罚款。“虽然《石家庄市肉品管理条例（修订案）》已获市人大常委会会议表决通过，但还需要报省人大审批。因此，2002年11月份颁布实施的《石家庄市肉品管理条例》目前仍有法律效力，我们的管理、执法以及处罚还是执行这一《条例》。”石家庄市畜牧水产局综合处的王处长告诉记者。王处长表示，街边屠宰场所的卫生防疫等条件都不达标，购买这种摊点的肉品很难保证质量。目前，石家庄市对牛、猪、鸡施行定点屠宰，对定点屠宰场有非常严格的卫生防疫要求，且屠宰过程中会派专人监督，屠宰后要对肉品进行检疫，以确保肉品质量。但驴、鹅等畜禽并未纳入定点屠宰范围。王处长介绍，肉制品市场中的畜禽饲养、宰杀属于畜牧水产部门管理范畴，但其市场流通则属于食品药品监督管理部门负责。据此，记者将暗访中发现的摊铺现场宰杀活禽活驴情况反映给了12331食品药品投诉举报热线。相关工作人员表示，有关人员将前去查处。（文并摄/河青暗访组）
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border="0">市场不卖活鸡 近六成人不同意
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大部分档主都已经从报纸、电视上得知市区将要实行活禽集中宰杀的消息。他们表示，最近关于H 7N 9的报道有所减少，他们的生意才稍有回暖就要禁止活禽交易，他们感到难以接受。“要是真的不让卖活鸡了，我就不做了，回老家退休算了。”山紫市场的曹叔激动地说，“你问问看来买菜的那些老人家，谁会来买冰鲜鸡，禁止卖活鸡生意根本就做不下去。”而普君市场的陈姨就说：“限制市区卖又不限郊区卖，到时顾客都到郊区去买了，我们生意都不用做了。”隔壁档的张姨分析说，如果整个市区集中宰杀的话，几十万只鸡恐怕要从半夜开始宰杀，等进货时不知
原标题：市场不卖活鸡 近六成人不同意
“如果整个市区集中宰杀的话，几十万只鸡恐怕要从半夜开始宰杀，等进货时不知道都新鲜不新鲜了。” ——— 活禽档主南都讯 活禽集中屠宰、生鲜上市你能接受吗？前日市农业局透露，今年7月1日起，禅城区除南庄外，所有农贸市场等经营场所取消活禽交易，计划用三年时间在禅桂新中心组团、其他各镇街中心城区范围内的农贸市场、超市等经营场所，逐步取消活禽交易。昨日南都联合大粤网发起网络调查，共有400多名网友参与。结果显示，近六成受访者表示不能接受活禽集中屠宰的改变，他们最担心禽肉会不新鲜。一些农贸市场的活禽档主也表示难以接受，担心生意大受影响。根据调查显示，57%的受访者表示不能接受活禽集中屠宰、生鲜上市，可以接受的只有35%，其余人则表示无所谓。表示不能接受的受访者中，最大的担心是禽肉不够新鲜，其次是担心难以保证禽肉的合法来源，以及容易造假等。另有近五成的受访者表示，今年5月起试点，三年内中心城区逐步取消活禽交易的计划进度太快，进度应该放缓。市民赖阿姨说自己从没买过冰鲜鸡，“都不知道是什么时候杀的，也不知道是不是健康的鸡。冻过的鸡应该不好吃。”她还是习惯到市场买活鸡然后现宰，“现场买肯定挑精神好的鸡，吃得放心。”而愿意接受活禽集中屠宰的受访者大多认为这能有效预防人禽流感，同时能让市场环境更干净。市民蔡先生说，禽流感来了，近期也没有再去市场买活鸡了，“还是支持集中屠宰，首先要保证安全，这样也更卫生。”对于统一配送方式，近七成的受访者希望能是生鲜上市，这样能更好看出新鲜程度，肉质口感也好些；另有两成多的受访者则希望是冰鲜上市，表示不担心影响口感。集体食堂本来就没用活鸡根据初步方案，今年5月1日起，全市各级机关学校、医院、厂企等集体饭堂停止使用活禽。记者询问了一些政府部门、企业的相关负责人，均表示他们的集体饭堂一直以来都没有使用活禽，方案对他们没有影响。禅城某食品生产企业设有能提供500人就餐的集体饭堂，该企业相关负责人表示，他们的集体饭堂使用的家禽食材，都是由定点企业供应，“都是宰好的，一早就送到食堂来。虽然新鲜程度不比活鸡，但安全还是最重要的。”档主客人会去郊区买活鸡今年7月1日起，禅城区(除南庄外)所有农贸市场等经营场所都要取消活禽交易，南海桂城、顺德大良至少选择一个农贸市场开展试点，取消活禽交易。记者昨日走访禅城区农贸市场发现，由于受H 7N 9影响，活禽档口只有偶尔一两个市民前来选购。山紫市场活禽档口的杨叔表示，在H 7N 9爆发之前，他们一天可以卖出二三十只鸡，但是现在每天只能卖出去十几只活鸡。普君市场的陈姨也说现在生意难做，每天只能卖出去四五只鸡。大部分档主都已经从报纸、电视上得知市区将要实行活禽集中宰杀的消息。他们表示，最近关于H 7N 9的报道有所减少，他们的生意才稍有回暖就要禁止活禽交易，他们感到难以接受。“要是真的不让卖活鸡了，我就不做了，回老家退休算了。”山紫市场的曹叔激动地说，“你问问看来买菜的那些老人家，谁会来买冰鲜鸡，禁止卖活鸡生意根本就做不下去。”而普君市场的陈姨就说：“限制市区卖又不限郊区卖，到时顾客都到郊区去买了，我们生意都不用做了。”隔壁档的张姨分析说，如果整个市区集中宰杀的话，几十万只鸡恐怕要从半夜开始宰杀，等进货时不知道都新鲜不新鲜了。中南市场集中屠宰难度大佛山市中南农业科技有限公司常务副总经理邝巨明表示，定点屠宰真正实施起来，难度可能会很大。邝巨明举例说，由于珠三角的市民喜欢新鲜的三鸟，冻肉并不是首选，休市时路边一样有活禽的交易，这种交易实际上并没有监管或禁止，如果今后市场不允许销售活禽，但政府如何保证没有其他方式的活禽交易出现呢？邝巨明认为，目前中南市场已经有了集中屠宰区域，这个区域和活禽交易市场是分开的，顾客在活禽交易市场选购，然后在集中屠宰区域宰杀。如果政府取消活禽交易，可能对整个养殖链都会造成影响，而且这个影响会非常大。桂江三鸟市场汤记三黄鸡批发档口从春节前开始几乎变成了零售。批发档主汤太太表示，现在需要三鸟的顾客都会在晚上购买，然后送到附近指定的屠宰场进行宰杀，然后早上过来拿货，“如果南海区今后也实施‘就近屠宰，冰鲜上市’，这种预期有多大的影响，还真不好说。”能否有效预防禽流感？专家称有效院士此前指出，在报告的禽流感病例中，有80%以上的患者都有明确的活禽市场接触史，而从监测看，集中饲养并未发现病毒，问题还是出在散养和市场上，因此集中屠宰、冰鲜上市无疑是预防禽流感的根本办法。省疾控中心负责人也对媒体表示，关闭了活禽市场后，就再没有禽流感病例出现，比如佛山有两个区休市，病例没再出现;而另两个区没有休市，继续有病例出现。深圳关闭活禽市场后也没有再出现感染病例。屠宰加工能力够吗？先定两试点作为禽类消费大省，广东尤其是珠三角地区的禽类屠宰加工厂数量有限，全省只有3家企业规模能够达到日屠宰10万只。家禽业在加快向禽肉冰鲜供应模式转型方面面临巨大考验。市农业局透露，计划启动定点屠宰场的建设，各区建设1至2个屠宰场，同时鼓励区与区或与定点企业合作。按初步方案，佛山计划首先促成南海桂江三鸟市场、中南市场实行定点屠宰。同时，还计划与云浮市的温氏集团联系，开启两地生鲜家禽供应的合作。市农业局局长唐棣邦表示，根据调研，由于投入比较大，目前企业参与的积极性不高，因此他建议在起步阶段给予企业一定的补贴。冰鲜鸡与活鸡营养区别？会流失小部分氨基酸佛山市中医院营养师张年表示，冰鲜鸡与活鸡在营养上并没有什么差别。冰鲜鸡的口感可能没有活鸡好，口感与鸡的品种、烹调方式以及解冻方式都有关。张年说，实施集中宰杀后，各流程必须标准化，例如存放温度、运输条件等。广州军区医学营养专业委员会副主委邱小文也曾介绍，禽类在冰鲜过程中，会流失一些水分和蛋白质中的氨基酸，因此肉质较硬，没有鲜味。但从营养学上来看，流失的氨基酸只是一小部分，所以冰鲜鸡与活鸡营养差别不大。统筹：南都记者 童思娜采写：南都记者 童思娜 郭伟豪 黄文冠实习生 章梓涵
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