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一本书吃遍中国
出版时间：2012-10&&出版社：企业管理出版社&&作者：巴陵&&页数：219&&字数：180000&&Tag标签：无&&
《一本书吃遍中国》以地域来挖掘饮食文化和食材，讲述饮食中的故事和文化，达到一种食即文化的标准。巴陵写作《一本书吃遍中国》的目的是挖掘各地的地方美食资源，为大厨和食客寻找食材，把民间美食推荐到都市、乃至全世界，提供给大家了解和品味。
巴陵，原名方八另。1979年12月生，湖南新化人，湖南省作家协会会员、长沙电视台女性频道美食评委、中国湘菜研究会研究员。1996年起从事文学创作，先后在美国的《新丝语》杂志、香港《黑白》文学期刊开辟巴陵专栏。曾在湖南的《株洲晚报》、《张家界日报》、《长沙晚报》，安徽的《安庆晚报》，内蒙古的《呼和浩特晚报》，辽宁的《时尚之旅》，北京的《车友报》等报刊开辟美食散文专栏。2(／08年在《度假旅游》、《丝绸之路》、《厦门航空》、《南方航空》、《航空画报》等期刊开辟美食散文专栏。2009年在《饮食科学》、《医食参考》等报刊开设美食专栏。在马来西亚的《千岛日报》、香港《大公报》，以及国内的《青年文学》、《当代人》、《读者》等报纸发表文学作品3000余篇。
第—辑 鱼味无穷　橘子洲黄鸭叫　浏阳手撕鱼　南方烤鱼　武昌鱼　鱼片飘香　翠玉鱼皮　鱼嘴巴的冬天　甜酒涝鱼　梧州石鼓鱼　凤凰苗鱼　鱼跃岳阳楼　剁椒鱼头第二辑 鸡鸭成群　涟源珠梅鸡　东安鸡　永州血鸭　益阳黄焖鸡　安庆口水鸡　黄州水煮鸭　风味鸭寸骨　北正街的啤酒鸭脖　板栗炖鸡　老北京烤鸭肉片　钱粮湖土鸭　梅山雷打鸭　凤凰血粑鸭　南京野水鸭　江永田螺鸡　成都鸭舌第三辑 肉肆酱香　狗肉香　广汉兔头　过年腊肉　临澧钵子肥肠　豆腐拌肉　思乡的辣椒炒肉　流落湖湘的川菜——猪脚王　株洲牛骨头　感受牛鞭　邵阳猪血丸子　记忆里的红烧肉　家庭风格的湖南扣肉　牛肚花　侗寨腌肉　衡东头碗第四辑 西部食旅　敦煌酱驴肉黄面　豌豆颠的颜色欲望　兰州马子禄拉面　敦煌洋芋粉　兰州酸辣羊蹄筋　马大胡子羊羔肉式样　格尔木烤羊杂　敦煌酒枣第五辑 清汤寡水　闽东名菜佛跳墙　蟹王鱼唇　青瓜清汤　株洲杂菜汤　金城灰豆汤　豆花　芋糊清色　一碗情深　青海麦仁粥　西北羊杂碎汤　新化三合汤第六辑 名优杂食　南京哧啦　飘香长沙城的臭豆腐　品味南瓜　蔡记卤面　堕落街口味虾　“高贵”的马齿苋　麻糖　糯藕　唆螺与口味虾　长沙冬天一锅涮　合肥小龙虾　江永香芋　十月红薯香　广汉金丝面　重庆兔丁河虾　百味粉　擂辣椒　南岳豆腐煲　永丰辣酱　桂林米粉　云南洋芋美食　辰溪酸萝卜　靖港香干　南溪豆腐干　津市牛肉粉第七辑 副谈饮食　冰清如柚　爱似菠萝　西瓜清凉　苦爽青莲　人生如滋味　美食危机与机遇第八辑 茶语酒香　高椅油茶　安化擂茶　香馨普洱　黑茶故里　新化换茶　江华冬梨子茶　沩山禅茶　兰州八宝盖碗茶　青海茯茶　蒙洱茶　渠江薄片　奉家米茶　湘阴姜盐茶　罗布麻茶　衡山云雾茶　侗寨苦酒　衡阳湖之酒　新化水酒附录：名家评说　美食湘军方八另　结缘黄鸭叫　藏在味蕾里的人文　味觉的美学审视
　　橘子洲黄鸭叫　　橘子洲又称水陆洲，为激流回旋、沙石堆积而成，原由桔洲、织洲、誓洲、泉洲四岛组成，至清代只有上洲（牛头洲）、中洲（水陆洲）、下洲（傅家洲）三岛，今演变成一串长岛，以盛产柑桔闻名。位于湘江长沙市区段江心，西望岳麓山，东临长沙城，四面环水，绵延约6公里，宽约0.5 公里，狭处约40米，介于山城之间，浮袅袅凌波上。春来，明光潋滟，沙鸥点点；盛夏，嬉戏游玩，纳凉消暑；秋至，柚黄橘红，清香满地；深冬，凌寒剪冰，江风戏雪。一年四季，时刻迷人。橘子洲又是著名的潇湘八景之一的“江天暮雪”所在地，留下不少文人诗词曲赋。　　1904年，长沙辟为对外开放商埠，橘子洲上建有英国领事馆、长沙海关、基督教学校、左公祠等。毛泽东到湖南第一师范读书时，喜欢到湘江游泳，秋天到橘子洲品橘赏月，遥望岳麓山的红枫，感悟大地苍生。1925年秋天，毛泽东登橘子洲作了一首著名的词《沁园春·长沙》，有“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头，看万山红遍，层林尽染”等句，一直为后人传唱。1952年寒秋时节，毛泽东重游橘子洲，写下《沁园春·长沙》的草书，橘子洲声名大振，为文化人士所向往。1960年，长沙市政府在橘子洲头建立起橘洲公园，堤岸围砌石栏，植垂柳护堤；种柑橘数千株，金秋时节，橘果累累，游客攀枝采橘，赏菊望月，多行极乐。洲头建有望江亭和游廊，迎江面耸立一块巨形汉白玉纪念碑，上刻毛泽东手书“橘子洲头”四字。公园占地14.2 公顷，有支桥与湘江大桥连接，交通便利。毛泽东与周恩来作了一幅对联，上联是“橘子洲，洲旁舟，舟走洲不走”，下联是“天心阁，阁中鸽，鸽飞阁不飞”。　　因为其丰厚的历史文化，橘子洲成为长沙市的一大自然人文景观，很多游客都是慕名而来，只想瞻仰伟人足迹。旅游旺季，橘子洲上游人拥挤，我根本不想凑这个热闹。　　每年四月，长沙户外春意盎然，阳光灿烂，处处充满着烂漫和时尚。我常喜欢约七八个文友，到橘子洲逛逛，兜兜文化人的学墨和诗词，偶尔也胡捏两首歪诗，答谢友人，挽留春光。　　橘子洲在外地人眼里是一个旅游胜地，有着他们向往和敬仰的魅力；在长沙人眼里游玩已经不再重要，倒是说起橘子洲的美食，大家都口馋。我所知道的有湖南特产臭豆腐、黄鸭叫等非常受人喜欢的美味。　　黄鸭叫，偌大一个长沙城，可以吃到黄鸭叫的地方很多，味道马马虎虎的也不少，却没有一个地方的味道能超过橘子洲的。很多达官富豪开着自己的轿车，带着外地客商，到橘子洲品味黄鸭叫，以尽地主之谊。我曾经想过：橘子洲的黄鸭叫这么好吃，应该与它的水土有关。橘子洲地处江心，水都经过沙砾过滤，长沙城里的自来水却用漂白粉消毒，吃起来味道就不同。　　……
媒体关注与评论
　　巴陵与当地人、厨师打成一片，这种深入的体验，让他的文章更真实，更富细节，读者能读出每道菜的背后故事。　　——徐上峰　　　　方八另（巴陵）在文学湘军中扛起食文化旗帜，基于洞庭湖，或者湘江，融汇天南地北之食。方八另一路走着，一路品着，一路写着，表达的是一种人生的心态。　　——古清生　　　　巴陵文笔清新，意蕴深沉。从书中文章的标题看，像是一个菜单，可一看内容，却发现每个看似简单的菜单式标题下，都藏着无数鲜为人知的美食故事，有作者亲身亲历的，也有作者研习考究的，读来情真意切，收获颇多。可以说，此书既是一部美食著作，又是一部旅行佳作。巴陵说：“人生如美食，都需要自己去品味和尝试，真正的味道只有自己知道。”吃，最能让人看到人性的一面。吃出味，体现了作者对于吃的研究和吃的艺术追求，古今美食家如此，巴陵亦如此。　　——北雁
　　舌尖上的生活，一本属于我们每个人的乡愁、味道、感情的书。　　中国美食地图，在指间煲出人生的粥，引诱你饭醉……
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评论、评分、阅读与下载
用户评论&(总计12条)
&&&&作为湘菜美食集大成者，巴陵写美食赏心悦目。这不是说菜如何好吃，文字如何优美，而是作者能将读者带到远古的历史中去，在吃遍中国的时候，也做了一次文化之旅。
&&&&值得吃货收藏，介绍的很详细，还有文学内涵，但中国太大了，美食很多，这本书只能介绍部分，但是很有特色，希望下次能加油改进，出本刚好的书。
&&&&果断推荐入手~~看的我也好想吃啊~~诱惑力爆灯
&&&&这是我出版的第一本简体饮食书，为了给朋友送书，不得不买3本
&&&&《一本书吃遍中国》以地域来挖掘饮食文化和食材，讲述饮食中的故事和文化，达到一种食即文化的标准。巴陵写作《一本书吃遍中国》的目的是挖掘各地的地方美食资源，为大厨和食客寻找食材，把民间美食推荐到都市、乃至全世界，提供给大家了解和品味。
&&&&收到了，很好，女儿很满意
&&&&今天翻了一些，写的不错，特意查了一下作者，别人非议很多
&&&&现在对厨艺有兴趣了，也提高了。
&&&&书一般，搜集了一些地方小吃，但地名都写错了。
&&&&个人看着很一般 不推荐
&&&&看过即可抛弃，后悔买下这本书了。
&&&&收到书的心情与买时的期望值相差太大，内容没法说！
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只能有一个支付宝账户了?央行新规你要知道这些
物联中国日期： 11:25:50来源：雷锋网 作者： 点击:次
核心提示：为了打击电信网络新型违法犯罪，9月30日，中国人民银行发布了《关于加强支付结算管理 防范电信网络新型违法犯罪有关事项的通知》，欲从加
&&&&&&&为了打击电信网络新型违法犯罪，9月30日，中国人民银行发布了《关于加强支付结算管理 防范电信网络新型违法犯罪有关事项的通知》，欲从加强账户实名制、阻断资金转移的主要通道、加强个人支付信息安全保护、建立个人资金保护长效机制等方面杜绝这种犯罪行为。
&&&&&&&一个银行账户
&&&&&&&《通知》规定，自日起，同一个人在同一家银行(以法人为单位)只能开立一个Ⅰ类户(为银行结算账户，含银行卡)，在同一家支付机构只能开立一个Ⅲ类户。
&&&&&&&个人银行结算账户分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类。其中，Ⅰ类户为当前个人在银行柜面开立、现场核验身份的账户，具有全功能;Ⅱ、Ⅲ类户为通过银行柜面或者等电子渠道开立的银行账户，具有有限功能，且需要与Ⅰ类户绑定使用。Ⅰ类银行账户与Ⅱ、Ⅲ类银行账户的关系就像是&钱箱&与&钱包&的关系。
&&&&&&&《通知》主要对增量账户进行规范，即日起，个人在同一家银行已经开立Ⅰ类户的，不再新开Ⅰ类户，只能开立Ⅱ、Ⅲ类户。个人在日前已经开立的Ⅰ类户不受此次规定影响，仍然保持正常使用。
&&&&&&&不过《通知》要求银行应当对日前同一个人开立多个Ⅰ类户的情况进行排查，核实个人开立多个账户的合理性。
&&&&&&&一个支付账户
&&&&&&&自日起，支付机构为个人开立支付账户的，同一个人在同一家支付机构只能开立一个Ⅲ类账户。
&&&&&&&同样，个人支付账户也分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类。其中，Ⅰ类户仅需要通过一个渠道验证身份信息，开户便捷性最高，账户余额可用于消费和转账，但限额较低;Ⅱ、Ⅲ类户分别需通过至少三个、五个渠道验证身份信息，或者通过面对面方式核实身份，具有更高的余额付款限额;Ⅲ类户的余额除了消费和转账外，还可用于购买投资理财产品。
&&&&&&&支付机构应当于日前完成存量支付账户清理工作，联系开户人确认需保留的账户，其余账户降低类别管理或予以撤并;开户人未按规定时间确认的，支付机构应当保留其使用频率较高和金额较大的账户，后续可根据其申请进行变更。
&&&&&&&这不是说每人只能有一个支付宝账户。目前支付宝一个人可以开设6个账户，不过现在要分门别类管理一下了。
&&&&&&&一个好消息：同行存取现及转账免费
&&&&&&&由于个人在一家银行只能开立一个Ⅰ类户，为方便个人异地生产生活需要，《通知》要求银行对本行行内异地存取现、转账等业务，收取异地手续费的，应当自《通知》下发之日起三个月内实现免费，以降低个人支付成本。
&&&&&&&一天时间银行转账
&&&&&&&《通知》规定，自日起，除向本人同行账户转账外，个人通过自助柜员机转账的，发卡行在受理24小时后办理资金转账，个人在24小时内可以向发卡行申请撤销转账。
&&&&&&&这是因为，电信网络新型违法犯罪中近一半受害人是在不法分子的诱骗下，通过自助柜员机具(ATM)向诈骗账户转账。
&&&&&&&人民银行表示，这一措施是特定阶段、特殊情况下采取的针对性措施，有助于将资金阻截在被诈骗分子转移之前，但的确也会对一些个人正常业务产生影响，并在一定程度上可能加大银行柜面工作量。对此，还会充分考虑支付安全性与便捷性的平衡，要求银行和银行卡清算机构进一步积极研究提高自助柜员机转账安全性的技术措施。
&&&&&&&我们需要做什么?
&&&&&&&人民银行表示，希望公众为保障自身资金安全和加强资金管理，能够主动清理本人名下的银行账户和支付账户，撤销已经不用或极少使用的账户，按银行和支付机构要求积极配合确认开立多个账户的合理性，并根据需要配合开展身份核实。
&&&&&&&所以，快去清理账户吧。
出处：雷锋网作者：(责任编辑：红油葡萄)
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    重庆：香辣蟹
    集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。
    成都：泡椒墨鱼仔
    一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
    彭州：九尺板鸭
    最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
    宜宾：黄辣丁鱼火锅
    长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
    泸州：鱼头火锅
    四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
    贵阳：花江狗肉
    在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
    遵义：折耳根炒腊肉
    中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
    安顺：二块粑炒火腿、炒饵块
    在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
    凯里：酸汤鱼
    新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
    昆明：鸡杂炒干巴菌
    菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬，但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
    丽江：牦牛火锅
    到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
    大理：翠梅酸辣鱼
    在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
    西双版纳：傣味拼盘
    北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
    腾冲：大救驾
    所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。
    拉萨：生牛肉酱
    藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。
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速卖通，一个支付宝，可以开多个店吗
来源：互联网 发表时间： 14:36:05 责任编辑：鲁晓倩字体：
为了帮助网友解决“速卖通，一个支付宝，可以开多个店吗”相关的问题，中国学网通过互联网对“速卖通，一个支付宝，可以开多个店吗”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:把美元取出来，是要收2穿场扁渡壮盗憋醛铂互0美元的手续费的。我想开2个速卖通的店，请问，能否用一个支付宝的账号啊？这样到时候不用花冤枉钱了，具体解决方案如下：解决方案1：
不能一个支付宝只能用一个
提问者评价
解决方案2：
如果你这边 想开2个独立店铺的话，是需要2个支付宝帐号的，如果不是2个独立的店铺，那么就只需要一个
解决方案3：
解决方案4：
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