西式快餐店加盟怎么提升营业额

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-23 18:53 标签： 西式快餐培训
西式快餐加盟店如何吸引消费者-商务服务
西式快餐加盟店如何吸引消费者
发布时间： 1:53
在越来越发达的当代社会，人们不仅关注物质品质，而且更加关注精神享受，西式快餐加盟店越来越多,西式快餐加盟店如何吸引消费者成为一大致胜法宝。我想人们对于西式快餐加盟店的针对特色节日的主题特色活动一定会非常感兴趣，这会成为日益引起消费热点的高潮。“民以食为天”，人们是离不开食品的伴随的，但是恰恰就是因为这样，越来越多的人去投身商海，创办餐饮店，这样就又会在无形中形成了竞争，所以一定要有出奇制胜的本领，才能在商业领域中立于不败之林。我认为针对有特色的中西方节日举行主题特色活动是一个不错的方案。
我有以下的方案和大家分享，希望会对大家的赚取盈利有帮助。 第一：利用西式快餐加盟店点特有的轻松、年轻、自由、活泼、快节奏等特点，可以在快餐店里举办不同的活动，还可以征求消费者的意见与大家来共同互动。例如，在奥运会期间，就可以邀请大家一起进行关于奥运知识的知识问答活动，分数高的人们可以有礼物赠送，或者是一份特色美味单点，或者是代金券，或者是可以代表自己小店的纪念品。这样可以加大消费者对于西式快餐加盟店面的好感，也可以使店面吸引更多的消费者。 第二：利用西式快餐加盟店的消费人群是青年人或者是步入社会的上班族，他们拥有更大的包容力，也有更大的容纳力，可以接受许多的新事物，所以节日的主题和类型可以更加的广泛，同时节目的效果和设计可以更加的活力四射，充满魅力，在吸引消费者的同时，也为自己做宣传，扩大知名度。
第三：利用西式快餐加盟店的饮食设置特色，增设节日特别套餐来针对不同消费者，进行节日大酬宾，来留住更多的经常性消费者。让消费者体会到节日的快乐，也体会到商家的用心。
& & & 还有最为关键的一点，由于这是众多西式快餐加盟店的创意点子，那么就可以利用加盟的好处，大家发挥西式快餐加盟优势，联合每一家加盟店共同去办特色活动，我想这样的效果会更好，取得的效益会更大!-职业餐饮网
您的位置：>>&&&&>>正文
给菜品换一个命名，说不定可以提高营业额！
来源：作者： 发布时间：日
餐厅菜名起名，看似是小事，却肩负着赢得顾客的重任。首先，菜名可以加深顾客对餐厅的印象，如果菜名起得好，起得有意思，就对加深顾客对餐厅有特色、有意思的认知，其次，菜名在另一方面也能加深顾客对菜品的记忆。
方法一：使用传统菜名
这种方式较为常见。涉及一些传统菜的时候，没有什么比使用传统菜名好了。
眉州东坡有不少菜品是使用传统菜名的，比如：
招牌菜：东坡肘子、东坡豆腐、东坡扣肉;
凉菜：夫妻肺片、眉州棒棒鸡、酸辣木耳、四川泡菜;
家常菜：宫保鸡丁、水煮牛肉、鱼香肉丝、京酱肉丝等;
使用顾客熟知的菜名，可以方便顾客点餐、增加对餐厅&正宗&、&传统&等印象，如果菜品出品味道好，那么这些菜品就会相当于餐厅的代名词，顾客一想到某个知名的菜，就会想起该餐厅。
缺乏创新，不过这个对于传统菜来说，倒不是太重要。
方法二：以主料命名
这是常见命名方法
这种方式是非常多餐厅在用的，一般是调味方法+主料、烹调方法+主料、调味品+主料或者味型+主料等。
同时，这种方式其实与上一种方式有所重合，比如酸辣木耳就是&味型+主料&的命名方式、水煮牛肉是&烹调方法+主料&的命名方式。
眉州东坡有不少菜也是使用主料命名的方式，比如：
调味方法+主料有：泡椒牛蛙、葱香虾、椒盐虾、
烹调方法+主料有：干烧大黄鱼、清蒸鲈鱼、锅烧春笋、白灼芥兰等;
优点：简单命了的说明了菜品的主料、做法等，方便顾客点餐。
缺点：也是缺乏创新，看起来比较平淡。
方法三：主辅料配合命名
这种方式也是比较常见的，一般是菜名里面包含了主料和辅料名称在里面，或者在主辅料之间标出烹调方法。
小南国的一些菜品正是以这样子的方式来命名，如：
铁棍山药扒鲍鱼、黑松露建湖虾仁、老上海年糕菜泡饭、香辣笋炖牛腩、焦糖龙井虾仁等。
优点和缺点，和上两种方法都差不多。
方法四：为普通常见菜名增加一些修饰词
使用常见菜名可以加深顾客对餐厅的认知，而如果在前面再加上一些&一品&、&手工&、&现磨&等修饰词，则可以让菜品更加有吸引力。
眉州东坡旗下眉州小吃，就有些菜品运用了这样的方式，比如：
王家骨汤手打酸辣粉，突出了&手打&二字;
手工红糖枣香粽，突出了&手工&二字;
经典四川凉粉，突出了&经典&二字;
秘制酸梅汤，突出了&秘制&二字;
优点：突出菜品特色，使得菜品更有吸引力，顾客看见后更容易关注，从而增加点单率;
缺点：菜品和名称必须吻合，如果餐厅的秘制酸梅汤和其他的酸梅汤没什么区别，那么将会给顾客带来失望。
方法五：中式菜名，西式命名
这是近年来一些或者外国的餐厅喜欢使用的名字，看起来瞬间高大上。
中式软炸面包棍+原汁现磨淡奶浓汤，其实就是豆浆+油条;
精制小麦面饼包裹浓汁肉沫，其实就是灌汤包;
西西里风情细面裹鸡蛋香韭卷，其实就是韭菜盒子;
优点：名字一改，菜品瞬间给人感觉高大上有木有?
缺点：初看名字看不出什么，一，发现是常见的菜品，于是顾客难免会有点失落，如果味道跟不上，那餐厅就算命名失败了!
方法六：创意菜名
根据社会上存在的一些名字，这些词语往往与菜品无关的，但是又能形容菜名的。
绝代双骄=青椒炒红椒;
红灯区=辣子鸡丁;
波黑战争=菠菜炒木耳;
中国足球=臭豆腐烧猪脚;
穿过你的黑发我的手;
最爱是丫头=鸭头锅;
叫一只鸭=干煸鸭肉;
樱桃小丸子=土豆丸;
优点：创意十足，有意思，能吸引顾客注意;
缺点：容易让顾客不明所以，如果没有配图，顾客就不知道怎么点菜了。另外，如果菜品太注重命名而忽视质量，那么结果也是然并卵。
一般知名餐厅，采用的都是常见的命名方法，或者是在常见菜名上做文章。好案例案例君觉得，菜品命名应该遵循名副其实、清晰易懂的原则，毕竟顾客吃的不是菜名，而是菜本身。
阅读更多相关知识，返回【
】栏目列表
餐饮业资讯
下一篇：没有了！
职业经理人
还没有任何内容！114网址导航

我要回帖

更多关于 西式快餐培训 的文章

 

随机推荐