我家卖过桥米线的做法,起什么好名字吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-23 06:14 标签： 云南过桥米线
最具人气的云南米线
云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。米线分类制作方法区分：从米线的制作方法来说，分为干浆和酸浆两种，干浆米线较酸浆米线细一点，且更富有营养，又叫作细米线；酸浆米线较粗一些，又叫作粗米线，口感更好，但对胃有刺激，容易产生胃酸。通常到小吃店里，店主都会问你要粗的还是细的，就是指的这个。种类区分：除了过桥米线之外，米线的吃法还有很多，昆明人把米线的做法花样翻新到令人眼花缭乱的地步。小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线、罐罐米线等。想区分一个常年生活在昆明的当地人是否土著，只要看他是否会将米线当作正餐来吃就可以了。这当然不是绝对的，但足以看出昆明人对米线的钟情。
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
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小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是将米线放在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，有鲜、香的特点。
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罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。
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吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。
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　米线店的起名综合来说，具备下面四个条件：&　　第一：米线店命名方法能反映经营者特色，使消费者易于识别并让消费者产生购买欲望。比如“阿香米线”、“蒙自源过桥米线”等。&　　第二：米线店命名必须能引起消费者的兴趣，吸引消费欲望。比如“过桥缘米线”、“十秒到云南过桥米线”等之类的店名，都会使消费者产生兴趣和好奇心，主动走上门来。&　　第三：米线店起名不能太复杂。米线店起名必须明白简洁、易于传播，如“老妈米线”、“金刚米线”、“阿桂嫂过桥米线”等等。
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
这个要看你这个米线的特色是什么，或者说你可以用当地大家都知道的一个地名稍稍改变作为你们店的名字
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终于有一个吃过桥米线的高级去处了~
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！本周#码上来吃#又开始继续为大家探食啦~上次一众吃货们在翠湖边高大上的餐厅熙楼享用了菌子火锅,美得让一位男士写下了一篇关...
本周#码上来吃#又开始继续为大家探食啦~上次一众吃货们在翠湖边高大上的餐厅熙楼享用了菌子火锅，美得让一位男士写下了一篇关于菌子的美文。如今要在这里吃一顿云南最负盛名也最街头小吃的过桥米线，这得花费多少心思呐~走走走，吃一个去！熙楼的地理位置和环境那就不用多说了，去过的都知道，没去过请看下图：红色字体部分文字出自：左丘失明过桥米线可能是云南最著名的美食了。少年时看《鹿鼎记》，里边是这么说过桥米线的：“汤极烫，看来没一丝热气，其实是挺热的”。在没有来云南之前，我完全无法从这一段话里想象，过桥米线到底为什么会有这么古怪的特点以及这么古怪的名字。（图片为熙楼168元过桥米线套餐）所以，来云南旅游的话，必须赶快体验一下过桥米线才能安心。好在云南朋友一定会热情地带你去吃一次过桥米线，他们会介绍汤的来历，告诉你各类菜品辅料放入汤中的顺序，然后微笑地招呼你：可以吃了。进餐的时候难免会讲述一个秀才与娘子的故事。这样，一次过桥米线的体验才能称得上完整。（图片为熙楼98元过桥米线套餐）仪式感如此强烈的美食现在已经很罕见了。我一向认为，仪式感是美食体验的重要组成部分。如果不是蹲在路边熏着油烟，我是不愿意撸串的；如果不是看着师傅现做寿司，吃起来感觉味道就会怪怪地。要是瓜子不用嗑皮，直接大把大把地吃瓜子仁，那我宁可所有的向日葵都是三倍体。（图片为熙楼58元过桥米线套餐）仪式感强烈的美食一定需要非常认真的厨师。汪曾祺先生提到过桥米线时这么说：“片料讲究，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处”。讲究，恰到好处，就是过桥米线最需要的精神。熙楼的过桥米线够得上这几个字。现在肯花8小时熬一碗汤的店家不多了，肯把味道调得很淡，好让你体验真正食材鲜味的店家更不多了。餐具，食材，环境，服务，都经过精心设计，缺一不可。这么讲究的过桥米线，值得我们云南人向朋友推荐。而且，翠湖边，讲武堂隔壁，庭院式的餐厅，正是讲故事的好所在。无论是说蒙自南湖烟雨楼的爱情故事，还是考据癖发作，讲过桥米线真正源自建水退休进士李景椿和饭馆老板刘家庆的发明，都会是很适合的地方。不过必须说一下，熙楼有一个很大的问题，它的包子太好吃了。是的，包子太好吃是熙楼的一个非常让人恼火的问题！试想一下，一大碗米线已经下肚，配套的小吃已然扫光，8小时熬制的鸡汤自然舍不得浪费全部喝掉，这时候突然有人说，这里有极好吃的破酥包，整个人立刻就崩溃了。肚子里哪里还有地方？可是又怎么能够不试一下？只好把什么减肥啦热量啦先丢到一边，大不了绕翠湖跑几圈。其实做一个好吃的包子也没有别的秘诀，仍然是讲究。想办法把酥皮弄得细滑一些，馅包得多一些，汁水多一些，就成了。（168套餐的配菜极其奢华：干巴菌、牛肝菌、松茸、松露、鹅肝、竹虫、油鸡枞等）吃遍云南各类不同特色的过桥米线似乎并不容易，但是完全可以去吃一次讲究体面的过桥米线，然后气定神闲心满意足地把味蕾的感觉放到记忆深处，最后告诉自己，不枉去彩云之南走过一遭。美味享用之后，吃货们集体合了个影~资深吃货团点评：小小何（云南网记者，采访美食餐饮多年资历。） #小小何推荐个好食店[呲牙]# 郭沫若在《茶花诗》中，曾提到过桥米线，凡来昆明的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。可如今昆明竟找不到一家味道足够好的过桥米线店，因为汤底不够鲜！家有“大厨”，我打小就知道过桥米线汤底其实并不是鸡汤，而是由鹅汤、老鸭和鸡汤一起熬制，鹅汤那层厚厚的鹅油用于保温。精心熬制的鲜美汤底、清新爽口的米线、特别定制于景德镇的碗筷配合应有尽有的云南特色小吃配菜，开启过桥米线中高端碟中碟大战。 小牙刷（“码上来吃”吃货团成员，瘦身达人。）『码上来吃』十五弹！翠湖熙楼高大上的过桥米线。真正考功夫的就是做到汤汁清淡但却浓郁，让你舍不得加辣椒去打破原本的宁静。今天还很荣幸尝到了熙楼与时俱进的一道菜——【抗战胜利】！外形是一颗炸弹用巧克力制成，里面是绝味的藕片，导线是冷焰火可以点燃使炸弹炸开～除了特别味道也不错哦～
莫小洛（“码上来吃”吃货团成员。） 汤底熬制可谓地道，选用鹅、老鸭一起熬制，端上来还飘着一层鹅油。整个汤呈现的是清新香醇，清淡里透着浓香。配上佐菜小吃，还有几分江南味道。不过说到熙楼就不能不说它的烧腊，叉烧破酥包真是地道的昆明味，皮酥肉香。而且每天下午4点到7点外卖窗口都有出售哦～餐
厅：熙楼地
址：翠湖北路100号(翠湖公园西门对面) 订餐电话：9 人均消费：根据套餐选择福利来了！快开抢！剧透给大家最近熙楼过桥米线在9月30日之前在进行全单八点八折的活动。而在#码上来吃#这里，条码君将给小伙伴们带来更大的福利！！此文发出之后凡跟帖评论的，评论获最多的前五位小伙伴，可以获得进店消费过桥米线58元套餐（4人份）五折的超值优惠哦！赶紧参与评论吧！排位前五的童鞋，请主动向公众号给我们发名字和电话吧！否则我们联络不到你哦！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★ 微信号：yntv-dstxm★ 微博号：都市条形码
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