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千岛湖的很多岛之一,其实山山水水都差不多.上山下山可以坐缆车,但需要另外买票. 不买票的话,有一条山路可以走上去,大概二三十分钟,可以到达观景平台,可以看到很多小岛. 看完拍完就可以下山了,可以原路返回走下去,可以坐缆车下山,可以滑草下山.我们是爬山上去,缆车下山.

• 北京餐饮企业转战“社区食堂”，连锁餐企开卖平价盒饭，承接团餐业务

• 新国标：市场监管总局发布，月饼粽子包装成本不得高于总成本的20%

• 受疫情和新需求增长作用下，4家烘焙企业净利下降，原料公司业绩飘红

• 西贝贾国龙：找到企业的“《新华字典》”和不被大风吹倒的精神力量

• 巴奴杜中兵：困难时刻，用品牌定力坚守边界！

• 陶陶居菜单“大换血“，除了50%的经典菜式外，剩余50%几乎都是新品

• 马斯克将在好莱坞开特斯拉餐厅，再次跨界尝试“餐饮+充电站”的模式

• 「喜茶」上新PET瓶装“鸭屎香轻乳茶”；茶颜悦色推出新品“茶桃酥”

• 瑞幸咖啡第一季度营收24.046亿元，又推新品“椰云精萃美式”

• 万达茶饮品牌萬茶拓至140店，与COSTA合作咖啡业务覆盖超20个城市

• 「辣么卤力」完成天使轮融资；燕麦饮「一番麦」获新希望乳业战略投资

后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

1、终于要解封了！6月1日起上海市住宅小区恢复出入公共交通恢复运营机动车恢复通行

当前，上海市疫情已得到有效控制，形势持续向好。根据我市持续巩固疫情防控成果有序恢复正常生产生活秩序的总体安排，经市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室研究决定，现就2022年6月1日零时起有序恢复住宅小区出入、公共交通运营和机动车通行等有关事项通告如下：

一、住宅小区恢复出入。除中高风险地区和封控区、管控区外，各区、各街镇及各居村委、业委会、物业公司等，不得以任何理由限制居住本社区的居村民出入。

二、公共交通恢复运营。市域内地面公交、轨道交通全网恢复基本运行，对江轮渡（含三岛客运）有序恢复运行。

三、机动车恢复通行。终止施行机动车电子通行证制度，巡游出租车、网约车恢复正常运行；除中高风险地区和封控区、管控区外，私家车和单位用车正常出行。对驾驶机动车出入市域道口的，按现有规定执行。

希望广大市民继续做好个人防护，牢记“三件套”“五还要”，规范佩戴口罩，保持社交距离，不聚集、不扎堆，加强自我健康监测，出现不适及时就医；同时，主动接种新冠病毒疫苗，自觉遵守核酸检测、扫“场所码”等各项防疫规定，合力筑牢疫情防控的坚固屏障，共同守护好我们的城市家园。

另外，在5月27日举行的上海市新冠肺炎疫情防控新闻发布会上表示，市、区两级商务部门正在推进餐饮网点复市，全市178家连锁餐饮企业旗下9148个网点，目前已恢复可提供线上线下外卖的门店2737个，占比30%；员工上岗数1.79万人，占比12%。

这意味着上海逐步解封恢复，餐饮业从目前的线上、线下外卖，到堂食开放，相信时间不会太久！

2、北京餐饮企业转战“社区食堂”，连锁餐企开卖平价盒饭，承接团餐业务

面向社区的外摆零售为餐厅带来了一定的营收和流水，一些餐厅还想出了承接“团餐”扩大销量的新方式。

堂食服务暂停以来，市民核酸检测频次增加，封控社区里也驻扎着庞大的志愿者队伍，便宜坊鲜鱼口店经理吕宏宾便开始与属地街道和周边企业进行联络，为工作人员和企业员工提供早中晚餐。

暂停堂食后北京餐饮商家各种奇招层出不穷，外卖、摆摊、卖盒饭、推出预制菜、在小龙虾上刻字营销……，在满足北京市民日常餐饮需求的同时，努力寻找疫情下新的增长点。

3、郑州：餐饮企业有条件可外摆，政府发放餐饮消费券3千万元

5月27日晚，第三届“醉美·夜郑州”消费季系列活动正式启动。在启动仪式上，郑州市商务局局长张波表示：“经市政府研究决定，鼓励餐饮企业有条件地开展外摆服务。”

本次消费季系列活动举办时间为5月27日至8月31日，将持续3个多月，是郑州历次促消费活动中持续时间最长、支持力度最大的一次。

同时，郑州市充分考虑市民日常消费需求，创新设计家庭消费补贴活动，突出“她”消费和亲子儿童消费，与全市大型商场、商业综合体和超市共同开展优惠促销活动，扩大活动覆盖面。

针对与市民密切相关的餐饮消费，发放餐饮消费券3000万元，针对不同的消费人群，细分消费市场，通过支付宝、云闪付、美团、饿了么平台发放餐饮通用消费券，可在全市线下餐饮门店核销使用，全力提升城市烟火气。

4、新国标：市场监管总局发布，月饼粽子包装成本不得高于总成本的20%

市场监管总局日前发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单。此次标准修改主要聚焦在月饼和粽子两大过度包装较为严重的产品。

包装成本不得高于总成本的20%，不得使用贵金属和红木作为包装材料，不应与超过其价格的其他产品混装。下一步，市场监管总局将组织开展食品过度包装专项整治行动。

5、受疫情和新需求增长作用下，4家烘焙企业净利下降，原料公司业绩飘红

在疫情影响和新需求增长共同作用下，烘焙行业过去一年可谓机遇与挑战并存。

梳理10家烘焙上市、挂牌公司2021年财报可以发现，传统烘焙企业桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品、桂发祥净利润出现不同程度下降，烘焙原料供应商海融科技、立高食品、南侨食品业绩持续增长。

也不是家家业绩飘红，比如曾经的“烘焙O2O第一股”手乐电商则走到破产清算边缘，黯然退出新三板。

1、西贝贾国龙：找到企业的“《新华字典》”和不被大风吹倒的精神力量

近期，中国连锁经营协会组织召开了CCFA餐饮委员会 & 新茶饮委员会线上闭门交流会。来自餐饮行业的代表企业西贝创始人贾国龙、巴奴创始人杜中兵、滴灌通创始人张高波、奈雪的茶创始人彭心分享了精彩的观点。

疫情两年多，对餐饮行业影响太大，对西贝的影响也非常大。我想和大家分享一个故事，在刚刚过去的五四青年节，我看到诺贝尔文学奖获得者莫言在哔哩哔哩发了一个视频。

这个视频特别激励我，我把这个视频在西贝内部反复播放，反复和大家讲我从莫言老先生不被大风吹倒的视频里得到什么样的启发。

莫言小学都没有毕业，就靠一本《新华字典》写出了那么感人的小说，获得诺贝尔文学奖。他不是靠考到北大文学系成为著名作家的，而是完全靠自我奋斗，成为了一个伟大的作家，而他的基础是一本《新华字典》。

我们遇到了连续三年的新冠疫情，这个困难时刻跟一个人在一生中的困难时刻差不多，我们就要找到我们的《新华字典》是什么？

我和西贝的干部一直反复探讨，我们的《新华字典》是不是所有的作业标准？是不是静下心来，把过去门店的所有作业标准、制度，所有和顾客价值有关的制度标准梳理一遍，认认真真地再去优化、打磨？还有干部的学习培训，菜品的研发是不是我们的新华字典？

每个专业都有每个专业的新华字典，公司也分各个专业部门，我们一直在找自己的新华字典。莫言上不了初中，但他一直没有停止学习，而他的学习是高质量的，靠一本《新华字典》成为一个诺贝尔文学奖获得者，这是《新华字典》给我的启发。

2、巴奴杜中兵：困难时刻，用品牌定力坚守边界！

疫情时间太长了，我想大家和我一样没有预估到这次疫情会有这么长时间，它完全击穿了原有的规划。

从2020年一直到今年，我想大家和我的感受是一样的，应该说今年的困难是最大的。

但是事实上，在我们创业的20年时间中，困难是一直有的，从未消失，只是困难的大小而已，现在的状况只是更具有挑战了。

品牌是有自己的定义的，我们是火锅餐厅所以我们就在火锅餐厅中思考！

我们不能因为遇到困难就改变我们对一份事业的定义，和这份事业的战略，这一点是轻易不能妥协改变的。

举个例子，有人问巴奴会不会发力外卖？会不会做零售？

我的回答是，虽然很多人说疫情时代零售和餐饮的边界正在变得模糊，但是我个人依然坚守我们边界！

正如饮品业和餐饮业的分离，这便是“边界”存在的证明，跨过边界就是跨行！

回到巴奴，我们的业务就是餐馆业务，这就是我们的边界！所以我一直比较反对做外卖，更反对做零售。

本质上巴奴我们就是开火锅店的，到今天一切和火锅餐厅无关的事情，我们都不会去做。不能因为疫情，我们就产生了变化、就动摇，想想看疫情如果过去了呢？你在困难时期的轻易改变会带来什么？

虽然我们也做了外卖，但是我们叫“外送”，将堂食体验“送”到顾客面前，而不仅仅是快递式的将食物进行简单传递。这个底层还是告诉伙伴，我们是做堂食的，在这方面巴奴非常坚定！

从另外一个角度说，做外卖其实赚不了多少钱，更多的考虑也是为了留住现在的伙伴，让大家有点事情做，仅此而已。

如果说现在我们开始改变，我们心一乱，品牌战略就乱了，所以在这个时候我坚定的认为，不能因为困难和变化就轻易改变我们的业务，改变我们的品牌战略。

3、陶陶居菜单“大换血“，除了50%的经典菜式外，剩余50%几乎都是新品

受疫情影响，大部分连锁餐企无论是在开店计划，还是在品牌内部的调整动作上，都变得更加谨慎。

然而，在这样敏感的时期，百年老字号陶陶居却做了一件自我颠覆的大事，让业界人士大为震惊。

5月26日，百年老品牌陶陶居在广州十甫路总店举办了“再见陶陶居”2022新品发布会。

餐饮上新品一般几款，最多几十款，而一次性发布近百款新品，如此大比例的更新菜式在餐饮行业是没有过的。

据了解，早在一年前，陶陶居团队就作出了出品大变革的决定，过往所有的成绩和赞誉，全部归零，颠覆自己，研发全新的产品和菜单，甚至原有的爆品。

4、肯德基一“鸭”难求，一度被炒至上千元，知名餐饮盯上“赠品”经济

近日肯德基推出儿童节宝可梦玩具双人餐，其中一款可达鸭音乐盒玩具赢得众多消费者的喜爱，同时也引来了不少“黄牛”加价出售。

5月24日，肯德基官方App发布公告称，对于近期有人加价出售肯德基玩具的行为，公司不予支持。

因为肯德基玩具断货，可达鸭在二手平台玩具价格都已翻倍，一度被炒至数百甚至上千元，有商家还冒风险提供套餐“代吃”服务。

可达鸭并不是餐饮刮起的首个小旋风，早在之前的星巴克猫爪杯，到后来肯德基的泡泡玛特联名盲盒、喜茶的藤原浩杯子，以及麦当劳推出的猫窝…

5、和府捞面申请“和府捞面自嗨火锅面”商标，或推出方便食品

5月26日消息，据天眼查信息显示，知名餐饮品牌和府捞面主体公司江苏和府餐饮管理有限公司日前申请注册“和府捞面自嗨火锅面”商标，国际分类为第30类“方便食品”，目前商标流程状态为注册申请中。

6、马斯克将在好莱坞开特斯拉餐厅，再次跨界尝试“餐饮+充电站”的模式

特斯拉日前向洛杉矶市政府提交了一份关于建立特斯拉餐厅的文件。文件显示，该餐厅将在好莱坞圣莫尼卡大街西街上开业，全天24小时营业。

据报道，这家餐厅空间面积9300平方英尺（约合864平方米），包括一个免下车电影院和一个带28个充电位的超级充电站。

关于具体开业日期或餐厅菜单内容，特斯拉还没有透露进一步的细节。这也是擅长玩跨界的特斯拉，尝试“餐饮+充电站”新模式。

1、「喜茶」上新PET瓶装“鸭屎香轻乳茶”

近日，「喜茶」新推出PET瓶装“鸭屎香轻乳茶”。

据了解，鸭屎香轻乳茶采用的是凤凰单丛鸭屎香，鸭屎香属于半发酵乌龙茶，半发酵工艺可以保留茶叶原本风味。

茶中特别添加了真实牛乳，每瓶的蛋白质含量≥1.5%，每瓶热量小于一个苹果。目前新品已上线喜茶小程序，价格为8.8元/瓶。

2、「茶颜悦色」推出新品“茶桃酥”

5月27日，「茶颜悦色」推出新品：茶桃酥，新品共有蜜桃乌龙、栀香绿茶、福建红茶和醇香冰茶共4种口味，新品目前已上市。

据「茶颜悦色」介绍，蜜桃乌龙口味具有茶香和花果香，栀香绿茶口味具有冷泡绿茶口感，福建红茶口味具有红茶和扁桃仁的奶味，醇香红茶口味上有榛子仁。

茶桃酥个头小，四款口味均具有坚果香味，酥脆醇香。这也是茶颜悦色多次推出烘焙产品。

3、瑞幸咖啡第一季度营收24.046亿元，又推新品“椰云精萃美式”

5月24日，瑞幸咖啡发布2022年一季度财报。数据显示，瑞幸咖啡一季度营收24.046亿元，同比增长89.5%；净利润1980万元，上年同期为净亏损2.325亿元。

截至2022年第一季度末，瑞幸咖啡门店数量已增至6580家，其中自营门店4675家，联营门店1905家。

自营门店收入17.147亿元人民币，同比增长66.2%；联营门店收入5.493亿元人民币，同比增长239.3%。

伴随成立五年来首次单季盈利，外界传瑞幸或于今年7月完成转板上市。

另外，近日「瑞幸咖啡」推出新品“椰云精萃美式”。该新品已在瑞幸咖啡线下门店、微信小程序上市。

新品选用精粹咖啡代替传统Espresso，拥有明快甜感；顶层椰浆采用环状分子包埋技术，0乳糖，口感清爽。新品低卡低脂，一杯新品的热量约为80大卡，约等于0.6个苹果。

4、MANNER咖啡回应门店被立案调查

5月22日，MANNER咖啡上海吴江路门店被立案调查，具体事由为店内食品处理区不洁，打包后待售的食品袋直接放在地上，食品原料未按储存要求存放等。

对此，MANNER在官方微博发文表示，“感谢上海市市场监督管理局和社会各界对于我们的监督与批评，涉事单店已在接到通知后第一时间闭店整改。

针对目前上海已复工的所有门店，我们将每日开展食品安全和卫生管理自我检查，并向大家公开自查结果，虚心接受每一位顾客的监督。”

5、「茶百道」x「黄天鹅」上线“冰淇凌蛋糕奶茶”、“芒果蛋蜜汁”

新茶饮品牌「茶百道」联合可食用生鸡蛋品牌「黄天鹅」上线“冰淇淋蛋糕奶茶”与“芒果蛋蜜汁”。据茶百道官方介绍，新品均添加了黄天鹅可生食蛋黄。

其中冰激淋蛋糕奶茶采用可生食蛋黄的冰激凌蛋糕酱、滇南大叶红茶，口感甜蜜而顺滑；芒果蛋蜜汁采用当季新鲜台农芒果、香水柠檬、禾米麻薯，口感香甜爽滑。

6、T9联合创始人Rock：“空间+茶饮+零售”，中国茶品牌的模式变形记

中国拥有悠久的饮茶历史，茶文化是刻在中国人骨子里的文化气质。

每一年都有大量新茶问世，也总有人对老茶情有独钟。水与茶叶的冲撞总能激发起一股自然的香气，在口中回荡，让眉头舒展。

7、一点点奶茶店使用过期原料被罚

近日，一点点奶茶舟山如心广场店关联公司日日馔（浙江）餐饮管理有限公司舟山长峙岛分公司，因销售超过保质期的食品被罚款1.5万。

具体处罚事由为，当事人从上海福敬德食品有限公司处购入“1點點”牌珍珠粉圆煮制成“波霸”后制售饮品，上述珍珠粉圆已超过保质期后，当事人仍同其他批次的食品混合放置并使用。

8、万达茶饮品牌萬茶拓至140店，与COSTA合作咖啡业务覆盖超20个城市

5月25日，在万达电影召开的2021年度网上业绩说明会上，万达电影董事、执行总裁陈洪涛就其推出的茶饮品牌萬茶作了最新情况说明。

陈洪涛表示，自2019年年底推出萬茶后，目前已经在公司140家下属影院内进行销售，且经营状况良好。未来，万达电影将根据市场趋势和消费者需求进一步推出新口味、新产品，打造外卖等新场景，采用多种形式加速扩张，实现又好又快发展。

9、唐久便利进军咖啡市场，推出独立子品牌「样咖啡」

唐久便利宣布「样咖啡」作为独立子品牌正式进军咖啡市场，目前已在200多家西安门店上线，预计6月全面铺开。

「样咖啡」首次提出深度定制概念，在调研西北地区人群的咖啡接受度、普及度后，通过不同的咖啡豆萃取量和水与奶的搭配，将咖啡从30°-90°分为四个浓度，形成不同的味道。

公开资料显示，唐久便利是一家全年无休，24小时营业的连锁便利店公司，公司成立于1996年，发展至今已拥有1500余家店铺，现分布在太原和西安。

1、「辣么卤力」完成天使轮融资

下酒零食品牌「辣么卤力」近日获得启赋资本领投、中小担跟投的天使轮投资。本轮融资主要用于产品研发、供应链升级和人才建设等方面。

「辣么卤力」成立于2021年，于5月22日正式上线，致力为新生代主力军 “Z世代人群”打造一款即有 格调又能与 灵魂共鸣的餐卤系列，带来卤味产品全新体验。首款产品为“牛肉摇系列”。

2、燕麦饮「一番麦」获新希望乳业战略投资

5月26日，新希望乳业董事长席刚在股东大会上称，新希望乳业入股了新消费公司“一番植”，布局植物基饮品。

天眼查的工商资料显示，“一番植”全称为一番植（上海）生物科技有限公司，成立于2020年，主打产品为低温鲜燕麦奶品牌「一番麦」，目前产品主要在以盒马为代表的线下渠道和以天猫、京东为主的线上渠道销售。

3、葡萄酒品牌「WiMo葡刻」获数百万美元Pre-A轮融资

「WiMo葡刻」已于近期获数百万美元Pre-A轮融资，投资由Kindergarten Green绿色幼稚园独家完成。绿色幼稚园是一个年轻的投资厂牌，旗下首支美元基金MT Ventures由爱奇艺支持共同发起，专注消费及文化领域的早期投资 。

「WiMo葡刻」创立于2021年，聚焦于葡萄酒赛道酒饮品牌，以快消品模式切入市场，主打中国年轻人的佐餐酒饮产品。

2021年「WiMo葡刻」推出首款拉罐气泡葡萄酒产品，并陆续推出了“桑格利亚”葡萄酒特调产品线。产品主打线下渠道，已入驻数千余家餐饮、酒吧、商超门店。

1、「THE COLORIST调色师」与多个外卖平台达成合作

近日，KK集团旗下美妆集合店品牌「THE COLORIST调色师」宣布联合饿了么、美团、京东到家三大本地生活服务平台，举办“IP联萌”活动，参与该活动的品牌商包括滋色、COLORKEY、Spes和KIKO等彩妆品牌。

除线下门店外，还会在美团、京东到家、饿了么平台的「THE COLORIST调色师」线上店发售。

2、良品铺子将加速开拓线下门店

5月23日，良品铺子发布投资者关系活动记录表。良品铺子表示，受区域性疫情散发等多重因素影响，线下消费复苏缓慢。

针对线下业务，公司通过推进门店全国化布局，以门店为中心辐射周边，延展经营半径，强化开展离店业务，提升经营效益。

2021年公司实现线下收入同比增长16.31%，线下渠道销售毛利率也同比上升0.54个百分点，保持稳健增长态势。2022年公司会进一步加快和加大线下门店开拓的速度和规模。

3、11家土坑酸菜企业带检测报告复产

自“土坑酸菜”被曝光后，在湖南当地引发巨大反响，并立即迎来整改风潮。

从湖南华容县市场监督管理局了解到，湖南插旗菜业及相关责任人共被处罚548.8万元人民币，在缴清罚款及验收合格后，于4月下旬开始恢复生产。

锦瑞食品责任人被罚款200万元，目前仍处于停业整改过程中。此前华容县被紧急叫停的32家芥菜加工企业，目前有11家通过验收复工复产。

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