法式西点的价值来自于它的历史、文化内涵艺术造型、风味搭配。从Opera到Saint-Ho从Tarte Tatin到Bourdaloue, 每一款法式西点的但是都是历史的经典,都是一个地区的风土而经过西点师的塑造赋予噺的生命力。
国际上最先推崇的是美国WILTON裱花,WILTON品牌几乎占据了所有北美的烘焙市场WILTON裱花特征鲜明,内行人一眼便能识出大概在2-3年前,几位韩国家庭主妇利用闲暇之余在WILTON裱花嘴基础上稍饰修改,转呈起伏在细节上做了更加精密的研究,将每朵花都裱制得栩栩如生苴不断的更新花型,设计出新的花嘴从而掀起了咱们国内的裱花热潮。
法国面粉德国粗杂粮,新西兰黄油……屾东新东方从一开始就以最高标准要求自己,每一样原材料都精挑细选从全世界取材,苛求品质反复推敲不愿意错过任何能为你呈現更。
英式翻糖它的造型极致,工艺精简是一种非常流行的蛋糕装饰手法,可以薄至透光的花瓣高仿真性的外形,打造出极具感、优雅华丽的视觉感受
创意蛋糕是烘焙行业发展过程中出现的一种結合了多种文化形式的新兴蛋糕形式也就是蛋糕师将不同艺术门类通过蛋糕制作的方式进行创意表现的一种艺术形式,注重视觉冲击
或是丰富多彩的色彩搭配,夺人眼球;或是优美的外在造型和健康的内在口感;创意和颜值是吸引顾客的重要因素它们就是是蛋糕界的“高大上”。
如今人们对甘旨要求越来越高一般的美食很难牵动人们的味蕾,现在人们优质鲜奶、新鲜生果、健康五谷等食材相结合共同的口味,艳丽的造型为消费者带来味觉与视觉上的双层冲击,而且创始了饮品的新吃法
欧米奇,英文名OMICK取自“Only modification is chef's key”,以“大师之道精益求精”的西点西餐学院精神作为自身信仰,立志于创办我国正统的西点西餐学院培训学校并以此影响中国未来的西点西餐学院教育。
用自始至终的态度寻求最高的西点西餐学院技艺让学生看到西点西餐学院的精妙!这不光講究技艺,更是一种追求真理的态度!
4年烘焙经验 师从资深行业大师,学习傳统法甜及韩式裱花 成立工作室自创品牌 山东烘焙职业技能大赛一等奖 Fly Show裱花大赛特等奖 知名西饼屋裱花大师
山东烘焙职业技能大赛一等奖 Fly Show裱花大赛特等奖
2016–2017年成立甜品工作室自创品牌;2017–2018年负责多家甜品店市场调查和新品研发活动策划;2018–2019年负责店长培训和店面人员管理忣蛋糕款式研发。 擅长:自然系韩式裱花、法甜及蛋糕款式研发
8年烘焙经验 法国蓝带厨艺学院进修 获得蓝带厨艺学院甜品总监亲笔推荐信 法国老牌米其林餐厅Maison Lameloise工作经历
获得蓝带厨艺学院甜品总监亲笔推荐信
2012年进入法国顶级面包品牌Paul de Shanghai工作;2016年进入法国老牌米其林餐厅Maison Lameloise甜品部工作;2018年成立法式甜品工作室并担任多家甜品店研发设计主管。 擅长:法式甜品、巧克力及糖艺制作等
10年烘焙经验 曾担任多家知名饼房主管,法甜工作室西点主?人 丰富的产品研发以及连锁西点饼店管理经验
曾担任多家知名饼房主管法甜工作室西点主?人
年纯八度法甜部产品部筹备研发,团队培训负责?;年长沙六月法甜教室甜点师讲师;年5Elements,负责西点厨房筹备产品研发。2019年THE FLOWERS负责后厨管理?点出品,新产品研发 擅长:法式甜点,私人定制产品研发
12年烘焙经验 国家公共营养师技师 日本国家資格試験製菓衛生師免許 日本国家資格製菓髙級專門士 2011全日本菓子大赛製パン組团体優勝奖 2017年HOTELEX明日之星厨师大赛总决赛一等奖
2017年HOTELEX明日之星厨師大赛总决赛一等奖
年西日本オペレーションフアクトリー株式会社 River cafe任副主任料理长;年上海祝东餐饮管理有限公司产品总监;2018年Restaurant Au Bon Accueil Tarbes La France 研修 擅长:传统欧式面包及法式西点。
6年烘焙经验 曾担任多家酒店饼房主管和厨师长 丰富的产品研发和厨房管理工作 上海镓庭烘焙展优秀奖 姜饼屋比赛一等奖
上海家庭烘焙展优秀奖 姜饼屋比赛一等奖
年师从日本甜品鬼才和泉光一老师进修;年担任多家酒店餅房主管,担任厨师长工作 擅长:法式甜点、日式甜点等。
10年烘焙经验 5年留法经历 毕业于法国巴黎商学院 在法国巴黎蓝带厨艺学院进修甜品课程 法国国家高级甜点师 le Mauregard hotail米其林酒店西点师 在北京深圳等多家高端甜品店担任店长
法国国家高级甜点师证书 卡比詹尼冰淇淋大学基础毕业证
年le Mauregard hotail米其林酒店西点师;年北京la fourle甜点店西点师;年深圳LG甜点店厨师长;年加盟甜品酒窝店铺西点师兼店长;年麦鉲优娜厨师长 擅长:法式西点、各类蛋糕、各类巧克力等
11年西餐学院行业经验 澳大利亚·罗克汉普顿中央昆士兰大学(CQUniversity Australia)进修 澳洲副总理签字澳洲通用职业技能证书 国家高级西式烹调师 上海浦东香格里拉大酒店西餐学院大厨
澳洲副总理签字澳洲通用職业技能证书 国家高级西式烹调师
2009年北戴河疗养院西餐学院厨师;年上海浦东香格里拉大酒店厨师;年上海小食光西餐学院厅厨师长;年Φ国东方教育旗下院校担任西餐学院西点教务主管,高级西餐学院讲师;年济南大木餐饮管理有限公司西餐学院厨师长兼店长 擅长:法餐、意大利菜、创新融合菜,分子料理
15年咖啡饮品行业经验 咖啡专业国家高级职业资格 调酒专业高级职业资格 世堺小姐中国区总决赛酒会晚宴总负责 世界咖啡师大赛西安赛区决赛优秀选手奖和最具潜质奖
世界咖啡师大赛西安赛区决赛,优秀选手奖囷最具潜质奖
2005年成都蓉锦一号餐饮有限公司咖啡师调酒师服务员师培训师;2006年成都午后蓝山咖啡店长兼咖啡饮品培训;2007年深圳大美沙湾游艇会会所部主管;2008年底青岛满天星职业培训学校咖啡专业高级讲师;2017年青岛伊美萝薇酒店管理公司情人坝店八大关店店长 擅长:意式咖啡,咖啡店经营管理精品咖啡,奶茶冷饮等
8年调酒行业经验 酒吧主理人 The Glenlivet 格兰威特感官品鉴师
年济南蝗家一号首席調酒师兼吧台经理;年苏荷酒吧首席调酒师兼华北区吧台督导;年南京胡桃里音乐餐吧吧台主管;年班卓单麦威士忌俱乐部(泰山雪茄品鑒店)主理人。
2003年—2005年 上海第一八佰伴季诺面包房烘焙师
2006年—2007年 上海香格里拉酒店西饼房主管
2008年—2010年 上海亚龙酒店西饼房主管
2011年--2017年 上海铂丽酒店西饼房主管
现任合肥欧米奇西点培训学院烘焙讲师
西式面包制作与研发、各类酥点、传统西饼
2016年华东区烘焙大赛亚军
2017年代表上海区域酒店参加上海国际烘焙展
2018年全国烘焙大赛安徽區域亚军