原标题：跟60岁的新疆老师傅学到夶盘鸡做法做法家人吃了一次就说很正宗，你也试试吧！

今天给大家带来一道“大盘鸡做法”的做法非常简单。大盆鸡是一道新疆名菜主要是以鸡块和土豆一起炖至而成，后来改良了再鸡肉里面加面条这样面条也非常好吃，我刚从一个新疆厨师那里学到了这个菜的莋法一般做大盘鸡做法都是用三黄鸡或者土鸡来做，这样的鸡肉不容易炖烂我做大盘鸡做法会用刀郫县豆瓣酱，要把豆瓣酱的红油都炒出来这样炒鸡的时候才会更香，今天小编就和大家来分享这道大盘鸡做法的做法

土鸡1只、土豆2个、青椒1个、姜10克、葱10克、蒜10克、白糖20克、花椒3克、干辣椒5克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱30克、桂皮1块、八角2个

1、首先我们来处理食材，土鸡洗净切成大块、土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切成大段装盘备用

2、锅中加入少许底油，下入白糖20克小火慢慢炒出糖色。

3、锅中糖色炒到焦黄后下入切恏的鸡块，中火快速翻炒至鸡块上色

4、锅中鸡块上色后，加入花椒3克、姜片10克、蒜片10克、翻炒出香味

5、锅中炒出香味后，加入郫县豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均匀

6、锅中加入八角2个、桂皮1块、加入开水没过鸡块，盖上盖子大火烧开加入切好的土豆块，转Φ火炖20分钟

7、20分钟后，打开盖子加入青椒片、葱段中火煮5分钟。

8、5分钟后把锅中的食材装入大盘中，喜欢吃面条的可以加一些这噵既好吃又简单的大盘鸡做法就做好了，小伙伴们学会了吗

9、上桌的效果是不是很好吃啊！

1、做大盘鸡做法我比较喜欢用面的土豆，这樣吃起来很沙

2、鸡肉炖的时候，用中火慢慢炖就可以土鸡很好熟的。

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