评价果蔬品质创新包括哪四个方面面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-29 15:19 标签： 创新技术包括四个方面
果蔬原料的品质特性包括哪些方面_百度知道
果蔬原料的品质特性包括哪些方面
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组织机构结构方面的创新熊彼特关于创新的五个方面中提到：1.采用一种新产品2.一种新的生产方法3，局部还是整体，消极防御型还是积极攻击型的，自发创新和组织创新。目标.开辟一个新的市场4.掠取或者控制原材料或者半成品的一种新供应来源5.实现任何一种工业的新组织。引自《经济发展理论》1912我觉得笼统的讲，创新可以分类别来讲的，技术，制度
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问答题简答题什么是果蔬的品质？它包括哪些内容？
果蔬品质是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。
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乳脂以脂肪球状态分散于乳中并形成相对稳定的乳浊液。乳脂肪球膜使分割乳脂肪和水相的关键，其稳定性直接影响乳的理化性质。有机蔬菜比普通蔬菜价高十几倍 质量指标无优势-中新网
有机蔬菜比普通蔬菜价高十几倍 质量指标无优势
　　价钱差6倍 指标没优势――“有机”旗号下多少名实不符
　　有机蔬菜、绿色蔬菜、品牌蔬菜……价格往往高于普通蔬菜几倍甚至十几倍。但是，在“有机”“绿色”“品牌”等种种动人的旗号下，“价高”是否真的代表“质优”？“贵的”蔬菜是否一定是“好的”？记者在天津、贵州等地调查了解到，一些价格相差悬殊的蔬菜质量却无太大区别……
　　买了“贵的”，不一定是“对的”
　　天津市消费者协会7月选择了蔬菜开展比较试验。由天津市消协工作人员和消费者代表在天津7家大型超市、副食品市场和社区便利店，随机购买消费者经常选购和食用的蔬菜样品12件，其中有机蔬菜2件、绿色食品蔬菜3件、常规蔬菜7件。样品委托天津市东丽区产品质量监督检验所对农药残留量、重金属污染物限量、理化指标进行检测。
　　比较试验结果让人意外，经认证的有机蔬菜、绿色食品蔬菜、品牌小包装蔬菜虽然在价格上比普通蔬菜高出好多，但有的指标检测结果并没有质量优势。
　　例如，天津某公司生产的有机芹菜，零售价为24元／公斤，是常规芹菜价格的6倍多，其农药百菌清残留量检测结果为0.002mg／kg，不符合国家标准“不得检出”的要求。
　　“出现农药残留被检出的情况，根据国家的标准，即便是微量的，只要是检出来，就不符合有机产品的特征。”天津市绿色食品流通协会秘书长徐岱昆说。
　　此外，一款超市标称“傲绿韭菜”的小包装韭菜每公斤售价22元，标称“农超对接”的散装韭菜每公斤售价2.5元，在合格范围之内比较试验的各项检测指标无明显区别，甚至前者的几项重金属检测结果还高于后者。
　　近年来关于“有机蔬菜”“品牌蔬菜”等名不副实的现象在多地均不同程度存在。山东曾发生“有机蔬菜使用违禁农药”情况；广州某大型有机蔬菜配送商实际上并没有拿到“有机认证”；大连一家知名公司从菜市场低价购买蔬菜自行贴上有机标签，转手在超市高价出售等。
　　真假难分辨，质量难监控
　　“什么是有机蔬菜？”“怎样辨别有机蔬菜？”记者在天津、山东、贵州等地随机采访消费者时得到的答案“五花八门”，比如“价格比普通蔬菜贵的”“包装上写着‘有机’字样的”“吃起来口感好的”“有营养的”“没有农药残留的”……由于认知模糊，很多消费者坦言，对目前市场的有机蔬菜难以辨别。
　　天津市民李女士说：“因为担心农药残留，为了健康，宁愿多花点钱买品牌蔬菜、有机蔬菜。“媒体几乎天天曝光问题食品，买有机食品，至少从心理上能安心一些。”贵阳市民马佳说。
　　不少消费者尽管知道有机蔬菜价格高，还是愿意买，主要原因是图个“放心”，而对于部分有机蔬菜被检出农药，消费者表示很担心，希望“问题企业”给个说法。
　　出现“问题芹菜”的天津某公司总经理刘某表示，经过企业调查，含有农药的问题芹菜不是出自公司的有机菜园，而是商场有机蔬菜专柜承包责任人在分拣、包装、贴标、运输过程中造成无公害芹菜和有机香芹错贴标识。
　　“傲绿韭菜”所属公司对重金属逊于非品牌蔬菜样板的问题作出回应时，则称：重金属是自然存在于土壤当中的元素，被作物吸收不可避免，而非人为因素产生，按国家现行指标对两样板蔬菜4项重金属的检测结果，均远低于国标的指标限值，在合格线以内微量差异，不足以表明产品质量差异。
　　业内人士认为，当前在有机蔬菜生产的各个环节存在一定的监管难度。贵州省麻江县农业局局长陈正文说，在有机蔬菜生产环节，农药、化肥等投入品使用的监管非常重要，大型的生产基地、生产大户比较好监管，但散落在广阔农村的千家万户难以监管到位。
　　“从外地进入本地市场的蔬菜，如果发现问题，只能就地销毁、对本地经营者进行处罚，难以对身处外地的生产者进行处罚。”陈正文说。
　　要全程控制，也要加强溯源
　　记者调查了解到，目前市场上大部分有机蔬菜质量是合格的，但个别企业出现的问题还是对消费者的消费行为产生了不同程度的影响。“我不再盲目追求有机绿色和品牌蔬菜了，只要是应季新鲜蔬菜就行”。天津市民肖女士说。
　　徐岱昆说，个别企业出现的问题反映了有机蔬菜生产企业在全程质量控制中，每一个环节出现问题都会给消费者带来损害，也给企业信誉带来损害，这给所有有机绿色品牌蔬菜生产企业敲响了警钟。
　　徐岱昆呼吁，有机绿色蔬菜的生产企业应该在生产领域严格按照国家标准执行，出现问题的企业，应及时查找原因，找到问题的症结，从源头上控制。加强运输过程中的卫生监管，避免造成交叉污染。
　　陈正文建议，企业还应建立完善的有机产品质量追溯体系，任何一个环节出现问题，都能得到及时有效的解决。
　　天津市消协秘书长张正表示，对于消费者而言，要合理、科学消费蔬菜产品，购买蔬菜既不过分迷信“有机”“绿色”等，也不要全盘否定，多比较各个品牌的信誉。
　　此外，专家呼吁，政府部门应加强对农产品零售、批发市场和商场超市的监管，出现问题及时解决，确保有机蔬菜真正“有机”，让老百姓买得踏实，吃得放心。(记者邵香云、杨洪涛)
【编辑:吴涛】
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直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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[讨论]在一个新工厂里建立品质管理体系，最重要的有哪几个方面．
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新手上路, 积分 16, 距离下一级还需 14 积分
小弟我现在在新办食品加工企业（蔬菜加工）里搞质量，在写质量体系文件的草稿，一时兴起，想跟各位前辈讨论讨论下．我个人想法，关于制度的完善是首要的，其次是关于领导班子质量职责的学习，然后是员工的质量培训，重点是每个人的品质职责的意识确认，以及监督系统的严密性，不知道这样想对不对．还望各位前辈不吝赐教．
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[讨论]在一个新工厂里建立品质管理体系，最重要的有哪几个方面．
我想领导意识是最重要的,没有他你怎么做都没用
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[讨论]在一个新工厂里建立品质管理体系，最重要的有哪几个方面．
我有一个ISO的管理样板,要不要.可能要粮票哟@
真空冷冻干燥方便汤类/粥/面、香河肉饼、手抓饼、罐头食品、香菇酱、速冻调理食品研发/生产/销售
QQ: 微信：fdafood
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[讨论]在一个新工厂里建立品质管理体系，最重要的有哪几个方面．
合理的组织机构和适当的职责划分很重要
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我也在写一个蔬菜种植业的质量体系文件
可以交流以下，我也在写一个蔬菜种植业的质量体系文件，可我以前真的从没接触过这个行业，谁有范文，多谢了，我可以交粮票，也可拿其他行业的资料交换《随便了，只是我很急，请各位帮忙了！
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是做绿色食品还是做有机食品?
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