内幕 | 为什么便利店才是永不会被马云打败的商业模式
来源 | 商界网
为什么便利店才是永不会被马云打败的商业模式？
这个冬天很冷，甚至是格外的冷，这个冷不仅在于雾霾笼罩着的天气，极度严寒的气温，更是实体店挥之不去的寒潮。2015年开始，大量的快速消费产业面临着倒闭的大潮，百货商场、超市卖场、品牌专卖店，都在2015年掀起了“关店潮”，至今没有减退的迹象。仅主要超市和百货就已经关店138家(除华润万家)，而华润万家一家超市关店达到727家。对2015年关闭的43家大型超市与31家百货店的统计显示，这些店铺的平均存续时间还不到5年，仅为4.89年，而且百货比超市还短暂。
去年的11月11日，双十一的盛典创造了中国消费的一个奇迹，天猫“双十一”全球狂欢节全天交易额1207亿元，几乎等于中国最顶尖的20个购物中心一年的销售额。此外，我们看到的是电商的销售额是中国所有购物中心销售额的2.5倍。在这鲜明对比的背后，凸显的是中国实体商业的郁闷，如此的寒冬，到底怎么才能生存下去?一、实体商业的困局曾几何时，实体商业是世界经济中的奇迹，无论是消费分期付款的超前消费方式，还是沃尔玛的超级大卖场模式，实体商业都在人类社会几千年的历史中扮演着不可替代的作用。正是因为实体商业的成功，我们看到了海上马车夫荷兰的强势崛起，而伟大的拿破仑大帝更是称呼海峡对岸的英国是小店主的国家，但是正是小店主的商业颠覆了不可一世的拿破仑帝国。
因此，实体商业在世界经济中的地位可谓是不容忽视，在中国也是如此，中国的改革开放就是一个被实体商业引动的市场变革，最早的超级市场在中国出现的时候，正式颠覆了中国百货公司的历史，在过去的十几年间，以美国沃尔玛模式的大卖场开始了在中国的疯狂扩张，在城郊建立起大卖场，从而吸引大量的顾客来采购商品，形成了美国式的中国卖场模式。在中国零售业中，一直流传着location法则，也就是区位法则，谁先得到了最好的地块，占据最好的市口，拥有最多的门店，就一定能够占据更大的市场份额。在这个法则的影响下，中国的实体商业曾经以每年翻番的速度快速增长，甚至在最近的十年范围之内，一二线城市大量的shopping mall出现，这些购物商场成为了中国实体商业崛起的最好代表。但是，随着经济的发展，实体商业的建设也出现了一个最大的问题，据笔者的观察，问题主要集中在一下几个方面：
一是一二线市场的市场饱和。中国虽然是世界少见的庞大市场，但是只要是市场就不可能是无限的，市场的边界一直会存在着，举例来说，早在90年代，或者2000年初的时间内，一般一座城市也就几个商业中心，这些商业中心门庭若市，每天人来人往川流不息，但是现在，基本上是五六公里范围内就有一个不弱于当年的商业中心，里面有着超市，商店，电影院，饭馆，可谓是吃喝住行娱应有尽有，但是，所有人都忽略了一件事，就是这个市场人的购买力是有限的，在初期，面对着几乎无限的需求，极为有限的市场供给，开大型商场就等于开印钞机，真可谓大门一开黄金万两，但是随着大型商场越来越多，每个商场所分担的消费者却在逐渐减少，最终的结果就是商超的产能过剩。
二是三四线城市的渠道成本过高。与一二线城市的大型商超集中爆发不同，三四线城市的商超却呈现出发展良莠不齐的现象，笔者曾经去过一些欠发达的地级市，那里的商超数量非常有限，既然市场如此庞大，商超却为什么这么稀少呢?究其根源，还是渠道成本过高，经济学上产业集聚的根源就是通过集聚的规模效益降低交易的成本，但是由于三四线城市的渠道成本过高，商超的聚集也就变得稀少。
三是互联网的颠覆。在2000年初的时候，最有名的电子商务实验，将一群互联网高手关在一家宾馆里，给他们一笔现金和一张银行卡让他们在里面不出来利用互联网生存三天，然而所有人都出局了，但是今天别说三天，有些宅男宅女甚至三个月不出房门都很正常。这就是互联网的发展，信息技术在消费品流通领域的大量应用，让淘宝、京东、美团、饿了么等电子商务企业强势崛起，通过更加有效率的流通和交易，大大地降低了流通成本，自然促进了电子商务的大发展。但是，我们再反观实体商业，由于高昂的房租、水电、物管、人力等实际成本，最终导致其在成本上的无法下降，在市场竞争中必然会一败涂地，近日大量关店退出市场的玛莎百货、太平洋百货，严重亏损的苏宁、国美其实都是这样的原因。在上述三个原因的冲击下，实体商业已经形成了困局，而这个困局一时间尚无法破解。二、一枝独秀的24小时便利店随着电子商务的不断发展，物流速度的不断提升，越来越多的大件商品的购买都不再通过复杂昂贵的传统商业，网上商城成为了大多数人的选择，最近，中国第300亿件快递出现了，据统计，中国快递业务量连续6年每年增长超过50%，现已位居世界第一;年快递业务量从100亿件到200亿件用了432天，从200亿件到300亿件仅用了361天。
在快递的高速发展情况下，像京东都不少企业，上午下订单下午就能够到达，那么我还有什么需求要去大的购物中心呢?但是，需求还是有的，这个需求就是2小时需求。笔者认为，凡是消费者8小时之外的需求都极其容易被电商行业所替代，唯一的问题就是，电商速度再快也需要从配货到物流流转的一整套过程，这个时间一定会超过2个小时，那么比如说烧菜缺袋盐，跑步缺瓶水，这些2小时内的及时性需求电商就没办法处理了。这个时候，就需要另一种商业形式来满足，这个形式在大多数人的小时候是杂货铺，是街边小店，在现在这个时代就是24小时便利店，不在于价格而是在于便利，及时。
根据尼尔森《2016年度中国卖场超市购物者趋势报告》显示，便利店的渗透率从2015年的32%上升到38%，比网购高3个百分点。有数据显示，2016年中国便利店市场规模可能达到创纪录的1000亿元，在日本，便利店和超市的市场份额比例约为54%：46%，中国这一比例目前大致是8%：92%。于是，大量2小时消费圈内的需求开始增长，笔者认为便利店是从电子商务到消费者家庭的最后一公里，而实体商业寒冬中的便利店一枝独秀，则正是解决消费者痛点的优秀表现。
便利店越来越多，但活好难，哪种加盟模式能有效“续命“
近年来，电商的高速发展对线下零售渠道形成了强大的冲击，大型商超业绩下滑、关店等消息时有耳闻。但小型渠道却是个例外，其营收和市场份额不降反升。
来自《尼尔森快消行业报告》的调研数据显示，小型超市销售占比从2013年的13.1%增长到2015年的15.3%;而便利店则从2.6%增长到 3.2%，增长幅度达到了23%。便利店的惊艳表现，一方面与其消费场景不可替代、适应现代化生活节奏有关，另一方面则是受益于互联网企业渠道下沉带来的机会。
不过并非所有的便利店都能从中分享市场繁荣带来的增长机会，其中占比较高的个体便利店就面临着成本上升、同质化竞争、电商冲击等困难和挑战，整体情况并不乐观。
个体便利店面临的挑战和问题：
1、房租和运营成本快速增长带来的压力：
便利店主营快消品、日常百货，单个门店可以覆盖到附近社区、商圈半径。通常开在人流密集的地区，像居民区、写字楼、地铁站、车站等居多。位置好坏不仅关系到流量的大小，更决定着生意的兴衰。俗话说得好，一步差三市，而更好的位置也意味着更高的房租。近年来随着城市房价的不断上涨，商铺租金也随之水涨船高;加上个体便利店通常是以一年一签短租方式和房东或二房东签约，租金上涨更加频繁。同时，由于人力成本近年来也在快速上升，也增加了个体便利店的运营压力或机会成本。
2、供应链管理的痛点：
相比连锁超市，个体便利店的单店采购体量小，多数采取自己到批发市场进货或由小批发商送货上门的供货方式，通常难以争取到较好的资源和服务。以常见的大瓶可乐等畅销碳酸饮料为例，其进货价格常常超过大型超市的零售价，这样使得其业务量难以提升，利润更加微薄。不少便利店甚至不惜付出较高的时间成本，去超市屯货回来卖，以增加一些利润空间。供应链上的全面劣势，让个体便利店的经营在行业竞争中处于被动局面，一方面价格没优势造成业务流失，另一方面利润微薄。
3、电商和O2O带来的业务分流冲击：
在发达国家，便利店早已不是单纯的快消品销售终端。以日本便利店为例，其提供的服务从最开始的 24 小时零售营业，到支付水电煤、甚至是保险、税金等各类非公共事业费，以及开设 ATM 机，收发快递，到现在的送货上门，服务多达数百项，成为普通民众生活不可或缺的生活服务中心。而在中国，大多数的便利店特别是个体便利店，仍然停留在纯粹的快消品销售阶段，当电商的发展越繁荣，对其带来的冲击就越大。
4、经营管理水平粗放式：
从经营管理水平来看，中国便利店还处于粗放式的初级水平，而个体便利店的经营业主多为夫妻档或家庭式经营，基础薄而同质化情况严重，经营管理能力低下。面对竞争激烈中出现的各种问题，个体便利店经营能力不足和搞风险能力差的弱势尽显。缺乏资金、人力、技术和先进的管理理念，这些都制约着个体便利店的转型和发展。
加盟是个体便利店未来的必须趋势
面临着如此严峻的挑战，个体便利店必须尽快采取措施，来适应市场变化，继续生存下去。对于数量最多、处于竞争底层的个体便利店来说，如果自身不能实现业务转型的话，那么寻求加盟就是必然的不错选择。事实上，加盟的连锁便利店数量在不断增多，个体便利店的生存空间也遭受掠夺。只有通过加盟，个体便利店才可以从加盟体系中获得诸多支持，从而弥补自身短板，增强未来竞争力。
而个体便利店从自身利益出发，对加盟合作，最期待能从中获得以下的这些支持：
1、获得渠道品牌的支持：个体便利店通常只有字号，却很少有品牌，当然也就谈不上对消费者有什么品牌认知优势。当一个陌生用户在两家或多家便利店门口进行选择时，通常会选择更有公信力的品牌便利店。因此，个体便利店最渴望从加盟中的就是获得品牌支持，从而赢得更多客户的信任和认可，提高转化率。
2、流量和用户的支持：在网上超市迅速崛起的情况下，加上懒人经济日益受到网友的追捧，便利店的业务也受到不少冲击。便利店加盟后更希望获得流量和用户的支持，如向便利店导入方圆0.5-2公里内的线上流量，自动分配区域内网上订单，从而吸引更多线上客户回流，提升运营业绩。
3、供应链和物流的支持：前面说过个体便利店的供应链是致命的短板，不仅进货价格比同行业更高，而且商品品质和售后服务还没有保障。便利店渴望通过加盟，获得品牌方的优势供应链支持，提升商品的品质保障，降低进货成本，增加利润空间。
4、店铺管理的支持：个体便利店不是意识不到自身的管理水平低下，而是限于基础薄弱，加上没有专业人士的指导，而感到有心无力。事实上他们非常希望学习如何使用先进设备和软件系统，掌握先进的经营管理方法，来提升生产效率。
便利店的主要加盟模式对比：
目前，国内可供个体便利店加盟经营的模式比较多，粗略整理了一下，大体上可以分为以下几种模式。
1、7-11传统品牌加盟模式：
虽然国产便利店连锁品牌发展迅速，但与国外先进企业相比在运营服务上仍有不小的差距。不过从模式来说，二者区别不大，我们不妨把他们都列为传统品牌加盟模式。便利店连锁加盟模式，可以为加盟店铺提供从品牌、供应链到管理模式的全方位支持。个体便利店加盟之后 ，可快速获得支持，迅速走向规范化，并增加相应的新服务项目，开拓更多市场。通常，品牌号召力越强的便利店连锁品牌，加盟费用越高，但提供的品牌支持和服务也更好。据悉，7-11的品牌加盟费就达到近10万元，对于个体便利店来说，是一笔不小的成本支出。
2、生鲜电商配送合作模式：
这种物流配送合作模式，多为新兴的生鲜电商所爱采取，比如每日优鲜、天天果园等。便利店加盟后，按协议为生鲜电商提供类似于前置仓的仓储服务，并在指定时间内完成区域内的上门派送服务，从而获得派送服务费的收入。这种模式并不能为加盟便利店带来供应链或其他方面的支持和帮助，也无法带来流量和销售收入的提升。但比较适合日常业务不太忙且有空闲劳动力的便利店，通过加盟可盘活闲置劳动力，来增加店里的综合收入。生鲜业务多为高频消费，如果便利店区域内订单集中的话，带来的配送收入还是非常可观的，不失为一个增加营收的好方式。
3、京东到家模式：
京东到家利用京东的IT技术优势和物流优势，向用户提供3公里范围内超市商品、外卖送餐、鲜花配送等消费者快消品和生活服务，并基于移动端定位实现2小时内快速送达。主要特点是为加盟店提供线上流量入口和众包物流的支持，且不干涉加盟店的日常经营，对于经营管理达到一定水平但又想扩大业务的个体便利店来说比较适合。基于京东上亿的用户基础，京东到家的流量支持还是不错的，对于便利店拓展O2O市场有较大帮助。不过京东到家的加盟门槛比较高，对注册资金、品牌等都有着严格规定。据悉仅注册资金需要达到50万元一项，很多个体便利店恐怕难以达到其要求，而挡在门槛之外。
4、闪电购模式：
闪电购模式其实是一种混合体，类似于7-11+京东到家的新模式。它既像传统便利店连锁品牌那样，为加盟商提供从品牌到供应链、管理的一系列服务，同时也像京东到家那样有O2O平台支持，可基于LBS向加盟便利店导入线上流量，促进订单成交，并且提供专业配送服务。基本上，个体便利店想得到的支持和服务，闪电购都能提供。闪电购的便利店目前定位为社区电商，更像小型超市， 而7-11已经发展成为更全面更成熟的社区服务中心。在经营业态上，闪电购模式要落后于7-11。另外作为新品牌，闪电购的号召力也有待进一步加强。当然，这也是国产连锁便利店品牌整体弱于国外先进品牌的地方，如何提高业务开发能力、综合运营管理能力是摆在闪电购和国产连锁品牌面前的迫切问题。
从国外的发展经验和目前的现状来看，便利店作为触及用户最近的零售终端，未来将迎来更大的发展。以7-11为代表的国外先进模式，和国内互联网化浪潮等本土消费习惯相结合，或将成为便利店未来的发展趋势。但由于政策准入、投建周期等多方面因素的影响，注定这将是一个比较长期的过程。在此之前，国内便利店则将进入多种模式共存的阶段，在不断摸索中成长。
这也就为个体便利店的转型，提供了宝贵的缓冲时间。其实遇到困难不可怕，可怕的是不知道如何应付。在加盟连锁的便利店大趋势之下 ，具体到不同的个体便利店，可根据自身情况，选择更能满足自己需求的加盟模式，来弥补经营中的短板，从而提升服务水平和竞争力，顺应市场的不断变化。
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今日搜狐热点【附图】15万私家便利店活得不错--北方网-新闻中心
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【附图】15万私家便利店活得不错
　　北方网专稿：据有关部门统计，2002年天津市民营企业达总数达到4万家，个体经营者达20万户(比2001年增长1万户)，私营个体的国内生产总值已占全市国内生产总值的三分之一。其中，小门小脸的便利店大约在15万户左右。在15万个便利店中大多是以家庭为单位共同经营的，共同的命运和利益把家庭成员联系在一起，在大超市的竞争重压下，夹缝中求生存。
　　这些小型便利店集中在纯净水、矿泉水、报刊发行、美容美发、餐饮、服装、五金等传统行业和新兴产业，把老行业做新，把新行业做成熟，与大型超市相抗衡。买小的日常用品去便利店已成为不少社区居民的共识，便利店在方便百姓生活方面有不可替代的作用。
　　便利店面临着大型超市竞争的压力
　　近年来，天津市大型超市不断增加。据不完全统计，目前全市共有面积5000平米以上的大型超市几十家。营业面积在1000平米以上的更多。大型超市以其价廉物美和吃着用着放心而得了居民百姓的青睐，使一度以方便百姓为优势的便利店感受着前所未有的激烈竞争和强大压力。
　　一部分便利店在大型超市的激烈竞争下，关了门，或者承包了出去，但多数便利店仍对其未来充满信心和希望。翠阜新村购物中心是由来自本市宝坻的一对夫妻经营的，谈到小区附近的一家即将开业的超市可能给他带来的压力，这家便利店的老板显得非常平静，他说，我们的方便谁也无法取代，到超市买东西要排队，我这里不要排队，相信还会有一部分居民到我这里买东西。我也做好应对准备，我们打算增加一些新的商品，如烙大饼来吸引顾客，一些东西也准备再降价。他说，这里经营的很多东西的价格已经和超市差不多了，有的已经比超市便宜。
　　关键是要选准市场切入点
　　大超市经营的东西越来越全，从油盐酱醋茶到各种穿的用的，可以说是一应俱全。但俗话说巴掌大了捂不过天，超市也有经营不到的地方，一些便利店专打范围差，以敏锐的洞察力和超出一般人的胆量，选市场的空白点，经济发展的增长点，以市场需求作为自己投资经营的导向，以满足人们日益增长的物质和精神需求作为投资和经营的方向，获得了成功。
　　张女士几年前从一家国有企业下岗，爱人也没有固定收入，全家生活一度陷入困境。2000年，他们看到纯净水、矿泉水这一新兴行业有着较好的发展前景，就筹措2万元作为押金购进2000个水桶，以1000元的租金租下临街一处门脸房，干起了卖水生意。如今他们已拥有上千个固定客户，辐射河东、河西两区，一天售水平均几十桶，月纯收入达上千元。在经营纯净水、矿泉水中创业，不但自己有了安家立命的职业，甚至还安排了一些富裕劳动力就业。
　　李先生夫妇是几年前下岗的职工，开始生活也非常困难，他们考虑到现在人们生活水平提高了，对生活有了更高的精神需求，读书看报的人会越来越多。就筹措到几万元资金，老张负责跑长江道书刊批发市场，一日三次跑邮局取报，妻子照料报刊亭，一天从早7点到晚8点，每天工作时间长达12小时到13小时，每月下来毛收入可达2000元，除了房租、水电，摩托车用油仍有1000多元的收入。
　　针对大超市样样都有，但样样不全的特点，一些便利店搞专而全，在激烈的竞争中谋的一席之地。位于河东区的某电动工具专卖店，是一家专门经营克莱斯机电产品的店，该店沈老板在接受调查时表示，他不怕大超市，大超市的电动工具有是有，但由于他们经营的商品的门类多，不可能把每一项产品做得很专很全，他们专做电动工具，经营的电动工具比超市全，不少消费者就是因为超市没有自己所需的工具，才到他们这里来买的。
　　随着我国经济的发展，科学技术的进步，居民不断增加着新的消费需求和新的消费领域。上网冲浪，玩游戏使一些青少年达到如醉如痴的程度，一些敏锐的个体经营者，抓住人们生活中的这种变化和需求，办起了社区网吧。赵女士去年及时租下一家经营不下去的老年活动中心，购置了30台电脑搞起社区网吧，每天上网的人保持在20多人，日均营业额达300元。
　　方便是便利店生存之本
　　便利店要生存和发展还是要靠方便。大型连锁超市从效益考虑，不可能开的很多，5000平米以上的超市大卖场全市有数十家，具体到一个区不过几个。人们一般是半个月，一个星期光顾一次，而平时生活中买个油打个醋的一般不愿跑这么远。而便利店看准这一点后，在方便上做文章。
　　便利店开设之初都选择距离居民区不远的地方，有的就在社区。到超市买东西是出门购物，而在便利店则是上门服务：送水上门、送餐上门。王先生在某小区底商开了一家餐馆，开始不为人们看好，许多人甚至估计要不了多久就会关门，但和人们估计的相反，到目前开业已经两年，每年营业额达五六万元，虽然和有的一年营业额几十万的餐馆不能比，但他是前店后家，照料着家就把生意作了。他的成功之道就是方便，送餐上门，只要在他那里点好菜，顾客前脚走，送餐的后脚就到，量给的足，价格又便宜。一个炒肝尖只要6元钱，一个鲜蘑肉片也只要10元。过去家里来个人又要上街采购，又要烟熏火燎的炒，现在好了，家里来了客人，聊着天饭菜一会就好了。一些家庭平时很忙，没有时间烧饭，下班点上几个菜一会就送来了，真是再方便不过了。
　　一些便利店打起时间差，大超市，农贸市场，都是有钟点的，一般晚上7点后就关门了，到大的节日，象春节，有的还放假关门，一些便利店打起时间差，实行延时服务，24小时服务。赢得居民喜爱。翠阜社区购物中心店平时要到晚上10点以后才关门，有的双职工在开发区上班，到家天就很晚了，外边已经买不到菜，到他这里一般能买到想吃得菜，方便了大伙，也火了他的生意。
　　关键在改善购物环境，提高服务质量
　　便利店的位置决定了他能不能生存和发展。这一点在走访调查的所有便利店中都谈到这一问题。一般要选人流大的，这是经商做买卖的都要遵循的规律。经营报刊的张先生说，他选择卫国道卖报，因为往西是市中心，往东有万松，太阳城等几个大居民区，早晚有大批的人从这里过，所以他的效益还可以，交了租金尚有1000多元收入。而在不远的靖江路等人流不大的地方，也有买报的干不下去的。
　　除了人流还要考虑人流能不能停得住，时速在70公里的交通要道，车很多但停不下来，也不行。同在卫国道上的一家彩扩店的老板报怨，卫国道车速太快，停不下，又是迎宾路，不允许张贴广告，所以实际上人流不大，来冲印照片的一般是彩印店附近的居民。
　　目前新建大型居住区的底商是一个不错的选择。在这些小区居住的居民一般收入比较高，关键还是新建居民区没有商业网点，而居民又有这种需求。翠阜小区三期工程预留了一些底商，开始不被人们看好，但后来陆续开张的副食店、肉店、干洗店、美容美发店、餐馆、网吧、药店，绝大多数都坚持了下来，居民也尝到甜头，买东西都很方便。
　　便利店在和大型超市竞争中重在改善购物环境，提高服务质量。宽敞明亮整洁的购物环境容易得到顾客信任，相反，简陋、狭窄、肮脏的购物环境会给顾客一种不信任感；同样的环境，商品的质量，是不是新鲜、干净，能否提供热情周到的服务，决定着便利店的生存和发展。翠阜社区有好几个经营蔬菜副食品的便利店，什么时候去人总是挤得满满的，店主都非常热情，店里备有椅子可以坐坐，人们买不买东西都愿到小店转转。店主说，其实顾客停留的时间长了，自然就想买东西了。卖得东西好，离着居民又近，居民为什么要舍近求远，一定要到大超市购物呢？(记者／刘雁军 王冰 通讯员／刘万成)
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本网站由天津北方网版权所有无人超市走进国人生活依然很难：要跨过这些坑
稿源：极客公园
常常去便利店买东西，大家一定注意过这样的事：便利店店员一般是 1-2 人，他们在一天中空闲时间是足够维持店内正常运转的。可一旦到了早餐、午餐这样的时间点，或者这家便利店位于火车站机场内，就会在一些很集中的时间段涌入大量顾客，这时候 2 个人的效率是跟不上的。很明显的感受是，你可能在饭点去便利店买了一包饼干或者一瓶汽水，也要排队好几分钟，假如前面的人恰好买了不少东西，这个时间就拖得更长，这种糟糕的体验很多人都遇到过。怎么办？给店里增加人手？这个办法在人力成本越来越高的今天似乎并没有优势，相反，如果为了提高效率，那么是不是更高的自动化更容易实现这个目标？想象一个无人便利店，从你进门的那一刻，内部的摄像头能看到你拿了些什么，或者又放下了什么，并且开始加入虚拟购物车中，等到你挑选好东西后，想要出门只需要按下指纹或者刷脸支付，它会自动通过手机上的app进行扣款，结账过程只需要你在手机上确认就好，再也不用排队，你只要拿着东西就能直接出门去，听上去是不是很酷很方便？无人便利店的想法以前也有人尝试，但去年Amazon GO的出现才让大家对其有了新的认知，因为过去我们见到的无人便利店，其实属于「自助式」结账，你需要在挑选好之后自己扫码结账，相当于去做原来店员做的事。所以对消费者的体验并不够好，但在前段时间芝麻信用并肩计划（STS）创新项目路演会场，我就看到了Amazon GO式商店在中国实现和普及的可能性。悄悄生长的便利店新未来QuiXmart（中文名快猫）2014 年在上海推出了第一家智能便利店，尽管当时的无人便利店条件是需要人们在出门时主动进行支付，「先付后享」，但创始人陈海波对未来便利店却有两点执念：未来要在便利店支付一定是无媒介支付，每个人都会拥有个人的终身ID；我们身上最方便、安全的支付工具就是我们本身，不是卡，也不是手机，所以去商店拿到东西就不用再像传统方式那样结账。这两点执念在过去似乎遥不可及，因为那时候有两座大山：现金支付仍然是主流；人们没有一个特有的，用于支付的 ID。但随着近年来技术的发展，这两个问题开始出现突破口。之前曾经和大家谈过，因为移动支付的普及，我们正在朝着无现金社会一步步前进，假以时日，我们终将告别现金。而与此同时，当我们使用移动支付软件时，我们已经开始用自己的指纹、面部、虹膜等信息来进行验证，这意味着我们正在拥有自己独一无二的支付 ID。（QuiXmart 便利店样板之一：进门需要通过手掌信息录入）另外，伴随着机器学习、人工智能技术的发展，我们又开始有能力让机器在一些方面赶上甚至在将来超过人类，君不见 AlphaGo 已经能够在围棋上战胜人类，而这一点在几年前还被人们认为是不可能的事情。看似不同形态，实则同样目标在今年微软 Build 2017 开发者大会上，我们就见到了基于机器学习和人工智能技术实现的工厂智能管理体系。通过摄像头捕捉人脸、工具等信息，并被云端的机器学习技术识别，从而为管理员推送现场情况，摄像头将来能认出来谁是谁，或者放在地上的是什么物体，判断可能存在的隐患并及时通知用户。（Build 2017 大会上展示了基于深度学习识别物品的能力）QuiXmart的识别同样基于机器学习，提前将商店中的货物信息通过摄像头记录在数据库中，并对这些商品做出标签（包括价格、名称等信息），只要你拿起商品，摄像头都会记录下来并加入购物车中（如果人比较多是否会挡住摄像头则是一个疑问）。当你进入和离开商店时，摄像头能通过面部信息或者手掌、指纹等个人生物信息对你进行确认，付账信息直接推送到手机上的手机钱包中，几乎是一个完美的「拿上就走，不用排队」的理想状态。实际上，在无人便利店这件事上，国内有着不同方向，QuiXmart 只是其中一种，但在现阶段还难以达到规模化程度。所以相比之下，国内其他公司选择了看起来更易操作的模式。比如在去年8月在广东落地的缤果盒子，采用的方法是三步走：扫二维码，线绑定手机，之后开门，然后挑选物品；选好物品后拿到前台感应区，这时会自动识别你购买的物品并计算价格；能通过手机扫码支付，付款后系统自动开门。你会发现，这三步走的环节，更偏向于在现有基础上去掉营业员，变成半自助式的服务，没有追求像Amazon GO那样梦幻的场景，却能让现阶段的用户有新鲜感，而且更适合于规模化普及，而在第一家店运营10个月之后，今年6月，缤果盒子的第二家店在上海也开始运营，这其实也从侧面反映了它具有一定规模化的能力。除了上面这两种形态的无人便利店外，最近沃尔玛在美国，也进行了无人便利店试验，但稍有不同之处，其实也值得思考。沃尔玛选择在俄克拉荷马州一家超市的停车场，设置了这个无人便利店。操作模式属于「线上选购、线下取货」，当你通过手机选购了商店的物品并结算后，会收到取货码，你可以直接去往这个便利店通过验证取货码，然后拿东西走人。这种方式和前面的例子都不一样，它更像是线上商城的货物自提点，我们在日常生活中买了东西，有些人也会自己去站点取货，这让沃尔玛看起来不像是便利店的运作方式。但想一想，如果将来你能在大街小巷到处看到这样的店存在，那它算不算是一种便利店呢？不管是哪种方式，上面这些新的便利店运作模式正在试图打破我们对便利店（杂货铺）的传统印象，它们给人的感觉更加个性，使用习惯后确实会更方便，当人们越来越讨厌在便利店排队等待时，这样的新方法，无疑引起了人们的兴趣，而且，这确实很可能是未来便利店的形态，也就造成了目前无人便利店的火热。而对于便利店来说，从前在人力成本上的投入将转移到对于前期基础设施的购买和后期维护上，正常情况的上货、更新等将可以集约化管理，这样算是提高了效率，而关于运营当中的供应链管理，以及 SKU 的优化，其实也大有学问，这里不再展开分析。显然，在大家的使用习惯被培养起来之后，无人便利店盈利将能够追赶甚至超越传统便利店。当然，目前也有人对无人便利店的发展持怀疑态度。有人认为，在现阶段，这样的无人便利店相较于占地面积更小的自动售货机显得很吃亏，因为它的选址投入和后期运营成本更高，而且，商品销售上面，无人便利店又缺少传统便利店的熟食、现煮咖啡等毛利更高的产品，盈利会更小。另外，人们普遍关心的还有一点：假如遇到小偷，或者恶意破坏，无人便利店会怎样？从信任开始的新关系就像是共享单车刚出现时人们的怀疑一样，当无人便利店面对种种问题时，我们或许要从不同角度来看，才能看到应对的方法。以缤果盒子来说，他们面对小偷和破坏问题的应对主要是以下这几方面：进门前之后通过手机绑定，实名认证之后才能进入商店，绑定后第二次进入便不需要再次绑定；慎重选择便利店位置，先尝试在一些高档小区内搭建，以过滤掉一部分潜在的风险。进门购物时门自动关闭，结账支付完成后门自动打开。缤果盒子创始人陈子林谈到这一点时，提到了基于「信任」作为考量的角度，他说：任何时候，信任都是最高效的交易方式。传统的无人贩卖机，逻辑起点是不信任，默认所有人都会偷盗，所以效率低，体验也不好，好处在于这种很容易规模化复制。而如果单纯靠信任维持，交易率很高，但不能复制，所以我们取两种方式的优点，我们信任消费者，默认绝大多数人不会偷东西，这样保证正常用户的体验，同时技术手段让这种信任变得可靠，也能够规模化。显然，尝试利用技术手段去提高小偷的风险，增加他们违法的难度，是目前主要防止盗窃的方案。而根据缤果盒子之前试运营的结果，他们在超过180天的周期内，一共完成了 5 万次的交易，未发生一起恶意偷盗和破坏事件，假设这个数据可信度足够，那么缤果盒子第一家店营业的尝试至少证明了一件事：当我们认为无人化运营产品会引发人们「不怀好意」时，实际情况是大多数人倾向于遵守规则。新规则建立的基础变成了「信任」，从前则是「不信任」，这一点在如今已经开始影响到我们生活的方方面面。我想你已经习惯于用芝麻信用作为凭证免押金使用共享单车，或者出去旅游住在快捷酒店也不再需要押金，我们的信用基础有了新的用途，而这种新的用途又反过来促进人们建立更好的信用度。在今年 2 月 22 日的蚂蚁金服芝麻信用大会上，QuiXmart 展示了通过芝麻信用、支付宝、花呗结合的信用结算系统——take go。在这个结算系统下，当你的芝麻信用足够时，购买物品的体验将从原来的「先付后享」变成「先享后付」，你的信用标准成为了你在便利店「挑好就走」的凭证。从「先付后享」变成「先享后付」，看起来只是换了一个顺序，但当人们习惯于通过个人信用分数来进行消费以及享受服务时，这种体验上的转变是巨大的。许多我们过去吐槽的浪费时间，效率低下的环节将会消失。不过在当下，似乎在普通人身边存在感最多的，也是接触最直接的用芝麻信用分使用共享单车了，而最终，究竟全社会的信用体系将会以何种姿态存在，就又是有趣的问题了。未来便利店远不止如此当人们开始逐渐重视信用体系，并认识到个人信用对于自己的价值时，很多原来没有办法做到的事情看起来就有了解决的方案。前面我们提到的便利店或许看起来还和生活比较接近，但瑞典一家公司 Wheelys 前段时间在上海设立的移动便利店 Moby，看起来就显得更科幻了，这或许也会成为未来人们生活的新选择~Moby 移动便利店从远处看就像一个不规则的玻璃盒子，在盒子里有各种各样的商品，而它有几个特性非常有未来感：这是一个会移动的便利店，通过人工或者自动驾驶在规划路线上前进，想要买东西的人能够在手机上看到它的位置；购买商品的人进店选好物品之后，在出门前扫描物品条形码，然后进行支付（这一点和缤果盒子是一致的）；如果你没办法直接到便利店，可以在手机下单，在商店屋顶配备的无人机将会空运包裹到你手上；店内的库存检测系统能够随时反馈货物信息，并且及时提醒资源补给；在店面内会有一个被称为「Hol」的虚拟商店助理提供使用服务说明；在店外，通过大屏幕展示的广告将成为新的移动广告牌。这就是 Moby 便利店的概念，是不是看起来比较超前？但这其中，很多想法现在都能实现。也许它的精髓在于，让「便利店更便利」这件事情有了更多实现的方法，比如它会自动移动，所以你就不用自己走过去，比如无人机运货，你在家就能享用商品。（让无人机把东西送到你家可好？）在把「便利」的属性发挥到极致时，实际上商品的价格就算高一些，对越来越懒的城市生活人群来说，似乎是可以接受的，就像我们身边越来越多的人习惯于点外卖而不再是自己出门吃饭了。千万不要小瞧「移动+便利店」的这个概念，Wheelys 这个品牌最早是从「移动咖啡小车」的概念做起的，他们尝试着做了一辆能制作热咖啡的移动小车，摆在星巴克附近一下午，想要喝咖啡的人只需要在手机上下单就能直接来取，为曾经需要排队买咖啡的人省下不少时间。而从实际效果来看，因为这辆小车的效率提高，看起来也很有新鲜劲，所以居然卖的比星巴克还要多，所以后来开始在全球推广这种移动咖啡小车项目，每辆车成本 4499 美金，相比开一家咖啡馆可划算多了，所以他们的标志也出现在了很多地方。现在，他们推出了新的「移动便利店」，不知道这一次，能不能看到赶超传统便利店的机会呢？当年看《黑客帝国》的时候，电影中男主尼奥和女主崔妮蒂需要武器时，面前就突然出现了一个军火商店，选好自己需要的东西之后，这个商店就消失了，我不知道沃卓斯基姐妹当时是怎么想到这么酷的事情，但至少从今天来看，我们距离那样的便利店，并不再遥不可及。未来的便利店究竟会怎样「便利」？也许今天我们看到的仅仅是冰山一角，从 1930 年在美国出现最早的便利店开始，我们终于能感受到科技带给这个行业不一样的变化了，这或许就是如今技术和社会新思考带给我们的惊喜吧。
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