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各乳品企业话质量监控
各乳品企业话质量监控
15:11:00来源：食品商务网
&&& 对于乳制品企业来说，产品质量安全从原料开始。新西兰恒天然都有多个批次的全脂奶粉被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌则说明乳制品原料监控的重要性。业内人士认为，原材料、生产工艺和设备、企业的管理水平等必备要素中，原材料是最为关键的，必须保证原料奶符合国家或地方标准的各项要求。
&&& 记者在采访各大乳制品企业时了解到，它们纷纷在产品质量监控上严阵以待。
&&& 惠氏：用做药的态度来生产奶粉
&&& 在原料采购方面，只有样品通过了惠氏企业的检测和生产试验达标后，才能成为惠氏的供应商。同时，惠氏要求供应商三证齐全，包括产品合格的检验报告、国家进出口检验检疫局的卫生证及惠氏本身的检测合格报告。
&&& 在产品研发和生产方面，惠氏参照了制药行业的经验，惠氏的科研人员对母乳进行了深入的研究，充分了解了母乳的营养成分及其对婴儿成长发育的作用机理。在决定是否添加一种新的营养元素前，惠氏的科学家们会像药品研发一样进行临床试验。只有在获得了安全可靠的临床数据后，才最后决定将其添加到奶粉中。
&&& 在惠氏的奶粉工厂都是按照制药行业的GMP标准设计和建造的。在整个生产环节都严格按照GMP和食品行业的HACCP质量体系进行严格管理。产品生产的每一个环节都要经过严格的检测。以惠氏金装爱儿乐为例，自原材料进厂至成品出厂，在整个生产过程中要经过多达927道的检测！这相当于美国食品药品管理局（FDA）相关标准的4倍。严格的质量控制和先进的生产工艺确保了惠氏产品质量的万无一失。
&&& 生命阳光：严格生产保证高品质
&&& 新西兰生命阳光营养品集团有限公司董事长说：“如果标准要求达到90分，我们会力争达到100分。”
&&& 据了解，生命阳光每一款产品均要过“三关”的严格保证。
&&& 第一关是全程数码加工工艺。新西兰生命阳光牛初乳生产全过程由数码加工程序设定。其生产过程中，对温度、湿度、空气洁净度要求近乎苛求，每一道加工程序均被准确记录在档。
&&& 第二关是，四道关卡的苛刻检验。新西兰生命阳光采用的乳源只选取经过严格程序海选出来的天然放牧健康乳牛，且只采集第一道初乳。即使这样，在乳源运输到工厂、原料加工完毕和成品包装完毕这三个环节，都还要由训练有素的工作人员专业检验，并严格记录各项指标。
&&& 第三关就是用国际认证确保产品品质安全。经不同部门检验证明，新西兰生命阳光牛初乳系列的全生产过程符合国际HACCP乳品安全体系认证，其乳源原料获得了ISO14001、ISO9001国际质量认证及头口奶证书，其成品符合新西兰食品安全法规及GMP要求，取得了新西兰食品安全局NZFSA产品品质证书。
&&& 经过多年的市场培育，生命阳光已经开始成为高品质牛初乳的代名词。
&&& 雅培：严格执行标准要求
&&& 雅培南区公关经理王炜表示，对于世界各地营养品的生产设施，公司也从一开始就严格按照制药行业的GMP标准来设计和建造的。工厂的质量和环境管理系统获得了ISO认证; 食品管理系统也已获得HACCP认证。
&&& 雅培对每一个生产和配发步骤进行设计，使生产环境，设备和程序达到最高的工艺和清洁控制水平。日常的环境微生物检查和分析测试确保持续满足雅培的质量标准。雅培的管理测试覆盖了从原料到成品被分销的过程。
&&& 同时，雅培在每个国家都严格按照当地的质量安全和法规标准操作。所有工厂的员工在安全生产方面有着高操作标准并经过高水准的培训。
&&& 婴儿健康是雅培的首要考虑。雅培要求特别关注生产和配送的质量。王炜表示，雅培婴儿配方是建立在细心临床研究基础上的，所有产品均坚持严格的政府和行业标准及质量控制，以确保婴儿产品绝对安全。在配送和售卖之前，雅培会进行广泛的检测，并评价和显示每一批婴儿配方奶粉成品。生产工艺程序均满足或超过婴儿配方国际安全调整标准。
&&& 雀巢：质量控制从奶源开始
&&& 雀巢大中华区董事长穆立表示，作为世界一流的奶制品生产企业，雀巢在研发、奶农培训、先进设备、食品质量和安全体系等方面的投入，为雀巢生产出优质奶制品提供了保障，雀巢对质量和安全是不能讨价还价的。在中国，雀巢拥有一套非常复杂的并久经考验的鲜奶质量管理体系，包括：严格的质量标准、奖励机制、质量追踪检验以及培训。
&&& 原料奶是产品质量控制的源头。雀巢的质量保证人员每天用先进的分析仪器仔细检查所收集的鲜奶质量。雀巢对奶户执行以质量为基础的付费系统，对原料奶进行鲜奶成分(脂肪含量)和微生物质量(亚甲兰等级)的严格检测，对掺杂造假进行惩罚，必须达到严格的质量和安全标准才能成为雀巢的供奶户。
&&& 为了保证高质量的奶品生产，在工厂的加工环节上，雀巢有着一套严格的管理体系，同时有先进的生产设备和加工工艺作保障。2005年投资650万人民币购置了世界最先进的碘检测设备，成为中国第一家每天对鲜奶和成品实行碘检测的公司，保证向消费者提供更高质量控制标准的奶品。
&&& 多美滋：5P认证规范全程
&&& 上海英特儿营养乳品有限公司中国对外事务总监蒲家斌表示，多美滋的奶粉原料全部是进口的。多美滋进口的每一批原料首先都要经过国家相关检验部门的检验合格后，才会采用。另外，企业也会对原料进行抽检，确保原料的质量。
&&& 除了对原料进行严格监控外，多美滋整个生产流程也有严格的规范。据了解，该品牌生产线所用设备分别从丹麦、澳大利亚、新西兰和挪威等国进口，代表了国际先进的乳品制造技术。在原料质量检测、生产过程质量控制和产品检验出厂实施全过程的严格质量监控。同时，公司内部有一套5P认证系统。从人员、基础设施、程序与操作、生产过程、产品设计五方面进行内控审计，确保产品全程的安全。
&&& 澳优：强大实力保品质
&&& 澳优系列产品由澳大利亚最大的乳品企业MG公司和在澳大利亚乳业百年乳品企业塔拉图生产，澳优乳品则负责中国市场的总经销。
&&& 据了解，MG是澳大利亚历史最悠久、规模最大、研发能力最强的专业乳品制造商。现在已拥有3500多奶农场和7个牛奶处理中心，产品占澳大利亚牛奶产量的40％，是澳大利亚最大的乳品公司和食品出口公司。
&&& 产品质量是MG公司作为全球食品供应商信誉的基础。产品安全通过维多利亚的东南Yellowmen专业微生物学检验，成品质量通过实验室的严格检测。所有的牛奶生产操作，都已经通过ISO9002 验证。
&&& 澳优销售部经理肖伟略表示，澳大利亚是全球老牌的乳业大国，澳优的奶源来自澳大利亚，能保证原料的优良品质。另外依据两大乳业巨头的生产经验和严格的生产管理控制流程，能很好地保证澳优系列产品的质量。
&&& 另外，肖伟略告诉记者，澳优进口入中国后，首先要经过国家的进口抽检，还要经过省级卫生部门的检验合格后，才能上市，充分保证了产品的质量。
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生命阳光牛初乳的营销策略研究
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新西兰生命阳光营养品集团有限公司/新西兰生命阳光营养品集团有限公司
　　『汉语拼音』
　　shēngmìng yángguāng
　　『英文』
　　Sunlife
　　『释义』
　　生命：生物体所具有的存在和活动的能力。
　　阳光：太阳发出的光线，使大地富有生气，让生物生生不息。
　　：即滋养生命成长的光和热。寓意如阳光般倾洒于大地万物，温暖和曦的阳光使生命繁衍，体贴呵护每个生命健康茁壮成长。
　　『新西兰生命阳光公司概况』
　　生命阳光，来自新西兰的婴幼儿乳品专家，享誉国际的知名营养品企业。由新西兰皇家农业研究所，新西兰舒华利营养品公司、新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院三大机构联手组成的婴幼儿营养研发平台，以天然纯净的新西兰优质乳源，研发出为不同年龄段婴幼儿专业配制的特殊营养品。2000年正式进入中国地区，致力于倡导“以营养的方式，解决婴幼儿健康问题”的理念，提出并推动“免疫1+1”营养理论，在华8年的睿智经营使其逐步成为进口牛初乳品牌的主导企业之一，同时对国内牛初乳产业的规范、成熟和发展起着举足轻重的作用。
　　『发展历程』
　　2000年，生命阳光全线进入中国市场，受到中国家庭的青睐，成为近百万家庭宝宝营养辅食的首选。 2006年，在全球20多个国家科研专家的大力支持下，新西兰生命阳光营养品集团有限公司、新西兰皇家农业研究所和新西兰舒华力有限公司强强联合推出全线升级的生命阳光MUCOL™（妙酷）品质牛初乳。
　　『研发机构』
　　三大国际机构联合共同研发，打造MUCOL™品质牛初乳。
　　新西兰皇家农业研究所NEW ZEALAND AGRESEARCH，是新西兰最大的农业研究机构，有1340多名研究人员，其中70%以上的研究人员为博士学位。研究领域包括动植物基因、活性代谢物、农业技术和可持续发展资源管理等。该所与全球30多个著名科研机构建立了合作关系，在世界上享有相当声望。
　　新西兰舒华利营养有限公司SEPEREX NUTRITONALS LTD，是一家位于新西兰南岛达尼丁市的生物科技公司，主要从事供应商业出口用途的生物活性食品及营养健康产品的研发、配制、加工和生产。该公司拥有从牛乳中提取生物活性蛋白和肽的专业分离技术。其科研队伍由首席科技官、药理学博士安德鲁、山松带领，由新西兰国家和私人研究领域内抽调的药理学硕士、博士等食品科学专家组成不同专业的团队。新西兰舒华利营养有限公司，在大洋洲建立了完善的生产和加工JV的工厂网络，其中包括，具有领导地位的食品生产和开发中心TATURA。该公司的加工和生产已获取新西兰出口食品安全许可，并符合GMP、HACCP和ISO9001标准。新西兰舒华利营养有限公司，是新西兰政府认定的食品安全权威机构之一。
　　新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院Sunlife International Research Institution for child Health & Nutrition，国际知名的婴幼儿营养健康研究机构，致力于研究不同年龄段婴幼儿护理、喂养、发育等方面的个性化需求，它聚合了来自不同领域的行业专家，包括：婴幼儿健康专家、营养专家、育儿专家、行为训练专家、儿童心理学家等顶尖人才共同研究，并与世界各大相关机构建立广泛、密切的交流与合作，是“免疫1+1”营养理论的主要推动者与实践者。
　　『品质保证』
　　只选最好的奶牛采集源，对采集地的经纬度、日光照射、气候、空气湿度有极其苛刻的要求。地球上，只有处于大洋洲的特定狭窄地带才适合牛初乳源采集。这里远离现代工业文明，是以畜牧业为基础产业的经济发达地区，空气洁净，堪称“白云的国度”；日照充沛，拥有南半球温和的阳光，却无炎热之苦。纯净的高山融雪和淅淅的山地雨水，漫过山谷台地的高山沼泽、湿草甸和灌木丛，全天然过滤和矿化后，才能孕，育出富饶肥沃的草原，养育出世界上品质最好的乳牛。
　　百里挑一选好牛。每一头大洋州天然放养的健康乳牛，均配有各自的身份编码，该乳牛的品种、年龄、血型、体重、食谱及父母资料均被详细备档。专业机构对乳牛定期进行程序严格的海选，多达20余项的体格指标合格，才有可能参与每年一次的初乳采集。最终只有百分之一的健康乳牛有幸成为生命阳光初乳的采集源。而MUCOL™（妙酷）级牛初乳只取“头口奶”——健康乳牛分娩后的第一道新鲜初乳。
　　专属拥有贯穿每道采集加工工序的编码品控系统。为了确保品质万无一失，只有经过系统培训的工作人员才能负责生命阳光初乳采集，并记录采集编码。领先的低温热处理环节，对生命阳光初乳加工过程中的温度、湿度、空气洁净度均有严格规定。每一道加工程序进行完毕，工作人员必须亲笔签名，详细输入生产编码。最终成品将可由编码回溯到采集源及每个加工过程的品控步骤，一切尽在有序的掌控中。
　　生命阳光国际婴幼儿健康研究院正在与专业研究机构新西兰皇家农业研究所以及新西兰舒华力营养有限公司合作的基础上，汇集全球三十多位顶级营养专家，并特别邀请中国营养学及儿童保健学界的知名专家参与，共同专注于婴幼儿产品的研究开发，并以全球合作为基础，进行广泛的交流，并倡导以营养方式解决婴幼儿健康问题。生命阳光国际婴幼儿健康研究院的研究范围涉及：调节母亲的饮食以改善婴儿的健康状况，研究引起多种疾病的有关基因, 重点在于质量与适当性。
　　『认证体系』
　　全球最佳的乳品来源地，严格的全程生产监控，严谨的质量控制体系，到中国出入境检验建议总局的每批进口产品检测、检验。一步一认证，成就高品质牛初乳：
　　1、为每一头天然牧区、自然放养的健康乳牛，建立详细档案和编码；
　　2、每年，只采集一次健康乳牛产犊后的首道新鲜初乳，荣获新西兰皇家农业研究所颁发“头口奶”专利证书；
　　3、专利初乳采集TACHS系统，接近无菌采集、一对一的编码对应独立包装收集和运输过程的；
　　4、按照国际HACCP乳品安全体系标准，对新鲜初乳进行微生物、细菌、物理、感官、营养成份及活性含量的检测；
　　5、先进的低温处理技术，最大限度地保留初乳的天然营养成份及活性，尤其是珍贵的益智成份——初乳黏蛋白（MMC™）；
　　6、经ISO和HACCP严格的成品检验，保证IgG、IgA、IgM、MMC™含量、活性优于普通初乳，获得新西兰舒华利营养有限公司MUCOL™专利证书，及新西兰皇家农业研究所的检验证书；
　　7、新西兰食品安全局（NZFSA）颁发出口健康卫生/安全证书；
　　8、CIQ（中国出入境检验检疫总局）检验检疫，取得在中国境内销售的品质和安全证书。
　　由全球著名的新西兰健康食品包装公司提供全程技术支持及品质监控，各项技术指标均符合美国FDA（食品与药物管理局）最高食品包装标准和新西兰初乳最高包装标准。同时得到了多家国际权威机构的认证，包括：新西兰皇家农业研究所的产品检验认证、新西兰CERTENZ颁发[S0930][S01400]质量认证、新西兰食品安全委员会颁发产品出口卫生/自由销售证明、国际食品安全控制体系、新西兰农产品认证机构颁发ISO9001、ISO14002质量认证……
　　『妙酷™品质牛初乳』
　　生命阳光MUCOL™牛初乳是新西兰专利技术，原料全部来自优质乳牛第一道新鲜初乳，妥善保留了初乳中丰富的免疫营养成分IgA、IgG，及对婴幼儿大脑发育非常有益的初乳黏蛋白（MMC）。
　　『生命阳光系列产品』
　　牛初乳系列：安孕哺牛初乳粉、婴儿牛初乳粉、幼儿牛初乳粉、、DHA纯、TPP牛初乳胶囊、LF牛初乳胶囊
　　乳钙系列：骨健乐乳钙配方粉
　　益生菌系列：冲剂
　　中国见证
　　2000年 首个进入中国市场的品牌，与世界初乳研发同步，率先引入“纯牛初乳”概念，确立中国牛初乳行业的品质标准。
　　2001年 在全球革命性推出牛初乳 “独立1克金装”，最大程度保存初乳中的活性成分，成就牛初乳行业的包装标准，并评为“中国消费者最喜爱”品牌。
　　2002年 首个推出不同细分人群需要的强化型系列牛初乳--DHA、TPP、LF加强型产品，推动中国初乳市场的持续增长。
　　2005年 率先在全球推出婴幼儿专业分段牛初乳，应用全新“免疫1+1”理论，为中国宝宝带来成长惊喜，并成为婴童行业牛初乳的领导者。
　　2006年 第一个在全球升级为Mucol专利技术标准的牛初乳，将牛初乳的专利技术转化为生产力，实现以特种营养帮助婴幼儿体 智同步发展新概念。
　　2006年 全球首个推出安孕哺孕产妇牛初乳，让宝宝好体智从胎儿开始。
　　2008年 率先将健骨初CBP与钙结合，推出“骨健乐”天然乳钙，有效解决宝宝补钙中溶解难、吸收难、利用难的问题，帮助骨骼锁住钙。
　　企业文化
　　企业远景：成为具有领先行业的健康营养理念、产品和服务的健康营养的领导品牌。
　　企业理念：以营养的方式，解决婴幼儿的健康问题。
　　使命宣言：为消费者提供高品质营养品，普及新型营养理念；为婴幼儿的健康成长提供全面专业的营养服务；让员工在给社会创造价值的同时实现自身人生价值；照亮自己人生道路的同时也照亮别人。
　　企业宗旨：对消费者：通过专业化婴幼儿营养产品及服务将阳光般的关爱散播到每个家庭；对合作伙伴：热情虔诚，以双赢为目的，倡导共同发展；对员工：让其在民主、积极向上的企业氛围中与企业共同成长；对社会：传播健康热量，温情回馈大众。
关于牛初乳对婴幼儿免疫影响研究的新进展/新西兰生命阳光营养品集团有限公司
　　摘自《中国乳制品工业通讯》2010年第二期（总第173期）
　　近日一项以牛初乳对调节免疫功能和改善中国婴幼儿感染性疾病的将发表在新西兰的《生物科学杂志》上。
　　该项研究始于2005年2月，由新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院与华中科技大学营养与食品卫生系首次合作，就“牛初乳对免疫调节影响的研究”进行了动物实验。实验结果表明：生命阳光纯牛初乳组与婴幼儿牛初乳组在免疫四项实验中P值均小于0.01，有显著的统计学意义，尤其组间HC50差异均显著升高，表明牛初乳对体液免疫调节功能更为明显。该项结果在于北京召开的“牛初乳行业规范发布暨技术进步国际研讨会上由周韫珍教授做大会发言。
　　2008年3月新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院与华中科技大学营养与食品卫生系再次合作，就牛初乳对婴幼儿免疫调节的影响作进一步研究：课题组以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查，调查内容包括婴幼儿的一般情况、出生情况、喂养方式、健康状况、添加辅食的时间及种类、3岁内接种疫苗的情况、服用营养补充及牛初乳情况、腹泻及呼吸道感染发病频率及程度等。课题研究的受试样品是由生命阳光（广州）营养品有限公司提供的婴幼儿牛初乳配方粉，其主要成分为免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、益生元（FOS+GOS）及专利成分：初乳粘蛋白（MMC）。
　　课题组对婴幼儿服用牛初乳前后做了自身比较，对婴幼儿牛初乳服用者和未服用者作了对照比较，结果显示：自身比较中服用牛初乳后的婴幼儿和邓照比较中服用过牛初乳的婴幼儿其腹泻和呼吸道感染的发病频率明显减少，病程显著缩短；经统计分析，服用前后差异有极显著意义；服用过和未服用二者差异也有非常显著意义，两项研究的P值均&0.01。其统计分析方法是在数据录入前，对问卷进行检查、编码、用FoxPro建立数据库，数据录入后再进行和清理，以确保其准确性，并运用Wilcoxon秩和检验进行统计分析。
　　该项研究的结论是生命阳光婴幼儿牛初乳配方粉对改善婴幼儿腹泻和呼吸道感染有明显效果。其学术论文定于日在新西兰生物科学研讨会（New Zealand Bio-Conference 2010）发表和5月在成都召开的“两岸三地的营养学术研讨会”上进行大会交流。
　　中国乳制品工业协会，日
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