高二病因病辍学，康复后在咖啡厅做了两年咖啡师，现在20岁了工资只有3000多，觉得没有文化在社会很艰

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-13 08:18 标签： 颈椎病康复锻炼法
我们和一家不装逼的精品咖啡厅的创始人聊了聊 - 简书
我们和一家不装逼的精品咖啡厅的创始人聊了聊
我装不了逼，所以没有人说我文艺范儿。什么是文艺范儿，在我看来就是一群很会装逼的小骚年们泡在咖啡厅然后在朋友圈发张生无可恋的自拍， 配文我好寂寞。他们可以把拉屎放屁讲成那不是屎那是沉积多时的郁闷，就像上面那句我好寂寞一样，实际上只不过是近两天没约到炮罢了。带着这样的个人偏见，我们采访了一位在北京开精品咖啡馆的年轻人Alex, 93年生人, 青春无限正是装逼的最好年纪。
这家精品咖啡厅叫做Barista Specialty Coffee. 地址在五道营胡同47号，店面不大，刚走进去有一种误入酒吧的错觉，不仅仅是因为整个店面只有一个吧台，而是因为一走进去你看不到装逼青年和低胸绿茶婊，而是那种我骚我自豪的那类妹子在互相调戏。
当时正在做咖啡的咖啡师（上图中间那位）是一个左手臂全是纹身, 脖子上有个大金链子，扎着一个小辫子裤裆很低的大哥，我发誓当时我没有幻想我们亲热的样子，我故作矜持的看了一眼菜单， 点了一杯名字叫做Dirty的咖啡之后才开始意淫一些Dirty的老派情节。纹身大哥走出店外面点了一根烟，然后我厚脸皮的过去搭讪了，不知道是不是因为他下巴那里长着满满雄性荷尔蒙的胡子，他的名字叫做胡子，白天在咖啡店里帮忙，晚上玩乐队，又是一个斜杠青年。一会儿我又遇到了店里另外一位咖啡师， 他戴着帽子，穿着一身牛仔，他叫做滨子，以前从事新能源相关产业，也是小众到不行的那类工作， 他告诉我店名字第一个词barista是意大利文中咖啡师的意思。 这时候Alex（下图）来了，我心里想装逼青年到了，那我们开始吧。
听说你是富二代？不是啊。我跟我父亲创业的时间前后不超过5年。真的不是因为不差钱又闲的蛋疼所以开个店玩一玩罢了？不是的。一路上你会遇到很多挑战，就像前两天店的门坏了，在一天之内，我从丰台跑到了四惠再跑到了北苑找了三个建材市场， 最后找到了一个不错的木板按照原来的尺寸把门做好。我是有很长远的目标的， 将来我想要做比我父亲更厉害。不管我是开咖啡馆，还是开餐厅还是做设计，我都是要往这个大目标方向发展的， 我父亲创业做的是很传统的制造业， 做出口玩具这些东西。那么我不喜欢这个领域，所以我辍学进了这一行。我大二辍学是我父亲要求的， 他要我辍学跟他学做生意。我也接触过很多家底非常不错的，他们可能会选择一些比较安全的选择，但是我不太能理解，你能到看到自己40岁过着什么样的生活，开着什么样的车，娶着什么样的老婆，我不想自己过得太舒服，接着拼吧。
我以为精品咖啡价位会很贵，但实际上比星巴克还便宜？没错，但是我们的杯型都不大， 好的东西你不需要做那么大嘛。精品咖啡是2000年才有的一个概念， 咖啡和葡萄酒一样是有自己的风味的， 每一个产区，每一个庄园 ，什么样的处理方式， 精品咖啡是有一定的区分标准的。如果不常常喝的人或者一直喝第二波咖啡的人是很难区分出来的，因为你还没有试过真正好的咖啡。你去很多商业连锁咖啡厅喝到的咖啡你没发现除了糖浆外咖啡都是一个味道的吗？ 它没有任何风味。
就咖啡历史来说， 第一波是速溶咖啡，
第二波是具有第三空间的连锁商品咖啡，你消费的其实是它的空间，品牌和一些周边，现在中国市场还处于第二波这样的阶段， 第三波是靠产品本身的内容，对于精品咖啡而言，新鲜是非常重要的，新鲜的牛奶新鲜的咖啡豆， 烘培好之后保存时间不能超过1个月，超过一个月后风味就完全没有了。精品咖啡的整个制作是一个完整的商业链， 最后一个环节就是咖啡师， 有人喜欢美式的冲泡方式， 有人喜欢传统一点的方式，那同样的咖啡豆做出来的风味也会不一样。 我们的定位是第三波的精品咖啡，讲究的是其中的风味。说到咖啡师， 我们店的Barista一点不装逼还有些重口味？当然可以重口味。你觉得是文艺就文艺， 你觉得重口味就是重口味。很多国人觉得咖啡师就是一个服务人员，但是当你用barista称呼对方的时候更多是从一个匠人的角度来考量这个身份的，他还是要很多的技术含量和内涵才可以胜任的。审美不是培训出来的， 他不是通过我告诉你按这个按钮，按那个按钮就可以完成的，我们所有的东西都在我们的脑子里面。而且人一定要有趣，肚子里一定要有墨水。我们店的咖啡师会和顾客有很多的互动，因为我们和顾客就是一张桌子的距离，我们所有的操作流程是透明的，大家都能看得到，看到你冲咖啡的时候，有人就会问你这种冲泡手法好酷啊，为什么这么冲？然后我们就会解答，所以有些人发现我花了几十块钱喝一杯咖啡可以一边学东西一边交朋友， 你在其他的店很少会有这样的体验。
客人也都是很有个性的一些人？有意思的客人很多。我们有一个客户群，在群里我们从来不聊咖啡。群里有一个5杯哥，12分钟喝5杯咖啡，喝的速度比我们做的速度还要快，喝完之后就靠在我们门口抽根事后烟。各行各业的朋友都有，学生啊，设计师啊，同行啊，都有。还有部队的，有警察，有玩乐队的，还有在国家机关单位做保密工作的，还有教育行业的，最奇葩的可能是在故宫修文物的。曾经一个从美国来的，一个从瑞典来的两个人竟然在我店里重逢。因为我们是以咖啡师为主题的精品咖啡馆。对于客人来说，你也可以成为一位Barista。从一开始很多客人对精品咖啡的不了解，到后来很多老客人一来就说，我要喝什么品种的，我要喝哪个国家的。
他们从不懂到懂到专业，一开始是我来教你，到后面是你来选择我的一个过程。而且，我们会推荐自己的顾客去其他精品咖啡厅去看看，只有这个小众市场扩大了，我们才能分到一块蛋糕。接下来有什么计划？现在的营收已经可以给我们整个团队一个很不错的固定收入，我们的咖啡师除了自己的一个底薪之外还有自己的一个利润分红，如果将来他们自己出去开店，我都会很支持。但是随着年纪越来越大你不能靠他来养家糊口吧，还是要做大做强。目前不可能这个来过着很奢华的生活，我还有一个更大的目标。不能让别人知道，知道了就没意思了，那就不叫目标了。我先把我的大目标定好，然后我会有很多个小目标去完成它。时间会证明一切。
和Alex聊完后，我和他一起回到了咖啡店里，胡子还在吧台制作咖啡，滨子正要离开， Alex看到店里来了老顾客就闲聊了起来。这家精品咖啡厅在用心制作咖啡之外，也形成了一个自己的社交圈子，通过咖啡认识了一批拽拽的年轻人。
大家可以在吧台前卸掉伪装聊聊苦逼的生活，这是精品咖啡带给新一代年轻人的精品生活。
想做一个关于九零后的价值观碰撞实验。我想当一名咖啡师！_百度知道
色情、暴力
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我想当一名咖啡师！
20岁，女孩子！ 但是身高就152 ，对咖啡不是很了解，平时也不怎么喝咖啡！大家说我适合去培训当一名咖啡师吗？ 以后工作的话对于身高是否有要求！不要回答什么事只要努力就可以办到！这我知道！ 以实际情况来回答谢谢！
我有更好的答案
又不怎么喝过咖啡~对咖啡又不了解~怎么就想着去做咖啡了呢？这一行入门起点很底，但要做好很难，我是放弃了，呵呵
虽然现在还算在做咖啡边缘的职业
但已经不是个煮咖啡的了
要做咖啡师一定要很坚定的信念
不然半途而废白浪费时间
你可以在家附近的咖啡店里当学徒
如果不收也可以从服务员做起
随便可以学学咖啡知识
其实我觉得去不去培训作用不大
这东西还是叫实践的
要不停的实验 反思
千万不能骄傲
不要以为学了1
自己就很厉害很厉害了
楼下那位大大
怎么就不要女生啦
我这还N想请女生
去咖啡店不一定要去大型的
大型的还不一定能学得了东西
因为那的东西是死的
全部给你规划好了
该怎么做你就怎么做
不用你知道为什么这样做
行的话最好去那种连锁性的小店
在那种小店有很多自主性
很多地方可以自己做主
采纳率：10%
建议你在网络上搜索10家咖啡店的招聘要求，然后结合自己的实际情况，
作为20岁的小女生在咖啡行业是很吃香的，第一年轻、肯干，大部分咖啡对身高要求160cm以上，中专，长相不要求清秀，但是至少要求清楚， 平时喝不喝咖啡不要紧，到了你进入状态了自然就形成习惯，每天必喝，也有在咖啡行业滚了很多年的人几乎不喝咖啡。
只要努力，没有什么完成不了的！！
说实话，一般咖啡厅招咖啡师不要女的，星巴克好像要，而且好像只要没有基础的。
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都是咖啡师，他有本事不上大学。收藏
都咖啡师：他有本事不上大学 鄢建康站在吧台后，熟练地操作虹吸壶，不过几分钟，一杯冒着浓郁香气的咖啡便端出台前。客人拿起，小口一品——懂行者只消一小口，便能看透他的“功力”：香气、色泽、油脂、口感、回甘……为了品尝鄢建康的手艺，有客人会特地赶到这家新开业的“木一咖啡”，点名要他做的咖啡。鄢建康高中毕业后开始学做一名咖啡师，现在，刚20岁的他已是咖啡师行业中的新秀，拿着白领所得的工资，却享受着普通上班族只能偶尔享有的优雅闲适。在北京、上海等地，咖啡师中的“顶尖高手”们，轻松舞动十指，便能拿到超过10万的年薪。就在去年，国家相关部门发布了市场对新职业的需求名单，咖啡师等新职业最为紧缺。现在选择加入咖啡师这个职业队伍当中，能充分占领到这个职业的市场先机。鄢建康算是行业“先行者”。他来自简阳农村，职高辍学，当过车工，因为“受不了那种脏兮兮的工作环境和无休无止的噪音”，就萌生了跳槽想法。在成都经过半个多月的考察，最终选择了东华咖啡师培训学校。“我觉得东华学校的教学质量很不错，设备很齐全，老师都很负责任。”鄢建康朴实地总结自己当初选择东华的理由。在咖啡行业尖端高手的调教之后，这个来自农村的男孩开始热爱时尚，他对咖啡也有了自己独到的理解：好的咖啡师得有“知识”——要对巴西、哥伦比亚、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍；好的咖啡师要有“灵气”——如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起，创造出绝佳的风味；好的咖啡师要懂“艺术”——制作咖啡的时间，甚至卡布奇诺上随意的拉花，都要有讲究，有美感。当咖啡师，鄢建康乐在其中。“闻着苦涩香味，做好一杯咖啡，再看着懂得品味的客人慢慢喝下，这个过程就足以让人回味。”他告诉记者，以后的理想是自己开一家咖啡店，投资不一定大，但一定要小资，要有咖啡厅专属的沉静和舒缓的音乐。
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