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河源市：12月1日起家禽集中屠宰生鲜上市
文章来源：　作者：　更新时间：<font color="#15-09-16 08:40:13
　　河源日报讯，市区活禽集中屠宰工作有了新进展，市府办印发的《河源市区开展家禽&集中屠宰、冷链配送、生鲜上市&工作方案》(下称《方案》)提出了具体实施时间表，11月底完成家禽集中屠宰厂(场)的规划建设，并在限制区内规划设置1&3个活禽零售市场，12月1日起全面实施生鲜家禽产品上市销售。
　　根据《方案》，市区纳入活禽经营限制区的具体范围为：东至东江西岸，南至桂山旅游大道，西至西环路、京九铁路，北至源城区与东源县边界，暂不包括江东新区辖区。在限制区内，将规划设置1&3个活禽零售市场。也就是说，届时市民想吃现场宰杀的禽类，除了到保留的活禽零售市场外，还可以到江东新区购买。
　　开展家禽&集中屠宰、冷链配送、生鲜上市&工作以后，除了保留的活禽零售市场外，活禽经营限制区内禁止活禽交易，活禽需在屠宰点集中屠宰后再行生鲜上市。目前，我市已经初步确定在源城区高塘附近建设集中屠宰厂(场)，根据《方案》，集中屠宰厂(场)要在9月底前完成规划，11月底前完成建设任务。
　　12月1日起，市区生鲜家禽产品将集中由屠宰企业提供，统一配送至各农贸市场。为确保生鲜家禽产品质量安全，配送的产品将附具动物检疫合格证明、检疫标志、肉品品质检验合格标志，产品标识上还标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期等内容，以方便市民查证监督。对违反规定的，由相关部门按照各自职责依法查处，并追究责任。
　　《方案》提出，要按照&政府主导、引导和扶持，企业为主，市场化运作&的原则，对家禽&集中屠宰、冷链配送、生鲜上市&工作给予必要的财政支持。记者从源城区政府获悉，目前，源城区正在制定补贴方案，将采用一次性补贴或者按家禽加工、销售量补贴的形式，对2015年按规划建成并投产的家禽定点屠宰厂(场)、市场开办方和家禽经营户给予适当补贴。
　　实行活禽集中屠宰、生鲜上市，可减少禽流感病毒对外环境的污染，减少疾病发生和流行。根据《方案》要求，活禽零售、批发市场将实行&一日一清洁消毒，一周一大扫除，一月一休市&措施。
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活禽集中屠宰 杭州市人大代表呼吁健全禽类交易供应链
杭州冷鲜禽肉交易方案月底前出台
如果方案实施，将覆盖主城区156个农贸市场
浙江在线02月13日讯
人感染H7N9禽流感再度爆发后，杭州主城区已在春节前暂停活禽交易。而永久性关闭活禽交易市场的具体政策和实施细则也正在酝酿中。
　　如何确保杭州市民吃到品质有保障的禽肉，也成为杭州市人大代表的关注热点。
　　杭州市人大代表戴天荣就提出了《关于建立健全禽类交易供应链体系的建议》。提出在取消活禽交易后，加强市区活禽集中屠宰场规划和建设，尽快制定定点养殖、屠宰、交易、配送机制的实施意见。
　　据悉，由杭州市贸易局牵头、联合有关部门已经提交了在农贸市场进行冷鲜禽肉交易的具体实施方案，预计方案将于2月底之前出台。
　　建立完整、系统集中的供应链体系
　　戴天荣提出，应该建立一个完整的、系统的集中养殖、集中屠宰、集中交易、集中冷链配送的供应链体系，真正做到事前有规范、事中有检查，事后可追溯。
　　戴天荣建议，市区内所有农贸市场一律不得从事活禽屠宰，市区各农贸市场经营户的禽产品必须到指定的活禽集中屠宰场进货方可上市经营。
　　同时，相关部门要加强监督，建立起检疫、检验、信息追溯管理体系。按照检疫规程实施屠宰检疫，集中屠宰场应建立活禽入场和禽产品出场过程的标准与制度，实行活禽流通安全信息追溯管理。
　　市区农贸市场、超市销售和宾馆、饭店、学校、医院、集体食堂、烧卤腊味加工厂等单位使用的禽产品必须来源于集中屠宰场生产并经检疫检验合格的产品，并建立采购索证索票制度。
　　为确保禽肉产品的新鲜和食品安全，要严格执行禽产品配送制度，将活禽集中屠宰，经冷链物流企业统一配送。
　　冷鲜禽肉交易方案有望2月底前出台
　　据悉，目前，由杭州市贸易局牵头提交的农贸市场进行冷鲜禽肉交易实施方案中，包括五项基本的意见建议。
　　第一，冷鲜禽集中交易。要在市区的农贸市场开辟专门的空间作为冷鲜禽售卖的区域。
　　第二，采取相对独立的交易方式。既然是集中交易，就要与农贸市场其他的交易独立开来，确保安全。
　　第三，消毒处理。具体而言，售卖环节的鲜禽放血、煺毛、鲜禽肚子里的废水、废物都要进行消毒。
　　第四，完善冷藏、冷冻设备。如果冷鲜禽当天没有售完，冷冻设备就尤为重要。
　　第五，购买环节，冷鲜禽必须现场切剖。这是为了防止将一些不干净的内脏带回家里。
　　如果这套方案顺利实施，将覆盖杭州市区6个老城区及西湖风景名胜区、下沙经济开发区的156个农贸市场。
浙江在线-今日早报
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浙江即时报梅州日报：梅州9月起推行家禽集中屠宰
　　5月22日上午，梅州市食品药品监督管理局局长黄国良一行做客&行风热线&直播室，就有关市食品的生产加工、流通、餐饮环节和药品、医疗器械、保健食品、化妆品监督管理及行政许可等方面的工作与广大市民沟通交流。上线期间，共受理群众咨询、反映30个，现场答复8个。
　　市民林女士反映，听说梅州城区要推行家禽&集中屠宰、冷链配送、生鲜上市&工作，请问届时能不能保证鸡鸭肉的质量、口感？食品药品监管部门怎么保证质量安全？梅城有几个集中屠宰点？
　　上线嘉宾答复，今年9月起，梅州市将在梅江区、梅县区中心城区划定的家禽经营限制区内全面推行家禽&集中屠宰、冷链配送、生鲜上市&，届时市民可通过家禽佩戴的脚环，追溯到禽肉的屠宰点、保质期等相关信息。冰鲜鸡肉在屠宰加工过程中，进行了&排酸&处理。所谓&排酸&即释放禽肉中的乳酸，使肌肉中结缔组织变软并具有一定弹性，排酸后禽肉松软多汁、味道鲜美。&排酸&处理后，具有汁液流失少、营养价值高的优点，所以营养价值没损失，口感也没影响，冰鲜禽肉更加安全健康。
　　目前已完成对梅江区、梅县区家禽经营企业和从业人员的摸底调查，活禽经营限制区划定、家禽屠宰厂（场）规划设置、限制区内活禽零售的规划设置工作正在有序推进，将尽量利用现有的家禽屠宰点资源和家禽批发、零售市场，通过升级改造、完善屠宰配套设施等方式达到建设标准。记者从《活禽经营限制区内活禽零售市场的设置方案》了解到，梅县区设2个活禽零售市场，分别设在扶外市场和扶贵市场；梅江区设2个活禽零售市场，分别设在八一市场和梅园市场。
　　相关链接
　　活禽经营限制区初设定范围
　　梅县区活禽经营限制区设置范围，结合梅县区城区实际划定活禽经营限制试点区域，即：东起德龙桥经沿江半岛、沿江南路至客都大桥止；南起客都大桥经剑英大道、205国道广梅南路、乌仙村道、程江河止；西起程江河至秋云桥止；北起秋云桥至德龙大桥止，限制区面积为15.75平方千米。
　　梅江区活禽经营限制区设置范围，结合梅江区实际，划定活禽经营限制区试点范围，即：东起月梅圆盘经梅松路、东山大道、学子大道、S223线、芹洋半岛沿梅江河岸、广州大桥止；南起广州大桥经客都大道、湾下下穿隧道止；西起湾下下穿隧道经206国道、梅县机场入口、梅县机场南围墙、梅塘东路至梅州大桥江南端、沿江西路、剑英纪念大桥、沿江北路（梅江区辖区）、金南路、金利来大桥至锭子桥沿程江河北面河堤、环市西路、环市北路止；北起环市北路、月梅圆盘止（含客天下旅游产业园、梅州火车站、碧桂园住宅区）。
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活禽“集中屠宰”迫在眉睫但路很漫长(图)
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珠海不少小区店铺有活禽销售　　文 羊城晚报记者陈荷 吴国颂
　　图 羊城晚报记者吴国颂
　　目前，广州、深圳、佛山已经在试点活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，这被认为能有效降低人感染H7N9禽流感风险。按照广东省的要求，珠海明年上半年要完成这一工作。
　　现状：
　　有牌照就可以销售活禽
　　本月1日，省卫生计生委召开全省卫生计生系统人感染H7N9禽流感防控工作电话会议。专家评估认为，今年冬天和明年春天，我省仍将继续发生人感染H7N9禽流感散发病例。
　　严格管控活禽的养殖、运输、屠宰、销售环节，可有效降低人感染H7N9禽流感风险。在珠海的一些店铺，销售活禽现象依然大量存在，给H7N9禽流感防控工作增加难度。
　　在珠海梅华东、柠溪、南坑、吉大一些小区，这类销售活禽的店铺就不少。经营户在店铺内设置了铁笼，鸡鸭就圈养在铁笼子中。这些商户告诉记者，市民购买活禽之后，他们可以为市民提供屠宰服务。由于方便小区居民采购，这些活禽销售的生意一直不错。但这些店铺的环境确实令人担忧，鸡粪、鸭粪直接排放到地面上，店铺内弥漫着一股臭味。
　　有业内人士指出，目前珠海采取的是商事登记制度，只要经营户有牌照就可以销售活禽。“可以说，管得比之前还要松了。”而相关职能部门只负责检查这些活禽是否有检验检疫证明。珠海市一家大型连锁超市负责人透露，从去年同期来看，H7N9禽流感使得同期超市里的冰鲜鸡销量大幅度下降，不少市民“不吃鸡”，而并不是选择更有安全保障的冰鲜鸡。
　　呼吁：
　　活禽集中屠宰迫在眉睫
　　5日下午，珠海市疾控中心召开媒体沟通座谈会，介绍近日珠海H7N9防控情况，并呼吁珠海早日实现活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
　　珠海疾控中心向媒体通报：珠海市活禽批发市场和农贸市场在外环境中检测出有H7N9病毒，有的市场病毒污染率高达40%。该中心相关负责人表示，此次抽检的仅是部分市场，并不代表整体状况。
　　而在珠海的一些农贸市场记者发现，生禽销售档主几乎没有采取防护措施，对H7N9的重视程度不高。珠海疾控中心相关负责人5日下午说，这种“不以为然”的做法只会增加感染风险，呼吁工商、农渔等部门按照联防联控制度，加强对管辖范围的人群进行健康教育。
　　珠海疾控中心相关负责人说，目前广州、深圳、佛山已经在试点“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，珠海也应该尽早落实这一工作。“由于珠海人口少、城市小，更有条件实现这一政策。”
　　但部分经营户担心，一旦该制度实现，可能导致部分人员下岗失业，政府对此是否会有相关的补偿制度。
　　农渔部门：
　　现有屠宰场能力不足
　　据珠海市农渔部门开展的前期调查显示，珠海市现有的能力可满足活禽集中屠宰试点阶段的要求，但若全市铺开，则还需加大屠宰能力。该局畜牧兽医科科长黄好兴介绍，目前，珠海市已有两家正规家禽屠宰场，每日屠宰量均在鸡20000只、鸭鹅类5000只左右。两家屠宰场屠宰的冰鲜鸡均以供给港澳地区为主。“珠海市每日消费鸡鸭等禽类的数量是十万只，由于广东人更喜欢现宰活禽，预计活禽集中屠宰实行后，销量降低百分之二三十，那么每日珠海市场所需的冰鲜鸡预计为近八万只。”黄好兴介绍，预计珠海市现有的屠宰能力可以满足试点阶段的冰鲜禽类需求量。“但禽类屠宰场的生产能力还需再提升，才能应对全市范围内的活禽集中屠宰。”黄好兴称。
　　黄好兴认为，“活禽集中屠宰，只有珠三角统一铺开才有好效果，假设中山没有集中屠宰，那么爱好吃现宰活鸡的珠海人很有可能到中山坦洲去买，反正隔得不远。”
　　食安办：
　　明年六月底前必落地
　　“活禽集中屠宰，涉及的部门太多。”珠海市食品药品监督管理局相关负责人称，渴望珠海市政府牵头来统筹协调，或能促使活禽集中屠宰尽快落地。据介绍，不仅农渔部门、食药监管部门要参与，工商局、商业局等部门都管住了活禽生产流通的各个环节。
　　根据刚刚出台的《广东省活禽经营管理办法》规定，全省将设“活禽经验限制区”，实行活禽集中、冷链配送、生鲜上市制度。按照要求，珠海要在明年6月之前完成这一工作。食安办相关负责人称，目前，珠海市关于活禽集中屠宰的落实方案及办法还未出台。“我们还在等省里的细则文件，最好市里能够统筹协调，将方案任务及落实要求各自派分给相关部门，这样执行起来就会比较快。”他介绍，按照省里要求，明年6月底前，活禽集中屠宰需在珠海落地。
　　陈荷、吴国颂
本文来源：金羊网-羊城晚报地方版
责任编辑：王晓易_NE0011
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