【假牛肉】正规菜市场卖假牛肉 如何鉴别真假牛肉_牛宝宝文章网【假牛肉】正规菜市场卖假牛肉 如何鉴别真假牛肉专题：正规菜市场，信誉一直很好，是很多人心中信得过的老品牌竟然也会卖假。食品安全的问题一直是人们关注的热点。假羊肉，假牛肉市场上还是比较多的。如何去辨别真假牛肉呢?下面我们就一起来了解一下!标称是“肥牛肉片”，竟然没有一丁点儿牛肉!今天上午，北京市食品药品监督管理局通报，两种不合格食品全市下架。其中一种“假牛肉”竟然出自崇文门菜市场朝阳门店。崇文门菜市场可以说是市民心中“信得过”的老牌菜市场，这次竟然查出假牛肉，令人不敢置信。11月，市食药监局在检查中发现，崇文门菜市场朝阳门店销售的标称内蒙古蒙博食品有限公司生产的“天玛生态”肥牛肉片，“未检出”牛源性成分。通俗的说，就是没有牛肉成分。据了解，动物源性成分检测，其实就是DNA鉴定，是不是真牛肉，只要看它有没有牛肉的DNA成分。标称重庆市壹品源食品有限责任公司生产的海岛渔船烤鳕鱼片，亚硫酸盐是标准值的8倍多。亚硫酸盐在食品中大多被用来当做漂白剂和防腐剂，人体过量摄入可能出现恶心、呕吐，对胃肠、肝脏亦有损害。“天玛生态”相关负责人表示，目前北京市场所有问题批次产品已全部封存，将予以销毁。如何区分真假牛肉食品安全问题已经成了一个社会问题，各种制假，加入有害物质到食材里的消息屡见不鲜。像牛肉，市场需求量大，肉价也稍高，以次充好可以带来巨大的利润，让很多不法份子想方设法的去掺假，比如往猪肉里加牛肉香精，冒充牛肉来欺瞒消费者，等等。如何能够做一个明眼消费者，买到好的食材也是需要技术含量的。如何鉴别真假牛肉辨别真假牛肉，我们可以学中医一样，用“望闻问切”来仔细观察望就是用眼睛去看，观察和辨别。真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。正规菜市场卖假牛肉 如何鉴别真假牛肉_假牛肉闻用鼻子去闻它的气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。问和老板攀谈，寻问牛肉的出处及进货时间。如果经常在同一家买肉，跟老板较熟，可以询问相关信息。一般面对老顾客，老板都会有留客心理，会较坦诚的回答你的问题。此条对于老奸巨滑的老板比较无效。但你通过他的回答，可以观察下他是否有说谎，不诚信的老板，很难出售好的食物，要慎购。切用手去摸肉的弹性，手感。真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。假牛肉切着弹性差，容易散。尝真假牛肉的口感是截然不同的。真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。吃牛肉比较不容易长肉，而且还能增强我们的抗病能力。大家平时也要运动一下，打打42式太极拳之类的！正规菜市场卖假牛肉 如何鉴别真假牛肉_假牛肉吃牛肉7大禁忌一定要注意1、牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。4、老人小孩不宜多吃牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。5、不可以和白酒一起食用牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。6、牛肉不可以烤牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。7、小心乱搭配会中毒牛肉和红糖一起食用会引起胀气;牛肉和盐菜一起食用会中毒;牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;牛肉和田螺一起食用会中毒;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火;牛肉和橄榄同食会引起身体不适。假牛肉·结语：冬季牛羊肉还是非常受消费者们的欢迎的，特别是在吃火锅的时候。不过大家可要记住了，在这些情况下，我们还是要远离牛肉的哦！转载请保留本文连接：分享到：相关文章声明：《【假牛肉】正规菜市场卖假牛肉 如何鉴别真假牛肉》由“远方的爱人”分享发布，如因用户分享而无意侵犯到您的合法权益，请联系我们删除。TA的分享吃熟牛肉不放心？泰报君带你在泰州买鲜牛肉回家做！
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据说很多不幸的牛一生会死两次。一次是在屠宰场，牛两眼一抹黑。另一次呢，就是在不知所谓的熟食店，吃的人两眼一抹黑。前两天泰报君报出黑心羊肉汤的黑幕，不少吃货心惊肉跳：“这还让不让人愉快地吃饭了！”羊肉汤不放心，现成的熟牛肉也未必就安全——反正我是听说，不少熟牛肉用的肉都不大对，要么物种不对，要么死因不对……吃熟牛肉不放心，不如买块鲜牛肉自己动手！鲜牛肉去哪里买呢？放心！泰报君帮你踩好点啦！暮春街菜场（就是润泰农贸市场）东边的小巷子里，就有一家临街卖生鲜牛肉的。凌晨在小寿村杀好的牛，清晨就会出现在这家的小摊上了。从牛脚，牛腩到牛尾巴，一应俱全。老板姓胡，盛情邀请我深夜一起去小寿杀牛。奈何泰报君胆小心软……就请老板用手机拍了几张前方的战报。老师傅正在“庖丁解牛”牛肉的部位不同，价格也不一样。牛臀那边的肉比较细嫩，适合炒了吃，价格也卖得贵一点，一般40多块钱一斤。泰州人喜欢的“牛瓜子”是牛腱子肉，一条一条的，筋肉紧致，适合水煮一下切了吃，大概在33到35块钱一斤的样子。而“牛腩”是牛肚子上的一块肉，容易烂，炖了吃颇好，也是35块钱左右。还有牛尾巴、牛排……价钱也都在三、四十块钱之间，买多一点可以议价哦。&老板正在给顾客剁牛排润泰农贸市场里面也有一家卖鲜牛肉的，和卖鲜猪肉的摊子们挨着，不难找。那家的老板姓严，牛肉是每日从批发市场拿货，听说都是当日在鲍徐那边杀的，也蛮新鲜。生牛肉怎么料理？我一个朋友前两天教了我一招“清水煮牛肉”：新鲜牛肉略洗一洗，放到冷水里，文火慢慢煮开，牛肉表层会发白，水上则漂出了一层浮沫。这时把牛肉捞出，水倒去不用，再换干净的水，加热至温吞，把焯过水的牛肉放进去，只加一点儿葱和姜，用文火慢慢焖煮——这其实也有点儿低温料理的意思，利用较低的温度使食物熟成，能最大限度保持食物的水分和香味。我自己试了试，焖了大约两个钟头，最后略加了一点点盐，整个厨房都香气四溢。我选得是一块牛臀部位的肉，所以焖得很烂，非常原汁原味的香，牙齿不好的老年人应该也能吃得动。前两天我们推荐的市区十二家牛肉面是不是看得你口水洒洒的？买块鲜牛肉，自己在家做红烧牛肉面听起来是不是特别洋气！网友分享的红烧牛肉面的方子：牛肉焯水后切块备用。热锅冷油，放入辣椒丝儿、洋葱丝儿、姜片、桂皮、陈皮、八角、小茴香，再加一小块冰糖炒出糖色，再加一勺番茄酱、一勺豆瓣酱和一把香葱炒香，然后把牛肉块加进去翻炒，上色后加入酱油，炒两下就一起挪到高压锅里，加上水开始煮，大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时，汤底就做好了。吃的时候把煮好的面条捞到汤底里就好，再烫一点儿青菜和番茄味道会更妙。我自己在冬天特别喜欢吃咖喱牛肉饭。做上一次能吃好几顿。咖喱牛肉的做法看这里：准备牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。牛肉和蔬菜切成块，黄油炒香蒜末，加入牛肉炒至变色，再加入洋葱和胡萝卜翻炒。然后加入土豆和咖喱、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。浇一勺到米饭上，开吃！咖喱超市就有的卖，我在乐天玛特买过“好侍百梦多”就不错。咖喱牛肉粒如果加点儿椰浆煮，就是东南亚风味啦！这种天气里，买条牛尾巴回去烧萝卜汤也蛮好，很滋补。我听说身边有一位文艺男神善做白兰地牛尾巴，啧啧，想想也是醉了。关于牛肉呀，1000个人有1000种做法，每一块鲜牛肉都等着一个盖世大英雄驾着七彩祥云把它带回家，快和泰报君一起去菜市场吧！鲜牛肉在市场上还蛮抢手的，如果要的量比较大，或者想要某块特定部位的牛肉的话，可以提前打电话请老板留着哟。农贸市场外的胡老板电话是：。菜场内严老板电话是：。原创作品，谢绝转载或变相转载
（不区分大小写）
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& 问路：武汉哪里有卖新鲜牛肉的？
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怀孕了，公婆说要买些牛建子，自己卤了给我吃，免得外面的不卫生、添加剂多。
可是，一直没找到哪里有卖新鲜牛羊肉的，只在家乐福之类的超市，买了几次冷冻的，口感差了很多。
附近的菜场，倒是有卖牛腩的，从没见过牛建子卖。
不知道武汉有没有回民聚居地之类的，集中卖新鲜牛肉的地方呢？
本人在武昌，感谢各位达人指路！
版版，请不要移我的帖子啊~ 我只能跪求各位好吃佬了呢
因为我问了蛮多同事，没人晓得捏
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找菜场卖牛肉的订撒
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1.汉西有个批发市场 2.铜人像那里有清真寺的牛肉
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硚口区法院附近有个牛肉批发的，里头蛮多牛肉，冬天也有蛮多羊肉～
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建议LZ把具体的方位说哈~~~
这样大家才能有最近的方案提供撒~~
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汉口头道街那里住了蛮多回民，还有个清真寺，有几家卖牛肉的，蛮不错，就是比一般的菜场要贵个块把钱一斤。
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感谢各位大人
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月湖桥下面好几家呢
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本帖最后由 纹冰 于
20:17 编辑
lxf000571 发表于
月湖桥下面好几家呢
月湖桥下面的多数是外地运来的冷冻牛肉...所以很便宜...我经常去买些牛杂碎回来喂狗...
铜人像往江边走那边是有个清真寺，那边黄牛肉比较好...选择清真寺的同学 正解！
假回民路过
which one you want choosing,the white whale or a little fish?
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lxf000571 发表于
月湖桥下面好几家呢
早夷为平地啦！
搬到古田四路硚口区法院对面了。
生活如人饮水，冷暖自知。
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胭脂路武商量贩对面有家卖牛肉的，每天挂一大哈肉割啊割啊，门口血流。。
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我是回民，住在汉口，一般只去这2个地方买牛肉，一个是六渡桥铜人巷，在汉口；还有一个是梅家山的起义门菜场，就在武昌火车站前面一点；这2个地方的牛肉一个是新鲜，一个是品种全，什么键子，梅子，瓦沟，牛尾巴很多都有，再一个基本上卖的牛肉没有打水，但是要早去，一般到10点后就品种不全了，希望能帮到你。
遇见更好的自己！！ 中信集团和英国保诚联手的信诚人寿销售经理：刘娟&&QQ&&电话
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真心感谢各位，感谢感谢！！
周末去买牛肉啦~~~
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谢谢！正准备办点年货！不知道那里有没有鸡翅呢
Q&8童鞋，富罗迷公主鞋，芭比、小熊维尼童鞋,旺旺：cximagine，QQ：
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ros 发表于
1.汉西有个批发市场 2.铜人像那里有清真寺的牛肉
我和妈妈去过铜人像那里买过牛肉
貌似都是清真寺的
想开了就是净土，想不开就是地狱，忧郁了就是人间。
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硚口 大概22一斤
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堤角冷库，据说狠狠便宜
签名：雪压枝头
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我在武昌哦，太远了谢谢了！
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地区:郊县街道:双流县宝宝生日&积分34860&
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& &&&最近非常大，很多东西吃了就吐，今天突然好像吃现煮的新鲜牦，不哪里有卖的？
希望途途和妹妹健康、快乐、幸福滴成长！！！！~~~~~
贡献币0 &妈米14000 &经验值11319 &在线时间551小时&最后登录&注册时间&帖子3398&阅读权限100&积分11870&精华0&UID6103909&
地区:双流县街道:华阳街道宝宝生日&积分11870&
成都怕是不好买哦。
愿我家丑儿健康成长
贡献币0 &妈米945 &经验值14651 &在线时间999小时&最后登录&注册时间&帖子3792&阅读权限100&积分15650&精华0&UID7364532&
小黑妹她娘
地区:金牛区街道:九里堤街道宝宝生日&积分15650&
现在这个天到处都不好买吧，牦牛肉一般都只有高原才有真的
资格的高原蜂蜜哦，数量有限哈！需要的短我哦！
我是女生，漂亮的女生！
贡献币0 &妈米3620 &经验值2025 &在线时间187小时&最后登录&注册时间&帖子360&阅读权限100&积分2212&精华1&UID6542653&
地区:成华区街道:府青路街道宝宝生日&积分2212&
西南民大旁边的益民菜市场一楼的牛肉品质不错，因为那里少数民族多，但是牦牛肉不见得有。
贡献币0 &妈米4771 &经验值3013 &在线时间933小时&最后登录&注册时间&帖子924&阅读权限100&积分3946&精华0&UID3774061&
地区:武侯区街道:武侯区宝宝生日&积分3946&
伊势丹负一楼有卖
宝贝你一定要健康快乐哦
贡献币0 &妈米9768 &经验值7619 &在线时间1179小时&最后登录&注册时间&帖子3433&阅读权限100&积分8798&精华0&UID619470&
地区:武侯区街道:火车南站街道宝宝生日&积分8798&
我刚在淘宝上找呢，有冷冻的，成都本地卖家吧。
wx:UpGo水果江湖
贡献币0 &妈米42976 &经验值33872 &在线时间988小时&最后登录&注册时间&帖子9942&阅读权限100&积分34860&精华9&UID659727&
地区:郊县街道:双流县宝宝生日&积分34860&
希望途途和妹妹健康、快乐、幸福滴成长！！！！~~~~~
贡献币0 &妈米3616 &经验值2114 &在线时间280小时&最后登录&注册时间&帖子1381&阅读权限100&积分2394&精华0&UID6687680&
地区:金牛区街道:茶店子街道宝宝生日&积分2394&
不要买牦牛肉 一般的牦牛不得轻易被杀来卖的 牦牛一条好贵哦 那些牦牛肉干都是老死病死的牛做的 3年前 这样的牦牛肉生的都是20元以内一斤 正常的壮年的牦牛是不得杀来卖的
贡献币0 &妈米42976 &经验值33872 &在线时间988小时&最后登录&注册时间&帖子9942&阅读权限100&积分34860&精华9&UID659727&
地区:郊县街道:双流县宝宝生日&积分34860&
原来是这样的啊？？？那我不吃牦牛肉了。而且现在也不喜欢牛肉了。
希望途途和妹妹健康、快乐、幸福滴成长！！！！~~~~~
成都哪里有卖新鲜牦牛肉的？
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