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海不择细流，故能成其大。山不拒细壤，方能就其高。
《崂山道士》教案 《崂山道士》教学设计
《崂山道士》这篇课文是根据蒲松龄《聊斋志异》中的《崂山道士》改写的。课文描写了一个游手好闲的富家子弟王七，向崂山道士学穿墙术的故事。以下是小编为大家准备的《崂山道士》教学设计，仅供参考!
《崂山道士》教学设计范例
教学目标：
1.读通课文。理解下列词语：神采奕奕、羡慕、犹豫、倾慕、珠圆玉润。会认8个生字和1个多音字，会写8个字。
2.了解曲折离奇的故事情节，复述故事。
3.从故事中领悟，一个人只有不畏艰辛，才能取得成就;投机取巧的人，不可能学到真正的本领。
4.引导学生课外阅读。
教学重点：
把握故事内容，弄清文章线索。
教学难点：
领悟其中的道理，在感悟中受到教育。
教学准备：
让学生事先了解蒲松龄、《聊斋志异》。
教学过程：
不少同学喜欢看神鬼故事书，其实神鬼故事在古代也颇盛行，比如《聊斋志异》，就是一部谈狐论鬼的书。我们今天就要学习其中的一篇&&《劳山道士》。
二、学生汇报资料，了解作者及其作品
预设要点：蒲松龄()，清代文学家。世称&聊斋先生&。耗费数十年时间写成短篇小说集《聊斋志异》，并不断修改增补。
三、自读课文，了解大意
《聊斋志异》中的故事像一幕幕诗剧，一幅幅水彩画。它不仅是咱们中国文学的骄傲，还是世界文学当中非常有影响的作品。《劳山道士》就是其中的一篇杰作，让我们先睹为快，感受它神奇梦幻的文学魅力吧。
1.你读懂了哪些词，或者哪些字词需要大家帮助你理解?
神采奕奕：精神饱满的样子。
倾慕：倾心爱慕。
珠圆玉润：像珠子那样圆，像玉石那样滑润。这里形容歌声婉转优美。
2.文章讲了一个什么故事，试用一两句话概括。
王七在劳山学法术，不想吃苦，结果什么也没学会。
五、快速阅读，理清脉络
1.哪几段写他山中的学法经历?(3到12段)
2.山中学法时有两天发生了一些特殊的事儿，说说。
相机小结、板书
看师演法(4到8段)
缠师授法(9到12段)
3.你能用同样的方法，给1到2自然段取个小标题吗?
板书：拜师求法
4.王七学法，结果如何，试根据13自然段内容写小标题。
板书：演法失败
5.根据小标题，理清故事脉络。
六、重点探究
1.哪部分还有疑难，或者你想重点研读哪部分?三读课文。
2.交流。预设
①学生可能对王七最后演法失败百思不得其解。此疑问可暂不作答。
②可能有不少学生对&看师演法&一部分兴趣浓厚，可引导进一步感受文章语言的魅力。
&看师演法&一段的确精彩。有几大奇迹?试拟个节目单。举例
纸月光满屋
壶酒饮不尽
筷子化嫦娥
酒席移月中
劳山道士精彩演法，几大奇迹中，各小组任选其一，合作编一编，演一演。
提示：文中动作语言不多，要想表现他们的法术奇妙，可借助众徒弟的神态表情、指点议论来表现。
各组演故事。(见上节课拓展活动)
二、研读感悟
1.小结，过渡。
纸月光满屋，壶酒饮不尽，筷子化嫦娥，酒席移月中。能用成语表达你的感受吗?(不可思议、匪夷所思&&)
2.抛出问题。
这一切多么不可思议!可根据上一节课我们对故事的整体把握&&故事是写王七学法，写他拜师求法、看师演法、缠师授法、演法失败。但为什么花这么多笔墨写道士施法的每一个细节呢?
3.细读全文，自找答案。
4.交流讨论。
劳山道士法术高深，如何得来，故事中未说，猜猜。(从&恐怕你娇气又懒惰，不能吃苦&一句可看出，道士深知须历经千辛万苦方可得道。)
王七想得到高深法术，知不知道要吃大苦耐大劳呢?又能否吃苦耐劳呢?(引导学生找书中相关句子，允许有不同的看法，在探讨中基本形成共识。)
5.形成共识
王七知道要吃苦，也吃了不少苦(主要反映在&寻师苦、拜师难、生活苦&上)。在王七，包括我们不少同学看来，似乎是够操劳了，但离真正学到法术所需下的苦功还差很多，还只是&娇气又懒惰&。
小结：原来花这么多笔墨，把看师演法的每个细节写得栩栩如生，就是用他所追求的法术之神奇，反衬他付出的操劳之少。
6.读到这里，你一定有不少感悟&&
预设：王七就如《蜀鄙之僧》中的富者，有志向，但志向不坚，半途而废。
王七太过浅薄，眼高手低，既想取得大成就，又不想付出艰苦的努力，到头来什么也得不到。
王七去学仙术，没有学到真正的仙术，就回家了。做事应该坚持到底，不能半途而废。做事要有恒心、有毅力。
不畏艰辛，才能取得成就。
7.我们可不能步其后尘。让我们写下对自己最有警醒作用的相关名言，以激励自己(自创与积累均可)。
三、发散感悟
1.一个故事，你们感悟到了这么多，真会读书。再读读，也许还会有新的感悟、新的收获。
2.交流，各抒己见。
预设：王七好不容易学到了一点本事，却又好显示，所以&穿墙术&一到家就不灵了。我们要记住不可骄傲自大。
特别可悲的是，失败后，他一点也不反省自己的行为，反而责骂师父。失败后应多从自己身上找原因。
3.故事给我们这么多启示，如果从主人公王七的角度，可以取个什么标题呢?试命题。
四、自选拓展活动
1.蒲松龄真大家也!&鬼狐成性格，笑骂皆文章&，你可以读读《聊斋志异》中的其他佳作。
2.如果王七继续在劳山待下去可能会有什么样的结局?你认为王七怎样做师父才会教给他真正的本事?你认为这个故事还可以怎样改编出一些新的含义?你可以练练笔。
3.请你练习讲这个故事，一定会为你赢得不少&粉丝&。
板书设计：
拜师求法 看师演法 缠师授法 演法失败
不畏艰辛，才获成功
投机取巧，终究成空
《崂山道士》教学反思
在《崂山道士》这一课的教学中，我利用课件展示图片，为学生创设了一个&神话&般的情景，为学生搭建了一个激发想象，释放才智的平台，充分发挥自主式、参与式的教学优势，使每个学生快乐中学习。本节课满意之处有以下两点。
一、在这一课教学中，课前深掘教材。利用图片使学生创造了自主想象、表达宽松的环境。如让学生看着图片说说图片的内容，同时想象出王七是一个什么样的人。在学生思考的同时，教师予以点拨、引导，使学生积极主动参与，并结合课文发挥想象。
二、在教学活动中，先让学生知道王七上山学道吃了不少苦，但是要想学到道士这样的法术，他吃的苦还不算什么。仙术和王七吃的苦这样一对比，仙术学生就明白了王七是一个不堪吃苦的人了。同时学到法术后，王七还吹嘘、炫耀、骄傲自大，不听师傅的忠告，致演法失败，失败后王七自己还不会改，竟然咒骂道士，这是最不应该的。学生这时感受到，无论做什么事，不要怕吃苦，而且持之以恒。做人谦虚、谨慎，要想得到更大的成功必要付出更多的努力。我觉得在这一节课中，学生通过读课文看图片能够理解、领悟到这些，就是他们的收获。
另外，值得我深思的是，作为新时代老师，要创造性地运用教材、挖掘教材、活用教材、拓展教材，全方位地发挥自身的创造力和能动性，给学生创设一个良好的学习环境。传说，在很久以前，有一个年轻慕道的人，叫崂山道士。他，在崂山碰到了一个仙人，仙人教他法术，他却吃不了苦。无奈，仙人只好教他一招穿墙术，他自以为得法，回家
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第27卷第4期2010年12月?青?岛?大?学?师?范?学?院?学?报JOURNALOFTEACHERSCOLLEGEQINGDAOUNIVERSITYVo.l27No.4?Dec.2010文化研究崂山道士的饮食文化任颖卮(青岛理工大学人文与社会科学学院,山东青岛266520)摘?要:道教饮食文化的内容非常丰富。崂山优越的自然条件为山中道众提供了良好的素食条件,此外,崂山道士还崇尚少食,并通过奇特的服食方式来修炼长生。饮酒本为道教所禁,但文学作品中不乏崂山道士饮酒的记载。崂山道士善饮茶,饮茶可以醒脑提神,排解苦恼与忧郁,许多宫观在庙会期间有煮茶迎宾的习俗。关键词:崂山;道士;饮食;服食中图分类号:K203???文献标识码:A???文章编号:10)04-0098-05??道教饮食文化的内容非常丰富。早有神农尝百草的传说,帝尧时代彭祖创制!雉羹?,商初伊尹制作!汤液法?。到战国时代,#黄帝内经?将道教饮食作了较全面的总结,认为过分追求美味佳肴和过度饮食都会招致疾病,主张重视烹调和节制饮食,遵循饮食规律与实践。可见,道家对饮食文化十分重视。就崂山道士来说,其饮食文化的内容主要包括以下几个方面:一、素食道教崇尚自然,禁止杀生食荤,认为素食得天然清气,营养充裕,是延年祛病之良方,因此,十分讲究食用原生素食。崂山优越的自然条件为山中道众提供了良好的素食条件。崂山地处暖温带,气候温暖湿润,适于南北方多种植物在此生长繁殖,因此,崂山的植物物产十分丰富,主要粮食类有谷、麦、粱、豆、秫、玉蜀黍、荞麦、稻、芝麻、番薯等。崂山野生蔬菜的种类亦十分丰富,除了常见的葱、韭、蒜、薤、芥、芹、姜、苋、茄、瓠、豇豆、扁豆、蔓菁、茼蒿等,其!盛而特异?者主要有:菘(俗名白菜,大而丰,故有胶白之称)、萝卜(品优质佳)、马铃薯(俗名地蛋,内含淀粉最丰)、芋(大而充实,胜于他产)、冠众(味最清雅,足冠群蔬)、石虎皮(生高山阴崖上,色黑而薄,较木耳味清芬,堪咀嚼,入羹汤尤收稿日期:佳)、木耳、石芝(色白而嫩,以之调羹,胜于晚菘)、葛仙米(生明霞洞上,味清淡)、凤头菜(产明道观)、金针(花时,采取曝干,素食者视为珍品)、黄花菜、山药、蕨、笋、百合根(蜜合成可做点心,入药)等。另外,崂山还盛产西瓜、倭瓜、甜瓜等瓜类和梨、杏、桃等果类,其中,栗子遍布全山,!道人收而作粮,以供佳客?[1](P183)。这些粮食、蔬菜、瓜果等都是崂山道士能够享用到的天然素食产品。尤其是种类繁多的崂山野生蔬菜,均含有胡萝卜素、维生素以及多种对人体有益的矿物质和铁、锌、铜、锰等微量元素,硫胺素、核黄素的含量也较一般栽培蔬菜要高。野生蔬菜是一种抗寒耐旱,耐瘠薄、盐碱,生长繁殖力强的可再生生物资源,成为崂山道众取之不尽的素食宝库。一些游人有幸品尝到了崂山道士的素食。崇祯十二年(1639)夏,胶州文人高弘图与友人一起游览了崂山九处风光,在崂山巨峰天门后神室,见庞眉道士!斋鼎中煮山蔬,道士自相味?,高氏!就鼎探其煮,试味之,果太羹也?,然!终不以易余味,性相近习远也,余不胜叹息云?[1](P258)。看来,这种山蔬饮食似乎不太合高氏的口味。清代大学士刘墉在神清宫则受到了!江(豇?)豆栗子黍米饭,白果杏仁作饮汤?的丰盛款待[2](P206)。1932年农历8月,曾任教育总长的清末翰林傅增湘与作者简介:任颖卮(1969?),男,山东汶上人,青岛理工大学人文与社会科学学院副院长,副教授。绍兴名士周肇祥遍游崂山名胜,并在蔚竹庵享用了一次午饭,!道人炊黍相饷,佐以野菌松花?[1](P284)加肠胃、肝胆等消化器官的负担,从而影响人体的健康。葛洪在#抱朴子%内篇?中亦云:!欲得长生,肠中当清;欲得不死,肠中无滓。?全真教主张苦修,早期道士常以少食甚至不食来磨练意志。如马钰修道时,每日仅乞食一钵面。邱处机在龙门的七年中,!日止一食?。崂山道士中也不乏少食典型,元代高道云岩子刘志坚在崂山阿石窟禁欲苦修,!日一粝饭,盐醯不置?[1](P215)。他还发现,当时太清宫的菜圃中种有瓜果、椒豆、秋蔬十亩,足供全观终年之食。科学证明,蔬素食中含有多种人体所需营养,有抗衰老及抗癌作用。素食者的血液偏于弱碱性,血液粘稠度低,血液流畅,身体不易疲劳,头脑更加清醒。崂山道众一贯提倡素食,郭清礼刚入道时,有人结缘送来的海米掉在地上一颗,他随手捡起来放入口中,不假思索地吃掉了。于是,匡常修道长耐心地给他讲食素对修道及养生的好处,一直讲了将近两个小时[3]。明代崂。科学山先天庵齐道人,!日啖穅秕一撮?[6](P46)证实,适度的饥饿能使人体植物神经、内分泌和免疫系统受到冲击,然后通过肌体生理内环境稳定功能的重新调整,提高人体承受生理负担的能力,使各种身心疾病得到改善。从战国时期开始,服食就为养生家所重视。葛洪#抱朴子内篇%仙药?引述#神农?四经曰:!上药令人身安命延,升为天神,遨游上下,使役万灵,体生毛羽,行厨立至?;!五芝及饵丹砂、玉札、曾青、雄黄、雌黄、云母、太乙禹徐粮,各可单服之,皆令人飞行长生?;!中药养性,下药除病,能令毒虫不加,猛兽不犯,恶气不行,众妖并辟?。又引述#孝经援神契?曰:!椒姜御湿,营蒲益聪,巨胜延年,威喜辟兵。?陶弘景#养性延命录%教诫篇第一?引#神农经?曰:!食谷者,智慧聪明。食石者,肥泽不老。食芝者,延年不死。食元气者,地不能埋,天不能杀。是故食药(仙药)者,与天地相弊,日月并列。?综上所述,道教的服食主要包括丹砂、黄金、白银、云母、明珠、石英等矿物类以及松柏脂、地黄、麦门冬、黄连等草木类。一些小说或游记中记载了崂山道士奇特的服食方式。有服食青松者,如隋代有二人,!居牢山,食松久之,肉色与松同,人呼为青翁,今山中青翁观乃故居也?[7](卷十三#青翁?)。总之,道教徒素食既体现了道教的慈善、博爱精神,又暗合养生之道。道教提倡素食,禁止荤食,但似乎也有例外。如民国时期,青岛地区的!道家者流?,以!麦粉制为馒头,杂以鱼肉,此非上流社会不得享食,寻常人家仅嫁娶、宴会时用之,不以供常食也?[4](P75)。看来,民国时期崂山道士的饮食较普通人家要丰盛得多,而!杂以鱼肉?则颇令人费解。已故日本中国道教专家吉冈义丰教授在#追求长生?一书中介绍了解放前夕白云观道士的日常饮食生活,无独有偶,作者也谈到了白云观道士对!鱼肉?的态度:??我不知怎样款待他这位吃素的道士(白云观监院安世霖),就直截了当地问他:!你可以吃鱼肉吗??他说:!可以?,我松了口气,但却不由得问:!不犯清规??他说:!在庙里我们严守清规,可是一出来,就要松动灵活一些。有时道士出来办事,在外要呆两星期或一个月;如果非要吃素,又找不到吃素的地方,岂不是要饿死。即使进城只一天,因为素菜馆不好找,也要挨饿一整天。在庙外要严守清规是不实际的。?他的话讲得很明白,我责怪自己太迂腐了。[5]。崇祯十二年(1639)夏,大学士高弘图在崂山道观中享用的是!松脂之属?,从!腹用果?来看,这种东西似乎是可以用来填饱肚子的[8][1](P259)按照安监院的解释,道士在庙里需严守清规,但在庙外要严守清规是不实际的,这种解释似乎有些牵强。而崂山道士的!杂以鱼肉?似乎并不仅限于庙外,这实在令人不解。二、少食与服食道教经典#太平经?云:!少食为根,真神好洁,粪秽气昏。?人体摄入过量食物后,会大大增。元代新城人王嘉禄,少入崂山,遇道士授以五禽之术,!久遂不食,或食松柏叶?。周至元先生则记载了王嘉禄!服石?的故事:王嘉禄,新城人。少入崂山,遇道士教以五禽之术,久遂不食。但以石为饭,或以松柏叶,渴则饮涧水。久之,遍身生毛寸许。一日思其母归,复火食,毛尽落。餐石如故。闲常囊石自随,映日视之,即辨其味。著齿无声,如粢糕饵。[1](P164)两腿战栗,不敢下山了。清代文学家蒲松龄的小说#劳山道士?中,更虚构了崂山道士集体饮酒的热闹场景:(道士王七)一夕归,见二人与师共酌,日已暮,尚无灯烛。师乃剪纸如镜,粘壁间。俄顷,月明辉室,光鉴毫芒。诸门人环听奔走。一客曰:!良宵胜乐,不可不同。?乃于案上取酒壶,分赉诸徒,且嘱尽醉,王自思:七八人,壶酒何能遍给?遂各觅盎盂,竞饮先&,惟恐樽尽:而往复挹注,竟不少减。心奇之。俄一客曰:!蒙赐月明之照,乃尔寂饮。何不呼嫦娥来??乃以箸掷月中。见一美人,自光中出。初不盈尺,至地遂与人等。纤腰秀项,翩翩作!霓裳舞?。已而歌曰:!仙仙乎,而还乎,而幽我于广寒乎!?其声清越,烈如萧管。歌毕,盘旋而起,跃登几上,惊顾之间,已复为箸。三人大笑。又一客曰:!今宵最乐,然不胜酒力矣。其饯我于月宫可乎??三人移席,渐入月中。众视三人,坐月中饮,须眉毕见,如影之在镜中。剪纸成镜,壶酒无穷,箸化嫦娥,月中饮宴,这么神奇的宴饮场景怕只有道家才能享用吧!一些道教诗词中也不乏对酒的谈及,如崂山华楼景区有元代诗刻!重阳师父诗?云:!重阳师父作。背上葫芦蒲酒(用菖蒲叶浸制的药酒)沽,无中却是有中无,清光墨蜡般般显,月里丛林永不枯。马师父答。玉液琼浆不消沽,舌上甘津不暂无,学得风仙既寂法,灵苗序草永难枯。?#太清宫志%本宫旧有规则?有!烟酒腥荤,不许入庙,违者罚?的规定,但由一些诗词的描述来看,事实似乎并非如此。清代文人王大来#赠太清宫蔚亭道人?诗云:!石菌携篮采,松花满酒篘。山中容一醉,世上几年秋。?[1](P89)一些高道隐形于山林之中,食物常就地取用松、石之物,并与服食修炼结合起来。服食养生不仅见于崂山道士,甚至普通崂山人也有服食并致长寿者。宋代晁补之#鸡肋集?卷三十#拱翠堂记?云:!尝闻胶西牢山有老人,七八辈不出山,食其山中药,皆百余岁,耳聪目明。?道教饮食还讲究食疗,包括食补与药膳。道教还有一些饮食禁忌,如注重三厌(天厌雁、地厌犬、水厌龟)和五禁(韭、薤、蒜、芸苔、胡荽)等。道教的饮食养生文化已渗入中华民族的饮食生活之中,其所使用的某些草木药石的疗效已被现代科学所证明,如茯苓、天门冬含有糖类、生物碱和维生素等多种营养成分,松脂含松香酸酐等物质,确有延缓衰老、增强体质的功效。三、酒早期的道教戒律并无禁酒的规定,如现存最早的#老君想尔戒?中就无戒酒条目。全真道创立后,其#初真戒律?、#中极戒?、#天仙大戒?等三堂大戒大量吸收了佛教五戒(不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒)和儒家的纲常名教思想,明确规定了不许饮酒的戒律。尽管有了明确的戒酒条文,但道教历代仙真人物中多有与酒结缘者,许多文学作品也塑造了饮酒啖肉的道士形象,如醉八仙、张三丰等。一些文学作品中也塑造了崂山道士的饮酒情状,如晚唐诗人罗隐在#寄窦泽处士二首?中早有!牢山道士无仙骨,却向人间作酒徒?的诗句。清代胶州文人张谦宜在#华楼仙迹记?中记载了华楼宫一个酒颠道士的传奇故事:崇祯间,观中有老道士嗜酒,醉后向山膜拜曰:!仙翁怜予,独不能扶掖一登乎??侪辈笑其狂,积岁不懈。一日微酣,攀葛如挂盄,凡三息以达于巅。砥平约十余亩,松盘生石上,偃卧虬龙,天风簸荡之枝,磨成片犹阔数尺,毛劲如铁。道士酒醒矣,不敢下,蹒跚蹲踞以进。微酣的道士借助酒力终于爬上了绝险的聚仙台,果真见到了一幅仙界奇观。可酒醒之后,却吓的不知此酒[9](P75)是否与道人同饮。清人黄象辕游崂山时,晚至旱河庵,竟然见到了!道人饮酒大醉?的情形。现代即墨人蓝水亦曾确言崂山道士嗜酒事:!闹市声连海,闲云影满庭。道人能嗜酒,终日醉当醒。?[1](P102)道教的酒多为米酒或药酒,这种饮用或与道士追求养生的功效有关,或是戒规松弛的一种表现。还有一些借酒浇愁的!准?崂山道士。李一壶,佚其名,不知何许人。明亡,黄冠道衣,徜徉二崂间。貌颀而长,须眉疏秀,喜饮酒,尝以一壶自随,人称!一壶先生?。即墨诗人黄垍赠歌云:!方(疑为一)壶道士能避世,不言爵里与姓字。芒鞋布袜方山冠,首载青山足履地。??不炼丹砂不辟谷,渴饮香醪饥食肉。?海阳进士赵似祖亦有#一壶道人歌?:!一壶道人喜饮酒,漫云一石与一斗。一壶独醉乱峰头,缥缈羽衣露双肘。?[1](P146-147)抡云:!潮落人争鳆,烟香灶制茶。?清人赵似祖云:!网得海物形容怪,制得山茶气味清。?[9](P93)崂山茶的品质如何呢?周至元先生言其!味淡以清。惜山民不知采摘、烘焙之法,故不能与龙井等品齐名?[1](P184)。早期的崂山茶惜因采摘、加工不得法而不出名。二十世纪五十年代初,即墨文人蓝水先生往游崂山,借宿太清宫。当家老道给他沏上一壶自制的茶,饮后感觉非常好,他在#崂山古今谈?一书中赋诗赞曰:!入口似龙井,味清色却青。谁为添一品?新制续#茶经?。?烹茶的水是十分讲究的,陆羽在#茶经?中提到,饮茶用水!山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池,漫流者上?。崂山名泉众多,泉水富含多种矿物质和微量元素,甘香清冽。如华楼宫玉皇殿后的碧落岩下有!金液泉?,泉水落池中,不涸不溢,味极甘美。用这样的泉水煮茶有什么效果呢?元代礼部尚书王思诚在#金液泉?七言绝句中云:!瓦瓶日汲仙家用,酿酒煮茶味转甘。?[9](P156)另有王明佛,号悟禅,诸城人。能诗,善酒,尤工书法,!逊清后来崂,隐于黄冠。鸠杖囊诗,足迹遍名山。晚归入塘子观,凿洞栖其中,不火食者数年。闲尝出游,以书换酒,酒醉书成,悠然不留?。作为前朝遗老,为化解亡国之痛,他们试图出世入道来求得解脱。可能是因为他们有着道士的外形而实无道士的本质,周至元先生将其二人归为栖隐。四、茶中国的茶文化从一产生就浸淫着道教精神与道教思想。#神农本草经?云:!神农尝百草,日遇七十二毒,得茶以解之。?除了解毒之外,该经还记载了茶的其它功效:!茶叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。?传说远古的仙人多有服食,陶弘景#茶录?云:!苦茶轻身换骨,昔丹丘子黄山君服之?。明朝隐士罗廪#茶解?云:!茶通仙灵,久服能令升举。?这种能令人羽化轻身、长生不老的茶,当然为梦想成仙的修道者所珍爱。东汉道士葛玄曾亲自种茶饮茶以养生。唐代陆羽作#茶经?,人们将其奉祀为!茶神?。茶亦是通灵达仙之物,自古被用作祭天地、神灵、祖先的祭品奠物。南北朝齐武帝永明十一年(483)诏曰:!我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。天下贵贱,咸同此制。?[10](卷三#武帝纪?)无论酿酒还是煮茶,用金液泉都会大大提高品味。除泉水外,崂山的井水品质亦不俗。如神清宫的长春井,!水味甘鲜。夏日则冽,冬日则燠。一勺入喉,肺腑为之爽然?。用此井水烹茶也别有风味,!道人爱客将茶烹,龙涎一勺汲深绠。初啜已令腋生风,再酌回甘味更永。凉如冰雪置于胸,寒似醍醐灌人顶?[1](P76)。再如,华严寺前的烟霞井,水冽而甘,饮之香溢齿颊。!汲来甘露气便冷,煮就山茗味倍香。羽客且慢夸玉液,世人多误作琼浆。饮时如被醍醐灌,半盏早令百虑忘?[1](P77)。[9](P274)崂山道士惯常饮茶,!丹灶?与!茶瓯?成了道士家的标志。饮茶可以放松精神,排解苦恼与忧郁,读经悟道时,更需要茶来醒脑提神,如明代即墨蓝史孙#送戴道人入崂山?一诗云:!分泉洗钵烹灵剂,就石支床看道书。?一些游人常有幸得到道士的香茗款待。康熙三十六年(1697)四月,清代河南文人张道浚游崂山,憩息于修真庵,!松间犬吠,道童知客至,拾松枝烹茗相款?。看来,道童是用就地拾取的松枝烹茶的。还有的用野竹煮茶,如清代孙凤云#游九水?云:!素有耽幽癖,山茶入夜煎。连根烧野竹,带月汲山泉。?夜深人静,明月高悬,品上一杯用野竹、山泉煎出齐武帝主张以茶、饼等代替!牲?作祭品。唐人罗隐#送灶诗?云:!一盏清茶一缕烟,灶君皇帝上青天。?南宋#上清灵宝大法?云:!上帝三宝前,列茶汤。?道教的斋醮科仪中普遍用茶,茶与香、灯、花、果等同为斋醮礼仪中非常重要的供品。许多道教名山如武当山、罗浮山、茅山等同时也是产茶圣地,崂山自然也不例外。在崂山,采茶制茶与海边捡拾蛤蚌、鳆鱼一样平常,堪称两道独特的风景。文人笔下多有生动记载,如明人张允的清茶,茶香四溢,令人陶醉。民国二十一年(1932)八月,清末翰林傅增湘畅游崂山,在太清宫的宫门边,他!坐松阴下,煎雨前茶,观月品茗?,十分惬意,!清冷之趣,令人意迥,十年尘土一宵涤尽矣!?[1](P287)个窗口。参考文献:[1]周至元.崂山志[M].济南:齐鲁书社,1993.[2]高明见.道教海上名山???东海崂山[M].北京:宗教文化出版社,2007.[3]郭清礼.忆崂山匡常修道长[J].中国道教,2006(5).[4]袁荣叜.胶澳志[A].沈云龙主编.近代中国史料丛刊:第三十一辑[M].台湾:文海出版社,1967.[5]吉冈义丰.余仲珏.道士的生活[J].中国道教,1983,(1).[6]黄宗昌.崂山志[M].广东:新世纪出版社,2003.[7]温志良.绀珠集[M].上海:女子书店,1934.[8]山东通志:卷三十[M].清乾隆版本.[9]黄肇颚.崂山续志[M].济南:山东地图出版社,2008.[10]萧子显.南齐书[M].北京:中华书局,1975.有关崂山茶功效的民间故事很多,如大蛇误吞了卵石自寻茶树吃茶叶以助消化;年轻的樵夫历经磨难深山寻茶给母亲及村民们解毒;漂亮的山姑娘借浓茶水的力量将前来骚扰的海中恶少击败等等。这些故事,除了歌颂正义、亲情的主题外,大都表现了崂山茶的神奇。饮茶作为一种道教养生方式,在社会上普遍受到欢迎。许多宫观在庙会期间有煮茶迎宾的习俗,而客来敬茶的礼仪据说也与道教有关。崂山道士的饮食文化是崂山道教文化的重要组成部分,是全面深入地理解崂山道教文化的一AStudyoftheNutritionCultureoftheLaoshanTaoistsRENYingzhi(SchoolofHumanitiesandSocialSciences,QingdaoTechnologyUniversity,Qingdao266520,Shandong)Abstract:Taoismhasveryrichnutritionculture.ThefavorablenaturalconditionsofMountLaoshanpro?videtheTaoistslivingtherewithabundantvegetarianresources.Inaddition,theLaoshanTaoistsadvocateeat?inglittleandadoptpeculiareatinganddrinkinghabitsinthehopeofseekinglongevity.Taoistsareprohibitedtodrinkalcoho,lbutitisnotraretoseeTaoistsdrinkingalcoholinliteraryworks.Theyalsodrinktea,whichcandrivetheirtroublesandworriesawayandrefreshandrelaxthemselves.Servingteahasbeenreservedasatraditionalcustomtoreceiveguestsduringtemplefairs.Keywords:MountLTtwaystoeat
第27卷第4期2010年12月 ?青?岛?大?学?师?范?学?院?学?报JOURNALOFTEACHERSCOLLEGEQINGDAOUNIVERSITYVo.l27No.4?Dec.2010文化研究崂山道士的饮食文化任颖卮(青…
第27卷第4期2010年12月 ?青?岛?大?学?师?范?学?院?学?报JOURNALOFTEACHERSCOLLEGEQINGDAOUNIVERSITYVo.l27No.4?Dec.2010文化研究崂山道士的饮食文化任颖卮(青…
第27卷第4期2010年12月 ?青?岛?大?学?师?范?学?院?学?报JOURNALOFTEACHERSCOLLEGEQINGDAOUNIVERSITYVo.l27No.4?Dec.2010文化研究崂山道士的饮食文化任颖卮(青…
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