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　　是壮族人民的传统饮品,有很多讲究的茶礼。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时,姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年饮&甜茶&,就表明姑娘同意了;如果没放糖,则表示不同意。这种表达的方式,既特别又含蓄。
　　其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶,一直煮到罐中剩下三五口茶水为止。然后等茶凉到一定温度,一口气喝下。茶水苦涩难忍,但喝后顿觉清凉爽口,回味无穷。
　　苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各种图案,再同、白糖一起制成待客的&花茶&。为表达对贵客的敬意,茶杯里常有&吉祥&、&祝福&之类的花茶片。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物。小伙子来到姑娘家求婚,如果姑娘敬给小伙子的花茶里,有两片&并蒂荷花&和两片&喜鹊对鸣&,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,则表示不同意。
　　回族同胞常用此茶招待临门的贵宾。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等,喝起来香甜可口,有滋阴润肺,清咽利喉之奇效。
　　东乡族同胞用&盖碗黄茶&待客。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后,在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶,在客人吃饭或坐在炕上谈天时,即献上盖碗黄茶。
　　云南大理白族人常以&烤茶&招待贵宾。有宾朋来访时,主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里,边烤边摇,待茶叶烤到发出清香并泛黄时,便用沸水冲入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,双手举杯,敬给客人。
　　其做法:把茶砖切开捣碎,加适量的水煮沸后滤出茶渣,调入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的&酥油茶&。每有宾客来访,全家在帐蓬外恭候,待客人进帐坐定后,女主人即双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾,使客人有宾至如归之感。
　　这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种&茶&。将采下的鲜茶放入灰泥缸中,边放边压,直到压满,最后用重盖子压紧,数月后,即制成味道独特的&腌茶&。
　　蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2&3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。他们甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。（云梅）
　　日本研究人员日前称，老年人每天喝几杯绿茶可降低患抑郁症的风险，这可能是因为绿茶中含有一种能让人&感觉良好&的化学物质。
　　之前的几项研究发现，喝绿茶有助于减少心理问题。日本东北大学研究生院的丹生介顺及其同事发现，每天喝四杯或四杯以上绿茶的70岁及以上的老年人患抑郁症的几率比那些不喝绿茶的人低44%。
　　在中国和日本等很多亚洲国家，绿茶是一种很流行的饮品。
　　丹生的研究小组对1058名相对较健康的老年男性和女性进行了调查，约34%的男性和39%的女性有抑郁症状。共有488名调查对象称他们每天喝四杯或四杯以上的绿茶，284人说他们每天喝两到三杯，其他人每天喝一杯或喝得很少。该研究在《美国临床营养期刊》上发表。
　　1．油茶炭疽病[●Glomerella&cingulata(stonem．)Schr．et&Spauld．●=●Colletotrichum&eamelliae&Mass．●]：是油茶严重又普遍的病害，从4月到10月都不断为害，7～9月蔓延最快。病菌在枯花蕾、蕾痕、病果、病果柄、病叶芽、病枝越冬，借风雨、昆虫和人为活动传播。发病症状是：果实上最初在果皮上生圆形褐斑，边缘一圈色深，中央部分较浅，后渐扩大，直径10～15毫米，并出现轮生的黑色小点，在潮湿环境下，小黑点产生粉红色分生孢子堆，病果早落；叶片上病斑初为红色小点，扩大后呈棕褐色，具轮纹，其上密布黑色小点；嫩梢：病斑多发生在春梢基部，初为红色，呈长椭圆形或菱形略下陷，后期变为黑褐色，中部带灰色，有黑色小点及纵向裂纹，病斑环梢一周，梢即枯死；芽：病斑多发生在芽鳞片基部，呈黑褐色或黄褐色，如蔓延至子房花芽即脱落。病菌在冬日尚保留在树上的各感病器官中都能越冬，孢子借风雨、昆虫和人为活动传播。
　　防治方法&(1)油茶品种间对炭疽病的抗性差异很大，在营造新的油茶林时，应选用抗病的优良品种；在现有林分中，砍除历年感病重的重病株，补植抗病品种。(2)结合茶林抚育，剪除病枝、病果、病梢等，减少病菌侵染来源。(3)在有条件的地方，&可在3～4月喷药一、二次，保护新梢嫩叶，7～8月喷药二、三次，保护果实。用1：1：100(硫酸酮：生石灰：水)：的波尔多液(用2％茶枯浸液配制)较为有效。
　　2．油茶软腐病(病原尚未查明)：又叫油茶落叶病，为害油茶成年树和苗木，引起大量落叶落果。叶子在3月下旬开始发病，4～5月阴雨天气蔓延迅速，大量发生，6～8月也可出现发病高峰，引起几次落叶落果，10月后才逐渐停止。发病症状是：受害叶片初期在叶尖、叶缘或叶中部出现圆形或半圆形水渍状斑点，阴湿天气斑点迅速扩大，土黄色，边缘无明显隆起带条，叶肉腐烂变软，病叶能在2～3天内纷纷脱落，后期在病斑上长出许多灰黄色颗粒状菌体，在放大镜下呈白色纽扣状，这是很明显的特点。果实在6月开始发病，7～8月最严重。受害果实初期同样出现水渍状斑点，后扩展为土黄色或褐色圆斑，与油茶炭疽病症状相似，但颜色较浅，后期病部组织腐烂，发软且有水汁。其上也会生颗粒状菌体，天气干旱时病果开裂脱落。油茶软腐病在湿度大，生长衰弱的油茶林中较重，排水不良，杂草丛生的圃地发病也较多。
　　防治方法冬季清除病叶、病果，消灭越冬病菌。对生长过密的油茶林要进行修枝，使林内通风透光，圃地应选择排水良好，阳光充足的地方。在病害发生期可喷射1：1：100～150的波尔多液或可湿性退菌特600～800倍液。
　　3．油茶煤污病[●Meliola&camelliae(Cart．)Sacc．，Capnodium&theae&Hara●]：或称烟煤病，为害油茶枝叶，在叶正面及枝条表面产生黑色煤尘状物，开始时呈圆形黑色斑点，有的则沿主脉生长、逐渐扩展并增厚，在枝叶表面形成一层很厚的覆盖层，油茶树的光合怍用受阻，生长衰弱，终至枯死。油茶煤污病菌利用绵介壳虫的分泌物为营养来源，并由介壳虫来传播，因此本病常和绵介壳虫共同猖獗。
　　防治方法&1)加强茶林管理，适当修枝疏伐，促进林内通风透光。(2)5月上旬绵介产卵期和8月中旬若虫期喷12～20倍松脂合剂或50％三硫磷乳剂1，500～2，000倍液或50％敌敌畏乳油500～1，000倍液杀死介壳虫，另喷波美1度石硫合剂杀菌，石硫合剂和松脂合剂不能同时使用。(3)根据浙江省经验，放养黑缘红瓢虫消灭绵介壳虫，是防治油茶煤污病的好方法。(4)据湖南省湘潭地区林科所调查，油茶、山苍子混交林内，油茶煤污病很少发生，认为山苍子的挥发物对煤污病菌有毒杀作用。
　　4．油茶苗木白绢病(Sclerotium&rolfsii&Sacc．)：或称菌核性根腐病。本病为害很多种针阔叶树苗木，油茶是受害较重的一种，严重时，株发病率可达60％以上。病害在6月开始发生，9月逐渐停止。苗木茎基部接近土面处感病变褐色，不久表面产生白色绢丝状菌丝体，并逐渐产生小型菌核。菌核初为白色，后变黄转为褐色，如菜籽状。苗木逐渐枯萎，苗根皮层腐烂，表面也有白色菌丝体和菌核产生。如土壤较干燥时，不易生成菌核，可将苗木根部保湿培养，2～3日后，即有菌丝体和菌核产生，这是可靠的鉴定方法。
　　对于中国茶业，我一直知之甚少，之前有朋友向我要有关中国茶业方面的文章，而我一直以不懂而拒之，今日写这篇文章也纯属机缘巧合，出于作业需要才对中国茶业市场有一个盲人看象的认识，其实还是非常不懂。
　　在我们很多普通中国人的心里，也许一直都还认为，茶叶就是中国人的东西，但是这种犹如天朝上国般的认识和愚昧，的确是我辈为之羞耻的事情。虽然我们明明知道，中国的茶叶有几千年历史，中国的茶文化有几千年的历史，中国的茶品种和产区世界文明，可以说中国就是茶的王国世界茶的帝王，&也许很多人还在认为中国的茶技术世界一流，中国的茶文化世界一流，中国的茶出口世界一流，中国的茶产品世界一流&&
　　但是我怎么也没有想到，我们这么这个发达国家的领袖，茶产区遍布大江南北，但是茶出口产量却连一个肯尼亚都不如；
　　但是我怎么也没有想到，我们这个改革开放的经济大国，茶生产历经千年历练，但是茶出口价格竟然连斯里兰卡都不如；
　　但是我怎么也没有想到，我们这个世界的三大文明古国，茶文化早在宋代便鼎盛非凡，但如今茶文化修养竟然连日本都不如；
　　作为一个普通的中国人，我真的不敢相信这是事实，&但是，此刻我还是要细数我们当前茶业的七宗罪，哪怕这是一个众所周知的事实，我也不怕继续重复地叫嚣，以恶心那些自以为是的人们，也恶心那些不可一世的茶业精英们。
　　在当今世界公认的三大饮料可乐、咖啡、茶叶中，世界茶叶第一品牌被公认为英国立顿。目前，立顿的红茶，每年的销售额现在已经突破30多亿美元，几乎相当于我们目前茶叶农业产值的70%。我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国&立顿&一家。
　　与英国、日本等发达国家相比，我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后，与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业，这就导致我国茶叶出口将受制于人，难以开拓市场。
　　也许有人说我们中国茶叶名牌很多，非常响亮。如西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等，应该说这些品牌是非常响亮的，饱含了地方的文化，享誉全国。但是这些恐怕只能我们叫名茶，还不能称之为名牌。根据相关统计，在我国目前六七万家茶厂中，注册品牌的仅有近1000家，但提起名茶品牌，却难以让人脱口而出。业内人士将中国茶的这一现状称之为&有种类、有名茶、无名牌的&有名无姓&时代&。而且在目前的中国，有一个不容忽视的现状，95%以上的企业只有产品没有品牌。比如茶叶，只有龙井、碧螺春、铁观音等产品类别，很少有企业品牌，行业如同一盘散沙，难以做大。
　　前不久，中国国际茶文化研究会把第一块&中国茶文化之乡&牌匾授予浙江省余姚市，同时授予余姚&瀑布仙茗&为&中国文化名茶&。余姚与茶有着特殊渊源的历史文化。
　　&瀑布仙茗&是中国第一个有正式品牌名号的古名茶。这并非空穴来风，她的前世今生有着五彩光环。
　　&瀑布仙茗&由河姆渡文化中的原始茶演绎而来。新石器时代的河姆渡遗址，是我国目前已发现的最早的新石器时期文化遗址之一。它地处姚江岸边的四明山麓，与&瀑布仙茗&的原产地&&余姚相连，同属四明山脉。如今河姆渡遗址博物馆内陈列的樟科植物遗存，经专家鉴定为原始茶。而从同属河姆渡文化的田螺山遗址里挖掘出六千年前的古茶树根，经专家检测为山茶科中的山茶属植物，属下的植物组中有可能是茶树种，此后经中国农科院有关部门检测，其所含的茶氨酸为茶树所独有。这一切都在表明六千年前余姚已有茶的元素。&瀑布仙茗&自它诞生那天起，就沐浴在河姆渡原始文明的氛围中。
　　余姚的四明山是道教圣地。仙家道人丹丘子发现四明山中有大茗，惠泽余姚人虞洪，正如陆羽《茶经》所载：&余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：&吾丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠，山中有大茗，可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。&虞因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。&南朝道教医药家陶弘景在《名医别录》中记&茗菜轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。&诗僧皎然作有&丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼&与&孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此&诗句&&也许丹丘子是古代神化了的爱茶道士，但四明山里丰厚的地域文化处处可见道人与茶的影子，那大岚茶乡的茶仙祠里，供奉的不正是丹丘子茶仙吗？道教修道，佛教念经，皆用茶解渴驱睡、提神醒脑，以得到精神世界的升华。
　　茶圣陆羽著作的《茶经》是中国茶文化形成的标志。这部七千余字的经典著作中不仅多处写了余姚茶事，而且还在《茶经&八之出》中写了唯一有名号的茶叶&&&余姚县生瀑布泉岭曰&仙茗&&。中国的茶区纵横数千里，遍及全国900多个县（市），《茶经》独有名号的茶为&瀑布仙茗&，这实在是余姚之荣幸。
　　后人对&瀑布仙茗&的出现往往以唐代《茶经》为准，而&瀑布仙茗&的名号其实是陆羽据当时&仙茗&的声望而记录。古人写书记事，提倡&述而不作&。陆羽写《茶经》以史为证，自有出处。&仙茗&应出现在汉魏六朝时期。唐代名茶，已带有&茶&字，如阳羡茶、泸州茶，唐之前则没有&茶&字，把茶称谓&荼&、&
[来源：]&&作者：佚名&&编辑：丁慧英
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中国各民族的茶文化都有哪些特点
　　中国幅员辽阔，人口和众多，不管是哪个从古到今都有以茶待客的习惯。这些流传下来的，慢慢的了的。那么中国各的都有哪些呢？接下来就一起来看看吧。
　　各地的习惯大体可分为3点
　　一）（即茶之）的风习。我国绿茶、、、等均属此列，而且较为推崇清饮，认为的清汤最能体现茶的特质。是用开水直接，不加任何佐料。各地清饮方式，大体可分为：潮汕啜、品西湖龙井、吃、北京大碗茶、成都盖碗茶等。二）讲求（即中加以佐料）的风习。我国的、盐巴茶、打等此列。三）时的多重享受。时，诗词书画、歌舞戏曲并配以点心、佐料。
　　中国各的
　　藏族：
　　是一种在中加入酥油等，再经特殊而成的茶。地处高原，稀薄，，寒冷。多样，既可暖身，又能增加抗寒力，对于藏族人民来说有着比其他更为重要的作用。喝很礼节，客人来访，主人会奉上糌粑，再递上一只茶碗，按辈分大小逐个倒满。在婚嫁中，藏族人视茶为珍贵礼品，其象征着美满的婚姻。
　　维吾尔族的奶茶与香茶：
　　新疆的北疆（天山以北地区）主要以加牛奶的奶茶为主;南疆（天山以南地区）主要以加香料的香茶为主，所以茶品均为茯砖茶。
　　蒙古族的咸奶茶：
　　蒙古族喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮开后的咸奶茶。茶品多用青砖茶和黑砖茶，用铁锅烹煮。在烹煮过程中加入牛奶，而且注重“器、茶、奶、盐、温”五者的协调。蒙古人习惯于“三茶一饭”，每日清早，主妇们都会先煮好一锅咸奶茶，以供全家人一天饮用。
　　傣族、拉祜族的竹筒香茶：
　　竹筒香茶为傣族与拉祜族独有的一种茶饮料。因细嫩，又名“姑娘茶”，产于云南西双版纳傣族自治州的勐海县。其制法有两种：一是采摘细嫩的一芽二三叶，经杀青、揉捻，装入嫩甜竹筒内;另一种是将毛尖与糯米一起蒸，茶叶软化后倒入竹筒内。茶叶因此具有竹香、米香、茶香三味。
　　苗族、侗族的打 打是流行于桂北侗、壮、苗多聚居地的一种民间，家家户户都喝打。
　　回族罐罐茶：
　　回族主要居住在我国的大西北，回族的罐罐茶以中下等炒青绿茶为，加水煮而成。煮茶用的罐子不大，其质地主要用土陶烧制而成。煮茶的过程类似于煎熬中药的过程。
　　白族三道茶：
　　白族主要居住在我国云南大理白族自治州。不论过节、寿诞、婚嫁、宾客来访等主人都会以“一苦二甜三回味”的三道茶来款待。主人依次向宾客敬苦茶、甜茶和回味茶，象征人生的感悟。
　　土家族擂茶：
　　土家族主要居住在我国的川、黔、鄂、湘四省交界地区。擂茶，又名“三生汤”，是用生叶、生姜、生米等三种生质加水煮成。擂茶有清热解毒、通经理肺的功能，土家族人视其为三餐不可或缺的饮品。
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还剩 5 秒&[意见建议]谈谈你的“少数民族茶文化“
各位坛友,你们好.最近我在做一个关于少数民族茶文化的调研,因为主观和客观环境的局限.调研十分困难.特请各位能才帮帮忙,提供些这方面的资料和信息,谈谈你对少数民族茶文化的看法.给些指点.小女子在此谢过了~~~
sf、bd一网打尽
俺们喝酥油茶
大理有三道茶？
因为主观和客观环境的局限.调研十分困难.理由充分
我走访了当地好几个知名人士．可惜啊．～～大多丢些剪报给我，和些书店里出版的书．其中有个更毒，丢给我本他编的小册子，问任何问题都说册子上有，请看哪页哪页．．汗！！｜－｜
太高深了吧，搞调研，随便聊聊还可以，我在一个小山村喝过一种，叫烤茶，那地方终日云雾撩绕，气温低，每家都有个火坑，闲时都围着火坑烤茶，他们不叫喝叫＂吃＂，有一个小土罐，茶杯内壁满是茶垢，当时给我喝烤出来的第一杯，说是最好的（我记得以前听人说过头道茶是不好的），其实就一小口的量，那是我喝过最难喝的茶，就那一小口，我一晚毫无睡意，还好当晚也不能睡，正合吾意！
自古以来，云南就以盛产名茶而享誉海内外，云南各族群众在种茶、制茶、饮茶的过程中，孕育了极具民族特色的云南茶文化。布朗族吃酸茶、饮烤茶、青竹茶，基诺族吃凉拌茶、饮煮茶，哈尼族饮蒸茶、烤茶、土锅茶，彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶，傣族、拉祜族饮竹筒香茶，佤族饮铁板烧茶各擂茶，傈僳族饮油盐茶，白族饮三道茶，专门饮用普洱紧压茶的藏族、纳西族饮酥油茶，汉族多包盖碗茶。饮茶方式大致有重观、闻、品的品茶和解渴的喝茶，还有少数连茶带水咀嚼咽下的“吃茶”。各地区、各民族的饮茶风俗千姿百态、异彩纷呈。云南茶文化呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、自然美、情趣美、奇异美、环境美。
TO 等待戈多，心间有夏，黑白距离．谢谢你们！
让你睁眼闭眼都会看到与茶有关的
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