想知道去火车站工作该如何应聘食堂厨师，本人是厨师，想从事火车餐车上的工作，请问有何渠道进入，另外要求严格吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-13 18:18 标签： 太原厨师应聘
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川网记者独家探访火车餐车 揭秘“舌尖上的铁路”
从成都开往北京的T8次列车
　　四川新闻网成都6月12日讯（记者 戴璐岭）6月10日至21日，是全国食品安全宣传周，6月11日至22日，四川省农业厅、公安厅、食品药品监管局等13个省级部门（单位）将轮流举办食品安全主题日宣传活动，而今天（12日）的轮值单位为成都铁路局。列车上的食品安全状况到底如何？这是很多网友感兴趣的话题。
　　对于列车餐厅，有网友表示自己从不购买列车上的食物，因为担心食物的卫生状况；也有网友称现在列车餐厅越来越高级了，都可以单独点小炒……那么，你知道列车上的食物是怎么做出来的吗？列车餐厅里的蔬菜肉类到底新不新鲜？列车厨房的安全卫生是否达标呢？
　　今日，四川新闻网记者走进列车厨房，独家探访列车餐厅的“秘密”，揭开列车食物的神秘面纱。
厨师正在为中午的饭菜提前做准备
　　揭秘食材选择：厨师亲自检验 禁卖四季豆、凉菜
　　今日上午，四川新闻网记者走进从成都开往北京的T8次列车，还没上车之前，列车长朱明家就告诉记者，他们这趟列车的餐厅主打川味菜，鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等等知名川菜样样都有。而这些食物，在列车餐厅里都是“现炒现卖”的。
　　主厨郭一君告诉记者，为了保证蔬菜、肉类的新鲜，在食物到达列车之前，自己会亲自去库房检验。这检验包括检查斤两、检查质量、检查数量。“只有我亲自去检查了之后，我才能保证我做的菜做出来好吃。”郭一君说。
　　此外，郭一君还告诉四川新闻网记者，除了检查食材，自己还会隔三差五去菜市场“逛一圈”，看到有新鲜的时令蔬菜就会要求蔬菜供应基地提供，保证旅客能吃到新鲜蔬菜。“考虑到有些旅客肠胃不好，吃凉菜容易拉肚子，所以凉菜我都是不会做的。”而像四季豆这样容易食物中毒的菜品更是不在郭一君的挑选范围内了。“我们还会考虑一些事物的相生相克，保证食物营养搭配。”
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[编辑：覃贻花]

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