开一家中式快餐店的注意事项_知识频道_买购网
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摘要：本文从快餐品种的选择、快餐店的定位选址、快餐店的规模及装修、快餐店的经营治理这四个方面讲解了开一家中式快餐店可能碰到的一些问题及其处理方法。以下内容由买购网整理.提供给您参考。
开一家中式快餐店的注意事项
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
中式快餐经营和西式快餐经营有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、治理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。
开一家中式快餐店都有可能碰到哪些问题呢？
1.快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注重的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句，假如一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2.快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层，非凡是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等四周工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，假如快餐店四周没有可观的消费群体，最好改换门庭。
3.快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不包括厨房，面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐究竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
4.快餐店的经营治理
众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营治理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，非凡是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，假如要他们去采用哪种经营治理模式，显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营治理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们天天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点，假如你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出天天的营业额。至于快餐店天天开门前的预备工作，则由快餐店的全体人员共同完成。
再说说中式快餐店经营治理中的注重事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。
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&&&&&中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。
&&&&&中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。
市场消费需求：
&&&&虽然多种西式快餐品牌在中国大肆宣传，但据中国产业洞察网数据显示，33.69%的人常吃西式快餐，而61.73%的人仍钟情于中式快餐。因此，中式快餐出现了前所未有的繁荣，营业额年增长超过20%。
&&&&中式快餐业应关注城市老年人和学生客户群，生产适合老年人食用的快餐以及生产处适合学生的营养快餐，老年人客户群。随着经济国际化进程与经济市场化进程的推进，因劳务合作、劳务外派、出国留学、派遣研修等长期出国人数增加，形成许多独居老人家庭，独居老人随着年龄的增长生活自理能力下降，尤其是老年人记忆力减退，在家煮食偶尔忘记熄火，形成多宗火灾险情。老年人越来越需要就餐服务，但是，凤毛麟角。要切实解决老年人生活中遇到的实际困难，为缺乏自理能力老人提供外出就餐服务，为行动不便的独居老人提供上门送餐服务。学生群体是中国的未来，在身体成长期特别需要一定的营养补给。中式快餐业将发挥最重要的作用。快餐的多样化，是适应现阶段人们消费的观念。
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||联系我们开一家中式快餐店要多少钱
中国人对吃的很讲究 现在的生活节奏加快，而人们已经习惯了吃快餐。传统的西式快餐渐渐的不能满足人们，所以就有了中式快餐的出现，中式快餐满符合了广大家庭的饮食习惯因此深受大众的喜爱。随着中式快餐店发展的迅速，中式快餐店也成为很多创业者的选择。那么开一家中式快餐店要多少钱呢？开中式餐馆最该注意哪些呢？小编为你带来以下几点：
一、开一家中式快餐店要多少钱？
①房租装修
中式快餐的种类不一样。所需要的房屋大小就不一样。一个几十多平米的房子。每月的房屋租金几千上万,简单的装修还是精装修的,如果说一些简单的装修直接三四万块就行了。但是精装修上那就是二十多万都有了。开一家快餐店需要多少钱门面：门脸、门口地面、门前地面的整修：3000元 铺瓷砖大约2000多 ，墙面简单刷白灯光等2000多，再加上电路改装等1000多。
②必备设备
桌椅700元/套，摆放20套、厨房明火炬炉一台，双头炉一台--元（要好一点的，否则，你会花更多钱）。饮食业油烟净化机一台1万元以上（最好要好一点的，不然，就会投诉不断，罚款不断）。不锈钢的厨台，厨柜、冰箱2万元以上。服装厨师几个人，60元/人;服务员几个人，150元/人。
③每月消耗
开餐馆每月都有必要开支，如水电气费大约几千元。还有员工的工资，厨师/人，服务员/人等，还有食物费几千上万元，工具维护费等等。当然如果只是小规模的餐馆，比如自己一家人干，就会省去很多钱。
二、开中式餐馆该注意哪些呢？
开一家中式快餐店要多少钱？总的来说，开中式餐馆的前期投资分为三大类：房租和室内装修、员工工资、店铺水电气费等开销。下面，快马加盟网的小编再和大家讲讲开中式餐馆需要注意哪些地方。
A:中式快餐店店铺位置选择
开一家中式快餐店，选址是相当重要的。选对地址，店内生意便会好很多。一般来说，位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
B:中式快餐店的装修
快餐店内的装修也相当重要，好的就餐环境才会吸引更多客人。要说开一家中式快餐店要多少钱？这与店铺的装修档次也有关联，装修档次越好，开这家店的成本就越高。当然，一家中式快餐店的店堂，不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可以选择可移动的椅子，最好多准备些可以折叠的桌椅，这样能最大限度地利用店堂有限的空间；和店外的一些空间。厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
开一家中式快餐店要多少钱？这是很多创业者都比较关系的问题，以上便是小编向大家提供的咨询。
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今日搜狐热点我想开一家100平方中式快餐店要怎么样去经营管理
答案长度必须超过10个字，请勿发布无效或违法言论。
（共有1个回答）
100个平方 扣掉操作间和柜台 估计可以摆上15张枱子，满座60人。
1 租赁合同:付款方式，装修扣抵，涨幅方式，可否转让。
2 操作间必需按照卫生局的规定装修。健康证 卫生许可证 营业许可证 税务登记证，环保局。
3 经营模式及目标定位
4 根据消费目标定产品
5 厨师，试菜，订订菜谱，定价。调整味道。
6 采购方式，食材的前处理方式
7 操作间 人员配置
8 根据产品定设备
冰柜 蒸箱 货架 辅料架 消毒柜 操作台等必备
9 前台人员配置
10 食材供应商，辅料供应商 酒水供应商
11 面积受限，外卖。外卖方式及配送条件。
13 流程控制决定出货速度。
祝你顺利。。
.快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的首要环节，它在一定水平上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭
.快餐品种的选择品种选择是快餐经营的首要环节，它在一定水平上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖
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手把手教你开中式快餐店 作者： 陈玉伟 出版社： 人民邮电出版社 出版日
1. 快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的首要环节，它在一定水平上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、
目前已知道~沈~~小~~福~品牌模式能够在成都有多家连锁店，根据自己的条件来找。
有上两个厨子 两三个服务员 一个收银就可以了 可以再找一个杂工 打扫卫生 洗碗什么的
请假事先声明 或者倒班制 倒班的话 就需要更多的人手了
可以试试“美萍快餐管理”软件，非常简单、使用方便，
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具体我帮你QQ：
KFC是西式快餐，不是中式的。
我是做快餐的，从和学院的交谈中能看得出对未来的憧憬对生活充满着信心，但是现在的社会是一个物欲横流的社会。很多经销商或是加盟商盲
最好去找当地管理与经营较好的中式快餐门店里的人问问，或者直接从那些地方挖几个管理者过来。
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