开一个小咖啡馆需要多少投资？_百度知道开一家餐厅需要多少钱？
不算房租。有点小格调小文艺类型的。主营中西简餐。中小规模，包括装修食材厨师等加起来 大概需要多少钱才能开一家这样的餐厅？如果能详细说明花费类别，更是感激。
要进行业交流群的直接微信我，打广告的就止步吧。不定时更新哈，说好的分享一个店里的趣事，下拉看更新。不知道楼主说的中小规模是什么样的规模，还有要根据地段，不一样的地段肯定价格不一样，市中心的500平跟偏远位置的500平又是2个概念。我和我老公经营饭店2年了，自创品牌 【新香汇餐厅】，在我们这个小县城，不说称得上是大饭店，最起码也中上等了。主营中餐炒菜，新风尚、新风味、心服务。在这里，暂时忘却平事，只偷浮生半日闲。广告语是我老公想的，我很喜欢上下两层大概600多平方，初衷是想加盟上海辛香汇，结果貌似这个品牌是三个厨师合伙直营分店，不能加盟。 买设备 加装修 加桌椅板凳酒水 等等，一起花了一百多万左右。在这里要特别感谢家人给予的支持。看下店里大概的图吧，10个卡座，6个大包间。先说下过来人的建议，先说下过来人的建议，自己对后厨不懂的或者没有可靠的人在店里帮你，饭店创业绝对是艰难的，尤其是稍微大一点的店，一个人经营根本顾不过来。有时候偷偷的亏损你都不一定知道。说一下我认为要注意的事项： 可以参考一下前期准备要有个规划，比如你想开多大的饭店，经营模式是什么样的，投资多少，装修风格等等细节
开业前关系要疏通，关系打好真的可以省很多时间出来毕竟时间就是金钱，少装修一天就多一天的营业额，毕竟付房租的时候装修的时间房东肯定不会给你扣除万事开头难，没开业前就被各种刁难，装修时垃圾问题，消防问题，装修时噪音问题，装修进度，营业执照卫生许可证等等，不知道找了多少熟人、拉了多少关系。明明是很简单的手续但是不花关系不花money真的是感觉比登天还难解决我和我老公真的属于一路上跌跌撞撞走下来的，我们两个刚开始对餐饮也是一窍不通，我老公还好一点，平时喜欢做饭炒菜，忙的时候他回去后厨帮忙打荷。我是不会做饭，我也懒得学，再加上我老公本身做菜也很好吃，我就没有再去学的欲望。我主要管理人员和管帐这一块。人员管理一定要加强，加强员工培训，有一个适合你店里的规章制度，无规矩不方圆 我们店里主厨是通过熟人关系找的， 我跟老公因为当时不懂，后厨就让主厨承包了，一个月3W，人员他自己安排。后面发现承包后厨主动权根本不在我们手里，而且成本过高，接着人员流失严重、员工变动频繁、员工资质不达标、员工过于随意等问题日益凸显，终于到了过年最忙的时候，到了用人的时候后厨人员有些都不在，春节放假3天，3天后有些员工还没过来，主厨也联系不上。通过这次的事件我们立马掌握主动权，直接辞掉不可用的员工，自主招人，严格要求。员工的培训和制度一定要做好，我们这一块就做的太松散 太注重人情，一开始没有上紧弦，导致后期人员非常难管理。而且经营的时候你会发现，好员工真的太难找了。有责任心的员工太少我老公这个人管理员工不会”狠心“员工犯错后一而再再二三的迁就，导致很多问题的产生。我对员工的要求很严格，所以我在店里的时候员工会怕我。还有一点后厨一定要有信得过的人帮你盯着其实别人都说餐饮业暴利，营业额流水是高，去年我们营业额是200多万，扣掉人员工资扣掉房租水电，到手的也就没多少了。后知后觉才发现，自己赚的，还不够后厨浪费的。后厨里主厨如果是你的亲戚或者朋友，是真正属于那种会替你着想的亲朋好友，不是虚的（为什么说是虚的，我下面会说）每个月能给你省个1-2万是绝对不成问题，如果真是吊儿郎当的，正儿八经一个月能给你浪费几W的原材料。尤其是当你的原材料用的还是品牌的时候，真的消耗的你看着都想哭但是有时候看到了又不能同后厨说些比较敏感的话，又担心他们不要背后使坏，因为有时候使坏你根本看不出来。有段时间我算账，发现干货的价格一个月开销太高，后面观察发现厨师炒菜耗干货太厉害，有些没必要放的材料，他一定非要加进去，久而久之下来，浪费的原材料太多太多，饭店里用的炉子都是大火，有时候厨师开火后转身就去做别的事情了，要么炒完这个菜后准备换另一个菜的这段时间，火还会一直烧着，无形中就浪费了好多煤气。真正找到能帮你操心的厨师，这个店开成功的几率也就达到了60%然后再说下我上面为什么说”真正的亲戚朋友”因为我们店里后厨用过一个自己的一个表亲，平时给我们的感觉真的是 这个人心地特别好特别善良，有次意外，下午上班时新来的切配跟我说他中午刚剁好的排骨少了很多，我说不可能，因为下午我一直在店里，中午营业结束后就没外人来了。中午最后一桌顾客走后，店里最后走的是切配和我这个亲戚，我当时对我这个亲戚的人品是绝对信得过的，因为她平时所表现和所说的一切都是在我看来是个能帮我操着心的人。切配跟我说面食是最后一个走的，我当时就说不可能，问他是不是记错放的地方了。切配很肯定的说他自己切了多少东西他绝对知道。我把早上送的单子拿过来和现有的排骨称下重量，发现确实少了几斤。于是我调了监控，看了中午的视频，确实看到面食往袋子里装排骨，我当时看了心都凉了。我把这件事告诉老公，他不相信，我调了监控给他看后，他不说话，只跟我说他心里非常难受。我能理解他那种心理，饭店顺菜肯定是会有的事，但是当你最信任的人也在做这种事情，你真的会觉得心理非常难受。采购的人也非常重要每天的采购量都是非常大的，如果采购的人不是信任的人，从里面卡钱非常容易，一个月偷偷的多花你几千块你绝对都不知道。我们饭店刚开始第一年买菜是公公买，公公经常起很早，会货比三家买，后面熟悉了后就开始固定几家供应商了。后期是我老公买菜，他有个哥们家是贩菜的，所以他经常去他家拿菜。商人都是很狡猾的，你看似外面包装的漂亮的菜，中间总会掺杂些烂菜，买菜的时候自己一定要挑，千万不要让卖菜的帮你挑菜，因为他绝对会给你挑些残次菜进去。买菜一定要起早，我老公有时候还是太年轻，有时候太贪玩玩游戏，早上买菜都不会早起，经常因为这个两个人闹矛盾。有次他起的晚我说了他说的比较严重，这人就离家出走了。那段时间我去买菜，正赶上冬天的第一场雪，零下几度冷的不行，早上6点起来骑着带斗的三轮车跑菜市场买菜，买完菜还要看店，也是累的不行。挑花甲我都是一个一个捡，就是避免直接装袋里面会有死的坏的，手指头都要冻掉了那段时间我一个电话都没给我老公打，也是被他气的不行，结果后面自己又回来了。回来家跟我说话，我一句话都没理他。后面还是家人劝说才好的。因为这件事他被朋友调侃的不行。后面他去买菜，回来跟我说买菜的都在夸我能干，下雪天骑个三轮车跑来跑去说他买菜从来没我像我这么早去过。所以说买菜早真的非常重要，因为菜市场也都是有口碑的，无形中真的会给你的店加上好评，他们也会在一起讨论：谁谁谁店起的早只为了买新鲜菜新鲜鱼，怪不得生意好之类的。菜品要时常更新，另外厨师的手艺真的很重要。最重要的一点，一定要能吃苦耐劳因为有时候可能会面临找不到人的处境，餐饮业在节假日的时候是最忙碌的，别人忙，我们忙，别人闲，我们更忙，尤其是过年的时候，有些员工情愿回家过年，年后再找工作，一年最赚钱的时候就在年跟上，那个时候却又是最难招人最缺人的时候，端菜收银抹桌子拖地全部自己干，每天都要收拾到凌晨两点，真的是累成狗。我跟我老公都是90后，我91年的，我老公90年，刚开业的时候好多顾客都夸我们年轻有为，其实我不这么觉得，没有家人给我们提供这个平台，没有朋友的支持，饭店的一角也不知道在哪呢，但是如果说我有拼劲我是承认的，只要能合法赚钱，吃再多苦我也不怕。我们这边基本上到10点，我们就会让服务员下班了，10点基本上也吃差不多了，最多剩1，2桌那样，问问是否要主食后就让服务员回去了，然后我和我老公看着，顾客有什么需要的我们再给他提供。有时候太晚我老公就会让我先回家，他自己看着。有回第二天早上我来店里，发现一个大包间里和楼梯道上被顾客吐的到处都是，楼梯道上保洁阿姨给清理干净了，但是包间里的厕所洗手台被吐堵着了，那画面...真的太美，我不知道怎么去形容了...服务员都站着不敢弄，都做呕状没办法，我不是一个会硬压着员工的人，我自己拿了一次性手套和袋子，顺着洗手台的管子一点点把呕吐物掏出来，那酸爽味我现在都忘不了。员工看我都下手了，都开始动手了，这时候剩余工作我就交给她们了。这不是第一次我主动帮员工起头清理呕吐物，因为服务员岗位变动还是比较大的，一批一批的人不一样，而且服务员大多都是20左右的小姑娘，虽然我也大不了她们多少岁，哈哈，小姑娘都爱干净，第一次清理的话可能有点抗拒，每一批她们不敢做的时候我会先起个头，之后就不会有第二次她们不敢去清理的情况。每次我做的时候保洁阿姨都拦着我，不让我弄，她能帮忙的绝对不会让我动手。但是有时候我觉得给她们起个带头作用效果应该也不会差到哪里去，凡事都有利有弊吧。在这里我要特别感谢这位保洁阿姨，因为在店里她真的是帮我操了太多的心，帮我协调了好多员工内部问题，可以说比我老公操的心还要都多，店里如果能多几位阿姨这样的人，我觉得创业过程中真是如虎添翼服务行业真的不好做，一定要有足够的耐心。店里碰到好多胡搅蛮缠的顾客，胡搅蛮缠指数99%我脾气还算可以，一般的情况下我都会忍着，小事而已就有几回都快要被胡搅蛮缠故意找茬程度为99.99%的顾客气的要爆发了，虽然心中万只草泥马飞奔还是得微笑脸啊。告诉自己 我赚了你钱了 你撒泼就撒泼吧，我不跟你计较。这一行接触的什么人什么事都有，但是唯一我忍受不了的，就是顾客揩员工油。这一点我是绝对忍不了也不能忍，有一次一位顾客吃饭百般刁难挑刺，说服务员A态度不好。我私下问服务员A的具体情况，才知道A被顾客拉着亲了一下，然后她吓得躲到其他餐台地方去了。我当时听到火就从脚底升起来了，我说如果再出现这种情况，你就使劲往他裆部踢，踢狠点，别怕，出来事我担着。气场足点，不要畏畏缩缩的。这种人我情愿不做他下次生意。服务员A点了点头后就开始去忙了。后面这个顾客没有再动手，事情也这样过去了。追加追加，还想说的是，做餐饮采购盘子一定不要买大盘子啊....会很吃亏的你知道一般盘子和大盘子呈现出来的菜是什么效果吗？同样的分量，你用大盘子装，顾客会觉得这个店分分量真是太少了，但是换个右边的盘子，哇晒老板超实在有木有！！！消费者很容易受这种错觉的影响，使用小盘子从另一种意义上来讲，也是实现了餐厅和消费者的一种双赢。饭店可以减少成本，消费者可以避免浪费。刚开始开店不懂，没人指导，走了不少弯路，买的盘子真是咋大咋买，现在想想都后悔死了。希望自己的经验可以帮助到想做餐饮的知友们。先这么多，细节性的东西太多了 ，一时也说不完全部。想到再更新。过年的时候来了一群可爱的蓝孩子来店里吃饭，高中生，8个人喝了2瓶白酒。喝了大概一个小时后，集体全部趴桌子上睡着了....睡着了...着了...了....这件事情本身不有趣，但是一群高中生横七竖八的没有一个清醒的，全部倒下趴着的，仰头倒下的，侧躺的...形成的画面...太美....我看员工们一直在笑，我就好奇在笑什么，然后看了下监控，我也...哈哈 笑点太低这些孩子太可爱了创业交流可以加我微信 Churry0811创业交流可以加我微信 Churry0811大家交流下心得看我写了这么多 还不给个赞？ /娇羞华丽的分割线------------------------------------------------在这里跟各位亲说下哈，我现在不做餐饮这行了。不过有想要交流的亲也可以加我微信，群里还是有很多亲做餐饮的，大家可以一起交流下心得提下建议。我因为年前年后累到了，怀孕没有保住，自身体质不是很好。现在养身体中。以后准备往电商上面发展了，个人比较爱臭美，选择了自己喜欢的行业--首饰和护肤品和服装行业，这几天等我老公的签证办下来准备做香港代购了哈。后期打算做高端定制童装，最近会去广州那边看看市场。我觉得做自己喜欢的行业是一件比较幸福的事。所以想做餐饮的亲，要问下自己是否喜欢这行。有想到关于餐饮的注意事项会继续更的，给想做这行的当下参考。餐饮不是那么好做的，投资前一定要谨慎哈。单身狗不建议做餐饮了，做餐饮就让单身更升级一个档位了，绝对没时间谈恋爱，哈哈
贪吃蜗品牌从去年10月份开始构思，为什么要做这个呢？以前玩过各种花样的咖啡店，音乐餐厅，港澳小吃等等。总是感觉少了点什么，那时候心里不太清楚，直到某一天看到一句话具体是什么已经记不太清楚了，大意是说叶落归根的人，生前没给家乡做什么贡献，死了还要葬在家乡，占用家乡的资源，这种人及其不道德。其实细细想想家乡好吃的还是挺多的，只是苦于没有推广渠道。所以想了想自己还挺适合做这个事情的，就开干了。等到后面发现不只家乡每个地方都有很多特色的东西，想了想干脆整合一下吧。既然要做品牌，设计肯定必不可少。没想到这里就是一个深坑，因为自己不太懂设计，加上东莞本地也没有好的设计公司，所以找了一家广州的设计公司。我把我对品牌的定位和调性给他们解释了后，开始设计了，前几次稿都被我否决了，经过５到６轮吧终于勉强达到我的要求了，时间却已经过了大半年了，等设计稿出来后，又去找了家专门做这一块设计口碑较好的公司，重新润色了一下，又花了好几个月。产品方面除了上面的特色小吃之外，还有鲜榨果汁、茶饮、甜品、蛋糕等等。除了特色小吃是我们自己的买手去全国各地包括港澳台地区的各种街头巷尾去寻找美食之外其它产品都是自己研发。整个周期差不多也花了一年时间，每种产品自己吃到过敏。选择产品包装产品测试茶饮甜品其实还有超级多的小吃像轻饮食这种比较年轻化的产品必须要开在人流比较密集的地方，所以我们选择了商业广场。这家店因为是我们自创品牌的第一家所以位置比较重要，经过不停的筛选，发现东莞地铁线路鸿福站旁边的一号广场比较适合我们，市中心、旁边五星级酒店、大量写字楼这些都挺适合我们的。商场负一楼定位是美食城，所以整个人流量不会有太大的问题。门店设计稿选定吉时动工整个实用面积是67平工人施工找仓库整整一年过去了，在９月８号这一天第一家店终于开业了，虽然开业的时候有很多问题，但是当那一刻到来的时候，心里还是非常高兴的。来一张远景人好多啊这里面有我第一单，是个美女喔第一单，是个美女喔费用1. 设计费用: VI设计费８万，门店设计２万2. 房租: 16000/月3. 人力成本: 20000/月4. 装修:16000(硬装)+30000(软装)5. 机器设备:50000
本来知乎对我来说只是日常看看个人比较感兴趣，今天突然看到这个话题实在忍不住了。我只能说以上的回答对于要开餐厅的小伙伴们帮助没有很大。如果有要开店的或者步入餐饮业的小伙伴可以加我微信，到时候我也会随机抽取两位要着手餐厅行业的小伙伴，免费帮助做开业辅导。第一次分享个人的餐厅经验，没想到被某些知友说成了骗子，我也不一一互喷了。再次声明我只是分享我个人的开餐厅一些细节，没有哪个行业的规则可以现搬现套就可以用的。某些细节一定是要自己多去琢磨，我能提供给大家就是个人的一些经验。至于我一开始步入餐厅的时候投入了多少资金。我很负责任的告诉大家，我07年辍学外出北漂打工跑业务6年时间攒了20万。带着20万和4个合伙人一起投资了第一家餐厅，我第一家餐厅 200平方
隔层100平方，投入资金100万，接下去基本上是回本的资金一家投一家。这些跟主题毫无关系
你们到底是在care什么？微信朋友圈有从第一家店到六家店的过程和经历。你们愿意的话，也可以去我微信看看。现在孵化的这第三个品牌的餐厅。位置在 福建省泉州市 一家
今年2月份开的
福建省石狮市 一家 今年9月份开的。名字叫做南洋里 大众美团都有。
还有不管小型 中型 大型餐饮，各个类型的餐饮投入资金都不一样。 本金少可以投入小型的餐饮，成本小，风险小，易复制。如果经营好，利润和回报周期也都会很可观，本人现在就在孵化一个小型的餐饮品牌。先简单的介绍一下本人。本人90后2013年踏入餐饮行业，3年时间里成立3个公司 1个餐饮品牌策划公司 1个餐饮管理公司
1个投资公司
孵化3个餐饮品牌，陆陆续续开了6家门店，现在资产千万，单个门店最快的回本周期是6个月。我不敢说我个人的权威有多么的高，但是对于餐饮业的认知还有经验我有个人见解和认识，相信对于你们来说一定是会有帮助的。首先这个问题本身就存在很多假设，
中小型？ 150平方米(多谢知友纠正)以下都叫做中小型。但是餐饮每平方产生的成本都不一样。
中菜和西餐的单品何止的多，你的菜品大概是定位多少道，厨具都要用到哪一些设备这些都没办法假设的，因为框架太大，厨具算是餐厅的一大支出。所以，我觉得问题可以更改一下，
开一家餐厅，需要注意哪一些细节可以把成本降到最低。接下来说说我自己的开店流程和成本开支。就一个月前 日我开了自己个人第6家门店，500平米，一开始预计投入资金是250万。最后控制在220万。现在每天营业额大概40000左右，高峰期能做到60000。开一家餐厅，首先就要选址，选址有两大块:1、 商场店
我都把各个的优劣势说出来商场店的优势： 1.电量按照我们的要求不需要多增加额外的电量增容费用（不便宜）
2.空调成本可以节省，空调电费可以省掉
3.商场受天气影响的程度比较小，冬天夏天下雨天人都不喜欢逛街边铺。
4.打烊的时候，商管人员会检查闭店情况，相对比较安全。
劣势：1.管理费成本高
大概每平方55元，各个区域的收费标准都不一样。
2.如果合同没签好的话3年后商场如果觉得你的品牌对它来说没有价值可能随时都会被撤换掉，所以签合同的时候需要注意这点。街边铺的优势：1.没有管理费用，相对成熟商场店 租金没有那么高
2.经营时间没有受到管控，要经营到几点就几点
3.有时候资金周转不过来，厚着脸皮向房东拖延交租金时间
4.经营不善，可以转让给下一个承租方，拿点转让费，将损失降到最低。
劣势：1.如果开店 厨房设备 面积比较大 需要的电量比较大的话 如果店铺本身承载的电量负荷没有那么大的话 需要自己额外承担一笔费用，电增容费。
2.街道如果没有好的品牌支撑，人流没办法持续的保证。目前就想到这几点，
如果后面有想到会在补充。反正选址要注意几个地方，要选商场店的话，尽量找点关系，花点小钱，把自己的租金降到最低，商场的租金基本都是不统一的，但是物业费是统一的，能降到多低就看你的公关能力了，如果还没有成型的商场，
可以跟商场商量合同条件谈的对于自己有利点，比如， 承租方提前2个月通知甲方要退出商场，甲方应无条件答应，并退还租金保证金和管理费保证金（通常都是3个月，不是小数目）。街边铺的话
免租期尽可能谈的长一点，
如果没有免租期 最起码要谈装修期（通常两个月）免租金，然后最好是签5年合同，以备涨价还有后期经营不善可转让，如果能把电量增容谈到让房东去承担是最好的。本人现在做的基本都是商场店， 在我经营的地方
现在都养成逛商业体，人流有保障，而且是一个趋势。
最近这家商场店的装修保证金 租金保证金
物业保证金 等等加起来是50万元，记住了装修保证金装修完商场是要退还给你的。地址选好了，接下来就是装修和厨具还有人员的安排。首先要开店一定是少不了厨师团队还有前厅团队，通常没有做过餐厅的这边面的成本也是最高的。请了一群团队过来 装修期2个月就得白白养团队2个月时间，一个月工资如果10万，就白白浪费了20万。所以，在人员安排上建议先把重点岗位先备好比如：店长、厨师长，副厨师长，各区域的主管先准备好，其余的基层员工大概开店前15天备齐来，这样可以确保成本最低化。因为个人有过连锁的经验所以这方面的成本相对比较低，开店人员筹备费：15万元。接下来就是装修，首先最好挑选一家比较好的装修公司，如果装修公司能包括装修设计让你满意的话是最好， 我个人是分开，设计请专业的设计师设计，设计平面图 效果图 装修施工图 软装搭配方案 因为是长期的合作所以价格算是比较低的， 500平米 3万的设计费。
装修需要的事项，水电要配合厨房设备布置好，厨房防水涂层最起码要做三次，预防厨房之后出现漏水的情况。装修周期要在合同上硬性体现出来通常45天，超过天数按照每天多少扣款。 装修硬装（基础部分）50万元。软装（装饰品 灯具 座椅等等）25万。消防6万元，消防通常都是承包给商场指定的公司做合理价格是在125元1平方米，当然能谈越便宜越好。还有现在消费者对于用餐环境的需求较高，最好不要吝啬设计成本和软装的投入，店铺的美观很重要，店铺的美观很重要，店铺的美观很重要，重点要说3次。不是让你投入很多的成本，而是尽量控制成本做的更美观一点，不要忘记装监控还有音响。接下来是厨具，基本刚开第一家餐厅的话
厨房的设备需要摆放和面积要求都是厨师长来制定的（有一个好的厨师长能帮你创造出更多的价值）。本人餐厅一开始面积都是占据总面积的三分之一，现在这家店占据总面积五分之一，不是让你们缩越小越好，而是让你运营条件允许的情况下能缩小尽可能缩小。商场店会要求商户做自动灭火装置
还有自动报警装置
商场店基本都会制定公司做
两个加起来大概是2万元。厨房设备共计35万。然后要开一家好的餐厅一定要有一个好的视觉应用（品牌VI），单家店设计的应用不会很多，通常就是LOGO,餐巾纸，名片，员工服，还有微信公众号的建设给比较好的广告公司设计的话一套大概2万左右。现在很多餐厅餐厅的菜单都是用客人勾选菜单纸，但是我还是保留最原始的， 使用菜本，虽然会让服务员的劳动成本加大，但是客人能更深入的去了解我们的菜品和跟服务员产生沟通，提高客人的用餐体验度，菜单设计费大概是200-300元1面
拍摄菜品照片大概是一张20-50元不等。总的设计和拍摄下来大概3万元，然后根据设计要求生产， 材质有很多 价格也都不一。因为我有自己的品牌公司所以这些费用我都是没有产生的，只是给大家一个参考。菜单的数量可以根据你实际的用餐座位数下去定，我餐厅50个桌，我制作了60本 2万元然后餐具还有厨房用具定做通常餐具都要提前1个月定做，根据你餐厅的风格下去定你的餐具，客用餐具可以按照你的客座率客量的3倍下去定，比如你100个餐位 就定300套， 菜品餐具和厨房用具（厨具公司基本都有）根据厨师长的经验和餐位数量下去定招牌菜品的就多订几个，记住餐具一定要提前订，最好是风格确定好之后就得去定餐具 因为餐具回来之后还得拍摄菜单，要不然 你就等着拖延开店时间吧。 我餐位200个 餐具和菜品餐具还有厨房用具我花费20万。装修完好就安装收银系统 就是电脑点单 厨房出单，收银系统最好能装能跟微信公众号打通的，就是微信公众号的用户会员可以捆绑在收银系统里。其他的功能都大同小异。大概1-2万。商场租金物业保证金：50万开店人员费用：15万装修：3万+50万+25万+6万厨房：2万+35万视觉：2万餐具用具：20万收银系统：1万流动资金：11万总计：220万 大致就是这样 如果对你有帮助的话就赞同一下
赞同一下 赞同一下。也可以关注我会不定期回答一些餐厅上的问题。接下去上点新店铺的照片。
高峰期排号200+
邀请我一定要答。简单介绍我的店。1，拿到铺子的时候，是这样儿色的。2，设计图画出来是这样色的3，把门敲掉开始装修的时候是这样儿色的4，装完之后就变这样了因为题主是问“花多少钱”，所以我就不扯股东、经营、定位之类的鬼东西了，这放在高考作文是会扣分的！我的这家餐厅是开在湖南某三线城市的一个轻食店，做沙拉三文治意面早午餐牛排之类的，基本能理解为西餐厅吧。102个平方。厨房占了27个平方（因为我是从食品加工公司出生的，对生产者的工作环境很看重）【费用】租金28000/月（我的策略是选择三线城市的最牛逼商圈的一楼商铺，首先交了一个季度）押金20000（本来是7万5，我为了降低我的退场成本，跟商场领导谈成这么多）装修10万（我是找的包工头做的，参与了绝大部分细节，但是没有参与材料购买）厨房设备35000人员工资35000/月设计费0（找朋友做的，没花钱）前半年宣传0（找朋友做的，没花钱）这个月是第7个月，月营业额站上了19万，但水吧贡献只占5%左右，这也是我下个月要解决的问题。因为我一直把“抗风险”当做我开店的首要目标，所以选择了“敏捷迭代”的方式做这笔生意。所以可以看到我在设计，宣传，装修，厨房设备上面选择的是非常保守的做法，唯独在租金和人工上面投入是激进的。1，设计我选择的方式是考察-搬运-结合-搞的方式，朋友只是帮我画了一下图纸；前半年的平面设计也是学服装设计和包装设计专业的兼职服务员做的。2，装修我选择的是烂大街的工业风格，因为我发现这种风格最省钱，不吊顶省了钱，不改商场的消防喷头省了钱，总之就是很省钱。然后100%的软装全部是某宝上面某的（可能我原来做采购的经历帮我省了很多钱，破涕笑）。最后装出来的效果应该就是我自己的审美特点，乍一看简约的有点小逼格，细看到处都很粗糙（这是封测的时候顾客说的，破涕笑）3，厨房设备，以前在公司上班的时候采购一台带醒发箱的烤箱都花了30万，但是在我自己开店的时候，我开始明白，可能在设备上多花的钱都会让我的血流干，所以我全部都选择的是杂牌子，我心中目标只有一个，用最少的钱把店开起来，以后修设备，换设备的钱就靠，以！战！养！战！这个时候有同行就会说，设备差影响厨师发挥，下面我就来说说我的人力成本。在这之前，我还要提醒各位看管一个事情，我的费用里面没有燃气开办费这一条（找不到关系，开通个燃气需要2万块），也就四嗦——我的厨房没有火！连牛排都是用电做的....（求厨师第一次进厨房的心理阴影面积）4，我在其他地方省下来的钱，大头都花在了人力成本上了，厨房师傅是从深圳的星级酒店回来的本地人，前厅经理是以前的浙江星巴克的经理（嫁到我们这里来了），前厅的服务员清一色是湖南工业大学毕业的本科生。这就导致一个什么样的结果呢，前厅的人轮流进厨房洗碗，厨师都帮忙发传单。于是这个店的核心竞争力就这样变成了口味与服务。（真诚交友，不打广告）（真诚交友，不打广告）5，关于宣传，头半年我们都算是在积累，试错，调整味道当中，所以基本上算是很保守，唯一的宣传渠道就是找一些交际花，以及媒体小编，做了几次媒体开放日，请大家吃吃喝喝，头半年基本上就是这样度过的。然后我们现在产品稳定了，也赚钱了，所以每个月都会预算5000块在campaign上面。总结来说，我的这套抗风险打法还是非常管用的。因为16年我见证了同行很多西餐厅一个一个挂掉（以至于有一段时间高压状态下我的厨师想跳槽都没地方跳，破涕笑），同时现在我也看到3~4家在后面模仿我的思路开店的。但是他们不知道，我还有一个大招没放，那就是我们的厨房到现在都是没火的哒。我准备国庆节前就把天然气给通了，到时候再来更新哈。欢迎感兴趣的朋友一起讨论交流，露齿笑）
歪个楼，开餐厅我不知道要多少钱，我知道一个傻逼开垮了一个餐厅需要多少钱……那年，一个火锅自助店老板，开业没几天天，因为煤气罐闪爆发生事故，造成几个顾客大面积烧伤，不得不把店盘了，支付医药费和补偿款。店垮了。为啥会爆炸呢？因为老板图便宜，没有购买正规渠道的，60块钱的煤气罐，而是买了私人罐装的40块钱的煤气罐。摇头……
过来填一下坑，但是这个坑填的有点慢现在的情况是刚开始跟房东斗智斗勇花了好多时间，房租从32万谈到20万一年，面积77平米左右然后找了上海的设计师，现在设计初稿刚出来，估计要到11月底左右才能开业了目前预算是5万设计费，装修希望能控制在20万左右吧等设计完成开始动工的时候再来更新一下
楼主你好：以你的房子面积为60平方米来计算装修费用1200每平，需要7万左右的费用前期设备前开业前1个月的食材估算要6万费用人工看你所在的地方3000人每月，需要6人左右：算2万元开业前宣传费用2万元如果你是自己的品牌需要设计vi和logo也需要花1万块钱如果你房租在10万左右合计：28-30万左右
好像总算有个跟我专业沾边的。六年我们公司做过没有一千也有六七百家门头装修。从低端到高端。告诉你们一个做门头省近一半钱还保证质量的方法。就是不要找广告公司花二百块钱找人设计，再找当地的安装师傅安装。因为广告公司也是找他们。谁有做字厂？谁有固定工人？谁生产底板？从街边小店到写字楼大广告公司，全靠一张嘴。信你就是傻。在门头设计上没有创意，没有奇幻，就是扣图，配色，修图。全流水线生产。太出奇临街门头的你问问市容让不让。大部分广告公司就是一个掮客，拉动工人，设计师，生产厂家，其实啥也没有，就搞个流水线设计，卖的就是一张嘴。门头有多创意？各种材料的混搭叫创意？还是新材料的使用叫创意？还是换个字体叫创新？都没啥稀奇。干活而已。而且干活的还是临时请来的工人不是广告公司自己
这个我看了下 估计大家都不敢回答您。因为您的这个问题太有内涵了……中小规模是多大的规模？50平米?100平米？还是？中西简餐，其实配置的东西很多，厨房设备保守在10万左右，外面的装修，地板，灯光，桌椅，还有点菜系统带ipad的，那是不是要花很多很多钱？那就对了，你看下需要多少的东西和准备？100平米那样的门店，你至少要有30平米的厨房，基本上投入在 2 3 线城市要5000块钱/平米。你说你吃亏不？你想想要怎么做。其实问题很多的，如果要做的话，提前去准备一下去餐厅工作个半年你就大概懂了……
看到这个题目忍不住要来达一下，屏记忆回忆一下当初惨痛的创业经历，也算是给后来人提个醒~12年毕业四处求职，在待业2个多月以后顺利接到大学就梦寐以求进入的所学专业最对口，也是业内唯一一个进入世界五百强的外企。13年元旦过后上班，工作三个多月感觉和自己所想完全不同，在陌生城市打拼的失落感也会出现在每个加班后回家的夜里。在租的24层的公寓里常常有种想对着落地窗跳下去的冲动。。不知道是抑郁还是怎么的，想要寻求改变。正好当时几个从小玩到大的哥们鼓动说要一起做点什么，开个店之类的。然后毅然而然辞职，回第二故乡。5月带着还剩的几千块，站了12个小时的火车，从南方回到北方。到的当晚，就在烧烤摊上开起了圆桌会议。我们三个热血沸腾，迫不及待的想开始一起做点什么，于是在A的提一下我们决定了开一个面包+饮品店（面包只有2、3个品种，算单一品类店）。因为产品比较单一而且具有特色，易学易上手。确定了我们要加盟的那个品牌，于是开始找店铺。其实从这已经开始隐约的埋下伏笔了，那一个星期，基本我们每天出去转1-2个小时最多，然后就跑去打游戏，美其名曰在网上找更快更直接。一个星期无果朋友B的老爸开始催我们了，甚至措辞有些严厉，我们才发觉的确不该这么浪费时间。（其实答主是比较着急的，因为前面也说了这是第二故乡，所以我是暂住在B的家里，钱也快霍霍完了。。）后来加快进度，又去了周边一个城市的那家加盟店看他家的经营情况。其实看完以后心是凉的，因为他们生意并不好，但是当时我们觉得箭在弦上，不得不发的感觉，一边互相安慰说我们可以做的更好，而且我们要找的地段也比这家强。于是回来就开始认真找店。不想出昂贵的转让费，又想在中心商圈，最好是商场内。本着这三条，后来我们找到了一个当时觉得简直完美的不要不要的店铺。新商场未开业，全部门店都在招租，规模很大，至少在答主那个城市，算很大的商场，号称澳门威尼斯人酒店翻版。看过之后我们也觉得相当完美，于是迅速下定，然后就是去加盟总部培训。上海培训三天，玩一天，学一天，还有一天忘记干嘛了。。。反正就是交了4W的加盟费，签了合同，然后回家。（实际是可以在上海学7天食宿总公司包，技术基本可以学个七七八八，然后开店前这边会派师傅去帮忙开店前期筹备和技术巩固之类的，奈何A和B着急回家，无可奈何订票一起回家，这些其实都是合伙经营的弊端）。回去然后就开始忙装修，从6月到7月，前前后后联系装修公司，进场施工，改设计方案，大事小情基本都是我在做主和决定，A和B不能说什么都没做吧，至少有些事情我吩咐了，他们也会照做。给装修公司的钱总共貌似是3W-4W，其实就是做了个简装和隔断还有吧台+水台+壁柜+壁纸。装完觉得这个钱貌似给多了，亏了，都是没有货比三家的过。下图是装修过后的样子（由于换了手机，所以很多之前的照片都没有存下来，只有一些当初发朋友圈能找到的。。）堂食的区域大概就是这样，每一处软装，贴纸，桌椅板凳都是我在网上淘的。所以也算是为这个店倾注了很多心血。装修期间也是在一边在地采所有的设备，杂七杂八所有的设备加起来好像花了2W左右。从总部进原材料，首次进了1.5W左右。地采原材料大概5K。反正再苦再累7月底也算是把店开起来了，然而后面的几个月才真是噩梦。。那个商场除了开业前两天人非常多，后面基本上能用鬼城来形容，我们门口这条他所谓重金打造的步行街，所有这条街的商家都称之为鬼街。。白天没什么人，晚上灯红酒绿的，也没什么人。。。然而我们店每天有几百块的流水，基本上也是算那条街上小食和饮品的老大了，和所有其他商家一起开会的时候大家还都说数我家生意好（其中我们也做了很多活动，团购也走了一些量）。。我也是醉了= =！坚持了开了7个月，合伙人中产生了非常非常多的矛盾。经营理念和态度都有分歧。我一度是想好好的坚持下去，然而A和B却有点破罐子破摔的想法，以至于最后只能分道扬镳。（后面和商场物管还有很多曲折这里就不一一细说了）回归正题，总共花费的话我大概还能记得：房租6K，交了6个月+2个月押金=4.8W左右装修3.5W（大概）加盟费4W设备+原材料4W软装（桌椅板凳加小配件）5K招待带店师傅3K门头+广告印刷2K反正前后大概花了20W到现在当时所有采购的票据我还留在我家里，翻出来看都是眼泪T.T。我们一人出7W，最后流动资金1W左右。。这里要提醒所有想要自己创业的朋友，我这都是实际血淋淋的教训，记忆和文采有限。没办法把所有的经历都写出来，其中的曲折心酸也是只有当下的自己才能体会。所以建议有此想法的朋友，三思而后行，不要觉得创业当老板是多么容易的事情，看到别人坐着收钱，身心自由，经营着喜欢的事业，貌似很美好，其实......经商，远比你想的复杂，想要赚钱，先做好计划和吃苦的准备吧~下面贴几张开店时期我自己在店里做的一些吃的吧~另外，想要有更多交流的朋友可以给我私信或者加我微信~另外，想要有更多交流的朋友可以给我私信或者加我微信~欢迎点赞~
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