可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
1.把花生米、葵花籽仁、杏仁、黑白芝麻（都是熟的），
这几样一共700克，用破壁机打几秒，粗粒即可，我打的一些。
2.蔓越莓和葡萄干切小块。
3.糯米粉用小火炒至微微发黄没有生粉的味道。
4.五仁碎加入炒好的糯米粉、麦芽糖、玉米油、白酒、温开水。
5.手带一次性手套抓捏均匀，按压结实，盖保鲜膜静止2个小时以上，最好三个小时。
6.月饼皮：转化糖浆280g，枧水8g，花生油100g，混合搅拌均匀。
7.加入400g中筋面粉，手带一次性手套上下翻拌均匀，不要揉，不要转圈，免得月饼无法正常回油变软。
8.揉成团，盖上保鲜膜静置3个小时，松弛后的面团图案更清晰。
9.先做75克月饼：面团分成25g一份 ，馅料50g一份，都揉成球，共16个月饼。
10.面团在手中压扁，包水馅料，慢慢往上推面皮。
13.放入玉米淀粉中，轻轻滚一下。
14.揉成圆柱形然后放入模具中。
16.烤箱预热200度上下火，在月饼上方喷几下水雾，
17.放入烤箱中层，烤5分钟定型。
18.取出表面薄薄刷一层蛋黄水（一个蛋黄+10g蛋白+10g水）。
19.放入烤箱继续烤15分钟即可（中途注意观察，如果上色比较快，那就要及时盖上锡纸，防止上色过深）。
20.这次刷的蛋液有点多了，千万不能刷多了。
21.50g月饼：面团分成19.5g一份，馅料34.6g一份，都揉成球。
22.做法和75g月饼一样。
刚烤好月饼是软的，放凉后会变硬，烤好的月饼放置2天回油，再装入密封袋中，然后可以放入冷藏室保存，
可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎
2.冰糖也是用擀面杖敲碎
3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻
4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团
5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀
7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里
8.揉成面团盖保鲜膜放1小时
9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团
10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿
11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液
12.再放入烤箱烤20分钟即可