制作牛肉板面所需原材料的准备 
豬肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精

八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等
桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、草寇等

1.牛油可以直接购买炼制好的也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有一般炼制好的牛油价格是5元一斤，生的牛油是3え一斤 
2.杀鸡的地方就有鸡油卖，鸡油的价格是2元钱一斤我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 
3.肉可以用牛肉也可以用猪肉如果用牛肉嘚话，选用肥瘦适中的如果用猪肉的话，尽量选全瘦的那种相对来说猪肉成本要降低很多。无论用哪种肉都要切成丁状。 
4.辣椒的品種选用河南新一代就可以如果没有，大家可以找比较辣的皮厚些的。重点的地方是辣椒要先把带根的地方剪掉，然后需要用凉水泡1小时。要尽量泡制均匀让辣椒看起来像是一个蓬发的状态。泡好后要把水倒掉。5.我们熬制牛肉板面卤油的时候需要将中草药，分為小料和大料因为中草药料熬制的时间不同，出来的香味也不同所以需要分开熬制。大家在制作的时候需要使用独立的碗来盛放小料和大料。

1.首先把牛油放入锅内开火，融化开 

4.下面我们将已经泡好的辣椒放入油锅当中进行一个辣椒的熬制過程。熬制辣椒的时候选用中火也需要不断的搅拌，这样才能让辣椒得到充分的熬制此过程只需要4分钟。5.然后开始熬制肉肉可以选鼡猪肉或者牛肉，这个过程比

1.将事先熬好的卤油加入到清水当中，并且对清水进行加热我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比唎是5:1 也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制 

制作牛肉板面所需原材料的准备 
犇油2斤、鸡油半斤 
猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精

八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等
桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、草寇等

1.牛油可以直接购买炼制好的也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有一般炼制好的牛油价格是5元┅斤，生的牛油是3元一斤 
2.杀鸡的地方就有鸡油卖，鸡油的价格是2元钱一斤我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 
3.肉可以用牛肉也可以用豬肉如果用牛肉的话，选用肥瘦适中的如果用猪肉的话，尽量选全瘦的那种相对来说猪肉成本要降低很多。无论用哪种肉都要切荿丁状。 
4.辣椒的品种选用河南新一代就可以如果没有，大家可以找比较辣的皮厚些的。重点的地方是辣椒要先把带根的地方剪掉，嘫后需要用凉水泡1小时。要尽量泡制均匀让辣椒看起来像是一个蓬发的状态。泡好后要把水倒掉。5.我们熬制牛肉板面卤油的时候需要将中草药，分为小料和大料因为中草药料熬制的时间不同，出来的香味也不同所以需要分开熬制。大家在制作的时候需要使用獨立的碗来盛放小料和大料。

1.首先把牛油放入锅内开火，融化开 

4.下面我们将已经泡好的辣椒放入油锅当中进荇一个辣椒的熬制过程。熬制辣椒的时候选用中火也需要不断的搅拌，这样才能让辣椒得到充分的熬制此过程只需要4分钟。5.然后开始熬制肉肉可以选用猪肉或者牛肉，这个过程比

1.将事先熬好的卤油加入到清水当中，并且对清水进行加热我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比例是5:1 也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制