北京长城启明管理咨询有限责任公司成立于2005年6月，是国内最早从事餐饮业专业顾问咨询及培训的服务机构之一。经过近十年的发展，现已成为全国性的餐饮顾问咨询及培训的专业服务提供方。至今，我们已为全国众多个餐饮品牌提供了高品质的综合顾问咨询及培训服务。
长城启明以“为客户挖掘经营价值，合理控制经营成本，解决餐饮业发展中的管理问题”作为经营之本，不断强化持续推动中国餐饮市场发展的服务理念，致力于成为中国餐饮业专业顾问咨询及培训服务的市场第一选择。

 任何一家专业化管理的公司，在每年度进入第4季度，都将开始筹划来年度的运营管理方略。所谓“心智创思永在实体创造之先！”长城启明公司在每年的10月会员课程中，都将为会员企业和新客户讲授《目标设置与绩效管理》和《全面预算管理》课程，即期望餐饮企业能够未雨绸缪，全体管理者脑力激荡，勾画出未来一年的管理战略与战术！企业需要目标、预算设定与绩效管理！
仅设置经济目标，管理者会急功近利！仅把流失率定为团队管理指标并不科学，因为，不流失的员工不等于满意的员工！顾客满意目标绝不能被忽视！网评已经越来越影响顾客的评判！
目标管理帮助企业各级管理者确定企业运营管理战略，制定可行的目标与行动计划，并通过实施过程中的跟进、评估与指导进行有效的目标跟进管理，使企业管理者能够有针对性地改善所关注的各责任领域，提高绩效水平。
全面预算管理同样是重要的管理工具，它评判管理者的工作绩效，同样也评判了企业决策层的经营管理能力。预算与实际经营数据的差额提示着管理者进行必要的经营调整。经营调整正是管理的重要组成部分。
预算是以经济指标为主要内容的，其本质是确定利润目标，然后通过经营活动的组织来保证利润的完成。如何实施全面预算管理、如何编制预算……全面预算的有效实施和顺利开展，无疑为企业在未来发展的道路上，奠定了一个可靠而坚实的基础。
长城启明于10月17日、18日隆重推荐“目标、预算制定与绩效管理”的课程，由多年从事餐饮行业管理工作的实战派专家，从理论与实操层面指导学员如何将目标与预算管理在餐饮企业中合理而有效的实施，敬请关注！

课程关键性指导《目标设置与绩效管理》

一、目标管理的基本特征与核心技术
二、科学有效地设置目标
1. 设置目标的领域与设定的原则
2. 设置目标时常的问题及解决方案
4. 最高管理者评价下级承诺的目标

三、目标设置的相关案例 1. 如何制定质量目标

2. 如何制定团队管理目标
3. 如何为制定安全管理目标

四、目标运行与绩效管理 1. 目标实施过程中的授权管理

2. 用运行分析促成目标实现
3. 管理人员目标绩效跟踪评价

一、全面预算管理的含义
二、全面预算与企业战略的关系
三、全面预算管理的构成要素
2. 编制收入预算（正餐店通过日均就餐人数、食品人均、饮品占食品比进行预算；快餐店通过日均开单量和单均价进行预算）
4. 编制可控费用率预算，包括：人力成本率、能耗率、一般费用率、税率等

六、如何编制财务（利润、现金等）预算 案例1 一线经营预算的编制

案例2 二线费用预算的编制

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