衡阳是爆款饮品的人文辛勤耕耘，从猪脚到茶颜悦色，再到大受民营企业追捧的法式新糕饼，衡阳孕育了一大批以吃为圆心的爆款国际品牌。在衡阳国际品牌做大做强走进来的与此同时，对外开放多元化的面食也招揽了许多国际品牌进驻，良品铺子是当中的代表者。

2008年8月，发家于重庆，设立一年的良品铺子，将衡阳做为国际品牌拓展华东消费市场的关键两站，在衡阳送出家店面。年来，良品铺子在衡阳急速根植，止2021年8月，良品铺子在衡阳已送出百余家店面。

在良品铺子耕耘衡阳消费市场的与此同时，良品铺子在衡阳早的一大批雇员也随著国际品牌一同，在异国他乡根植，一路上缔造着国际品牌的高速成长。

年坚守，她是林科大学子的爷青回

每天早上八点出头，李庄友就已经到自己工作的良品铺子衡阳林科大店，签到、打扫店面卫生，到8点半，店铺准点开张。

这个流程，李庄友已经重复了12年。12年来，周边的店面开张又关闭，身边的同事也来来去去好几拨，但李庄友从店面开业以来就一直在这里。2009年开业至今，从二代店、三代店到四代店，经历过2次装修换代，良品铺子林科大店已经成为良品铺子在衡阳老店面之一，李庄友也成为良品铺子衡阳分公司司龄长的雇员。

时间回溯到2008年，那时候的李庄友刚刚随丈夫迁居衡阳，迁居新城市的陌生感让李庄友感到一点无助。一个偶然的机会，李庄友在《新闻本报记者》看到良品铺子的招聘启事，便想去试一试。热情开朗麻利干练的李庄友不出意外地获得了工作机会，2008年12月正式上岗，成为良品铺子南门口店的一位店员。

南门口店是良品铺子在衡阳的家店。当时公司租了几层楼，店面采用前店后仓的模式，楼上是宿舍和休息区，雇员们几乎吃住都在店里。李庄友介绍道。

工作的个月，李庄友自以为表现不错，店长也对她颇为赞赏，但在发工资时，却被扣了200元。店长向她解释情况，店面存货盘亏，所有人都要扣钱。

我们一致觉得要把这个事情弄清楚，为什么会盘亏。查来查去，原来是有一张调货单丢失，上下协调之后终于找回，大家的工资也全部补了回来。虽是个小插曲，却让店内所有人更加团结。

那年的春节，上到公司高层下到店面雇员，大家一同在店面的二楼吃年夜饭，屋外寒风呼啸，屋内暖意融融，同事们的脸因为温暖而发红，大家欢笑着一同举杯的时候，李庄友想，这个氛围让人有了家的感觉。

南门口那边客流量大，我们常常要忙到晚上十点多才关门，等到家躺在床上就已经凌晨1、2点了。那个时候衡阳的交通还不像现在这样发达，每天晚上下班后，家住林科大周边的李庄友都要从南门口走到东塘去赶7路车。

对于雇员上下班的问题，领导和同事也很关心，在多次调动中，都在尽可能地把李庄友往离家近的地方调。2009年，衡阳林科大店开业，李庄友顺利调任。现在店面到家走路只要十几分钟，我基本都步行上下班。

大概2009年至2012年，林科大这边有夜市，一到晚上就很热闹，那个时候每天都要营业到晚上12点。李庄友记忆中的林科大夜生活盛况，一点不亚于现在的五一。

店面的顾客，许多是林科大的学子，李庄友记住了许多熟客的喜好，这个高个戴眼镜的男生喜欢果干，那个短发圆脸的女生喜欢辣的。许多学子在毕业后重返母校时也会光顾店铺，这一年，李庄友听到多的是阿姨，您还在这里啊！

哇，现在店面改成这样啦，我记得之前柜台是摆在里面的。回归母校的学子们也总能发现店面摆设、装潢的变化，是呀，这几年的变化可大了。李庄友笑呵呵地帮学子们挑选饮品。

十多年来，李庄友做为良品铺子衡阳资历老的雇员之一，缔造着良品铺子的变化与高速成长。之前我们记账、盘点仓库都要手写，费时费力又容易出错，甚至店面称重的称都是很老旧的那种。李庄友回忆道，这些年来从家店面到现在百余家店面、店面的五代迭代，公司的管理方式、雇员待遇也在急速优化升级。

实际上，以李庄友的经验和资历，早可以升级做店长。十几年来我一直在这里，许多人鼓励我去当店长，但我不想，我知道我适合什么岗位，我想做什么，像现在这样，守着这个小店，陪着公司慢慢走下去就足够了。

12年突破，她在良品铺子梦圆衡阳

胡仕菊在茶歇时间与同事聊天

与李庄友的坚守不同，胡仕菊在一直在尝试突破。在2009年李庄友调任良品铺子林科大店的时候，胡仕菊才刚刚入职。

胡仕菊是在逛街的时候偶然间看到良品铺子的店面，当时店长的卖力导购招揽了她，交流之后了解到店面正在招人，恰巧处于空窗期的胡仕菊第二天就来试工。

刚开始放不开，根本不敢站在店门口拍巴掌导购，又怕遇到熟人，觉得不好意思。胡仕菊有些畏缩的时候，当时的店长鼓励她：这是工作的一部分，你不偷不抢凭双手吃饭，为什么要觉得不好意思。

在店长和同事的鼓励下，胡仕菊越来越大胆，能力出众的她入职不到两月就升职做店长。做店长不到半年，胡仕菊再次升职，成为区域经理，这也是衡阳分公司培养出的首位区域经理，过去都是重庆总部调任来的。在2010年8月担任区域经理的时候，胡仕菊工作还不到一年。

刚上任区域经理时，胡仕菊有过一段艰难的时间，许多人都不看好她这个入职不到一年的新人。面对即将要管理的50多位雇员，胡仕菊也有些紧张。

胡仕菊接手的区域，业绩是衡阳所有区的后一名。为了证明自己的能力，胡仕菊每天个到店，每晚和店员一同下班，区内的店面每天巡店好几遍。

那时候每天背个大书包，装着厚重的资料满街跑。记得有一次巡店很晚，那时候下着很大的雨，还没有车，先生就骑着电动车来接我，电动车半路又没有电，我们冒着大雨，足足推了一个多小时才到家。胡仕菊回忆道。通过一个月的努力，雇员们也终于认可了她的能力。

2011年，胡仕菊怀孕，回福建老家待产，孩子出生后，因为没有人可以帮忙照顾，胡仕菊一度动摇，想要放弃工作。现在想想当时能够坚持下来，是公司的领导和同事给了我很大的鼓励和支持。胡仕菊回忆道，当时听说她有要辞职的想法，领导和同事纷纷来劝解，与此同时尽可能地工作方面帮她调整待遇和假期，给她更多的支持。

入职十几年来，胡仕菊一路上向上，从店员到店长、再到区域经理，历经销售、行政、消费市场、人事多个岗位，现在她已经是良品铺子衡阳分公司人事经理，慢慢从职场小白高速成长为复合型人才。

放在十几年前，我不会想到自己会做到现在的这个位置。胡仕菊感叹道，在这里是公平的，每个人都有机会往上走，岗位都是竞聘来的，能者就上。

十几年来，胡仕菊也顺利结婚、生子。过去总是先生去哪里我就去哪里，现在是先生跟着我的计划来。事业上的成功也给了胡仕菊更多的自信和底气，在家里慢慢掌握话语权。

胡仕菊的先生曾一度想回家乡发展，但为了配合胡仕菊，选择在衡阳安家，俩人已经开始计划买房。之前做过的梦，现在全部都实现了。

十三年前，李庄友、胡仕菊先后来到衡阳，在良品铺子这个平台上，与公司一同怀揣着梦想，靠自己的双手拼来了一片天空。良品铺子的国际品牌高速成长史亦是如此，坚持不忘初心，才成就了如今的高端饮品股。

2021年8月28日，良品铺子就已正式设立周年。年来，良品铺子从一家街头小店到拥有2700多家线下店面，招揽全渠道吃货上亿，营收近80亿元，稳居高端饮品全国把交椅。未来，良品铺子将坚持创新研发，整合全球优质资源,打造属于国人的高端饮品国际品牌。

昨天下午有点时间，去了实体店做了简单调研。我去的实体店是西安曲江新区芙蓉西路的曲江翠竹园店，店面不大，种类很多。以前路过进去过，看着很贵，没有买。

店铺内有两名店员。接待我的是一名戴着眼镜的年轻女生，举止言行给我留下深刻的印象，素质很高（赞一个，这是加分项）。

我在店铺里转了两圈，仔细看了大多数商品的包装和价格，并询问了最新推出的代餐食品和“良品飞扬”系列食品。

这次为了调研而去，不买达不到调研的目的，更无法获得真实的用户体验。于是，我挑选了几种商品，打算回家品尝一下。

我挑选的商品分别是是脆冬枣、原味烤鱿鱼丝、炭烧腰果、灯影牛肉丝、原味华夫饼。选择他们的原因是其他品牌同类商品我是吃过的，这次我尝一下的，就可以有个口味上的对比。

我选好商品，办了会员卡，店铺优惠了2.83元，送了袋山药脆片。

回到家里，打开包装，品尝一下，还是很不错的，可以说，在同类商品里，口味是最好的。

“，高端零食”。“高端”二字，到底代表是商品品质的优良，还是商品价格的昂贵，抑或是针对社会阶层中的高消费者？调研初始，无法判断“高端”之所指，所以，我们继续分析！

从商品价格和商品介绍进一步了解。为了简单快速的比对，我打开了*宝网，分别找到和的官方旗舰店。

这里分别对烤鱿鱼丝、脆冬枣、炭烧腰果三种商品进行分析。

价格上两者差异不大，我在实体店购买的烤鱿鱼丝是60g，价格是15.9元，88g*2的价格是29.9元，折算成三只松鼠烤鱿鱼丝包装的价格是46.64元。

价格上看起来的鱿鱼丝要贵不少。下面我们从网店商品页面详细了解。我们首先看良品铺子：

当看到“拒绝添加淀粉”时，我把页面转到三颗松鼠的烤鱿鱼丝，试图寻找到它们之间的差异之处。

我们可以清楚的看到的鱿鱼丝的配料表：鱿鱼、白砂糖，淀粉，味精……

就是说，的烤鱿鱼是添加淀粉的，的烤鱿鱼是未加淀粉的。对于为什么要在鱿鱼丝里加淀粉，我把我的问题抛给度娘，试图从“她”那里得到答案。看了答案之后，我也大概也明白了一些。

添加了淀粉就无疑增加了商品重量。这么说，的烤鱿鱼丝贵有贵的道理，因为良品铺子烤鱿鱼丝中的鱿鱼净含量高。

除了“淀粉”的区别之外，明确表示“除了鱿鱼  只放5种常见配料 0添加*更安心”、“0防腐剂添加”、“保质期180天”、“东南太平洋海域捕捞”、“乳糖”。

现在很多商品是添加防腐剂的，吃了对人肯定是不好的。在防腐剂添加上，很多商品不写明有，也不写明没有。不写明不代表有添加、也不代表没有添加。

而一旦写明未添加防腐剂，商家就要为自己所写承担责任。敢于写明“0防腐剂添加”，那么，该商品中是绝对不能有防腐剂的。

我们再来看保质时间，的烤鱿鱼丝的保质期是180天，的烤鱿鱼丝的保质时间是270天。同样是烤鱿鱼丝，三只松鼠的保质期时间要比良品铺子的鱿鱼丝保质期长90天。

我在的烤鱿鱼丝页面内，找不到是否添加防腐剂的字眼，所以，无法判断三只松鼠是如何保存这么久的。用已有生活经验做选择的话，我喜欢保质期短一点的商品。

2、炭烧腰果和脆冬枣。这两种零食在价格上看，和的价格是相差无几的。这里就不详细比较了。

我之前也经常吃的零食，这两天吃了的零食后，个人觉得良品铺子的口味在三只松鼠之上。个别商品价格虽然比三只松鼠贵一点，但品质上乘，适合追求高品质商品的消费者。

简单的调研，让我理解了商品中“高端零食”四个字含义。

商品价格：行业内较高定价；

商品品质：同类商品不出其右；

商品定位：具备较高消费能力、追求高品质的社会阶层。

聚沙成塔与赢者通吃。消费个体有越来越强的认知能力，厂商与消费者之间的定价权在发生逆转。海量个体（“沙”）的交互会形成群体的智慧（“塔”），形成宏观上的良币驱逐虐劣币；因为聚沙成塔，所以赢者通吃。最好的内容、最优质的产品，份额会更加集中，利润占比会更高。这也在一定程度上揭示了全球所有资本市场的头部效应，无论是在互联网相关行业，还是很多传统行业。而少数最优秀的大型公司，将在新科技、新制造与新消费的浪潮中，通过更大的研发规模效应、充分利用数据技术，实现“智慧商业”，并可能延续产业中的“头部效应”。——摘自公众号“长线投资社群”

随着人均收入的增加和消费者认知能力的提高，未来优质商品会被越来越多的消费者所接受。从这点上看，是具有战略性眼光的，定位高品质，我相信良品铺子在未来将有良好的发展前景。

本文首发于雪球同名公众号：耐心持股最重要

从2006年在武汉广场对面出现的第一家并不起眼的小零食铺子,到6年后成为行业颇具影响力的零食品牌“良品铺子”,再到2020年以“高端零食第一股”的标签穿越疫情风暴眼,成功登陆资本市场。

人们好奇:这个“零食王国”是如何成长起来的?今年8月,在品牌15周年之际,良品铺子通过身处不同城市、不同岗位员工的故事,以“小人物”的视角讲述了企业迈向“大‘食’代”的成长之路。

从九省通衢的武汉起步,15年来,良品铺子的零食“版图”扩展至素有“网红零食沃土”之称的长沙(2008年)、“吃货”之都的成都(2012)、年轻活力的深圳(2016年)、齐鲁经济龙头的青岛(2020年)……不断推陈出新用“良品”与城市结缘的同时,公司也用“2020年营业收入78.94亿元,同比增长2.32%”的成绩单证明了“15年,我们只干这一件事”的坚持是值得的。

初心是服务,核心是产品,用心做好产品、服务用户是良品一直以来的坚持。

一个品牌的背后,是每个员工专注地做好眼前的事,众力合一达成的结果。在公司成立15周年之际,这群为了零食坚持的人值得被看见——

出生于1980年代的武汉人李珣。因为零食带给童年的甜蜜记忆让她毅然从新闻学转到了食品科学与工程。2010年,大学毕业后回到家乡,彼时良品铺子已开遍武汉的大街小巷。“店面整洁明亮,零食琳琅满目”让李珣对良品铺子“一见钟情”。

从储备干部开始做起,李珣后来的工作轨迹都与产品研发相关——用三年时间改良蟹柳棒的形状与口味;从满足每一位消费者的需求出发,研发了儿童棒棒糖系列;成为一名母亲后,决定为女性研发养颜零食……11年来,李珣越来越接近儿时的梦想——成为一个做零食的匠人。

四川市场的“力挽狂澜者”黄刚。作为良品铺子进军西南市场的重要堡垒,在成都市场亏损严重情况下接受挑战。

一口气关掉59家门店,并重新开了三家样板门店,这是黄刚的破釜沉舟;调整产品结构,淘汰不符合当地人口味的产品,不断上新,比如冷吃兔,这是黄刚的敏锐洞察。终于,良品铺子花了5年时间征服成都吃货,在2018年扭亏为盈。

李庄友是良品铺子长沙林科大店的第一批店员。2009年开业至今,她见证了良品铺子的变化与成长。

早就可以升做店长的李庄友却只想“守着这个小店,陪着公司慢慢走下去,因为这里的工作氛围,有点像家的感觉”。多年来,不少熟客的喜好她已了然于心:这个高个戴眼镜的男生喜欢果干,那个短发圆脸的女生喜欢辣的……这两年,李庄友听到最多的就是“阿姨,您还在这里啊”!

从事良品铺子天猫店线上客服的周丹,从2014年进入良品铺子,每天通过电脑屏幕,一天要回应上千个顾客的咨询。良品铺子从2012年开始布局平台电商,如今已经发展出成熟的线上客服网络。在周丹的记忆中,她所在的客服部门,办公环境从几张拼凑在一起的桌子,搬进了独立的大楼——良品大厦,专属的楼层,宽敞的工位,“那一瞬间,突然有了归属感”。

在周丹看来,客服不只是一个交流的工具人,可以以小见大,从中观测到当下的时代气候。消费者对品牌的信任感,正是通过她一次次在对话框里输入的真挚文字逐渐建立。

身处产品研发部门,李珣专注的是“产品满足消费者的迭代需求”;黄刚作为“布局者”,专注的是“市场开拓者与区域服务者”;身为一线店员,李庄友想要“与顾客建立更多联系”,享受将零食亲手递出时,顾客们满足的笑容;周丹所在的客服板块,因为“看不见”所以“服务更要为先”……在良品,这样为零食坚持的人还有很多很多,他们想要做的只有一件事——在任何一个岗位上都争取做到最佳,从而让良品铺子成为令公众信任的品牌。

也正是因为他们,良品铺子才能不断开疆拓土,成长为高端零食市场领导者,把小生意做成大事业。

自2006年创立,截至今年6月,良品铺子线下渠道先后进入全国22个省自治区直辖市、门店总数达到2726家;同时,在线上也拥有了包括天猫、京东、饿了么、微信小程序、自营APP等在内的97个渠道。其全渠道会员高达1.14亿人。

除了在滚滚的时代浪潮里踏准每一次零食行业的进化,更为重要的是,15年来,良品铺子始终坚持“高品质”和“创新”这两个关键词。

2019年,良品铺子将“高端零食”战略设定为企业战略,明确企业必须从行业价格战泥淖里面走出来,坚持品牌创立初心,要为消费者提供高品质的零食。

高端零食战略指引下,良品铺子在原料端坚持“金字塔尖选好料”——从全世界选择优质原材料,在国内优中选优;在标准端坚持高于国家和行业的产品质量标准体系——在严格遵守国家标准的基础上,面向顾客消费升级的需要,制定了更高的产品理化和感官标准,并以工艺标准作为支撑;在供应端建立引入、退出、赋能机制——从挑选、引进、审核到淘汰,良品铺子构建了完整、严格的流程和标准,能够保证良品铺子选择的是中国最优秀的一批食品生产商……

而高端的底气源于强大的创新。

2020年,良品铺子通过集聚高端人才,加码研发创新部门人员投入,突破食品行业关键技术,不断发挥“链主”型企业的优势作用,带动行业高质量发展。

——优化重组“营养健康研究院”,优化重组“产品研发事业部”,旨在结合细分人群和场景的需求,进行产品新技术和新工艺研发。

基于此,2020年良品铺子全渠道推出504款新产品,平均每月推出新品42款,新品留存率73%。

以儿童零食-牛初乳高钙棒为例,消费者的痛点是需要一款营养价值高、无不良添加的奶制零食,当市面上现有产品无法满足这一需求。解决消费者痛点,为其提供更好的产品,良品铺子经深度筛选,在原料上采用了口味正宗、奶味浓郁的新西兰进口奶粉和牛初乳;在儿童食品的标准上更为严苛、更细致;在工艺上,这款产品奶粉含量高达90%,且不使用蔗糖。为了解决奶粉流动性极低、造型成型难度非常高,以及粘牙的问题,研发人员在近2个月时间内进行了15次配方测试、46次实验改进、64次感官测评,最终才进入大批量生产阶段。努力换来认可,这款产品一上市,在半个月内就跃居儿童零食新品销售TOP2。

也基于多年来稳打稳扎做好产品,做好基础运营,在受到疫情严重冲击的2020年,良品铺子可以迅速调整业务重心,除了继续做好电商平台的业务外,它还发力外卖配送帮助实体店解困。

毕竟,危机过后,总会孕育着新的希望。

　　未来已来,15年再出发

2021年,注定是不寻常的一年,是“十四五”规划开局之年。这一年,疫情带来的影响仍未散去,而消费市场的格局却在加速变化。

“当前休闲零食市场规模15000亿,市场上却还没有寡头品牌出现,这是巨大的机会。” 在良品铺子CEO杨银芬看来,零食是一个幸福的品类,是高频、海量、接近于刚需的品类,如果深刻理解并满足消费者好吃、安全、健康、颜值、个性的五大需求,就能成为一个平台级的企业。

前不久,杨银芬在内部讲话中对企业15年的发展进行了回顾和展望。他用七点思考,向公司以及整个零食行业发起了更朴实,却又更深刻的挑战。

首先是“感谢”。杨银芬表示,企业的成绩,要感恩这个时代。他认为,15年来良品铺子做对了三件事:坚持品质第一,其他第二,老老实实做货真价实的产品;打造了一支能吃苦、能学习、能打仗的队伍;公司愿意和员工分享发展成果。

其次是“瓶颈”。消费者在变化、行业在变化、市场在变化,“而我自己也在反思,尽管不断学习,调整心智模式,但深切感知自己遇到了天花板。”杨银芬坦言。

至于如何破局,杨银芬认为,品牌要长久的生存下去,必须要"讨好"年轻人。以前我不能理解年轻的消费者,不能适应他们的变化,譬如包装设计,只意识到品牌一致性、统一性,但其实年轻人有‘颜值’的需求,要好看,好玩,有创意。”

作为一个零食界大佬,如何抛开15年所取得的成就再出发,讲出新故事?从小到大、见微知著,问题的答案似乎都蕴藏在了杨银芬的思考与分享之中:未来十年,良品铺子必须回归商业的底层逻辑。

贴合零食行业的变革,良品铺子坚信“新时代是奋斗者的时代,在历史交汇点上迎来新的出发,奋斗是永恒的旋律”,公司将继续坚持奋斗,“从创新产品、产品经营、组织能力、管理能力几方面做实,用心做好产品服务用户”。

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