本篇文章给大家谈谈开火锅店的明星,以及明星开的火锅店有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

Q1：潘玮柏的火锅店开业，娇妻宣云罕晒合照宣传，明星们为何这么喜欢开火锅店？

明星扎堆发展副业似乎已经成为了一种潮流，在这个网络资讯发达的时代，不少明星凭借着自身的流量和热度，在副业领域赚得盆满钵满，其中餐饮行业的经营更是成为了最受欢迎的一种方式，前有陈赫的火锅店，后有黄晓明的烤肉店，如今歌手潘玮柏也加入了明星开店的大军中。

潘玮柏的火锅店开业，娇妻宣云罕晒合影宣传

11月14日潘玮柏火锅店在杭州开业，圈内好友杨丞琳李荣浩、陈小春应采儿夫妇、邓紫棋以及周杰伦等送花篮祝贺，潘老板的火锅店开业大吉。15日潘玮柏太太宣云罕晒合影为老公店铺宣传，推荐主打火锅，十分专业，宣云直呼潘玮柏“潘老板”，不忘在线调侃老公吃得多，话说潘帅你不是要减肥吗？

与此同时宣云大方晒出合影为老公打call，值得注意的是合影并非潘玮柏本人，而是老公的人形牌，也算是暗戳戳撒狗粮了！自公开结婚以来，这是他们首次“明目张胆”秀恩爱~

宣云身穿粉色卫衣搭配牛仔裤，身材纤瘦，男帅女美，高扎马尾的宣云似足小女孩，耳饰搭配犹如点睛之笔，低调又时尚，果然是潘帅的老婆，两人颇有时尚品味。

很多网红也纷纷到店新增人气

随即网络上也爆料出更多的消息，许多的网红都纷纷来到店里，像我们所熟知的“虎哥说车、浪味仙“等等，都来到店中给潘玮柏新增人气，顺便还拍摄了许多的小视频，也许，接下来在自媒体平台上都能看到所拍摄的视频，看来，潘玮柏也要开设一家网红店。

在娱乐圈许多的明星都开有店铺，都是利用人们的好奇心理，前期都会制造一些氛围，新增店的客座率。但是在接下来的经营中频频出现意外，这就充分说明明星在管理上有很多的不足，餐饮不是那么好做的，不要以为利用自己的名气，就等着赚钱就行了。

明星们喜欢开火锅店的原因

大多数明星去开火锅店根本不是为了去靠卖火锅赚钱，而是要去卖加盟费。以某知名男艺人开的火锅店为例，因为自带品牌和流量，在开业不到一年的时间里，全国超过了五百家加盟店，而以每家加盟店五十到六十万的加盟费计算，光加盟费就赚了三个亿。

明星选择开火锅店，最大的优势莫过于自带宣传效果，在人流量上具备天生优势。因为一定的粉丝基础就注定会是其第一批稳定的客源，而在自己最红的时候，也是这项优势被放到最大的时候。

最后，在我看来，虽然明星们确实很有优势，作为普通人开火锅店，唯一的劣势就是在人流量方面。如果能够选到一个比明星火锅店更好的位置，再加上你在菜品、口味、价格、服务方面的精耕细作，经过长时间的人气积累，在持久战役中，不见得就会输给明星店。

Q2：德庄火锅是哪个明星开的?

德庄火锅并不是所谓的明星所开，而是一位名叫李德建的先生所创立的。

火锅是深受大家喜爱的美食，火锅受众广，知名度高，现在开火锅店的老板也是数不胜数，就连众多明星都会利用自己的口碑来变现，就比如说在私底下开一家自己的火锅店，虽然如今火锅的品牌店铺众多，但是大多数的店铺都在强烈的竞争下销声匿迹。

而德庄火锅，却在众多火锅品牌中脱颖而出，这就是因为产品足够好，味道够独特才能深受消费者的青睐。因此，也使得众多创业者和消费者都纷纷好奇，这么厉害的德庄火锅听说也是一位明星大腕的产业，德庄火锅是哪个明星开的？

现在开火锅店铺的明星是越来越多，因为火锅是深受大家喜爱的美食，其次，在如今讲究流量的时代来说，明星开火锅店光靠自身的名气都能够带来不少的生意，所以像市面上大多数很火爆的火锅店都是明星开的。

而德庄火锅能够如此火热，就使得大家都很好奇了，是不是也是明星开的？其实，德庄火锅并不是娱乐明星开的，但德庄火锅的创始人却是现在的“商业明星”李德建先生。1999年李德建就创立了德庄火锅，德庄三宝(德庄毛肚、德庄汤、德庄酒)、水三脆毛肚、青青草鹅肠等名扬天下。

还获得了重庆火锅名誉会长，重庆火锅十佳代表等荣誉，除此之外，李德健先生还建造了属于德庄自己的蔬菜基地，辣椒制作产地等，这都是其它品牌都没有的原生态产品。

Q3：“郑恺火锅店又出事了！”明星投资餐饮界为何频频翻车？

近日，有视频曝光郑恺经营的火锅店“火凤祥鲜货火锅”存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等问题。8月14日，“火凤祥鲜货火锅”发出公开致歉信，并表示已对涉事门店进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。明星的餐饮店又翻车了？

明星餐饮 “明星 餐饮”，新型餐饮营销模式崛起

近年来，各路明星纷纷涉足餐饮行业，掀起一阵“明星餐饮”店的热潮——陈赫的“贤和庄火锅店”、郑恺的“火凤祥火锅店”、薛之谦的“上上谦串串店”、孟非的“孟非的小面”等等。

明星们纷纷开餐馆，卖的是餐饮，还是情怀，还是粉丝流量？

事实上，明星餐饮店的背后往往存在着“幕后推手”——专业的餐饮品牌营销公司。陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，“幕后推手”都指向同一家公司——四川至膳餐饮集团，此公司亦为创立3年开店300家的谭鸭血的母公司。 湖北缔造流量文化传媒有限公司，则是火凤祥、辣斗辣、鲜乐门、徐记海鲜、贤合庄等一众爆火品牌的“幕后推手”。明星餐饮店的成功也发展出了可复制的“流量密码”——“明星冠名+专业餐饮公司运营+加盟扩张”的模式。明星通常会冠以餐饮店的品牌官、创始人或代言人的名号，而不参与实际经营，其背后的粉丝基础，成为其客流的重要保障，并在这个过程中不断的收取高额加盟费。

为什么餐饮行业会用明星站台作为切入点呢？

首先，明星就意味着流量，意味着人气，正如谭鸭血品牌创始人周杨所说：“国内餐饮行业趋于饱和，近年来吸引了大量资本投入，餐饮市场趋于饱和。”而明星的加入，给原本市场趋于饱和的餐饮行业带来了极高的曝光率和大量的食客。

明星餐饮 正面效益，监管失位下的负面影响

明星餐厅屡屡“翻车”的事件表明，开餐饮店仅靠明星流量远远行不通。明星开店，由于明星光环的加持，品牌的发展速度非常快，吸引了大量加盟，但在初期快速发展的同时，也为今后发展埋下了隐患。

明星由于行程繁忙，投资加盟后并没有太多精力进行管理，参与度低，更是缺乏实际的餐饮行业经验，只能雇佣他人负责，导致后续运营存在较大风险。在监管不到位的情况下，很容易引发服务品质差、食品质量不过关等问题，既损害了消费者的权益，又威胁到了自身形象。包贝尔的辣庄火锅店曾被曝出“空运鸭血”实际上是用牛血冒充的。而对此，包贝尔表示并不知情，愿意承担所有责任。陈赫的贤合庄火锅店也曾因安全爆炸事故被推至舆论的风口浪尖。

明星餐饮 明星品质，理智消费，拒绝被“割韭菜”

对于郑恺这件事，有网友愤怒得表示：不管是明星还是普通人开店，消费者是信任这家店才去选择光顾。餐饮作为一个“用嘴投票”的行业，都不先说味道如何，很多明星餐饮连第一步食材都没法做到保证。无论是食品上的“偷梁换柱”、“偷工减料”，还是卫生不达标，都是在透支市场的信任度。虽然此前众多涉事明星都曾表示会严肃处理、绝不姑息，但每隔一段时间“明星餐饮翻车”问题还是会层出不穷。

究其根本，明星投资餐饮界不过就是一场将明星流量与其他产业嫁接，所产生的流量变现，并不是明星用心打造的口碑食品想要真正的推荐给消费者。王建红表示：在这种依靠“粉丝经济”的模式下，大家都在盲目于赚快钱，很少会有长期考虑，这也就导致问题频出。所以消费者也应该明白，所谓的明星效应并不等于明星品质，本质是明星与背后操盘公司共同“割韭菜”的行为。也是在为消费者敲响警钟，不要一味地为“情怀”买单，理智消费，拒绝被“割韭菜”从每一位消费者做起。

其实无论是明星餐饮店还是普通餐饮店，都要时刻站在顾客的角度考虑，与其挖空心思做宣传、做引流，不如将心思用在品控上。在这个“用嘴投票”的行业，顾客的认可与口碑，才是你最大的“热度与流量”。毕竟，在热度降下，新鲜感褪去之后，食物的品质和让顾客满意的服务才是最重要的。

实习生崔维秀 王妙兮 桂美

Q4：沙溢也开火锅店！明星扎堆进入餐饮界，投资者入坑需谨慎！

这两天沙溢开火锅店的消息传的街知巷闻，这并不是个例，近几年越来越多的 娱乐 明星扎堆进入餐饮界，陈赫、黄晓明、关晓彤、孙艺洲、郑凯、包贝尔等等，列举的只是一小部分。

现在想想，我居然一家都没有吃过，可能是我的荷包负担不起明星店的高消费，有体验过 “ 明星店 ” 的朋友，可以在评论区说说你的感受，让我有幸隔空尝尝味道。

1、为什么一些没有相关经营经验的明星都来做餐饮，而且扎堆在成都？

2、餐饮行业竞争激烈，一年顶多两三百万收入还不如拍戏，靠什么赚钱？吸引他们的点在哪里？

3、为什么 “ 明星店 ” 都是：火锅、烤肉、奶茶？

明星没餐饮经验，但是他背后的 “ 操盘手 ” 肯定是餐饮老手。

都有同一个合作伙伴：四川至膳，人称 “ 明星餐饮品牌最大的MCN孵化器 ” 。

这家公司的法定代表人正是 “ 谭鸭血火锅 ” 的老板，这就不难解释为什么不懂行的明星可以运营好餐饮店了。

他们两者之间的关系变成注资合作，但本质上跟电视广告代言人没有区别，只是把明星代言费转化成了股权，实际的经营管理他们是一点都不参与，要的还是明星的流量以及个人IP，来保证 “ 明星店 ” 的营收。

成熟餐饮运营公司负责管理、孵化、供应链，明星入股加持帮助推广，可以说是常规操作，只为了互利共赢。

虽然双方是合作关系，而且至膳还是大股东，但是对外宣传都是说某某明星开的店，理由就不多说了，要是说 “ 至膳 ” 开的店，人还去吗？

明星扎堆在成都开店，其中最大的原因并不是因为 “ 四川至膳 ” ，而是基于2020年的情况，四川省为了恢复生产，推出了新政策：

这就是为什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！

明星放着高收入的大戏不拍，开餐饮小店？别问，问了就是 “ 割韭菜 ” ！

人家明星可不赚那起早贪黑的辛苦钱，餐饮要想快速地做大，唯一途径就是加盟，那就不得不说 “ 某某庄 ” ，短短不到一年的时间开了500多家门面，走的就是加盟路线。

加盟费50万左右，保证金5万，那500家可就是2个多亿直接进账，纯纯的利润。

给大家算笔账还有一个客观事实。

餐饮开店不加盟，营收的主要考量指标是 “ 翻台率 ” ，就拿火锅一哥海底捞来说，它之所以这么牛，是因为一天可以翻4.2~5次台，而火锅二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某庄 ” 举例，每家面积大概300 左右，合理安排动线后约在20张桌左右，算3次翻台，每桌坐满4个人，以某平台上的人均消费约120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐饮行业毛利基本都维持在55~60%左右，人员成本保持在20%左右，每天的净利润在1万元左右。

看起来账面是不是很漂亮，一年也有300多万的收入。

要清楚上述数据都是在天天满坐并且翻3次台的情况下，还不能有打折活动，更没有任何的推广成本，反正就是没有任何其他的成本计入，有从事餐饮经验的朋友都懂，那是有多难。

回过头来想想，是不是没把开店除了加盟费以外的成本考虑在内？300 的店在大城市，按照总部要求去选址、装修整体下来200万勉强擦边，这还没包括房租呢。

另外每个月2%的营业额是要被总部抽走的，就算你赔钱也要缴纳这笔支出，合同签3年，续约还有缴纳2万，这可是白纸黑字写在合同里的。

还有如果你投资的几百万是借的呢？工资涨涨、菜价涨涨、肉价涨涨、房租涨涨，慢慢算吧。

在这种利润最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起码要1年起。你能保证天天爆满吗？你能保证这位明星天天在你店里帮你推广吗，不要怀疑，明星基本都是甩手掌柜。

如果能，雨露均沾500家，一个家一天，也要一年半轮一次，而且这位明星什么都不用干了。如果不能，营销推广成本可不是一笔小数目。

说白了，你加盟之后赔钱，跟明星一毛钱关系都没有的，他目的已经达到了。短期想回本？不往里继续搭钱就谢天谢地了。哪个正经干餐饮的第一年就回本的，说说？纯属做梦！2~3年能回本算是很不错了，有的连本都收不回来，这是事实。

要知道一家海底捞门面一年的平均毛利润大概也只有200万左右。

再说一个事实，“ 加盟店 ” 跟 “ 直营店 ” 最大的区别在于管理。

因为翻台次数的关键就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻台计算，其实2.5次翻台已经是非常不错了，正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理费用，你的加盟店就能达到像 “ 海底捞 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直营店的一样的水平，其实就是前期随便给你安排一两个督导，其他都是由你个人去判断运营。

好的管理人才都在 “ 直营店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬绩效不会比你低，有的请都请不来，更何况招呢？别异想天开了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企业做对抗，你有那么大资本吗，一个加盟店。

但凡给你吹嘘自己管理能力有多强的，而在家待岗随时上工的，都是半桶水。好的管理更不缺机会，这家屁股还坐热，下家就盯上了。

明星开餐饮店无非：火锅、烤肉、奶茶，三大品类，为什么？

这要结合 “ 第二个疑问 ” 来说明，这对加盟店的统一管理有重大作用，如果是几百家的川菜馆，无论品类的多少，就必须要保证每一个城市、每一家店、每一个厨师做出的每一道菜的口味保持一致，单单这些统一管理和培训就要花大把功夫。

但是火锅、烤肉、奶茶就不一样，只要保证他们基底材料是统一渠道就行，如火锅只要保证火锅底料就行。

但这些并不是只有明星才明白的道理，根据某点评APP最新的数据显示：中国已经有超过35万家的火锅商家，是我们最受欢迎的 美食 。

这也侧面证明了火锅这种形式在国内已经呈现饱和状态，而烤肉跟奶茶大同小异。在竞争激烈的情况下，餐饮的保证就是口味以及服务，而 “ 明星店 ” 的崛起不过是名人效应，当热潮退去，又有多少人愿意当回头客？

我是没吃过，但我在网上查看了一些体验过 “ 明星店 ” 网友的评论，从口味、服务再到价格没有一项能令人满意的，如果我端几家的火锅让你品尝，但不告诉你是哪家的火锅，你能说出个一二三四吗？这也说明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并无区别，没有什么实质竞争力，有的只是明星的光环加持。

据数据显示：迄今为止，主流明星品牌店数量已累计超过300个，餐饮行业占比高达61.7%。

热度过后，顾客基本不会再来二次消费，加盟店的营收都会出现断崖式下跌，从近10年统计明星店的寿命数据来看，不到一年就关门的占比接近20%，能连续营业超过3年的占比10%不到。

从经营品类、模式上就可以看出，他们并不是想把东西做好，而是想如何收更多的加盟费，苦了入坑的朋友啊，消费的是粉丝还有普通人的钱包。

餐饮公司是收割者，明星是镰刀，投资者是韭菜。

欢迎关注、留言评论。会继续分享有用的知识。

Q5：杜海涛火锅店被停业，名下3家上市公司遭曝光，隐形富豪得认证

隐形富豪杜海涛：憨傻外表下有3家上市公司，火锅店被整改——引言。

【本文主笔：阿菜】# 娱乐 圈八卦速递#

知名艺人郑恺之前也有陷入这类的纷争，原因是旗下新开的火锅店在装修等各方面涉嫌抄袭。

另外也同为《奔跑吧》前同事的陈赫所开的贤合庄火锅店天花板掉进了滚烫的辣锅，致使正在用食的顾客烫伤并受到不小的惊吓，虽说这几位艺人在事情爆发后都很快进行了道歉，但网友并没有对此原谅。

而杜海涛开火锅店的事情爆发后，其名下3家上市公司也被网友曝光。隐形富豪杜海涛并不是说说而已，30岁身价就已经过亿的杜海涛将其名人效应“商业化”，并且还非常有商人头脑。

涉足商界也差不多都十年之久了，投资运营的公司也高达十几家，日常生活中均有涉及，比如像家居、餐饮、 娱乐 媒体等，甚至在房产方面也有涉猎。

其中有3家公司已经成功上市，分别是津之源、分享时代以及掌中飞天。现在的年轻人对于 游戏 是非常喜爱的，而杜海涛也没有放过这一商机，在17年的时候杜海涛投资了掌中飞天这家公司，公司主要从事的便是手机 游戏 及其他软件的开发，像单机 游戏 《飙车之神》、《战地枪神》、《爱丽丝仙境消消乐》均是公司研发。

其中还有一款 游戏 “涛涛熊赛车”还签订了杜海涛形象授权协议，可以说发展得如火如荼。而分享时代这家公司致力打造基于明星IP的粉丝经济。明星主演的一部影视作品走红，随后就带动了以经济为衍生品的销售，比如像电影《三生三世十里桃花》上映后，一些相关的周边、食品、手工艺品、护肤品等衍生品的销售额就突破了3亿。

这也让公司发现了商机，着重打造明星IP运营，比如做基于明星的虚拟形象、表情包、条漫等一系列产品，随后向各大APP推广与粉丝进行互动，随后再正式推出IP衍生品上线，像比较有名的 游戏 有《找你妹》、《割绳子》等等，想必有不少小伙伴都是有玩过的。

最后津之源是以烘焙食品为主导产品的食品公司，这和海涛的形象还是蛮符合的，除了这三家杜海涛在服装方面也有自己的潮牌店“熊先生”。这家公司主打家居生活品牌，在某宝上的店铺人气也是非常高，据业内人士透露一个月的销售额高达100到200w。

另外除了辣斗辣这家火锅店之外，杜海涛还创办了“熊样功夫面”以及自助餐厅“海吃海喝”，但后者这家餐厅也曾翻过车，在18年的时候，长沙“海吃海喝”自助餐厅发生了“7人腹泻”事件，餐厅第一时间还推卸责任，当时也引起不小的舆论。

一直都有“隐形富豪”之称的杜海涛名不虚传，但作为名人涉及到商界领域，往往会比普通人承担更大的风险，在这个发展图中也会多出各种不确定因素。

在事情发生后网友第一时间想到的便是艺人。艺人自身的形象口碑也很大可能会因为这些而下滑。现今明星开火锅店已然成为很正常的事情，可翻车事件接二连三的发生，也让人思考艺人究竟适不适合用自己的名气做自己不专业的领域，大家觉得呢？

Q6：看吐了！郑恺火锅店又摊上事，明星餐饮为何频频频“翻车”？

前些天刚和朋友去过郑恺开的火锅店，8月14日就看到了冲上微博热搜第一的“郑恺火锅店道歉”。

胆战心惊地“欣赏”完超话视频后，一种翻江倒海的“悔恨”顿时很上头。

回收的生菜、变质的黄喉、发酸的卤汤……对餐饮业来说最基本的“节操”碎了一地，简直是毁三观。

近年来，“横空出世”的明星火锅店，疯狂的扩张速度令业内震惊。

一边是借助明星效应大量吸引客流，一边是品牌“翻车”事件频发。明星开的火锅店，究竟靠不靠谱？

“黑心”后厨“再利用”

在微博上，相关话题阅读量1.8亿的“郑恺火锅店道歉”，引发了公众对于“明星火锅店”的热议。

爆料视频中，郑恺投资的连锁火锅店火凤祥后厨，令人大跌眼镜——

鹅肠里面残留着排泄物，工作人员称“正常”，甚至称“不要说那么直接，那个叫调料”。

该门店使用的黄喉已发臭，但处理的方式是“冲洗三个小时”，“闻不到臭就可以用了”。同时后厨工作人员还透露，黄喉、牛百叶都是经过“药水泡的”。

在配菜环节，白玉菇等菜品不清洗，作为垫菜使用的生菜叶如果没有被顾客吃掉，就“回收再利用”。

而制作炸制食品的油，后厨工作人员表示“一周换一次，忙的时候就不换”。一位到岗20多天的厨师说，这20多天就换过一次。

放在油锅附近的卤汤，并没有用每天烧开两次的方法保证不变质。在炎热的夏季，20多天都没有换过，导致卤汤已经发酸变质。

看完之后，整个人都不好了。

作为日常“吃货”，选择去明星开的火锅店，就是为了图个“既然是明星开的，肯定更有保障、更好吃”的“光环效应”。

虽然知道“去陈赫开的贤合庄邂逅陈赫，到郑恺开的火凤祥偶遇郑恺”，就像“从老婆饼里吃到老婆”一样，基本是个伪命题。但是，万一遇上了呢？

那就实话实说吧，去明星开的火锅店遇到明星的机率真的不高。因为明星大多是“甩手掌柜”，负责站台吆喝，并不参与火锅店的实际经营管理。

看来，你是冲着明星光环去的，但还真得谨慎选择——并不是明星开的店都有食品安全的保障，和如你所愿的 美食 。

更令人不可思议的是，除了食品安全问题，有时竟然连人身安全都成了问题。

据媒体报道，一对夫妻在陈赫开的火锅店贤合庄用餐时，天花板突然掉落。女子被天花板砸到了头部和手部，而男子则被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。

但也正是陈赫关于此事的道歉微博，演变成了消费者对贤合庄的一场集体讨伐——

据悉，贤合庄火锅由陈赫、叶一茜、朱桢等明星艺人共同投资成立，品牌于2015年正式运营。

一直以来，贤合庄的负面消息可以说是接连不断，屡次因“翻车”上热搜：在火锅店里吃出塑料、被质疑使用合成肉……

据企查查显示，截至目前，国内有30家贤合庄火锅店，企业状态由存续变更为注销。

开得多，关门歇业也多。让具有“网红”属性的“明星火锅店”，成为全国40万间火锅店中最特别的存在。

开业时众星云集、群众围观、粉丝打卡、网络二次传播收割流量……这些都是明星火锅店的噱头标配。

从郑恺的火凤祥、杜海涛的辣斗辣，到薛之谦的上上谦、包贝尔的辣庄……明星“前赴后继”地涌入火锅赛道，难道真的是因为火锅好吃？

火锅，应该是大多数消费者都喜欢的餐饮类别。朋友见面，家庭欢聚，恋人约会，找个火锅店开吃，热气腾腾又其乐融融。

更何况历经海底捞等餐饮品牌“逆天”的服务深耕之后，目前大多数的火锅店装修精致、服务贴心，确实是回答“吃什么”时的首选。

此外，在餐饮行业，火锅是“去厨师化”最好的品类，成本较低，管理高效，也容易快速复制。这对于倾向发展加盟连锁的明星火锅品牌来说，无疑是有利的。

目前，国内火锅市场的整体运营已经相对成熟，也有专业的第三方团队提供整体运营服务。这也是为什么很多明星跨界餐饮行业时，会选择火锅这个品类的原因。

但是，明星火锅店想要快速成长，就需要融入大量的流量，还需要大量资金的扶持。资金怎么来？当然是放开加盟来得更快。

由于有明星光环的加持，放开加盟后，品牌的发展速度相当惊人。

具体怎么惊人呢？比如，陈赫的贤合庄火锅一年多开出700余家门店，每家的加盟费高达48万元，保证金5万元。单是加盟费就吸金3.7亿元——明星和餐饮公司都赚得盆满钵满了。

总的说来，就是火锅赛道的壁垒较低，技术要求不高，适合明星这类“外行人”投资。

同时，明星可以利用自身的明星效应打造火锅店的IP，还节省了推广费用。再结合餐饮公司专业运营的优势，迅速做出一家火爆的门店后，就可以利用规模效应放开加盟，扩张更多的门店。

最终，收获多多益善的money。

而不容忽视的事实是，明星一边借助自身知名度高速扩张加盟店，一边却并未参与品牌的实际运营管理。 导致明星价值与品牌质量不对等，安全和管理问题频发就是例证。

在郑恺开的火锅店后厨视频曝光后，8月14日晚，火凤祥官方微博发出公开致歉信。

致歉信中，表示将对全国范围内的连锁店都展开食品质量与安全排查，严厉打击食品安全违法违规操作行为，避免类似事件发生。

读罢并无深意。当食品安全出现问题时，品牌的回应基本都像“抄作业”，究竟能否落到实处，那得看餐饮企业的“良心”。

明星热衷跨界餐饮，是否真的有利于餐饮行业的 健康 发展？

事实上，明星自身并不是专业的餐饮人士。消费者到店消费，更看重的是明星效应。这在一定程度上造成了对火锅店的“过高期待”，或将影响其消费选择。

此外，说的实际一点，明星开店大多追求经济效益，但很多配套又跟不上，比如人员、设备、服务等。

这在一定程度上导致了菜品收费高、服务品质差、食品质量不过关等问题。

其实，明星开火锅店也好，开奶茶店也好，都是一次将明星流量与其他产业的嫁接变现。跨界餐饮比明星代言的绑定程度更高，也意味着品牌风险将加倍转移。

这种深度绑定，在明星出现负面新闻或者火锅店“翻车”时，往往会造成连带影响，得不偿失。

如果更多的消费者不被明星光环所惑，理性选择食品卫生、性价比高和口味不错的餐饮店，那些“不靠谱”的明星火锅店，就一定会被淘汰出局。

相信谁都不想吃到回收的生菜、变质的黄喉、发酸的卤汤。

关于开火锅店的明星和明星开的火锅店有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

分享丨木兰姐 报道 | 消费界

大市场时代是产品导向、渠道为王，品牌的标准增长公式为多品类战略+大众化人群+大投放传播矩阵+流量式大出货，本质商业逻辑是供给重于需求、货找人的弱关系触达，链路长，转化慢，依赖品牌和用户沟通。

新消费时代是圈层化和需求驱动，满足的是消费者在不同阶段的细分需求和情感需求，品牌塑造以用户为导向，通过场景、IP、人设、故事与消费者共情：

新消费品牌的标准增长公式也变为用户需求洞察+爆品战略+精细化全渠道种草矩阵+垂直圈层多触点用户沟通，链路短，转化快，通过产品、体验、口碑带动品牌。

但很多人只注重了眼前的流量，认为有了流量就有了品牌，但是一时的销量不等于能立得住品牌，品牌，终究是慢生意，是长线投入。有很多的品牌，没有办法转化流量，因为只想割韭菜，没有想过用户到底要什么。

卖货和品牌有很大的区别，这中间跨越的是小成和大成的区别。

把一款产品推爆了，挣了一笔钱。

真正成为了一个品牌，让用户信任它的持续能力，拥有了用户的偏爱，拥有了用户预支的期待和信任。

特别是经过疫情的锤打后大家才恍然醒悟，品牌是关键时候救命的一道保险，是可以决定企业生死的护城河，品牌力才是企业真正的免疫力。

在今天，做品牌与用户之间的共创起到很大的作用，从品牌的角度，有几个维度，第一是产品体验，产品要有差异化的定位。第二是沉浸场景，第三是创造意义，给用户带来价值，第四是品牌在这个过程中扮演的角色。从用户的角度，一是要让用户有参与感。二是与用户共创产品、共创内容，比如花西子，无论是产品体验官还是文化传播官，之于花西子的意义，更重要的是一种“内容共创、产品共创、价值共创”的长期赋能。第三是借助用户生产内容扩散传播，这是品牌跟用户之间很大的交集点。

所以品牌有且只有两个价值，第一个价值叫「Quality Assurance」，即一个品牌代表着「被反复验证的产品质量承诺」。

第二个价值叫「Image」，一个品牌要能够为用户带来形象和身份的认同，从精神层面和消费者去建立底层连接。

而如果没有品牌的背书，每一次卖产品都等于从头再来，但是如果有品牌的背书，战术上，可以降低消费者的认知成本，沟通成本、信任成本、传播成本。资产上，提高品牌溢价，品牌价值越稀缺，竞争壁垒越高，这也是为什么很多的新国货品牌注重打造品牌资产的原因。

基于以上，我认为现代品牌方法论与过去不一样了，首先要有好产品，吸引海量用户之后，陆续产生口碑营销，最后才会形成品牌。

回看中国消费的逻辑经历了几代演变，X世代的消费意识里是囤货，商业模式是商品供给。Y世代的成长环境是物质匮乏，贫富落差严重，人性本质是缺乏社交信心，消费意识是物质炫耀，商业模式是以渠道为王。而Z世代的成长环境是国富民安、万物可触，人性本质是缺乏心理的陪伴，从消费意识里是精神富足的，所以商业模式是以人为本。

随着新一代消费者自我意识觉醒，消费者需求路径也发生了改变，从倾向于拥有更多到拥有更好的东西。从满足功能需求到满足情感需求，从物理高价到心理溢价，从追赶他人到彰显自我。

这几年国货品牌能崛起正是因为消费者需求发生变化；消费者决策路径发生变化，因为意见领袖等种草诱因和社交平台崛起，到【种草——研究——拔草——科普传播】，每个消费者有着自己的一套从认知到消费决策的逻辑，可以迅速找到自我的“最优选择”；这也导致费者与品牌关系的发生改变，以前是品牌主体化的表达，而现在是细分圈层化的归属。

我们可以看到，在这个以“细分人群”为横轴，以“细分场景”为纵轴的新赛场上，颗粒度正在变得越来越细。比如关注颜值、价格、品牌、IP、成分、猎奇、口碑、小众等，很多新品牌如简爱酸奶、小仙炖、元气森林等，都是基于细分人群、场景的深挖开始得以突围。

因此品牌需要聚焦Z世代消费者，把握“悦己型消费”大潮：人设经济、潮玩经济、IP经济以及粉丝经济。

喜欢，一定是始于颜值的，现在的消费者愿意购买能够满足自身审美需求的“高颜值”产品。

所以每一个产品都是和消费者对话的机会，包装和设计成为了新的媒介，如果做得好，反而是免费的传播。

对于年轻消费者来说，IP有着天然的流量基础。真正能够把IP玩得好的品牌有很多，比如优衣库借助IP，打造流量入口，再比如肯德基推出可达鸭，戳中年轻人的痒点和爽点，抓住了流量密码。超级IP是流量的保证，也是市场的爆点。

那么IP营销的抓手的是什么呢？第一是品牌内核，目标受众、文化母体、价值观与消费人群是否匹配。第二是超级IP流量的赋能，如何借力融合，让消费者得到满足感。第三是通过轻快爆的内容出圈，打造话题、口碑提高销量和品牌美誉度。

新型偶粉关系也发声了很大的变化。以前更多的是追随明星的号召力，但现在的流量格局被虚拟偶像、KOL等人群分割了。分享一组比较有趣的数据，比如25-34岁的女性追捧的是小鲜肉偶像的主力军，已婚粉丝高达了