10500g五花肉是多少斤多大

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-08 01:56 标签： 500g五花肉是多少斤

　　在我们日常生活中，我们经常会吃五花肉，不仅因为它吃起来非常的香，口感非常的好，而且也因为它有着丰的营养价值。那么我们怎样才能做出这道美味的梅菜扣肉呢?那接下来就让我们一起随着视频来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　1000g五花肉，.20g梅菜干，

　　(1)3个葱白头，1块姜片，1tsp料酒，(2)1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部调均匀

　　(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或用豆豉，蒜泥，红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代)，2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部调均匀

　　1、首先将五花肉清洗干净然后切块，梅菜干用温水浸泡10-15分钟。

　　2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。

　　3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

　　4、油锅放入五花肉，中高火炸，炸好后取出稍放凉。

　　5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会，取出装盘待用。

　　6、用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

　　7、取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料(3)，以使铺上的肉块更上色。

　　8、将梅干菜放在碗底，五花肉整齐的放在上面。

　　每铺一层肉块，就涂一层调料(3)，一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。

　　9、后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料(3)倒在外层肉块和梅菜干上。

　　10、大锅里放水，将碗身1/3浸在水里，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。

　　11、蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，再取汁出来，这样做一次，更入味。

　　12、取汁后，将肉复扣在大盘子子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

　　12、再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上。

　　1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2：1比例的，更好吃。

　　2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米，不能太厚。

　　3、如果喜欢更咸点的，调料(3)可以再加点盐。

　　4、铺肉时，一定要每一层都均匀涂上调料(3)，让每一层肉都能入味。

　　5、步骤11的取汁浇上，再取汁是为了更入味。

　　6、蒸肉时要盖紧锅盖，烂熟程度要及时判断。

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回家把甲鱼倒出来冲洗，顺便检查老板有没有把甲鱼处理干净，避免有糙皮存在配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣随便切下，还有洋葱切片，辣椒切圈，我没有拍照，辣椒我用到了杭椒和青椒，觉得不同的辣椒香味会不一样加料酒和一片姜焯水，煮开就可以关火了，不要煮过头，焯水完要把血沫冲洗干净，沥干待用锅中放油，五花肉放进去煎至两边微黄，肉不用焯水，直接切成这样的小块练出油加入切好的大蒜瓣生姜八角桂皮和小米辣，翻炒出香味倒入甲鱼，不要急于翻炒，菜下锅要让下面的香味和温度慢慢上来，这样菜会更香，等5秒左右开始翻，不用动作过快，炒菜要有耐心哦，慢慢来，均匀受热加入图中差不多的冰糖，这个时候加胡椒粉适量盐，料酒沿着锅边倒入，倒入生抽，不用翻过，让调料煮开，端着锅抖一抖防止粘锅，香味非常浓以后用锅铲翻炒家里有老抽的可以放点老抽，我们家没有这个调料就没放倒入洋葱，辣椒圈，蒜苗，大葱，翻炒倒入啤酒，煮开，这个时候就没什么技巧了，耐着性子等锅煮开倒入砂锅小火炖煮40分钟左右，关火前尝一尝咸淡，淡了再添点盐，喜欢鸡精的放鸡精，我们家不用这玩意就没有这样就完成了，上桌忙着吃去了，忘记拍照了，一扫而光如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞收藏和转发。

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