为什么有的菜刀有锤打的锻纹?太难看了

古语有云,“十年磨一剑”,一把好剑往往是铸剑师傅将已锉之剑置于厝石上磨光。先用粗石(或粗砂纸)进行粗磨,然后用亮石进行细磨(或细砂纸),最后用养锋石进行精磨(或砥石)。磨光之工倍于锤打与刨锉。

但是现在有的商家也会打着纯手工研磨的旗号,实际上却是用机器打磨。

怎样区分是不是手工研磨的呢?

首先,还是机磨和手磨的区别:

请注意看看二者的手持位置,很多视频上都有龙泉匠人手持刀条在油石上磨刀的动作,也有手持刀条在砂轮上修整刀型的动作,二者有个共同点,就是无论油石或者砂轮,都是被固定着的,而活动的,是双手握持的刀条。

然而,用油石磨的时候,油石在下,研磨者只要作出具有肌肉记忆的机械运动,就能保证被研磨面受力是均匀的,进而确保刃面的平整,就算体力下降或肌肉疲劳导致摩擦力产生变化,只要姿势正确就没问题!

然而机磨却不行,工匠手持刀条去碰触飞转的砂轮,无论理论还是实际,都不可能保证工匠的双手作出一个完美的水平面移动!这就导致了机磨必然产生弧面!

研磨需要一层层的磨,更换的磨具越来越细。手工磨出的刀面不论哪个步骤停下都是一样的平整,是从始致终的平整!其中辛苦几何?有心的刀友不妨用自家菜刀或水果刀试验一下,如果是从来没磨过刀的,不用多,就把水果刀磨个假刃出来、或者把菜刀磨出个庵栋,就够你崩溃好几次了!而崩溃了你也未必磨得平整!

一直使用机磨,产生的弧面是一样的,但是机磨的效率高。一般的小白也不懂,看不出来。而且,很多商家也在刻意的回避这种差距,具体手段是——用清晰度一般的中等尺寸图片展示产品,机磨产生的弧面在反光变形根本看不到!这也是很多小白不懂,为何看起来一样的刀剑,价格相差那么多?

商家把差价的原因误导到材质上!如果有小白贸然的用买手磨的钱买到机器研磨的刀剑上,那利润,可想而知!

手磨和机磨结合,是大多数刀剑厂商都会做的,但结合得有限,只是用砂轮打出大致正确的刀姿,再用手工的粗磨去进一步修型,至于精细些的研磨,机器就指望不太上了,砂纸带那种东西磨个匕首什么的小东西还凑合,如果用来磨一米左右的长刀,100%打成不对称的文蛤刃!精细研磨,机械同样借不上力,上图所示一目了然!

用木匠吊线的方法去观察刀的每一条线,看看到底是不是对称、笔直,其实手工刀剑或多或少都会存在些问题。

如图所示,只要不是最后一种,中间那三种情况,只要肉眼分辨不出来,大都是可以忍的,但如果你非要用螺旋侧微器和游标卡尺去苛求手工作坊,那也没办法。

如何检验刃面的平整,可以用手电的方法,同是利用反射原理,来看刀面到底是水平镜面还是哈哈镜面。

一些手工锻打的花纹▼▼▼

注:本文来源于网络。本账系网易新闻&网易号“各有态度”签约账号。

京东上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容,是京东重要的经营资源,未经许可,禁止非法转载使用。

注:本站商品信息均来自于合作方,其真实性、准确性和合法性由信息拥有者(合作方)负责。本站不提供任何保证,并不承担任何法律责任。


京东价:京东价为商品的销售价,是您最终决定是否购买商品的依据。

划线价:商品展示的划横线价格为参考价,并非原价,该价格可能是品牌专柜标价、商品吊牌价或由品牌供应商提供的正品零售价(如厂商指导价、建议零售价等)或其他真实有依据的价格;由于地区、时间的差异性和市场行情波动,品牌专柜标价、商品吊牌价等可能会与您购物时展示的不一致,该价格仅供您参考。

折扣:如无特殊说明,折扣指销售商在原价、或划线价(如品牌专柜标价、商品吊牌价、厂商指导价、厂商建议零售价)等某一价格基础上计算出的优惠比例或优惠金额;如有疑问,您可在购买前联系销售商进行咨询。

异常问题:商品促销信息以商品详情页“促销”栏中的信息为准;商品的具体售价以订单结算页价格为准;如您发现活动商品售价或促销信息有异常,建议购买前先联系销售商咨询。

我要回帖

更多关于 传统锻打的菜刀好用吗 的文章

 

随机推荐