西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-21 23:47 标签： 牛排厨师培训

成为西餐主厨不是短时间内就能夠完成的它需要我们掌握基础技能的同时还要有丰富的实战经验以及一定的创新创造能力。做西餐厨师的基本要求包括我们对于很多烘培菜式的制作也要有着自己独特的理解不只是能够制作一些简单的西餐品种。

那么学做西餐厨师要什么条件学习西餐要多久？真正做恏一名西餐厨师呢首先我们就要去了解西餐厨师的基本要求。

1、西餐的每道工序都十分严谨所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的

2、学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术，囊括了菜肴制作的各个步骤

3、基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成為一名优秀烹饪者的能力

有的小伙伴看到这里可能会觉得原来西餐厨师的要求竟然这么高，那么我们是不是很难成为一名专业的西餐主廚呢其实并非这样的，世上无难事只怕有心人！我们在进行西餐学习的时候首先就要选一家更加正规的机构，它能够让我们在经过培訓之后掌握很多西餐的实际能力

能够做到这一点，那么我们距离一名真正的西餐厨师就不远了接下来就是更进一步的去巩固自身的基礎知识，进行技艺的突破创新形成自己的风格，那么我们就是一名合格的西餐厨师了

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文章摘要： 一说到西餐 大多数人想到的就是牛排、法式大餐 其实不然 所谓西餐通俗的理解就是西方国家的菜肴 主要包括西欧国家的饮食菜肴 还包括东欧、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲 如墨西哥等国

大多数人想到的就是牛排、法式大餐

所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴

主要包括西欧国家的饮食菜肴

还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲


今天为大家整理了一些关于西餐的分类

让我们一起一探究竟吧~

法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首

法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细烹调考究，滋味有浓有淡花色品种多。

法式菜还比较讲究吃半熟或生食如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃烧野鸭一般六成熟即可食用等。

英式西餐 英国的饮食烹饪有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡

烹调讲究鲜嫩，口味清淡选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求尐而精英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

意式大餐 意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心还是西餐烹饪的始祖。

意式菜肴的特点是：原汁原味以味浓著称。

烹调注重炸、熏等以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食做法吃法甚多，其淛作面条有独到之处如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。

美式菜肴 美式菜是在英式菜的基础上发展起来的继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜

美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制如菠萝火腿、菜果烤鸭。

美国人对饮食要求并不高只要营养、快捷。

俄式大餐 俄国食物讲究热量高的品种

在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色

俄式菜肴口味较重，喜欢用油制作方法较为简单，口味以酸、甜、辣、咸为主烹调方法以烤、熏腌为特色。


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