最完整的大学生早餐店创业计划书_青年创业网
最完整的大学生早餐店创业计划书
现在各大公司、住宅区、学校附近的早餐店可谓是火爆非常，你有没有也想开一家早餐店呢?想可不行，要有完整的才可以哦，下面来看一下小编为大家分享的最完整的早餐店。
　　早餐店计划书
　　目录：
　　一、背景
　　二、前景
　　三、竞争对手
　　四、公司构成
　　五、宣传方式
　　六、风险评估与防范
　　七、市场调查报告
　　八、预算控制
　　九、销售与收款控制
　　十、订单控制
　　十一、销售发票
　　十二、退货业务
　　十三、订货控制
　　十四、企业纳税计划
　　十五、年度计划
　　十六、预算
　　十七、总结
　　一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是学生以及一些大中型公司的职工，一来由于早上时间急促，二来自配早餐过于麻烦，所以我们为他们配送早餐的计划是十分有前景的。现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初步定在学生与公司员工两者上，是经过深思熟虑的，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础，而公司也希望员工们都有一份营养均衡的早餐来使员工们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。
　　虽然现在我们的市场还不大，许多社区居民都是在家里有家庭主妇作好早餐，然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我们公司有信心把市场扩大。我们公司的早点种类繁多，包括一些饮食店的特色食物和各式小吃，而这些饮食店一般是不派送的。
　　冬天一到，天气变冷，一些不愿太早起床去食堂吃早点，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的上门送早餐服务。
　　许多公司白领早上上班太急，往往空着肚子，我们可以借此与各公司合作，在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点，使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多，价廉物美，派送到公司，为员工们节省时间，也不影响早点质量，相信会有许多企业与我们合作
　　竞争对手
　　《孙子兵法》有一经典战略思想：&知己知彼，方能百战百胜。&经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。
　　我们这个创业计划主要经营的是早蚕配送，而重要的服务对象是学生和各家公司，以及其他有意向订购早餐的人群。又根据市场调查，大部分人是选择出去吃早餐，或在家自己做的。所以我们的竞争对手应是食堂、各早餐店以及顾客本身。
　　首先是食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。再次是顾客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。
　　总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大的前途。
　　公司名称：&早安&早餐配送有限公司
　　商标：
　　公司构成
　　我们&早安&早餐供应公司是有限责任公司，由八个股东共同出资成立。
　　1. 名称：&早安&早餐供应有限责任公司
　　住所：
　　2. 经营范围：负责向专门的早餐店进购早餐并根据消费者需求配送早餐，送到消费者手中，并且准时送到。
　　3. 公司注册资本：50万
　　4. 股东姓名：邹夏妮、高丽莎、章菁、李逸琛、邱晓旭、施晶晶、戴歆露、吴轲
　　5股东出资方式：实际资金额
　　6股东转让出资条件：由三分之二股东同意则可转让
　　7公司的机构：董事会：设董事长一名
　　监事会：监事一名
　　市场部：经理两名，其余为十五名配送人员
　　人事部：经理两名(其中一名经理兼任监事)
　　财会部：会计一名、出纳一名
　　8议事规则：定期召开董事会、股东大会，由董事会先得出初步议事决定，再交股东大会审核决定。
　　9公司法定代表人：董事长
　　10公司的解散事由：(1)股东大会决议解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)违反法律行政法规被依法责令关闭。
　　11清算：成立清算组，制定清算方案，最终清算终结，办理注销登记。
　　宣传方式：
　　我们通过出各种海报，以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询，同时也可上网，在我们的网站上查询。并且在高校，小区，写字楼密集的地区加大宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即搞一系列的促销活动。总之，我们的宣传会很到位!
　　总店：
　　可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。
　　流动服务站：
　　我们会有专门的销售人员进行类似与定牛奶的方式来推广我们的服务，方便了消费者，使他们很愉悦的和我们合作。或者到一些高校里面向同学们宣传，让有兴趣的人来加入我们。不至于什么都不吃就去教室上课而把自己的身体弄坏。
　　网站：
　　通过建立网站的方式，在网上预定，联系好要预定早餐的人，然后上门服务。服务到位!令接受我们服务的消费者吃下我们精心配制的早餐。
　　还可以通过以下方式进行宣传：
　　信封，名片，公文夹，工作证，公章，单据，合同书，广告，橱窗，纪念品，目录，包装，门面，招牌，卫生桶，毛巾，茶具，工交车，工作服，帽，胸卡.......
　　风险评估与防范
　　我们这个计划在这里进行风险的评估。由于我们的计划利润随着定餐人数承认的多少而有所变化，所以具有一定的风险。我们是采用报表分析法对计划做评估的，这种方法比较直观，客观和准确。
　　主要是针对以下几个方面进行评估：公司的盈利能力如何，是否稳定;公司的偿债能力如何;公司的资本结构是否合理，资金是否充足;存货是否过量，周转是否畅通;是否会存在因应收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域，甚至形成坏章损失;销售能力如何，是否形成产品积压等。
　　公司持有的风险有经营风险和财务风险。市场对公司产品的需求越稳定，经营风险就越小。我们的这个计划是适合大多数学生，上班族，和一部分的家庭。同时在假日会有比较好的销售。所以需求量相对而言是比较稳定的。而我们的售价变化不大，原料的采购价格，工人的工资变动也不大，经营的风险也就不会太大。
　　对经营风险的防范，关键是对各种因素进行分析，避免其对生产经营的不利影响。首先要指定一份完善的商业计划书，并进行全面的评估，以此来全面检验创业计划的可行性，避免发生挫败的可能性。第二，持续地降低成本可以通过以下途径：(1)开发新产品，改进现有产品的设计，利用价值工程等方法提高产品的功能成本的比例;(2)采用先进的设备，工艺，材料(3)开展作业成本计算，作业成本管理和作业管理。(4)改进员工的培训，提高技术水平，树立成本意识。
　　防范经营风险还要适度多缘化经营，分散经营性风险。
　　影响财务风险的主要因素有：公司的负债率水平，投资回报水平，现金的流量和资产的流动性。
　　我们可以通过很多的方法防范财务风险：(1)及时足额筹集企业发展所需要的资金。(2)合理调动货币资金，严格执行防范财务风险的有关规定(3)保持资产的流动性。公司偿债能力的大小直接取决于其债务资金总额和资产的流动性。公司可以通过提高其资产总额中流动资产的比重，流动资产中速动资产的比重等保持资产的流动性。(4)选择最佳资本结构和确定合理的债务规模。(5)建立风险基金和偿债基金(6)获得政府对公司的帮助和支持。(7)创业者加强自身素质的培养
　　公司的生产经营活动是一个连续，系统的有机过程，在其各个经营环节都可能存在一定的风险，并且一个环节上的风险还可能影响到另一个环节。风险普遍存在于公司经营的全过程，甚至是&时时有风险，事事有风险&。因此，我们这个计划也定会存在风险，经过我们全面地分析，风险已经降到最底，必有信心赢取利润
　　用品不如食品。&民以食为天&，中国人有文明世界的饮食文化。食品的规模，品种，布局，结构一般不予干涉。食品业投资也可大可小，切入较容易，选择余地大。
　　市场调查报告
　　根据我们做的调查问卷显示，90%都有吃早餐的习惯，这就为我们的计划提供了一个良好的契机。
　　首先，确定我们的消费主体，以及消费水平。根据调查，70%的早餐消费水平都在2-3元，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，我们的服务费不应过高。
　　其次，送餐时间。根据调查，80%的早餐时间都在7点左右，所以我们不仅要提早进行准备工作，还要与合作伙伴作好工作，因此保证为顾客送去新鲜保温的食物。
　　再次，早餐的内容也是一个重要的问题，90%还是会选择比较普通的、低价格的传统食物，如：粥，牛奶、包子、豆浆、混沌、面包、油条、煎饺等。这样，我们即可以确定我们的合作对象，有可以制定比较有规律的早餐表。当然其余的食物可以根据个人喜好来定，如果有必要，我们会额外增加其他的早餐品种。
　　据调查，人们现在比较愿意自己或同家人一起去外面的各种早餐店或小卖部吃早餐，还有一部分人选择自己花时间在家里做(家庭性)。但是调查表明，有很多的学生和上班族，吃早餐的时间非常的少，甚至是没有时间的。所以他们就常常会饿着肚子上课或者开始一天的工作。
　　有的消费者不选择叫外卖是有原因的，例如：担心外卖费太高，食物不卫生不新鲜，不能及时吃到早餐等。所以，我们首先必须要客户们对我们产生足够的信任感，比如事先说明我们的服务质量，保鲜、卫生技术，派送速率及合理的服务费等。这样这个问题是容易克服的，这个问题应该不成问题。
　　最后，虽然有很35%的调查对象是不能接受我们的配送计划，20%是无所谓，但是他们仍然具有一定的购买力，如果服务品质好，他们也是能够接受的。还有45%的被调查者是可以接受我们的上门服务的，他们表示这样的服务很人性化，具有一定的市场潜力。因此，我们的可行性还是很大的。只要我们提供合乎客户要求的服务，他们便会接受并支持这一计划。
　　总之，在进行了市场调查之后，我们可以从数据看出：我们的市场广阔，前景可观。
　　预算控制
　　每年预算的编制时间一般为上年年底，经过企业管理层会议或联盟等形式集体决策和批准后执行。具体到采购与付款业务，企业建立采购与付款业务的预算管理制度，将物品或劳物采购纳入预算管理体系，严格控制预算外采购。企业建立采购与付款业务的岗位责任制，明确与采购工作相关的部门和岗位的职责、权限。
　　1 请购人与采购分离。采购活动的提起是由生产或销售部门、保管部门、技术部门等根据需要量和现有库存量来制定的。这些使用资产的部门详细填请购单，列明需要采购的品种、数量，然后教采购部门公开询价。
　　2 采购人与请购审批人分离。
　　3 采购执行人与确定供应商的决策人分离。可以采取以下方法：资产使用部门、采购部门、财务审计部门和法律部门会签采购合同。
　　4 采购人与验收管理人分离。
　　5 采购人、验收保管人、使用人与相关会计记录人员分离。
　　6 采购人与负责付款审批的人员分离。
　　7 付款执行人与付款审批人分离。
　　8 付款执行人与记录应付帐款的人员分离
　　销售与收款控制
　　应注意;
　　1 接受订单的人与负责核准付款条件的客户信用调查工作的人分离。
　　2 填制销货通知的人与商平保管人员分离。
　　3 开具发票与审核发票的岗位应分离
　　4 制定信用政策与执行信用政策的人分离
　　5 记录应收帐款的人与负责货款收支和退款工作的人分离
　　6 会计人员不能同时负责销售业务个环节的工作
　　7 销售部门内销售业务的经办、审核、销售通知单三个岗位分离
　　8 各类销售人员应当根据具体情况实行岗位转换
　　订单控制
　　1 根据不同的客户和销售形式设计多种订单格式，以满足企业内各个部门协调工作，相互制约的经营管理需要。
　　2 规定订单在企业内部个环节的流转程序，并规定相应的授批准程序。
　　3 销售部门专人负责随时检查订单的执行情况和每一定单的处理过程。
　　销售发票
　　1 制定发票管理制度，指定专人保管和使用发票，尤其要加强对空白发票的管理，任何部门的个人不得擅自篡改、隐匿、销毁销售发票
　　2 领用发票是应签字，并注明所领发票的起讫号码，不得领用空白发票
　　3 开具发票必须以发票通知单等有关凭证上载明的客户名称、日期、数量、单价和金额等为依据如实填写各项内容，不得开具抽底发票。
　　4 财务部门要定期或不定期对发票的保管和使用情况进行核对检查
　　退货业务
　　1 成立客户服务重型专门处理与客户的争端
　　2 分析退货原因，追究责任，正确处罚相关责任人
　　3 建立销售折止和销售返回的核准制度。
　　4 建立退货验收制度和退款审查制度
　　订货控制
　　当清货单被批注执行时，采购部门向各家供应商发出间价单，比较供货商的价格、质量、可享受的折扣、付款条件、交货时间、售后服务和供应商信誉等相关资料，在综合考虑各方因素的基础上，初步决定适合的供应商，进一步接触，进行谈判。
　　企业纳税计划
　　公司企业与合伙企业选择
　　有限责任公司：1采取有限责任制2股东负有有限债务责任，
　　有限责任公司具有独立法人资格。
　　所得税缴纳中有关广告费指出的有关规定;
　　1. 缴税人每一纳税年度发生的广告费支出，除特殊行业另有规定外不超过销售(营业)收入的2%的部分可具实扣除，超过部分可无限期向以后纳税年度结转。
　　对新办的独立核算的从事公用事业，商务物资业，饮食业，教育文化事业，卫生事业的企业或经营单位，自开业之日起，包主管机关批准，可减征或免征所得税1年
　　2. 业务宣传费与广告费的合理比例安排工资支出的筹划：
　　纳税人支付给职工的工资，按照计税工资扣除，此外分别按照计税工资总额的2%，14%，15%计算扣除工会经费，职工福利费，职工教育经费，采用年终奖形式(节税)
　　利润纳税筹划
　　4.损弥补节税筹划：
　　若发生亏损，可用下一纳税年度的所得弥补，下一年度的所的不足弥补时，可以逐年延缓弥补，但最长不超过5年。企业开办初期有亏损的，可以按上述办法逐年结转，以弥补后有利润的纳税年为开始获利年度。
　　年度计划
　　1 销售计划 根据市场调查，在平时 我们公司的顾客群可分为3部分;1住校大学生2公司员工3小区住户，我们将对他们做一定的宣传，以方便快捷并美味的早点吸引他们
　　在节假日，我们的顾客群则是大众，使人人都享受一个完全放松的假期
　　2 材料供应计划 1 食品 我们与新丰、知味观、肯德鸡等供应早点的餐饮店联系，有他们提供各类早点。 2 运输工具购买货车以及自行车。 3 保温工具 向工厂订制
　　3 人力计划 参见公司构成
　　4 财务计划 参见财务预算
　　前期固定支出
　　129200
　　预计财务支出表(第一年)
　　每月固定支出 数量 数额 (元 ) 总额(元/ 月)
　　普通员工工资 30 350/月 10500
　　管理员工工资 8 800/月 6400
　　水电杂费 2000/月 12000
　　宣传费用 5000/月 5000
　　总固定支出 23900
　　流动支出
　　购货资金 .5-5/份 7万-10万
　　食物变质亏损 20 5/份 100
　　物品损坏及维修 500
　　流动资金 20万
　　预计财务收入
　　预计送货费用(元/月/户) 预计送货量 (户) 预计收入(万元/月)
　　5 8000 4
　　食品差价元/份 20% 利润 64000
　　预计财务毛利润 104000
　　净利润 79500
　　第一年第一个月的支出
　　早餐成本+运输等费用=72000元
　　第一年收回成本，第二年保持目前态势发展，第三年括展营业点。
　　第二年预算：预计利润：874500元
　　第三年预算预计利润：954000元
　　经过我们全组成员的确切的市场调查之后，得到准确的数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的。
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　　哈哈……终于遇到老乡了，我也是随州、现在在山东济南。　　
　　强烈关注　　
　　我是楼主 　　我平时没有码字的爱好，所以讲起来就想到哪里就说到哪里吧　　昨天中午贴了转让的纸条，下午有人打电话问了，今天早上接了一个，下午接了一个，想在20号交房租之前转出去不知道怎么样　　接着昨天的8，话说我们在家做了一次牛肉汤以完败告终以后，就决定去学，在网上找了一下，武汉有搞早点培训的，于是3天后就去了武汉。　　下了火车，已经是下午5点了，临时决定先去户部巷看看，如果能找个店打打工，那不是省了学费？这么一想，就找了个电动车去户部巷，一路和开车师傅聊着，那个师傅50岁左右，一张嘴挺能说的，听我说要去户部巷学艺，就说让我不用去了，说那里都是做给游客吃的，不是做回头客的生意，那里学不到正宗的口味。然后说他经常在何家陇吃热干面的那家，生意好的不得了，建议我去那里学，我答应了。于是商量好第二天早上找他。然后送我回武昌站附近找住宿的地方。　　开好房间后，我看时间还不到6点，离那个小吃培训的地方很近，就想去看看。等我去了那里，看了一下场地，又跟他们聊了一下，觉得还是那么回事，就交了学费。
　　顶一下　　
　　第二天我也没有找那个电动车师傅了，直接开始学了。先前我报了牛肉面，热干面，酸辣粉，凉皮凉面，顺便让他们送个桂林米粉（老婆爱吃桂林米粉）。一起的学费是2200.　　他们那个培训的地方是租的住宅楼，离火车站只有几分钟的路程，在12楼。老板是两个年轻人：A和B。A的父亲也在帮忙，姑且叫老A，A的老婆也在帮忙接电话，A的老妈也在帮忙，做做卫生，帮A带带小孩，做做饭。B好像是A的小舅子。另外请了一个张师傅，汉口那边的，据说以前在香格里拉酒店做过的，在厨房做了大概十几年了。老A负责教白案，张师傅负责教红案。　　第一天学的是牛肉粉，先把牛肉解冻，然后拿了卤料腌了就了事了，骨头汤也简单，就是放水里煮，再加点卤料。做完这些，我的就没事了。上午10点多的时候来了一对浙江夫妻和一个小孩，他们在江西开店，也是在网上找到这里，他们来看了一下，然后报名学了咖喱饭，卤菜，烧烤等，这对夫妻以前开过店的，是和别人合伙的，因为有矛盾，现在自己开店。在他们学习的5天里，每天都要买菜让张师傅做，主要是学手艺。张师傅还不错，教了不少菜式和酱的做法。看得出来A很不高兴，因为那些菜式不在培训范围之类的。
　　湖北老乡，顶一个先
　　@大鹏金翅鸟1
21:49:19　　我湖北的 经常去 楼主在那 下次去吃下　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　不好意思，现在准备转让了
　　没学过游泳就下水，有勇气。　　
　　谢谢各位的关心与鼓励。继续8　　同时和我一起学的还有一个汉口的大叔，学的烧烤，烤面筋；还有一个汉阳的学弟，学的是小笼包，烧烤；浙江夫妻，这个前面说过了；第二天来了一个黄石的，比我年长几岁，姓景，以前初去深圳的时候摆烧烤摊，一个星期卖了不到80元，后改做炒粉炒面，一天能卖到78百，后来人家见他生意好把地盘收了，现在回来找了个门面做早点，现在过来学牛肉面，炸酱面和热干面，这哥们和我一直在联系，今天上午还打了电话过来问我做的怎么样，听说我要转门面，邀请我转了门面去黄石玩，呵呵。过了两天来了从汉川来了一对小夫妻，女方是汕头的，以前摆摊卖公婆饼的，两口子晒成了棕色的，这次来是学牛肉粉和酸辣粉的，回去了打算摆摊做着先。期间还有一个阜阳的妹子，只学了一个烤猪蹄，说实话，那猪蹄烤的还真不错，因为那个张师傅还是有点料的，但是也不是都能搞定，比如后来从衡阳来了一个老夫少妻，学烤鸭的，结果就没烤出来，后来还是A又从酒店找了一个师傅，买了一个烤鸭的炉子才搞定的。这对夫妇还报了肠粉，这个是老A负责的，也没能搞定，我之前在广西呆过几年，吃过不少肠粉，说实话，老A估计也是没做过肠粉，居然敢教别人做。再比如华容来的一对姐妹，学麻辣烫的，这个是A负责教的，一大锅辣料香辛料炒了半天煮了半天黑乎乎的也没弄出来，呵呵。　　想到哪里就说到哪里，大家别嫌麻烦，继续8.　　说说B吧，20多岁的小帅哥一枚，负责网站运营和接业务，说白了就是找人做个网站，然后挂上QQ，接电话，亲和力不错。因为之前在网上了解的时候就是和他聊的，开始说学两门送两门，学费是每门1280一共2560，最后价格谈到2200，实际上2000都可以的，这个是后来才明白的。总的来说只负责接活，对技术不懂。　　A，20多岁，长发还在下巴上留个小胡子，很猥琐的造型，负责粉面，估计以前在同行做过，现在是出来自干。为人很精明，小眼睛贼亮贼亮的。因为张师傅多教了点手艺，他都能不高兴。在我学凉皮的时候，他做了三次都没能把凉皮做出来。麻辣烫也没能做出来。　　老A，以前不知道是做什么的，精明的样子，负责白案，戴一枚镶着翡翠的金戒指，不知真假。据我所知，肠粉做不出来，教阳新一对姐弟学小笼包，做出来的东西人家很失望，河南一对中年夫妇学小笼包也没能成功，不知我离开后教好没。　　张师傅，30多岁，话多，有点口齿不清，拿着一个能看电视带天线的摩托罗拉的手机号称4000多块买的，一个IPhone是碎了屏幕的，不知是否为山寨版？不过为人还不错，不会藏料，如果不是A的克制，估计要他教什么他都会教什么，可惜没留他的电话。张师傅拿手的是烧烤和炒菜，做得哨子汤也不错。
　　不错　　
　　过程不重要，只想听什么原因要转让了
　　其实当时学了牛肉粉，酸辣粉，热干面，至于桂林米粉，就算了，一来A说就用酸辣粉的汤来做桂林米粉，我一听就心里有数了，明白别指望在A手里能学会了，好歹桂林米粉我是知道的，毕竟在广西呆了几年，凉皮也算了，别为难他了。说到学凉皮，因为汉阳小夫妻也学的有这个项目，所以就安排我们一起学，先是和面，然后洗面，接着是沉淀，最后是蒸凉皮，可惜搞了两三次都没成功，我们心里都有数了，私下窃笑不已。　　等到第十天，黄石的老景说要走了，约我去黄石，我因想着回随州，就没答应他，现在想想有点遗憾，真该那时一起去看看，有点经验也好，也不至于后来自己搞得时候手忙脚乱，说不定门面也不会那么草率的就接下来。那天下午我们收拾好行李，他要是宏基车站坐车，我要去陈家湾堂弟那里，所以一起顺路，走到一家卖炊具的店里，看了煮面桶，保温台等用品，然后就道别了。　　我在堂弟那里呆了一晚，第二天就回随州开始找门面了。　　当时最想在家附近找个门面，一来离家方便，二是家里人帮忙方便，可惜没有门面。退而求其次，锁定小十字街，一个人流量不错的区域，也是早餐店很密集的地方，可惜也没有门面，龙门街也去看过，因为靠近一医院，人流量也不错，也没找到门面。这么找了好几天，就有点心急了，直到再次路过现在的这个门面，决心和店主谈谈。　　那时现在这个门面很窄，招牌是精武鸭脖，还有李小龙的威武Pose，下面一行字是“哎呀呀就是这个味”，这让我感到老板有点小幽默感。门是由窗户改的，显得很小气，我好几次从这里经过，卷闸门一直锁着，门上贴着转让消息，只是嫌门面太小，没有把其放在心上，这次，我又来到店门前，按上面的电话打了过去。不一会老板来了，和我年纪才差不多哥们。　　先休息下，打字累啊，肩膀累。明天再接着8
　　楼主能说的简单一点吗　　
　　大哥文笔不好就不要那么罗嗦写的人看的人斗痛苦。
开店没有三个月哪里知道行不行，这么短时间就转让对你以后发展不利的
　　等了几分钟老板来了，原来也是住在我家附近。于是我进店看了看，里面有3米宽，6米多深，后面还有个2米左右的小隔间：一个水龙头，一个水池子，还有个冰柜，另外还有一小堆煤。门面里面是现在的前任做的吊顶。这个老板姓王，王说空转2万，包括1个空调，一个冰柜和2个月的房租。我先没有还价，想回去商量一下再看，就在我们聊的时候又有一个外地人进来打听转让的事情，听说2万就走了。王说还有一个女的也在想要这个门面，可惜家里有事暂时没时间来接，天知道是不是王编的无厘头？告辞了王我就回家和老婆商量了一下。决定弟二天去再看看。　　这里补充一下，门面左边是卖火纸的，向前多出1米多，右边是做牛杂面的，据说做了很多年了，生意很好，我们在接这个门面的时候牛杂面有事关了好几天的门，这也影响了我们的判断，以为牛杂面生意不好，对我们的生意没有影响，后来证明，这是一个大失误。　　晚上8点多王发了个信息来，说1万8给我们算了，因为不知道那个女的什么时候才能接，不想等了，这让我们有点意外，便准备第二天再好好压点价。 　　第二天路考，说是路考其实就是点个名签个字，然后等几天拿驾照。签字后我就和老婆去门面，王来了以后，我问这个门太小了，能不能改宽一点，他说可以。但是王说的不见得稳妥，便让王把房东叫来确实下。然后我老婆看了后面，说没有卫生间，我当时也是开店心切，心想没有就没有，反正附近有公用厕所，就忽视了这个问题，这是我们的第二个失误。我当时想的是，只要把门扩到最宽，墙一刷白，招牌一做，这店就很好了。价格上我老婆开了一万5，王当然不同意，僵持了半天我见王没松口，便说加五百好了，王还是没同意。老婆便说走吧，我边走边说那就一万六吧，王还在犹豫，见我们真的走了，他跟出来答应了。　　现在想想如果我们坚持一万五应该也会成交，确实有个女的也想要这个门面，她也只愿出一万五，而王没有同意。后来得知，王接的时候是2万2带四个月的房租，转给我们是1万6带2个月的房租，转让费上亏了四千。　　手机码字不容易，休息下　　
　　记号一个吧
　　zhichi
　　我是楼主，晚上有空再来继续8下　　接前面的，当时和王谈妥了以后，房东的儿子也来了，说是合同的话就等到10月20号到期了续签就得了，改门的事也说没问题。于是我们就和王等于是定了，下午付了转让费，拿了钥匙，店就是我们的了。头一件事就是联系改梁的，没想到从这里开始就不顺利了。　　我按照当地Dm上的一个电话联系到一个改梁的，他说下午先去看看。他到店门口的时候，我正好在家里，因为家离店里还有步行10来分钟的路程，于是我就没有过去，电话里面和他谈，他说工钱得2600，材料我包。其实改梁的师傅当时在我的店隔壁，据他讲隔壁的梁也是他改的。我当时就说工钱2500得了，材料我包，或者是包工包料一起3000算了，他也答应了，就说过两天后来开工。本来这样也算定了，问题是第二天我联系他的时候他又说来不了，又说要再延期两天开工。　　当时我就有点急，出门在街上的墙体广告上又找了个电话打过去，约了个师傅过来看，这次来的师傅说只包改梁，材料我出，完了拆墙也要我自己请人，也要等两三天才能施工。　　这样一来，我就决定还是等第一个师傅算了，等了两天，师傅打电话来，说是还有工程没做完，不确定什么时候才能来我这里开工。这下我真的郁闷了。真的太不顺利了。　　第二家是不能找了，因为在确定第一家师傅能来之后，我已经把第二家的师傅推辞了。我只好找了一个熟人，让他帮忙找找有没有懂得改梁的工匠。工匠是很快就来了，是搞拆房的，他自己没搞过，但是见过别人搞过，本来准备用水泥浇梁的，后来一个老头说用槽钢就可以了，因为是私房，只有三层，用槽钢完全没问题。于是方案就这样定下了，准备第二天开工。　　第二天一早，李（就是找的工匠）打电话给我，说是已经到了店门口了，准备开工了，让我去店里开门，另外让我问一下房东，房屋有没有圈梁。我就找到房东电话，给房东打了过去，是个老头。接通了后，我就说，大叔，我是新来的租户，今天准备改梁等等。房东说，你接店怎么不跟我说一下？现在忽然要改梁，小朋友，你们是不是第一次租门面啊？连这些都不懂？
我说，不是的，先前接手店面之前和你的儿子沟通过的，你的儿子说没问题的，合同等交下年的房租的时候再续签。
房东说，你见都没见过我，口说也无凭，我完全都不认帐，我可以不租给你。
这下把我搞蒙了，本来他的儿子当时都是说的好好的，改梁也答应了，合同的事也商量好了，结果现在遇到这么个鬼意外。本来今天就要开工的，看来是开不了工了。
我和房东商量好下午2点见面再谈，另外告诉李今天开不了工，等我的电话。
然后又和王打电话，跟他讲了情况，让他下午2点一起当面对质，王听了我说的情况，也很郁闷。　　先休息，明天接着8
　　kuaixiea　　
　　留名，持续关注。　　
　　关注你　　
　　我住附近有一家饭店，差不多半年了，不停在换店名字在装修，装修好了，好像也没见饭店开业，又在门前贴个转让纸条，于是接着再看见有人把以前装修拆掉，又开始装修，又在换店招牌，这样动作轮流了几次，半年了就是没有看见过开业。
　　继续8点睡觉啊　　下午2点，我们都到了店面，开始以为房东很不好讲话的，后来见到本人还不错，合同也重新签了，这下没问题了，终于可以开工了，当下通知李第二天开工。　　因为要等到隔壁做完了生意才能开始施工，所以10点以后李才带着另外两人到了店面。施工前都跟隔壁老板讲好了的，再说房东也答应了的，可偏偏就是隔壁的老板娘那里又不顺利了。按照我们的方案，是要先把两边各砸开，然后再砌墩子架上槽钢，这样门就被改宽了，这是李提出来的方案。事实上，这个方案很不好，因为一开始砸墙，隔壁老板娘就说我请的人不够专业，千万别影响到她那边的门面。然后又说砸墙的声音太大，影响到了她那边云云，其实10点以后她那边已经没有客人了。她还不停地给房东打电话，说我们请的人不够专业，房东也打电话给我，说的很客气，就是只要安全没问题，尽管弄。就是这样，隔壁老板娘还是叽叽莫莫的，后来在中间隔墙上找到一条缝，硬说是我们砸墙给弄的，然后打电话硬把房东叫来。　　房东来了一看，估计也知道是隔壁老板娘为难我们。前面忘了交待，这三间门面都是一栋楼的，都是房东的，我的在左边，隔壁的是中间，另外还有一个门面是彩票点。所以房东也不好说什么，只是问我能不能保证安全，我说没问题，其实心里也没底，因为那个缝不知道是以前的还是新的，这几个师傅又不是专业改梁的。但是事情已经到这一步，只能咬牙担当了。　　后来仔细一想，其实那个缝应该不是我们砸墙导致的，毕竟我们这边都没有缝，要说砸墙导致开缝，也是我们这边先开缝才是。当时就换了方案，不砸了，直接把上面掏空，嵌进槽钢，再砸砖完了往空心里面灌水泥得了。　　这样我就去买了槽钢，本来一根截成两根就够了，我为了保险起见，硬买了两根截成四根用。　　花了一天的时间终于弄好了，算下来总共花了2500。而且时间也快，接下来重新装了卷闸门，房东路过的时候，还夸我整的不错。　　弄好了门，才想到里面没卫生间，想想真不方便，又花了一天的时间，砌了个小便池，顺便把水管改造了一下，接下来该是置办家伙了。　　折叠餐桌是旧货市场买的，看起来很新，40元一个，亏了，其实新的也贵不了多少，塑料椅子是买的新的，14块一个，买了28个。煮面桶是买的烧液化气的，1100，消毒柜650，汤桶买了大的2个，小的2个，不锈钢的餐碗买了100个，3块钱一个的那种，小不锈钢碗也是100个，主要是给客人喝稀饭用，其他的菜刀啊，砧板哪，漏勺啊，不锈钢汤盆啊，调料啊，煤气灶啊，气罐，煤炉，筷子，纸碗，等等，花了两三天来采办。　　其实别看小小的早餐店没什么东西的，真正要置办起来还真麻烦的，大大小小的东西可不少，够操心的。　　先睡觉去了
　　马克一个，明天来看后续
　　结尾结尾，赶紧的！
　　等！！　　
　　不容易啊
　　回复第17楼，@忘了这是第几个了　　谢谢各位的关心与鼓励。继续8　　同时和我一起学的还有一个汉口的大叔，学的烧烤，烤面筋；还有一个汉阳的学弟，学的是小笼包，烧烤；浙江夫妻，这个前面说过了；第二天来了一个黄石的，比我年长几岁，姓景，以前初去深圳的时候摆烧烤摊，一个星期卖了不到80元，后改做炒粉炒面，一天能卖到78百，后来人家见他生意好把地盘收了，现在回来找了个门面做早点，现在过来学牛肉面，炸酱面和热干面，这哥们和我一直在联系，今天上午还打了电话过来问我做的怎么样，听说我要转门面，邀请我转了门面去黄石玩，呵呵。过了两天来了从汉川来了一对小夫妻，女方是汕头的，以前摆摊卖公婆饼的，两口子晒成了棕色的，这次来是学牛肉粉和酸辣粉的，回去了打算摆摊做着先。期间还有一个阜阳的妹子，只学了一个烤猪蹄，说实话，那猪蹄烤的还真不错，因为那个张师傅还是有点料的，但是也不是都能搞定，比如后来从衡阳来了一个老夫少妻，学烤鸭的，结果就没烤出来，后来...　　--------------------------　　观察很细致　　
　　准备不足+缺乏经验
　　不熟不做　　
　　楼主尽发
　　楼主，这些小吃有这么难学吗？冒视买几本这方面的书就可以搞定了，或都到网上搜一下就有啊，自已再发挥一下，实践一下就好了啊，花不了几个钱就搞定了，你们的钱都被这些商人给骗了
　　楼上的可能没做过这个行业吧？我先前也是楼上你这样的想法，但是现在是知道了，做餐饮最好先找个店干卧底一段时间，有些东西看起来容易，操作起来可是很不简单的。　　继续8，话说楼主花了几天的时间置办东西，定做摆放煤炉的铁架，放置调料的桌子等等，竟然也感觉很累。终于在买齐了原材料之后，决定9月16号开业了。　　15号开始一边洗餐具厨具，一边炖骨头汤，高汤，卤牛肉，炸黄豆，切榨菜炒肉末等等，等焯好20斤面条后，竟然已经是晚上10点半了，买来的芝麻酱还没来得及调我们就回去休息了，因为实在太累了，老婆怀孕快8个月了。　　因为我们准备的是牛肉粉和面，热干面，酸辣粉这几个品种，所以在现在看来还是有点少，但当时也够我忙的了。第二天4点，闹钟响了，老婆因为前一天太累，腿痛不能帮我的忙，只好叫上姨夫去帮帮忙。赶到店里，先是把几个炉子的火都升起来，把昨天的汤全部热起来，然后是准备汤的调料，洗香菜 ，小葱等，还有调醋汁等等，其实一个人也忙的过来，当时因为没坐过，所以心里没底，怕一个人忙不过来。我在里面洗菜的时候，就让 姨夫把牛骨头汤里面加点盐，结果他搞错了，把盐放到高汤里面去了，这让我有点不顺利的感觉。然后在我调芝麻酱的时候，按照学的方法兑了色拉油芝麻油一搅拌，再一尝竟然是苦的！我心里暗暗大叫不好，这怎么能用啊？只好先不做热干面了。　　汤都热起来了，煮面桶的水也烧开了，调料也准备好了，现在就等人来光顾了，原以为不等我们准备好就有人来照顾生意的，结果准备工作弄好了后等了许久竟然无人问津，我们两个好不无聊！再看看隔壁的牛杂面，6点一到已经陆陆续续的有人在吃了，这让我更着急了。　　人家都说开张要热闹，可我开张却是冷冷清清，妻姐也没来捧捧场，老婆就算了，毕竟昨天累了又有孕在身，岳父岳母又有自己的生意要打理，我的父母 又不在这里，以前一直在外地，本地基本没什么朋友，想想真是郁闷，好在老婆醒了后打电话给我表姐和她的姨表姐，让她们过来捧捧场。　　等到7点过了，终于有人见到我们开张，进来尝尝味道了，要了一碗牛肉面。之后慢慢有人来了。隔壁卖火纸的老板过来要尝我的热干面，让我很不好意思，只好说芝麻酱忘了买，做不了热干面。看到吃牛肉面的客人没说难吃，我心里稍微松了一口气。　　等到8点多，大概卖了十来碗了，姨表姐来了，因为她自己以前开过早餐店的，一看我店里的布局，就只摆头，然后看到我调的芝麻酱，说芝麻酱不是介样子调的！幸好有她过来帮帮手。　　但是尽管这样，第一天也做得不好，怎么说呢，一是我们的面，给人没有特色，而且随州这边的人喜欢看到骨头汤面滚着一层油，而这个我们的骨头汤上面没有什么 油，因为前一天忙，炖牛骨汤的时候忘了及时将卤料包取出来，所以导致汤有点黑，而牛肉汤上面还是 有油花的。第二，自己人太少，给人太冷清的感觉，一来影响自己的心情，二来没有能吸引到客人，做餐饮就是这样的，客人见你那里有人气，就会喜欢往人多的店凑，见店里冷冷清清，就以为味道不行没生意，不肯冒险来尝尝。第三，开业之前没有充足的时间实习，匆促之间就开业了，导致营业过程中分量控制不均匀，放调料时不熟练，给客人一种不够专业的感觉。　　在总结了以后，新店开张前一定不要急，把所有的工作都到位了在从容的开业，而且开业那几天一定要拉够人马，越多越好，给人有人气的感觉，从而吸引客人进店光顾。至于店面选址和品种问题后面会慢慢讲。　　1
　　同行.关注中　　
　　刚才接了几个转让的电话，现在接着8　　店面开张那天卖了大概100多的营业额，有点失望，但是还没绝望，觉得只要慢慢做，应该会做起来的。　　第二天早上4点半我起床一个人去的店里，重新生煤炉，热汤，煮稀饭，准备调料等等。做好这一切6点不到，然后又是等待，等待。隔壁依然是6点一过就开始有人来吃面了。我这边等到7点半了才有人来吃。截止到11点卖了160多的营业额。这时候才发现吃粉的人真的不多，尤其是早上，中午也只卖了几碗。　　这条街只有早上才有人流量，中午和晚上也没什么人，看来做全天的生意也没有可能了。这时候有点后悔找这个位置了。因为想到酸辣粉是可以做全天的，现在这里没有人流量，看来是做不了了。如果做面，我也征求过客人的意见，很多客人嫌我们的口味太清淡，也许随州这边的人喜欢重口味的，再就是随州人吃面的多，喜欢吃粉的人少，再就是这条街的流动人口少，来来去去就那么几个人，这一番分析，搞得我是没信心做下去了。　　你想啊，做面，隔壁的就是做面的，而且是符合随州人的牛杂面，做了好几年了，我们要想做，得用很久才能争取一点客源过来，而且同行是冤家，搞不好时间长了多少会有矛盾的，这是我最不想看到的。品种的问题呢，我也想过，做多了人手不够，要是请人的话又赚不了钱，再说我老婆又要生小孩了，到时我又要照顾家里。这么一想，就想放弃了。　　做了这么几天，营业额一直没能超过100，再加上长假期间都外出了，人流量更是少了很多。彻底把我的信心打垮了，但是老婆还是希望我能去学点本地的早点，一边转让，一边把店转出去。至于以后，等到小孩长大点去武汉或者是别的大点的城市开个酸辣粉店。　　总结这次失败的经历　　1，选址，不能光看有人流量的位置，还要看区域人口的消费能力。一般来说年轻人或学生消费能力要强于老年人，学校或工业区以及商业区要强于老住宅区。　　2，人流量少的位置，品种不能太少，品种多了营业额才能起来，人流量大的位置，品种可以不用很多。但多点品种也没坏处。　　3，开店之前一定要自己找个地方实习，哪怕自己懂这行，但也要找个店打打工，看看人家怎么做的，不要什么都靠自己去摸索，那样很累的，搞不好会搞砸生意的。　　4，口味很重要，不能只讲特色，要适应大众的口味，不能只做少数人的生意。每个地方的口味不一样，比如牛杂面，襄樊那边正宗的口味不见得适合随州人的口味，这是个很难说的问题，尽量适合本地人的口味生意才好做。　　暂时想到的就是这些了，写的不清楚的地方不要介意。希望大家能通过我的失败，避免损失。
　　早餐吃牛肉面哇　　有多少人早上那么闲，晃晃悠悠吃完一碗面？　　难怪沙县横扫中华大地，涵盖早晚三餐和宵夜。
　　先顶一下了
　　@忘了这是第几个了
16:55:04　　刚才接了几个转让的电话，现在接着8　　店面开张那天卖了大概100多的营业额，有点失望，但是还没绝望，觉得只要慢慢做，应该会做起来的。　　第二天早上4点半我起床一个人去的店里，重新生煤炉，热汤，煮稀饭，准备调料等等。做好这一切6点不到，然后又是等待，等待。隔壁依然是6点一过就开始有人来吃面了。我这边等到7点半了才有人来吃。截止到11点卖了160多的营业额。这时候才发现吃粉的人真的不多，尤其是...........　　-----------------------------　　总结的很好。看来你是非常细心的一个人。坚持，你一定会成功的。
　　十一到随州去玩了一趟。其实 做早餐真得累人挺佩服你这样也敢开业。　　
　　你一定会成功的
　　楼主可以去二桥附近的堂校对面的食为天快餐看看。只做早餐中餐，有粉有面，还有饭，我觉得这家生意超级的好啊。
　　从没开过店，我觉得小城小吃店应该要干净，卫生，特色，可口，便宜，实惠。　　最终能满足上面标准的话，除去房租，人员工资，估计最后也只能落个辛苦钱。　　哎，我这辈子是不打算做任何开办实体的事情...
　　经验最宝贵，楼主没有白做，我也是在小区做了个特色店，天气一冷，生意一天不如一天，同时也发现了不少自己的不足，边做边积累慢慢完善自己吧
　　别做全天的 LZ学学面吧 我家楼下早上6点卖到11点收摊 每月房租3千 只卖豆腐 热干 杂酱 下午你可以干点别的 早上卖面 晚上找个夜场兼职
　　是这样的 很难做 生意还是要考虑清楚 特别是要自己磨练磨练 弄弄熟悉了 再开始做
我是做礼品的 专业做保险钱币礼品 jlx-lipin.taobao.com 寻找合作人啊
　　留爪！
　　@风雨阳光彩虹-07 21:31:09　　经验最宝贵，楼主没有白做，我也是在小区做了个特色店，天气一冷，生意一天不如一天，同时也发现了不少自己的不足，边做边积累慢慢完善自己吧 　　-----------------------------　　有没有发现现在做早餐的特别多
我有个亲戚以前生意还可以
现在旁边新开了一家
被抢了不少生意
亲戚也准备转行了
　　@岁月软了老二
23:38:08　　别做全天的 LZ学学面吧 我家楼下早上6点卖到11点收摊 每月房租3千 只卖豆腐 热干 杂酱 下午你可以干点别的 早上卖面 晚上找个夜场兼职 　　-----------------------------　　做早餐你都没有办法兼职了
因为下午要休息
晚上要准备材料
　　楼主弃楼了.真不厚道　　
　　楼主有能力，但明显准备不足，为何不坚持？如果有信心改善就坚持一下看看，顺便想问一下。楼主转让出去了吗？
　　@忘了这是第几个了 61楼 　　做早餐你都没有办法兼职了 因为下午要休息 晚上要准备材料　　-----------------------------
　　你他妈胆量够大，这样都敢开店。你以为还是80年代，做什么都挣钱？
　　机会是给有准备的人，不会做菜，你还想当厨子，哎
　　Lz加油,俺们这里有家新农牛肉面生意好得不得了,Lz可以来学艺.　　
　　人生最精彩的不是实现梦想的瞬间，而是坚持梦想的过程　　善意的谎言：就是给自己的欺骗找一个很好的借口~~　　　　　　　　
　　@阿汪小宝 67楼 　　Lz加油,俺们这里有家新农牛肉面生意好得不得了,Lz可以来学艺.　　-----------------------------　　在哪里啊
　　不失败才怪。另外你总结的失败的原因是错误的，至少不是导致你失败的原因。你不信试试，下次还会这样，因为你并没有找对原因　　
　　@到人为止 70楼
19:19:41　　不失败才怪。另外你总结的失败的原因是错误的，至少不是导致你失败的原因。你不信试试，下次还会这样，因为你并没有找对原因　　-----------------------------　　我也想开早餐店，但是目前估计跟楼主差不多水平，现在还在学习实验如果做面，你分析下楼主失败原因看看。
　　，　　
　　我也想开一间早餐店　　
　　楼主真是响应党的号召“万众创新,大众创业”这两把刷子就在本土老店隔壁开新店了，勇气可嘉。下个店开之前多学学吧，别看一个普通的牛肉面和热干面，这里面要掌握的技巧不是光看两遍就能会的。你花钱学的技术就是个坑，牛肉面的做法和牛肉火锅还有卤牛肉是不一样的。　　
　　请问楼主现在还在做早餐吗？
　　在这里看到老乡，啊哈哈，楼主雷厉风行，说做就做，之前都没有经验就直接开店了，太有勇气了。做早餐想着好简单，真的做起来还真的比较难，看到有的店早晨门庭若市，有的却鲜有人去，味道很重要　　
　　我也是湖北随州随县的，在上海工作
　　啥也不会，埋头就干？
　　觉得楼主写得挺好呀！看小说似的
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