走近海员--船上最神秘的职业！怎样做大厨？如何成为船上好大厨？走近海员--船上最神秘的职业！怎样做大厨？如何成为船上好大厨？海员网百家号浏览器版本过低，暂不支持视频播放船上难做的大厨作者：滑头货据说，他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...据说，在船上被称为“老大”的，不是船长而是他......他...是谁？？他就是——大厨！由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫？你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单？大厨其实是个技术活船上大厨难做！好多厨工都这么说，确实碰到的问题也不少！新开茅坑三个月香！刚刚交接班好的大厨，在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了，无论你的水平有多好，都会有意见出来！我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听！特别是在外派的这点厨工兄弟！陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的！船上的菜品可以用在饭店，但是饭店的菜品不一定船上适用！船上的菜品根据，航线、港口、工作时间（比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴）还有，一般上菜的品质不宜超过15—18种类，小荤菜多配点（比如花菜，刀豆、茄子、豆腐（自己磨），因为绿叶菜不可能多上，容易烂（做多10天）。小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。切记，海带、粉丝、黄豆、干货准备点！如果不回国内的船，那就要看在东南亚这带上伙食了！马来西亚、新加坡面粉、大米质量好，印尼、越南蔬菜海鲜便宜，如果去地中海一定要在过运河这里补充点（记住量不要多，埃及人质量不是很好），如果过好望角加油，那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错！如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜（土耳其的蔬菜不错，建议少买小贵），往西班牙的就在直布罗陀那里买吧（有点贵，质量好）走南美、北美的美国蔬菜品种都不错（特别美国人的辣椒不错），南美的蔬菜价格小贵，荤菜便宜点（牛肉比国内便宜）作为大厨来说，最关键也是最重要的就是早饭了！早饭的关键一定要做到，好吃、方便、实惠！下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考！1、包子（菜、肉、豆沙（少做吃甜的很少）、黑洋沙（甜食少做）2、煎包（这里我选用韭菜豆干为馅子，船员吃的人很多）3、蒸饺（烫面，开水和面）4、锅贴（半发面的温水面团）（馅子放生抽为好）5、葱油饼（油水面、酥油多点做出来酥脆）6、粢饭糕（如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做）7、生煎(半发面的面团）8、蛋糕（关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油）9、鲜肉月饼（油酥面，起酥关键）10、肉粽（可以有机会买点，但是要注意卫生）11、麻球（油温是关键）12、椰丝团子（供应站买椰丝，做好的糯米团子煮熟滚上即可）13、酒酿圆子（不宜多吃，偶尔调剂一下）14、炒面（生抽调味，洋葱辅料）15、糖藕（煮的时间很长，麦芽糖一定要放，红糖不要放颜色不好看，太深）16、蝴蝶酥（供应站上酥皮油）17、面包（膨松剂一定要用，现在环保不宜多吃）18、大馄饨（馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉）19、面条（辣酱、素鸡、咸菜….太多了，建议买切面放速冻，适合跑远航）20、春卷（香菇、白菜、肉丝）21、懒汉饼（捣糨糊饼，适合下地回来做，哈哈哈）22、炝饼（用包子做下的面团就可以做）23、备点粗粮（山药、南瓜、玉米）24、南瓜饼（油温关键，不宜放水）25、八宝饭（供应站买点红绿丝）26、稀饭（鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用，放点绿叶菜）27、烧买（香菇、肉糜，不要放香肠（外面质量好的很少）28、素包子（粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇）29、小馄饨30、发糕（发面的时候水略多，上面放枣子、蜜饯）31、油条（看个人水平和悟性了，我也做不好）以上早点品种仅供参考，小弟不才，水平有限，不敢关公面前耍大刀！给有需要的厨工参考下！每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工（早点质量好不好，自己吃得下才算过关）有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好，在这里我想谈谈我的观点！首先，发好的面一定要以膨胀有空隙为好！（蜂窝状），还有一定必须要放泡打粉（很重要）还有就是好的馒头一定要花力气去揉，一个馒头，99个拳头，老古话一点都不假！最后就是，醒！也是一样的，要放在暖和的地方醒，气温过冷的情况是醒不好的！通常在半小时以上为好！（有些东西只有自己不断的尝试才能有经验）小贴士大厨上船需要哪些证跑国内：培训合格证（基本安全、保安意识）、服务簿、健康证。跑国际：培训合格证（基本安全、保安意识、保安职责）、服务簿、健康证、厨师证。需要注意的是：油船，化学品船等要相应的特殊证。成为船上好大厨的十点要求1、采购蔬菜时，如有多个港口停靠，考虑分时上菜。2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。5、及时处理腐烂变质食品。6、关注食物禁忌，预防相克发生。7、提前了解全船人的口味偏好。8、结合船上人员、食材储备特点，尝试新菜。9、荤素搭配，要好吃更要营养。10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日，让船上生活更美好~本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。海员网百家号最近更新：简介:提供船东网络招聘服务,以及专业的行业资讯作者最新文章相关文章12000元/海员培训一一水手机工大厨 - 厨师/服务员 - 平度信息港
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12000元/海员培训一一水手机工大厨
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船上大厨是个女人，而且还挺漂亮，啪啪啪
早上我没碗她主动给我刷了，我好激动！她是不是在对我暗示什么？
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想太多了，自己撸撸去！
国内的哇？啪啪之。
你上的是什么J B船啊？难道是基情无极限？
夫妻船，那女的还是大幅呢，楼主你有福了
还有女的敢上船？
上次在青岛见到一条东南亚国家拉木头的小船船上几乎人手一女人
楼主幸福了———— 菲尔普斯专用山寨防水机。山寨机，就是牛。
我来个去，真吊假？
没图你说个大厨！
我是来看女大厨的！
没图没真相
say after fucking
you say J8 without pic
没图。。。。？
这两天一直在找机会偷拍大厨，可尼玛我胆子太小了，要拍的时候使劲颤抖，又怕声音会被她听到！最终只拍到她今天洗的内衣，我就奇怪了，内内和Bar哪去了？我想肯定被船长那搓B偷去了，他他妈最近看我眼神火辣辣的，自从大厨给我洗碗以后
-----------------------------不要说你不认识我，刚好我也不认识你，真是缘分啊！
其实你没看清，淫家是纯爷们
没图说个毛线
都散了吧 五年了 楼主早凉了
这帖子被你们挖的哈哈哈哈~
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保存至快速回贴首次上船的女船员对大厨说：“师傅，今天能不能不吃肉？”
来源：装备科技微信公众号 作者：亓创、李承霖、周云东
在巨轮的甲板上，进行一场小型运动会没有任何问题。
跟随远望3号船出海的一个多月时间里，笔者看到了大海的波澜壮阔，目睹了星空的浩瀚辽阔，见证了远望人的辛劳拼搏，当然看到这些美好瞬间的同时也不可避免遇到了一些让人甜蜜的“尴尬事”。
1尴尬一：上船不久就迷路了（你信吗？反正我是信了……）
虽然不是第一次来到远望3号船，但之前对于远望号并不是特别了解，当在船上生活了几天后，笔者就深切地感受到了远望号的“大”！那这艘船大到什么程度呢？让我们跟随镜头一起去看看。
实话实说，假如初次来到远望号，如果没有船员带领，那么你肯定会有一种进入迷宫的感觉。据船员介绍，这艘巨轮高达30多米，接近10层楼那么高，前后船长近180米，排水量近2万吨。看到这些数据，当笔者还在感叹远望3号的庞大时，船员们却说：“远望3号船是目前远望号航天测量船家族中是最‘娇小’的一位，以新下水的远望7号船为例，它的排水量近3万吨。”
在如此庞大的巨轮上迷路，虽然尴尬，但能在如此先进的航天远洋测量船上工作过，这种尴尬也是甜蜜。
▲远望3号船高达30多米，接近10层楼那么高，前后船长近180米，排水量近2万吨。
▲远望3号船雄姿。
▲在巨轮上工作的航海部门船员，仅保养一件普通的小设备就需要多人协同。
▲幽深的走廊一眼望不到尽头，遍布的机房，仿佛让人置身迷宫。
2尴尬二：首次上船的女船员对大厨说：“师傅，今天能不能不吃肉？”
谁会想到，吃肉也会成为一种尴尬。
远望号出海，所到达的测控区域大多是被称为“海上荒漠”的无人区，物资保障难度极大，为了让船员们在高强度的任务下吃得更好更健康，船务部门的船员们可是煞费苦心。因为蔬菜保质期有限，所以肉类成了每餐的不二选择。
远望3号船是我国第二代航天远洋测量船，在第三代和第四代测量船上，已建成了相当规模的蔬菜无土栽培室，远望3号船中修改造期间建成的无土栽培室近期已投入使用。虽然量产不大，但作为调剂口味，船员们已经十分满足。
大家一起跟着镜头，去看看海上菜园。
▲海上菜园喜获丰收。
▲细心的船员给培养皿中的菜苗都标记好了时间。
▲无土栽培室内蔬菜生长得郁郁葱葱。
▲青菜是出海期间的“抢手菜”。
3尴尬三：来自太平洋的电话，你敢接吗？
远望号船出海，根据任务情况，短则半个月，长则半年以上。曾经以为出海后就是“与世隔绝”，但笔者上船后发现，现实并非这样。为了在繁重的工作压力下让船员们得到有效放松，测量船在设计之初就在每个船员房间配置了一部座机电话，通过加拨号码，船员们可以轻松打电话回家。虽然通话时间有限，但一个来自茫茫大洋中的电话，温暖的不只是一颗心，而是一个个为了航天事业默默付出的远望家庭。
此外，船上每个房间都配置了电视，通过卫星信号可以收看十多个国内电视台，以远望3号船为例，党的十九大胜利召开期间，远望3号船的船员们就通过卫星电视实时收看了大会盛况。
当然，除了以上这些“蜜汁”尴尬事外，远望号上的甜蜜尴尬事还有很多，如果你想了解，请持续关注哦！
▲科研人员忙完手头工作，拿起电话打给远方的家人。
▲房间内配备的电话机。
▲一位船员在固定时间给家里打电话。
▲船员在房间收看电视新闻节目。
▲在海上执行任务期间，船员收看党的十九大开幕会盛况。
出海期间，怎么能少得了美丽的风景呢？
▲这是从远望号上拍摄的夕阳美景。
▲这是从远望号上拍摄的海景，一海双色，“泾渭”分明。
▲夕阳伴远航。
▲这是远望号船员用手机拍摄海景。
为中国航天人点赞！
▋作者：亓创、李承霖、周云东
▋来源：解放军报社装备发展部分社
▋监制：邹维荣
▋责编：韩阜业
▋编辑：王晓学
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