吃了大盘鸡感觉抓心的心难受 感觉缺氧怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-17 05:08 标签： 家庭版大盘鸡
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吃大盘鸡感染禽流感？四种谣言不可信
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（原标题：吃大盘鸡感染禽流感？四种谣言不可信）
新京报快讯(记者李丹丹)自2013年我国华东地区首次发现人感染H7N9病例以来，每年都会在冬春季出现季节性流行。从去年冬天至今，我国多地爆发了H7N9禽流感疫情。据国家卫生计生委发布的数据显示，1月份我国人感染H7N9禽流感发病192例，死亡79人。每到出现流行病的时候，也是各种谣言四起的时候。伴随着这一轮禽流感疫情，一些多年来反复传播的谣言又再次出现。　　【误解1】吃泡椒凤爪、大盘鸡感染H7N9死亡?&江西省瑞昌市高丰镇郝爱军，因在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡，参与抢救的医生胡海兵已被隔离，瑞昌市5570头家禽已感染。&这是一条充满细节和人名，看起来非常可信的&消息&。今年春节后，这个信息出现在江西瑞昌，并被大量传播。目前，当地政府已对此进行辟谣。诸如此类，以&市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死&为底板进行加工的谣言已在江西瑞昌、山东德州和内蒙古等多地出现。除了大盘鸡之外，&泡椒凤爪&等也被造谣者用来炮制虚假消息。真实的情况是怎样的呢?首先要了解H7N9病毒的传播途径。国家卫生计生委发布的权威消息显示，导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。值得注意的是，尚没有证据显示H7N9病毒能通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。　　【误解2】禽流感可以人传人了?H7N9禽流感是否具备人际传播能力?多年来，每到疫情流行的时候，这也是公众关注的问题之一。国家卫生计生委发布消息称，监测显示，虽然偶有局部聚集性病例(每起2-3例病例，均无续发病例)发生，但尚无证据表明H7N9病毒能持续地&人传人&。此外，世界卫生组织驻华代表处也表示，近来中国再次出现H7N9流感疫情，但还没有证据表明H7N9流感病毒具备持续性人际传播能力。中国疾病预防控制中心卫生应急中心倪大新副主任解释，H7N9流感病毒属于甲型流感病毒的一种，而甲型流感病毒的重要特点之一就是相对容易发生变异，所以密切监控H7N9病毒的可能变化一直是我们防控工作的重点内容之一，因为一旦H7N9病毒获得易于在人与人之间传播的能力，就有可能成为新的流感大流行的病原。倪大新表示，到目前为止，特别是对这一波疫情中分离的H7N9病毒进行病原学检测和基因测序，结果显示病毒没有发生重要的变异，仍然是禽源性的病毒，未获得有效人传人的能力，该病毒对于目前常用的达菲等抗病毒药物也还是敏感的。　　【误解3】最近鸡、鸭都不能吃了?H7N9禽流感疫情高发，那么鸡、鸭还能吃吗?国家卫计委发布消息称，禽是人体良好的食物蛋白质来源，价廉物美。鸡、鸭等禽类肯定是可以买、也可以吃的，但一定要吃得安全。要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。尤其在已发现有H7N9疫情的地区，更不要去购买活禽。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。值得注意的是，一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。调查发现，近期在一些已经关闭主城区活禽市场的地区，在其城郊结合部和农村地区出现了H7N9病例，绝大多数是因为从流动摊贩处购买活禽，或将外来禽只与自家禽混养后造成暴露感染。此外，在做饭做菜时，一定要做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要烧熟煮透后再吃。　　【误解4】H7N9禽流感无药可治?感染了H7N9病毒后，是无药可救吗?这一说法是错误的。目前，并没有预防H7N9病毒感染的疫苗可用，但是不意味着&无药可救&。国家卫计委称，目前对于H7N9病例，主要采取抗病毒和对症治疗。要减少H7N9重症病例和死亡病例的发生，很重要的就是要早期就诊、早期治疗，特别是抗病毒药物的使用，如磷酸奥司他韦(达菲)，在发病后尽早使用效果最好。因此建议在高发季节、高发地区，如果出现发热及呼吸道症状，应佩戴口罩，尽快到正规医疗机构进行诊治，并告诉医生发病前可能的禽类接触情况，以及禽类环境暴露情况，例如是否去过活禽市场，近期去过哪些地方旅行等。医务人员综合患者的临床表现和可疑暴露史，怀疑其感染H7N9病毒，应尽早使用抗病毒药物，无需等待病原学检测结果，以降低患者进展为重症的可能性。
编辑：郭红梅 倪雪莹&&
(原标题：吃大盘鸡感染禽流感？四种谣言不可信)
本文来源：新京报即时新闻
责任编辑：王晓易_NE0011
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发表于 11:03
令人恐慌的禽流感现在应该是过去了吧，算算已经有半年多的时间没吃鸡肉了，昨天早上去市场看到好多人都在买鸡肉，貌似现在应该是安全期了，俺也可以解馋啦~
禽流感后的第一顿鸡肉我选择新疆大盘鸡，这道菜炖煮的时间长，而且调料加的也全，大葱、大蒜、辣椒的都有杀毒作用，吃起来感觉更加安全些，然后菜板、菜刀和水槽我都用开水加84消毒液泡过，以免有残存的病菌，这顿鸡肉俺吃的很是放心。
&新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面（拉条子）烹饪而成，我家喜欢配米饭，所以没有准备拉条子。
【新疆大盘鸡】
鸡腿1只（约450克）、土豆250克、青红尖椒各1支
蒜片2大勺、姜片6片、大葱1/2根、干朝天椒8支、干红线椒8支、盐1.5小勺、花椒粒1大勺、花椒粉1小勺、白糖1.5大勺、大料2颗、桂皮1小块、蒜末1大勺、清水5杯
1.备齐原料。
2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块；青红椒去籽洗净切菱形片；红线椒剪短。
3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块。
4.锅中坐水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分。
5.炒锅烧热倒入4大勺油，油温2成热放入白糖，用小火熬糖色。
6.待白糖融化开始冒小白泡，变成棕红色时，盛出备用。
7.炒锅刷干净烧热到入3大勺油，油温5成热时放入葱段、姜片、蒜片、大料、花椒粒、桂皮炒出香味。
8.倒入鸡肉块煸炒约半分钟。
9.放入糖色大火炒至鸡肉上色。
10.倒入朝天椒和红线椒继续翻炒半分钟。
11.加盐炒匀。
12.倒入清水，水量和食材在同一水平面为准，盖上锅盖，大火烧开后转为小火炖10分钟。
13-14.然后倒入土豆块和花椒粉，改为中火炖至土豆软烂。
15.到入青红椒片，开大火收汁。
16.待锅中剩余少量汤汁时倒入蒜末炒匀，加点鸡精调味即可出锅。
贴心提示：
新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，我家是配米饭的，所以没有准备拉条子。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。&大盘鸡最好选用土鸡或是三黄鸡，没土鸡，用三黄鸡也挺好，或者用鸡腿代替。
土豆的量随自己喜好，辣椒的量也是。
可以用啤酒取代清水来炖煮这道菜别有一番风味，但是啤酒宜挥发，所以要比清水稍微多加一些。
煮肉之前如果不用水汆烫一下，也可以用凉水浸泡一些时候，同样可以达到效果。
红线椒的辣味比较柔和，既能给菜肴增加口感又不会过辣，如何没有可以不放，或者只用干朝天椒。
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