饭店一天700房租占工资比例,工资500一天,水电气200多少可以保本

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-16 04:49 标签： 房租占工资比例
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经营一饭馆,3个月下来平均每天的销售额4500左右 会计说每天销售4500纯利润是700,那么每天销售多少能保本最后想问下qsy70这位朋友固定成本都包括什么,能不能说的详细点,是所有开销都算上吗
还是指的单独几种开销
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　　关于一般餐饮业的保本销售额：　　一,分析利润组成情况：当月净利润=销售毛利-固定费用：这里的销售毛利是指餐饮业销售的酒菜类收入减去相应的制作成本或进货成本,固定费用是指餐饮业发生的房租、人员工资等,因为这些费用差不多每月都是固定的,也可以称为一种固定成本,这个金额应该是经营者自己相当清楚的；　　二,保本销售,意即当月净利润为0,销售毛利=固定费用；因为销售毛利=销售收入*毛利率,如果知道自己的毛利率,那么,全月保本的销售额=当月固定费用/毛利率,平均每天的保本销售额=全月保本销售额/30天；　　继续：现在的问题是,固定费用应该是可知的,但这个毛利率怎么办呢?　　三,毛利率：由公式“当月净利润=销售毛利-固定费用”可以知道,销售毛利=当月净利润+固定费用；结合本例具体数据,当月净利润=700*30=21000元,当月销售额=000元,A）假设已知的固定费用为30000元,则当月的销售毛利==51000元,毛利率=销售毛利/销售额*100%=*100%=37.78%；B）如果固定费用为60000元呢,销售毛利==81000元,毛利率=*100%=60%；　　四,计算保本销售额：结合以上分析,全月保本的销售额=当月固定费用/毛利率,A）全月保本销售额=%=79407.09元,日保本销售额==2646.90元；B）全月保本销售额=0000元,日保本销售额==3333.33元；　　五,结论：由以上的分析与计算结果可以知道,固定费用越大,保本销售额越大,降低各种固定费用是减少保本销售额增大利润的方法之一；另外,增加毛利率也会降低保本销售额；一般正常经营中的餐饮业,固定费用相对是固定的,很难再进一步降低；那么就只有增加毛利率了；如何增加毛利率呢?降低各种柴米油盐酱醋茶等材料采购成本,加强采购、保管、粗菜加工等各环节监督管理,杜绝一切人为浪费现象……
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