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咖啡馆从来不只是喝咖啡的地方。 文、图（部分） | 夏小暖编辑 | 阿七
热爱咖啡的散文作家川口叶子在《推开咖啡馆之门的100个理由》一书中说，“有时候咖啡馆不仅仅只是提供客人舒适的自由时间，更改变了客人对事物和世界的看法，甚至让人在心里埋下一颗种子，期许自己有一天也要创造一个这样的世界”。 在我的认知中，咖啡馆从来不只是喝咖啡的地方。每间咖啡馆都有独特迷人的魅力，既然推开了咖啡馆的门，就别错过这些精彩的地方，又若你是为了某个特别原因想找一间符合自己心中理想的咖啡馆。 在本文中，大城小店（bund-shop）为你私心推荐杭州几间富有设计感的咖啡馆，希望能提供给你一个看门道、但不凑热闹的同道指引。而每个渴望得到抚慰和自由的心灵，都可以发展自己的城市咖啡馆地图。
謝謝生活 thanks life在秋天的咖啡馆看梧桐树的倒影“謝謝生活”是个有温度的空间，且让人感觉恰到好处。 午后天气晴朗时，人们在店内愉悦地交谈，阳光斜照入内，在屋顶打出好看的光影；到傍晚下起雨来，看着窗外光线渐暗下来，听雨声和人声断续混搭后的乐音，空气中飘散着咖啡和水果的香气，感觉到一种惬意的幸福感。 有人说，咖啡馆有一种疗愈气氛。 最初注意到这家咖啡馆是因为漂亮的门面设计，引得路人忍不住想要进去喝一杯的冲动。后来才知道，居然是由曾在日本隈研吾设计事务所工作过的小嶋伸也操刀设计。
法国梧桐树下拥有迷人转角的咖啡馆 位于南山路的法国梧桐树的绿荫下，已是得天独厚的自然秘境。于是在设计二楼的天花板时运用了特别的巧思：由有孔的铁皮制作而成，当秋天到了的时候梧桐树的倒影便会映照在屋顶上，由下往上看去，叶影斑驳，浪漫梦幻。 梧桐树的影子倒映在天花板 当然你也可以选择坐在三楼露台，树叶沙沙声及不同的鸟叫声穿过，清晰可闻，点杯咖啡，对着秋天的梧桐树荫，就在这里俯瞰人来人往坐上一整天。 暖心的环境，是都市中让人休憩停靠的港湾，更仿佛大方承诺所有辛苦寻访此地的来客皆有舒适的栖身之所，以至于开业三个月就成为外国人最爱光顾的杭州咖啡馆。 秋叶铺满三楼露台 身为前足球运动员的老板因为染了咖啡的瘾，所以开了这家店：“以前我觉得煮咖啡很简单，后来研究深了才领略其中的讲究，从产地、选豆到烘焙，甚至冲煮温度只要差一、两度味道就不同。我们想提供的是高品质的环境和咖啡，我们一直在努力，希望客人可以因为在这里喝到一杯咖啡而感受到我们最大的热忱。”
路人透过玻璃可以看到咖啡师在忙碌 有感于城市的步调之快，謝謝咖啡提倡慢下来感恩生活，这份精神也延续到餐饮的制作上。咖啡现磨现萃，并可依顾客需求调整口味，食材尽可能亲自挑选，确保新鲜度和品质。曾有客人反应果蔬汁制作速度不够快，最终却被好味道收服。或许就是这无形的迷人态度，成就了有形的迷人咖啡馆。
专注只为冲好一杯咖啡 謝謝咖啡的出现对经营者而言是能够更好地感恩并享受人生，同时也默默传递着改变思维的力量，提醒着每一个到店的客人以简单纯粹的方式思考生活的本质，并且学着在心里轻声说一句：“谢谢生活”。
端上咖啡的同时，说一声“谢谢” 但说到底咖啡馆是温暖的、陪伴的，这才是我最喜欢它的原因。它总是在那里，我们走向它，被善意地接纳，以新鲜的香气、诱人的烹煮、不俗的设计、友好的店员，与一种迥异于家人、同事、朋友间的，刚刚好的距离。 咖啡馆和旅行，都是让人自由的路径。 时间：9:00-24:00地址：杭州西湖区南山路180号Tel：8 壹向 Eshine caf
& meal六个鲜橙不加一滴水榨出一杯橙汁壹向是个很独特的存在。 餐厅位于车水马龙的莫干山路，想必你一定走过那条路很多次，但却没有注意到它，而它不急不躁像一位安静的绅士，耐心地等待有一天你不经意地停下脚步。 空间的设计有厂房的工业感，以暖色调营造阳光、正能量的愉悦视觉效果。大大的落地窗，宽敞明亮的座位环境，充满了暖意、开阔跟“活”的气息，让人感觉自在。
宽敞明亮的一楼环境 由于比大多数单一功能的场域宽广很多，所以在这里办最前卫的展览放最另类的电影开最严肃的读书会都不会显得突兀。而它又是这样的日常，是每天都可以进去坐坐的地方。 二楼是设计商店，美食与艺术都是给人带来享受的事物，壹向将这两件美好的事物结合在了一起。与不同领域的手作设计师合作，陈列、售卖和展出他们的手作产品，并不定期举办各类手作活动。
充满设计感的空间 值得庆幸的是，这样的一个平台对于手作设计师来说可是免费提供的。吃轻餐、看展、找设计师的作品，经营者认为这些即是美好生活的元素，而城市的咖啡馆很多时候应该是一扇窗。 二楼为独立设计师手作产品展区
蓝色布染展 “用匠心做餐厅”是主人的经营理念，注重营养搭配，主打沙拉三明治，每一份餐品都计算出准确的卡路里数值，严格配比。
考博沙拉 壹向很舍得用好食材，再加入主人的用心，以橙汁为例：为了做好一杯橙汁不惜从国外引进一种特制的榨橙机，每一杯橙汁则需要六个大小均等的新鲜橙子，不加一滴水。每一个橙子都会通过选橙器删选，符合机器大小的才能被使用。 顾名思义，这款橙汁就叫作“六个鲜橙”，这种不计成本的心意果真太有诚意了吧！因此，这里橙汁的点单率居然超过了咖啡。
六个鲜橙 人人都想拥有一间自己的咖啡店，但要如何在竞争市场中，切出自己的定位站稳脚步，又该如何成功开拓独特风格？或许壹向会给予这座城市一种全新的可能性。 如果一杯咖啡能够呈现的滋味和道理有无数种可能，那么由空间、美味和人相乘的组合，永远不会有令人乏味的开端。 时间：9:00-22:00地址：杭州拱墅区莫干山路266号壹向大楼1-2FTel：5 一口一口 icoico coffee一人服务的手冲咖啡馆寻访咖啡馆本身，就是一场令人着迷的冒险。 杭州的咖啡馆之中，大部分人流量不错的绝佳位置都被连锁品牌占据，但有更多个性独具的咖啡馆，其实恒常是保持低调的，只等待有缘人偶遇和发掘。它们大多不会是连锁店，也不一定身处在容易抵达的大街。又或者，其实它们始终存在于你所知道的地方，只是位于某栋公寓的楼上或者不显眼的街角，一不小心就会错过。 小和山下、屏峰村前的和创园最深处藏匿着一间名不间经传的小咖啡馆，可这里出品的却不仅仅只是一杯咖啡。据说这里开门的时间不多，所以能不能喝到咖啡全靠运气。后来才知道，由于咖啡馆的木头门通常是虚掩着，而非敞开，因此会有不知缘故的客人慕名而来却以为关了门。
藏匿在创意园老厂房深处的咖啡馆 四十平方不到的空间内是浓浓的复古风，空气里可以闻到诱人的豆子香。店里放着古典的老唱片，环绕着优美柔和却带着年代感的声线。手冲咖啡是这里的一大特色，咖啡的香气，沉淀着时间驻足的宁静。如果碰上下雨天，还可感受树荫下滴着小雨的诗情画意，这时候怎能不进来坐坐？
富有年代感的复古基调 咖啡馆的两位老板都是江南布衣的设计师，这个空间的隔壁就是他们的办公室。起初是想做一家年轻人喜欢的甜品店，取名“一口一口”，即能一口一口吃的生活类小食品。为此还特地从日本买了闪电泡芙八个配方，并定制了环保纸盒用来盛放泡芙、马卡龙抑或手信等。 结果因为工作实在太忙，甜品店的计划一再搁浅，而这块区域竟逐渐变成了办公室的茶水间，同事们喝茶泡咖啡都会到隔壁来坐，于是，一间依附于办公室而存在的咖啡厅逐渐成型。这次，两人当机立断决定干脆就把这里搞成一间小咖啡馆，将“一口一口”变成一种符号延续下来。
阴差阳错地由甜品店变成了小咖啡馆 而对于这里唯一的咖啡师兼服务员小白来说，来这里工作更是一场意外的遇见。室内设计出身、新加坡留学归国，有一个在杭州开咖啡馆、经营homestay的姐姐，也许是因为耳濡目染，小白对咖啡颇有研究并冲了一手好咖啡。 对他来说，多年在海外的生活也都有咖啡紧随相伴。因此，第一次来到这里喝了一杯咖啡便决定要留下来，一边学设计，一边做咖啡。 吧台上的手冲设备都是他一个一个亲自淘回来的，这里只有四张桌子，角落里摆着一些关乎设计的书和杂志，不定期提供自制的甜点。
小白淘回来的各种手冲设备 不知为何，当喝到小白做的手冲咖啡时我竟一阵莫名的感动，或许就是因在这样的环境中，却能喝到拥有干净、清澈、温暖特质的咖啡，风味也特别令人难忘。 “咖啡不一定是最贵的，而是从生豆开始到最后冲煮成手中的咖啡为止，每一个细节都被认真专注对待，这也是一直以来的坚持。”小白说他们并不偏爱太贵的豆子，而是将一般价位的豆子好好表现，成为让人感动的咖啡。 他觉得，咖啡应该是没有经济压力就能享受的生活饮品，在一口一口“咖啡是繁忙的工作之余，对自己的小小宠爱。” 等待咖啡冲制的过程也是美好 一杯专为你而制作的咖啡 “我就是一个人服务的咖啡馆，偶尔两位老板或是其他同事会来帮忙。”这是一间深具人情味和个性的咖啡馆，且一喝就知道是出自一个喜欢咖啡的人之手，那种让人有幸福感的美好味觉。 时间：9:00—18:00地址：杭州西湖区留和路139号东信和创园13幢Tel： 显影咖啡 Develop Cafe寻找一杯用温柔调制的咖啡好的咖啡是要用温柔来制作的，会让天使也停下羽翼休息。 “ 显影咖啡馆 这个名字是金鱼先生取的，后来好朋友在送给我们的书上写道 时间流逝，梦想显影 ，仿佛是点睛一般。如果说旅行是我们去到别的地方，看到别的风景，遇见别的人，那么开这个咖啡馆则是旅行的相反过程——我们在显影，有很多人从别的城市来。”默默说起咖啡馆名字的由来时，眼睛放着光。 金鱼夫妇的咖啡馆位于杭州市假山路，一条连很多杭州人都不知道的小巷，显影咖啡就这样低调而美好地存在着。 安静躲在假山路的美好咖啡馆 二十九岁的时候只想拍照片的金鱼一个人背着相机去了印度，去的时候并没有想到一年后夫妻俩会开这家咖啡馆。对他们来说，咖啡是根本，而摄影是灵魂。咖啡馆墙上所有的照片都是金鱼和默默两个人的作品，那些都是旅途中震撼心灵的决定性瞬间。 装修结束时，他们将五幅印度的照片亲手挂在了吧台上，面对这些照片，两人满足又感慨万千。 金鱼先生独自行走印度拍摄的照片 店里的装修和设计都是夫妻俩亲自完成，大部分的摆设也都是在旅行中淘回来的，延伸到屋子深处，是心中梦想的家的模样。整个咖啡馆就只有他们两个人，自己就是咖啡师、店长也是服务员。 每年他们都会一起旅行一个月，在旅行的途中遇到喜欢的咖啡馆时，金鱼就会负责拍照，而默默便会安静地坐在角落把眼前的场景画下来。显影咖啡馆开业后，默默也用画画这种方式记录着每天的日常。 一起旅行的时候，男生拍照，女生画画 默默把自从开店开始的美好日常用画记录了下来 “金鱼和我都是很笨的人，笨得去想这个季节桌上每一束小花应该有的模样，笨得只管出品却不做团购没有会员卡也不发传单，笨得和烘焙给家人吃一样用最好得原料，又笨得用上家里舍不得用的路由器为客人们科学上网。还好有越来越多的朋友推门进来。显影第一次满座的那天，打烊时我们竟然一点都不觉得累，数不清做了几杯咖啡时才最快乐。” 三盎司的短笛和浓郁的提拉米苏最配，土耳其茶带着方糖搅拌发出叮当声，樱桃乳酪挞让人莫名想念圣彼得堡……夫妻俩常常熬夜做的只是一件简单的事——把那些旅途中尝过的美味，以及甄选自各地优秀烘焙者的豆子带给客人们。 两个人的咖啡馆，自己就是店长、咖啡师也是服务员 “要相信你做的东西是世界上最好吃的”，一杯罗斯福10号下肚的客人曾认真地对他们说。 无论是摄影、编程还是咖啡，金鱼对待每件喜欢的事都是一枚认真的技术党，自学咖啡知识和咖啡的制作方法，“咖啡和摄影，两者看似完全不搭界，在我眼里有着交集。做咖啡时不断尝试与调整，只为了寻找那一个完美的 Sweet Spot（甜蜜点）；而拿起相机，捕捉到 the decisive moment（决定性瞬间）时体会到的，未尝不是强烈的满足感。” 金鱼先生对待每一杯手冲咖啡都认真专注 店里的主打单品澳洲平白，豆子出自北欧烘焙冠军 Tim 之手 咖啡馆就是这样一个奇妙的地方，它在现实之中，又在现实以外，它存在于一个时间静止的世界，就像照片的定格。不论你带着什么样的心情进去，都可以在一杯咖啡的时间之中，得到新的力量。 我想，在金鱼夫妇的这间小小咖啡馆中，一定也停留着他们自己的天使。 时间：11:00-23:00地址：杭州拱墅区假山路50号Tel：-The End-
本文来源：外滩画报
责任编辑：王晓易_NE0011
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绵阳有哪些做专业特色咖啡厅装修设计比较靠谱的公司？
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我知道一家，古兰装饰做的还可以，他们做咖啡厅很专业，微博上看到过他们发的案例图片，感觉不错，你可以去了解下。
不知道下面这条知识能否帮助到您
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