我想去冬北卖卤卤猪大肠的做法大全,不知生意好吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-06 00:26 标签： 卤猪大肠
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想知道哪里有好吃的卤大肠和牛肚
人气：11004 回复：17
想知道那个市场卖的大肠或者大肠头处理的干净，煮的好。主要是买个放心。在济南，有很多专门卖下货的店，牛肚，牛百叶都煮的很好，不知道，青岛那里有？谢谢喽。我们市场这里（逍遥市场，大尧市场，田家花园，上杭路，营口路也买过）有卖熟肉下货的，我感觉味道不正宗，添加剂比较多
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哪位高手能告诉我自己在家怎么煮也行，不行自己买点煮煮，更安全放心现在大肠头都是预煮好的，回来后再怎么处理？谢谢喽
回复：【少将木车】
在营口路市场有家，小门头一点点很不起眼~他们家好多年了`里面的各种肉货做得不错~
哪里好多家，不知道具体是哪一家
回复：【少将木车】
等问问我对象昴，他最知道，一会儿回复~敬请期待~
回复：【甘苦自知1980】
十分感谢，昂，不急呀。知道是哪一家就好了。谢谢啦
鹏程脂渣的卤大肠好吃每次去必点
营口路市场里面的兰家大肠
打算自己去买预煮好的大肠头，在家自己卤
台东利群超市的新快熟食，卤煮大肠超好吃，我每次去必买。
以下是引用wfwfwf的帖子：台东利群超市的新快熟食，卤煮大肠超好吃，我每次去必买。新快是不是很贵呀，多少钱一斤
我都是买新快的生大肠，自己卤，放心。
回复：【十八克拉半】
自己卤，具体怎么做呀。谢谢
不好这一口。。
qa妹妺练过体操，身体柔软，身材好，这样的姿势能让你爽吗？QQ:clr
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用其他账号登录：退伍老兵陈大叔在市场卖卤大肠一天就卖100斤 32年天天排队
退伍老兵陈大叔在市场卖卤大肠一天就卖100斤 32年天天排队
卡哇伊的事件
在市场里小有名气，在路口随便一问，就有人能在人头攒动的市场里指出了陈叔。▲陈叔的摊子陈叔的卤大肠吸引过很多媒体的采访，也有很多食客热情地在网上推荐他家的卤大肠。因此，对于云儿的到来，他习以为常。“我从退伍那年开始做卤大肠，到今年，整整32年了”对于很多古早味的料理，年限成了评判是否正宗的标准。32年太长，长到也许屏幕前的你诞生于这个世界还未够32年。能延续32年的味道，不仅仅是陈叔自己的坚持，也是食客们的一种依赖。陈叔的摊子只煮一锅的卤大肠。虽然只有一锅，但是内容还是大有讲究的。大肠头和大肠尾，肉质饱满，咸香弹脆。大肠中段是我们比较常见的，比较薄，更Q一些。脆肠可能更少见一点，口感如其名，脆！“不是祖传，也没有人教，都是我自己试出来的”退伍后的陈叔，决定了做卤大肠后，自己不断的摸索尝试，才有今天这个被争相抢购的老味道。无须祖传秘方，32年的沉淀里，陈叔的卤大肠最有资格被称之为正宗古早味。每日透早起来采买，和老婆两人开始大肠的清洗。一直要忙活到下午三点多钟，赶在夕阳沉落前把摊子推到菜市场里。“来，你自己夹，自己挑”对于初次来购买的顾客，陈叔热情地让客人自己挑选，不时翻动锅里的大肠，以便食客找到适合的分量。至于为什么要让客人自己挑，陈叔说，斤两说出来也夹不准嘛。这个自助购物的习惯大概已经持续很多年了。采访的过程中，不断有老顾客停在摊位前，熟练地拿起夹子，在锅中翻找，挑中满意的分量后，陈叔快速的剪碎大肠，称重，询问客人加不加辣酱或者蒜蓉。“都是老顾客在买，他们都说这是正宗古早味”如同大部分手艺人一样，陈叔无论刮风下雨，都会出来摆摊，很少有不出摊的情况。每天下午三点多钟出摊，五点左右下班高峰期是生意最好的时候，等到傍晚六七点就基本卖完了。陈叔绝对不会卖隔夜的大肠给顾客，每一天都是现做现卖。也有酒馆酒楼来进货，可是手工制作程序繁琐费时，忙不过来，就不供应了，想吃的话，还是得赶早到陈叔的摊位买。时间逼近下班高峰期，陈叔的摊位前聚集了一个又一个前来购买卤大肠的顾客。对于我们询问是否会将手艺传给女儿时，陈叔是这样回答的：“不要了，太辛苦了。洗大肠费时又费劲，不想她受这个苦了”摊位前的人越聚越多，锅边的夹子已经不够顾客分了，大家焦急又耐心的等待着。我们的卤大肠之旅只能到此结束了。
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简介: 爱时尚爱生活，喜欢大家喜欢
作者最新文章被很多人所喜爱，可是当自己做的时候，要么没有耐心，要么清洗潦草，导致做出来的味道十分奇怪。基于以上总总原因，卤菜店的成了大众的枪手货。怎么做好卤大肠，靠此生意火爆呢？调料很重要！像桂皮、八角、草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香这些必不可少。另外，老抽、冰糖、鱼露、酒、盐适量。怎么做呢？温馨提示：想开饭店，找不到菜系项目，听公开试听课请加微信：最新评论分享我的菜，我的美味，好的味道，让您有好的心情！

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