请问开开牛肉面馆赚钱吗能赚钱么？大家有没有好的建议？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-23 11:47 标签： 面馆赚钱吗
开面馆的8点建议
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开面馆 八点建议让你快速入手
面在生活中是一种不经意的存在，当我们在冬天一阵冷风吹来时，会想念热热的汤面的温暖：在夏天食欲不振时，渴望的凉面的诱感。面对如此大的市场，开家面馆是个不错的选择。
　　想开一家面馆，但却不知道从何入手？这是很多想开面馆的朋友都会遇到的问题，以下八点建议希望给想开面馆的小本创业者以参考。
　　一：知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯。充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。
　　二：对市场有了解。根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，有专门指导面馆的方案，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。
　　三：选店面。面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重。
　　四：店面的装修。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验种类的风格。
　 　五：购买店内厨房设备。厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶 瓷品市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起，毕竟他是在这方面很专业的。店内设备主 要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。
　　六：招聘人员。面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。
　　七：原料采购。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。
　　八：开业宣传。做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像了。
　　还要说一点很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。开面馆主要需要的就是营业执照，卫生许可证，排污许可证。
　　面在生活中是一种不经意的存在，当我们在冬天一阵冷风吹来时，会想念热热的汤面的温暖：在夏天食欲不振时，渴望的凉面的诱感。面对如此大的市场，开家面摊或面馆，卖一碗赚钱的面，是不错的选择。
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拿8万开小面馆 这样做行不行？
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重庆小面&创业 舌尖上的中国
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“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……”在小面歌、《舌尖上的中国》、个人争开小面馆等推波助澜下，重庆人的小面情节越来越浓。部分餐饮老板更放出豪言：小面将引领餐饮业的第二次行业。于是开小面馆的创业者、跨界而来的挑战者、餐饮其他业态的转型者纷纷瞄上了小面。这不，眼下就有一名火锅店老板打算将其店铺改做小面。
小面，真的有想象中那么好做？今日，我们将邀请三名专家一起探讨，如何开好一家小面馆。
8万开面馆 看看他的计划
人物简历：陈伟，重庆人，年龄38岁。
曾经卖过机票、做过建材生意、开过出租车……2007年又开始做餐饮——开私房菜馆，2014年又开了家火锅店，2015年7月，他计划把火锅店改成小面馆，并计划本月开业。
地址可次一点
创始人认为，小面选址可以次一点。小面馆坐落于南坪新街，周边有多个住宅区，旁边还有KTV、酒店等。
日常与消夜需求
定位于24小时小面馆，以小面为主附带经营凉菜。针对周边居民的日常需求、消夜需求。据其调查200米以内，已有五六家小面馆。
原材料供应商
一碗小面有花椒、海椒、香料等十多种基本调料，为确保原材料都上乘，陈伟决定选择2-3家供应商。
团队共配10人
其团队共10人。陈伟负责经营，3人负责采购、打调料等“技术活”，6名服务员。白班7人，其中2人打调料；夜班4人，其中1人打调料。
预算8万已超支
面馆室内经营面积90平方米，室外80平方米的坝子，店内摆设不到10张桌子。原店铺升级没有转让费。店面乡村风装修风格，花费近3万元。添置锅碗瓢盆等煮面工具，花费3万元。租金押三付一共2万元。备货一周可存放的作料花5000元。员工工资约2200元/人，共计2万元。即将启动宣传，费用暂时不能确定。原计划相关投入总计8万元，目前已超支。
花8万元开小面馆 要注意些啥？
“很多创业者认为，花2万~3万就能把面馆开好。我告诉你，那不可能。”重庆小面协会筹备会会长李杰平表示，如果计划花8万元开小面馆，以80平方米的店面为例，也需要注意控制成本。
首先，产品定位要想明白，定位小吃、夜宵还是正餐？消费者人群是谁？才好决定选择开在哪里。其次，选址要考虑人流量、与周围的竞争对手相比有无优势。为了后厨卫生，还必须考虑店铺处有没有下水道、烟道。接下来，就是要花钱的地方了。
1.添置物料——花费需2万元。包括各种清汤碗、红汤碗，锅碗瓢盆、煮面桶、盅盆等物件，这些可在8公里市场内买。买碗也有讲究，比如如何挑选一个可以把面装得好看的碗，通常除美观外，半径越大的瓷碗更好看。
2.冰箱、冰柜、空调——花费需1万元。建议买二手，且分批购买。
3.配料——花费需1万元。一般配一周左右的佐料及翘头等原材料，可在菜园坝市场采购。
4.简单装修——花费需2万元。
5.租金——通常2万元左右。租金一般为押一付三。一般店面还有转让费，这动辄会增加数万元的开店成本。建议资金不足的创业者，可选新建地址开小面馆。
重庆摊摊面餐饮文化有限公司董事长秦云：
如今消费选择多
小面馆也要好位置
我不认同“小面馆选址可以次一点”这种说法，这家新小面馆凭什么认为，你做的小面可以和小面20强、50强比，我们摊摊面都对选址非常重视。选址不仅涉及到人流量，还得考虑有无停车位、道路行车方便与否等。
原来藏在深处的小面馆，也有很多人慕名而去。但现在小面时代已经不同了，如今消费选择太多，我们那些做得好的加盟店，味道、选址、定位管理、宣传缺一不可。
很多希望进入小面行业的人，都认为做一碗小面很容易。我也认可，谁不会做一碗小面？不过，要经营一家小面馆，需要行业资源的积累。比如我店铺里打调料的员工，专门只打调料，而且一打就是三四年。重庆小面有个性化的一面，所谓“众口难调”，最是考量调料师傅。
重庆理工大学MBA中心特聘教授姜维：
被忽略的问题
初期人工成本太高
24小时营业，有营销噱头，按照合理正确的运营，小面馆在3~6个月后会达到一个拐点。
不过，创业者也容易忽略一些问题，比如市场的需求和成本控制。在周边有五六家小面馆参与竞争的地段，小面市场需求肯定也相对饱和。陈伟或许该另外找地方开小面馆。同时，小面馆定位24小时营业，人员配置偏多。在小面经营初期，不需要花费如此大的人工成本，而是专心把核心产品做好。建议可让顾客参与服务，控制成本。
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