西安交大学生办网站 外卖开启自主创业路
中新网12月2日电(阿琳娜)今年24岁的研究生王志鹏两年前创立了飞饭网，网上叫外卖让他踏上了自主创业之路。在他身边，类似这样大学生自主创业的例子很多。来自中国高教创新创业会的统计数据显示，全国大学生自主创业的人数2010年达到10.9万人。“学校周围有很多小餐馆，我们有时想吃但又不想出门，餐馆有外卖服务我们也不知道电话，如果有一个平台可以让中小餐馆和学生之间相互交流信息就好了。”就是这样一个想法，让王志鹏开始创办自己的网站。据了解，该网站主要针对的商户是中小餐馆，提供包括中式快餐、西式快餐、日韩料理、蛋糕点心、奶茶饮料、特色小吃等项目，起送价格也多在20元以内。网站上可以清楚的显示订餐流程，每个餐馆的具体位置、是否在营业，餐馆里的各种食物的价格。主要消费人群是大中学生、公司白领等。“很方便啊，选定餐馆，再挑选自己要吃的就可以提交订单，之后填上地址，留下手机号码，有特别的要求也能留言，整个过程只要一两分钟。”交大三年级学生小张每周起码3次使用飞饭网订外卖，他告诉记者，学校的大锅菜不可口，想换口味，就选择网上叫外卖，周围有很多同学都在使用。历经两年多的发展，2011年9月王志鹏注册了自己的公司。这个网站现已涉及6000多家中小餐馆，可以在西安8个院校附近订餐叫外卖。“我们现在每天平均都有上千个订单，网站现在的累积使用已达到14万人次。”网上订外卖这个想法并不新鲜。“小叶子当家”是上海一家有名的外卖网，成立于2007年，是的范晔和几个同学在研究生期间创办的，一开始也是从学校周围开始，现在几乎涵盖上海所有办公楼和商业地点。2012年中国高校毕业生将达到680万，比2011年多20万。毕业生就业形势十分严峻，鼓励大学生自主创业是解决这个问题的途径之一。中国教育部门积极推进大学生创新创业工作，以创业促就业，为社会发展注入创新活力，大学生创业也因此形成浪潮。(完)
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告别外卖行业，说说我的创业历程【持续更新】收藏
2013年春节前，我辞去了干了十年的程序员的工作，准备自己创业。十年来，我埋头于技术研究，埋头于互联网圈子，以为这一生都将以技术人员的身份去挣工资。从没意识到我的内心其实很驿动，只是缺少一个引爆的理由，有了这个理由，我会义无反顾的冲出去，哪怕前途未卜。促使我做出这一决定的原因来自于我做的最后一个项目，确切的说，是最后这个项目的倒塌。互联网概念更新换代的节奏越来越快，新的玩法不断的替代过往的存在。我和我的公司，都没有做到未雨绸缪，没有做到不断超越自己，没有做到不断的创新，对整个互联网的变化反应慢了半拍，一步赶不上，步步赶不上。在这之前，我们做了一个地区性的美食网站，通过广告、DM杂志、发会员卡、沙龙讲座等等活动，搞得风生水起。在当地算是小有名气，并且还和银行发行联名信用卡，甚至还与银联一起研发积分兑换系统。懂行的人都知道，这种写入POS机中的功能开发，只能是总行级的项目合作。一时间，我们也认为我们马上就可以把地区性的网站变成全国性的网站，总部不一定要设在北京，就放在我们的城市，我们会成为行业网站的翘楚。正在我们斗志昂扬的时候，互联网的一个新概念——团购，冲进了本就风浪起伏的互联网圈子，只是这一次的浪最高，拍平了前面所有的争斗。商家发现，与其做广告、做杂志推广，不如做团购，既可以带来实实在在的客源，又可以推广自己的名牌。特别是对于毛利率有70%左右的餐饮行业来说，即使3折的团购价也不会亏本。于是，都选择与团购网站合作去了，几乎是瞬间，我们的广告收入萎缩到原来的1/3都不到，颇有点病来如山倒的架势。首先是业务人员的业绩下滑，收入降到无法维持基本生活的贫困线以下，业务部门人员的不断离职，导致了支持部门无事可做，要么选择离职，要么被公司裁退。有人会说，那你们也做团购啊，你们有那么好的“群众基础”，有那么好的商户关系。对，我们也向公司建议了，老板也同意了，说你们技术部去开发一个团购网站吧。臭棋便从这一步开始。开发团购网站还不容易吗，我是技术大拿，我手下几乎全是大拿，你看看美团，你看看拉手网，这界面，简单！丑！，你看美团这功能，这里不行，太LOW，要是我，我会这样做……自古都是文人相轻，那技术人要加一个“更”字，纵观，就是横观，我也没服过谁啊，这种小网站，你好意思跟老板说咱们买一个吗？养你们技术团队是干嘛的？经过若干次需求讨论，团购网站按计划进行研发。为了面子也好，为了显示能力也罢。这一次，技术支持部门，在时间上，人为的拖慢了业务的进程。然而，市场不等人，等我们做出来团购的功能，尚在测试阶段时，我们已经失去了曾经辉煌过的市场，美食项目在我们公司就再也没能站起来。
3年了，狗粮一直在这买，狗狗也很爱吃~
人逢喜事才精神爽，烦恼之时，心情总不会那么愉快。这天中午，小伙伴们坐在一起吃盒饭，由于连续几个月经营状况都不好，所以公司里的气氛也挺压抑。透过玻璃门看见老板坐在电脑前不知忙些啥，知道他也着急，也明白他也没有更好的办法。
突然一个同事吃了几口，站起身叹了口气：“唉，这个D饭真TM难吃。”随手把饭盒扔进垃圾桶。这家伙是平时在商户那里吃好的吃惯了，你能拿那个跟盒饭比吗。盒饭能有多好吃？盒饭能做出花儿来吗？随着他说的话，立刻有很多附合声：是啊是啊，咱们换一家订吧。
什么叫福至心灵？什么叫透过现象看本质？这个小插曲，让我的心不平静了，我是做技术出身的啊，我追求完美，我相信工匠精神。盒饭为什么就不能做得好吃？以前我们合作的那么多商家，人家的菜打包回家热一热还是很好吃啊，最差最差的，也比盒饭好吃得多的多的多啊。这个现象很值得研究嘛。
下午，我就给一个同班同学打电话，他是五星级酒店特一级厨师，我非得跟他探讨一下盒饭能做好吃不。在这里，不得不介绍一下我这位同学。他初中毕业后就学了厨师，正规的科班，不是蓝翔那种。后来就去了本市的一家五星级酒店，有幸跟了一个好师父，一位圈内鼎鼎大名的名厨。二十年的时间，从一个小学徒，也混成了特一级厨师。不能用混，应该用成长，因为水平确实高。他从小就喜欢捣鼓电脑，跟在我后面也学了些电脑操作，甚至会了VB，可以用VB写个宴会菜单生成系统什么的。他在厨师界是电脑玩的最好的人，在电脑界是烧菜最好吃的人。
我对他说，如果他拿出大厨的水平来做外卖，是不是会做的很好。对于我的想法，他未置可否，稍稍停了一下说，我们还是找个地方详谈吧。
很快，我们约了个时间约了个地点就这个问题详细的聊了一下，其主题就是，如果我们自己做一个快餐公司，会不会带来很好的收益。核心竞争力就是他的手艺，当然，他也明确表示，自己不可能来实际操作，但可以隔三差五的来一次，并且提供技术支持，帮我带厨师。对于这个结果，我心里其实是不托底的，我所想的，如果没有他这种专业的厨师技术，没有五星级酒店的这种水平，做出来的品质也不会比我们现在订的快餐好到哪里去。
但他向我介绍了中央厨房和产品标准化的概念，例举了肯德基和麦当劳的例子，所有的菜品都事先加工好，需要用的时候只要加热即可，各门店只要操作工，不要厨师，更不需要厨艺。按他的说法，找个能烧菜的大妈就行了，稍微培训下就能胜任。这一点确实是个不错的主意，这样，他可以在休息天的时候来我这里，把下周需要的菜品制作好，放进冰箱存储，然后我按照订餐的份数进行加热处理即可。
越聊越感觉这事儿能玩，我开始坚定了创业的信心。同学也决定与我合作，各出50%的启动资金，然后我负责经营，他负责生产。既然以他专业的眼光都觉得能做，那运营这块就更不是问题了，餐饮的本质是好吃，好吃这关能过，运营就不是问题。
说干就干，首先是找场地，我们按照每餐出300份的要求的来找场地，同学回去经过规划，按照所需的设备画了布置图后说，这至少需要60平方的厨房，于是我就开始找60平方左右的场地。在这里，我错误的理解了我同学的意思，他说的是60平方的厨房，而我理解成，只需要有60平方的场地就可以了。并且我们在找场地期间，一直都没有发现这个问题，以致于这个错误一直延伸到了租下场地的那一天，这是后话，暂且不表。
场地比我想象中要困难很多，首先，符合60平方左右这个条件的就不多。要么太大了，要么太小了，这等于说，要么我去开饭店，要么去开小吃店。我在网上搜索了一些信息，然后电话联系，再去实地查看，总没有合适的。好不容易看到合适的，一谈，除了租金，还有巨额的转让费。为什么要说巨额呢，因为在我找场地期间，听到最少的转让费是20万。一个房租在3000元左右的场地，转让费要20多万，这是我不能接受的。同时也是因为超出了我的预算，我们俩一共出资才10万，这刚出师就遭遇这么大的挫折，给我的打击还是挺大的。
由于我并没有辞职，只是利用空闲时间来找场地，工作进程就慢了很多。在经过半个月的场地寻找之后，我们放弃了市区的门面，把注意力转向了郊区。以车程半小时为半径划一个圆，半小时的车程，差不多离市区有20公里。郊区的场地就更难找了，数量少，面积大。后来我们不考虑面积，只考虑租金。看到有家快餐公司转让，租金5000元/月，实地去看了下，发现有2000平方，离市区差不多25公里，原来就是做快餐的，所有设备齐全。可以租，也可以转让。并且是按加工车间来设计的，从生鲜清洗车间到最后的成品包装车间，呈一条龙式直线分布，这是我寻找场地以来看到最满意的一处。位置有点偏，导航上也找不到，一边打听一边寻找，在离开国道的一条小路上，找到电话里形容的那个公司。在我写下这段文字的时候，这条国道已经修好了，非常好走，但在我看场地的那一年，正逢道路改造，到处是灰尘。
我去的时候，负责人已经走了，最后只在电话里聊了几句。有一个留守的工人带着我们看了全部的场地。居然还有员工宿舍，简直完美了。
看完场地之后，我们就到周边去走访，打听一下这处场地有没有什么经济纠纷，有没有什么权属不清之类的状况，为了防患于未然，万一扯进什么纠纷之类的，付了钱却无法经营，这种持久性的烂官司我们可打不起。
这一走访，问出个秘密来，原来，此处即将被拆迁，也就是三、两个月之内的事了，这都要拆迁了，房东还对外出租，这不是坑人吗。刚才还满心欢喜的心情一下跌落到了谷底，找个场地咋就这么难呢，比想象中难很多很多。
继续呀，楼主
楼主能留个qq吗？不知道我们想法是否一致
经过近一个半月的寻找，终于在靠近火车站的地方找到一个很不错的场地。这是一个完全没有人气的综合性商场，开发商最初打出的卖点是毗邻火车站，并且是火车站的地铁出口。当时销售那叫一个火爆，在我们这个城市房价普遍在8000左右的时候，这里卖到2万一个平方，并且买到就可以出租，开发商配有招商部门来帮助业主出租，规划的非常合理。在业主们和开发商都一脸期盼的等待着发财的时候，政府突然修改了地铁的线路规划，原本有出站口的方案作废了，最后的地铁出口离此处约有2公里。这下完了，砸手里了，各种维权、各种闹事，但是钱已交了，房已买了，合同已签了，就没有和开发商能闹赢的。
并且附近没有大型的居民小区，这等于是一个孤岛般的商业地产，没有人流，没有关注，没有未来，什么都没有，只有空旷的能发出回音的一间间毛坯房。房东在网上标出的租赁价是60平方1000元/月。这个价格对于我们这个城市的商铺来说已经很低很低了，毛坯房，还没有转让费，我对1000元/月的租金也毫无压力，即使一分钱都赚不到，也能撑上两年。但世上哪有不开张的油盐店，怎么会一分钱都赚不到呢。这样一想，我决定立刻去现场看看。
到了地点后，果然什么人都没有，一片空旷，想找个人打听一下都找不到，保安都不进来。按照房东报的房号，花了近半个小时才找到。房间在负一楼，紧临电梯口，并且紧临地下车库的出口，虽然电梯是关停的，但也很方便不是吗。60平方毛坯，看起来蛮大的，通过玻璃门，看到里面只有一个大铁箱子，这个大铁箱子里面是什么，后文自有交待。再到周围看看，由于没有任何商户入驻，什么过道啊，楼梯肚啊，都可以被利用。没有人气有什么关系，我做的是外卖，不是做门市，不需要有人来，这里就是我小加工厂的绝佳之地。非常非常的满意，1000元/月，不贵。后来我才知道，隔壁四邻的，只要400，这是后话，所以后来我又租了间做仓库。
我立刻打电话让我同学过来看，他看了之后也相当满意，当即我们就给房东打电话，准备签约。可是房东说，他在300公里以外的另一个城市，这个房子是他在这里的投资，所以他不在本市。如果方便的话，去他那里签约，或者等他过来，但什么时候能过来，现在不好说。也可以先不签合同，把钥匙快递给我们，先弄着，等他来了再签。
我做事还是蛮谨慎的，前面说过，看完场地后还要到周边去走访，说明我不会冒风险去做事。合同不签，我先干起来，万一房东来了之后说不签了，或者涨价，或者房本上就不是他的名字，而是另一个人，他只是代朋友帮忙租赁，到时候就会很被动，尽管不能把人都想的那么坏，但总要规避风险。
我说，那我去你那里签吧，300多公里，一天就能打来回。房东说，那最好了，你过来我请你吃饭。我按照约定的时间，来到房东居住的小城，这是个安逸的小城，路上静的犹如那个没有人气的商铺。
很顺利的拿到产权证明、房东身份证、水卡、电卡等等一系列原件、复印件，有些是签合同用的，有些是工商注册用的，都给我准备好了。房东拿出一堆钥匙，说不记得哪几把是对应的，都给我。能打开的就打开，打不开的锁可以破坏掉。房间共有3个玻璃门，每个玻璃门上都有一把U型锁，很容易锯断。
第二天一大早，我带着所有的文件去工商注册，为了能够得到税收方面的减免，我们决定注册个体工商户。现在政府的办事效率也高了很多，各区县都建立了综合服务大厅，在这个大厅里，汇集了工商、税务、卫生、公安等常用的服务窗口，用户只需要跑这一个地方就能找到所有的分管部门，不用再为了盖个章跑断了腰，跑细了腿了。
工商注册最头疼的是起名，同字不行，同音也不行，为了起名字折腾了两天，想了数十个名称，好听的字眼都被别人用掉了，只能往邪路上走，那名字我都不想提。工商完了是卫生，餐饮行业是要有卫生部门前置审批的，卫生窗口的办事员非常明确的提醒我，一定要先将装修图纸送到卫生监督所审核后再施工，万一不符合规定，修改图纸就行了，要是装修工程返工，损失就大了。
画图的工作交给我同学，按照当初设想的厨房布局，认认真真的画了一张平面图。
就这卫生监督所，我跑了三次才见到有人在，还是隔壁办公室的人指点我，让我一大早就来，堵门上。说他们一会儿就出去巡查，所里平时基本上没人。于是我赶在他们上班前就坐在门口等，等到有人来拿钥匙开门。
问清楚了我的经营地址，片管开始审核我的图纸，他看了看问我：你准备做什么？我说：做外卖啊。他笑了笑说：这肯定是不允许的，你知道做外卖的要求是什么吗？
我茫然的听他指教，他继续说：送外卖，要有外卖配送证。至少需要300平方以上的场地，需要有更衣室、留样室、清洗室、生加工、熟加工、风冷、包装等等，你这个60平方米连最基本的面积都达不到。并且还需要70度以上的保温车辆或者10度以下的保温车辆。这些设备你都没有。
我不服，问：那些饭店不都在送外卖吗？他说：原则上说，都是违法的，他们都没有外卖配送证，我们随时可以去查处他们。有外卖配送证的很少，比如必胜客宅急送、丽华快餐是有证的，其他都没有。我们整个区也只有两家有证。你这个办不了。
我当时就懵圈了：那咋办。
他给我出了个主意：做堂食。
做堂食就是象普通饭馆那样，前堂后厨。并且前堂面积不小于总体面积的1/3。图纸这样一改的话，很多设备都放不进去，并且还要多加若干桌椅、收银台和消毒柜。
我带着图纸回去重画。精减了一些设备，减到我同学说，再减就干不了活了。没办法，不改就过不了审核。
再拿着图纸去审核，仍然不合格，这次的理由是，水池数量不够，洗菜池和洗碗池要分开。我说我不洗碗，我都用一次性的。卫生监督所的人抢白回来说，你连锅也不洗吗？
回来再改，我同学都要崩溃了，要那么多水池干嘛，洗澡啊？
改完了后再拿回去审核，仍然不合格，理由是，没有做到生熟单向流转。好吧，再拿回去改。
第四次去审核，还是不合格，理由是，没有放置净菜的场所，洗完的菜不允许直接拿进厨房，需要一个中转货架。
为了这个中转货架，我们不得不删掉了原来放置开水炉的地方，这意味着以后我们得靠热水瓶来存储热水。
第五次去审核，不合格。所有区域没有用实体墙来隔离，造成生熟不分。我有种想抽他的冲动。他还找补一句：隔离墙要顶天立地，整体贴磁砖或者用防火板材。
拿着退回来的图纸，我站在租来的商铺里，看着上方的消防管道，这要是顶天立地，还要避开这些管道，简直就是个大难题。我同学修改的图纸似乎是永远达不到合格的标准，我得另外找人。
最后找到一个做厨房设备工程的朋友，他知道卫生监督所要什么样的图纸，给我画了一张，终于通过了审核。在这期间，我们想着送点礼吧，找个熟人打打招呼吧。于是找了当地一个派出所的所长的老婆，给卫生监督所的所长打了个招呼。所以最后不知道是打招呼起了作用还是图纸真的合格了。
通过图纸审核之后，开始装修。卫生监督所还需要在装修好之后进行现场查验，查验合格后才能发“餐饮经营许可证”。
装修工人400元一天，预计工期20天，我自己亲自采购材料，一趟一趟的跑建材市场，根据装修工人的要求采购材料。由于卫生监督所需要我隔实体墙，这样就增加了近7000元的费用，超出了原有的预算。工程进展到第4天头上，物业的保安过来阻止施工，说我没办施工证。我又去物业管理处办施工证，3000元进场费，5000元装修押金，一下子又多了8000元的支出。再这样下去，我们得追加投资了，否则就没了流动资金。
物业对我们的要求只有一个：做油水离。油水分离器就是那个当初放在房屋里的铁箱子。为了节省费用，我没有做厨房场地的加高，没有做暗沟，安装油水分离器就非常麻烦，等于要架高水池。
这20天给我折腾的精疲力尽。建筑垃圾都是我自己一个人一小车一小车的往外清理，每天干到晚上9、10点。
在进行装修的同时，我还要去采购厨房设备。大灶、冰箱、料理台、锅碗瓢盆、杂件、货架、油烟机等等，一共2万，从预算中省了1万出来，能不买的就不买，暂时用不着的也不买。
工程如期完成。20天后，一个小饭馆诞生了。
马上打电话让卫生监督所的人过来现场验收。过来一看，说消毒柜不行，太小了，得买冰箱那么大的立式消毒柜。我追问：那还要过来看一次吗？回答说不用，拍张照片发给他们就行了。
第二天行政服务大厅就来电话通知我去拿“餐饮经营许可证”，不容易啊，真不容易。
后续的证照就好办了，工商是根据“餐饮经营许可证”来发营业执照，税务也没啥废话，核了个2万元的免征额，但要购买一台发票开票机。后来“营改增”之后，这台开票机也没用了，扔在仓库里，这是后话。
所有的前期准备工作全部完备之后，我算了算，手上只有2万元的流动资金。好在餐饮行业的资金回笼很快，早上买的菜，中午就变成钱流回来了，倒也压力不大。只要不再有什么硬件设备的投入就好。
接下来重要的工作是招聘厨师。我同学说了，他不可能全职来做，只能帮我培训厨师和技术指导，但招什么样的厨师，必须由他来考核。
招聘广告发出去之后，不断的有人打电话来应聘，约了个时间让他们试菜。
单从厨艺上来说，来的厨师水平都差不多，但有一个被我们选中是因为他之前在一家大型的快餐企业工作。我们看中了他的工作经历，可是也忽略了他的性格缺陷。以至于在一个月之后，由于不遵守操作规程，不遵守劳动纪律而离职。这个厨师要求的待遇也不低，月休4天，6000元/月。这个工资水平在我们这个城市，属于中等。少的最少也要4500，多的一般8000。只要他能出活儿，这个工资我也认了。
万事俱备，准备开业。突然之间我想到，已经两个月没有休息过一天了，创业难。
继续呀！楼主
学特色小吃哪家好? 找苏味轩 包教包会 一费到底 学2送2 自己创业做老板!
开业头一个星期，我给自己定的目标是每天能有20份外卖，并且要有回头客。我问厨师20份饭菜需要多长时间来准备？厨师说一个小时可以搞定，前提是洗净切好。当厨师给我开好采购清单后，吓了我一跳，怎么20个人的饭菜，会有这么多东西要买？除了必备的调味品之外，肉和菜的原料就要小200块钱。大概估计了一下体积，骑摩托车去买肯定是拿不回来的了，只得开汽车去，满满堆了一后备箱。在离我15公里的地方有我们这个城市最大的蔬菜批发市场，我的采购量是每种菜品2~5斤，这样的量是无法拿到批发价的，只能去农贸市场买，我还得找一个方便停车的农贸市场。就这样选来选去，选了一个偏僻点的，人流量少的。早晨5点我就去了，差不多采购需要一个小时。我让厨师8点上班，没有请杂工，就我和厨师两个人洗、摘、配、炒。20份说多不多，说少也不少，两个人也要忙乎好一阵子。我还印刷了宣传彩页，在上午9点钟后，去附近的商家发放彩页。我一直坚持彩页比名片好，视觉效果强烈，虽然每张比名片贵一倍，但面积大8倍呢。为了看起来是个正规的快餐公司，我还申请了400电话，电话转接到我的手机，这样，即使我不在店里，也能接到电话。发彩页还是有效果的，临近中午时，就有订餐电话打了进来。其实外卖这一行是最不怕竞争对手的，无论你家的外卖有多好吃，都不会有人长期吃，吃着吃着就厌了，必然会换一家。对了，还得介绍一下我的餐盒，我选用了铝箔的盒子，四格的，带纸质盒盖。光这一套盒子就要1.25元，之所以选铝箔的盒子，是为了让它看起来清爽干净，不象纸质餐盒，沾上点汤汁就烂乎乎的象一堆垃圾。并且铝箔的盒子象飞机餐，档次也不一样。这种材质的盒子一直贯穿着我整个的开店生涯，只是中途改变了不同款的样式。但铝箔盒子也有一个缺点，就是不能进微波炉，无法二次加热。即使是带光波功能的光波炉也不行，加热效果很差。所幸现在是夏天，这个问题还没有暴露出来，我觉得自己能够在冬天来临之前解决这个问题。接到订餐电话，我和厨师两个人立刻打包，然后骑着摩托车去送。客户都是周边两公里以内的，我对环境又熟，很好找，很快的送到。当用户拿到饭盒时，首先包装与普通的就不一样，第二，我的速度也令他们惊奇，通常不会超过10分钟就到了。第二天、第三天，回头客慢慢多起来。我每天的数量涨到了30份。我的订价是20元/份，菜肴成本8~12元(荤菜不同，成本不同)，平均赚10元/份。每天6个荤菜可选，素菜和炒菜是统一的，不可选。30份，我一个人送还是可以应付的，但也到了我个人的极限，再多一点，速度上就无法保证了，于是我决定，第一周稳定在30份，过了中午12点，就订不到了，这叫饥饿营销。
第一个星期结束后，我与合伙人、厨师一起坐下来总结这一周的工作。对于第一周的成绩我们还是非常满意的，比预想的要好，并且能够稳定住，在这一周中，我明白了外卖的瓶颈在于配送，速度有点儿跟不上，时间非常紧。高峰期集中在11点到12点之间，早也没人点，晚也没人点，可能可以突破30份，但不敢往上加，因为不可预见。
另外就是，只做一个中午的生意，晚上没有，场地和人员的使用率不高，私下里我和合伙人说过，干半天活，开6000元的工资给厨师，有点儿划不来。要想打平费用，每天至少要做到80份才行。毕竟是刚开张，后面会好的，这点倒是不急，通过这一周的表现，我还蛮有信心的。
对于菜品的安排上，我们列出了两周的菜单，荤菜6个，固定不变，每天只换炒菜和素菜。四格的餐盒，正好三菜一饭。素菜也只用块茎类的，例如土豆、菜瓜、藕等等，绿叶蔬菜一律不用，因为无法保证品质，绿叶蔬菜焐上一、两个小时，既难看又难吃。价格仍然统一20元/份。这在我们当地，不算便宜，算是中等价格。定菜单的好处是可以按计划采购原料。
汤是没有了，配送的时候不好拿，汤碗都是塑料的，一旦受热就会变软，盖不紧，洒的到处都是。
整理好思路之后，开始了第二周的工作。
在我的小店未开之前，就有朋友的公司要在我这里订餐，我没答应，主要是因为怕搞砸了，一下子断了后路。现在有了第一周的经验，我马上打电话给朋友，说可以订餐了。
这个公司每天30份左右，并且要求11点之前送到。这对于我来说非常好，错开了中午送餐的高峰。远是远了点，骑摩托车要15分钟才能到。后来我送过比这更远的，这是后话。
现在每天保底我敢做70份的量了，合伙人厨师长说，慢慢来，每星期多加10份。70份的的原材料比原来多了很多，可以走批发市场了。于是每天下午，我奔波在批发市场与小店之间。我突然发现当老板其实挺悲催的，上午忙活加工，中午自己送，下午采购。相比之下，厨师要轻松得多。
给朋友的公司送了几天餐之后，他们要求送汤，原因是别人家以前给他们送餐的时候是有汤的。尽管汤的成本很低，但最主要的原因是不方便运输。我想了很多方法：
1、用透明胶带粘上：这个方法不能保证所有的汤碗都不漏，原因还是汤碗太热，透明胶带会失去粘性。
2、用热收缩膜收紧汤碗口：这个方法在我所有知道的外卖店中都没有人用，我是唯一用过的，我订购了一批和汤碗口一样大小的热收缩膜，装好汤之后套上，用吹风机一吹，收的紧紧的。效果很好，就是工序复杂，不适合大规模生产。
3、用奶茶杯封口机：这是我最后确定的方案，奶茶杯太大，我就满淘宝的搜索可以封口的汤碗，最终让我找到了，300ml，不大不小。根据汤碗的口径定制了一台封口机。装汤的速度快了很多，而且也不会洒出来了。
自己的店，苦点累点也开心，我憧憬着未来。
不错，准备做外卖，楼主做的很成功，办证这么麻烦，小店就有点麻烦了
一天早晨，我还在睡觉，厨师长一个电话把我吵醒。在电话里他说，店里的大玻璃门倒了，叫我赶紧去。玻璃门怎么会莫名其妙的倒呢？ 我赶到店里，看到一地的玻璃渣。厨师长说，他早晨过来开门，门刚打开，其中一扇玻璃门就倒了下来，他扶也扶不住，太沉。钢化玻璃倒地就粉粉碎，他只顾着看有没有碎玻璃飞溅到菜盆里，还没来得及打扫。新店刚开张，大门就倒了，这不是个好兆头，是不是早就预示着我会退出这个行业了呢？订做新的玻璃门需要一周的时间，在这一周内，我准备每天晚上留下来值班，还好天气炎热，弄个躺椅什么的就能凑合。可是即便是这样，店里也不能离开人，总不能连厕所也不去。后来想了个临时解决办法――在玻璃门外面加一个卷闸门，造价甚至比玻璃门还要便宜，工期也短，当天就能装好。这样，又多花了几百块。同时仔细检查了其他的玻璃门，逐个加固。随着流量的稳定，每天制作80份，采购也紧凑了，大米、食用油、调味品还有易保存的冷冻品和蔬菜，都开始大批量的屯积。我们开始用货架把原料分门别类的摆放，并且规定每天上午7点到7点半之间才可以开仓库领取物资，厨师必须提前报预算，不可以想拿就拿。如果因为厨师的原因缺东少西的，则扣厨师的绩效。一来是为了让厨师对出品的量做到心中有数，二来是为了防盗。俗话说：厨子不偷，五谷不收。这里并不是说怀疑厨师一定会偷东西回家，但如果制度上给了别人可趁之机，也相当于引诱犯罪。不会偷和不能偷是两回事，最低限度也可以减少浪费。厨师长说让我买两把锁，每天晚上下班时，清点完物品后把冰箱和调味品厨都锁上。但我怕引起厨师的反感，让他觉得我们对他不信任，影响同事之间的感情，所以我只锁了仓库的门。厨师长是从星级酒店出来的，采用的也是大酒店的管理方法，照搬到我们这样的小店，有点水土不服。并且由于我是餐饮业的外行，对这里面的门道不懂，我发现不了厨师的偷手。有时候厨师是会忘了领调味品的，但他从不上报，没有调味品就不放，菜里少放一两种调味品我也发现不了。就算我尝了，最多也是觉得口味不太对，认为是厨师发挥不正常。也正因为此，使我们做出了错误的判断，我们认为厨师的制作标准需要规范，而没往其他方面想。厨师长是营养学校毕业的，科班出身，我们聘用的厨师是蓝翔培训班毕业的，这俩人说不到一起去。厨师长说的一些名词他甚至听不懂，不明白是什么意思，俩人沟通起来比较困难。再后来我们聘请的厨师还不如这个，后来的厨师都是野路子，连培训班也没上过，都是跟着师父学的，一个人一个做法，新厨师一来，就把原来的口味全变了。
我和厨师长用了两天的时间，把8个大荤的菜写成固定的配方。这8个大荤的菜是：糖醋排骨、咖哩鸡、丁香排骨、梅菜红烧肉、土豆牛肉、咖哩牛肉、酸菜鱼和香辣跳跳骨，根据主料的重量来确定各配料的多少，用excel表制作成公式，精确到克。中式菜肴的菜谱常常用“少许”和“适量”这个词，这让初学者或者我这种IT男非常的苦恼，到底放多少？还有“一汤匙”，写菜谱的人用的是多大的汤匙？怎么个计量标准？这些都是问题。所以在我们的配方公式里，一律用克来做单位。称好主料的重量，填写在表格里，就会自动计算辅料、配料和调味料的重量，就连放多少水都是明确的。除了菜谱配方之外，还有精加工的配方也都用公式写出来，比如加工肉丝、鸡丁、制作腌料等等。这种配方公式很管用，按照公式，就连我这个不会厨艺的人也可以做得很好。完全就象做化学试验那样称量和搅拌，再加上小食品加工机的辅助，我替代了厨师的一部分工作。这也是我们对中央厨房模式的初步向往，希望能够让产品标准化，希望能够不再依赖厨师的水平，希望能够建立连锁经营的雏形。前面说到8个大荤的菜，为什么选这8个菜，我是做了功课的。首先，这8种菜肴在普通的快餐店没有，至少我周边的一些快餐店里没有。如果我做的产品的是其他家有的，那势必会引起价格比较，而能够用做快餐的原料其实并不多，从成本和价格上来考虑，可选的范围很小，在这么小的范围内，要做出与众不同的产品，只有拼创新。这8个菜由厨师长亲自来烧，每周两次，每种烧40斤左右。烧好后放入冰箱，每10份一个包装，需要用的时候拿出来加热即可。大荤的菜保证了质量，小炒和素菜稍微差点儿也能说得过去，并且小炒和素菜每天都会变，即便是天天吃我们家的外卖也不会感觉变化有多大。在这几天内，我又招聘了两个杂工，上午做打包的工作，下午做粗加工的工作，工资2200元/人。不久后发生了一件让我崩溃的事，我在看厨师炒菜的时候，发现他居然不洗菜，直接切了就倒进锅里。我马上指出，他却说：反正是要焯水的，洗不洗都一样。怎么能这样？我问他是不是肉类也不洗，他说是的，直接剁了就下锅。还说饭店都这样，从来不洗。这已经触碰到了我的底线，尽管我不是个有洁癖的人，但这种做法我也不能接受，良心上实在过不去。除了客户，我自己这段时间也是吃的这些不洗的菜，想着都觉得反胃。万一有残留农药，万一引起食物中毒，造成的一切损失和责任，都得我来承担。厨师长听说此事后，也只有苦笑，说：难怪烧出来的味道不对，不洗就下锅，怎么去血腥？怎么去异味？没吃出事就是万幸了。事后，我们很严肃的开了一次会，明确下来，菜一经手，必需清洗。这条做为警告红线，有谁违反，立即辞退。
厨师和厨师长之间的矛盾越来越深，一个要求按照标准化进行操作，另一个则能省就省，能混就混。就象我们平时在公司里，领导要求制作各种报表，恨不能一天拿出半天时间来做报表，只有半天时间去工作。有的公司搞个OUTLOOK来细化到每小时你做了什么，有的公司搞个钉钉签到来每小时定位一次。越是管理不好的公司，对人的管控越是严格。我们羡慕的弹性工作制，总是发生在别人的公司，殊不知弹性工作制的前提是高度自觉、高度自律。餐饮行业有他一定的特殊性，如果不按标准来操作，口味不好还是其次，食品安全却是件大事。一天下午，厨师把一整块五花肉放进蒸箱里蒸，我看到的时候已经蒸得差不多了。我问他：不是做红烧肉吗？让你焯水，你怎么直接蒸了？厨师一脸的不屑，就是欺负我不懂，还理直气壮说：蒸和焯水不是一样吗？不都是把它弄熟吗？蒸还省煤气。我说：就算我不懂，用常识也能想得出来啊，焯水的目的是弄熟它吗？焯水的目的是为了去血污除腥味，你这样蒸出来，血污全部锁在肉里面了，你不觉得闻着有股臭味吗？厨师说：你不懂，我都是这样搞的。我说：昨天我听到厨师长对你说让你焯水，你怎么就是不听呢？这样一股臭味，明天怎么卖给人家？厨师的脾气比我还大，把围裙一扒说：那你叫他来干吧，我不干了。我气的不行，说：行！行！行！你走吧。外面的杂工听到我们吵起来，也都过来看热闹。厨师见连个台阶都没有，愣了一下，扭头走了，几天后又回来跟我要工资。现在厨师的工作很好找，做餐饮的这么多，找个地方干活还是很容易的。停业！停业！这样的人不能用！我一怒之下辞掉了厨师，也没想想谁来干活。直至如今，我仍然没有后悔辞掉那个厨师。中餐最大的弊病就在于过份依赖厨师，厨师这一行的人，文化程度普遍较低，江湖气息还很浓，有点小手艺的都会沾沾自喜，不思进取。还有的厨师自己带着一班杂工和切配，不停的跳槽，东家干几天，西家干几天。美其名曰承包后厨，但总是看他们在找工作，不知道这里面有什么门道，想必要么是手艺不行，要么就是骗补偿。幸好我的厨师自己说不干的，还没来跟我要补偿。这样说一定会有厨师朋友不高兴了，我并没有贬低之意，抑或是我认识的厨师太少了，没有见过上进的，那少数愿意深入钻研的，一定都会有个很不错的职位和收入。可惜这样的厨师凤毛麟角。由此，让我更加坚定要做好中央厨房的模式，我希望随便找个杂工培训一下就能出菜，象KFC那样。同时我自己也有了学习厨艺的想法，厨师长说：你学会了，哪怕你不动手，在旁边看着，至少不会让厨师给唬了，菜肴的品质还是要我亲自来把关。虽然气头上说停业，但不能真的停业，好几十口子等着吃饭呢。厨师长请了两天假来代班，我继续在网上发招聘信息，这期间还加了不少本地的厨师QQ群，不但很快有来应聘的了，还和几个能代班的厨师建立了联系，一旦有应急的活儿，他们可以迅速补位。
新的厨师入职之前，我们就约法三章，要求按照我们的操作规范去工作，如果不能接受则不能聘用。事实证明规矩一定要在开始的时候就立下，丑话说在前头，先小人后君子，这样可以避免很多不必要的麻烦。新的厨师除了没有想法之外，很是尽职。你不能要求一个厨师有什么太多的想法，让他有创意，能创新，这个要求太高了。做为打工的，他能够按照老板的要求来工作，不出岔儿，已经是很不错的了。我让他给我列个菜单，把自己拿手的菜写出来，总共就写了不到20个菜品。这位厨师就是跟着师傅学的，没有经过正规的厨师培训。虽然已经有了6年的工作经验，但实际上会的花样并不多。以前的单位是个门店，每天十一、二种菜，大部分还是盖浇饭，所以干了6年，也就会那么多了，主要是没有机会做别的。我说：没事，我让人教你。他也很高兴能有人教他，据他说，在以前的单位，他只能跟在师傅后面零碎的学着，杂乱无章。厨师长也说，这人水平怎样，看他一出手就知道了。我问什么叫“出手”？厨师长说：看他拿锅拿勺的手法，看他炒菜的步骤，对于我们来说，是受过正规训练的还是野路子，看一眼就知道。厨师长是个不藏私的性格，他愿意教，只要你问他，他都亳不保留。我问：不都是教会徒弟饿死师傅吗？都学会了，你不是没价值了？厨师长很认真的对我说：你认为都能学的会吗？比如一个班都是一个老师教，有成绩好的，有成绩差的，一般来说，成绩差的还占大多数，他如果真的能学成，我高兴还来不及呢，在我这近20年的从业经验中，我还没见过真愿意学的呢。嗯，我认可这句话，他的师兄弟中，不也就出了他这么一个吗。后来还出了一个，比厨师长的年龄小10岁，这小伙子也是愿意钻研的，在厨师长的介绍下，他也偶尔过来帮我代代班，渐渐的成了朋友。这是后话。经过一个月的经营，盘下点，营业额32000，去掉房租水电和人工，结余4000。这当中，由于前一个厨师干了半个月就走了，只拿了一半的工资，如果发了全额工资的话，这个月等于没有结余，只是打平了费用。即使是这样，我和厨师长还都挺满意，原本我们打算前三个月是亏本的，现在不但没有亏本，还略有盈余。餐饮行业就是短平快，上午买的菜，下午就变成了现金流回来了，资金回笼迅速。一个好的投资不是看它一年的收益有多少，而是看它在这一年中能转多少轮。在这个月的报表中显示，菜肴的采购成本占了50%，前期是在菜场采购，后期在批发市场采购。如果完全在菜场采购，可能成本更高。菜肴成本不降下来，无法保证利润。厨师长临走时对我说：我最多允许你的菜肴成本不超过40%。我想着，以后都在批发市场采购了，成本一定是会降下来的，也就默认了他的要求。
围观中。。。
持续关注，楼主加油
生意步入正轨之后，我开始把工作重点转向品牌宣传，注册了微信公众号，在微信公众号里开了个微店，仍然采用发DM单页的方法，让用户来关注，引导用户通过手机订餐，在上午9点半之前订餐的，给予9折优惠。我希望用户能够早点下单或者提前一天下单，这样有助于我做准备和预算。微信的分享和传播功能对我来说没有实际意义，我能够送达的半径只有3公里，我的目标客户不能超过这个范围，因此分不分享对我来说不重要。互联网的推广方法没有起到应有的效果，相比之下，找兼职人员来发单、扫楼效果反而更好一些。现在我有了杂工，有了配送员，就把我自己从工作中脱离了出来，我就有时间盯着电脑接单和接听电话，只有在停单后或者是近处的单子由我自己来配送。我对着地图，把周围所有的写字楼、商户、门面都疏理了一遍，保证我的宣传单页能够送到每一个公司的前台。根据反馈发现，上午发单效果明显好于下午，通常上午发了单子就会有人打电话进来或者在微信上下单。下午发的单子第二天可能就找不到了，被扔了也未为可知。于是我们调整了一下，上午发办公楼，下午发居民区。兼职发单的人员很好找，QQ群里有很多兼职的学生，吼一嗓子就会有人应聘。发半天的价格是50元，发一天是80元。也有社会人士和发单公司在接活儿，但我都挑学生来做，一来是觉得勤工俭学的学生都挺不容易的，至少他们愿意以劳动换报酬，比那些借网贷的不知要高尚多少倍，应该给他们点个赞，应该优先给他们提供工作机会。二来，学生比社会人士要敬业的多，没有发现偷奸耍滑的，发不完的单子也会还回来，不会扔进垃圾箱。有个小姑娘大热天的跑了一上午，说有点中暑，一个劲的跟我说抱歉没发完，明天继续帮我发，搞得我都挺不好意意思的，没有半天也按半天给人家结了帐。发单的过程中，得罪了周边卖快餐的小贩，影响到了他们的生意，于是他们派人跟在我们的发单员后面，从商家收走我们的单页，说是前后不到五分钟，这是后来一个客户跟我反映的。我们就改变方法，尽量让用户关注公众号，即使是有不愿意关注的，我们同时也附上一张名片。就这样，生意还算稳定，数量上涨到120份/天，配送还是瓶颈，送餐员少了来不及，多了不划算，仔细计算一下，做80份和做120份的利润尽然一样多，那又何必多做40份呢？我所租用的场地是一片投资失败未被使用的商业楼盘，周围除了百十余间空房之外，被租用的单位很少。即便是出租的，也大多被用做仓库来屯货，偶有几家也是快递公司的驻点，没有实质性的对外营业。在我的楼上一层不远处，有家先于我开业的快餐公司，据知情人透露，已经开了有半年多了。每天中午都能看到大箱小箱的用一辆面包车运走，目测也有两、三百份，估计是有合作单位的，他这样的成绩是我的目标、我的榜样， 我常常想，什么时候能够做到他这样就好了。这一天，我正准备下班，进来一个年轻人，开口就问老板在不在，不知是干嘛的。
他自我介绍，是楼上那家快餐公司的，姓黄，没事下来聊聊。我表示肃然起敬，注意他们家好久了，人家主动找上门来交朋友，我自然是欢喜。聊了会子生意如何啊，聊了会子快餐行业现状啊，慢慢切入正题。黄老板问我找了几个配送员，这没必要瞒他，说：算上我自己4个。“一个人40块，一天就要支出120，这是明账。”他说。其实我一个人要支出50呢。他又问：你们送哪些地方呢？我说哪儿哪儿哪儿，这当中有部分地址与他们的配送范围重叠。他说：我们有16个配送员，最远送到新城区CBD（他说的CBD离我这儿有12公里）。你们要是来不及送，我们可以帮你送，包括你们送不到的那些写字楼。为了让我放心，他详细介绍了他们现在的配送模式：我看到的每天一面包车的货只是一部分，象这样的车，共发三辆，每天的数量不是固定的，但至少也有300多份。驾驶员按各自的路线把保温箱送到指定地点（大厦楼下或园区入口），交给驻点配送员，再由驻点配送员给这个大楼的订餐者配送。驻点配送员11点准时到岗，汽车驾驶员10点半开始装车。每条线的行车时间都不超过30分钟，最迟11点半，所有的餐都会各就各位。中午那会儿是电梯最难乘坐的，所以不送上楼，通过电话来联系用户，让他们自取。少数有不愿意下来自取的，在最后发完餐之后再送上楼。想早点吃就自取，想送上楼的，就等着。久而久之，大家都养成了自取的习惯，到点就会下楼来，前后误差不超过10分钟，通常12点之前就能全部发完。这样的方式比起我的单车配送要高效的多，难怪他们一天可以做300多份。我在心里盘算了一下，16个配送员，一天的工资要600多块，加上车辆和驾驶员的费用，得小1000了，300多份的量也不足以维持这么庞大的配送团队。“那你的意思是，同时也替我们送，分担配送团队的工资是吧。”我说。“是的。”黄老板并不避讳，“不单单是你们，周围的几家我都要联合，让配送员的单量饱和，大家一起养这个配送团队，如果有足够量的话，配送团队本身就可以盈利了。”“那你收我们多少钱一份呢？”“两块，不多吧，请个工人一天还要40块呢。”按2元/单计算，确实比我自己请人要便宜的多。“我没有那么多量，大概也就二、三十份。”我说。“和饿网合作啊，反正有补贴。”我点点头，答应他第二天先拿几个重叠的点试试。立竿见影的是，我可以让两名配送员明天歇了，省100块的支出。临走时他又说：“有个要求，11点之前必须装箱完成，我们11点准时发车。”而我自己决定，明天跟一次他们的配送团队，看看实际效果。
好贴！！！楼主记得继续更呀！
加油楼主，很有前途
第二天上午，刚刚10点半，黄老板的配送员就下来催了。我是留足了富裕时间的，但还是很赶，往常我的准备工作会持续到11点半，现在提前一个小时，时间还真紧张。好在第一天是试运行，只有两个包交给他们配送，我急急忙忙用小拖车送上去，两个工人拎起来往车上一扔，和快递公司装卸是一模一样。我当时就晕了，我的包装是铝盒，这一下铁定是变形了。赶紧上去打开包一看，果然，最下层的已经漏的一塌糊涂。并且由于盒盖是纸质的，沾了汤汁的其他盒子也弄的很脏。
一边赶紧让店里再打几份送上来，一边交待装卸工不要这样扔，现在我只能称他们为装卸工了，这动作，野蛮+粗暴啊。但是他们对待自己的餐包也是一样的扔，他们的包是一种叫EPP材料做的保温箱，这种箱子很轻，保温效果比白色泡沫箱要好很多。目前只有KFC和麦当劳的骑手用这种箱子，价格有点贵，很小的一个单人背的箱子就要400块左右，故而没在我的采购计划内。即使是这样结实，我感觉天天扔的话，这箱子也经不住。并且，这里面的餐盒就不会洒出来吗？
我打开他们的箱子看，里面每份餐都用一个塑料袋扎紧，饭和菜是分开两个盒子的，还配有一小碗汤，塑料袋扎的很紧，不会翻掉，但这种包装方法的缺点是，在这么大的保温箱里放不了多少。这种箱子如果放我的餐盒，数量会是他们的3倍。
随后，跟着车辆一起去配送点。在路上，与司机聊聊他们的配送时间与方式。配送点的运作还是挺顺利的，相关人员早早的就在路边等着，年龄大约都在四、五十岁左右，有男有女，按黄老板的说法，这个年龄段的人相对有责任心，他们以前用过暑期兼职的学生，餐没发完，临时有事，就走了，招呼都没打，搞得很被动。我在其中的一个配送点下车，等着用户来取餐。这个配送点一共送来40多份，送餐员开始一个电话一个电话的拨，从11点半开始，陆续有人前来取餐，临近12点左右，来了一群人，依次排队取餐，尽管有排队，还是乱哄哄的。电话没打完，先应付取餐的人，有的并没有接到电话就过来直接取。在我一年多整个送餐的经历中，只有错领的没有冒领的。那是一天中午，我匆匆赶到一个公司的楼下，刚停稳车子，有个兄弟看见我就问“送外卖的？”，我点头，交接完毕，立刻奔向下一个点。他没问订的是哪家的，我也没核对他的电话号码，直到订餐的用户打电话催，我才发现送错了。除此之外，就是失联的，电话关机、停机、留错地址、电话静音怎么打都不接等等，最烦的就是联系不上，严重影响奔向下一站的速度。现在这种驻点配送的方法，至少解决了等待的问题。
有了新的配送团队，我开始着手扩展业务，和厨师长约了好好规划一下。经过今天的跟车，有几个问题急需解决。第一是包装问题，尽管我们的包装用的是铝箔餐盒，除了我们之外，没发现有别家使用，也还算特别。但我们这种四格餐盒，饭菜混装，菜量偏少。纸质的盒盖经不起汤汁污染，交给第三方配送时，很难避免变形和损坏。并且其他家都是饭菜分开两个盒子，看起来要比我们清爽。第二是保温箱的问题，如果采用EPP保温箱，必然又是一大笔费用，而其他材质的保温箱，保温效果又很差。第三是派送范围，现在通过第三方配送能够达到的范围有10多公里，这么大的范围该怎样去宣传，又要投入多少宣传物料。第四，黄老板临走时曾对我说过“找饿网合作”。尽管当初我也是做美食互联网信息网站的，但那个仅以广告为主，到目前为止我还没接触过外卖平台，如果做外卖平台，那就是直接面对用户做零售了，而我们最初的目标是做公司团体订餐，现在刚刚运作了两个月，是否有必要改变经营模式。这些都需要细化和探讨。首先我们先看看外卖平台的情况。不看不知道，一看吓一跳，外卖平台的火爆程度远远超出了我的认知。通过“饿了么”网站的数据，看到我周边几家饭店的月成交量都在2000左右。去除休息日的话，日平均100单。如果我们能做到同样的水平，等于营业额翻了一翻。再看其他平台，美团外卖、百度外卖、点我吧、外卖超人……，虽然规模不等，但或多或少都有销量。“以你的眼光看，外卖平台能做吗？”厨师长比较保守，并不看好这些平台，他征求我的意见。我花了一个小时的时间给他详细说了我先前做过的美食网站，给他说了互联网传播的力量和速度，肯定的告诉他，做是一定能做的，关键在于我们是否能跟得上变化的速度。如果要做互联网餐饮，思路必须要领先，要独一无二，要不断创新。我们是否有能力创新，除了菜肴的创新，还有经营方式的创新？我们现在的这种产品有没有引爆互联网的卖点？这方面我就需要他来向我介绍餐饮行业最新的技术和观念。至少以我们现在的产品，我不敢保证就能做得好。互联网从来都没有机会让你慢慢的试，它一定会以爆炸的形式来突变。接着他又把他这几年在行业内的所见所闻给我做了详细的介绍，包括他听说的，而我对他听说的部分尤为感兴趣，一边听他细化，一边上网查资料，我们甚至把谈话内容做成了思维导图。经过近4个小时的讨论和闲扯，当然，闲扯部分约占85%，最后，我们决定，依托互联网，做一款互联网产品。从此以后，请叫我互联网产品经理。
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