日收入1200,房租5000,餐饮员工工资结构公式12000的餐饮店赚钱吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-20 01:32 标签： 腾讯员工收入工资表
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北京某餐饮店的剥削黑幕
看看真实的资本剥削。作者：雪莲 & &【编者按】不论是产业资本家还是服务业资本家，天下乌鸦一般黑，尽一切可能利润最大化，不然他们怎么在市场竞争中’胜出’呢？我工作的地方叫”一山一味”，听起来是很有诗意的一个地方。但真的在里面工作了，就不是这样了。我在这家饭店打工了半个月，饭店盈利之高、老板压榨之残酷、饭店工人之苦难，我有了切身的体会，我也更迷茫于跟我一起打工的这些孩子们（同我一样在饭店打工的人，不过他们真地还只是十五六岁的孩子）的未来出路在哪里？一、吸人骨髓的资本家饭店老板也曾有辛酸的创业史。最早在北京卖菜，后来开饭店，如今在北京开了四家连锁饭店。可老板自从开始雇工的那一天起，他的收入就全靠我们这些为他打工的人，作为合格资本家的老板，就从来不会体恤我们这些穷苦人。老板为砧板，我们为鱼肉，对待我们是不断地压榨、压榨、再压榨。1. 工人的工种和基本情况1.1招聘广告中最低的工资就是你的工资下面为我看到的一山一味的招聘广告：从广告中我们看到的是工资的范围，但就我观察，公司的削面师领取的是最低工资，长期的服务员、经理、收银员的基本工资就是招聘中的最低工资。当然，经理、收银和服务员都有酒水提成。但他们分得提成并不高，我工作这半个月，他们每人只拿到提成150元。除此以外，点一个菜是0.5元。另外分菜品，比如，如果有客人点德莫利炖活鱼的话提成是3元，它的价格是48元，杀猪烩菜的提成是1元（具体价格忘了）。菜谱里最贵的是胖头鱼泡饼，为98元。即：经理的工资=3500+酒水的提成；服务员的工资=2200+酒水的提成+点菜的总数量/2+所点菜品分类的提成；收银的工资=2300+酒水的提成；学徒的工资=2200；打荷、配菜的员工工资不明；削面师的工资=3500；炒菜厨师的工资=5000；厨师长=7500；采购兼会计工资不明；总经理工资不明。1.2服务员服务员分为走菜的服务员（主要工作是把菜从厨房端到客桌）和前面的服务员（主要工作是迎宾和收拾桌子）。走菜的服务员有两个人，一个小姑娘和96年的一个小伙子。小伙子要兼顾送外卖以及缺辅料时的购买。因为在饭店经常需要洗手，有时又要送外卖，所以他的手粗糙不堪，冻的胖胖的、红红的。走菜的时候最忌走错菜了。有次小姑娘把胖头鱼泡饼和鲽鱼头泡饼弄混了，把鲽鱼头上在了要胖头鱼泡饼的客人桌上，而要鲽鱼头泡饼的客人不要胖头鱼泡饼。因为胖头鱼泡饼98元，鲽鱼头泡饼68元。她很慌张地向经理说明此事，经理说：那怎么办，只能你自己付单了。前面的服务员主要就是负责接待客人和收拾桌子，客人来时说：您好，请问您几位啊，然后将菜谱拿给客人，端茶倒水，以及客人的一些其他要求，比如点菜还有盛米饭。1.3厨师后厨就是每个职位有两个员工，当然厨师长只有一个人。削面师两个人，凉菜区两个人，炒菜的两个人，学徒和打荷配菜各一人，共9个人。1.4收银员收银的工作主要负责客人的结账和买单，开发票以及我们短期工所写菜品、酒水、米饭的录入。收银因为是跟钱打交道，所以需要特别仔细，我们饭店的收银员第一月干收银时，数量上少了300，只能她本人掏钱垫上。1.5经理经理的工作就是领导和管理我们，有时她也会点菜的。另外收银员休息时和收银员轮换，做收银工作。2.我们的工资根据以上情况，我们可以估出老板每月需付出工人工资5.12万元。表1-工人工资的基本情况工种 人数工资（单位：元/月）备注总工资服务员 52200　 11000学徒 12200　 2200打荷、配菜的员工 12200估数 2200削面师 23000估数 6000炒菜的厨师 25000　 10000厨师长 17500　 7500收银员 12300　 2300采购兼会计 13000估数 3000经理 23500　 7000总计 　 　 　 512003.老板的收入饭店的日进料花费为2000多（具体多少不清楚，但肯定不超过3000）。而日赚1万多，在我所工作的14天当中只有一天为6000，小年那天为11800元，之后有次突破13000，而夏天的时候高的能达到15000。4.剥削率（剩余价值率）的粗略计算我们可估老板收入为1.2万元/每天；原材料等不变资本具体估计如下；营业收入—不变资本—可变资本=老板利润（剩余价值m），可见表2表2-资本构成表　 　 名目 单价（元） 周期 月额度&营业收入&&1200030360000C不变资本原材料28003084000房租20000每月 20000水电500每月 500V可变资本工资51200每月 51200m剩余价值&&　 　 204300我们看到饭店的资本构成为：Ｃ：Ｖ：ｍ＝ 104500 : 51200 : 204300剥削率（剩余价值率）=200=3.99：1。即餐厅员工创造了5元的价值，其中1元用于弥补老板预付给饭店工人的工资，新创造的4元，老板装入了自己的口袋或者再去开新的分店。而这4块的新价值是我们创造的，却被老板无偿拿走了。换句话话说，当你吃着一个价签上35元的一个鱼香肉丝时。其中10块钱是真正的菜钱，5块钱是为你炒菜、为你端菜的工人工资，20块钱是工人创造又被老板以”此店是我开、此人是我雇”的名义（简单地说，就是私有制）无端地占去的剩余价值。二、不断被压缩的成本尽管老板可能长着一张仁义的脸，但他未必真地就是仁义。相反，却满满是压榨和巧取豪夺。1.被延长工作时间所有工作人员被分为甲班、乙班。按照表1的工作时间，我们每天的正常工作时间为14.5个小时。除了值班的时候相对轻松，其他时间很累，回去的第一件事就是想躺在床上好好歇一歇。更悲剧的事情是分在乙班，因为在22:30之后有可能有客人还在，所以晚上21:00–22:30上班的人要等待客人走完为止。我在饭店的时候，有次是晚上12:00下的班，还有一次晚上11:00。这是在冬天，所以一般客人走的还是比较早的。但是在夏天，听老员工说她们有等到晚上12:00的。因为我是短期工，考虑到以后也不会再在这个饭店了，所以如果特别晚的话，我就会一而再再而三的催促那些延误我们下班的客人。但是老员工不会这么做，一方面撵客人不仅影响将他们发展成为老顾客，对饭店和自身的收益有所影响；另一方面，如果某位服务员遭到客人的投诉，那这个月的提成就泡汤了。表3 ——甲、乙班的日工作时间9:30–14:00 14:00–17:00 17:00–21：00 21:00–22:30 22:30–&甲班 上班 值班 上班 下班&&乙班 上班 休息 上班 值班&&2.被故意算错的日工资我的月工资是2200元，按照劳动法规定，折合成日工资应该是，即101元。但实际上老板是给按照每月30个工作日来算的，即2200/30，即73.3元。我们每天就无端被扣了近30元。我们再折算一下小时工资，一天正常工作8小时，其余时间为加班，我们把晚上22:30后无故延长的时间可以估计到3.5个小时（折算冬天、夏天的无故延长时间，这个估值不过分）。按照法律规定，我们实习期的服务员工资应该为290元/天（见表2）。但是我们发到手上的只有73元/天。老板竟每天多拿去我们应得220块钱。是每天啊！我们这么多人呢！还有，我们这些是综合工时制，周末也是按照周一到周五的标准发工资。周末，我们被克扣的工资更多。表4-按照法律规定正常工作日应发工资月工资基数日工资&&小时工资正常工作时间（单位：小时）无端延长的时间依法应发工资220021.75101812.686.53.5290.822003073.38& && &3.糟糕的住宿条件我们住宿的地方距离饭店不是很远，也就四五分钟的样子。但是当我看到那个阴暗、潮湿、狭窄，低矮的地下室时，我不知道该说什么，宿舍的床铺是上下层的，每个屋子可睡八个人，经理也在其中的一个床铺上。宿舍有柜子，但是还是不足以放下所有的衣服，所以显得有点乱糟糟的感觉。宿舍是按照不同的单位划分的，在地下室，有男孩也有女孩。我们每天工作累的脚丫子都站不起来，就睡在这样的环境里面。打工的时候，我常常想念家里宽敞舒适。离开糟糕的宿舍环境，本以为饭店里面装修很豪华，我们可以舒适地呆一会。但不是这样的，老板会计算每一度电。大厅里面，在11：00之后饭店有客人后才会打开空调。包间的空调客人在时打开，一旦客人离开要立马关掉。4.糟糕伙食我们是管吃管住的（排除我们两个管住，不知道为什么跟经理说我们有地方住时，才同意我们上班的），一般为：早上9:30开始吃，为：馒头+豆浆+凉菜。中午2:00开始吃：菜+米饭，菜不一定，但是一般都为素菜，晚上和中午有时一样，但是有时也吃刀削面，卤只能要茄子的和西红柿鸡蛋的（有意思的是卖给客人的是肉丁茄子卤，而我们的只是茄子卤）。吃饭时间仅有30分钟左右。三、这些年轻人的未来出路在哪里幕后老板雇佣亲戚来帮他看店，他们每天任务就是巡视着他的各个饭店，生怕谁偷懒了一样。老板的亲戚也拿着不菲的工资，可谓 “一人得道，鸡犬升天”。相形之下，可怜的是我们这些饭店工人。没有社保，没有健康证（厨师们有没有健康证不清楚），合同如同我一样，只是口头承诺。 大部分的服务员都是96、97年的，初中一毕业就出来了。当谈及未来时，她们也很迷茫。不知道未来要做什么？最后发工资时，老板压了2000元的押金，她们也没有要。她们明年应该还会来这里，来这里继续接受剥削和无止境的压迫，等待着望不见的’希望’。《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》 日工资、小时工资的折算： 按照《劳动法》第五十一条的规定，法定节假日用人单位应当依 法支付工资，即折算日工资、小时工资时不剔除国家规定的 11 天法 定节假日。据此，日工资、小时工资的折算为： 日工资：月工资收入÷ 月计薪天数 小时工资：月工资收入÷ （月计薪天数× 小时） 8 。 月计薪天数＝（365 天-104 天）÷ 月＝21.75 天&
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月薪12000,扣了我1200个人所得税,怎么算的?
至爱佳英133
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计算方法：（生活费）=8500元
适用20%税率,扣除数5555=1145元正确的应该是1145元.是不是你工资里还有一些电费水费房租的扣除,这些费用是不能税前扣除的,应并入工资计算工薪个税,所以才算出1200元
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