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如果现在三个月没签劳动合同会怎么样的？
因为前段时间我有个朋友的表哥在弄了的，想具体了解一下这个三个月没签劳动合同是怎么样的呢？
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具体的三个月没签劳动合同，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列，适用本法：（一）因发生的争议；（二）因订立、履行、变更、解除和发生的争议；
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《》规定：用人单位违反本法规定不与劳动者订立的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的。
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&/p&&p&Q7：用人单位不按法定标准为员工交社会保险费怎么办？&/p&&blockquote&《劳动合同法》第三十八条第三款：用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：未依法为劳动者缴纳社会保险费的；&/blockquote&&p&这是伟大的资本家，又是给员工送钱啊。╰(*°▽°*)╯ &/p&&p&1.用人单位未依法缴纳社保，劳动者可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并要求其支付经济补偿金；&/p&&p&2.前述经济补偿金按工作每满半年赔偿半个月工资的标准计算(不满半年按半年算)；&/p&&p&3.除此之外，劳动者还可以到人社局投诉要求用人单位补缴。&/p&&p&4.如果劳动者自愿辞职，可能导致无法主张经济补偿金，所以如果辞职前发现用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，建议不要主动递交辞职信辞职，应直接向劳动仲裁申请“被迫要求解除劳动合同”的补偿金。&/p&&p&PS:我很多朋友因为和公司不愉快地分开时，我都建议先查查社保，很多公司虽然交了社保，但不足额交，这种情况下部分地区是支持补偿金的。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q8:签订劳动合同后，用人单位单方调整工资怎么办？&/p&&p&1.不要向单位签署任何有关“知悉/同意工资调整”的书面材料。&/p&&p&2.工资发放日发现工资被降低，直接向劳动仲裁委申请仲裁，可以要求补发并按工作每满半年赔偿半个月工资的标准计算赔偿。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q9：如何对付老板拖欠工资？&/p&&blockquote&&p&《劳动合同法》第三十八条第二款：&/p&&p&用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：&/p&&p&……（二）未及时足额支付劳动报酬的……&/p&&/blockquote&&p&1.用人单位未依法及时、足额支付劳动报酬的，劳动者可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并要求其支付经济补偿金；&br&&/p&&p&2.前述经济补偿金按工作每满半年赔偿半个月工资的标准计算(不满半年按半年算)；&/p&&p&3.除此之外，劳动者还可以在劳动仲裁前先到劳动监察大队投诉，要求用人单位加付应付工资0.5至1倍的赔偿金。&/p&&p&4.如果劳动者自愿辞职，可能导致无法主张经济补偿金，所以如果辞职前发现用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，建议不要主动辞职，而应该主张被迫要求解除劳动合同。&/p&&p&5.如果用人单位以转移财产、藏匿等方法逃避支付薪资，涉嫌构成拒不支付劳动报酬罪，劳动者还可以请求追究其刑事责任。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q10：用人单位单方调岗怎么办？&/p&&p&1.用人单位单方调岗属于变更劳动合同，大多数情况下会被认定违反法律规定，劳动者可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并要求其支付经济补偿金。&/p&&p&2.但我国《劳动合同法》赋予了用人单位一定的“用工自主权”，如“不能胜任工作”、“患病或非因公负伤在医疗期满后不能从事原工作”等情况，在合理、调岗不带有侮辱性和惩罚性、调岗前后工资基本持平等情况下，劳动仲裁机构也有可能认可调岗的合法性、合理性。&/p&&p&3.被单方调岗，建议尽早建议找律师个案咨询。如果调岗后一个月无异议，仲裁会倾向认为你以默认的方式同意调岗！（自行重复三次）&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q11：用人单位单方变更工作地点可以要求赔偿吗？&/p&&p&1.一般来说，首先要考虑变更后的工作地点是否在劳动合同约定范围之内，如合同约定工作地点为X市，用人单位将工作地点从X市A区变更到X市B区，则符合劳动合同的约定，劳动者没有依据要求赔偿。&/p&&p&2.除此之外，还要工作地点变更的合理性和对员工通勤的影响，如果工作地点对员工通勤有重大影响使劳动合同难以继续履行，劳动者可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并要求其支付经济补偿金。&/p&&p&3.对于这个问题的处理各地不一，部分地区出台了相关细则，如深圳市则规定若单位往深圳市内搬迁（如福田区搬到南山区），则不支持劳动者经济补偿的主张；若单位往深圳市外搬迁（如深圳搬到东莞），则可以支持劳动者经济补偿的主张。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q12：单位要求加班但不给加班费怎么破？&/p&&p&1.法律明确规定单位加班应当向劳动者支付加班费，但现实中经常存在单位要求加班而不支付加班费这种损害劳动者权益的行为，且加班的事实一般由劳动者举证，所以劳动者常遇到因不能举证加班的事实而不能得到法庭/劳动仲裁庭的支持。&/p&&p&2.很多劳动者在职期间鉴于情面等各种考虑不便主动要求加班费，但可以做好相关证据保留的工作，离职后一年内都可以要求单位支付加班费。&/p&&p&3.单位不支付加班费也构成“拖欠劳动报酬”，劳动者可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并要求单位支付经济补偿金。所以，如果劳动者辞职前发现单位有不给加班费，这种情况下可以考虑要求其支付经济补偿金（此时不要轻易向单位提交辞职信，否则可能导致经济补偿金无法得到支持）。&/p&&p&4.这个问题关键在于搜集好证明加班事实的证据，除此之外还要证明“单位要求或同意、批准劳动者加班”。各案的情况不一，遇到这种情况建议找律师个案咨询。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q13：劳动合同到期后单位不愿续签要给劳动者补偿吗？&/p&&blockquote&&p&《劳动合同法》 第四十六条第五款&/p&&p&有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：&/p&&p&（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定（劳动合同期满）终止固定期限劳动合同的。&/p&&/blockquote&&p&劳动合同期满，单位不愿意续签，劳动者可以要求其支付经济补偿金，经济补偿金按工作每满半年赔偿半个月工资的标准计算。&/p&&p&——————————————————分割线——————————————————&/p&&p&Q14：劳动合同纠纷中劳动者的律师费可以要求单位承担吗？&/p&&p&1.各地规定不一，一般来说律师费由双方各自承担，但也有部分城市例外，如深圳市规定劳动合同纠纷案件可以要求单位承担劳动者一方的律师费（一般以5000元为限)。&/p&&p&2.如果劳动者符合法律援助的条件，可以申请国家法律援助，免费委托律师代理。&/p&&br&&br&&p&文章结束，怕被老板围殴，匿了。&/p&
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data-original=&/b8cb488cf1a50bd71f5f64e03cbfcac1_r.png&&&br&&h2&&b&维度1. 用户态度 vs. 用户行为&/b&&/h2&&p&这一维度探讨的问题在于&b&“用户说了什么”和“用户做了什么”&/b&（通常情况下，两者之间会有天壤之别）。与用户态度相关的调研目的是为了衡量用户自答的观点和看法，因而也常被广泛应用于企业的市场营销部门。&/p&&p&尽管大多数可用性研究应更多聚焦于用户行为，但通过用户自述的观点信息同样也对设计师大有用处。例如，卡片分类法可以提供用户对于信息空间的心智模式的洞察，帮助判断产品、应用、或网站的信息架构。问卷调研法可以用来归类用户的不同态度，收集用户的自答信息，以获得一些重要的发现。虽然焦点小组对可用性测试为目的的调研帮助较少，但它可以展示用户心中关于品牌或产品概念油然而生的第一想法。&br&&/p&&p&相对于“用户说了什么”的另一端是了解“用户做了什么”，也就是对产品或服务的用户行为的探索和思考。例如，A/B测试可以获得用户对一个网页设计作出改变后与改变前的行为选择，眼球追踪技术可以得知用户与界面间视觉上的交互方式等。&br&&/p&&p&介于两端的中间部分，是我们最常使用的两种调研方法：可用性研究和田野调查。他们都结合了用户自答的观点，以及他们的行为数据，在调研中可以倾于“用户态度”或“用户行为”的任何一端，但是往往比较推荐的方法是倾向于“用户行为”的一端。&br&&/p&&br&&br&&h2&&b&维度2. 定性研究 vs. 定量研究&/b&&/h2&&p&两者的基本差别在于：定性研究的数据是&b&直接&/b&收集的，而定量研究的数据是&b&间接&/b&形成的，一般通过一种可量化的工具（如问卷调研）。定性研究不能狭义地理解为在调研中采用开放式的问答，研究员还可以通过观察用户（如田野调查、实验室可用性研究），以满足他们的研究目的，这就需要研究员有能力通过设计提问，观察用户行为，调整研究方案，以达成调研目标，定性研究一般无关数学问题。&/p&&p&相较而言，定量研究的洞察力来源于准确的数学分析，因为定量研究使用的数据收集工具（如问卷调研或服务器日志）可以获得大量数据进行编译。&/p&&p&鉴于定性研究和定量研究的基本差异，定性研究方法更适合回答有关 &b&“为什么（WHY）和如何解决问题（HOW）”&/b&，然而定量研究则更适合于回答&b& “有多少和有多少种（HOW MANY/MUCH）”&/b&之类的调研问题，下图中可以看出前两个维度（即态度&行为和定性&定量）如何影响调研问题的设置。&/p&&br&&img src=&/062cfde826d23def13d5ea68_b.png& data-rawwidth=&1224& data-rawheight=&804& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/062cfde826d23def13d5ea68_r.png&&&br&&h2&&b&维度3. 产品的使用场景&/b&&/h2&&p&第三维度的区别在于参与者&b&“是否（WHETHER）”或是“如何（HOW）”&/b&在调研中使用产品或服务，以上的问题可以被描述成：&/p&&ul&&li&&b&自然（或接近自然）&/b&地使用产品&br&&/li&&li&按照预先安排的&b&脚本&/b&来使用产品&br&&/li&&li&在研究中&b&没有使用&/b&产品&br&&/li&&li&以上的&b&混合&/b&&/li&&/ul&&p&在研究中，当选择“&b&自然（或接近自然）&/b&地使用产品”时，研究目的是尽量降低研究本身对结果的影响，使场景设置尽可能真实，以便了解真实的行为和态度。很多人种学实地研究致力于此，但仍旧会产生一些观测偏差，拦截调查（Intercept Survey）和数据挖掘/分析等工具可以成为该角度定量的研究方法。&/p&&p&“按照预先安排的&b&脚本&/b&来使用产品”的目的是集中观测产品非常细节的情况，例如一个产品再设计的流程。脚本化的程度可以依据不同的研究目标而有相当大的区别，例如，基准研究（Benchmarking Study）通常是严格地脚本化，因此可以产出可靠的可用性标准。&/p&&p&那些不要求使用产品的研究用来探测比产品的使用/可用性更加广泛的问题，例如品牌研究或跨文化行为。&/p&&p&&b&混合研究&/b&通过一个创新的产品使用形式以达成目标。例如，参与式设计（participatory-design）允许用户参与设计元素的交互与重新排列，提出更好地解决方案，并讨论产生这些方案的原因。概念测试方法（concept-testing methods）通过采集一些类似的产品或服务，并归纳出他们的核心功能（而不是体验细节），让用户可以判断他们是否需要这样的产品或服务。&/p&&p&大多数研究方法都可以根据不同研究目标的需要在坐标轴上移动，而非固定不变的。例如，田野调查可以关注用户说了什么（人种志访谈 ethnographic interviews），也可以关注用户做了什么（拓展观察 extended observations）；合意性研究（desirability studies）和卡片分类也各自都有定量和定性的版本；眼球追踪研究也可以是脚本化的或是非脚本的。&br&&/p&&br&&br&&h2&&b&产品开发的阶段（时间维度）&/b&&/h2&&p&在选择研究方法时，另一个需要特别考虑的是产品研发的阶段以及与各阶段相关的研发目标。&/p&&p&&b&战略阶段：&/b&研发产品的初始阶段，一般需要考虑新产品的概念，以及可能的机会点，这个阶段的研究方法相当多样。&/p&&p&&b&执行阶段：&/b&而后，到达一个为“做/不做”做决定的阶段，此时主要的研究方法是结构化的，旨在于降低产品的研发风险。&/p&&p&&b&评估阶段&/b&：当产品/服务拥有足够的用户量，就可以评估用户使用产品/服务的情况。这阶段的研究本质上是总结性的，得到的结论也可能有悖于产品的原始数据。&/p&&p&以下的图表概括了以上每一产品开发阶段各自的目标，以及与其对应的研究途径和典型方法：&/p&&img src=&/8d13db8870dbcfed9ebde_b.jpg& data-rawwidth=&1676& data-rawheight=&1054& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1676& data-original=&/8d13db8870dbcfed9ebde_r.jpg&&&br&&h2&&b&是艺术亦或是科学？&/b&&/h2&&p&尽管多数用户体验研究方法源于科学的研究实践，&b&但其目标并不是为了纯科学探究，而是为了满足各位利益相关者的诉求。&/b&因而以上描述的研究方法都只代表一般的指导原则而并非严格的分类。&/p&&p&产品的成功与否还取决于最终能否得到良好改善，好好运用这些研究方法将会辅佐您在最恰当的时机做出最佳的抉择。&br&&/p&&br&&br&&h2&&b&20种用户体验研究方法简介&/b&&/h2&&p&以上图标中出现的20种用户研究方法的简介如下：&/p&&p&1. &b&（实验室）可用性研究&/b&（Usability-Lab Studies）：研究员和参与者一对一进入实验室中，研究员会给参与者设定一些产品的使用场景，让参与者完成指定任务，以观察产品或服务的某一特性是否可行。&/p&&p&2. &b&（人种志）田野调查&/b&（Ethnographic Field Studies）：研究员与参与者在日常生活中见面，在参与者最自然的环境氛围中观察产品或服务可能会遇到的问题。&/p&&p&3. &b&参与式设计&/b&（Participatory Design）：研究员给参与者一些具有启发性的设计素材，让参与者使用这些素材表达自己最关注的设计点，构建内心最理想的产品或服务。&/p&&p&4. &b&焦点小组&/b&（Focus Groups）：研究员召集 3-12 名参与者形成一个小组针对某些话题进行讨论，在相互探讨和互动中获取参与者对产品或服务的反馈。&/p&&p&5. &b&访谈法&/b&（Interviews）：研究员和参与者针对某一话题进行一对一地深入探讨。&/p&&p&6. &b&眼动追踪技术&/b&（Eyetracking）：研究员使用眼动仪，准确测量参与者对网站、应用、产品、环境的自然眼动反应。&/p&&p&7.&b& 可用性基准&/b&（Usability Benchmarking）：让几名参与者围绕研究脚本进行任务，使用工具准确测量受访者的表现。&/p&&p&8. &b&有主持的远程可用性研究&/b&（Moderated Remote Usability Studies）：研究员使用远程工具（如屏幕共享软件等）进行远程可用性研究。&/p&&p&9. &b&无主持的远程固定样本追踪研究&/b&（在线用户体验评估）（Unmoderated Remote Panel Studies）：在一组受过训练的参与者的个人设备上安装视频录制和数据采集软件，让参与者边使用产品边大声说出想法，边录制当时的体验感受，供调研员即时回放、分析。&/p&&p&10. &b&概念测试&/b&（Concept Testing）：研究员展示一些能够代表新概念产品主要特性和价值的类似产品或服务，以判断新的概念是否能够满足目标用户的需求。概念测试可以通过研究员与受访者一对一的形式，也可以一对多的形式，无论线上或线下。&/p&&p&11. &b&日记/相机研究&/b&（Diary/Camera Studies）：给受访者一台相机或是一本笔记本，让他们描述并记下生活中与产品或服务相关的方方面面，日记研究是纵向研究，只有在受访者能够很方便地记录数据时才能顺利进行。&/p&&p&12. &b&用户反馈&/b&（Customer Feedback）：由一群自愿选择的用户样本提供开放式或封闭式的信息反馈，通常是使用用户反馈专用的网页链接，按钮，表格，或电邮。&/p&&p&13. &b&合意性研究&/b&（Desirability Studies）：受访者将所列出的产品特性与给予他们的视觉设计备选方案相关联。合意性研究可以是定性研究，也可以是定量研究。&/p&&p&14. &b&卡片分类法&/b&（Card Sorting）：让用户来组合不同的元素，将他们划分为不同类别的一种定量或定性方法。这种方法通过了解用户的心智模式以改善网站信息的架构方式。&/p&&p&15. &b&点击流分析&/b&（Clickstream Analysis）：分析用户在网站或应用页面上的点击记录，需要有能够自动测量记录与传导数据的应用。&/p&&p&16.&b& A/B 测试&/b&（A/B Testing，也称作多变量测试、live testing、水桶测试（bucket testing））：为测试网页上不同的设计方案，随机分配用户与页面进行交互，记录下用户的使用情况和用户行为，以优化网页，增加转化率注册率等网页指标。&/p&&p&17. &b&无主持研究&/b&（Unmoderated UX Studies）：用专业的研究工具捕捉用户行为（安装在受访者电脑/浏览器上的软件）和用户态度（内嵌的研究问题），通过给受访者使用场景和任务目标以完成网站或原型体验的一种定量或定性的自动化方法。&/p&&p&18. &b&真实意图研究&/b&（True-Intent Studies）：从进入网站开始，对网站的随机浏览者，询问他们的浏览目的或浏览意图，跟踪测量他们随后的行为方式，当他们离开网站时，询问是否成功地达成他们的浏览目的。&/p&&p&19. &b&拦截调研&/b&（Intercept Surveys）：当用户在使用网站或应用时，随即开启的调查研究。&/p&&p&20. &b&邮件调研&/b&（Email Surveys）：通过邮件的方式招募参与者。&/p&&p&——————————————&br&&/p&&p&&i&全文约 3500 字&/i&&br&&/p&&p&原文链接：&&a href=&/?target=https%3A///articles/which-ux-research-methods/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&When to Use Which User-Experience Research Methods&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&&br&&/p&&p&原文：&i& by CHRISTIAN ROHRER on October 12, 2014&/i&&/p&&p&译者：Kelly&br&&/p&&p&Topics: 用户研究方法&/p&&p&&i&（欢迎补充，分享与讨论。）&/i&&/p&
概要：用户体验研究可以帮助我们解决很多问题，通过在一个三维坐标系中列出 20 种不同的用户体验研究方法，并参考一个典型的产品开发流程，我们可以了解到什么时候应该选择哪种研究方法。用户体验研究领域有着广泛的研究方法，从一些已经过广泛实例验证的方…
谢邀&br&&br&这个题目邀请我很久了，一直没回答，因为很久没烤鸡翅膀了。题主非常用心，还分享了自己的做法，所以我来答一下。&br&&br&俗话说授人以鱼不如授人以渔，我不谈一个具体的做法，我说一个思路。&br&&br&烤鸡翅最容易犯的问题是外面焦了里面还没熟，还把整个鸡翅烤干了，这里介绍的思路是&b&一种适用于烤箱和明火烧烤，能够提前准备，操作难度低，能够达到外脆内熟，并且能保持鸡肉水分和汁液的思路。&/b&&br&&b&----------------------------&/b&&br&&br&&b&&u&这个思路分成三步：&/u&&/b&&br&1. 腌制&br&2. 低温烤熟&br&3. 高温靠脆&br&-----------------------------&br&&br&&br&&b&&u&具体来说：&/u&&/b&&br&1. 腌制：这一步是为了味道&br&2. 低温烤熟：这一步是为了内外都烤熟，在达成目的的同时要保住水分，干巴巴的肉不好吃&br&3. 高温靠脆：这一步更多是卖相和口感，把外面烤脆。&br&-----------------------------&br&&br&&br&&b&&u&实例操作：&/u&&/b&&br&&br&&b&第一步：腌制&/b&&br&如果是翅中的话可以改刀，翅根的话改刀后不好看，我一般不弄。&br&我说了我讲的是思路，所以腌制用什么料自己看着来，一般为了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推荐的几点：&br&1.盐和黑胡椒是基本调味，肯定要加&br&2.可以选用现成的调味粉，比如各种辣椒粉、五香粉、王守义十三香。我个人很喜欢十三香。&br&3.可以加入各种干的香草&br&4.可以选用专门的腌肉酱&br&5.吃得惯花椒的放捣碎的花椒后很不错。&br&&img src=&/c6d5a4a19b825f4d2168ed_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/c6d5a4a19b825f4d2168ed_r.jpg&&&br&&b&第二步：低温烤熟&/b&&br&这步的要诀是低温，关键是内外都烤熟和保持水分。&br&找一个大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的鸡翅放进去，然后摇一下烤盘，为了让鸡翅均匀的沾上油。 &br&&img src=&/bab83d32e46c00b2c01aadb8b922c172_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/bab83d32e46c00b2c01aadb8b922c172_r.jpg&&&br&&br&这个很关键，拿一张锡纸把整个烤盘包起来，这是为了保水&br&&img src=&/e500d11e541eaabcb071339_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/e500d11e541eaabcb071339_r.jpg&&&br&放到烤箱中层，设置到150度，烤60-90分钟。&br&&img src=&/c96cfefa080207eee39f04f339d1bffa_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/c96cfefa080207eee39f04f339d1bffa_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&烤完后是这个样子的，别看样子搓搓的，但是内外都熟了，这个是&b&半成品&/b&。&br&&img src=&/bf2e283a251_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/bf2e283a251_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&第三步，高温烤脆&/b&&br&半成品做好了你有两种选择：一是立马进行第三步——高温烤脆；或者是留着用——拿之前的锡纸包好烤盘，什么时候需要吃了再拿出来用，反正已经熟了，进行第二次加工的时候很快的。&br&&br&如果你是搞明火烧烤的话我建议你可以提前准备好半成品，然后等到开始烤了再拿出来。这样你只要进行简单的高温烤脆后就能吃了，这样你的鸡翅很快就熟了。&br&&br&准备烧烤酱，我一般用酱油、番茄酱、蜂蜜和姜。烧烤酱有很多现成的买，也可以按照自己的口味调。我唯一的建议是记得记得用酱油类可以上色的料，烤出来比较好看。&br&&img src=&/b5e28cf5bcae6cb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/b5e28cf5bcae6cb_r.jpg&&&br&刚刚还搓搓的半成品，刷上有酱油的烧烤酱里面碉堡了吧 ，不要急着吃啊。用的广和兴酱油，只用了一勺上色效果就这么好了，哼哼，这次我去英国要多带几瓶，这样好的酱油实在是不容易买到（ &a data-hash=&1b1d735be88ab7& href=&///people/1b1d735be88ab7& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@默识先生& data-tip=&p$b$1b1d735be88ab7& data-hovercard=&p$b$1b1d735be88ab7&&@默识先生&/a&&a data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& href=&///people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@闻佳& data-tip=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& ）&br&&img src=&/e77f3fcb4ece71e_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/e77f3fcb4ece71e_r.jpg&&&br&&br&这个时候你如果是明火烧烤，就直接上架烤就是了，烤到表面微焦就好了，因为早就烤熟了，而且水分都在，不用怕烤干。&br&&br&如果是烤箱的话，把烤盘放到离上方热管很近的地方，开230-250度，烤10-15分钟，烤到表面微焦，并且能听到诱人的油花跳跃的刺啦刺啦声&br&&img src=&/2ffb8659dfeae54cb17238a1_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/2ffb8659dfeae54cb17238a1_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&b&这是一个适用于烤箱和明火烧烤，能够提前准备，操作难度低，能够达到外脆内熟，并且能保持鸡肉水分和汁液的思路。整个一盘端出来的话impress客人就很容易了。&/b&&br&&img src=&/cd9ad5e43abdb19eea40c_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/cd9ad5e43abdb19eea40c_r.jpg&&&br&&br&&br&请各位举一反三，创造出属于自己的秘制烤翅吧。
谢邀 这个题目邀请我很久了，一直没回答，因为很久没烤鸡翅膀了。题主非常用心，还分享了自己的做法，所以我来答一下。 俗话说授人以鱼不如授人以渔，我不谈一个具体的做法，我说一个思路。 烤鸡翅最容易犯的问题是外面焦了里面还没熟，还把整个鸡翅烤干了…
&img src=&/50/cb2f1f86c07e31d3152a5f_b.jpg& data-rawwidth=&664& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&664& data-original=&/50/cb2f1f86c07e31d3152a5f_r.jpg&&&p&学习英语的目的应该有很多，不管是为了考试，过四六级，出国都好，当然也有是为了看专业的资料（比如我），今天就为大家推荐一些背单词，学习英语的应用，各种风格，当然也有很多好玩的。&br&&/p&&br&&p&多邻国&/p&&p&多邻国是一个学习英语的App，不。。。是一个学习外语的App，如果你说你不喜欢学英语，那是情有可原的，因为那些App 都做的太不人性化啦。多邻国精巧的游戏环节，不会让你有太大的负担，而且让你感觉很有趣，不知不觉地提高外语。升级，打怪，通关的模式挺赞的。&/p&&img src=&/67bf1cca32e_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&888& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/67bf1cca32e_r.jpg&&&br&&br&&p&英语流利说&/p&&p&英语流利说是一款好玩又有效的英语口语学习应用，相对于其他的背单词应用，说起来更有意思，可能刚刚开始会比较难接受，随着时间的推移，再加上流利说科学的学习方法，更有地道美语对话，还能评分，好玩上瘾的对话闯关游戏，让你轻松愉快练口语。&/p&&img src=&/ff4ee546a24fda1_b.jpg& data-rawwidth=&1214& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1214& data-original=&/ff4ee546a24fda1_r.jpg&&&br&&br&&p&谷歌翻译&/p&&p&谷歌翻译是一款跨平台翻译应用，最新版添加了划词功能，你可以在任何应用中点击即可翻译，你可以下载离线包，实现离线翻译，而且可以根据语音翻译，如果出国旅游，有不认识的标志，拿出谷歌翻译，扫描一下就可以知道自动翻译的结果。最重要是支持几十种语言可以相互翻译。&/p&&img src=&/ab900ed30a13dff9a1b0da1fc6e9926d_b.png& data-rawwidth=&705& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&705& data-original=&/ab900ed30a13dff9a1b0da1fc6e9926d_r.png&&&br&&br&&p&有道翻译&/p&&p&如果说在国内不方便实用谷歌翻译，那么有道翻译是再也适合不过了，它是网易出品的一款的翻译应用，它的功能也和谷歌翻译比较类似，在线 / 离线翻译，语音翻译，相机取相翻译，同是也支持几十种语言的翻译，而且还可以表情翻译，自拍一张，让它猜猜你想要表达什么吧。&/p&&img src=&/b6a7b3d404b01faa14d049_b.jpg& data-rawwidth=&1214& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1214& data-original=&/b6a7b3d404b01faa14d049_r.jpg&&&br&&br&&p&金山词霸&/p&&p&金山词霸是一款老牌的单词软件，当然它也将单词这个功能发挥到了极致，除了一些基本的功能，它也覆盖各种学习英语的人群，不管不是考试，四六级，专业英语，它甚至将牛津词典和柯林斯词典装进了一个应用，里面也包含了VOA 专业听力、四六级考研等等。&/p&&img src=&/42a75dd7e2aedd736e143_b.jpg& data-rawwidth=&999& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&999& data-original=&/42a75dd7e2aedd736e143_r.jpg&&&br&&br&&p&扇贝单词&/p&&p&扇贝单词是一款背单词应用，然而背单词都是枯燥的，我们拿着英语书，翻到结尾，几大页的单词表，看着都头晕，扇贝单词可以选择自己的学习阶段，然后给你制定相对应阶段的学习进度，而且还可以每天打卡，每一天学习成就有详细的数据展示给你，对于不熟悉的单词，它不会直接告诉你这个是什么意思，而是在以后的训练中，提高它的出现率，让你真的对它有印象。每天学习的单词，不太熟悉，还可以离线学习，当然也可以加入扇贝社区，和几百万相互学习，共同成长。&/p&&img src=&/68b63c7bf3e6078868feea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&355& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/68b63c7bf3e6078868feea_r.jpg&&&br&&br&&p&百词斩&/p&&p&百词斩是一款英语考试和背单词的应用，从初中到托福，各个阶段的单词全都覆盖，而且每个单词都配有图，每个单词都有真实的情景，让单词记的深刻。随着学的进步，可以进入PK 模式，还可测试你的单词量，暴露出自己的不足，一步一步去弥补。背单词累了还可以听电台，看TV，绘声绘色让学习英语更有趣。还有很多有意思的东西，比如用单词作锁屏，每天闹钟提醒学习英语，还可以和小伙伴一块组队学英语。&/p&&img src=&/d489be55cd9c7ea08c3412d_b.jpg& data-rawwidth=&2747& data-rawheight=&1624& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2747& data-original=&/d489be55cd9c7ea08c3412d_r.jpg&&&br&&br&&p&欧路英语词典&/p&&p&欧路英语词典是一个万能词典软件，而且还支持自定义文件阅读，而且还支持PDF 取词功能，还提供真人发音，生词本还有在线同步功能，各个设备上保持一致。而且还支持离线功能，没网一样能发音。&/p&&img src=&/0113bbca1f264d0ccdaa_b.jpg& data-rawwidth=&1214& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1214& data-original=&/0113bbca1f264d0ccdaa_r.jpg&&&br&&br&&p&Biscuit&/p&&p&Biscuit 是终极语言学习工具，它的好用我都不知道使用什么来描述它了，它甚至比你用翻译软件更快，当你遇到一个生词，只需选择和复制，就可以这个词的意思，而且还可以听它的发音，而且还可以自动添加生词本，配合推送来帮你温习陌生的单词。&/p&&img src=&/ef98ef180c2ddaf31a187c_b.jpg& data-rawwidth=&1214& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1214& data-original=&/ef98ef180c2ddaf31a187c_r.jpg&&&br&&br&&p&读到了最后，学习英语也不仅仅是为了考试，出国，当然阅读更多的英文东西，也让自己有更宽广的见识，比如上TED 看演讲视频，上Quora 看很多深思的回答等等很多。最后祝福大家，学习的英语都物尽其用。&/p&&br&&br&&p&&b&发现更多好高效率工具和好玩的App&/b&，请关注我的公众号：高效率工具搜罗（gongju006）。&br&&/p&&img src=&/affbdc7495_b.jpg& data-rawwidth=&258& data-rawheight=&258& class=&content_image& width=&258&&
学习英语的目的应该有很多，不管是为了考试，过四六级，出国都好，当然也有是为了看专业的资料（比如我），今天就为大家推荐一些背单词，学习英语的应用，各种风格，当然也有很多好玩的。 多邻国多邻国是一个学习英语的App，不。。。是一个学习外语的App，…
既然&a href=&///people/a226d4a92955e9ffc8edb9dd99bb10e2& data-hash=&a226d4a92955e9ffc8edb9dd99bb10e2& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$a226d4a92955e9ffc8edb9dd99bb10e2&&@罗伯特&/a&提到爆铺和溢出瓶，我就介绍一下野蛮五的堡垒骗钱法。&br&&br&原理：失去唯一的奢侈品（城邦提供的不算）后，与该奢侈品绑定的回合金交易全部取消。&br&&br&流程：用现金买Ai的回合金——1&br&用唯一奢侈品+回合金买Ai的现金——2&br&重复1和2的步骤&br&&br&好了，接下来在奢侈品的资源处修一回合堡垒。&br&&br&这样一来，交易1仍然存在，交易2的奢侈品和回合金部分被取消，现金仍然在你手上，结果就是...&br&&br&Ai的现金和回合金被骗光。回合金甚至变成负值，而你的回合金大幅提高。你可以和复数的Ai进行上述交易。&br&&br&说起来，所谓的金融危机大抵如此。&br&&br&当然啦，Ai只要向你宣战就能瓦解你的阴谋了...所以你应该骗不到迦太基多少钱。
既然提到爆铺和溢出瓶，我就介绍一下野蛮五的堡垒骗钱法。 原理：失去唯一的奢侈品（城邦提供的不算）后，与该奢侈品绑定的回合金交易全部取消。 流程：用现金买Ai的回合金——1 用唯一奢侈品+回合金买Ai的现金——2 重复1和2的步骤 好了，接下来在…
&img src=&/50/48fd0016af_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/50/48fd0016af_r.jpg&&&p&烧味，一种非常贴近我们生活的食物。叉烧、烧猪肉、烧鸭、烧鹅、烧腩骨......从小吃到大。&br&&/p&&p&&img src=&/50/ad6e287b622d8b09cd2f018c_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/50/ad6e287b622d8b09cd2f018c_r.jpg&&而烧味档，是人间烟火的缩影。白底红字的招牌，沉淀了十几年的食物油烟。&br&&/p&&p&&img src=&/50/2ac67ee684beec1b1eecb37f7a0cce93_b.png& data-rawwidth=&607& data-rawheight=&417& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&607& data-original=&/50/2ac67ee684beec1b1eecb37f7a0cce93_r.png&&铺面的显眼处，挂着一串串色、香、味俱全的烧味。&br&&/p&&p&&img src=&/50/e7c0c4cef1d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/e7c0c4cef1d_r.jpg&&师傅们工作时，手起刀落斩烧味，休息时，喜欢在门口和街坊吹下水。&br&&/p&&p&&img src=&/50/38e893c42b82b3f2f03ed7fcee1c2347_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&351& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/38e893c42b82b3f2f03ed7fcee1c2347_r.jpg&&小时候，最温馨的记忆就是一家人等着爸爸下班，斩料加餸，回家吃饭。&br&&/p&&p&&img src=&/50/6fae3b045ec4f6bdca2fad4_b.jpg& data-rawwidth=&998& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&998& data-original=&/50/6fae3b045ec4f6bdca2fad4_r.jpg&&如果客人在家吃饭，总爱买上一两盒烧鸭烧鹅。为了表示对晚辈的宠爱，他们总会叫师傅留只鸭/鹅全腿给小朋友。&br&&/p&&p&&img src=&/50/bc4e221d498fefee9501edd888abdb80_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/bc4e221d498fefee9501edd888abdb80_r.jpg&&长大了上班，经常要赶时间，烧味饭无疑是最佳选择。只见师傅熟练操刀，三两下就切好了烧鸭、叉烧，整齐地铺盖在白饭上。怎么搭配，随你喜欢，单拼或双拼（叉鸡饭、叉鸭饭），三宝至六宝饭，饱肚又美味。&br&&/p&&p&&img src=&/50/d6ae65857f53_b.png& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/50/d6ae65857f53_r.png&&在我们心中，香喷喷的烧味确实有一定的地位。今天，半岛君将会讲述更美味的烧味故事。&br&&/p&&img src=&/50/92fe7ac99f2d7d30b474e0_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1151& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/50/92fe7ac99f2d7d30b474e0_r.jpg&&&br&&p&&strong&.1. &/strong&&strong&叉烧&/strong&&/p&&p&很早之前，叉烧又叫「插烧」，取其用叉子插着猪肉烧制的意思。到后来，人们改良造法，加汁加酱，挂炉烧制，慢慢演变成今天的叉烧。&br&&/p&&p&&img src=&/50/d49de0c4cb61fda564da0_b.png& data-rawwidth=&494& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/50/d49de0c4cb61fda564da0_r.png&&一件叉烧的诞生，离不开腌制、上糖、穿针、烧制、切件、淋汁几个步骤。一碟靓叉烧，看起来光泽十足，表面红得自然。每块叉烧厚薄一致，咬落松化，口感软腍适中，肉味香浓带甜。&br&&/p&&p&&img src=&/50/fc57f2b73acb4af93b7f89_b.png& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&/50/fc57f2b73acb4af93b7f89_r.png&&肥叉、瘦叉、半肥瘦叉，都有自己的fans。倪匡先生对于肥叉烧的情怀，缘于他的第一碗叉烧饭：一大碗的饭，饭上面铺著几块实实在在红彤彤的叉烧，肥得漏油，油漏到嘴边，黏到手上，那种感觉，尚未食，已令人陶醉。&br&&/p&&p&&img src=&/50/53bc0ba7a69d20e0efc6d_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/50/53bc0ba7a69d20e0efc6d_r.jpg&&半岛君最喜欢的是半肥瘦叉，因为用的是梅头肉，吃起来外脆内嫩、爽口甘香，既没有肥叉的腻口，又比瘦叉多了点油香的精彩。&br&&/p&&p&&img src=&/50/f95d4eb0e039ec933fd8d59f65c3a665_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/50/f95d4eb0e039ec933fd8d59f65c3a665_r.jpg&&在香港的一些老酒楼，依旧保存着一碗老饕们心心念念的免切叉烧饭。以前，基层人民生活劳苦，逢年过节才能吃一顿烧味，一碗免切叉烧饭，原条叉烧不切片，啖啖肉，真是无比幸福！&br&&/p&&p&&img src=&/50/2a14dfa1eef74cd2ec295ec_b.png& data-rawwidth=&597& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&/50/2a14dfa1eef74cd2ec295ec_r.png&&到了经济蓬飞的80年代，生活富裕了，人们喜欢每餐喝酒吃肉，「斩料，斩料，斩大旧（意为块）叉烧」，来享受大鱼大肉的爽快。吃叉烧，喝米酒，有个30秒不到又略带模糊的电视广告，就真实反映了当时粤港两地的社会饮食情况。 &br&&/p&&p&&img src=&/50/eed91a3d8ea2eb19f9038ed_b.jpg& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&/50/eed91a3d8ea2eb19f9038ed_r.jpg&&现在，人们的口味更加多样，除了搭配白饭，叉烧肠粉、叉烧炒饭、叉烧炒芥蓝的美味菜式也广受欢迎。&br&&/p&&p&&img src=&/50/d07564bec5be7fdea621e_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/50/d07564bec5be7fdea621e_r.jpg&&当然最美味的当属于南粤特有美味：叉烧包，可以说是早茶必备点心了。&br&&/p&&p&&img src=&/50/f84bc115f5f27ffd9c5847_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/50/f84bc115f5f27ffd9c5847_r.jpg&&想吃一件不将就的叉烧，香港、澳门、广东都有很多不错的餐厅酒楼。像再兴烧腊饭店，做叉烧有60多年历史，日卖叉烧2000条，连续2年上榜米其林美食推荐。师傅们每天3点到店工作，不加味精、色素、松肉粉，坚持传统好味道。&br&&/p&&img src=&/50/d3fab7bd6edff_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1206& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/50/d3fab7bd6edff_r.jpg&&&p&&strong&.2. &/strong&&strong&烧鹅&/strong&&/p&&p&说起烧鹅，不得不提香港的镛记。半个世纪过去，镛记一边将肥美肉滑的烧鹅送到世界食客的口中，一边发扬烧鹅文化。炭炉烧制、3切72块的斩件摆盘、卤鹅要用15年的老陈皮......镛记在用食家的高标准来要求一只烧鹅，我想这也是它从大排档发家到世界食府的原因吧。&br&&/p&&p&&img src=&/50/91eb0fc75622fdf5172efbd756a09630_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/50/91eb0fc75622fdf5172efbd756a09630_r.jpg&&酒客喜欢吃鹅背，小姑娘喜欢吃鹅胸，品红酒可以配鹅碎窝。在食家甘健成老先生看来，烧鹅各个部位皆有它的精彩之处。&br&&/p&&p&&img src=&/50/a09d6d3a9caacb07ff18a5_b.png& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/50/a09d6d3a9caacb07ff18a5_r.png&&像半岛君这样的食肉兽，最喜欢的是肉质弹牙、皮脆味浓、鹅油甘香的烧鹅腿。鹅腿和白饭、濑粉的搭配都是天作之合。&br&&/p&&p&&img src=&/50/09b1f5fcabe62_b.png& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/50/09b1f5fcabe62_r.png&&如果配白饭，鹅腿最好切件摆在米饭表面，任由鹅汁渗透进入米粒，青菜翠绿爽口、品相完整地摆在旁边，最后淋上分量恰当的酱汁。&br&&/p&&p&&img src=&/50/4b8cf5a06c58a695f0c8_b.png& data-rawwidth=&597& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&/50/4b8cf5a06c58a695f0c8_r.png&&如果配濑粉，不建议切件，完整的鹅腿能更好地锁住肉汁，不容易被汤带走。不用担心吃相不雅，相反这只比巴掌还大的烧鹅腿更是羡煞旁人。&br&&/p&&p&&img src=&/50/8636aefe3af59c7239c7aabbd5549fd4_b.png& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&/50/8636aefe3af59c7239c7aabbd5549fd4_r.png&&想一尝烧鹅好滋味，甘牌烧鹅和一乐烧鹅都是不错的选择。自从镛记第二代掌管人-甘健成过世后，镛记因为家族管理、股份等问题风光不再，出品与口碑都不如从前。甘牌烧鹅是镛记第三代另创的餐馆，甘氏两兄弟继续发扬祖传美味，烧鹅依然不俗，开业四个月就拿下了米其林一星推荐的好成绩。&br&&/p&&img src=&/50/a590b7e8b00a8c8dc1f9a0a_b.png& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/50/a590b7e8b00a8c8dc1f9a0a_r.png&&&p&一乐烧鹅又被成为「中环食堂」。中环白领、官商名人、股评食评家都乖乖放下身段，来到店中，只为一口新鲜出炉的烧鹅美味。钟情烧味的发哥也经常到店帮衬。&/p&&p&&img src=&/50/b16f81ca05df_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/50/b16f81ca05df_r.jpg&&店内纹着花臂、斩烧鹅的大佬就是一乐的老板。听闻，老板一个半钟头烧10只鹅，每只鹅都做到红黑色的玻璃脆皮，鹅油浓香，脂膏薄鹅肉厚，每个人吃完都笑容满面。&br&&/p&&p&&img src=&/50/0a5aed527edeb0abc46a3db67a4a38e8_b.png& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&342& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&/50/0a5aed527edeb0abc46a3db67a4a38e8_r.png&&做一只好烧鹅就和习武一样，讲不出门道，唯有默默修炼和领悟，才能到达境界。一乐烧鹅已经连续2年入选米其林一星美食。&/p&&img src=&/50/eaef9315f9bcd214b3e0_b.png& data-rawwidth=&596& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&596& data-original=&/50/eaef9315f9bcd214b3e0_r.png&&&p&&strong&.3. &/strong&&strong&烧肉&/strong&&/p&&p&众多烧味之中，烧肉是最能吃出原味。制作烧肉的腌料简单，只有盐和糖，好吃与否全靠「烧」的功夫。&br&&/p&&p&&img src=&/50/ff78b8cf77be9f4c77afd31cdf04f092_b.png& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/50/ff78b8cf77be9f4c77afd31cdf04f092_r.png&&很多人不爱吃烧肉，认为肥肉多。实质上，一件好的烧肉，有酥香松化，咬下去会发出咔嚓声的芝麻皮，肥膏很薄，瘦肉、骨头相间，层次清晰，肉软多汁不起渣，不蘸其他酱料已经好吃到停不了口。&/p&&p&&img src=&/50/4ac8f0a07e995c606fcee_b.jpg& data-rawwidth=&1015& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1015& data-original=&/50/4ac8f0a07e995c606fcee_r.jpg&&烧肉最古老的制作方法应属地底烤炉。柴火在中间燃烧，周围的砖瓦确保温度稳定，腌制好的猪沿着炉壁悬挂，在250度的高温中炙烤。&br&&/p&&p&&img src=&/50/c198b0c529bd4f297a6f4_b.png& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/50/c198b0c529bd4f297a6f4_r.png&&再后来，烧肉大多用炭炉制作。师傅用大铁叉将大猪撑起来，放在炭火上烧。在烧制过程中，师傅还要不停地抢火转动，保证皮的松化香脆。&br&&/p&&p&&img src=&/50/bf7bbe74cda8bede5ba3ed1_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/50/bf7bbe74cda8bede5ba3ed1_r.jpg&&现在，大多数烧味店采用煤气和太空炉的方式烧制，只有为数不多的老店依然坚持炭炉烧制，像永合隆饭店，每日出品仅有7-8只烧猪，卖完为止，以保证品质。&br&&/p&&p&&img src=&/50/393edabf07b44_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/50/393edabf07b44_r.jpg&&烧味，是份再简单不过的美味了，带给人们的是一份满足的幸福感和人情味。你有烧味瘾吗？不妨和半岛君说说你爱吃的烧味，评论区等你哦~&br&&/p&&img src=&/50/48fd0016af_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/50/48fd0016af_r.jpg&&&br&&p&之后半岛君还会继续推送更多便利店的美食文章给大家，如果你有什么想让半岛君试吃的，可以在后台留言给我，&b&我们的微信公众号：半岛便利店&/b&。让我们一起来发现便利店的美味和温暖。&br&&/p&&img src=&/50/ca7f50a12fe979_b.png& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&281& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/50/ca7f50a12fe979_r.png&&&p&文 | 半岛君&/p&&p&部分图片来源网络&/p&
烧味，一种非常贴近我们生活的食物。叉烧、烧猪肉、烧鸭、烧鹅、烧腩骨......从小吃到大。 而烧味档，是人间烟火的缩影。白底红字的招牌，沉淀了十几年的食物油烟。 铺面的显眼处，挂着一串串色、香、味俱全的烧味。 师傅们工作时，手起刀落斩烧味，休息时…
&img src=&/50/7999ecf101fbd447ef8d91f31d140abf_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/50/7999ecf101fbd447ef8d91f31d140abf_r.jpg&&&p&上一篇卤味似乎反响很不错，很恰当的刺激了大家的胃。&/p&&p& 作为上篇专栏文章的千赞答谢，特意直接把今早做的早饭直接PO了出来。&/p&&p& 本专栏自制食物将秉承一个原则，那就是&b&“绝对不会失败”！&/b&&/p&&p&&b&哪怕你没有什么烹饪基础，只要FOLLOW MY STYLE，也足够温暖自己的饕餮大口哦。 &/b&&/p&&p&一个人在家或者一家三口的小生活，经常会面对一个烦恼，那就是对家常便饭没有胃口，实在想不出吃什么，这个时候，一款简单的美食足以拯救你沉寂的味蕾，那就是：&/p&&p& 煎饺！ &/p&&p&没有错啦，这个小玩意，无论是中华小当家里的阳泉酒家煎饺，还是回回牛肉锅贴，黄澄澄的外表，咬起来会嘎兹噶兹的脆皮，饱含汁水的馅料，无论怎么想都会很好吃啊，日本人直接把煎饺拿来配米饭，想来也是很不错的呢。&/p&&p&&img data-rawheight=&468& data-rawwidth=&700& src=&/50/afc909f710e64193ba72cbcab3928546_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/50/afc909f710e64193ba72cbcab3928546_r.jpg&&&img data-rawheight=&1360& data-rawwidth=&2048& src=&/50/25bea6c3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/50/25bea6c3_r.jpg&&那么，问题来了，饺子以前本来就是过年时候吃的好东西，煎饺，听上去更加华丽复杂啊，这个东西，除了叫外卖，似乎不是在家里想吃就能吃到的呢。&/p&&p&&br&HOHOHO，狂笑三声，本专栏的宗旨是什么？是&b&“绝对不会失败”&/b&啊，下面就给各位带来在家里绝对不会失败的煎饺。&/p&&p& 首先，你需要有一个平底锅，我建议大家可以买苏泊尔的红点锅，不超过100元的价格可以让你烹饪包括牛排、煎饺在内的很多大好物，当然更高端的锅小伙伴们也可以选择。&/p&&p&下面就是水饺，最棒的当然是自己家包的馅香个儿大的水饺啦，不过如果你是一个人做饭，或者家里没有人会包饺子，又或者根本懒得包饺子的话，那么就只能指望速冻水饺啦，感谢我们现在生活的这个时代，像思念等速冻水饺大牌都有专门的速冻煎饺：&/p&&p&&img data-rawheight=&220& data-rawwidth=&397& src=&/50/8f822fcd15c6fed23b48_b.jpg& class=&content_image& width=&397&&这个操作办法都写在包装袋上，不过个人感觉性价比一般，口味也不是我的爱，在我们家呢，冰箱里常备的是这个东东：&/p&&p&&img data-rawheight=&800& data-rawwidth=&800& src=&/50/226a0d56e45db13a652d03_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/50/226a0d56e45db13a652d03_r.jpg&&大娘水饺的速冻水饺，它们家的饺子个头大，圆嘟嘟的，适合煎，煎出来还能保持汁水饱足，更重要的是调味比较符合我们一家人的口感，尤其是白菜猪肉馅的，用金星桑的话说，只有两个字：“完美。” &/p&&p&&br&其实速冻水饺界的天皇级湾仔码头我是很不爱用的，它们家的饺子形状比较怪，总之放在平底锅里不舒服，煎出来很容易夹生，口味倒确实很厉害。思念和三全凌的低端水饺馅料总让人不放心，至于其他小厂的速冻水饺就更加难吃了。&/p&&p&闲话少提，操作起来，步骤依然是很简单，毕竟要强调&b&绝对不会失败&/b&么 &/p&&p&平底锅少量油，摇匀，开火，同时把速冻饺子码好摆满在锅里。&/p&&p&中火听着兹啦兹啦的声音，约1分半加入少半碗水，至于具体是多少，基本上就是刚好没过饺子一半就可以了，这里有个关键性问题，就是加水的时候一定要均匀的淋到每个饺子，尤其是翘起的饺子皮上，否则很有可能因为速冻饺子解冻不均匀导致皮夹生。如果你非常在意这一点，可以再多加点水，但会导致翻面困难。&/p&&p&给大家看看我的操作图，额，厨房早上有点儿暗，大家将就啦。&/p&&p&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&2448& src=&/50/6a47fb54a10fd59d8e3709f3faf4ae4b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/50/6a47fb54a10fd59d8e3709f3faf4ae4b_r.jpg&&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&2448& src=&/50/ed357a43f00addbb88b7c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/50/ed357a43f00addbb88b7c_r.jpg&&&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&2448& src=&/50/cb3c3bd36a1deae3cee8cb28c998f571_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/50/cb3c3bd36a1deae3cee8cb28c998f571_r.jpg&& 边上一圈是大娘的，中间那几个是上次吃剩的湾仔馒头，大家可以看看，看上去就是大娘更好吃一些么。&/p&&p&&br&加过水后，就要盖上盖继续中火煎焖，水快干时火开小点儿，让饺子皮煎的更加焦黄一些。&/p&&p&接下来最关键的步骤来了，翻面，要保证饺子皮不破哦。因为我这个做的是一家人的量，所以锅里放的比较满，翻面必须借助锅铲先铲起，再筷子一个个翻面，如果是一人量，就可以给你们炫出漂亮的一次性翻面技巧了。 &/p&&p&因为今天女儿也要吃，我没有让底面煎的太焦，否则她咬不动，如果各位喜欢吃焦一些又怕糊的，很简单，来回翻面2-3次即可。至于日式煎饺做出雪花酪底的技巧，其实我也会，再开始加薄薄的一层淀粉水即可，家里做早饭么，就不搞那么复杂了 。&/p&&p&那么，一盘冒着诱人油香，一咬一口汁的诱人煎饺就出炉啦。搭配个人调的醋汁（蟹醋，海鲜酱油，喜欢的话可以加少量麻油）还有豆浆机打出的五谷豆浆，是不是感觉到整个早上都很有活力呢？&img data-rawheight=&2448& data-rawwidth=&2448& src=&/50/1b3b48dee194b625ea4af6ad99e1c068_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/50/1b3b48dee194b625ea4af6ad99e1c068_r.jpg&&总之，香喷喷的煎饺并不太难，只要你有一个平底锅，10分钟时间，一袋符合自己口味的速冻水饺，就可以做出来哦，至于我为什么要在中午12点午饭时间放出这篇文章呢，嘿嘿嘿，当然是勾引你们的馋虫啦。&/p&&p&特别感谢&a data-title=&@赵云飞& data-editable=&true& class=&member_mention& href=&/people/2b2cbc04849& data-hash=&2b2cbc04849& data-hovercard=&p$b$2b2cbc04849&&@赵云飞&/a&&a data-title=&@老黑狗& data-editable=&true& class=&member_mention& href=&/people/bae22f1379c71caf95592f& data-hash=&bae22f1379c71caf95592f& data-hovercard=&p$b$bae22f1379c71caf95592f&&@老黑狗&/a&&a data-title=&@孟北风& data-editable=&true& class=&member_mention& href=&/people/d9a415bc93ac32fd82a0cfc& data-hash=&d9a415bc93ac32fd82a0cfc& data-hovercard=&p$b$d9a415bc93ac32fd82a0cfc&&@孟北风&/a&&a data-title=&@RockyChen& data-editable=&true& class=&member_mention& href=&/people/5a5aeb065d12aebe9e586b45c67fbbfd& data-hash=&5a5aeb065d12aebe9e586b45c67fbbfd& data-hovercard=&p$b$5a5aeb065d12aebe9e586b45c67fbbfd&&@RockyChen&/a&&/p&&p&四位大神对我上篇文章的打赏，也希望这次的煎饺大家也很喜欢&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&&span&&/span&おそまつ
&/code&&/pre&&/div&&img data-rawheight=&200& data-rawwidth=&220& src=&/50/7b7c4b774eefc379ad2218d_b.jpg& class=&content_image& width=&220&&
上一篇卤味似乎反响很不错，很恰当的刺激了大家的胃。 作为上篇专栏文章的千赞答谢，特意直接把今早做的早饭直接PO了出来。 本专栏自制食物将秉承一个原则，那就是“绝对不会失败”！哪怕你没有什么烹饪基础，只要FOLLOW MY STYLE，也足够温暖自己的饕餮大…
&strong&初发于微信公众号：众食单&/strong&&br&&strong&严禁抄袭。&/strong&&br&&br&&br&收到一些留言，想让我做一道烤箱料理。&br&&br&&p&&strong&关于烤箱，我喜欢买成箱的沙地薯放家，锡纸包两三个，200度烤一小时，嘴馋的时候拿来当零食吃。另外是煎牛排，平底锅两面煎焦后移到120度的烤箱3到5分钟，口感容易控制。之前也喜欢烤蛋挞，但吃来吃去和面包店卖的差不多，索性想吃直接去买咯，省得麻烦。像烤肋排或烤全鸡之类的大菜，已经很少做咯，太折腾，清理烤箱和烤盘费劲儿。&/strong&&/p&&br&一道不太费劲儿又美味的烤箱料理，当然是照烧鸡。&br&&br&&img src=&/de2d2fdaed_b.jpg& data-rawheight=&2656& data-rawwidth=&2984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2984& data-original=&/de2d2fdaed_r.jpg&&&br&&p&鸡肉的口感分两种，一是爆炒煎炸的滑嫩爽口，二是卤烧炉烤的软绵细密。照烧鸡在日本像国内的烧鸡，遍布大街小巷，各家有各家的味道，口感的话，也多属软绵细密一类。可国内快餐店所谓的照烧鸡排，基本在耍流氓。&/p&&br&&p&照烧鸡的表皮类似于港式烧鸡，但又不如烧鸡脆，多一些韧性。肉呢，咬起来软绵，入味又不多汁，容不得一丝干或柴。&/p&&br&合格的照烧鸡，口感应该像鹅肝一样。&br&&br&&p&来看一下准备的食材，&strong&整鸡腿一只或两只，姜蓉一碟，日式酱油适量，蚝油适量，清酒一瓶，花雕三勺，蜂蜜两勺，红糖半碟，烟熏辣椒粉适量。&/strong&&/p&&br&&img src=&/6cc1b3d265a650bbd7ffe54a_b.jpg& data-rawheight=&2896& data-rawwidth=&3984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3984& data-original=&/6cc1b3d265a650bbd7ffe54a_r.jpg&&&br&&p&做照烧鸡的酱料分两类，一类用来腌肉，一类用来调照烧汁，烤肉的时候刷。&/p&&p&姜蓉是必需的，用来腌肉，拿刀把姜细细剁两三遍即得。&/p&&p&日式酱油腌肉和调照烧汁全用到，之前做红烧肉介绍咯，万字日产的。也有新加坡产和国产的，香味稍微差一些。&/p&&br&&img src=&/592b3a55a2eb6384307f_b.jpg& data-rawheight=&2888& data-rawwidth=&3824& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3824& data-original=&/592b3a55a2eb6384307f_r.jpg&&&br&&p&蚝油用来配照烧汁，我惯用大主厨的，李锦记的也可以。另外国内有些老作坊的手工蚝油，味道也很不错，但质量不稳定。&/p&&p&清酒的话做菜别太浪费，这里用一款国产的日本牌清酒，比很多杂牌的进口货靠谱。我自己喜欢喝的两清酒牌一是农口，二是小鼓的路上有花系列，大家可以买来尝尝。&/p&&br&&img src=&/3c68a673c2d5ab25fa51f_b.jpg& data-rawheight=&2496& data-rawwidth=&2976& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2976& data-original=&/3c68a673c2d5ab25fa51f_r.jpg&&&br&&p&花雕和红糖用来腌肉，蜂蜜是来调照烧汁。&/p&&p&烟熏辣椒粉是我烤肉前习惯抹的，可以给肉增添一些类似于木炭烤出来的味道。这个辣椒粉生活在国外的朋友很熟悉，西班牙 La Chinata 的，国内亚马逊也有卖，一罐可以用小半年。&/p&&br&&img src=&/910f79b659ae147ecf15c6bf2c9589a5_b.jpg& data-rawheight=&2363& data-rawwidth=&2674& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2674& data-original=&/910f79b659ae147ecf15c6bf2c9589a5_r.jpg&&&br&&p&接下来，给鸡腿去骨。在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。&/p&&br&&img src=&/e2bed4ea274c591ab24bdd_b.jpg& data-rawheight=&3108& data-rawwidth=&2964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2964& data-original=&/e2bed4ea274c591ab24bdd_r.jpg&&&br&&p&然后用刀尖沿着骨头把肉划开，看图，也是很彻底地，把皮筋肉全划开。&/p&&br&&img src=&/6b0aec7f4e77a4455ce48_b.jpg& data-rawheight=&2320& data-rawwidth=&3541& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3541& data-original=&/6b0aec7f4e77a4455ce48_r.jpg&&&br&把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。&br&&br&&img src=&/71c601bcb3d7d813bfaec2_b.jpg& data-rawheight=&3912& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/71c601bcb3d7d813bfaec2_r.jpg&&&br&&p&你看，利利索索的一根骨头和一块完整的鸡腿肉。骨头别丢掉，放保鲜袋冷冻，以后可以熬高汤用。&/p&&br&&img src=&/880e406cf4d7a30edc96a5f_b.jpg& data-rawheight=&2832& data-rawwidth=&2888& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2888& data-original=&/880e406cf4d7a30edc96a5f_r.jpg&&&br&&p&然后拿刀在鸡肉上戳一些小洞，在边上切两刀，方便腌入味，也可以避免鸡肉一会儿受热卷缩。&/p&&br&&img src=&/82235bbe48d63ae00f833bf83696c92b_b.jpg& data-rawheight=&2720& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/82235bbe48d63ae00f833bf83696c92b_r.jpg&&&br&另一条腿做同样处理，撒上姜蓉，均匀抹在肉上。&br&&br&&img src=&/86bc8ec676d78f49903f9aafdfddb84e_b.jpg& data-rawheight=&2856& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/86bc8ec676d78f49903f9aafdfddb84e_r.jpg&&&br&&br&倒上酱油和花雕，再撒上红糖，充分抹匀。&br&&br&&img src=&/2c15b6c599aebdf9fab648980aab7d5a_b.jpg& data-rawheight=&2808& data-rawwidth=&2944& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2944& data-original=&/2c15b6c599aebdf9fab648980aab7d5a_r.jpg&&&br&拿手指蘸着尝下味道，若不够咸可以加一点酱油或盐。&br&&br&&img src=&/d57d615d6e284ef31bbd3_b.jpg& data-rawheight=&2784& data-rawwidth=&2984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2984& data-original=&/d57d615d6e284ef31bbd3_r.jpg&&&br&拿保鲜膜把肉封起来，放冰箱两到三小时，也可以更久一些。&br&&br&&img src=&/ac27c5bbd13b41b54c65d_b.jpg& data-rawheight=&2912& data-rawwidth=&2968& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2968& data-original=&/ac27c5bbd13b41b54c65d_r.jpg&&&br&接着来调照烧汁，清酒半碗（大概6勺），酱油3勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，混合均匀。&br&&br&&img src=&/6dd77ca7a69cd6a_b.jpg& data-rawheight=&2670& data-rawwidth=&2867& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2867& data-original=&/6dd77ca7a69cd6a_r.jpg&&&br&&p&然后小火上锅，滴两滴初榨橄榄油，倒入照烧汁，小火加热搅拌。期间多尝下味道，等有一丝焦味的时候出锅，大概可以熬到原来一半少一些的量。&/p&&br&&img src=&/e4f9e796da7f202f36f57b64db30aa96_b.jpg& data-rawheight=&2698& data-rawwidth=&2865& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2865& data-original=&/e4f9e796da7f202f36f57b64db30aa96_r.jpg&&&br&&p&看一下我们的照烧汁，不是很浓稠的酱汁，尝起来有层次感不抢味。&/p&&br&&img src=&/0a84c78cae41d748a6bc0_b.jpg& data-rawheight=&2504& data-rawwidth=&2656& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2656& data-original=&/0a84c78cae41d748a6bc0_r.jpg&&&br&三小时咯，把肉取出来。&br&&br&&img src=&/199e30ac323b9d4787027_b.jpg& data-rawheight=&2800& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/199e30ac323b9d4787027_r.jpg&&&br&撒上辣椒粉，别太多，然后抹匀。&br&&br&&img src=&/e85e0aa0cd9ff_b.jpg& data-rawheight=&2824& data-rawwidth=&2992& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2992& data-original=&/e85e0aa0cd9ff_r.jpg&&&br&把鸡肉放在烤架上，注意看，是带脚的烤架，可以避免肉泡在水里造成蒸煮。&br&&br&&img src=&/d245de78d9c1cd92129ec5_b.jpg& data-rawheight=&2816& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/d245de78d9c1cd92129ec5_r.jpg&&&br&烤箱210℃预热15分钟，把鸡肉放进去，烤15分钟，拿出来，表皮刷汁。 &br&&br&&img src=&/6c5dbc2175ede1b3cf1ec0_b.jpg& data-rawheight=&2711& data-rawwidth=&2799& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2799& data-original=&/6c5dbc2175ede1b3cf1ec0_r.jpg&&&br&把鸡肉翻过来，同样刷照烧汁。&br&&br&&img src=&/03b1785a2dcd2d8b84d43b_b.jpg& data-rawheight=&2848& data-rawwidth=&2960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2960& data-original=&/03b1785a2dcd2d8b84d43b_r.jpg&&&br&&p&再放进烤箱，调到180度，烤10分钟拿出来，表面已经接近我们想要的颜色咯。 &/p&&br&&img src=&/0fcc4cdbf9f55a201762ecd878d3ff60_b.jpg& data-rawheight=&2696& data-rawwidth=&2960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2960& data-original=&/0fcc4cdbf9f55a201762ecd878d3ff60_r.jpg&&&br&&p&两面再刷一次照烧汁，放入烤箱，温度下调到150摄氏度，烘烤大概10到15分钟。&/p&&br&第一次高温是为逼出鸡肉的油脂烤焦鸡皮，第二次第三次一来是照烧汁入味，二来是逼出鸡肉多余的水分，让口感软绵。但注意第二第三次的时间不宜太长，温度也需下调，不然鸡肉会太干太柴。&br&&br&拿出平底锅，放一些白芝麻。中火烘烤两三分钟，可以闻到芝麻的香味。&br&&br&&img src=&/be7287afd9dd_b.jpg& data-rawheight=&2723& data-rawwidth=&2952& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2952& data-original=&/be7287afd9dd_r.jpg&&&br&&p&把鸡排夹出来，装盘，看看色泽。&/p&&br&&img src=&/83b0b8ca168d505bb2f43df880e6509f_b.jpg& data-rawheight=&2969& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&/83b0b8ca168d505bb2f43df880e6509f_r.jpg&&&br&拿刀叉切条，放在米饭上，然后撒一层白芝麻。&br&&br&&img src=&/fa526b4aed50ee767dbe26_b.jpg& data-rawheight=&2824& data-rawwidth=&2992& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2992& data-original=&/fa526b4aed50ee767dbe26_r.jpg&&&br&&p&来一口，大满足。&/p&
初发于微信公众号：众食单 严禁抄袭。 收到一些留言，想让我做一道烤箱料理。 关于烤箱，我喜欢买成箱的沙地薯放家，锡纸包两三个，200度烤一小时，嘴馋的时候拿来当零食吃。另外是煎牛排，平底锅两面煎焦后移到120度的烤箱3到5分钟，口感容易控制。之前也…
差的产品经理千变万化，好的产品经理也不是都一个模子。大家提到的素质各不相同，的确都是判定好的产品经理的条件，不过就我的观察和体会而言，大概有些是充分的、有些是必要的，但不全是充要的。&br&&br&就好像对细节的偏执来说，自然是用户体验方向的产品经理第一重要的素质，但对高级产品经理或者产品负责人来说就不算太重要。做策略和规划的产品经理当然要区别于做执行的产品经理，对马化腾、雷军会直接给产品团队提细节上建议这样的故事，只是反映他们关注产品细节，而不是说他们的工作就是这个。因此对某些产品经理来说，抽身出细节反而是他们所必需的。&br&&br&所以我想从几个充分条件和几个必要条件来说明，我认为的好的产品经理应该具备哪些素质。&br&&br&&b&充分条件 &/b&&br&&br&&b&1. 出色的逻辑分析能力&/b&&br&&br&有的产品经理确实不太在乎逻辑、不太在意推理，更关注感性上的顿悟和创意，这不妨碍他们成为优秀的产品经理，不过说实话这跟时运有关——大多数产品经理遇到的状况是，他们的工作内容失去逻辑也就没了意义。&br&&br&不夸张地说，在座的各位、包括我所见的大部分产品经理，都是偏重「落实」和「执行」这样的环节的。说不好听一点，就是需求经理或者文档经理。需求和文档要做好，必然都是逻辑完善、内容详实，不能指望用精彩的创意打动开发，他们只在乎你会不会考虑不周全。&br&&br&拥有严密的思维方式和靠谱的分析能力，未必能让你成为大神，但成为一个好的产品经理绰绰有余了。&br&&br&&br&&b&2. 对用户、市场和行业特别熟悉&/b&&br&&br&有很多行业内的人，转行成为了互联网产品经理，其实做的仍然是类似过去的事。他们都关注同样的用户、同样的问题，也就能做出同样的决策。只要对用户和市场足够熟悉，都不用做调研和访谈，就可以对事无巨细的任何需求和功能做出正确的判断。这样的产品经