如何考察餐饮加盟项目
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创业找项目并不是一件容易的事情，在考察项目阶段就有很多工作要做。很多餐饮加盟商并不是很清楚应该如何去考察品牌实力。今天小编总结了几点希望对你有所帮助。
创业找项目并不是一件容易的事情，在考察项目阶段就有很多工作要做。很多餐饮加盟商并不是很清楚应该如何去考察品牌实力。今天小编总结了几点希望对你有所帮助。一看“盟主”活了多久资料显示，目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月。如果是连锁加盟，整个体系建立和完善少也要24个月。餐饮连锁特许商发展得越成熟，创业者所承担的风险就越低，所以一定要先看看总店开了多久，时间越久，证明其企业发展得越稳定。另外，还可以从加盟店的数量来衡量，加盟的店铺数量越多越好。二看“盟主”的知名度现在餐饮企业之间的竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。创业者只有依靠成熟完善的企业，才能生存、发展、壮大。所以，在选择餐饮项目加盟的时候一定要选择具有良好知名度和优秀品牌的餐饮连锁特许商。三要“微服私访”实地考察如果创业者考察只是浮于表面，然后立即拍板签约，就会显得过于草率了，正确的考察方式应该是明察暗访相结合。以你的所在地为圆心，选出3个不同方向的加盟店，先后对它们进行暗访考察，注意记录它们的菜品口味、服务质量和上座率等情况。这样才能了解该餐饮项目在周边地区的市场适应能力，以及总部的技术支持能力、后勤保障能力、培训管理水平和运营支持能力。如果暗访的结果令人满意，你可以再去总部考察。在总部考察时要注意观察直营店与你曾经暗访过的加盟店有哪些不同，注意对比总部的宣传承诺与你曾经暗访过的加盟店有哪些差距。餐饮加盟商需要从多个方面去考察一个品牌项目的实力，根据多方面的因素去评估该品牌是否合适你投资。以上考察细节就将到这里，希望对你有所帮助，赶紧学习起来吧，不可错过。
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餐饮加盟店项目选择先做好考察
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　　如今很多人创业，都会选择市场上火爆的项目来加盟，那么项目怎么选择，虽然这个问题是需要引起创业者关注的，但是，投资者在面对市场上的众多项目是，为了选择靠谱的项目，餐饮加盟店的选择必须是市场上收获盈利的项目!
　　考察一：餐饮加盟店要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查。国家内贸部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：&特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案&。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。
　　考察二：餐饮加盟店对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行准确评估。如今目前，我国的连锁加盟经营正处于高速发展阶段，机会与风险并存，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。如何选择一家优良的餐饮连锁特许商，成了欲加盟餐饮业连锁店的中小投资创业者的成败关键。
　　考察三：餐饮加盟店考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段。目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。
　　有关于开餐饮加盟店需要投资者掌握的考察项目的技巧，如何缔造餐饮加盟店的成功而要掌握的内容在通过以上阅读以后做到了心中有数吧!因此，创业者充分分析现状，挖掘出自身的优势，优化配置好各种有益资源，扬长避短，定能取得事半功倍的效果。
　　很显然，创业者在面对市场上的众多项目时，选择一个拥有市场优势的项目来加盟，那么店铺在市场上缔造成功就相对简单的!虽然这个问题很重要，但是，创业者在面对如今这个竞争激励的市场时，具体的应该如何选择呢?在这里，我们就要为您推荐特色餐饮加盟店，不信看看下面是分析吧!
　　随着生活水平的提高，人们手中余钱越来越多，消费观念和消费需求也发生巨大变化，要求能吃饱的时代一去不复返，越来越多的人们更加关注什么好吃，也愿意为美食花钱，这为餐饮行业蓬勃发展带来前所未有的契机。据中国烹饪协会发布的《中国餐饮产业发展报告》显示，2011年我国餐饮业营业额达20635万元，产业规模首次突破20000亿元大关，并且连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，大批企业和个人涌入这一行业谋发展。 但残酷的现实却让人们惊讶，据权威数据表明，当前餐饮企业的平均寿命是2-3年，盈利的餐饮企业进展45%。其中的原因是什么? 长期关注餐饮业发展的云南民族学院教授赵杰说：&餐饮行业复制性太高，同质化现象严重，竞争十分激烈，加上成本的增加，如果自身没有特色，要做好并不容易。而真正赚的盆满钵满的，往往是那些看似不起眼，但别具特色的项目。& 事实也的确如此。几乎在所有大中城市，大型酒楼隔三差五改头换面，而那些中小型特色餐饮店却始终红红火火，投资者的热情也有增无减。
　　餐饮加盟店是一个在市场上永远不会被淘汰的项目!因此，创业者投资特色餐饮加盟店在市场上就能轻松缔造成功的!而以上就是针对于特色餐饮加盟店的市场发展前景好的相关内容做出的介绍!大家在通过阅读以后，对特色餐饮加盟店产生了浓厚的兴趣吧!因此，抓住特色餐饮加盟店的优势，那么特色餐饮加盟店就好创业!
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　　很多朋友都想做餐饮开餐厅或者做烧烤小吃。这的确是不错的行业，投资少，见效快，还都是现金收入。但是，不入行就不知道，每种行业都有不能说的秘密。而且每种行业都有其中的困难。
　　这里提醒新手们注意了，先来9大棒子，信不信随你：
　　1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。
　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。
　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。
　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。
　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。
　　6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。
　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店（最好，中等，最差的）分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。
　　8、关于，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。
　　9、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，早趁早转让，越拖越没戏。
　　呵呵，可能上面的建议不爱听。新手都喜欢听一些在实战中的技巧和方法。那我就简单说一下，看官可以结合自己的情况参考。
　　1、要控制要口味，餐饮大忌。艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品————雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。
　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
　　3、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。别人肯定努力过，你未必能超越别人。
　　4、开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。
　　呵呵，讲个小插曲。选址是公司每个老板最头疼的问题，我们也找过地方想开店，但是地方很难找。
　　找新店铺，我们叫做生铺，需要养两年，估计都要不怎么赚钱一段时间，特点是很便宜，但是客流量少，周围居民少，但是如果有钱，眼光够毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天签合同，当然押金也多。等这个地方慢慢熟起来，租金可能涨到了4-5元/平方米/天。这时候人也多了，周围商业也成熟了，就开始大发了。别人晚进来的，就租金压都压死他了。
　　如果找熟铺呢，问题就多了，已经赚钱的不让给你，除非你拿钱砸他，出一笔高额的转让费；亏本的呢，其实你看人多，鬼知道他是亏本的，就算是亏本他也不会告诉你，还想捞笔转让费呢，也有自己私底下转让给朋友的，你去找不一定找的到，反正繁华地段不会有个空门脸等你去开张；而且熟铺的价格高，没有一定管理经验很容易做赔钱。举个例子，有家快餐店一年销售额1600万左右，房租高达500多万，说实话，这店送给一般人都干不了，因为你管理上有点漏洞，经营上就会出个大坑，就煮饭的速度慢了，收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。
　　总之，店铺非常难找。不过有三种情况可以捡漏：
　　一、原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。
　　二、原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也赚了。
　　三、原来店铺的老板经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。
　　关键是前期考察一定做到位。
　　我有一次和一个负责选址的经理聊天，谈起加盟的事情，他说有个小火锅的老板最近正在求他在上地找个店铺。问其原因，把我都逗乐了。
　　原来这个小火锅的老板从台湾某小火锅品牌手里用4万买了配方以后，自己搞了个品牌，生意还凑合，就想法子把这4万挣回来，于是就找人加盟。3万块加盟一家，结果不久有个家伙来加盟了，带该老板去上地看了看地方，老板觉得不怎么样，生意可能不会好，就让他给加盟了。哈哈，没有想到看走眼了，生意好到这个老板都流口水，也下定决心在附近也找一家店换个名称开，跟他的加盟者抢生意。
　　前几天我们家门口的小尾羊加盟不是换了招牌吗，明显就是老板学了配方单飞了。加盟这种事情，不外乎就是你骗骗我，我骗骗你的游戏罢了。
　　肯德基那样的营销支持，和完善的培训体系，和产品配方的保护，任何加盟者都得服服帖贴听话。艾德熊中国公司不是不交管理费吗？看弄不死你。美国老板是个华裔，赔了上千万出了中国市场。
　　看看其他加盟者，如果愿意弯腰低头去打工拜师学艺一阵子，也不必花这么多的学费呀，都是上来就实战，管他三七二十一，先开店再说，别人中学没毕业都能赚大钱开靓车载美女吗，我怎么就不行。
　　首先心态就不行，太急躁，急着往前冲。别人是中学没毕业，干这行从小工干，干到大师傅都滚了十几年了，你在读大学，应该不是学的开餐馆专业吧。别人多年的行业实践经验，难道就比不上在大学里你泡妞玩游戏的经验？还别不服气，就是这么个理。
　　做餐饮的主业要规划好厨房的使用,别等到了经营起来以后,看到别人卖油条卖得火,自己也卖,搞不好设备都没有地方放,难道放到餐桌上去弄?
　　对于设备,很多人想,我投入小,风险小,其实不然。有些设备必须要用好的，有的店一个煎鸡板4万多不是吹的，这个东西，一天用几百次，质量差一点的根本扛不住。买了质量不好的，使用几个礼拜坏了又修的功夫不知道耽误多少生意。还有的人说开个冰淇淋店，买个冰淇淋两千块搞定，是没有问题。如果你生意一般就算了，麦当劳就一个冰淇淋机就够一个别克君威了，为什么，同样的奶浆量能够打出更大的奶花，口感更软更好，一天打上千个甜筒，几年下来给剩下来的原材料也不下几万了吧。
　　所以有人在天涯问，开一个冰淇淋店要多少钱，真是不知道怎么回答。
　　介绍一个取巧的办法，如果想开店，尤其是那些明显不是自己生产原材料的品牌，可以通过朋友和自己访问，寻找加盟公司的上游企业（供应商）的办法饶开这些品牌。一般情况下，直接找上家要货，公司也会有针对性的提供一部分配方，并告诉你设备都去哪里买，这样可以少走很多弯路。这样可以知道自己开一个店的比较准确的预算是多少了。
　　这种方法仅限于那些小品牌，杂牌的加盟公司，比如说街景或者茶风暴等。
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邮件信息反馈餐饮项目考察，加盟餐饮店如何考察？考察加盟店问那些问题-饮食
餐饮项目考察，加盟餐饮店如何考察？考察加盟店问那些问题
发布时间： 12:05
首先，很多餐饮创业者，在前期，总是认为去哪找一家，生意很好，味道不错的公司，商谈加盟问题，殊不知，看似生意很火，但你加盟了，做起自己的店了，其实就不是那样的火爆了，百思不得其解，总是 在寻找哪里出了问题，有可能在这里出了问题，总是在寻找别人的生意不错，自己为什么就不行，首先，应该问一下自己，选的地方是不是适合餐饮，其次便是，自己做的味道，是不是得到顾客的认可，其三便是自己的服务团队，是否建立好，同样的店，在这里火爆，却在另一个地方预冷，这是很正常的现象，餐饮业的立身之本靠的是什么，首先是适合当地，且有自己特色的味道。
第二，很多餐饮创业者，也是大众存在的普遍现象，有问题找百度，总是希望通过百度，和现在的各种网络，盲目的寻找属于自己的餐饮项目，在百度搜索各种，各样的问题，搜索本身并不是不好，假如在百度搜索栏，搜索大盘鸡，就会出现很多，很多的大盘鸡，这个公司打出免费加盟，那个公司打出从加盟到装修，再到后期经营，一揽子全包，看似创业很轻松，有这样的本事，人家就自己创业了，为什么要帮你成功，其实这里的陷阱，你硬是要体验一下，作者并没有什么意见，尽管去试。建议你看下这家公司的有没有直营店，经营状况怎么样？
三，现在的餐饮公司，尤其以，山东，安徽，北京，河南为最多，其实就是没有什么真正实力和秘方的公司，打出各种各样的妙招，诱你上钩，说是加盟免费，实则不然，有的加盟总部，像狼一样蚕食着你创业的血汗钱，从秘方调料，为你配送，且高昂的费用，有时候的价格甚至高出市场100%，你的利润在哪，你的路在何方，今天就不具体点名，是哪些公司，我说一个切实存在的这么一些公司，从加盟费，到品牌使用费，在到每年数千的管理费，在到后厨的各种设备，到前厅的桌椅板凳，各种餐具，甚至包括筷子，都要从总公司配发，你认为这样的餐饮业你能做成功吗？可以肯定的是，你做不成功，也做不起来，而且很快就关门大吉。
第四，本文作者，为和外婆巷餐饮的负责人，亲身见证过一个真实且发生在身边的典型案例，曾经有个陕西，白水的客户要求我公司去带店，指导，我便亲自去了陕西，白水县，在这里发现一个奇怪而且让人费解的事情，当我第一次去白水的时候，客户说有家涮牛肚不错，我们便去体验一下，生意的确不错，味道吗，也过得去，毕竟是一个县域内只有几万人的小县城.
第五，当我再次去白水指导学员店面后厨味道的时候，发现一个费解的事情，正是由于哪家涮牛肚生意不错，随后在半年内，白水这个小县城开了多少家，说起来真是瞠目结舌，竟然在这么短的时间内，县城内有了11家涮牛肚，等这个时候再去，我发现的是，家家门可罗雀，生意惨淡，包括开始的第一家，这其中的原因，作为餐饮创业的你是否想过，餐饮创业，一定要找味道有特色，的项目，而不是盲目跟风，跟随别人去钻入死胡同，白白葬送了自己原本就不多的创业资金，何必呢。其实在我看来，这些跟风的人失败的原因，其实是想很快赚钱，看别人，复制，认为复制就可成功，现在败了找谁去诉说，只能自己慢慢成长，吸取失败的原因。希望和仙坊餐饮的提醒，能给广大的餐饮创业朋友一个善意的提醒，我们并不想看见，你失败。这样考察选项目，加盟餐饮成功一半！_巨有味_新浪博客
这样考察选项目，加盟餐饮成功一半！
餐饮市场那么大，很多人忍不住想“赚赚”。对于很多外行人来说，加盟连锁是最快捷的途径。然而，到真正要投资时，他们又开始患得患失。归根结底，理由只有一个：不知道如何选择项目。为此，经济专家给大家总结了选项目最应该考察的三大点：自身、市场和项目。
话不多说上干货
&趣 &与 能 &力
第一：兴趣
如果你对餐饮没有什么兴趣，那么，真的建议你不要入行，因为到最后，没有兴趣，就会把餐饮当成生意。而餐饮，是很需要兴趣的，否则，遭殃的是客人，最后，是自己。
第二：能力
有了兴趣，再谈能力，选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃了;也不是一时难以下口，无法入手，没有自我成就感，对项目本身也没有帮助。
我们鼓励理性创业。有激情，不盲从；有实力，也谦虚。
第一：消费潮流
消费潮流，用通俗的话说就是火爆程度。一是当前火爆程度；二是未来火爆程度。
好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，比如薯工坊，以健康红薯食材精心制作，让消费者吃的满意、吃的放心。
第二：接地气
再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了，但就是没生意，那么，最大的可能就是——不接地气。
所以，在决定是否投资之前，一定要选择接地气的项目，普遍大众所能接受的，继续以薯工坊为例，薯工坊不仅有一碗即可饱腹的土豆粉，还有年轻人喜爱的烤焗薯，孩子们喜爱的各类小食，多种多样的接地气美食满足不同的食客的要求。
第三：特色
市场如此复杂，最怕的，不是缺点，是没特色、没个性。走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木也还是麻木。
餐厅也是一样，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了！诸如薯制品特色。
记住，选项目，不要选那个看起来最完美的，选那个让你印象深刻的！
&目 &考 &察
第一：项目历史
首先要看项目的历史：项目有几年了？开了多少直营店？又有多少加盟店？
这个很重要，特别是当门店数目到多家以上，成功的系数是会越来越高的。
第二：模式
品质保障制度、服务品质保障制度、验货制度、物流供应指导、人才筛选及培训机制、财务管理指导。出品和服务是保障客人的需求，验货是资金和食材安全，物流、人才、财务是属于内部管理。
环环相扣，环环相关，作为任何单个的个体，都不要去质疑系统运作的科学和效率。作为加盟者，更多的重点在于考量整体运转，而不是去纠正细枝末节。
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