村民家的红白喜事实用大全村主任可以当厨师吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-18 19:56 标签： 村民撞死村主任
陕西村庄提倡节俭办红白事 党员违规报上级纪委|讲排场|红白喜事_新浪新闻
　　华商报渭南讯(记者 王培民) 农村的红白喜事，时常出现互相攀比讲排场现象，不少事主为此也颇为纠结。日前，韩城市龙门镇上白矾村自定村民红白喜事过事规矩，并按乡规民约的方式定下来，要求村民婚丧嫁娶不要大操大办，减少铺张浪费。
　　为面子讲排场 有村民贷款“过事”
　　上白矾村有400余户1500多人，村子集体和个体经济发展不错，村民人均年收入过万元，村子每年过红白喜事在80场左右。
　　据了解，随着村民收入的增加，过红白喜事也相互攀比起来，有些经济情况不太好的村民家为讲面子，只好借钱过事，还出现过贷款过事的现象。
　　村主任孙文祥告诉华商报记者，以前村子过喜事还说得过去，一旦谁家有老人去世过白事，场面一家比一家大，事过得乱哄哄不说，事主家还累得不行，事后都抱怨，但攀比之风不减，大家生怕被人说闲话落下个不孝之名。此外，村民家的经济情况各有不同，不能因这个事情搞得相互有怨气，不利于廉洁乡村、文明乡村的建设。
　　“两年前，村上党支部委员会、村委会和监事会就对村民红白喜事咋办定过规矩，但只是提倡节约不铺张。”孙文祥说，“提倡了两年后效果不错，上个月就按乡规民约正式定下来，让村民共同遵守，这也符合当前的反对奢靡的大气候。”
　　一组村民梁永峰说，开始有些经济情况好的人家不理解，但现在大多数人都拥护，过事也是这样做的，原来过事剩下很多菜，现在基本上做到了光盘不浪费，周边的村子还到他们村取经学习。
　　大喇叭批评违规村民 党员违反报上级纪委
　　上白矾村要求村民遵守的红白喜事宴席宴请标准分为红事、白事和其他帮忙人员职责三大部分。
　　规定要求：红事每桌230元以下(菜谱定数四凉四热八个菜)，丧事每桌160元以下(菜谱定数四凉一个热烩菜)；“过事”中的香烟标准规定每盒10元以下；迎亲小轿车不得超过6辆。丧事一律改用灵车，灵车费用由村委会支出，事主请乐队费用不得超过3000元。
　　村民“过事”，事主不再逐家逐户请人，以理事会所出告示为准；理事、帮忙人员和邻居不得向事主、亲戚索要喜糖钱；各组组长负责管理各组“过事”有关事务，其他村、组干部以维持“过事”秩序为主。
　　对不听劝阻违反规定的村民，村上将利用广播大喇叭通报批评，同时还要求党员干部要带头执行，全体村民要自觉遵守，互相监督。如发现党员干部有违反者，将报送上级纪委调查处理。
　　“我们村这个规定其实就是乡规民约，从上个月到目前过了三四个事，平均每家过事比以前省下1万多元，事情过得省钱、省心也体面，好不好大家心里都明白。”孙文祥说。
　　据悉，上白矾村自从这个过事“规矩”出台后，一些情况好的村民不太理解，但看到大多数人家都简朴过事，也都不再显摆，个别村民家过事也会超点“标准”，但都不过分铺张。&
编辑：SN146
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　　孩子升学、儿女婚嫁、老人庆寿&&如今的红白喜事，尽管去酒店办酒席的人不少，但在农村，由于习俗等原因，许多人习惯将宴席放在自己村里办。几十桌摆开后，甚是热闹，而做菜一般都会请口碑好、厨艺高的&土厨师&掌勺。近些年，农村办&大事&都少不了&土厨师&的身影，他们在农村越来越吃香。
农村&土厨师&越来越走俏
&&& 吴建立是周巷镇一名农村&土厨师&，从业已经6年了，周围的村民家里需要办酒席，都会电话联系他。记者见到他时，他正在为第二天要去烧菜的主人家配菜。&得先了解东家和他请的亲朋好友都喜欢吃什么口味的菜，有没有什么忌口，每桌菜控制在多少价位。&吴建立说，鱼、虾、蟹等海鲜怎么做最鲜美，慈溪人喜欢的烹饪方法是怎样的，他基本上心里都有数。
&&& &土厨师&的手艺不错，参加酒宴的不少市民评价都很好。&在家办酒席不仅热闹，而且厨师做的菜，量大品种多，口味也很好。& 1月初刚在家给儿子摆过酒宴的吴女士说，&前些年我女儿结婚也是请村里的厨师操办的，比去酒店实惠多了。&
持证上岗手艺与时俱进
&&& 年末将至，不少公司纷纷组织年夜饭犒劳员工。然而，面对即将到来的年夜饭，在天元镇一家企业上班的小陈却有些惶恐。小陈说：&我老家的口味偏重，我个人也比较喜欢吃辣的，而且我吃海鲜还过敏，这年夜饭上我根本吃不了啥美味嘛，只能干坐在那里看别人吃。&
&&& 吴建立说，其实，小陈有些多虑了。&现在不少公司将年夜饭办在自己厂里，一来热闹，二来也省钱。即便是公司请来的农村&土厨师&，也能为像小陈这样的游子烧出家乡风味。&吴建立透露，由于慈溪的外来务工人员较多，企业的年夜饭成了他们改进菜品的地方。&不少职工喜欢吃辣的，我们就要迎合他们的口味，在菜肴上稍作调整，当然学几个他们家乡的特色菜是必不可少的。&
&&& 除了自己多年积累的经验，和吴建立一样，农村&土厨师&们都是经过专业烹饪培训后领证上岗的，市场上时兴的烧法他们都会，而且为了迎合市场，他们也在不断改进自己菜品的样式与口味。&我是在城区一家酒店学的厨艺，现在偶尔还会去帮帮忙，顺道跟师傅和他的同事们研究研究新菜品。&吴建立说。
竞争越来越激烈
&&& 都说农村的酒宴更能体现邻里亲情，到农村喝喜酒才能喝出气氛、喝出感情，这话一点都不假。一般在农村，遇到哪户人家有喜事，只要能帮忙的、能出力的，都会自觉地奔走相告，邻居不但会无偿提供自己的住所作为酒宴场地，还会帮忙洗菜、端盘，朴实、浓情的农村宴席真正体现出了邻里一家亲。
&&& 也正因为有邻居的帮忙才为农村厨师生存提供了空间。吴建立说：&刚开始的时候，我们厨师一般只有两个人，最多提供炉灶和碗盘，其他的酒宴所需都由主人家自己准备，一般一家人根本忙不过来，所以请邻居相互帮个忙。有了他们的帮忙，我们也轻松了许多。&
&&& 记者在采访中了解到，尽管不是一年四季都有活，但&土厨师&的收入还是相当可观的。正因如此，现在越来越多的年轻人选择厨师这份职业，&土厨师&的队伍也在不断壮大。对此，不少入行较早的&土厨师&也有所担心：&目前慈溪的酒宴市场确实很大，如果入行的人越来越多，势必会增加竞争，再加上宴席都是阶段性的，估计到时候的收入会比现在少很多。&
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第A07版：综合关注“节日病”
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泰兴农村的红白喜事都“外包”——
长假里，“乡村厨子”也火了
　　过去泰兴农村人家办红白喜事，一般都是请来庄上烧得一手好菜的庄邻掌勺。近几年来，泰兴农村出现了厨师一条龙服务的办酒席模式，平常请厨子，一桌服务费只需三四十元，而今年长假期间，由于厨子太忙，每桌服务费涨至50元。　　农村办酒席都“外包”　　农村老家的邻居大伯家楼房落成，4日“上梁”，3日晚上的“暖梁”酒就是请邻村厨子杨师傅来办的。　　“暖梁”酒，请的都是亲朋好友、左邻右舍，其中坐主桌的是建房的瓦匠、木匠工头，客人一般都会超过10桌。　　大伯3日晚上共办了10桌“暖梁”酒，请来上百名客人。院子里，没有看到　　以往左邻右舍忙乱的场面，只有一名中年厨子在有条不紊地烧菜；3名中年妇女负责洗菜、洗碗以及上菜等，全部由他们承包了。大伯的家人只要忙着招呼客人就行了。　　最多的一次办过100桌　　剪着一头短发的杨师傅，看上去还不到40岁，但他在乡村办酒席已有20年了。　　“我十六七岁就跟着师傅学烧菜，后来还到南京一家烹饪学校接受过专业培训。”杨师傅说，原来他在泰兴县城里做厨师，后来庄上人经常请他办酒席，慢慢地他发现了其中的商机，于是回家专职做乡村厨子，按桌收费。据杨师傅介绍，泰兴农村人请厨子上门服务已经有10余年历史，近几年生意越来越好，他一年中至少有200天在外办酒席，最多的一次他办过100桌酒席。　　长假厨子服务费大涨　　杨师傅说，他手下有近10名服务人员，按照主家酒席的数量来安排，正常情况下只要三四名服务人员就行了。服务人员的任务很重，晚上办酒席，上午就要将桌子板凳、碗碟筷子等全部运到主家，接着就忙着洗菜、切菜等，最后还要打扫“战场”。　　“我们从来不做广告，农村里口碑很重要。你菜烧得好，大家就相互传，然后请你的人就多，假如一次办砸了，要弥补就难了。”杨师傅说。大伯告诉我，目前泰兴农村办酒席，每桌菜金最少500元，平常厨子的服务费一般是三十元一桌，这个长假因为办酒的多，厨子服务费涨至50元一桌。　　记者&刘峰生&发自泰兴农村
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