宁可失业，也不跟这样的老板（老板要警惕）
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宁可失业，也不跟这样的老板（老板要警惕）
宁可失业，也不能跟这样的老板。导语：企业在适当的时候，需要整顿、清理负面的员工。是为了发展。作为员工，同样需要注意跟对老板。否则，累死都得不到一点价值。甚至在有的企业，你这块“金子”，也会被污染的一文不值。下面就是这些老板，坚决不能跟。1、高高在上，把员工当奴隶 。干活时拼命使唤员工，发工资时，心疼钱的老板。2、情绪化严重，心情好就给奖励，心情不好就惩罚员工。按个人喜恶对待员工的老板。3、 不愿花钱，就想让员工给出成绩，并且仅仅追求员工成绩，不重视员工成长与快乐的老板。4、不分青红皂白，随意给员工扣帽子的老板。5、朝令夕改，一天180个主意的老板。6、不懂放权，事事亲为的老板。7、不信任下属，在下属身边安插“眼线”。交代完工作，偷偷监视下属的老板。8、 只重视眼前利益，不重视长远发展的老板。9、表面说一套，背后做一套。当员工是傻X的老板。10、唯亲是用，让老婆、亲人干涉公司管理的老板。11、请员工吃饭，不让员工点菜，自己点菜的老板。12、打发乞丐一样，给员工分成太少，害怕员工收入过高的老板。13、没有品位，穿衣打扮总像民工的老板。14、自己花钱大方，对员工不肯多点福利的老板。15、对员工应该报销的费用，斤斤计较，甚至不肯报销的老板。16、只谈梦想、收入、价值等空话，不给员工方法与时间，更不给开支费用的老板。17、不懂得给企业换血，只会死抱着不出成绩的老员工不放，不愿意多点成本引进人才的老板。18、总是否定下属做出的决定，甚至对决定只会责怪的老板。19、开始对员工很好，员工一时没有成绩，就否定员工价值，不再给予员工支持的老板。20、在公司里搞小团队派别，相互勾心斗角的老板。21、不会给员工树立正确价值观，不懂让员工培训心态的老板。22、格局太小，只懂得赚钱。不考虑社会价值，不考虑员工综合成长的老板。23、娇惯员工，对负面员工不舍得开除，把什么人都混为一伙的老板。24、对员工的付出与努力视而不见，对结果不满意，就否定一切的老板。25、对学习漠视。自己不愿意学习，也不让员工学习进步。只让员工死干的老板。26、赚了钱自己大方享受玩乐，不愿投资公司发展的老板。27、对新事物只知皮毛，没有深度。就敢对员工大肆宣导的老板。28、嘴里说：我相信你。但事实总是干涉下属工作，甚至是自己不懂装懂的老板。29、总是拿老板身份压人，动不动就以开除谁、扣发谁工资的老板。30、不了解员工、不问政事、不给于员工方法、不舍得资金扶持工作的老板。素材来源：商道君整理自媒体；若文章涉及版权问题，请及时与我们联系。商务合作、投稿请加QQ：
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600万奖励员工 这家餐企老板舍得分钱
作者：王春玲 来源： 发布时间：日
A股熔断，各种&作死&不断，经济下行使得各行各业的日子都不好过。越是经济下滑的时候越是有更多的外行涌入行业，餐饮市场本身的容量就有限，以前2人一杯羹、现在是5人分食一杯羹。
有餐饮同行调侃：&如今做餐饮更像是在赌博，保不齐你就会把老婆孩子全押上出不来了&。既然有人输也一定会有人旗开得胜。在餐饮行业普遍整体下滑的情况下，将太无二24家直营店的营业额却保持持续增长，今年更是拿出600万作为基础奖金发给员工。近日职业餐饮网记者来到将太无二总部采访了其创始人邢力。
一、做产品，听大多数人劝死的更快
2005年从加拿大回国后我开了将太无二的第一家餐厅，从我们的核心产品看，形式上貌似日本料理，实际上与日本料理完全不同。我们源自加拿大、是带有北美血统的新派创意料理。当时，身边很多朋友和亲人都劝我&不能这么做，这么做就走样了，这么做就不正宗了，迟早要出问题的......&
日本料理是不错的料理，但是却有着局限性，第一是价格不够接地气，让很多老百姓望而却步;第二是口味上也很难让大众群体接受，意识到这种局限性，我们在此基础上融入了许多西方食材，从酱汁的引进，到烹饪方式都做了很大的改进。比如日本料理紫菜是裹在米饭外的，米饭里是金枪鱼、生鱼等;而将太无二的寿司是把米饭包在紫菜外边，然后在里边再加入芝士、牛油果、烟熏三文鱼等食材;此外，还会根据季节和地区情况的差异调整产品，比如今年北方地区普遍降温，针对这种情况我们的特色菜品和部分寿司采用天妇罗的烹饪方式，再御寒的同时还暖了顾客的心。
保持一颗对食材的敬畏之心，在选择产品的时候不要盲目的听从别人的意见，更不要听多数人的意见去追随，很可能当大家都觉得这个产品都不错的时候，这个产品就已经进入了红海期。
二、怎么让员工心甘情愿的跟你干10年?
对于连锁企业来说，有了好的产品，没有好的管理体系和人才是发展不下去的。现在有很多员工都是跟了我近10年的兄弟姐妹。在将太无二我把人才放在最重要的位置，我们注重员工的培养，培养他们如何去生活，如何去规划自己的职业路径。
1、给员工做规划之前企业自己要有规划
很多餐饮老板说我给员工梦想蓝图，可是为什么员工还是不在我这儿干、不相信我呢?我的理解是，你在给员工做规划、做梦想蓝图的时候，你自己的企业有规划吗?未来向着哪方面发展你自己心里清楚吗?各个阶段的战略自己能讲清楚吗?如果你都没有，员工凭什么相信你?
此外还有一点当员工来到公司的时候，一定要给员工讲一个问题：&我们的企业为什么能活到今天，在我们公司能给你提供什么样的保障&，然后把这两个问题解决了再去帮员工做规划他才可能会信任你。
2、让员工的生活更体面
今年我们仅员工基层奖励就发了600万元，在车补、房补、话费补助的基础上还设置了一个没有期限限制的工龄奖，员工工作满一年就可以每个月领到100元的工龄工资，如果一个员工到了10年每个月仅工龄奖就可以拿到1000元，一年下来就是12000元，为什么将太无二要这么做?原因是餐饮行业是一个十分苦逼的行业，这个行业的员工经常不被尊重，我们这样做就是想让我们的员工能够体面的去生活，提高他们的生活品质，让他们充满自信的去生活。
3、带员工去见世面
截止到现在我们已经组织过近200多位员工先后去了美国、加拿大、日本、新加坡、泰国、香港、台湾等十几个国家和地区考察、旅游。员工就像我们的爱人，你只给他一份工资，一个平台去工作，凭什么保证他能爱你一辈子?所以在工作之外，要尽可能丰富他们的生活，扩大他们的视野。
(将太无二内部环境)
三、如何做好商超餐饮?
产品有了，人也有了，接下来要说的就是哪里的问题了。目前我们的24家直营店大多都开在了购物中心里和繁华地段。
1、不要盲目跟风，品项要&独&
很多新入餐饮行业的人只看到了赚钱的结果，并没有调查什么态在此行业里赚钱及同品类竞争对手的情况，甚至在没任何准备的情况下就一头扎了进来，到最后赔的一塌糊涂，退都退不出来。在我看来是必然的结果，所以不要盲目跟风，要看自己的品项是不是独一无二的，比如黄记煌一道焖锅就可以称霸在行业中。
2、拼品牌，单品类中的前三可以进
当前经济下行，使人们外出就餐次数减少，例如以前可能是一个星期5次，现在可能一个星期2次。但并不是人们就不外出就餐，关键就看这2次会不会选择你，所以品牌就至关重要。现在餐饮细分越来越清晰，吃烤鱼有江边城外;吃火锅有海底捞;吃料理有将太无二，所以在新开餐厅时不妨问下自己，我所做的品项能在同业态中，在这个区域里排第几?
3、注意自己的发展节奏
有些进入购物中心的餐饮企业不缺资金，产品本身也是不错，可是为什么在购物中心里却发展不下去呢?很可能是没注重自己的发展节奏，你的运营、软硬件，人才培训都跟不上，尤其是一些企业没有培训管理体系，导致餐厅出现各种问题，而几个餐厅出现问题便可影响到整个品牌。未来购物中心还是餐饮发展的主要场地，但并不是所有的购物中心都适合所有的餐饮企业，在进入购物中心前一定要去了解购物中心对本公司核心产品的定位和对本企业的合理安排。
餐饮老板其实就是一个大家长，别端着自己，不要让员工尊重你的&位置&，而是要让他心里有你。未来如果你真的是为顾客去做产品，不管你是做高端、中端、低端，你都会赢得顾客喜爱，如果你只是想赚快钱，不管之前有多火热很可能都会面临一阵风吹走的危险，将太无二走到今天用了十年。& （职业餐饮网编辑& 石阳）
餐饮管理资料
职业经理人
还没有任何内容！“厨师苦，厨师累，尤其大夏天四十多度的高温还在厨房热火朝天地忙碌，但这些对厨师来说都不...
厨师苦，厨师累，尤其大夏天四十多度的高温还在厨房热火朝天地忙碌，但这些对厨师来说都不叫事儿，最抓狂的莫过于遇到不爽的老板，这些话，厨师最想对老板说！你恨不得雇包身工，却要求员工是精英很多餐饮老板生意做不大，为什么?说好听点是保守稳重，成本意识特别强，说难听点是穷人心态严重。
比如说，看到某个餐饮品牌的服务做得不错，然后一拍脑袋说，我们餐厅也要做这样的优质服务。店长说，老板那要不要请个专家或者派部分员工去实地考察学习一下?
老板说，这有啥的，派个人去看看，回来照搬就是了，哪里用得着花钱花时间去学。培训又浪费时间又浪费钱。
于是，大家都知道了，老板不舍得花钱，提出来的意见最好是不花钱的。还有，老板说要出新菜。厨师长说，那好我们去店试菜吧，顺便去看看有什么新食材。老板问要花多少钱，多少时间?说了个数，然后就没有然后了，菜品还是那么几样。
结果，餐厅门店的员工从来不知道有什么员工培训，更不知道别人是怎么做服务的。菜牌换来换去也没有什么新意。什么培训什么进修，那是不可能的。
老板还要在那里骂：怎么和我想要的不一样?付出多少自然和得到多少是成正比的，想不花钱不花时间，自然得到的就是这样的执行结果。你不舍得花钱招能人，却要求个个是能人负责招聘的人同样为了省钱，只招聘工资要求低的人，而不管这个人是否符合一个岗位的要求。因为他们很清楚，再合适，服务员超过3千，厨师超过8千月薪老板肯定不用。老板信奉三个臭皮匠顶个诸葛亮，但现实社会，往往是一个诸葛亮顶千军万马。三个做事60分的人，是凑不出一个做事99分的人的。
为了省钱，那个收银系统还是好几年前的，点餐还是那样一张简陋的餐牌，服务员手写的纸，却还抱怨说服务员下单慢，厨师没有做好沽清。老板只顾着抱怨，却忘了巧妇难为无米之炊，超人也是需要有超能力才可以的。
还有不少老板也有用人上的穷人心态：把给员工的工资和福利当作成本，能省尽量省，结果导致优秀员工的大量流失……感谢员工执行力不强，要不你早被活埋老板你整天嚷嚷员工没有执行力，启示应该叩拜自己的员工，得亏人家的执行力入不了你的法眼，要不然执行力越强你的餐厅死的越快。每年那么多企业咽气，并不是因为员工执行力不好，而是老板太“聪明”。
你今天觉得团购不错，让大家要紧跟风潮；后来又觉得外卖不错，在各大外卖平台占坑，结果人手不足，或者优惠期一过，生意冷清下来，还收到了一堆差评。你左一个计划右一个布局，问题来了，有前瞻性是好，小餐企灵敏性是重要特征，但是作为小企业，脚踏实地更重要。什么一年扩张多少家店，未来要干嘛干嘛，不是不可以，但是员工要的不是画饼，而是实际的东西。
一个规划混乱，没有执行力的领导，天天讲执行力，你说你的，别人听你讲的时候不偷偷刷朋友圈还能干嘛?老板无能骂死三军也无用你的得力干将说，今年我们要做小龙虾，市场教育已经成熟，我们也准备充分，要抓紧时间干，占领先机。老大你非说等一等，等到大佬进入做的风生水起了，觉得这绝对是个对的路子了，你让团队马上开干。有机会不赶紧动，非要等到现在满大街都是小龙虾，你才来做，这不是摆明就是自寻死路?那你说员工执行力是强点好呢，还是不强好呢?越强你越死的快呀。钱是很重要，但是在一个新市场去跟大佬争食，追随必死啊，只有先跑一步才可能会赢啊。所以你看，牛逼的老板也骂员工，但是更在带员工。整天自己无能，把责任都推到员工身上的，人品和能力都有问题。
人都喜欢找别人的原因，也都很容易看透别人的问题，就像老板整天希望员工不要有打工心态，其实员工更希望老板不要有穷人心态!
来源：职业餐饮网
编辑；阿春 来源；网络
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