黄金紫薯蛋黄酥的做法卷的做法，黄金紫薯蛋黄酥的做法卷怎么做好吃，黄金

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 12:42 标签： 紫薯的做法
黄金卷的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“　　这个卷卷超家常的菜，不过确实好吃又容易上手，寓意多福、如意，年夜饭的不错之选。这道菜我用煎的方式，感觉比炸的少些油腻，也可以用蒸，貌似更健康。”
黄金卷的做法
1.所有原料洗净，切成细丝
2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅
3.放入肉丝煸炒，炒至肉丝变白
4.再放入青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝炒匀(蔬菜炒至5分熟即可，后边还有个煎的过程)
5.加盐、生抽、鸡精调味，最后淋点香油提香
6.豆皮铺案板上，在一端均匀的码上炒好的菜肉丝
7.将豆皮卷起，收口处用面糊或者淀粉糊封口
8.锅中倒油烧热，放入卷好的豆皮卷
9.煎炸、成金黄色捞出
10.把煎好的黄金卷切成小段，码盘即可
黄金卷的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
漂漂亮亮的黄金卷被我做成了黄金大虫，哈哈~估计油豆皮不应该泡，煎的时候粘锅散开了。但是味道超级棒！！
我的里面是黑芝麻的
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原味黄金卷
原味黄金卷
人做过这道菜
在微博上偶然看到这个方子，看起来很诱人。在下厨房找了好久一直没发现相似的方子，所以复制过来。方子据说是妃娟的，可是我找不到原方，看大家模仿的方子都是差不多的，便找了一个拿来用，做出来的蛋糕卷真的是超级轻柔超级轻柔超级轻柔！（重要的事情重复三遍！）这才算是真正体会到了什么叫做云朵儿般的轻柔，感觉这描述就是专门针对这个蛋糕卷而诞生的。不用加盖油纸保湿，不用晾凉，不用划痕，神马神马都不用，出炉还烫手呢，不怕！立刻就卷！绝对不开裂，5秒就卷好！简单得一塌糊涂！完美得一塌糊涂！From 好豆达人 鱼小胃
28cm*28cm方形烤盘
原味黄金卷的做法 &
牛奶和黄油放到一起，加热融化煮至沸腾
关火后立刻筛入低筋面粉，拌匀成为烫面团
4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中
将4个蛋黄和1个全蛋打匀，倒入烫面团中，慢慢搅成面糊
加入朗姆酒搅匀，烫面糊就做好了
绵白糖一次性全部加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角
取1/3的蛋白霜放入烫面糊中，翻拌均匀
将7中的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中，再次翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面刮平，大力震出气泡
入180度预热好的烤箱，中层，20-25分钟
烤好的蛋糕卷脱模，直接卷起来就成为漂亮的蛋糕卷了
1.低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质。2.如果没有朗姆酒，可以用各种果汁代替，如果没有果汁，直接用清水代替也没有问题。说实话，虽然用了朗姆酒，成品中吃不到任何朗姆酒的味道。3.糖用绵白糖或者细砂糖都可以，我从来都是用绵白糖，因为家里常备。4.戚风蛋糕卷的蛋白都是要打至湿性发泡的，因为怕打至干性发泡会导致蛋糕卷开裂或者太干而导致卷时断裂。但是因为烫面团具有更好地吸水性，本身就可以使成品更加湿润柔软，所以做这款蛋糕卷时要求蛋白打至干性发泡。5.关于打蛋白时白糖是一次性加还是分次加：如果你愿意，分次加当然是肯定没问题的。但是我比较懒，所以能一次性加入的时候就不会把它变成两次。关键是要看白糖和蛋白的比例。一般情况下，如果白糖的分量在蛋白的一半以下，都是可以一次性加入的，并不会影响蛋白的打发。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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原味黄金卷的答疑
关于原味黄金卷的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负双色紫薯蝴蝶卷的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
双色紫薯蝴蝶卷的做法
1.把面粉分成等分两份，分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。2.分别加入温水和成双色面团。3.放入温暖的地方都发酵两倍大。4.把发酵好的面团揉均匀，分别擀成大小相当的长方薄片。5.把紫色面皮放在白色面皮上面。6.从外往里卷起不要到头，少留一些。7.然后切等分。8.每两个背部对接。9.然后用筷子在中间加出一道深印。10.再把蝴蝶须整理一下，成为蝴蝶卷生坯。11.依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。12.大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
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>> 黄金咸蛋卷
黄金咸蛋卷
　　融入咸蛋香味的潮州地道小吃咸蛋卷，色泽上呈金黄色，蛋香鲜甜细腻，外皮香酥，入口就化。黄金咸蛋卷看起来就像是一根根小棒子，吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香，豆仁、芝麻、肉丁的耐嚼，加上甜冬瓜丁的清甜，让你禁不住一个又一个。下面就跟随康网小编一起看看怎样做黄金咸蛋卷吧！
　　家常黄金咸蛋卷做法
　　1、面粉拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
　　2、盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。
　　3、将煮熟的咸蛋黄剥出。
　　4、将蛋黄中加少许食用油用小勺压成蛋黄颗粒。
　　5、发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。
　　6、擀成厚薄均匀的面饼，撒上一层蛋黄粒及小葱粒。
　　7、自一端卷起。
　　8、切成大小均匀的小段。
　　9、取二个小段上下叠放在一起，稍稍拉长一点。
　　10、用筷子在中心处用力压下，二侧的花纹就可呈现出来了。
　　11、双手持上下二端往下折收口朝下放好，花卷生坯就做好了。
　　12、全部做好的生坯放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
　　扩展阅读：香酥咸蛋卷的做法
　　香酥咸蛋卷原料：
　　咸蛋黄，橘子皮，冬瓜糖，香菜茎，甜冰肉，自制糖粉(熟芝麻糊，熟花生末，熟腰果末，反沙糖)，食用威化纸，面包糠，蛋黄
　　香酥咸蛋卷做法：
　　1、胖白猪肉切小条，煮熟放入白砂糖腌制成甜冰肉；
　　2、将橘子皮、冬瓜糖、香菜茎切丝成小条；
　　3、将咸蛋黄拍成薄片备用；
　　4、取一张食用威化纸，下方放上一张拍好的咸蛋黄。再把橘子皮、冬瓜糖、香菜茎、甜冰肉(各两小条)糖粉放在咸蛋黄上；
　　5、将左右两边的威化纸折起，包着中间的咸蛋从下向上卷起来，尾端用蛋清封好；
　　6、将包好的的咸蛋卷放入乘有蛋黄的碗中，均匀的粘上蛋黄，再粘一层面包糠；
　　7、烧热油，放入咸蛋卷炸至金黄，捞出滤油既可！菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 黄金蔬菜卷
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
前段时间家里来客人，做了一次，儿子和来的小朋友抢着吃，第一次吃那么多，今天突然想起来就做了一份！！
1.原料，后来加了点木耳，没有照上
3.鸡蛋加适量淀粉打散备用
4.热锅加油
5.倒入适量蛋液，摊成饼皮
6.做好饼皮
7.锅中加油，逐一把洋葱，萝卜，甜椒翻炒变软加点盐调味，不要太咸，火腿是有咸味的
8.取饼皮把炒好的蔬菜丝铺上
10.斜切成断
鸡蛋饼多加点淀粉定型比较好
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