清明节有哪些禁忌推荐回答：清明相关禁忌：1、此处的清明拜山指的是扫墓的意思，江南及南方诸多墓园在山上，故称为拜山。北方通称为扫墓或上坟。含义都是一样的，即祭祀逝者的一种活动。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。在中国，祭祖是和孝道绑定在一起的。若是不参加祭祖，就是一个不孝顺的人，一个忘记祖先的人。2、清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”，是我国最大的祭祖和扫墓的日子。因此我国汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。也有些民族会在其它日子里进行类似活动。3、按照习俗，祭扫的顺序是首先要先扫墓，就是将墓园打扫干净。其次是祭祀，这一程序很关键，一是寄托哀思，二是与先人相感，因为山有灵而无主，先人有主而无灵，与先人相感可以更好得到山川的灵气。这就是风水。扫墓时，人们携带供品、财帛等物品到墓地，将食物供祭在先人墓前，再将财帛焚化，为坟墓培上新土、修整坟墓上边压些纸钱，让他人看了，知道此坟尚有后人，然后叩头行礼祭拜。也就是：修正墓地—上香—上供—敬酒—拜祭—放炮－彻供。4、这是不一定的，一般来说早上七点到下午四点前完成扫墓山活动，因为阳气已逐渐消退，阴气逐渐增长，若是时运低的人，很容易会招惹阴灵缠身或骚扰。5、通常来说怀孕的妇女要避开清明扫墓活动，不仅如此。严格说来，女性来例假，最好也不要参加此类活动，特别是不能在下午三点后参加清明扫墓活动。6、清明祭扫仪式本应亲自到墓地去举行，但由于种种原因，很多人不能回乡参加清明拜山活动，那么也可以在家拜祖先。方法是在家里阳台或客厅，朝家乡方向，摆上祭拜用的供品，烧上三支香，鞠躬三次，默念相关词语。然后，再烧财帛。7、通常是菊花，因为我国古代把菊花当作寄托之花，有思念和怀念的含义。白色菊花是最适合的，也可以搭配一些绿草，如百合，绿叶，康乃馨等，会更漂亮。黄色菊花有长寿菊之称，比较适合看望病人。8、扫墓的当日早上，洗漱之前，先照镜看自己的额头，看看有没有乌黑的气色，如有则表示时运较低，尽量当日避开扫墓为宜;若一定要去，可随身佩戴玉器（古玉更好），来作为化解。9、扫墓之前最好禁食：当你动身开始扫墓，就最好不吃食物或食素了，衣着整齐，以表示对先人的礼貌和尊重。10、扫墓时，除了将带来的香烛炮、鲜花果品、财帛、酒等物及先人生前喜欢吃的东西(祭祀礼品多寡随意)，摆放在墓前外，还要燃点香烛，奉香给看管墓地的山神土地，因为山神土地是墓地的守护神。此后才是恭敬地向先人叩拜上香献花，然后烧化金帛，奠酒(即将酒洒在地上，这代表向先人敬酒)，后即可撤供离开。11、因为墓地是阴灵的安居之所，故不可跨过坟墓及供品，大声喧哗、嘻笑怒骂，污言秽语，乱跑乱碰，随处小便，这样做不单只对自己的先人不尊敬，更且对附近的灵体构成滋扰。更不能践踏别家坟墓或对墓穴设计评头品足，会被视之为亵渎，遇到不好的气场，那便惹到一身麻烦回家。12、在中国，祭祖并不只是纪念祖先，而是明显得带着向亡灵敬拜，祈求的意思。谨慎在先人墓地照相，无论是扫墓者自身合影，还是扫墓者与墓地合影。更忌讳照相时将其它坟墓拍进镜头。否则，你的运势很可能下降，各方面失衡。13、最好不要清明节当天去探视亲朋好友，隔天去探视为宜，因为清明节是祭奠的特殊时候,此时去探视亲朋好友很说不过去的，或者说不吉利。当然，你也可以请亲朋好友在外面吃饭为宜。14、同上理，结婚是人生大事，最好避开选择清明节时期结婚。当然，结婚的择日讲究还很多。15、清明节的重要活动就是去踏青，春暖花开的时候去感受一下大自然的美好，无可厚非。但是，特别需要注意的是不要去别人祭扫比较多的山！不要说不吉利的话，更不能说对亡者不敬的话，晚上活动要谨慎。因此清明节休假出去旅游不能说是对不起列祖列宗。16、清明节穿衣配饰讲究。忌穿到大红大紫的衣服，应穿上素色的服饰。17、清明节拜祭辈分讲究。当然需要讲究，拜祭要分先后次序。依次为：父亲、母亲、长男、长女、次男、次女……余此类推。拜祭完毕后，祭品让祖先祝福过，众人可食取祭品。最后当然要注意防火安全，待香烛点完后可离开。18、丈夫去世妻子能不能去扫墓。坊间有一说法：丈夫去世前3年，妻子都不能去扫墓。这个是习俗问题，只要尊重当地的习俗即可，如果当地有此习俗，那么，最好回避之，否则日后会带来诸多的心理麻烦。如果当地没有此习俗，则无关此禁忌。20、因为各种原因，许多人可能会碰到是否陪同朋友去扫墓的问题，比如女友陪男友去扫墓吗，下属陪同上司去扫墓，甚至生意场上陪同客户去扫墓。外人最好不要陪同去扫墓，因为各自的气场是不一样的。如果实在不能避免，那么这需要佩戴避邪吉祥物，如桃木手珠等，否则会犯了禁忌。21、一些人几乎每年清明节前一段时间总会梦到自己已经逝去的亲人或者朋友，甚至在梦中还跟他说话聊天。其实，这已经很明显地告诉你该去给他们扫墓了。22、一些人恰巧是清明节过生日，因此有时难免就在清明节买双鞋。岂不知鞋与邪同音，故而通常不在此时买鞋。真有需要也要错开时间购买。你只要留意鞋店为何清明节生意不好就明白了。23、如果恰巧是老寿星在清明节过生日，那么禁忌会更多。比如当日不要接受鲜花，同时生日蛋糕自己不可以当天吃。坊间认为，这样老寿星一定会过一个平安吉祥的年，会更加长命百岁。清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，来锻炼身体。清明节，民间忌使针，忌洗衣，大部分地区妇女忌行路。傍晚以前，要在大门前洒一条灰线，据说可以阻止鬼魂进宅。 因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。清明祭祖 坟前左右摘两颗扇子树好不好？请懂点风水的来答 就是下图这种树 你们肯定见过 我推荐回答：般说坟左前巽宫（代表）栽树容易让家庭轻性产神经面疾病坟右前坤宫（代表母亲）坤宫属土母亲健康利家里祭祀供品（贡品）摆放有哪些风水讲究推荐回答：每或重要祭祀节民间家郑重祭祀仪式其本含义向阴间祖先送吃用东西供品(贡品)定物品关各民间风俗祭祀规矩太相同致些规律性东西面编给家讲讲家祭祀供品摆放风水讲究及供品能能吃问题供品品种体两类类吃食即点水类猪牛羊肉简单点碗红烧肉行摆放格式般按照三或三倍数数量关系摆放比盘水起码三或者六、九等等千万别随意摆两供盘应三或者六等等比盘水、盘点、盘肉能放盘认家摆放贡品放清静切忌放卧室内应向西或向南意味着向西极乐世界遥拜放主灵位或相片相片两边放两束(盆)花相片前侧各放支烛(放)再前面贡品八(四糕点四)、六(三糕点三)五四贡桌前香炉概家平祭拜家刚世位讲究客厅贡品除品糕点外要菜荤素各半双数宜取四另外关于祭祀贡品能能问题认吃且传说贡品晚辈吃少病保平安寿所家祭祀完饭菜家吃掉水糕点类给晚辈吃附：重要祭祀节(阴历) 清明节：阳明寒春万物始适合踏青维护墓体祭祀先五月初五：传统节--端午节民间祭祀先六月十九：观音菩萨道民间拜观音求救渡习俗七月十五：即鬼节亡渡脱离苦海灵魂解脱节七月三十：藏菩萨救助切行善十月初：寒意已现民间送寒衣俗十月十七：祭供请求佛祖超渡亡灵意十二月二十三：谷称祭祀迎春同每月初、初八、十五、十九、二十三、二十九三十祭供消罪福另按逝者卒进行祭祀【推荐阅读】 ●建筑风水与楼层风水图例 ●何看阴宅风水 ●阴宅风水知识 ●阴宅风水图解及阴宅风水清明节的月份开工装修房要注意什么风水推荐回答：暂无清东陵好玩吗 清明节想和一个满族朋友去看看他祖宗 嘿嘿 去过的给点意见推荐回答：清东陵我现存规模宏、体系完整、布局体清代皇家陵寝建筑群占80平公15座陵寝眠着161位清朝帝、、妃及皇公主综合体现传统风水、建筑、美、哲、景观、丧葬祭祀文化、宗教、民俗文化等具重要历史价值、艺术价值科价值华民族全类文化遗产非值且每清明举行些例祭祀典等阳历80年4月27日中午11点多出生。属什么命，八字，五行怎样，风水，命理运势如何，如何化解。谁能帮帮我推荐回答：间： (公历) 19804月 2711点 本命属猴石榴木命五行金旺缺木；主干金于春季（同类金土；异类火木水）(农历) 庚申三月 十三午八字： 庚申 庚辰 庚午 壬午五行： 金金 金土 金火 水火纳音： 石榴木 白腊金 路旁土 杨柳木八字五行数 : 4金0木1水2火1土四季用神参考 :主干金于春季,喜土、火忌没土、金穷通宝鉴调候用神参考 : 庚金于辰月顽金宜丁,旺土用甲,用庚劈支火宜癸,干火宜壬肖性 根据析您肖猴①进取喜欢竞争②才艺面手③略虚荣浪漫受拘束④能与融洽相处善于应酬弱点：嫉妒轻浮散漫性情变约缺诚信干性 积极进取,勇敢决,自尊强,才能,善于结交各面朋友,平衡、稳重,于操劳,防止别耍花、弄权术迷惑受骗受害干支层[庚午][等]身坐官印气质清纯必主官贵金坐火须经火炼千锤百炼所仕途坎坷起落干支析 口快直利官近贵殊荣衣禄丰盈男权柄辛勤持家外面固执钦佩；秀气约显美荣夫益邻钦佩五行克制化宜忌 金旺火器皿金能水水金沉； 强金水挫其锋金能克木木金缺； 木弱逢金必砍折金赖土土金埋； 土能金金土变五行性 金主义其性刚其情烈其味辣其色白金盛骨肉相称面白净眉高眼深体健神清刚毅断疏财仗义深知廉耻太则勇谋贪欲仁及则身材瘦刻薄内毒喜淫杀吝啬贪婪四柱五行克应需补脏腑部位 肺与肠互脏腑表属气管及整呼吸系统旺或衰较宜患肠肺脐咳痰肝皮肤痔疮鼻气管等面疾病宜事行业与位 宜金者喜西事精纤材或金属工具材料坚硬决断武术鉴定总管汽车交通金融工程种矿民意代表伐木机械等面经营工作三命通庚壬午,官印健旺庚金丁火官,土印,壬水食午壬食气,丁禄旺通金土月气扶身,贵显通火气,官贵太重,反化鬼;庚金柔弱,能做福,碰运气扶身,贵显庚午壬午逢寅午戌月金柔火旺畏缩残疾逢亥午月行木火运贵显月命理 三月月前六月受胎清明节志气凡内强固交际巧妙脑智明晰宽宏量事忍耐忍耐奋斗莫要错失良机应修身谨慎重色情前程情色害良缘虞三十岁前逢盛运财财往虚元实；四十岁自安凡事顺遂焦急福禄永诗曰：情自宽怀平积四财旦发福犹枯木遇春十三金运达福禄馀遵守道德受敬贵提拔命运通达功获幸福福禄双收命富贵金运命午（午十点起午点止马晨）伶俐敏捷守祖业自作聪明娇娇极端主浪费奢侈适业：医师、护士、政治明星、技艺、料理店、油业忌金类凶：六岁、十二岁、四岁、卅三岁、四十五岁、八十五岁寿终午：父母利害近贵兄弟六亲皆靠息三五衣禄归午：先克父福禄平平苦奔波三十岁渐渐先难益安午末：末先克母聪明伶俐兼性急兄弟六亲难靠衣食周奔波买装修好住过的二手房风水上有没有讲究推荐回答：买房子风水禁忌1、风大不宜各位在购楼时，应该先在房屋周围巡视一番，看看附近的环 境是否有缺陷。首先应该注意风势。倘若发觉房屋附近风大，十分急劲，那 便不宜选购了，因为即使那房屋真的有旺气凝聚，也会被疾 风吹散。风水学是最重视“藏风聚气”的，这表示风势强劲 的地方肯定不会是旺地。风过大固然不妙，但倘若风势过缓 空气不大流通，那也绝非所宜！最理想的居住环境，是有柔和的轻风徐徐吹来，清风送爽， 这才符合风水之道。2、阳光充足阳宅风水最讲究阳光空气，所以选择房屋居住，非但要空气 清爽，而且还要阳光充足，若是阳光不足的房屋，便往往阴气过重，会导致家宅不宁，实在不宜居住。3、中心受污不宜 这是指房屋的中部位不宜用作厕所，否则便有如人的心脏堆 积废物，那便自然是凶多吉少了。倘若厕所并不是位于房屋中心，但却位于房屋后半部的中心 ，刚好与大门成直线，那亦不宜选作居所，因这很可能导致 破财损丁。4、街巷直冲不宜风水学是“喜回旋忌直冲”，因为直冲的来势急剧，倘若居 所首当其冲，则为患甚大，不可不慎！故此各位前往选楼时，不妨先在房屋周围看一番，看看房屋 的前后左右是否有街巷直冲的情况出现，若房屋的大门正对 直冲而来的马路，那条马路愈长便凶险愈大，车愈多则祸愈 多。风水学家是把路当做“水”来看的。因为路上车流和人流形 成流动的“气”，它对楼宇的风水有直接的影响。一般在前 方有环绕楼宇的“玉带水”最为理想。如果所选楼宇前后有 像弓箭那样的“反弓路”，则对楼宇和家居有不良的影响（ 具体情况要看方位和坐向）。街道直冲亦是风水上的大忌之 一。5、朝向从风水来说，住房讲究背实面虚（后面是山，前面是空旷的 场地或湖面），和良好的朝向，以保证有充足的阳光透过窗 户射入屋内，改善屋内环境。还要注意开窗时所面对的环境（窗景）应趋利避害，趋优避劣。如窗景是吵闹的街市或马 路，将会影响休息。6、层高一般住宅层高在2.8米左右，这样的层高若再加吊顶、铺厚 地板，净空高度可能只有2.5～2.6米左右，甚至更矮，这从 风水角度来说，对居住者很不利，因为会有一种压抑感，达 不到舒适要求。所以，挑选房子，其实际层高起码要在2.8 米以上，最理想是3米以上。7、通风住宅的通风要满足人对空气流动的基本要求，开启门窗时保 证室内外空气顺利流通，尤其在炎热的夏季要有穿堂风。要 保持住宅通风良好，那么住宅门窗的朝向设计必须适应空气 流动的需要，空气能进能出最佳，能进难出则室内空气质量 差。8、医院：如果居住的地方在医院附近，在风水上是不好的。9、教堂、寺庙在风水学上，神前庙后都是属于孤煞之地，所以住宅附近有 寺院、教堂等一些宗教场所都是不好的。因为这些地方都是 神灵寄托之所，聚脚之地，会令附近的气场或能量受到干扰 而影响人的生态环境。居住在宗教场所附近，会有如下两个 问题：1、一家人都会显得孤独；2、性格易走极端，或暴跳 如雷，或十分良善，常被人欺负等。10、发射塔发射塔一般是发射或接收电视、电话信号的，气场强，对磁 场影响最大，且形状都是尖的。如果居所附近有此塔，一般 会发生以下情况：1、家人易发生外伤等血光之灾；2、易有 精神问题。11、公安局、消防队风水学上，公安局是属阳的，属孤煞之地，在风水古籍《雪 心赋》中云：孤阳不生，独阴不长。如果住宅对正公安局， 则犯孤煞，一是家人健康不好，二是是非争斗必多。消防队 是属于公安的一个分类，而所有消防中队的大门上都涂成大 红色，如果住宅对正消防队，除有上述不好之外，还主易有 血光之灾。12、政府机关政府机关属皇气，是至阳之地，包括各级政府机关、法院、 检察院等，与公安局一样，是孤煞之地，如果居所对正此类 地方，会有如下情况发生：1、家人易发生精神病；2、易犯 官非、是非；3、易有血光之灾。13、学校许多人以为住在学校这类文化之地附近必是好风水，但结果 不是如此。原因如下：1、学校是清水衙门，经济差；2、学校是白天上课，晚上无人之地，就算白天上课也都是一些儿童。儿童的阳气相对较弱，不及成人的阳气重。阳弱阴盛对 附近的楼宇会造成影响。而在风水上，阳为顺畅，阴为阻滞 。所以住在学校附近，一是财运不太好，二是凡事都会有阻力。14、菜市场如果楼下是菜市场或者马路市场想想那个脏乱和噪音如果住宅下方是菜市场的话，运气是比较呆滞的，宅运不平 稳。原因如下：1、菜市场会散发鱼腥或是肉腥味，这是味煞；2、环境卫生差，成日湿淋淋，易生细菌、害虫，此为菌煞；3、每天所售卖的猪、牛、羊、鸡等肉类，这些动物的灵体必 会附着肉类，会在菜市场内聚集，使周边的阴气加重。15、戏院、电影院戏院和电影院每天都是放几场而巳，放映时，人数众多，气 聚一团，完完后，观众离场，一哄而散，这属于“聚散无常 ”。人带阳气，阳气突然大量聚于一个地方，不入却突然大 量消失，气场受到严重干扰，会导致住在附近的人运气反复 无常，工作时好时坏，财运时强时弱。16、变电站或高压电塔电属火，对磁场的影响最大，对人脑及心脏、血液的影响也 最大。如果居所附近有变电站或高压电塔，会有如下影响：1、健康容易出问题，如心脏病、心血管疾病等；2、对大脑有影响，易生脑瘤，容易发生精神病；3、人容易冲动，所以做事易出错。根据外国专家历时五年的研究，确定如果居所接近高压建筑物的儿童，患白病的机会比正常儿童高出一倍，一般儿童患白血病的机会是二万分之一，高一倍则是万分之一。这个问题值得各位家长注意，古代有“孟母三迁”，何况今人，为了下一代着想，居所一定要择吉而居。2015年清明节扫墓墓里有很多蜜峰是好是坏风水问题推荐回答：阴风水看选风水坟墓要注意几点;1; 龙真穴才真2; 藏风纳水山水情山水才我所用3; 山龙水龙必须交明堂才明堂穴才4; 龙水向必须合配才能合局合局才体通几点综合考虑才能找真风水宝要真懂几点真容易藏风纳水山水情等描述山水我所用些山水都属于我四点同暗藏着寻穴葬吉取向夸夸奇谈本实践外行体寻龙硝砂纳水穴龙砂水要穴才真所要寻穴穴龙砂水综合考虑寻求真穴龙砂水同废物千江山向间虽穴吉向空七十二龙每龙五度三度另龙或向差富贵或向差丢进火坑所葬风水原则精华寻穴立向看我段看墓风水论述能领悟墓风水复杂网准确判定能水平风水师实勘察断定展开全部下一篇：80平小户型简装预算 小户型装修风水讲究轻工辅料：基础装修的预算，一般由装修公司给出报价，根据房子面积80㎡建筑面积的两居室报价在1-2万之随着房价的飞速发展，80平小户型越来越受到人们的喜爱了。俗话说“麻雀虽小，五脏俱全”，80平小户型虽说面积小，可是各项功能却一点也不少。北京80平米两居婚房装修多少钱 北京80平婚房装修北京80平米两居婚房装修多少钱 北京80平婚房装修一、水电：随着商品住宅的发展，现在新房内80平小户型装修技巧 打造超高使用率1、硬质隔断80平小户型装修时应谨慎运用硬质隔断，如无必要，尽量少做硬性隔断，如需要做可以考虑用玻璃隔断空间改造装修 北京80平二手房装修蓝白相间的水手条纹，海蓝色的相片board,记载着水手的点点滴滴，搭配黄色的墙壁橙色的地板，热情，自由，个80平 小户型 装修设计，这一类的案例在生活中随处可见，但提到以清新的为主的 装修设计，那么就不一定是广为人知，那么随着小编一起去看看80平暖暖日光、温质的深邃木色，以及复古味浓厚的人字拼木地板，让80平的老房带有岁月复刻感的沉静美好，设计师以经典美式风格奠定主要基调，延续老房子步入80平的小户型空间，设计师用知性灰谐的色调作为色彩的基础，在搭配上铁件、石材、木质等元素的装修家具，丰富了我们的视觉感官，再加上暖色系的小户型的空间面积是硬伤，在设计上需要注重收纳功能，看看设计师是如何利用简单的80平装修出别样天，设计师利用开放式格局及通透玻璃拉门，迎入明裕整套80㎡的 小户型设计，设计师都围绕一个“静”字，从自然清新出发，以一个安静和谐字入手，使人不由自主的联想到了地中海，蔚蓝色的浪漫情怀，海403 Forbidden
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清明到，味蕾开
　　 日式铁板荞菜豚肉卷
　　 芝士烧肉比萨
　　 蛋清蒸水蟹
　　 荞菜炒漕虾
　　 紫苏田螺焖水鸭
　　清明本是沉重抑郁的时光么？
　　杜牧写了一首关于清明的诗，光荣地入选小学课本，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”开头还在正正经经地“欲断魂”，后面就忍不住冒出酒家和杏花村来了！这昭示了一个真理，清明也可以成为一场美食节。
　　明明是追忆先人反躬自省的时节，居然也会成为一场吃吃喝喝的形式，而且还会不知不觉成为人情消费。这不是今不如昔，而是古典传统，在中国第一部世俗大百科全书《金瓶梅》里，第八十九回“清明节寡妇上新坟，永福寺夫人逢故主”，已经是肃杀的清冷场面了，可是给西门庆上坟的吴月娘还要“让到庄上卷棚内，放桌席摆饭，收拾饮酒。”
　　这清明也是重要节日，不然国家不会给你放假，正如电影《鹿鼎记》里的韦小宝左脚底板刺“清明”右脚底板刺“重阳”以显其意义，传统上来讲，清明节主题为“寒食”与扫墓，吃寒食、禁烟火，生吃冷菜冷粥，如今因生活水平提高，南北各地在清明佳节时还有食多种多样富有营养食品，事实上已经成为“美食节”了。
　　往理性的方向讲，清明节不仅是中国传统节日，还是农历二十四节气之一，河虾韭菜的时令美味也正当其时。在这样一个破春时刻，万物欣欣向荣，祭祖扫墓之余，养肝固肾，祭一番五脏庙也并不为过。
　　■四家店
　　清明的“土”味道
　　清明时处春夏之交，河鲜正是当季美味，尤其在江河入海口的下流水域，上流冲刷带来的大量盐分(俗称“咸淡水”，也称“半咸淡”)，让这一段水域的生态兼有河鲜和海鲜的特点，其滋味别具一格。
　　在清明时节吃广州本地出名的十八涌河鲜也并非唾手可得之事，因为河鲜的产量也日趋“矜贵”，觅得好货源实为不易，而番禺长隆酒店内的彩蝶谷美食廊借地理之优势，每日安排专门的渔船捕获最新鲜的河鲜，到岸即送酒店，新鲜之余，不必奔波寻觅即可尝尽十数种美味河鲜。
　　这些“当造”的河鲜品种堪称琳琅满目，吃法也很有新意，把广州清明的乡土味道演绎得时尚摩登，也算清明的别致风景。
　　十八涌什鱼石窝虫雷 138元/份
　　在十八涌众多的河鲜中精挑漕虾、鲜油鲚、黄鱼、马鲚鱼、黄眉头鱼搭配烹调，此五种河鲜都以“鲜”味见称，亦是当季美食。为凸显鲜味所在，大厨以韩式石窝窝烧烹调，河鲜腌制后直接放入石窝内窝烧，肉质不但香脆嫩滑还保留河鲜的鲜甜。
　　泰式酸辣酱炒大 42元/份
　　大虫雷为十八涌河鲜中比较常见的贝壳类，多数以白灼及晒干小炒的做法烹调，但经过大厨精心思量，突破一贯传统做法，采用泰式煮法，以泰式酸辣酱加入紫苏、柠檬叶、泰椒等多种正宗泰国香料精炒而成，大虫雷肉厚鲜甜，酸辣入味。
　　荞菜炒漕虾 58元/份
　　清明节前后都是吃荞菜的好时节，搭配肉爽清甜，壳薄虾小的漕虾，也算是“过时不候”的特色味道。
　　蛋清蒸水蟹 时价
　　水蟹并非是人们所说的人为注水，而是肉蟹在清明节前后的生理状态。大厨把握水蟹的特质，用蛋清与原只水蟹蒸煮，让水蟹的汁水与蛋清融合，口感嫩滑并且能完完全全体现到原只水蟹的鲜味。
　　锡纸h黄鱼 38元/份
　　黄鱼肥美，鳞色金黄，清明前后是主要汛期，最为美味。大厨以创新的西式做法，加入蒜蓉、葱丝、橄榄油、柠檬汁，以锡纸包裹h至全熟，散发淡淡的柠檬清香，味道清新独特。
　　地址：广州番禺区番禺大道长隆酒店彩蝶谷美食廊
　　清明的“标准”味道
　　广东人素有在清明时节金猪祭祖的习俗，金猪祭祖被视为是对祖先的孝敬，以及祈求先人保佑其新一年鸿图大展，红皮赤壮的寓意，故早年常常有“太公分猪肉”的习俗。
　　踏入3月清明祭祖贡品就迎来了销售的旺季，今年广州酒家针对销售者的不同消费需求，推出了两款祭祖佳品“祭祖全体金猪”和“祭祖烧猪贡礼”。广州酒家烧制的经典乳猪制作工艺独特，出于环保和卫生的考虑，广州酒家烧乳猪使用火山石替代炭烧，在烧烤炉内放置着一层火山石，烧乳猪靠的是加热石头散发出来的热，而非用炭火烤制，这种保留传统明炉烧制而又结合现代手法火温控制的制作使得烧猪风味独特，肥瘦适中而且通体色泽红亮。
　　有什么办法可以分辨乳猪的优劣呢？广州酒家的烧腊师傅介绍说，放心猪皮质光滑、肉质带白、有光泽、有弹性，且每只猪身都有检疫章；而私宰猪，特别是注水猪肉色灰白，问题猪更是淤红色中带黑。但这是生猪的特点，经过加工烧烤后，消费者可能就很难辨别了。所以要吃到安全卫生的放心乳猪，一定还要认准“两证一章”，即只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”，并加盖印章的乳猪才是来自正规渠道的。
　　一般酒楼只卖乳猪，出手不管。广州酒家则不仅推出了代客加工的服务，还针对拜山后阖家聚餐的需求炮制了清明套餐，颇有清明时节的标准风骨。
　　清明套餐(连祭祖金猪1只，大发糕1个)
　　A餐：供8位用1388元 B餐；供10位用1500元
　　鸿运乳猪件(带回乳猪) 鸿运乳猪件(带回乳猪)
　　京葱爆金猪(带回乳猪) 京葱爆金猪(带回乳猪)
　　原煲老火汤 原煲老火汤
　　花菇仔鲍鱼焖鸡 茶树菇爆海参
　　兰花鲜虾球 金环虾仁丁
　　荞菜煎泊饼 荞菜炒叉烧
　　盐水浸菜心 顺德公桂鱼
　　特色桂花鱼 柱蓉扒生菜
　　香汁生面香波黄金肉
　　香汁生面
　　■达人
　　关志泉
　　香港男，清明教你DIY
　　关志泉，人称“西关煮男”，从香港到广州，从无线、亚视到广东电视台，各大饮食节目中，总不乏关先生的身影。关先生有着香港饮食世家的背景，又在广州饮食界打拼多年。
　　回忆起以前在香港过的清明节，关先生说，在他的记忆中过清明节和过春节、中秋一样，就是“有好S食”。每到清明节人们便会带着烧乳猪、烧鸡、烧鹅、西饼、河虾等“好S”去祭拜祖先，随后他们就会在山上同家人朋友一起分享这些祭祀品。那个时候香港人过清明节的传统意念不是很浓，最主要的“其实是借拜先人之名，令到自己可以食S。”
　　清明节有什么好吃？关先生推荐了令他印象最深的清明节“好S”―――茄汁烧对虾。这听起来有些不着调，然而当年的清明节就是这道菜让他食指大动不可收拾。
　　茄汁烧对虾做起来很简单，所需的材料也不复杂。新鲜的对虾加上家家厨房常备的一些调料足以。于是“西关煮男”便为大家展示了茄汁炒对虾的D IY攻略：
　　首先要在对虾上撒些生粉，接着将虾放入加热的油锅中煎至变红。随后依次放入蒜蓉、姜末、番茄酱、水、糖、生抽翻炒，盖锅盖h上一两分钟，最后撒上些葱花翻炒几下就可以起锅了。
　　关先生提醒烹饪中要用大火煎虾且盖上锅盖，煎虾之前涂上些生粉可以防止溅油。另外，担心番茄酱加热后会变酸，就不放盐而改放入少许生抽就可以保持茄汁的香甜。
　　清明的“怀旧”味道
　　清明节对于广府人来说有三大主要寓意，靠清明扫墓缅怀故人，通过拜太岁“聚脚”维系整个大家族，同时还借祭拜仪式祈福求安。除此之外，那些出现在清明时节的传统美食亦愈来愈被现代人追忆。香脆的烧肉，清甜的甘蔗，形色各异的拜山饼……这些富有清明特色的传统美食，无不令人怀念。
　　想要品尝地道传统的清明节美食，当然得去老字号酒家。
　　位于广州城西，荔湾湖畔的泮溪酒家或许能满足追寻传统清明味道的食客。清明将至，这家全国最大的园林酒家亦遵照传统食俗，推出了清明节拜山菜式。在满洲窗和木雕屏风的映衬之下，在一个古典时光的容器中慢慢怀旧，应该是最正路的清明味道了吧？
　　荞菜炒河虾：58元/例
　　荞菜和河虾都是清明时节的典型食材，清脆的荞菜配上鲜嫩的河虾，简单却不失风味。
　　紫苏田螺焖水鸭：88元/例
　　清明前后的田螺胜在肉质更加鲜嫩，水鸭具有滋阴补肾的功效，这道菜可谓是美味与养生双修。
　　金牌乳猪：550元/只；108元/例
　　泮溪酒家的烧乳猪全部选用3个多月大的小猪仔，且重量保持在10斤以下。这就使得肉质恰到好处。这道金牌乳猪看上去色泽亮丽，吃起来皮脆肉嫩。
　　泮溪生菜包：48元/例
　　想要求好运，选择泮溪生菜包，生菜里包有韭菜、松子、咸菜、蚬肉等食材。生菜“升财”，韭菜长“久”，蚬肉“显”贵。吃了这样一道吉利菜还怕不会有好彩？
　　地址：龙津西路151号
　　劳毅波
　　本地姜，清明带你买肉菜
　　劳毅波“玩”了二十年，“吃”到奔五，从旅游界跨入美食界，如今是广州多家报纸的美食专栏作者，致力于梳理美食背后的文化掌故。
　　关于清明节美食，劳毅波印象最深的是烧肉。童年时期物质缺乏，平日里是很少有肉吃的，所以小时候总是盼着过清明节，如今对烧肉的爱亦不减当年，他优先推介了华贵路上街坊好评不断的乐城烧腊。此处的烧肉怎么个好法？一时间美食家变身“男管家”―――挑麻皮猪时，要看它是否色泽呈金红色，且猪皮是否是酥而不硬；买脆皮猪则要选猪皮光滑平整明亮的。
　　作为资深的食家，对于选购和处理食材的问题劳毅波也是行家里手，经过一番拜山折腾的烧肉拿到餐桌上时多半是肉不酥皮不脆，劳毅波传授了他的“抢救”之法，千万不可用微波炉来烘焙，而是应该选用电烤箱来烘烤，如果嫌麻烦，还能用平底锅加少许油来把皮煎脆。
　　劳毅波说现在盼清明节，主要是觊觎在清明时节才会短暂上市的时令蔬菜。比如说荞菜是清明时期的特有食材，且过了一定时日就身形俱灭了，所以能在最合适的时机，买到最“正”的荞菜那就再幸运不过了。
　　“挑荞菜要保证一个鲜字，当餐买、当餐食。”如何选荞菜，劳毅波亦有话说，“要挑圆头的本地荞菜，长约10厘米。”他还特别提醒，买回去的荞菜要放在潮湿的环境保存，一定不要放进冰箱，否则会水分流失，不再清脆。
　　清明的“洋”味道
　　清明将至，如果不想去人多热闹的地方祭祖踏青，又怕待在家里会太无聊，那不如就去西餐厅坐坐吧。
　　同文化一样，中西美食也是在交融与碰撞中不断推陈出新的。所以在荞菜、韭菜、河虾等食材大量上市的清明时节，除了中式餐厅酒楼之间摩拳擦掌，竞相推出带有“清明味”的中餐之外，不乏西餐厅大胆尝试，试图围绕清明食材，大做文章。
　　“名人汇”位于天娱广场大华酒店36楼，360度的凌空设计和36楼的高空优势给餐厅带来了一种可以俯瞰广州繁华街井的大气。不过这家拥有典型西式装潢的时尚餐厅，清明的特色是将中式食材与西式风味跨界结合。
　　平日里去西餐厅用餐，偶尔感受一下洋味，再正常不过；而要在清明时节去西餐厅里享食中国味，倒是有几番新奇。对于追求新奇与多变的都市食客，像荞菜炒烧肉、蒜苗炒河虾这样的传统清明节菜式，或许已无法勾起他们的味蕾。既然这样，不如去尝试一下带有“清明味”的西餐。
　　荞菜庵列 48元
　　庵列(om elette)，即西式煎蛋，蛋皮内有胡萝卜、蘑菇、咸肉等各种馅料，荞菜庵列是将荞菜和其他馅料一起包入煎蛋中，这样做可以完好地保存荞菜的鲜甜与脆爽。
　　芝士烧肉比萨 68元
　　在最常见的意式比萨上加入了本土的烧肉，二次烘焙过的烧肉口感上融合芝士后有了奇妙的异变。
　　日式铁板荞菜豚肉卷 68元
　　看上去与金针菇肥牛卷如出一辙，薄薄的猪肉片用铁板煎熟后包在荞菜外面，吃下去可以同时感受到豚肉的外焦里嫩和荞菜的清脆。
　　地址：天河区岗顶站天娱广场大华酒店36楼
　　食俗：作为节令的清明
　　烧乳猪
　　广东习俗中，各喜庆场合最常用的祭品就是烧乳猪。所以清明祭祖，烧乳猪必不可少。每逢清明，广东人就会带上烧乳猪去拜山。此外，清明节还有“太公分猪肉”的说法。所以切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参与者分享。
　　拜山饼
　　广东人清明拜山，除了带烧猪之外还会带上拜山饼。拜山饼因地方不同，而形色各异。常见的有小光酥饼、糯米饼、艾叶糍粑等。因拜山时路途遥远，拜山饼就可以作为路途充饥之用。
　　清明甘蔗
　　甘蔗亦是拜祭祖先时的必备品。有俗语称，“掂过碌蔗诸事顺利”，所以拜山时人们会挑选笔直的甘蔗。拜祭完成之后，人们都要分吃甘蔗，大人一般都会叮嘱，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉，据说这样以后做事情才会有头有尾，善始善终。
　　清明蚬
　　清明节前后是蚬的成熟期，蚬的做法有很多，蒸、煲、h、灼，各式各法、各有风味。最简单的是清蒸黄沙蚬。因“蚬”与“显”同音，有“显贵”之意。因此广东人亦会在清明节选择吃蚬，以图好彩头。
　　潮汕有“清明食叶”一说，即清明节前后，“叶”是人们主要的食物，朴籽叶就是其中一种。后来，人们用朴籽叶做成朴籽@，既保留了传统吃朴籽叶的习俗，吃起来又另有其味。
　　食材：作为节气的清明
　　荞菜又叫清明菜。虽农历新年之后就有上市，但清明节时期的荞菜最合时宜。因为三四月份，雨水充沛，种植出来的荞菜爽嫩无渣，风味清爽。与拜山的烧肉做成的荞菜炒烧肉，是清明节广东人餐桌上最经典的菜式。
　　清明时期河虾之丰富，广为流传的谚语“清明虾，跌倒都捞一把”可以印证。河虾在清明时节正值繁殖期，此时的河虾壳薄体小，味道更加脆爽清甜，营养价值也更高。
　　清明螺
　　清明节是采食田螺的最佳时令，因这个时节田螺还未繁殖，肉质最为细嫩肥美，故名间有“清明螺，抵只鹅”之说。同时，清明时节的田壳螺内没有卵籽，吃起来不会有起粒的感觉，口感也更加舒适。烹调时佐以紫苏叶和蒜头，不失为清明节气里的又一佳肴。
　　韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，在经历了一个隆冬的“养精蓄锐”之后，早春时节的韭菜根和茎贮存了丰富的养分。因此，韭菜也是在清明时节品格最佳。在清明节里，将鲜嫩适口的韭菜与脆爽清甜的河虾放在一起翻炒，便可轻易烹制出一道清明时令美食。
　　芦蒿也叫“长寿菜”，是清明时节不可错过的时蔬。俗话说：“二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”，由此看来农历二、三月，也差不多是清明左右还是吃芦蒿的好季节。芦蒿看上去颜色嫩绿，吃起来清香脆嫩，可单独烹饪，也可与肉类搭配。
　　采写：南都记者 闫涛 实习生 高晨
　　摄影：南都记者黄皓