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开饭店却做起中介生意 “名片墙”让他赚了30万
时间：日05:27
【来源：上海金融报】
　　2003年，徐育宏在108国道旁开了一家北方饭店。原以为靠近国道，会有许多过路司机停下来吃饭。谁知3个月过去了，生意还是冷冷清清，徐育宏实在想不出什么招来，就决定春节过后将饭店转让出去。
　　一天，饭店来了两位客人，付账时说：“老板，我们是做楼板吊运车生意的，我留些名片给你，麻烦你给来吃饭的客人介绍，生意做成了，我们付给你中介费。
”徐育宏心想，这还不是小事一桩。于是，为让客人都能看到，他将名片贴到了墙上。
　　说来也巧，几天后，一位客人来吃饭时见到了这张名片，竟十分高兴，原来他早就想买这种楼板吊运车，但一直不知道在哪里可以买到。他抄下了名片上的地址和电话号码，一笔生意就这样做成了，徐育宏也因此获得了300元的中介费。
　　渐渐地，北方饭店墙壁上的名片贴得越来越多了，来来往往的生意人也跟着将自己的名片贴在墙上，希望借此拓展自己的客源。一天，徐育宏看着被名片贴得花花绿绿的墙壁，突然想，既然大家这么喜欢将名牌贴在墙上，何不干脆专门设一面“名片墙”呢？此举果然使北方饭店打出了自己的特色。冲着这面“名片墙”，越来越多的人成了饭店的常客。
　　“名片墙”这种新颖的广告形式吸引了越来越多的顾客，饭店的生意日益红火，收到的名片也越来越多，到2004年10月，北方饭店已经收到了6000多张名片。徐育宏在欣喜的同时，也感到有些苦恼，这么多名片，怎样才能全部贴上墙呢？徐育宏自己动手制作了一面10多平方米的移动式“名片墙”，将部分客户的名片进行分类，并粘到一张板子上，然后放到饭店门口展示。这些名片都是每星期更换一次，这样一来，每张名片都可以得到展示，而且，饭店门口的移动式“名片墙”吸引了更多的路人，一时间，北方饭店名声大噪。
　　为了方便顾客，徐育宏专门腾出了一套桌椅，配置了纸和笔，供那些抄名片的客人使用。他还将饭店的办公电话搬到了前台，做起了公用电话业务，这样顾客能够随时用电话和名片的主人联系。
　　在“名片墙”推出的一年半时间里，北方饭店的业务量节节攀升，生意最好的时候，一天内顾客达到500多人，营业额超出了万元。“名片墙”使徐育宏财源滚滚，到2004年底，他已经赚了30多万元。(责任编辑：姜隆)
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分享到朋友圈杭州餐饮菜单设计，如何利用好菜单这张名片？
对于餐厅来说，菜单就好比是名片，是除了装修环境外第一个连接品牌与消费者的媒介。一张成功的菜单设计能够有效减少服务员与消费者之间的沟通成本，大大提升翻台率，让餐厅利润大幅上升，并且在第一时间内让消费者感受到品牌形象，形成先入为主的印象。
一份好的菜单能够加速餐饮品牌化进程
未来餐饮业的品牌化道路将是细分品类间的竞争，谁能够抢占消费者认知里的品类高地，谁就能得到消费者的重度拥护，成为品类之王。
因此作为与消费者交流最直接的渠道，菜单的设计值得餐企给予更多的重视，而如何通过优化产品结构，明确产品定位，突出品类特色来加强消费者的认知，是餐饮老板们应该首要考虑的问题。比如像西贝、外婆家、弄堂里这些餐饮企业，菜单虽然看似很简单，但是通过不同的排列和标注却能达到意向不到的效果。
利用菜单引导消费者按照“套路”选择
菜单的编排方式有很多种，可以按照烹饪方式排列，可以按照饮食顺序排列，也可以按照价格高低排列，但是无论采用哪种方法，一定要将自己最有特色、最拿手的几道菜品，也就是“爆款”菜品摆放在菜单中最显眼的位置，引导消费者做出选择。
比如弄堂里的菜单设计，将十二道高毛利菜品放在最中间，特意对它进行了放大，让消费者一眼看下去，最先注意到的就是这十二道产品，这十二道菜也就顺理成章的成为了桌桌必点的“爆品”。
同样，在杭州许可餐饮设计顾问为餐饮品牌设计的菜单中，也运用了这样的技巧。如湘绅·青花瓷的菜单中，几乎每个种类都有“爆款”菜品图片展示，不仅能够帮助消费者快速选择，大大提高效率，而且能够促进消费，发挥出“爆款”菜品带动其他菜品的作用。
加强菜单传递出的感官体验，为菜品加分
通常来说，菜品描述越详细，餐厅卖出去的数量就越多，消费者的顾虑就越少。比方说一些拳头产品、核心产品，都可以利用文字的描述来增加点击率。同样的产品，不同文字的描述也会带来截然不同的感官体验。比如说有趣的文字会让消费者产生猎奇心理，温暖的文字会让消费者产生幸福感，而关于具体选材、做法介绍之类的文字则会让消费者产生信赖。
如许可餐饮设计为品劲道牛腩面和巧哥湘粉馆设计的菜单中，不仅加入了对食材和制作工艺的文字介绍，还为主打产品起了“一碗不会说谎的面”、“三味真火”、“肉肉肉肉”等富有趣味的名字，成为有力的品牌加分项，让消费者心甘情愿为其买单。
许可餐饮设计《假日松饼屋》案例展示：
走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问
2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意实现平台。
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