福建三明林校食堂小炒部食杂店招标公告
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福建三明林校食堂小炒部食杂店招标公告
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福建三明林校食堂小炒部食杂店招标公告
作者：佚名&&&&公共服务来源：本站原创&&&&点击数：1867&&&&更新时间：&&&&
福建三明林业学校食堂承包经营招标方案
招标单位：福建三明林业学校
招标项目:承包校区师生食堂供餐经营
招标形式:公开招标
本次招标食堂为: 福建三明林业学校第一（新）、第二食堂（旧）。
特别提示：由于东区学生公寓竣工验收时间不确定，造成第一食堂和三个小炒部及东区公寓食杂店的营业时间无法确定，质保金按实折扣。
一、招标食堂情况:
&&& 1、福建三明林业学校设二个师生食堂、三个小炒店，现有住校生约1000余人，教职工140余人。 &&
2、学校食堂水、电、煤气接通，设有粗加工间、主副食加工间、主副食仓库等。第一食堂设有面点间，必须自制面食供应师生，否则每月罚款500元。
　　3、炉灶、蒸饭车、蒸柜、消毒柜、洗涤池及餐桌、餐椅等食堂主要设备由校方负责配置；其余所需设备由承包方自购，自购设备在承包合同期满后由承包者自行处理。所有设施设备在经营期间的维保均由承包方自理付费，损坏应照价赔偿。油烟净化器及离心机每学期清洗一次，否则每次扣款2000元。&
二、投标方要求
& &&1、具有独立的法人资格〈有相应的证件〉 。
&&& 2、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照,有企业代码证。
& &&3、具有独立的卫生许可证。
&&& 4、具有经营食堂或餐饮业三年以上的经历、经验，并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,能承担民事、法律责任能力。
& &&5、投标方代表必须是企业法人。
& &&6、参加投标时须携带如下书面文件:公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件的副本或者复印件。
& &&7、制定食堂经营方案的书面材料，方案内容主要包括以下几点:
& &&(l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
&三、招标文件编制
& &&&1、投标文件的组成
& &&(1)有企业概况、阐述投标食堂经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
& &&(2)法人代表证书。
&&& (3)餐饮企业营业执照复印件。
&&& (4)卫生许可证以及企业代码证复印件。
&&&& 2、投标文件要求
&&& (1)投标书应打印并加盖公章,不得有加行、涂抹或修改。
&&& (2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。
四、经营要求
&&& 1、经营者只能在本校经营一个食堂或小炒部，一个食堂仅由一家餐饮企业负责全面经营，承包期为二年。&
2、经营者在经营期间，必须遵守国家法律、法规和学校的各项规章制度,严格执行《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业分餐制度设施条件与服务规范》、《学校食堂食品安全管理与操作规范》（2012年版）。执行计划生育、消防、治安等有关规定，及时办理有效的卫生许可证（经营期开始30日内）、从业人员健康证（上岗10天内必须到市卫生监督所体检）、计划生育证。遵守工商、税务等规定。
3、经营者在经营期间，必须服从学校的管理，否则一次罚款100元；学校对食堂进行检查时，经营者负责人必须到场并签字（或由委托人签字）。确保师生按时用膳，保证学校正常教学秩序，接受专管员、膳委会和学生会生活部的监督、检查。经营者本人必须准时参加学校召开的膳食管理有关会议，迟到每次（10分钟内）罚款20元，缺席每次罚款100元。
4、提供优质服务、热情周到，百问不厌，主动接受用膳者监督不得与用膳者发生争吵。
5、禁止出售不符合食品卫生要求的食品，配餐间不得堆放熟食品以外的其他物品，闲人及小孩不得进入厨房，开饭前后配餐间橱窗门应及时关好，否则按管理规定扣分。
6、经营范围：主要经营师生用餐供应、学校业务接待、培训学员就餐。不准超出卫生许可证允许的经营范围，否则罚款500元。
7、经营者只能在学校指定的场所内制作食品和经营食品，不得以任何形式将食品带出食堂到校园其他场所销售，否则每次罚款200元。经营者对学校提供的场所享有使用权，没有出租和转让权，否则学校有权终止合同。所造成的债权、债务或纠纷由乙方承担全部责任。
8、必须接受膳委会不定期进行卫生安全检查，对不符合食品卫生安全的，按规定扣分并限期整改。
9、学校提供现有设施，如需改造要提出书面申请报总务科，待批准后方可实施，费用自理，但产权归学校。经营期满后不可移动设施，经营者不得拆卸，学校不予补损失。
10、燃料必须使用电和气，不准烧柴和煤。水、电、燃气费按表计算，电每度0.55元，自来水每吨2.50元（水费1.40元/吨+排污费0.80元/吨+抽水电费0.30元/吨），经营期内若水、电、燃气遇部门调价或改变燃料品种，按新价执行，学校不进行补偿。水电费凭通知单在一周内到财务室交纳，一周后按每日1%收取滞纳金，拖欠不交学校有权停止供应水电，经营者须安全用电、燃气、节约用水。
11、合同期间经营者违反合同条款的所有扣款直接交至学校财务，否则从质保金中扣除，如经营者中途终止合同或私自转让、转包，质保金不予返还。
12、炊事人员聘用
（1）经营者雇用炊事员需造册，并编报用工合同一份交校党政办方可雇用，否则每人扣100元。
（2）应与聘用人员签订《校园治安责任书》及《暂住人口管理责任书》，并按有关部门规定交纳有关费用。否则，每人次扣100元。
（3）严禁雇用童工、虐待雇用工。一经发现，每人次扣100元。
13、必须确保全校师生的三餐按时用膳（含五一、国庆及寒暑假班、值班、护校人员的用膳），未经学校同意，法定节假日、双修日经营者不得停业。否则每次扣款2000元。食堂有义务协助学校卫生室做好学生防暑防疫药剂的煎煮工作。
14、经营者根据用膳需求，随季节变化，提供可口的菜肴，每天的中餐、晚餐必须达30种以上菜色品种，每天必须更换1/4的菜色品种，菜价应比经营性快餐店低15%以上（见菜价参考表，纯荤菜必须标明重量，半荤菜必须标明荤素重量比例）实行每学期一定（由经营者编报，膳委会批准确认），并在公告栏明码标价。每餐的菜色品种中二次加工的品种不得超过三种，每日11时前把当天的菜单投入到菜单箱，同时供应免费经济汤。
15、经营者因物价因素需提高菜价时，须提交书面申请，并向膳食委员会陈述，经批准后实施。学校接待用酒水按批发价供应。
16、卫生要求（环境卫生、个人卫生、食品卫生）：
（1）食品卫生：严格执行《食品安全法》、《学生集体用餐管理条例》、《餐饮业分餐制度设施条件与服务规范》。对不按卫生要求操作的食堂将予以公示曝光。
A.原料采购：米、面、油、肉、鱼等主材实行定点采购，以确保质量。（1）油统一使用非转基因压榨菜籽油，米、面要达到一级（含一级）以上优质品种。（2）采购原料时不购腐烂、变质、变味食材；（3）不购劣质的禽、畜、水产下脚料；（4）要索取供应原料部门的有效卫生许可证复印件并做好采购每日登记台帐。每违反一项扣500元。
B.食品加工，菜先洗后切，先去皮后切，生、熟料分开。经营者必须自备两台冰柜，冰柜存放食品严格按生、熟食品分开。刀具、砧板生、熟分开，菜盘生、熟食品分开（熟食指已加工好的食品），并标有明确的标记。洗涤池按洗蔬菜池、洗荤菜池、洗餐具池要有明显标记，以上违反一项扣100元/次。
C.食品加工要规范化。食品要加盖、加罩，保持热度。隔餐食品要煮开、煮透方能出售。不得用手抓食品。经营者必须自备食品留样专用冰箱，按规定实行48小时留样备检，食品留样必须按每天的菜单按要求留样（每份100克），并做好记录台帐，食品留样48小时并及时更换，违反一项按300元/项.次处罚。
D.杜绝食物中毒事件，若发生食物中毒，经学校调查核实或经卫生防疫部门鉴定属经营者造成的经营者应承担全部责任。
E.餐具要清洗干净，做到无油渍、无饭巴，清洗干净后要进消毒柜消毒，否则扣分。
（2）个人卫生：经营者所聘用人员须持有当年有效的从事饮食服务业的健康证，方能上岗，工作人员工作时不准佩戴金银首饰，否则扣分。炊事人员上班必须穿工作服，戴工作帽，炊事人员必须做到“四勤”、“五不”，个人卫生没有做到的扣分。
（3）环境卫生：必须保证厨房、餐厅及食堂周围卫生包干区的环境卫生，每日三小扫，每周五进行卫生大扫除并冲洗地板（门窗、玻璃、菜场、工作区要六面光），每半月消毒一次，每日应对周围水沟打扫干净并进行喷药，并根据学校要求，进行灭“四害”活动，否则扣分。
（4）食堂内所有垃圾应倒在指定的地点，泔水桶必须加盖并及时处理拉走不得乱倒，隔油池每月必须清理一次，否则罚款200元。
17、经营者上午7：50后、11：30前、夜间10点后不得营业，上课时间不得播放电视、VCD、音响等，否则每次扣款200元。
18、在校园内不得养家禽家畜，违者发现一次扣200元。
19、须遵纪守法，按正常渠道反映情况，不得欺行霸市，召集社会人员打架闹事，凡有此种行为，一经查实，学校有权终止合同没收质保金并送交公安局部门处理。
20、禁止向学生出售烟、酒，违者每次扣经营效果分10分。
21、不得改变配餐间、更衣室、仓库、粗加工场所、面点室等用餐场所的功能用途，违反本条款的扣押金2000元。
22、严禁在店内私拉乱接电源、乱烧杂物，严格按规定使用电器，由于不注意安全造成的事故，由乙方自己负责。同时甲方有权没收全部质量保证金。
23、师生用餐中的米饭男生收0.8元，女生0.6元，续饭不得再收钱。
24、学校食堂为非盈利服务机构，承包者投标中标额作为质量保证金，其年基数第一食堂不低于10万元（其中2万元作为租金），第二食堂不低于8万元，质量保证金根据考核评价得分比例按月返还，经营效果评价细则见附表。
&&&& 五、发标、投标、开标、评标的时间和地点
&&&& 1、发标时间:2015年7月13日。
&&&& 2、发标地点：福建三明林业学校总务科。
&&&& 3、截标时间：2015年7月 17日,截止到上午9点。（留2天考察）
&&&& 4、开标时间:2015年 7月20 日上午8:30。
&&&& 5、开标地点：福建三明林业学校会议室。
&&&& 6、评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果进行比较。
&&&& 7、投标方需交2000元的投标保证金，中标后转为履约保证金。中标者如作出放弃,则上述投标保证金不再退还。非中标者,校方将退还2000元。
六、评标方案
　　1、经济标（60分―15万封顶）
福建三明林业学校第一食堂、第二食堂投标金额分别为10/8万元/年起标，（10/8万元计60分，每增加满1000元加1分，不满1000元不计分，上不封顶）。
2、 经营述职标（0―40分）
经营者分别在会场向招标组叙述经营方案，方案内容主要包括以下几点: (l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)，叙述时间5分钟/每人。
3、评标方法
（1）、经济标分。按所投金额折算成分数。
（2）、述职标分。述职标按各招标组成员的评价分数，弃掉一个最高分和最低分后，取平均分。
（3）、经济标分和述职标分相加，最高者为中标人，以此类推。
七、中标通知及鉴定合同
&&&& 开标后五天内以双方签订合同的方式确定，并同时交清二年的质量保证金。
八、经营者在经营期间，不得以食堂资产为任何单位、个人提供抵押与担保，不得以学校的任何名义向任何单位和个人借款或欠款，违者一经发现，学校有权单方终止合同，所造成的损失由经营者自负。
九、经营者在经营期间的债权债务，学校概不负责。若因经营者经营管理不善，或者重大决策失误，造成事故发生或学生反响较大，学校有权解除合同，并有向经营者要求赔偿损失的权利。
十、双方必须履行合同。未经双方协商达成书面协议，任何一方无故中止合同，或变更本协议，除了要赔偿对方的经济损失外，还应付违约金5000元。
十一、合同期满或解除时，经营者应在一周内将食堂清理完毕，负责将学校所有资产完好无损地交还给学校，否则学校将按资产的实际损失收取修理或赔偿费，修理费或赔偿费在质保金中直接予以扣除，不足部分学校有权继续向经营者追偿。经营者自备的设备在一周内由经营者自行清退完毕，否则学校视为经营者放弃了其在食堂的任何财产，学校有权对其进行清理和处置，产生的费用由经营者承担，并扣经营者违约金2000元。
十二、食堂经营期间，如被区、市、省等相关部门检查并书面通知整改事项的，学校有权对相应部分进行双倍处罚。
经营效果评分细则
1、经营效果实行民主评分评价，无记名投票，一人一票，一月一次，成员由膳委会成员、老师、学生代表组成；
2、经营效果评价（包含质量、价格、菜色、服务、卫生等）满分为100分，其中膳委会成员的评价占50%、老师的评价占20%、学生的评价占30%；
3、分值计算：总分＝ ×50%+ ×20%
4、若有向学生售卖烟、酒的，学校每发现一次扣总分10分。
5、若饭菜质量、价格、服务质量、卫生等有被用餐人员举报，经学校调查属实的每次扣总分5分。
6、假如当月得分为83分，返还当月质量保证金的83%，剩余17%学校没收；假如当月得分为60分，返还当月质量保证金的60%，剩余40%学校没收；依此类推，一年按9个月计。
7、若发生集体性食物中毒事件，经营者除承担法律责任外，质量保证金学校直接没收。
附表一：第一食堂经营效果膳委会成员测评表：
注：在相应栏目上打分。
附表二：第一食堂经营效果老师、学生代表测评表：
注：在相应栏目上打√。
三明林校参考菜价表
福建三明林业学校小炒部承包经营招标方案
招标单位：福建三明林业学校
招标项目:承包校区小炒部
招标形式:公开招标
本次招标小炒部为: 福建三明林业学校第一（旧食堂）、第二（东区学生公寓北边）、第三（东区学生公寓南边）小炒部。
&&& 特别提示：由于东区学生公寓竣工验收时间不确定，造成第一食堂和三个小炒部及东区公寓食杂店的营业时间无法确定，租金和质保金按实折扣。
一、招标小炒部情况:
1、福建三明林业学校设二个师生食堂、三个小炒部，现有住校生约1000余人，教职工140余人。
2、学校小炒部水、电、煤气接通。
　　3、炉灶、消毒柜、洗涤池及餐桌、餐椅等小炒部主要设备由校方负责配置,其余所需设施由承包方自购，自购设备合同期满后自行处理，所有设施设备在经营期间的维保均由承包方自理付费。损坏应照价赔偿。油烟净化器及离心机每学期清洗一次，否则每次扣款2000元。&
二、投标方要求
&&& 1、具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照或个体工商户。 &
& 　2、具有经营小炒部或餐饮业的经历、经验，并有一定规模和操作队伍,经营优势明显,实力强,具承担民事、法律责任能力。 &
&& &3、制定小炒部经营方案的书面材料，方案内容主要包括以下几点:
&&& (l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)
&三、招标文件编制
&&&& 1、投标文件的组成
&&& (1)阐述投标小炒部经营方案、服务承诺、经营优势和经营保证条件的说明。
&&& (2)身份证复印件。
&&&& 2、投标文件要求
&&& (1)投标书应打印并盖章,不得有加行、涂抹或修改。
&&& (2)投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。
四、经营要求
&&& 1、一个投标人仅限经营一家小炒部，承包期为二年。&
2、乙方在经营期间，必须遵守国家法律、法规和甲方的各项规章制度,严格执行《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业分餐制度设施条件与服务规范》、《学校小炒部食品安全管理与操作规范》（2012年版）。执行计划生育、消防、治安等有关规定，及时办理有效的营业执照、卫生许可证（经营期开始30日内）、从业人员健康证（上岗10天内必须到市卫生监督所体检）、计划生育证等相关证件。遵守工商、税务等规定。
3、乙方在经营期间，必须服从甲方的管理；甲方对小炒部进行检查时，乙方负责人必须到场并签字（或由委托人签字）。确保师生按时用膳，保证学校正常教学秩序，接受专管员、膳委会和学生会生活部的监督、检查。经营者本人必须准时参加学校召开的膳食管理有关会议，迟到每次（5分钟内）扣款20元，缺席每次扣款100元。
4、提供优质服务、热情周到，百问不厌，主动接受用膳者监督不得与用膳者发生争吵，争吵一次扣款100元。
5、禁止出售不符合食品卫生要求的食品，闲人及小孩不得进入厨房，开饭前后配餐间橱窗门应及时关好，否则按管理规定扣分。
6、经营范围：主要经营师生用餐供应，培训学员就餐。不准超出卫生许可证允许的经营范围。
7、乙方只能在甲方指定的场所内制作食品和经营食品，不得以任何形式将食品带出小炒部到校园其他场所销售，否则每次扣款200元。乙方对甲方提供的场所享有使用权，没有出租和转让权，否则甲方有权终止合同。所造成的债权、债务或纠纷由乙方承担全部责任。
8、必须接受膳委会不定期进行卫生安全检查，对不符合食品卫生安全的，按规定扣分并限期整改。
9、甲方提供现有设施，如需改造要提出书面申请报总务科，待批准后方可实施，费用自理，但产权归甲方。经营期满后不可移动设施，乙方不得拆卸，学校不予补损失。
10、燃料必须使用电和气，不准烧柴和煤。水、电、燃气费按表计算，电每度0.55元，自来水每吨2.50元（水费1.40元/吨+排污费0.80元/吨+抽水电费0.30元/吨），经营期内若水、电、燃气遇部门调价或改变燃料品种，按新价执行，甲方不进行补偿。水电费凭通知单在一周内到财务室交纳，一周后按每日1%收取滞纳金，拖欠不交甲方有权停止供应水电，乙方须安全用电、燃气、节约用水。
11、合同期间乙方违反合同条款的所有扣款直接交至学校财务，否则从质保金中扣除，如发现乙方中途终止合同或私自转让、转包，质保金不予返还。
12、炊事人员聘用
（1）乙方雇用炊事员需造。
（2）应与聘用人员签订《校园治安责任书》及《暂住人口管理责任书》，并按有关部门规定交纳有关费用。否则，每人次扣50元。
（3）严禁雇用童工、虐待雇用工。一经发现，每人次扣100元。
13、必须确保全校师生的三餐按时用餐，未经甲方同意，乙方不得停业，否则每次扣款2000元。
14、经营者根据用膳需求，随季节变化，提供可口的菜肴，食品价格实行每学期一定（由经营者编报，膳委会批准确认），并在公告栏明码标价。
15、经营者因物价因素需提高食品价格时，须提交书面申请，并向膳食委员会陈述，经批准后实施。
16、卫生要求（环境卫生、个人卫生、食品卫生）：
（1）食品卫生：严格执行《食品安全法》、《学生集体用餐管理条例》、《餐饮业分餐制度设施条件与服务规范》。对不按卫生要求操作的小炒部将予以公示曝光。
A.（1）采购原料时不购腐烂、变质、变味食材；（2）不购劣质的禽、畜、水产下脚料；（3）要索取供应商的有效卫生许可证复印件并做好采购每日登记台帐。每违反一项扣200元。
B.食品加工，菜先洗后切，先去皮后切，生、熟料分开。乙方必须自备两台冰柜，冰柜存放食品严格按生、熟食品分开。刀具、砧板生、熟分开，菜盘生、熟食品分开（熟食指已加工好的食品），并标有明确的标记。洗涤池按洗蔬菜池、洗荤菜池、洗餐具池要有明显标记，以上违反一项扣100元/次。
C.食品加工要规范化。食品要加盖、加罩，保持热度。不得用手抓食品。乙方必须自备食品留样专用冰箱，按规定实行48小时留样备检，食品留样必须按每天的菜单按要求留样（每份100克），并做好记录台帐，食品留样48小时并及时更换，违反一项按300元/项.次处罚。
D.杜绝食物中毒事件，若发生食物中毒，经甲方调查核实或经卫生防疫部门鉴定属乙方造成的乙方应承担全部责任。
E.餐具要清洗干净，做到无油渍、无饭巴，清洗干净后要进消毒柜消毒。
（2）个人卫生：乙方所聘用人员须持有当年有效的从事饮食服务业的健康证，方能上岗。炊事人员上班必须穿工作服，戴工作帽，炊事人员必须做到“四勤”、“五不”，个人卫生没有做到每人次项扣款50元。工作人员工作时不准佩戴金银首饰，否则按每个小炒部扣款100元，并按人数每人再扣款50元。
（3）环境卫生：必须保证厨房、餐厅及小炒部周围的环境卫生，每日三小扫，每周五进行卫生大扫除并冲洗地板（门窗、玻璃、菜场、工作区要六面光），每半月消毒一次，每日应对周围卫生包干区打扫干净并进行喷药，并根据甲方要求，进行灭“四害”活动。环境卫生每抽查一项不合格扣款50元。
（4）小炒部内所有垃圾应倒在指定的地点，泔水桶必须加盖并及时处理拉走不得乱倒，否则每次扣款200元。
17、经营者上午7：50后、11：30前、夜间10点后不得营业，上课时间不得播放电视、VCD、音响等，甲方有权干预，并按每次扣款200元。
18、在校园内不得养家禽家畜，违者发现一次扣200元。
19、须遵纪守法，按正常渠道反映情况，不得欺行霸市，召集社会人员打架闹事，凡有此种行为，一经查实，甲方有权终止合同并交公安局部门处理。
20、禁止向学生出售烟、酒，违者每次扣款500元。
21、小炒部用油必须是压榨菜籽油，大米要达到一级（含一级）以上的优质大米，否则罚款500元。
22、师生用餐中的米饭男生收0.8元，女生0.6元，续饭不得再收钱。。
23、严禁在店内私拉乱接电源、乱烧杂物，严格按规定使用电器，由于不注意安全造成的事故，由乙方自己负责。同时甲方有权没收全部质量保证金。
24、承包者投标中标额50%作为租金，另50%为质量保证金纳入校方考核（第一、第二、第三小炒部年基数分别不低于3/3/1万元）。，质量保证金每月根据经营效果按比例返还，经营效果评价细则见附表。
&&&& 五、发标、投标、开标、评标的时间和地点
&&&& 1、发标时间:2015年7月13日。
&&&& 2、发标地点：福建三明林业学校总务科。
&&&& 3、截标时间：2015年7月17日,截止到上午9点。（留2天考察）
&&&& 4、开标时间:2015年7月20 日上午8:30。
&&&& 5、开标地点：福建三明林业学校会议室。
&&&& 6、评标:招标方组成评标委员会,对投标文书进行评估及对考察结果进行比较。
&&&& 7、投标方需交2000元的投标保证金，中标后转为履约保证金。中标者如作出放弃,则上述投标保证金不再退还。非中标者,校方将退还2000元。
六、评标方案
　　1、经济标（60分―上不封顶）
福建三明林业学校第一、第二、第三小炒部投标金额为3/3/1万元/年起标，（3/3/1万元计60分，每增加满1000元加1分，不满1000元不计分，上不封顶）。
2、 经营述职标（0―40分）
经营者分别在会场向招标组叙述经营方案，方案内容主要包括以下几点: (l)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面)，叙述时间5分钟/每人。
3、评标方法
（1）、经济标分。按所投金额折算成分数。
（2）、述职标分。述职标按各招标组成员的评价分数，弃掉一个最高分和最低分后，取平均分。
（3）、经济标分和述职标分相加，最高者为中标人，以此类推。
七、中标通知及鉴定合同
&&&& 开标后五天内以双方签订合同的方式确定，并同时交清二年的中标金额。
八、乙方在经营期间，不得以甲方资产为任何单位、个人提供抵押与担保，不得以甲方的任何名义向任何单位和个人借款或欠款，违者一经发现，甲方有权单方终止合同，所造成的损失由乙方自负。
九、乙方在经营期间的债权债务，甲方概不负责。若因乙方经营管理不善，或者重大决策失误，造成事故发生或学生反响较大，甲方有权解除合同，并有向乙方要求赔偿损失的权利。
十、双方必须履行合同。未经双方协商达成书面协议，任何一方无故中止合同，或变更本协议，除了要赔偿对方的经济损失外，还应付违约金5000元。
十一、合同期满或解除时，乙方应在一周内将小炒部清理完毕，负责将甲方所有资产完好无损地交还给甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理或赔偿费，修理费或赔偿费在财产押金中直接予以扣除，不足部分甲方有权继续向乙方追偿。乙方自备的设备在一周内由乙方自行清退完毕，否则甲方视为乙方放弃了其在小炒部的任何财产，甲方有权对其进行清理和处置，产生的费用由乙方承担，并扣乙方违约金2000元。
十二、小炒部经营期间，如被区、市、省等相关部门检查并书面通知整改事项的，学校有权对相应部分进行双倍处罚。
经营效果评分细则
1、经营效果实行民主评分评价，无记名投票，一人一票，一月一次，成员由膳委会成员、老师、学生代表组成；
2、经营效果评价（包含质量、价格、菜色、服务、卫生等）满分为100分，其中膳委会成员的评价占50%、老师的评价占20%、学生的评价占30%；
3、分值计算：总分＝ ×50%+ ×20%
4、若有向学生售卖烟、酒的，学校每发现一次扣总分10分。
5、若饭菜质量、价格、服务质量、卫生等有被用餐人员举报，经学校调查属实的每次扣总分5分。
6、假如当月得分为83分，返还当月质量保证金的83%，剩余17%学校没收；假如当月得分为60分，返还当月质量保证金的60%，剩余40%学校没收；依此类推，一年按9个月计。
7、若发生集体性食物中毒事件，经营者除承担法律责任外，质量保证金学校直接没收。
附表一：第一小炒部经营效果膳委会成员测评表：
注：在相应栏目上打分。
附表二：第一小炒部经营效果老师、学生代表测评表：
注：在相应栏目上打√。
福建三明林业学校东区学生公寓和3号学生公寓
日用品食杂店招标公告
因学校东区学生公寓日用品食杂店投入使用，为给学生提供生活便利，学校拟将其对外承包经营。有意竞标者请携带本人身份证复印件到总务科（电话：8319470）报名，报名时间截止2015年07月17日下午5：20分。
一、招标时间：2015年7月20日上午8：30（届时请投标者携带本人身份证原件及竞标押金5000元现金在学校二楼会议室参加竞标）。
二、报名对象：凡思想品质端正、身体健康，有欲参与经营者均可报名。
三、承包期限：承包期二年（2015年7月1日至2017年6月30日止）。
特别提示：由于东区学生公寓竣工验收时间不确定，造成第一食堂和三个小炒部及东区公寓食杂店的营业时间无法确定，租金按实折扣。
四、经营要求：
1．严格按国家及三明市有关部门的要求及时办好有关手续（费用自理），依法经营，照章纳税。必须遵守《食品卫生法》、办理卫生许可证和食品流通许可证。所有从业人员都必须办理健康证（分别在签订协议起10日内、签定协议30日内办理完毕），逾期未办理的，每日按50元扣罚质保金。乙方有责任向市卫生监督所等部门举报校园内无证经营的摊点、小商贩，确保合法经营和食品卫生安全。&&&&&&
2．乙方的经营范围限于卫生许可证上所允许的项目。食杂和日用物品要分柜、整洁摆放。不得跨项经营；不得出售“三无”产品；不得生炉子及使用加热电器煮食物出售；不得经营麻辣烫等包装污染环境食品；不得在店门外占道经营。每次凡违反一项从质量保证金中扣罚200元。若发现过期食品，扣罚质量保证金500元。若发生食物中毒等安全事件，所造成的损失由乙方负责，同时甲方有权没收全部质量保证金。&&&&&&
3．做到文明经商（包括文明着装），安全经营，严格遵守市区和校内有关治安、消防综合治理等有关管理规定。严禁在店内私拉乱接电源、使用电炉、乱烧杂物，严格按规定使用电器，由于不注意安全造成的事故，由乙方自己负责。同时甲方有权没收全部质量保证金。
4．承包经营期间，乙方不得将店面转包或进行其它经营活动，否则扣罚质量保证金2000元。
5．禁止向学生销售烟、酒，禁止学生在店内吸烟、饮酒。违反规定者，每发现1人次给予扣罚质量保证金500元，责任停业整顿，直至终止合同。
6．晚上经营时间不得超过10点；不得高声喧哗，影响他人休息；不得提篮或摆摊。不听劝阻的每次扣罚200元卫生管理费押金。
7．注意环境卫生，做到门前三包，遵守甲方有关卫生管理规定。
8．承包期间，乙方因经营需要对房屋或其他水电等设施进行改造、装修时，必须事先征得甲方书面同意（费用由乙方自理），才能进行改造、装修。
9. 承包期间，违反工商、税务、卫生监督所等部门监管要求造成乙方损失的，后果由乙方自负。
五：评标方案
1、经济标（60分―上不封顶）
东区学生公寓和3号学生公寓日用品食杂店投标金额为3万元/年起标，（3万元计60分，每增加满1000元加1分，不满1000元不计分，上不封顶）。
2、 经营述职标（0―40分）
经营者分别在会场向招标组叙述经营思路（包括以往经营经验、现在拟经营策略、遵守校纪校规和承包协议的态度等），叙述时间5分钟/每人。
3、评标方法
（1）、经济标分。按所投金额折算成分数。
（2）、述职标分。述职标按各招标组成员的评比分数，弃掉一个最高分和最低分后，取平均分。
（3）、经济标分和述职标分相加，最高者为中标人。
1、中标后又放弃者，扣竞标押金，所空名额由第二名为中标者，依此类推。
2、开标后五天内以交清二年的投标金双方签订合同的方式确定，并同时交清二年的质量保证金20000元。
3、学校以空店形式出包经营，一切所需设备由承包方自理。
4、服务部内需按学校要求加设开水房（5磅0.3元/壶、8磅0.5元/壶）和洗衣房。
5、未尽事宜在合同上说明。（注：3家起开标）。
七、本公告解释权归学校总务科。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&福建三明林业学校
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 2015年7月13 日
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