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没有什么好不好的说法，每一份工作总能带给我们一些经验，说实话啊，传菜员我也当过，最起码我就学会了忍受，后来在做别的工作时，我才能做得顺手，因为不怕挨骂嘛...
你好，跑菜员就是酒店的传菜员，负责传菜的，从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边由服务员上菜，工作还好，祝你好运（望能帮到你，麻烦在我回答的下面点击 “好评”，谢谢）
打荷是酒楼厨房的一种分工
一般一个完整的厨房里面会有7大分工
水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品...
答: 呵呵,妈妈手机抓拍的噢,原先容宝捏拳头,突然伸直了俩指头,有点意思。
大家还关注小说类型/他们叫传菜员
内容简介/他们叫传菜员
他们少小离家,来到城市;他们善良天真,辛苦挣钱;他们年少无知,走上歧途;他们身在底层,怀揣梦想。他们叫传菜员,社会最底层的人群。在此一书不为别的,就为人们了解他们,感受他们。为那些传菜兄弟们加油,你们的未来不是梦……
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贡献光荣榜篇一：大学生做传菜员的社会实践总结报告；暑假；社会实践总结；学生假期通过与社；会接触，有利于将知识运用到实际中，全面提高综合素；期，为学生提供一个实践舞台，让学生在实践中寻求发；习当中努力取长补短，全面发展；的工作，地点是龙岩市中心宾馆，主要是当任该酒店的；到宾馆的当天，该；酒店对我们进行了培训，教我们如何工作，工作的注意；很多关于工作方面的事情，她很是强调
篇一：大学生做传菜员的社会实践总结报告
社会实践总结
学生假期通过与社
会接触，有利于将知识运用到实际中，全面提高综合素质和能力。因此，学校借助寒暑假时
期，为学生提供一个实践舞台，让学生在实践中寻求发展，在实践中发现不足以在今后的学
习当中努力取长补短，全面发展。在同学的帮助之下我顺利的找到了一份暑假社会实践活动
的工作，地点是龙岩市中心宾馆，主要是当任该酒店的传菜员。
到宾馆的当天，该
酒店对我们进行了培训，教我们如何工作，工作的注意事项。当时我们的领班向我们讲解了
很多关于工作方面的事情，她很是强调在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负
责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要
的损失。她跟我们讲了许多以往发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距
离。她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故，不然我们将会是白干了，因为酒店有
相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。
她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来
工作，高高兴兴的回学校读书。对于领班的话我铭记在心，在之后的工作中也是小心翼翼，
做到绝不发生意外事故，时刻保持一个高度清醒的工作状态把工作做好，我也不想把自己辛
辛苦苦挣来的血汗毁于一旦。她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得的好
学生，同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的欢迎。她的一言一词都流露出了和蔼可
亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们的关心。
经过培训第二天我
们就开始了我们的工作，由于是暑假了该酒家的生意非常的旺，客人可谓是来往不绝，大厅、
包厢走道上
到处都有很多客人，送菜都已经道路不通了。如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来
脚都快麻了。就算再累也是一个多月，我们是应该可以坚持的，绝不可以当逃兵。领班很是
体贴，询问我们累不累？然后安慰我们说：过了这几天的适应期以后就好过了，她还说道当
年她当传菜员的时候做了快一个月才适应下来，不过她相信我们用不了一个星期就会适应的。
最后领班还让我们提前下班了半个小时。就这样我们坚持了一个多星期，也渐渐的适应了下
来，对于工作我们也熟悉的掌握了，成为了传菜部的一支新主力。
在这一个多月的社
会实践中我发现：该酒家应该是本着这么一个经营理念：薄利多销。该酒家就餐的环境是相
当的舒适，但是它所卖的菜价格却和外面的大排档不相上下，甚至有可能更加优惠，和我之
前听说的酒店高消费，高利润完全相反。这也就在无形之中给员工增添了许多工作的压力，
造成员工的更换率增高。该酒家经营的包括午餐，晚餐。该酒家的员工虽然很多，但工作效
率却不是很高，有些老员工在后段时间的工作效率还不如我们假期工得工作效率高。
在此次社会实践活
动中，我有很深很深的体会，他让我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易，不仅工作很
累，而且工资也是相当的低，比如打一个比方吧！有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低层
劳动工人一年的收入了，有时候还不止一年的收入，有可能是两年，三年。在这一个多月之
中，我想了很多问题，有时候我甚至在问自己为什么喝高档酒的，享受高级服务的不是我?
我也深深的知道这其中的原因什么，那就是我的能力不够，我还必须努力学习，在努力学习，
才有可能成为人上，才不用再做苦力型的活。我给自己定下了一个远大的目标，告诉自己一
定要走出一条属于自己的道路，创建自己的辉煌。我也知道我并不
是为了喝高档酒，享受高级服务，我有更高的理想，那就是先让家庭的生活得到改善，再为
天下谋福利，改善人民的生活。要实现这些就必须把现在的工作做好，回到学校以后再发愤
图强，努力的学习。每天，当我在工作的时候在就会想到很多，我不想以后再做此等工作，
我不想如此的累，我对我的未来充满了希望。恩格斯说过：“劳动创造人类。”一个多月的实
践工作，我体会到了这句话的真谛，因为在劳动中我们会思考得更加深入，才会明白自己想
要的是什么，自己的能力怎么样，要如何才能够得到自己想要的？这个世界多么美好，要想
轻松的生活就必须付出努力，上帝对每一个人都是公平的，付出不一定有收获，但没有付出
就一定没有收获。所以不要抱怨，关键在于自己。
这次社会实践活动
我受益菲浅，有句话说的话“实践是检验真理的唯一标准”，在学校就算学得再好，没有到社
会去实践，那也只是纯粹的理论，而理论与实际是有一定距离的。学得好不一定干得好，世
界上有才华得人很多，但是能够在展现自己才华的人却是微乎其微。有才华表现不出来，就
像茶壶里煮饺子――倒不出来。此次社会实践活动也让我懂得了许多人生道理，在工作期间
我们的领班常常对我们说：都是打工挣钱的，只有对别人好，别人才会对自己好。
篇二：传菜部实习体会
部实习体会
传菜部实习体会
转眼间，来东莞实
习已经有三个半月了。我们的实习期也过了一半了，再过三个月，实习就可以结束了。
这次出来实习，第
一次离开家，在外地过年。说实话，我是一点都没有感觉到过年的气氛，因为过年那些天都
在上班，忙的团团转，每天都有些累，没有时间去感受过年的气氛，都是我们看着别人在过
年。嗨，过年的那几天，真的是非常的想家。
在传菜部实习了三
个多月了，回想这三个多月里走过的历程，有太多的感概。有快乐，痛苦，心酸。。。。。。
经理和领班对我们
都还不错，也比较关心我们，和同事的关系也相处的比较好，使我们有一个比较和谐的，轻
松的工作环境，这个使我感到快乐。
有时候，中餐厅的生意很好，我们传菜部就会比较忙
碌，端的都比较重，睡一觉起来了，胳膊就会隐隐作痛。有时候还疼的比较厉害。
让我感到心酸的是：
有时候，平白无故的，居然要受到一些服务员的气，明明自己没有做错什么，可还要受这样
的气，真的是感到心酸呀。
。。。。。。
本来我是打算在传
菜部实习三个月后，换一个岗位，换到酒水部去做三个月，趁这个实习的机会，多学点东西。
可是，由于我们传菜部一直以来，都比较缺人手，虽然说一直都在招人，但也有很多同事离
开。来的多，走的人也很多。人员换了一茬又一茬。始终都没有达到计划的人数。所以，换
岗的事，也一拖在拖。一直都没有成行。
今天上班的时候，
我们经理突然问我：“你是打算去酒水吗？还是留下来。”我说：“现在可以走了吗？”她说：
“现在人手还不够，你还走不
了。”我笑了一下，说：“无所谓呀，走也行，留下来也行。”她立马说：“那你就留下来吧，
留下来好好做。”我没说什么，只是低下头去，继续做自己的事情。
在传菜做了三个多
月了，都已经习惯了，习惯了这里的工作，习惯了这里的工作节奏，习惯了这里的工作环境。
换一个工作环境，我怕自己不适应，做不好。
这几天，有几个一
起来实习的同学都换了新的工作岗位，而我犹豫了，我在想：自己到底换不换？还是在传菜
部坚持做下去？在坚持三个月实习就结束了，而且传菜部现在正缺两个领班，有晋升的空间。
继续做，可能会有晋升的机会。
到底是走？还是
已经做了三个多月
了，在坚持三个月，又有什么了。
篇三：大学生做传菜员的社会实践总结报告
生做传菜员的社会实践总结报告
大学生社会实践活
动是让在校大学生迅速了解国情，接触社会，投身改革，在活动中锻炼能力，提高素质，增
长才干的有效途径，有利于大学生培养自己的社会责任感和使命感。学生通过与社会接触，
有利于将知识运用到实际中，全面提高综合素质和能力。因此，学校借助寒假时期，为学生
提供一个实践舞台，让学生在实践中寻求发展，在实践中发现不足以在今后的学习当中努力
取长补短，全面发展。在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工作，这
份工作由10个成员组成，地点是佛山市东方广场得胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任
该饮食传菜部的传菜员。我们这个团队在1月15号从我们学校出发，顺利的到达该饮食公司，
并开始展开了长达一个多月的实践工作，现将此次实践活动的有关情况报告如下。
于1月15号当晚，
该公司对我们进行了培训，教我们如何工作，工作的注意事项。然后由老员工带领我们进行
了现场实习，好让我们在工作中摸索，思考，使后面工作的开展能够顺利的进行，从而配合
老员工进行工作，以降低老员工的工作压力，也使公司的各项工作能够顺利的完成。依稀能
够清晰的记得，当晚我们的部长向我们讲解了很多关于工作方面的事情，她很是强调在工作
中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持
一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她跟我们讲了许多以晚发生的事故，
其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望我们在工作中要特别小心不要在发
生事故，不然我们将会是白干了，因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己
造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于
一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来工作，高高兴兴的回学校读书。对于部长的话
我铭记在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到绝不发生意外事故，时刻保持一个高度清
醒的工作状态把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦挣来的血汗毁于一旦。除了介绍工作的
事情，部长也非常关心我们在学校的情况，询问我们学习是否顺利，生活是否开心，和同学
的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动？她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞
扬我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的欢迎。她的一言一
词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她
对我们的关心。
经过了一个晚上的
培训及现场操作，我们知道了如何工作，工作中应该注意的事项。第二天我们就开始了我们
的工作，由于是年末了，该酒家的生意非常的旺，客人可谓是来往不绝，不但已经爆满了，
而且还有一些在排队等候。大厅，客房走道上到处都有很多客人，送菜都已经道路不通了。
如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来既然脚都起了水泡。但是我们想到母校的声誉
是多么的好，并且该公司和母校已经有了四年的合作了，我们不能因为累就把母校的声誉给
败坏了。再者就算再累也是一个多月，我们是应该可以坚持的，且说我们的师兄都能够坚持
下来，难得我们就不可以吗？我们一致的想法是：我们是可以的。我们心里的想法都是再苦
再累也要坚持到最后，绝不可以当逃兵，因为我们是广东轻工职业技术学院的学生。一直坚
持到了那天晚上，我们有的同学已经是走路一瘸一拐的啦。部长很是体贴，询问我们累不累？
然后安慰我们说：过了这几天的适应期以后就好过了，她还说道当年她当传菜员的时候做了
快一个月才适应下来，不过她相信我们用不了一个星期就会适应的。最后部长还让我们提前
下班了半个小时。就这样我们坚持了一个多星期，也渐渐的适应了下来，对于工作我们也熟
悉的掌握了，成为了传菜部的一支新主力。虽然这一个星期很辛苦很累，但是有一个关心我
们的部长给予支持，我们还是咬紧牙关坚持到底，一个星期下来我们当中走路一瘸一拐的人
也就更多了，几乎所有的人脚底都起了水泡。最后我们靠着一个信念:“坚持就是胜利”，坚
持了一个多月。
在这一个多月的社
会实践中我发现：该酒家应该是本着这么一个经营理念：薄利多销。该酒家的装修是相当的
豪华，就餐的环境是相当的舒适，但是它所卖的菜价格却和外面的大排档不相上下，甚至有
可能更加优惠，和我之前听说的酒店高消费，高利润完全相反。这也就在无形之中给员工增
添了许多工作的压力，造成员工的更换率增高。该酒家经营的包括早茶，午餐，晚餐。早茶
是该酒家客流量最多的营业时刻，也就是我们最忙的时刻，从早上的7:40到下午的2：00
都是早茶的营业时间，可谓是陆陆续续，往来不绝。这也是我见到过生意最好的早茶经营，
它甚是夸张。寒冬里，天气是多么的冷，而且还下
篇四：传菜部工作总结
2013年传菜部年终工作总结
2013年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同
努力下，顺利的接待好了大大小小的各类宴席，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，俗
话说“经一事，长一志”，是的，就是这样让我们成长懂得了更多；这也离不开领导的关心和
指导，我们有困难时他们总是和我们站在同一战线，遇到问题总是细心地讲解和引导。经理、
主管在他们身上我看到了一种责任感，这也是做人做事的一种态度吧！以左右沟通上下协调
的原则，发扬团结就是力量的精神塑造了我们这个团队，确保了餐饮收入的稳定提高。
2013年工作总结
一：环境卫生方面
环境卫生一直以来
就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂
丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每天值班日志，明确
卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，
卫生情况得到了一些好转。
二：菜品方面
1、在部门的低质用
品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2、在纪律方面，自
身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员:工过于宽仁，处罚力度不足。
3、在上菜速度上还
有待进一步提高。
4、在员工传菜培训
的力度方面还是不是很完善，员工传菜能力相差太大。
5、员工素质整体水
平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意
识时有淡薄。
上述问题的存在主
要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要
转变观念，全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,
克服存在问题，使传菜部的工作再上一个新的台阶。
三：员工方面
1、过年期间酒店生
意兴隆，可以说是高峰期。这相对而言给部门上下人员
都会有一定的工作压力，在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度，给
工作也造成了一定地影响。有的人就会这样：为什么又是我？某某某应该让他去。有的人就
当做什么也没听见。我认为我们应该去评估一下自己，为什么做事的时候找一堆理由，为什
么不找一个自己为什么不去做的理由呢？工作就像玩游戏一样，大家要相互配合、遵守规则，
相互理解这样才能顺利。
做事，我想大家都
知道做，但是我们缺乏的是“责任心”。做什么事我们多看一下多想一下，我们是不是做好了，
做到位了，哪里不足须要改正。我认为：我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更
2、经我调查，传菜
部还存在三个主要问题：1、工资低。 2、累。3、学不到什么东西。针对这一问题，我在想
加工资是不是我们工作做得更好了吗？无论你在哪工作干什么辛苦是必然的，学不到东西是
我们没用心去学吧！我们应该在心理好好想，做什么事要三思而后行。
3、部分传菜员工礼
貌礼节，仪容仪表不达标。
四：管理方面
1、上级是下级的模
范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公正、公
3、由于下属个人性
格差异采取以人为本等多方面的管理模式。
2014年工作的具
一、传菜部工作要
注意的问题
包含各类专业文献、外语学习资料、中学教育、高等教育、应用写作文书、行业资料、31传菜员实习总结等内容。　
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